Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 146 trang
Thông tin tài liệu
... Phẩm Tên đề tài : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh bơng lan kem Các liệu ban đầu : - Tài liệu kế hoạch xây dựng HACCP - Quy trình công nghệ sản xuất bánh lan kem Các u cầu chủ... theo HACCP - Xây dựng hệ thống HACCP cho quy trình sản xuất bánh lan kem Kết tối thiểu phải có: 1) Nghiên cứu xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP cho sản phẩm 2) Nghiên cứu xây dựng quy. .. mốc…………………………………………………………………41 2.3 .Quy trình sản xuất bánh bơng lan kem 41 2.3.1.Sơ đồ quy trình 41 2.3.2 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh lan kem 43 2.3.2.1 Chuẩn bị nguyên