Đang tải... (xem toàn văn)
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
68
500
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/04/2018, 04:06
Xem thêm: NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI , Hình 3.9 Mẫu có bổ sung dịch chiết tỏi 50, 1 Tổng quan về cây bưởi, Pha dung dịch ethanol 95% (v/v) đã acid hóa bằng dung dịch HCl 1% để acid cồn 95% đến pH=2.8, Nguyên tắc: Dùng hơi nóng làm bay hơi hết lượng nước tự do trong cùi trắng của bưởi (đến khối lượng không đổi). Cân khối lượng cùi trắng trước và sau khi sấy khô ở 1050C, từ đó tính ra phần trăm nước có trong cùi trắng, CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN, 3 Xác định thời gian thích hợp cho quá trình trích ly pectin từ vỏ bưởi, 6 Khả năng tạo màng bảo quản trái sơri, CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Từ khóa liên quan
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- đặc tuyến mômen quay m fi p2
- đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2
- động cơ điện không đồng bộ một pha
- phần 3 giới thiệu nguyên liệu
- chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25
- nghien cuu quy trinh trich ly pectin tu vo buoi va xac dinh 1 so tinh chat cua pectin thu duoc
- nội dung 2 nghiên cứu quy trình trích ly pectin bằng phương pháp kiềm hóa
- xác định thời gian thích hợp cho quá trình trích ly pectin từ vỏ bưởi
- xác định ph thích hợp cho quá trình trích ly pectin từ vỏ bưởi
- tổng hợp tách tinh chế và khảo sát khả năng ứng dụng lipaza từ nấm men candida rugosa
- bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gamma oryzanol từ cám gạo để chế biến thực phẩm chức năng
- nghiên cứu quá trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn
- nội dung 1 nghiên cứu xác định các thông số tối ưu cho quy trình tách chiết pectin từ vỏ bưởi
- nội dung 3 nghiên cứu xác định các thông số thích hợp cho quá trình thu nhận dịch chiết từ xương rồng nopal và khảo sát khả năng sử dụng dịch chiết này làm màng bao bảo quản trái sơ ri
- nghiên cứu chế tạo zêolit từ bùn đỏ và khảo sát khả năng loại bỏ ion amoni trong nước
- nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
- nội dung 2 nghiên cứu quy trình chiết tách pectin bằng phương pháp kiềm hóa
- nguyên liệu chuẩn bị nguyên liệu và quy trình trích ly anthocyanin từ bắp cải tím
- nội dung 6 nghiên cứu quy trình xử lý môi trường đất nước không khí và thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật độc hại
- quy trình trích ly pectin
Mục lục
LỜI CẢM ƠN
LỜI MỞ ĐẦU
DANH MỤC BẢNG
Trang
Bảng 1.1 Thành phần hóa học của bưởi 4
Bảng 1.2 Tác dụng của DE lên việc tạo gel 14
Bảng 3a Phần trăm khối lượng từng thành phần trong bưởi 36
Bảng 3b Định tính pectin và độ ẩm của vỏ trắng 36
Bảng 3.1 Kết quả ảnh hưởng của mẫu/dung môi đến hàm lượng pectin thu được 37
Bảng 3.2 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của thời gian đến hàm lượng pectin 38
Bảng 3.3 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng pectin 39
Bảng 3.4 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của pH đến hàm lượng pectin thu được 40
Bảng 3.5 Phần trăm của pectin thu được bằng phương pháp canxi pectat. 46
Bảng 3.6 Phần trăm độ ẩm trạng thái màu sắc 46
Bảng 3.7 Thay đổi phần trăm khối lượng sau 3 ngày bảo quản 47
Bảng 3.8 Thay đổi phần trăm khối lượng sau 5 ngày bảo quản 48
DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1 Liên kết cellulose và pectin 7
Hình 1.2 Cấu tạo đơn vị chuỗi pectin 8
Hình 1.3 Công thức HM pectin 10