BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NI - THÚ Y  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP THỬ NGHIỆM SỬ DỤNG CHẾ PHẨM ENZYME MANNANASE TRONG GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Sinh viên thực : ĐẶNG THỊ THU HIỀN Lớp : DH08CN Ngành : CHĂN NI Niên khóa : 2008-2012 Tháng / 2012 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NUÔI - THÚ Y  ĐẶNG THỊ THU HIỀN THỬ NGHIỆM SỬ DỤNG CHẾ PHẨM ENZYME MANNANASE TRONG THỨC ĂN GÀ THỊT CƠNG NGHIỆP Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp kỹ sư chăn nuôi Giáo viên hướng dẫn TS.DƯƠNG DUY ĐỒNG Tháng 08/2012 XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ Tên sinh viên thực tập: Đặng Thị Thu Hiền Tên luận văn: “Thử nghiệm sử dụng chế phẩm enzyme mannanase thức ăn gà thịt cơng nghiệp” Đã hồn thành luận văn theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn ý kiến nhận xét đóng góp hội đồng chấm thi tốt nghiệp ngày………………… Giáo viên hướng dẫn TS Dương Duy Đồng i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu, tơi hồn thành khóa học luận văn tốt nghiệp Trong suốt thời gian học tập thực đề tài nhận nhiều giúp đỡ từ bạn bè, thầy cô Xin gửi lời cảm ơn đến : Ban giám hiệu trường ĐH Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm tồn thể q thầy khoa Chăn ni Thú y tận tình dạy hỗ trợ em suốt thời gian học tập trường hoàn thành luận văn tốt nghiệp Kính dâng lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ, người thân gia đình ln tận tụy lo lắng hy sinh để có ngày hơm Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS.Dương Duy Đồng tận tình giảng dạy, hướng dẫn giúp đỡ em năm đại học hoàn thành luận văn tốt nghiệp Gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy Nguyễn Văn Hiệp, anh chị bạn trại thực nghiệm khoa Chăn nuôi Thú y trường ĐH Nơng lâm thành phố Hồ Chí Minh giúp đỡ nhiều thời gian thực tập tốt nghiệp Cuối gửi lời cảm ơn đến hai bạn Nguyễn Trà My Phan Minh Quân chia sẻ buồn vui thời gian thực tập tốt nghiệp Chân thành cảm ơn! Đặng Thị Thu Hiền ii TÓM TẮT Đề tài “ Thử nghiệm sử dụng chế phẩm enzyme mannanase thức ăn gà thịt công nghiệp” tiến hành trại thực nghiệm khoa Chăn nuôi Thú y, trường ĐH Nông lâm TP Hồ Chí Minh, từ ngày 09/12/2011-20/01/2012 400 gà chia thành lơ, lơ có 10 lần lặp lại, 10 gà/lần lặp lại Gà lô I ăn thức ăn (đối chứng dương), lô II thức ăn bổ sung enzyme mannanase liều 500 g/tấn, lô III thức ăn giảm 5% dưỡng chất (đối chứng âm) lô IV thức ăn giảm chuẩn bổ sung enzyme với liều 500 g/tấn Sau tuần cho nuôi, trọng lượng bình qn gà cao lơ lơ II (2506 g/con), lô IV (2348,3 g/con) thấp lô I (1701 g/con) TTTĐ gà 0-42 ngày lô giảm chuẩn bổ sung enzyme tốt lô đối chứng không bổ sung enzyme 48,6% 33,1%, khác biệt có ý nghĩa với P0,05) Lượng thức ăn tiêu thụ bình qn lơ II cao (134 g/con/ngày), thấp lô I (97,54 g/con/ngày) Lơ có bổ sung enzyme cho hệ số chuyển hóa thức ăn tốt (lô IV: 2,2 kgTA/ kgTT, lô II: 2,24 kgTA/ kgTT) so với lơ khơng có enzyme (lô I: 2,45 kgTA/ kgTT, lô III: 2,32 kgTA/kgTT) Kết mổ khảo sát cho thấy tỉ lệ % quầy thịt đùi lơ có bổ sung enzyme cao lô không bổ sung enzyme (P0,05 P I + II TACB 1,63 ± 0,23 2,74a ± 0,20 2,35 ± 0,17 III + IV TAGC 1,68 ± 0,11 2,56b ± 0,21 2,26 ± 0,15 >0,05 0,05 P I + III KE 1,79a ± 0,13 2,66 ± 0,21 2,38a ± 0,15 II + IV CÓ E 1,53b ± 0,10 2,64 ± 0,24 2,22b ± 0,13 0,05 0,05 >0,05 P Ức (%) Đùi (%) Tụy tạng(% I + II TACB 2,09 ±0,46 65,95 ± 4,84 29,32 ± 5,52 30,16 ± 3,78 0,044 ± 0,01 III + IV TAGC ± 0,4 63,9 ± 2,77 30,24 ± 5,11 31,29 ± 2,62 0,052 ± 0,01 >0,05 >0,05 >0,05 >0,05 >0,05 1,75a ± 0,26 62,4a ± 1,86 25,5a ± 2,8 31,7 ± 3,89 0,05 ± 0,01 P I +III K-E II + IV CÓ-E P b b b 2,35 ± 0,09 67,4 ± 4,03 34,1 ± 2,86 29,7 ± 0,045 ± 0,01