... dựng nhà máy sản xuất snack khoai tây cần thiết Với nguyên nhân việc xây dựng nhà máy sản xuất snack khoai tây cần thiết Nhóm em xin làm đề tài thiết kế nhà máy sản xuất snack khoai tây cắt lát... tiến đáng kể Nguyên liệu sản xuất snack đa dạng phong phú Tuy nhiên sản phẩm snack khoai tây ưa chuộng Sản phẩm snack khoai tây bao gồm: snack dạng lát mỏng (chip) hay snack dạng phồng (puffed)... QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Tiêu chuẩn lựa chọn nguyên liệu sản xuất 2.1.1 Khoai tây Giống khoai tây: sử dụng giống khoai tây trắng Ưu điểm khoai tây trắng hàm lượng đường khử hạn chế hư hỏng q trình