BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO  TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  ‐‐‐‐‐‐        LÊ HỒI MINH      TÌM HIỂU VIỆC SỬ DỤNG CÂY THUỐC VÀ CÁC LOẠI RAU  TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI CIL TẠI XàĐẠ NHIM, HUYỆN  LẠC DƯƠNG,   TỈNH LÂM ĐỒNG      LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC   NGÀNH LÂM NGHIỆP        Thành phố Hồ Chí Minh  Tháng 06/2012  BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO  TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  ‐‐‐‐‐‐    LÊ HỒI MINH      TÌM HIỂU VIỆC SỬ DỤNG CÂY THUỐC VÀ CÁC LOẠI RAU  TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI CIL TẠI XàĐẠ NHIM, HUYỆN  LẠC DƯƠNG,   TỈNH LÂM ĐỒNG    Ngành: Lâm Nghiệp  Chuyên ngành: Nông Lâm Kết Hợp      LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC     Giáo viên hướng dẫn: TS. PHAN TRIỀU GIANG      Thành phố Hồ Chí Minh  Tháng 06/2012   LỜI CẢM ƠN    Có được thành quả như ngày hơm nay, con vơ cùng biết ơn cơng lao của Cha Mẹ  đã bao năm vất vả ni dạy con ăn học nên người.  Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc của tơi đến các Thầy Cơ trong Khoa Lâm Nghiệp, cùng  tồn thể Thầy Cơ trong trường Đại học Nơng Lâm Tp. Hồ Chí Minh. Trong 4 năm học tại  trường, Thầy Cơ là người truyền đạt cho tơi những kiến thức q báu.  Xin gửi lời tỏ lòng biết ơn của tơi đến Tiến Sĩ Phan Triều Giang, Thầy là người đã  truyền đạt cho tơi những tri thức và trực tiếp hướng dẫn tận tình cho tơi hồn thành khóa  luận này.  Xin cảm ơn Thầy Lương Văn Dũng, khoa Sinh, trường Đại Học Đà Lạt đã quan tâm  và giúp đỡ tơi trong thời gian thực hiện khóa luận.  Xin cảm ơn sự giúp đỡ của cấp chính quyền địa phương và bà con ở xã Đạ Nhim,  huyện Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng đã tạo điều kiện thuận lợi cho tơi trong việc thu thập tài  liệu và số liệu để hồn thành bài khóa luận này.  Xin cảm ơn dự án JICA (Nhật Bản) đã hỗ trợ kinh phí ngoại nghiệp cho tơi trong  suốt thời gian tơi thực hiện khóa luận tại xã Đạ Nhim, huyện Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng.  Và cuối cùng, tơi cảm ơn những người bạn của tơi đã động viên, giúp đỡ tơi trong  suốt những năm học vừa qua. Xin cảm ơn!                                             Tp. HCM, tháng 6 năm 2012.                        Sinh viên              ii            Lê Hồi Minh  TĨM TẮT  Đề tài “Tìm hiểu việc sử dụng cây thuốc và các loại rau truyền thống của  người Cil tại xã Đạ Nhim, huyện Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng” được thực hiện từ  tháng 2 đến tháng 6 năm 2012.  Các mục tiêu của đề tài là:  - Liệt  kê  được  danh sách  những  cây  thuốc  và  cây  rau  rừng  truyền  thống   mà người dân tộc Cil đã sử dụng trong q khứ và hiện tại.  - Xác định được địa điểm tìm gặp và hiện trạng của những lồi này trong  giai đoạn hiện nay.  - Mơ tả chức năng (cơng dụng) của từng lồi, cách chăm sóc, thu hái, cách  chế biến và bảo quản của từng lồi.  - Xác định được danh sách những người có kiến thức và hiểu biết nhiều về  các loại rau rừng và cây thuốc trong rừng làm cơ sở cho các nghiên cứu  về sau.  - Tư liệu hóa những câu chuyện và những nét văn hóa truyền thống có liên  quan đến cây thuốc và các loại rau rừng truyền thống của người Cil.  Kết quả đạt được qua thời gian nghiên cứu là:  - Đã xác được danh sách các cây rau và cây thuốc truyền thống là 50 lồi  gồm có: tên địa phương, tên phổ thơng, tên và họ khoa học.  - Đã xác định được cơng dụng, khu vực phân bố, hiện trạng, cách sử dụng  và mùa vụ của từng loại cây cụ thể.  - Đã xác định được danh sách những người hiểu biết tại địa phương.  - Đã  tư  liệu  hóa  một  số  câu  chuyện  và  nét  văn  hóa  có  liên  quan  tại  địa  phương.  iii     SUMMARY    Thesis "Studying use of traditional medicin plants and vegetables of the  Cil in Da Nhim village, Lac Duong district, Lam Dong province," was conducted  from February to June, 2012.  The objectives of the project are:  - To list medicinal plants and traditional forest vegetables that the Cil has  used in the past and present.  - To  identify  places  where  these  plants  are  found  and  status  of  these  species at present.  - To describe the function (utility) of the plants, their tending, harvesting,  processing and storing.  - To  identify  the  list  of  people  who  have  knowledge  and  understanding  about  the  forest  vegetables  and  medicinal  plants  creating  resource  for  further research.  - Documentation of the stories and the cultural traits related to medicinal  plants and  traditional forest vegetables of the Cil.  The results achieved through the study are as follows:  - 50  vegetables  and  traditional medicinal  plants  were  found.  Their    local  names, Vietnamese names, and scientific names were identified.  - The  use,  the  place  of  finding  status,  processing  and  harvesting  of  these  plants and trees were described.  iv   - Key knowledgeable informants were found.  - Some traditions, stories, and cultural traits were documented.     v MỤC LỤC  Trang  LỜI CẢM ƠN   ii  TÓM TẮT  . iii  SUMMARY  . iv  MỤC LỤC   vi  DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT   xi  DANH SÁCH CÁC BẢNG   xii  DANH SÁCH CÁC HÌNH   xiii  Chương 1 MỞ ĐẦU   1  1.1  Đặt vấn đề   1  1.2  Mục tiêu đề tài   4  Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU  . 6  2.1  Kiến thức bản địa   6  2.1.1  Khái niệm  . 6  2.1.2  Các dạng của KTBĐ  . 9  2.1.3  Vai trò của KTBĐ trong quản lý tài ngun thiên nhiên   10  2.2  Lâm sản ngồi gỗ   12  2.2.1  Khái niệm   12  2.2.2  Phân loại LSNG   12  2.2.3  Vai trò của LSNG  . 13  2.3  Những nghiên cứu có liên quan  14  Chương 3 NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ ĐỊA ĐIỂM  NGHIÊN CỨU   17  3.1  Nội dung nghiên cứu   17  3.2  Phương pháp nghiên cứu   18  3.2.1  Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp  . 18  3.2.2  Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp   19  vi 3.2.3  3.3  Phương pháp tổng hợp, phân tích và xử lý thơng tin   21  Địa điểm nghiên cứu   21  3.3.1  Điều kiện tự nhiên   21  3.3.1.1  Vị trí địa lý  . 21  3.3.1.2  Khí hậu  . 22  3.3.1.3  Địa hình   23  3.3.2  Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên  . 24  3.3.2.1  Thuận lợi   24  3.3.2.2  Hạn chế  . 24  3.3.3  Tình hình dân sinh, kinh tế, văn hóa và xã hội  . 26  3.3.3.1  Dân sinh – kinh tế   26  3.3.3.2  Số liệu tôn giáo   28  Chương 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN  . 30  4.1  Bối cảnh lịch sử  . 30  4.1.1  Dòng lịch sử dụng thuốc của người Cil tại xã Đạ Nhim  . 30  4.1.2  Cộng đồng sử dụng cây rau và cây thuốc   32  4.2  Các cây rau   33  4.2.1  Họ khoa học của các loài cây ra   33  4.2.2  Hình thái các lồi cây rau   34  4.2.3  Phân bố các loài cây rau   34  4.2.4  Hiện trạng các loài cây rau   35  4.2.5  Bộ phận sử dụng các loài cây rau   35  4.2.6  Cách sử dụng sử dụng các loài cây rau   37  4.3  Kết quả về cây thuốc   37  4.3.1  Họ khoa học các loài cây thuốc   38  4.3.2  Hình thái các lồi cây thuốc   39  4.3.3  Phân bố các loài cây thuốc   39  4.3.4  Hiện trạng các loài cây thuốc  . 39  4.3.5  Bộ phận sử dụng các loài cây thuốc   40  vii 4.3.6  4.4  Cách sử dụng các loài cây thuốc   41  Các cây vừa là rau vừa là thuốc   41  4.4.1  Họ khoa học của các lồi cây vừa là rau vừa là thuốc   42  4.4.2  Hình thái của các lồi cây vừa là rau vừa là thuốc   42  4.4.3  Phân bố của các loài cây vừa là rau vừa là thuốc   43  4.4.4  Hiện trạng các loài cây vừa là rau vừa là thuốc   43  4.4.5  Bộ phận sử dụng các loài cây vừa là rau vừa là thuốc  . 44  4.4.6  Cách sử dụng các loài cây vừa là rau vừa là thuốc   44  4.5  Những câu chuyện và những nét văn hóa có liên quan   46  4.6  Tình trạng hiện nay  . 48  4.6.1  Các yếu tố ảnh hưởng đến KTBĐ  . 48  4.6.2  Khả năng bảo tồn và phát triển   50  4.7     Tư liệu hóa   51  4.7.1  Tư liệu hóa cây rau truyền thống   51  4.7.1.1  Bầu đất   51  4.7.1.2  Bo rừng  . 52  4.7.1.3  Cà dại hoa trắng, cà nai   52  4.7.1.4  Cà đắng, cà ấn   53  4.7.1.5  Cần dại   53  4.7.1.6  Cau rừng, cau chuột  . 55  4.7.1.7  Cây bột ngọt   55  4.7.1.8  Chua lòe   55  4.7.1.9  Chuối rừng   56  4.7.1.10  Dây cai   57  4.7.1.11  Đơn buốt   57  4.7.1.12  Dưa núi   57  4.7.1.13  Hải đường lá xẻ   58  4.7.1.14  Lá bép   59  4.7.1.15  Lu lu đực   59  viii 4.7.1.16  Mây   60  4.7.1.17  Me rừng   60  4.7.1.18  Rau dớn   61  4.7.1.19  Rau tàu bay   61  4.7.1.20  Sơn địch  . 62  4.7.1.21  Tai voi   62  4.7.1.22  Xuân tiết  . 63  4.7.2  Tư liệu hóa cây thuốc truyền thống   64  4.7.2.1  Chè dây  . 64  4.7.2.2  Chẹo tía  . 64  4.7.2.3  Chỉ thiên   65  4.7.2.4  Cộng sản   65  4.7.2.5  Dây công chúa   66  4.7.2.6  Dây gắm   66  4.7.2.7  Đùm đũm xẻ   67  4.7.2.8  Hồng liên ơ rơ   68  4.7.2.9  Hương bài   68  4.7.2.10  Keo leo   69  4.7.2.11  Lá ngón   69  4.7.2.12  Mài rừng   70  4.7.2.13  Ngải cứu  . 70  4.7.2.14  Sâm cau   71  4.7.2.15  Thạch xương bồ   71  4.7.2.16  Thổ phục linh  . 72  4.7.2.17  Trà rừng  . 72  4.7.3  Tư liệu hóa cây vừa là rau vừa là thuốc truyền thống  . 74  4.7.3.1  Cà đinh   74  4.7.3.2  Chân Chim  . 74  4.7.3.3  Cúc áo   75  ix       Hình 6 Cây cau rừng      Hình 7 Cây bột ngọt    Hình 8 Cây chua lòe  Q     Hình 9 Cây chuối rừng  Hình 10 Dây cai  Hình 11 Cây đơn buốt    R     Hình 12 Cây dưa núi  Hình 13 Cây hải đường lá xẻ  Hình 14 Cây lá bép    S Hình 15 Cây lu lu đực  Hình 16 Cây mây  Hình 17 Cây me rừng    T Hình 18 Cây rau dớn  Hình 19 Rau tàu bay  U Hình 20 Cây sơn địch  Hình 21 Rau tai voi  Hình 22 Cây xn tiết    Hình 23 Cây chè dây    V Hình 24 Cây chẹo tía  Hình 25 Cây chỉ thiên    W   Hình 26 Cây cộng sản  Hình 27 Dây cơng chúa    X Hình 28 Dây gắm  Hình 29 Cây đùm đũm xẻ  Hình 30 Cây hồng liên ơ rơ    Y Hình 31 Cây hương bài    Hình 32 Cây keo leo  Hình 33 Cây lá ngón    Z Hình 34 Cây mài rừng  Hình 35 Cây ngải cứu    Hình 36 Sâm cau    AA     Hình 37 Cây thạch xương bồ      Hình 38 Cây thổ phục linh    Hình 39 Cây trà rừng    BB   Hình 40 Cây cà đinh  Hình 41 Cây chân chim  Hình 42 Cây cúc áo    CC Hình 43 Đảng sâm    Hình 44 Cây mã đề  Hình 45 Cây Mác mát  DD Hình 46 Cây nghệ rừng  Hình 47 Cây rau má  Hình 48 Cây viễn chí chùm    EE ... processing and storing.  - To  identify  the  list  of  people  who  have  knowledge  and  understanding  about  the  forest  vegetables  and  medicinal  plants  creating  resource  for  further research. ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO  TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ‐‐‐‐‐‐    LÊ HỒI MINH     TÌM HIỂU VIỆC SỬ DỤNG CÂY THUỐC VÀ CÁC LOẠI RAU  TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI CIL TẠI XàĐẠ NHIM, HUYỆN ... Documentation of the stories and the cultural traits related to medicinal  plants and  traditional forest vegetables of the Cil.  The results achieved through the study are as follows:  - 50  vegetables  and  traditional medicinal  plants  were  found.