ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC THÂN THỊ SONG TUYỂN CHỌN VÀ SỬ DỤNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HOÁ HỌC HỮU CƠ LỚP 11 GIÚP HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG NÂNG CAO KIẾN THỨC VÀ KỸ NĂNG GIẢI TOÁN HOÁ LUẬN VĂN THẠC SỸ SƢ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC (BỘ MƠN HĨA HỌC) Mã số: 60.14.01.11 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS TS Phạm Văn Nhiêu Hà Nội - 2014 MỤC LỤC Lời cảm ơn i Danh mục chữ viết tắt kí hiệu Error! Bookmark not defined Mục lục 116 Danh mục bảng Error! Bookmark not defined Danh mục hình 119 MỞ ĐẦU 119 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA SỬ DỤNG BÀI TẬP HỮU CƠ TRONG VIỆC DẠY HỌC HOÁ HỌC 123 1.1 Cơ sở lí luận nhận thức 123 1.1.1 Khái niệm nhận thức 123 1.1.2 Rèn luyện lực nhận thức HS trình dạy học hóa học Error! Bookmark not defined 1.2 Tư phát triển tư dạy học hóa họcError! Bookmark not defined 1.2.1 khái niệm tư Error! Bookmark not defined 1.2.2 Những phẩm chất tư Error! Bookmark not defined 1.2.3 Các thao tác tư Các thao tác tư bao gồmError! Bookmark not defined 1.2.4 Đánh giá trình độ phát triển tư HSError! Bookmark not defined 1.3 Bài tập hóa học phát triển lực nhận thức, tư HSError! Bookmark not 1.3.1 Khái niệm tập hóa học: Error! Bookmark not defined 1.3.2 Vai trò, ý nghĩa, tác dụng tập hóa họcError! Bookmark not defined 1.3.3 Phân loại tập Error! Bookmark not defined 1.3.4 Xu hướng phát triển tập Error! Bookmark not defined 1.4 Quan hệ tập hóa học với việc phát triển lực nhận thức tư HS Error! Bookmark not defined 1.5 Thực trạng việc sử dụng tập hóa học trường trung học phổ thơng.Error! Bookmark 1.5.1 Về phía HS Error! Bookmark not defined 1.5.2 Về phía GV Error! Bookmark not defined 116 1.5.3 Nhận xét thực trạng sử dụng tập hóa trường trung học phổ thơng.Error! Bookm Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined Chƣơng 2: HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 11 VÀ MỘT SỐ PHƢƠNG PHÁP GIẢI NHANH CÁC BÀI TOÁN HOÁ HỮU CƠError! Bookmark 2.1 Phân tích nội dung kiến thức cấu trúc phần hóa học hữu lớp 11 chương trình trung học phổ thơng Error! Bookmark not defined 2.1.1 Nội dung kiến thức hóa học hữu lớp 11Error! Bookmark not defined 2.1.2 Đặc điểm nội dung kiến thức cấu trúc phần hóa học hữu lớp 11Error! Bookm 2.2 Những nguyên tắc xây dựng hệ thống tập Error! Bookmark not defined 2.3 Quy trình xây dựng hệ thống tập Error! Bookmark not defined 2.4 Mối quan hệ nắm vững kiến thức giải tập hóa họcError! Bookmark not def 2.5 Phân tích phương pháp giải nhanh tốn hóa học hữu cơError! Bookmark 2.5.1 Áp dụng định luật bảo toàn nguyên tố bảo toàn khối lượngError! Bookmark n 2.5.2 Phương pháp tăng giảm khối lượng Error! Bookmark not defined 2.5.3 Phương pháp trị số trung bình Error! Bookmark not defined 2.5.4 Giải toán lập CTPT hợp chất hữu Error! Bookmark not defined 2.5.5 Giải toán đốt cháy hợp chất hữu Error! Bookmark not defined 2.5.6 Dựa vào quan hệ tỉ lệ số mol hợp chất hữu phương trình hóa học Error! Bookmark not defined 2.6 Các dạng tập điển hình phần hóa hữu lớp 11Error! Bookmark not defined 2.6.1 Chương đại cương hóa học hữu Error! Bookmark not defined 2.6.2 Chương “ Hiđrocacbon no” Error! Bookmark not defined 2.6.3 Chương “ Hiđrocacbon không no” Error! Bookmark not defined 2.6.4 Chương “ Hiđrocacbon thơm………………………………………….73 „ 2.6.5 Chương “ Dẫn xuất halogen – ancol – phenol”Error! Bookmark not defined 2.6.6 Chương “Anđehit – xeton – Axit boxylic”Error! Bookmark not defined Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined 117 Chƣơng 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM Error! Bookmark not defined 3.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm Error! Bookmark not defined 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm Error! Bookmark not defined 3.3 Đối tượng địa bàn thực nghiệm sư phạm Error! Bookmark not defined 3.3.1 Đối tượng thực nghiệm sư Error! Bookmark not defined 3.3.2 Địa bàn thực nghiệm Error! Bookmark not defined 3.4 Kết TN xử lý kết TN Error! Bookmark not defined 3.5 Phân tích kết thực nghiệm sư phạm Error! Bookmark not defined Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO .124 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined 118 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Để hòa nhập với phát triển chung giới, nghành giáo dục đào tạo ngày đổi lĩnh vực: Xác định lại mục tiêu, thiết kế lại tạo người toàn diện, phục vụ cho phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ Một trọng tâm chương trình đổi giáo dục đổi phương pháp dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo người học Trong năm gần việc đổi phương pháp để nâng cao hiệu dạy học nói chung dạy học hóa học nói riêng quan tâm đầu tư đáng kể Hóa học mơn khoa học vừa lý thuyết, vừa thực nghiệm Một định hướng đổi dạy học hóa học khai thác đặc thù mơn hóa học, tạo hình thức hoạt động đa dạng phong phú cho tiết học để em tiếp thu kiến thức cách chủ động, tích cực Rèn cho HS lực nhận thức, óc tư sáng tạo, hình thành cho em thói quen học tập làm việc khoa học Trong trình giảng dạy, người GV phải có chức phát hiện, bồi dưỡng, nâng cao trí thức cho HS tạo hứng thú để em học tốt môn Nhiệm vụ thực nhiều phương pháp, với nhiều hình thức khác Sử dụng hệ thống tập hóa học đánh giá phương pháp dạy học hiệu nghiệm phát hiện, bồi dưỡng, nâng cao lực nhận thức tư hóa học cho HS, HS giỏi Trong dạy học hóa học, vai trò tập hóa học đặc biệt quan trọng, giúp HS khắc sâu kiến thức học mang lại hiệu sâu sắc việc thực mục tiêu đào tạo Trong tập hóa học, phần lớn tập dạng tốn hóa học Đối với HS việc nhớ lại lượng lớn kiến thức lý thuyết chương không dễ dàng, số lượng tốn hóa đề thi lại nhiều, đa dạng thể loại gây khó khăn cho HS việc phân loại, lựa chọn tìm cách giải thích hợp Do việc tìm phương pháp giải giúp HS giải tốn hóa có ý nghĩa quan 119 trọng Mặt khác theo phân phối chương trình Giáo dục- Đào tạo, thời gian giảng dạy phần hữu có phần hóa học vơ Việc học giải tập hóa học hữu HS THPT thường khó hóa học vơ Với lý trên, tơi chọn đề tài “Tuyển chọn sử dụng hệ thống tập hóa học hữu lớp 11 giúp học sinh trung học phổ thông nâng cao kiến thức kỹ giải tốn hóa” Chúng tơi hy vọng nội dung luận văn tài liệu bổ ích để HS bạn đồng nghiệp làm tài liệu tham khảo, góp phần nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học Mục đích nghiên cứu Tuyển chọn hệ thống tập hoá học hữu lớp 11 số phương pháp giải nhanh toán hoá hữu nhằm nâng cao kiến thức kỹ giải toán hoá Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục tiêu đề đề tài cần thực nhiệm vụ sau: -Nghiên cứu sở lí luận việc đổi PPDH hóa học thực tiễn việc dạy học hóa học trường phổ thơng -Nghiên cứu chương trình SGK giáo dục đào tạo Vị trí phần hữu lớp 11 -Nghiên cứu sở lí luận việc sử dụng tập hóa học vai trò tập hóa học q trình dạy học hóa học -Tuyển chọn hệ thống tập hóa học hữu lớp 11 -Tiến hành thực nghiệm sư phạm với tuyển chọn để kiểm nghiệm giả thuyết khoa học Khách thể nghiên cứu, đối tƣợng nghiên cứu 4.1 Khách thể nghiên cứu Quá trình dạy học hóa học trường THPT, tập hữu 11 THPT 4.2 Đối tượng nghiên cứu Hệ thống tập hữu lớp 11 THPT số phương pháp giải tập Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu, xây dựng hệ thống tập hữu lớp 11 chương trình THPT số phương pháp giải tập 120 Giả thuyết khoa học Trong trình giảng dạy phần hữu luyện tập, GV biết tuyển chọn hệ thống tập có chất lượng sử dụng phương pháp giải cách hợp lí dạng tập hóa học hữu góp phần nâng cao chất lượng, hiệu dạy học giúp em có phương pháp giải nhanh tốn hóa hữu kỳ thi đặc biệt kỳ thi tuyển sinh vào trường đại học, cao đẳng Phƣơng pháp nghiên cứu 7.1 Nghiên cứu lý luận -Nghiên cứu cập nhật lý luận tổ chức trình dạy học nhằm phát huy cao độ tính tự lực chủ động, sáng tạo HS trình lĩnh hội kiến thức -Nghiên cứu, xác định vị trí, vai trò, ý nghĩa tập hóa học (đặc biệt tập liên quan đến hợp chất hữu cơ) 7.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn -Tìm hiểu thực tiễn sử dụng tập dạy học hóa học trường THPT Đồng thời tham khảo ý kiến chuyên gia, GV giàu kinh nghiệm để hoàn thiện hệ thống tập hữu lớp 11 THPT phương pháp sử dụng tập q trình giảng dạy trường THPT, nhằm đưa giả thuyết tìm kiếm luận thực tế cho đề tài 7.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm Tiến hành thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu quả, tính khả thi việc sử dụng hợp lý dạng tập hữu trình dạy học trường THPT 7.4 Phương pháp thống kê toán học Áp dụng toán thống kê để xử lý số liệu thu thập thực nghiệm sư phạm, sở rút kết luận tính hiệu đề tài nghiên cứu Những điểm đề tài -Góp phần hồn thiện sở lý luận việc sử dụng tập hóa học giảng dạy 121 -Đã đưa cách sử dụng tập trình dạy học trường THPT -Sưu tầm xây dựng tập hay làm tư liệu, giúp GV hóa học sử dụng q trình dạy học hóa học trường THPT Đóng góp đề tài - Xây dựng hệ thống tập hữu lớp 11 THPT -Tuyển chọn số phương pháp giải toán hóa học hữu phù hợp giúp HS THPT nắm vững kiến thức bản, kỹ giải tập hóa học 10.Cấu trúc luận văn Ngồi phần mở đầu, kết luận, khuyến nghị, phụ lục Luận văn trình bày ba chương Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn việc sử dụng tập hóa học hữu dạy học hóa học Chương 2: Hệ thống tập hoá học hữu lớp 11 số phương pháp giải nhanh toán hoá hữu Chương 3: Thực nghiệm sư phạm 122 CHƢƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA SỬ DỤNG BÀI TẬP HỮU CƠ TRONG VIỆC DẠY HỌC HỐ HỌC 1.1 Cơ sở lí luận nhận thức 1.1.1 Khái niệm nhận thức Nhận thức, tình cảm hành động ba mặt đời sống tâm lí người Nó quan hệ chặt chẽ với mặt quan hệ mật thiết với tượng tâm lí khác người Nhận thức trình đặc trưng bật hoạt động nhận thức, phản ánh thực khách quan Hoạt động bao gồm nhiều trình khác mang lại sản phẩm khác tượng khách quan Căn vào tính chất phản ánh chia thành hai mức lớn Nhận thức cảm tính (cảm giác tri giác) Nhận thức lí tính (tư tưởng tượng) Nhận thức có liên quan chặt chẽ với học trình nhận thức 1.1.1.1 Nhận thức cảm tính (cảm giác tri giác) Nhận thức cảm tính mức độ đầu sơ đẳng toàn hoạt động nhận thức người, q trình tâm lí, phản ánh thuộc tính tâm lí bên ngồi vật, tượng thông qua tri giác giác quan Cảm giác hình thức khởi đầu phát triển hoạt động nhận thức, phản ánh thuộc tính riêng lẻ vật tượng Tri giác phản ánh tượng cách trọn vẹn theo cấu trúc định Cảm giác tri giác đóng vai trò quan trọng q trình nhận thức, cảm giác hình thức nhận thức người tri giác điều kiện quan trọng định hướng hành vi hoạt động người môi trường xung quanh 1.1.1.2 Nhận thức lí tính Nhận thức lí tính mức độ cao nhận thức cảm tính Nhận thức cảm tính có vai trò vơ quan trọng việc hiểu biết chất mối liên hệ có tính chất quy luật vật tượng tạo điều kiện người chủ thể tự nhiên, xã hội thân Tưởng tượng q trình tâm lí phản ánh điều chưa có kinh nghiệm cá nhân cách xây dựng hình ảnh sở biểu tượng có 123 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ngô Ngọc An (2007), tuyển chọn phân loại dạng lý thuyết tập Hóa học 11, NXBGD, Hà Nội Phạm Đức Bình (2006), phương pháp giải tập hữu có nhóm chức, NXBGD, Hà Nội Trịnh văn Biều (2002), Lý luận dạy học Hố học, NXBĐH Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Hữu Đĩnh, Đỗ Đình Rãng, Hóa học hữu 1, NXBGD, Hà Nội Đỗ Xuân Hƣng (2008), Hướng dẫn giải nhanh tập trắc nghiệm Hữu Lê Trọng Nghĩa, Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Chí Kiên, Lê Mậu Quyền, SGK Hóa học 11 nâng cao, NXBGD, Hà Nội HPT, NXB ĐHQG Hà Nội Phạm Văn Nhiêu (1997), Hóa học đại cương (dùng cho học sinh ôn tú tài, cao đẳng, đại học NXB giáo dục Phạm Văn Nhiêu (2003), Hoá đại cương (phần cấu tạo chất), NXBĐHQG Hà Nội Phan Trọng Ngọ (2005), Dạy học phương pháp dạy học nhà trường, NXB ĐHSP 10 Nguyễn Ngọc Quang – Nguyễn Cƣơng – Dƣơng Xuân Trinh (1982), Lý luận dạy học Hoá học, NXB ĐHSP 11 Đỗ Đình Rãng, Đặng Đình Bạch, Nguyễn Thị Thanh Phong (2005), Hóa học hữu 2, NXBGD, Hà Nội 12 Đỗ Đình Rãng (chủ biên), Đặng Đình Bạch, Lê Thị Anh Đào, Nguyễn Mạnh Hà, Nguyễn Thị Thanh Phong, Hoá học hữu 3, NXBGD 13 Trần Quốc Sơn (2006), sở lý thuyết Hóa học hữu tập 1, NXBGD, Hà Nội 14 Nguyễn Thị Sửu, Đặng Thị Oanh, đổi phương pháp dạy học Hóa học, tài liệu nội 15 Nguyễn Phƣớc Hoà Tân (1995), Phương pháp giải toán hoá hữu cơ, NXB Thành phố Hồ Chí Minh 16 Nguyễn Trọng Thọ, Hố học hữu hiđrocac bon, NXBGD 17 Quan Hán Thành (1996), Câu hỏi giáo khoa hoá học hữu cơ, NXBGD 124 18 Quan Hán Thành, Phân loại phương pháp giải toán hoá học hữu (Luyện thi tú tài, luyện thi đại học, bồi dưỡng HS giỏi, NXB trẻ 19 Nguyễn Xuân Trƣờng (2005), PPDH Hóa học trường trung học phổ thông, NXBGD, Hà Nội 20 Nguyễn Xuân Trƣờng, Phương pháp giải nhanh toán hữu cơ, NXB Hà Nội 21 Nguyễn Xuân Trƣờng, sử dụng tập Hóa học trường THPT, NXBĐHSP 22 Nguyễn Xuân Trƣờng, Nguyễn Thị Sửu, Đặng Thị Oanh, Trần Trung Ninh, tài liệu bồi dưỡng thường xuyên GV THPT, chu kỳ III(2004-2007), môn Hóa học, NXB ĐHSP Hà Nội 23 Nguyễn Xuân Trƣờng (2005), PPDH Hóa học trường trung học phổ thơng, NXBGD, Hà Nội 24 Nguyễn Xuân Trƣờng, sử dụng tập Hóa học trường THPT, NXBĐHSP 25 Nguyễn Xuân Trƣờng, Nguyễn Thị Sửu, Đặng Thị Oanh, Trần Trung Ninh, tài liệu bồi dưỡng thường xuyên GV THPT, chu kỳ III(2004-2007), mơn Hóa học, NXB ĐHSP Hà Nội 26 Nguyễn Xuân Trƣờng, Lê Mậu Quyền, Phạm Văn Hoan, Lê Chí Kiên, Sách giáo khoa hoá học 11, NXB Giáo dục 27 Nguyễn Xuân Trƣờng, Phạm Văn Hoan, Phạm Tuấn Hùng, Trần Trung Ninh, Cao Thị Thặng, Lê Trọng Tín, Nguyễn Phú Tuấn, Sách giáo viên Hoá học 11, NXB Giáo dục 28 Trần Thạch Văn, Phạm Văn Nhiêu, Lê Kim Long (2002), Bài tập nâng cao luyện thi chuyên hoá, NXBĐHQG Hà Nội 125 ... hóa học vơ Việc học giải tập hóa học hữu HS THPT thường khó hóa học vơ Với lý trên, chọn đề tài Tuyển chọn sử dụng hệ thống tập hóa học hữu lớp 11 giúp học sinh trung học phổ thơng nâng cao kiến. .. học mơn hóa học Mục đích nghiên cứu Tuyển chọn hệ thống tập hoá học hữu lớp 11 số phương pháp giải nhanh toán hoá hữu nhằm nâng cao kiến thức kỹ giải toán hoá Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục tiêu... bày ba chương Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn việc sử dụng tập hóa học hữu dạy học hóa học Chương 2: Hệ thống tập hoá học hữu lớp 11 số phương pháp giải nhanh toán hoá hữu Chương 3: Thực nghiệm