Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)

125 379 0
Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá rủi ro hàm lượng kim loại nặng trong rau muống và ảnh hưởng tới sức khỏe con người ở thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)

I III IV T VI VII 1 5.1 5.2 5.3 .4 .5 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.2.1 1.1.2.2 1.1.2.3 1.1.2.4 1.1.3 1.1.3.1 1.1.3.2 1.1.3.3 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 Phâ 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.3 1.3.1 1.3.2 .5 12 15 17 19 19 20 22 .29 .29 29 30 30 31 .32 33 33 34 1.4 35 1.4.1 1.4.2 35 36 1.5 37 1.5.1 1.5.2 37 41 43 2.1 44 2.2 44 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.4.1 2.2.4.2 2.2.5 2.2.5.1 2.2.5.2 2.2.5.3 2.2.6 2.2.7 .44 44 .44 47 47 49 -M 52 53 -MS .53 .54 55 -EPA 55 57 3.1 57 3.1.1 3.1.2 57 .65 3.2 70 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 70 72 .75 78 80 3.3 82 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 82 i 83 .83 .84 .87 88 mg/kg) (mg/kg) 10 11 .12 .13 14 14 31 31 34 36 41 nghiên c .46 .46 48 .48 g cm-3) 54 56 D Hình 1.1 .15 17 44 .47 Hình 2.3 Máy ph -MS .52 - .53 57 57 58 .59 60 61 .61 62 63 63 .64 64 .65 66 ) 67 Hình 3.16 69 69 70 71 71 72 73 .73 73 76 76 .76 77 78 79 79 79 80 81 .81 81 82 83 83 84 As : Asen ATVSTP : A BVTV BOD : Biochemical Oxygen Demand Cd : Cadimium COD : DTCT : DTGT : Dw : : Fw : Fresh w FAO : Food and Agriculture Organiza GA3 : Gibberellic acid ICP-MS : Inductively coupled plasma mass spectrometry KLN : K Pb : Chì PTNT : RAL : RMN : R Tp.HCM : Tp HCM TSS : WHO : Zn Rau m (Ipomoea aquatic) - (KLN) cao Ngồi ra, nơng dân thâm canh rau m BVTV) m C , trung bình m gây nguy m m VSATTP) m ABSTRACT Water spinach (Ipomoea Aquatic) in Ho Chi Minh City is planted near the canals - which receive wastewater from industrial areas and from the production facilities along the canal basin Sediment in these canals contains hazardous ingredients and heavy metal pollution In addition, farmers have a trend to abuse the use of fertilizers and plant protection chemicals which has increased the risk of environmental contamination, especially heavy metal residues in soil, directly influencing the quality of vegetable crops The amount of heavy metals such as As, Pb, Cd and Zn in samples (sediment, water and water spinach) is met the standard of Vietnam For exception, there are sample NCC24 and RHM19 have metal heavy amount higher than permission level Index pollution risk assessment of arsen, lead, cadmium and zinc on health when used the vegetable is from low to medium, and there is sample with high level, causing danger to human health when uncontrolled effectively The survey results show that the consumers are aware of health care, and they want to know information about pollution in the vegetable For growers, lack of awareness about food hygiene and safety because of profit, facilitate the production and unreasonable using of agricultural chemicals lead to heavy metal contaimination Key words: water spinach, heavy metal, food safety TÍNH KLN KLN , KLN Tp HCM [2, 11, 17, 21, 23, 25, 29, 31, 36] KLN KLN KLN ng, chúng M KLN rau Cây n Tp HCM KLN Tp HCM, theo ph ng ti n thông tin nóng v vi c m t an tồn v sinh mà i chúng, hi n có nh ng i m tài c bi t quan tâm, nh rau tr ng t i m t s vùng nh quanh l u v c c a kênh Tham L C u L n, rau kênh Ba Bò (d n n c ng n ng Ngơ Chí Qu c (ph ng Bình Chi u, Q Th c th i ô nhi m c a khu công nghi p cg nc uv t Gò D a; c a khu công nghi p V nh L c ng (Q.12), r ch c) n m bên ng An thu c Bình D ng) qu n 12 n m bên kênh x th i tài c ng tr ng vùng có s n l ng rau l n t p trung thâm canh s n su t khu v c Tp HCM nh qu n 8, qu n 7, huy n C Chi , Lý ch sen, K [5,6,7,27,28,39] SH có enzim Các 2+ dehy cytochromes Asen can Ngồi ra, Asen da STT 6.44 6.46 6.45 6.44 6.85 6.78 6.83 6.80 6.89 6.83 6.85 6.79 Bình Chánh 13 Bình Chánh 14 Bình Chánh 15 Hóc Mơn 16 Hóc Mơn 17 Hóc Mơn 18 Hóc Môn 19 6.98 6.88 6.82 6.67 6.56 6.96 6.39 6.85 71.09 73.11 86.60 94.73 42.95 53.16 44.79 40.78 44.46 43.22 47.27 72.22 35.72 88.38 63.34 46.67 72.22 65.92 92 48.70 RAU - Nam B.1 g B.2 Khác B.3 B.4 Khác B.5 B.6 Theo An Xào có an tồn hay khơng? B.7 Khơng an tồn An tồn ? B.8 Có nghe nói B.9 Khơng nghe nói Khơng quan tâm KLN B.10 không? Không Luôn Phát Báo Chí Internet khơng? B.11 C THƠNG TIN C.1 GIÁ Xanh Ngã vàng C.2 To, giòn To C.3 Càng dài ngon Không quan tâm C.4 ? A THÔNG TIN CÁ NHÂN viên gia B THÔNG TIN B1 a Siê b c b c d khác: B2 a ê e Ý a Có b Khơng ên thơ có an tòan hay khơng? Ý khác: ó a Có ên kê b Khơng Ý ê e Khá a Ngon e Khá khác: àn C THÔNG TIN GIÁ RAU a b Xanh d Ngã vàng e C2 Bó c th a To, giòn b To c d D a b d.Ý bong bóng b Bèo n d.Ý E theo cách ? a b Xào c Chiên e Ý rau a b a b c Khó tiêu d.Ý Xin ý góp Nam D THÔ B.1 Rau bào B.2 ê ? C Phân B.3 (urê B.4 37-10kg/ 4-6kg/ >10kg/ 000 m2) ngà B.5 tháng 40-50 ngày ác Vài ngày 15-20 ngày 20-25 ngày B.6 B.7 Khô ác g B.8 Khá KLN B.9 Không Luôn ln át Internet Tu nói ách: B.10 Khơ â B.11 ? rau STT 59 224 14 190 50 57 Khác 187 37 15 52 a 96 191 Khác 5 30 80 55 124 11 Xào 148 110 38 11 có an tồn khơng ? An tồn 92 Khơng an tồn 68 132 Khác khơng? 14 Có nghe nói 150 Khơng nghe nói 127 Khơng quan tâm 220 20 58 Khác không? 10 Không 163 102 uyên Luôn 11 29 38 Phát 13 Báo chí 23 Internet 70 24 không? 189 12 68 38 ? 13 88 13 Xanh 14 112 55 127 144 15 To, giòn 92 45 To 19 200 16 17 52 Dài 30 Không quan tâm 18 148 132 Tùy n 20 STT 13 Rau bào 47 30 c 100 ? 25 100 phân khác 3-4 kg 4- kg 28 7-10 kg 29 >10kg 34 KLN rau Không 38 62 Luôn 100 Internet 88 79 An tồn 92 Khơng an tồn 68 132 Khác khơng? 17 94 15 Hình 1: Hình 2: Hình 3: Phân bón Hình 5: Hình 4: Hình 6: Hình 7: ... Aquatic) in Ho Chi Minh City is planted near the canals - which receive wastewater from industrial areas and from the production facilities along the canal basin Sediment in these canals contains hazardous... and plant protection chemicals which has increased the risk of environmental contamination, especially heavy metal residues in soil, directly influencing the quality of vegetable crops The amount... used the vegetable is from low to medium, and there is sample with high level, causing danger to human health when uncontrolled effectively The survey results show that the consumers are aware of

Ngày đăng: 20/02/2018, 18:30

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan