SẢN XUẤT mì ăn LIỀN

26 261 0
SẢN XUẤT mì ăn LIỀN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... Đề tài SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN GVHD: T.S Đinh Thị Hiền SV : nhóm 09 Nội Dung Trình Bày KẾT LUẬN I.Tổng quan mì ăn liền 1.1 Giới thiệu – Nguồn gốc • Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tơm, mì gói)... Nissin, coi "cha đẻ" mì ăn liền • Món mì ăn liền có tên “ chicken ramen” vào năm 1958 1.2 Phân loại – đặc điểm chung Phân loại •Dựa phương pháp chế biến : Mì ăn liền có chiên , Mì ăn liền khơng chiên... khơng chiên • Dựa phương pháp đóng gói : Mì gói, Mì bát, Mì li • Dựa tính chất sản phẩm Mì ăn kiêng (mì chay) Mì khơng ăn kiêng Đặc điểm chung •Là loại mì có dạng sợi •Được tạo dạng vắt ròn hay

Ngày đăng: 06/07/2018, 08:55

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • PowerPoint Presentation

  • HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM---------------------------- Khoa Công Nghệ Thực Phẩm-----------------------------

  • Nội Dung Trình Bày

  • I.Tổng quan về mì ăn liền

  • 1.2 Phân loại – đặc điểm chung

  • 1.3 Thị trường tiêu thụ mì ăn liền trên thế giới và ở Việt Nam

  • II.Quy Trình sản xuất mì ăn liền ( mì chiên )

  • Slide 8

  • Slide 9

  • 2.2 Quy trình sản xuất mì ăn liền

  • 2.1 Trộn bột

  • 2.2 Cán bột

  • Slide 13

  • 2.3 Cắt sợi , Tạo bông

  • 2.5 Hấp và thổi nguội

  • 2.6 Cắt định lượng

  • 2.7 Nhúng nước lèo 2.8 Tạo khuôn

  • 2.9 Chiên

  • Slide 19

  • III. Mì ăn liền và ảnh hưởng của nó tới cuộc sống con người

  • Slide 21

  • 3.2 Tác hại

  • 3.3 Cách sử dụng mì ăn liền hợp lí

  • Slide 24

  • KẾT LUẬN

  • Slide 26

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan