Tuần:27 Ngày soạn: 18-3-06 Tiết: 54 Ngày dạy: 25-3-06 Bài 44: RƯU ETYLIC I. Mục tiêu : - Học sinh nắm được công thức phân tử, công thức cấu tạo, tính chất lý học, hóa học và ứng dụng của rượu etylic; biết nhóm –OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa học đặc trưng của rượu; biết được thế nào là độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu. - Học sinh viết được phương trình hóa học thể hiện phản ứng cháy của rượu, phản ứng của rượu với natri, biết cách giải một số bài tập về rượucủng cố kỹ năng giải bài tập hữu cơ. II. Chuẩn bò : 1. Giáo viên: Dụng cụ: ống nghiệm, cốc thủy tinh, chén sứ, kẹp gỗ. Mô hình phân tử rượu etylic. Hóa chất: C 2 H 5 OH, Na, nước cất, iot. 2. Học sinh: Tìm hiểu về những ứng dụng và cách sản xuất rượu gạo trong đời sống. III. Lên lớp : 1. Giới thiệu bài: Khi lên men gạo, sắn, ngô (nấu chín) hoặc quả nho, táo… người ta thu được rượu etylic. Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào, tính chất và ứng dụng gì? → bài. 2. Phát triển bài: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG BÀI - GV cho HS nhớ lại ở bài 35: công thức phân tử của rượu etylic. - GV cho HS quan sát lọ rượu etylic, yêu cầu nêu trạng thái, màu sắc của rượu. - GV thông báo: rượu etylic sôi ở 78,3 o C, nhẹ hơn nước. Sau đó cho 1 - HS nêu công thức phân tử của rượu etylic, xác đònh phân tử khối. Hoạt động 1: Tìm hiểu tính chất vật lý của rượu etylic - HS quan sát, nêu nhận xét. - Một HS làm thí nghiệm nhỏ vài giọt - Công thức phân tử C 2 H 6 O - PTK: 46 I. Tính chất vật lý : 1 HS tiến hành thí nghiệm hòa rượu etylic vào nước, hòa iot vào rượu etylic. - GV cho HS kết luận về tính chất vật lý của rượu etylic. - GV thông báo khái niệm độ rượu, cách tính độ rượu: Độ rượu = . 100 GV cho HS lắp mô hình phân tử rượu etylic dạng rỗng sau khi quan sát mô hình dạng đặc. - GV nhấn mạnh: nhóm –OH làm cho phân tử có tính chất đặc trưng. - GV làm thí nghiệm đốt rượu etylic trong chén sứ, yêu cầu học sinh nêu hiện tượng quan sát được và nhận xét. GV thông báo: phản ứng không tạo muội than → dùng để nướng một số thực phẩm. - GV biểu diễn thí nghiệm: cho mẩu natri vào cốc đựng rượu etylic. rượu vào 2ml nước, hòa một mẫu iot vào rượu etylic. Học sinh quan sát, nhận xét và rút ra kết luận về tính chất vật lý của rượu etylic. - HS nghe, ghi nhớ KT. - HS dựa vào khái niệm độ rượu làm BT 4a trang 139. Hoạt động 2: Tìm hiểu cấu tạo phân tử của axit axetic - Các nhóm lắp mô hình, nhận xét đặc điểm cấu tạo và viết công thức cấu tạo. Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học của rượu etylic - HS quan sát hiện tượng, nêu nhận xét. - HS viết phương trình hóa học của phản ứng. - HS quan sát, nêu hiện tượng và so sánh với phản ứng giữa natri - Là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 o C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen. - Độ rượu: số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước. II. Cấu tạo phân tử : hay CH 3 –CH 2 –OH Trong phân tử: có 1 ng.tử H liên kết với ng.tử C tạo ra nhóm –OH làm rượu có tính chất đặc trưng. III. Tính chất hóa học : 1. Rượu etylic có cháy không? - Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt. C 2 H 6 O + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O 2 V rượu V hh H – C – C – O – H H H H H t o  → - GV cho HS rút ra KL. - GV viết phương trình hóa học và nêu câu hỏi: ? Nguyên tử natri thay thế nguyên tử hidro nào trong phân tử rượu etylic? - GV thông báo: phản ứng giữa rượu với axit axetic tạo ra este. - GV cho HS quan sát hình vẽ trang 138, nêu những ứng dụng của rượu etylic. - GV giáo dục: HS không nên uống rượu… - GV cho các nhóm nêu cách sản xuất rượu etylic trong đời sống, sau đó GV nêu phương pháp điều chế rượu từ tinh bột hoặc đường từ C 2 H 4 . với nước (lớp 8), từ đó rút ra KL. - HS xem kỹ phương trình và nêu nhận xét. Hoạt động 4: Tìm hiểu những ứng dụng của rượu etylic - Các nhóm thảo luận về những ứng dụng của rượu etylic. - HS thảo luận: dựa vào TC nào mà rượu etylic được dùng làm nhiên liệu, dung môi, nguyên liệu cho công nghiệp. Hoạt động 5: Tìm hiểu cách điều chế - HS thực hiện theo yêu cầu. 2. Rượu etylic có phản ứng với natri không? Rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hidro. 2CH 3 –CH 2 –OH (l) + 2Na(r) → CH 3 –CH 2 –ONa (dd) + H 2 (k) Natri etylat 3. Phản ứng với axit axetic: (Học ở bài 45) IV. Ứng dụng : SGK V. Điều chế : Tinh bột hoặc đường rượu etylic C 2 H 4 + H 2 O  → axit C 2 H 5 OH 3. Củng cố – Đánh giá: GV cho học sinh làm BT 1, 2 trang 139 để củng cố về tính chất hóa học của rượu etylic. 4. Dặn về nhà: - Hc bài. Giải lại BT 1, 2 trang 139 - Làm bài tập 3, 4, 5 (GV hướng dẫn). - Xem bài 45. Ôn lại: tính chất hóa học của axit, muối. 3 lên men . học sinh làm BT 1, 2 trang 1 39 để củng cố về tính chất hóa học của rượu etylic. 4. Dặn về nhà: - Hc bài. Giải lại BT 1, 2 trang 1 39 - Làm bài tập 3, 4,. sinh quan sát, nhận xét và rút ra kết luận về tính chất vật lý của rượu etylic. - HS nghe, ghi nhớ KT. - HS dựa vào khái niệm độ rượu làm BT 4a trang 1 39.