Trờng THCS Gia Khánh Năm học 2008-2009 Kiểm tra HKII Môn: Công nghệ 6 Họ tên: . . Lớp: 6 Điểm Lời phê Đề bài: Phần I: Trắc nghiệm: (Hãy chọn câu trả lời đúng trong các câu sau bằng cách khoanh tròn vào chữ cái đầu câu) Câu 1: Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dỡng của khẩu phần không bị thay đổi: A. Thịt lợn thay bằng cá. B. Trứng thay bằng rau. C. Lạc thay bằng sắn. D. Gạo thay bằng mỡ. Câu 2: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A. Tơi ngon, không bị khô héo. B. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiểm độc. C. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. Câu 3: Nớng là phơng pháp làm chín thực phẩm bằng: A. Sấy khô. B. Sức nóng trực tiếp của lửa. C. Sức nóng của hơi nớc. D. Chất béo. Câu 4: Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào? A. Giảm mức chi các khoản cần thiết. B. Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày. C. Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, làm thêm ngoài giờ. D. Thờng xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thởng. Câu 5: Hãy nối cụm từ ở cột A với một số cụm từ ở cột B để đợc câu trả lời đúng. Cột A Nối Cột B 1. Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm: 1 a. Làm chín thực phẩm trong chất béo b. Muối chua c. trộn dầu dấm 2. Phơng pháp chế biến thực phẩm không sử 2 d. làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. e. trộn hỗn hợp f. làm chín thực phẩm trong nớc. g. làm chín thực phẩm bằng hơi nớc. Phần II: Tự luận: Câu 1: Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Hãy giải thích từng nguyên tắc đó?. Câu 2: Tại sao phải cân bằng chất dinh dỡng trong bữa ăn? Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí? Câu 3: Xây dựng thực đơn cho một bữa ăn thờng ngày. Bài làm: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………… ………………… …………………………… . Trờng THCS Gia Khánh Năm học 2008-2009 Kiểm tra HKII Môn: Công nghệ 6 Họ tên: . . Lớp: 6 Điểm Lời phê Đề bài: Phần I: Trắc nghiệm: (Hãy chọn