XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS)

92 336 2
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS)

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN - - PHẠM KHÁNH NGỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CỬ NHÂN HÓA DƯỢC 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN - - PHẠM KHÁNH NGỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CỬ NHÂN HÓA DƯỢC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts NGUYỄN THỊ THU THỦY CN LA VĂN THÁI 2015 LỜI CẢM ƠN  Sau gần bốn năm học tập trường Đại học Cần Thơ, dạy dỗ, quan tâm, giúp đỡ q Thầy Cơ, gia đình bạn bè, em hồn thành chương trình đào tạo với luận văn tốt nghiệp Để đạt thành hôm nay, với biết ơn sâu sắc nhất, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: Cô Nguyễn Thị Thu Thủy – Bộ mơn Sư Phạm Hóa Học – Khoa Sư Phạm trực tiếp hướng dẫn, dành thời gian quý báu tận tình dạy, quan tâm, tạo điều kiện giúp đỡ em thực tốt luận văn tốt nghiệp Xin cảm ơn tất quý Thầy Cơ trường Đại học Cần Thơ nói chung, mơn Hóa khoa Khoa Học Tự Nhiên nói riêng truyền dạy kiến thức, kỹ quý báu tạo điều kiện cho chúng em có mơi trường học tập tốt Đặc biệt cô Tôn Nữ Liên Hương, Lê Thị Bạch cố vấn lớp Hóa Dược K38 dẫn dắt, định hướng, quan tâm giúp đỡ chúng em tận tình suốt năm học qua Chân thành cảm ơn Ban giám đốc Trung Tâm Phân Tích Giám Định Vinacert Control Cần Thơ giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi trang thiết bị, dụng cụ, hóa chất để em hồn thành luận văn Anh La Văn Thái - trưởng phòng Trung Tâm Phân Tích – Giám Định Vinacert Control Cần Thơ, chị Võ Thị Thúy An, anh Nguyễn Hoài Thương anh chị trung tâm, đặc biệt anh chị phòng sắc nhiệt tình hướng dẫn, chia sẻ cho em kinh nghiệm bổ ích Cuối cùng, cảm ơn gia đình ln chỗ dựa vững chắc, yêu thương, tạo điều kiện cho hồn thành luận văn chương trình học Cảm ơn tập thể Hóa dược K38 đặc biệt người bạn bên cạnh ủng hộ, quan tâm, giúp đỡ thời gian qua Xin chân thành cảm ơn! i Trường Đại Học Cần Thơ Khoa Khoa Học Tự Nhiên Bộ Mơn Hóa Học Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc  NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Cán hướng dẫn: Ts Nguyễn Thị Thu Thủy Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) Sinh viên thực hiện: Phạm Khánh Ngọc MSSV: B1203477 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: b) Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực đề tài:  Những vấn đề hạn chế: c) Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d) Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2015 Cán hướng dẫn Ts Nguyễn Thị Thu Thủy ii Trường Đại Học Cần Thơ Khoa Khoa Học Tự Nhiên Bộ Mơn Hóa Học Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc  NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN 1 Cán phản biện 1: Ths Nguyễn Thị Diệp Chi Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) Sinh viên thực hiện: Phạm Khánh Ngọc MSSV: B1203477 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: b) Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực đề tài:  Những vấn đề hạn chế: c) Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d) Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2015 Cán phản biện Ths Nguyễn Thị Diệp Chi iii Trường Đại Học Cần Thơ Khoa Khoa Học Tự Nhiên Bộ Mơn Hóa Học Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc  NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Cán phản biện 2: Ths Dương Thị Phương Liên Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) Sinh viên thực hiện: Phạm Khánh Ngọc MSSV: B1203477 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: b) Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực đề tài:  Những vấn đề hạn chế: c) Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d) Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2015 Cán phản biện Ths Dương Thị Phương Liên iv TÓM TẮT Vitamin D3 loại vitamin thiết yếu, có vai trò đặc biệt quan trọng sức khỏe xương Ngày nay, nhiều sản phẩm dinh dưỡng bổ sung vitamin D3 để cung cấp đủ lượng cần thiết cho thể người mà thông dụng loại sữa Tuy nhiên việc nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng vitamin D3 loại sữa chưa làm nhiều Do đó, đề tài tiến hành nghiên cứu xác định hàm lượng vitamin D3 loại sữa bột nhằm đánh giá chất lượng sản phẩm Sau tham khảo, thử nghiệm nhiều nghiên cứu, đề tài lựa chọn quy trình sử dụng phương pháp xà phòng hóa, chiết lỏng-lỏng để trích ly mẫu phương pháp sắc lỏng ghép hai lần khối phổ LC/MS/MS để phân tích định lượng Tiến hành đánh giá phương pháp thơng qua số tiêu thẩm định bản, kết phù hợp tiêu chuẩn phân tích Đề tài phân tích hàm lượng vitamin D3 20 mẫu thực, kết cho thấy 100% mẫu có chứa vitamin D3, hàm lượng trung bình 76,89 ppb, có chênh lệch hàm lượng phân tích với thơng tin có bao bì sản phẩm chênh lệch khơng lớn Điều chứng tỏ phương pháp phân tích có độ xác tương đối, áp dụng vào phân tích thực tiễn Từ Khóa: vitamin D3, sắc lỏng ghép hai lần khối phổ, LC/MS/MS, sữa bột v CAM ĐOAN Tôi xin cam kết luận văn hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chưa dùng cho luận văn cấp khác Phạm Khánh Ngọc Ngày: 01/12/2015 vi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT v CAM ĐOAN vi DANH SÁCH BẢNG x DANH SÁCH HÌNH xi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan vitamin 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Đặc điểm 2.1.3 Phân loại 2.1.4 Vai trò 2.2 Tổng quan vitamin D 2.2.1 Lịch sử phát 2.2.2 Phân loại 2.3 Tổng quan vitamin D3 2.3.1 Đặc điểm 2.3.2 Tính chất 2.3.3 Hấp thu chuyển hóa 10 2.3.4 Vai trò sinh lý 12 vii 2.3.5 Nhu cầu 14 2.3.6 Nguồn cung cấp 15 2.3.7 Ứng dụng 16 2.4 Tổng quan phương pháp chuẩn bị mẫu 17 2.4.1 Phương pháp xà phòng hóa 17 2.4.2 Phương pháp chiết lỏng-lỏng 18 2.5 Phương pháp sắc lỏng ghép hai lần khối phổ (LC/MS/MS) 19 2.5.1 Tổng quan LC/MS/MS 19 2.5.2 Cấu tạo hệ thống LC/MS/MS 20 2.5.3 Nguyên tắc hoạt động 27 2.5.4 Một số kỹ thuật quét khối phổ MS/MS 27 2.5.5 Định tính, định lượng 28 2.5.6 Các thông số đánh giá phương pháp 30 2.5.7 Ưu, nhược điểm 33 2.5.8 Ứng dụng 33 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 Phương tiện nghiên cứu 35 3.1.1 Địa điểm thời gian thực 35 3.1.2 Thiết bị dụng cụ 35 3.1.3 Hóa chất 35 3.2 Phương pháp nghiên cứu 36 3.2.1 Phương pháp thu mẫu 36 3.2.2 Phương pháp phân tích 37 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 45 4.1 Sắc đồ chuẩn vitamin D3 45 4.2 Khoảng tuyến tính 45 4.2.1 Kết đo điểm chuẩn khảo sát 45 viii 64 65 66 67 68 69 70 71 72 Phụ lục Kết phân tích sắc mẫu thử mẫu thêm chuẩn 73 74 75 76 77 78 ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN - - PHẠM KHÁNH NGỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ... SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) Sinh viên thực hiện: Phạm Khánh Ngọc MSSV: B1203477 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: ... SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP HAI LẦN KHỐI PHỔ (LC/MS/MS) Sinh viên thực hiện: Phạm Khánh Ngọc MSSV: B1203477 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN:

Ngày đăng: 03/08/2018, 17:08

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan