BÁO CÁO THAM LUẬN Thói quen mua sắm thái độ người tiêu dùng châu Âu thủy sản Việt Nam Bà Mag Karim - Đại diện WWF Áo Các hoạt động WWF Áo A.2.2 Nghiên cứu tiềm thị trường cá tra sản xuất bền vững châu Âu Khuyến nghị cuối cùng: “Tìm hiểu thực hành trách nhiệm trại nuôi mức độ tham gia chế biến vấn đề cải thiện chất lượng." Các hoạt động WWF Áo B 1.1 Nhận dạng khách hàng nâng cao nhận thức • WWF Áo làm việc qua mạng thông lưới WWF liên hệ Các công ty liên hệ bao gồm: Edeka, Aldi, Rewe, Metro, ASDA, Sainsbury´s, Tesco, Eroski, El Corte Inglés, Albert Heijn, Ahold, Profish, Amacore, Carrefour, Del Haize, Migros, Coop, Spar, ICA, Concept Cool, Hofer, Yuu N Mee, Karnerta, Transgourmet, Binca seafood với nhà bán lẻ nhà nhập Các hoạt động WWF Áo B 1.1 Nhận dạng khách hàng nâng cao nhận thức : • ASC/MSC Forum in Vienna with key market players Diễn đàn ASC / MSC Vienna với người tham gia thị trường • Diễn đàn Ni trồng thủy sản với phủ Áo Các hoạt động WWF Áo B 1.1 Nhận dạng khách hàng nâng cao nhận thức : • Cơng khai cơng thức chế biến cá tra trang web WWF 11 nước châu Âu Các hoạt động WWF Áo B 1.2 Tham gia hội chợ thủy sản châu Âu: • 11 DN vừa nhỏ Việt Nam tham gia hội chợ SEG (4 DN năm DN năm 4) • Các gian hàng củaSUPA SEG gian 14 15 • Diễn đàn DN cá tra SEG 2015 Các hoạt động WWF Áo B 1.3 Thực nhiệm vụ mua hàng với nhà bán lẻ quan tâm Đã thực hoạt động mua hàng Các hoạt động WWF Áo B1.4 Xây dựng lực yêu cầu thị trường : • Trong q trìnhtham gia hội chợ thủy sản châu Âu vào năm 2014 năm 2015 hội chợ Vietfish năm 2014, hoạt động xây dựng lực trọng việc làm quen với yêu cầu thị trường châu Âu lắng nghe quan điểm nhà bán lẻ thương nhân Hội thảo đồng sáng tạo Theo chương trình dự án SUPA quốc tế, WWF Áo khởi xướng thực loạt hoạt động tập trung vào cá tra Mục tiêu phát triển ý tưởng để tiếp thị sản phẩm cá tra châu Âu, đặc biệt việc bao gói, sản phẩm nhãn hieuj (truyền thơng) Sau đó, ý tưởng đánh gia sàng lọc với tham gia đại diện công ty Cuộc vấn chuyên gia Hội thảo đồng sáng tạo Tổng kết lại – ý tưởng đánh giá cao phiên hội thảo 1: -Cải tiến chất lượng bao gói khơng dùng nhựa, dùng haptic tốt - Giải pháp sản phẩm cá tra tiện dụng: cá tra viên, burger, cuộn -Có kênh pangasius youtube -Hợp tác với đầu bếp, trình diễn nấu ăn: VDJamie Oliver Hội thảo đồng sáng tạo Tổng kết lại – ý tưởng đánh giá cao phiên hội thảo 2: -Quảng bá ASC, nói lợi ích ASC -Cải tiến hấp dẫn sản phẩm bao bì - Dây chuyền sản phẩm thực thụ Việt Nam/châu Á (VD thơng tin bao bì: xuất xứ lạ, định vị quảng bá cá tra đặc sản châu Á; sử dụng hình ảnh châu Á bao bì kênh truyền thơng khác - Cá tra cắt sắn để chiên/nấu lẩu - Hộp cá tra có miếng phile tẩm gia vị khác -Trình diễn nấu ăn với chuyên gia WWF Điều tra thị trường 2016 : nhân thức người Áo loài thủy sản Kết luận • Nhận biết nhận thức cá tra cao; 86% người trả lời biết cá tra • 1/3 (34%) số người biết cá tra thường mua tiờu th cỏ ny ẵ s ngi tiờu dựng mua tiêu thụ cá tra hương vị 1/3 mua vỡ giỏ hp lý Gn ẳ ngi tiêu dùng khẳng định muốn thử loài cá lần • Những người tiêu dùng hồi nghi cho cá tra có hương vị khơng ngon lồi thủy sản khác cá tra ni có sử dụng kháng sinh Điều tra thị trường 11 nước châu Âu 40 Tầm quan trọng tính bền vững định mua cá tra, sóng thứ năm 2015, tập trung Áo 35 Câu hỏi kín, câu trả lời mở: Hẫy nhớ lại lần mua thủy sản gần bạn Những yếu tố sau phù hợp với bạn? Đánh dấu vào điểm bạn quan tâm mua thủy sản gần đây! 30 % of "yes" answers 25 23,9 21,0 20 17,5 15,0 13,5 15 10 mean all countries mean smallest mean biggest four Austria Germany knowing where it comes from it had to be certified it should not cause overfishing (amount of fish in the seas stays stable) it should not hurt the environment it should support fair working conditions it should support fishing communities in developing countries "index" 100% 90% Đồng ý với thông tin quan ngại thủy sản bền vững, sóng đầu tiên, tập trung vào công ty 80% 70% 56,85% 60% 49,17% 48,98% 49,50% mean all countries mean smallest mean biggest four 50% Câu hỏi kín, câu trả lời mở: Bạn 52,06% đồng ý/khôn đồng ý với thông tin sau mức độ nào? 40% 30% 20% 10% 0% Austria Germany It is important that markets, supermarkets and restaurants make sure they offer sustainable seafood For me, sustainable seafood is the best choice to buy, if it is available and easy to recognize I am ready to pay more for sustainable seafood Buying seafood, its easy for me to find out if the offered seafood is sustainable or not 100% 95% 90% 85% 80% 75% 70% 65% 60% 55% 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 100% % of agreement (I strongly agree & I agree) % of agreement (I strongly agree & I agree) I don’t know where to buy sustainable seafood 90% agreement withthơng statments concerning sustainable 1stsóng wavethức 2015, index Đồng ý với tin quan ngại thủy sản bềnseafood, vững, năm 2015, số 80% 67,3% 70% 60,5% 61,0% 59,5% 58,8% 60% mean all countries 50% mean smallest mean biggest four Austria "index" 40% 30% 20% 10% 0% mean all countries mean smallest mean biggest four Austria Germany It is important that markets, supermarkets and restaurants make sure they offer sustainable seafood If we dont stop buying unsustainable seafood, the marine ecosystems will be destroyed and we will run out of seafood For me its important that the EU cares for fair trade and better working conditions in the developing countries by promoting sustainable seafood For me, sustainable seafood is the best choice to buy, if it is available and easy to recognize Câu hỏi kín, câu trả lời mở: Bạn Most of the seafood sold in my country is imported from other countries đồng ý/khôn đồng ý với thông tin sau mức độ nào? I am ready to pay more for sustainable seafood Sustainable seafood is offered at markets and supermarkets I usually buy seafood I knew before I started this survey, that the WWF fights for responsible and sustainable fishing in my country The developing countries play an important role in supplying my country with seafood Buying seafood, its easy for me to find out if the offered seafood is sustainable or not inverted: I don’t know where to buy sustainable seafood inverted: My seafood buying decision doesn’t change anything inverted: There are enough fish in the sea to meet global demand, so I don’t need to buy sustainable seafood 10 Những thách thức Cá tra thị trường châu Âu nhiều thách thức: - Giá xuống - Hình ảnh tiêu cực - Quan ngại chất lượng xứ lý (phosphat) - Khơng có ưu đãi giá cao cho cá tra ASC - Nhận thức sai - Cạnh tranh với loài cá thịt trắng khác Khuyến nghị “Tìm hiểu cách thực hành trách nhiệm trang trại vai trò chế biến việc cải thiện chất lượng." Chứng minh cá tra sản phẩm tự hào Việt Nam có tính bền vững có chất lượng cao Truyền thơng cải thiện sản xuất cá tra đạt dự án SUPA 11 XIN CẢM ƠN! 12