... cá, từ tạo sản phẩm phù hợp với vị người tiêu dùng, đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, lý mà đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá nục tẩm gia vị trùng xơng khói nghiên cứu 1.2... liệu thí nghiệm 16 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm cá nục tẩm gia vị trùng xông khói 16 3.3.1 Sơ đồ quy trình 16 3.3.2 Giải thích quy trình sản xuất 16 3.4 Phương pháp... KHOA THỦY SẢN HỒ THỊ TRÚC VÂN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ NỤC (Decapterus maruadsi ) TẨM GIA VỊ THANH TRÙNG XƠNG KHĨI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG