... dụng cá mè vinh sản xuất ñồ hộp nhu cầu cần thiết thực có ý nghĩa nay, ñề tài Nghiên cứu sản xuất mặt hàng ñồ hộp từ cá Mè Vinh ñã ñược thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu ñề tài nghiên cứu quy. .. dinh dưỡng vi sinh Từ đưa quy trình cá rơ đồng kho đóng hộp ðồ hộp thị trường phong phú đa dạng, nhiên chưa có nghiên cứu đồ hộp từ cá Mè Vinh Chính mà nghiên cứu ñồ hộp từ cá mè vinh thật có ý nghĩa,...TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HÀ THỊ VẸN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT MẶT HÀNG ðỒ HỘP TỪ CÁ MÈ VINH (Barbodes gonionotus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ths LÊ THỊ MINH