BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BÁO CÁO MƠN HỌC Chủ đề Phân tích Bisphenol A thực phẩm bao bì chứa thực phẩm nhựa với phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC - MS I Đặt vấn đề Giới thiệu Bis phenol A - Là hợp chất hữu thuộc nhóm polycacbonat - Tên 4,4’ -dihydroxy2,2-diphenyl propane - Cơng thức hoá họcC15H16O2, - Sử dụng sản xuất nhựa: sử dụng chất tạo khuôn, sơn để tráng sản phẩm nhựa,… Tác hại BPA - Thay đổi kích thuốc số quan thể Giảm khả sinh sản Ảnh hưởng đến trình thành thục giới tính Ảnh hưởng đến phát triển số loại ung thu phụ thuộc hocmon Mức giới hạn SML BPA 2,5 mg/kg (tiêu chuẩn Châu Âu 10/2011) II CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH BISPHENOL A Phương pháp sắc ký lỏng - Là phương pháp phổ biến phân tích BPA - Thơng thường BPA tách cột sắc ký C18Có thường sử dụng detecto khối phổ - Ưu điểm lớn phương pháp có độ đặc hiệu cao, độ nhạy tốt khả khẳng định chắn có mặt BPA thực phẩm Phương pháp sắc ký khí khối phổ - Phương pháp sắc ký khí khổi phổ cho độ phân giải cao độ nhạy tốt phương pháp sắc ký lỏng khối phổ - Phương pháp đòi hỏi trình chuẩn bị mẫu phải chuyển BPA dạng dẫn chất thích họp dễ bay q trình tương đối phức tạp tốn thời gian Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ - Là phương pháp kết hợp sắc ký khối phổi Sắc ký dùng để tách chất khối phổ dùng để nhận biết - Phương pháp tương đối đơn giản cho kết đáng tin cậy độ nhạy tốt - Giới hạn phát thực phẩm 10 ng/g (10ppb) nước 0,1 ng/ml (0,1ppb) Phương pháp chiết pha rắn để chiết xuất, làm làm giàu mẫu Bisphenol A chiết khỏi thực phẩm cách sử dụng hỗn hợp dung môi acid tricloacetic 2% : methanol (9:1), sau làm qua cột chiết pha rắn Oasis cột pha đảo không phân cực Quá trình chiết pha rắn trải qua bước: Hoạt hóa cột pha rắn, nạp mẫu qua cột, rửa tạp rửa giải Lựa chọn cột sắc ký BPA họp chất có tính phân cực, chúng tơi chọn cột sắc ký pha đảo để phân tích Đồng thời để phù hợp với điều kiện phòng thí nghiệm, nghiên cứu này, chúng tơi chọn cột pha đảo Symmestry C18 Waters (150mm X 4,6mm X 5mm) tiền cột Symmestry c 18 Waters (20 mm X 3,9 mm x5mm) Hệ dung môi pha cho động nước cất acetonitril, với tỷ lệ 30:70 Kết phân tích TT Loại mẫu Tỷ lê phát Số lượng Số mẫu phát (mẫu) BPA (%) Sữa bột 10 20 Sữa lỏng 05 0 0 20 Xúc xích 05 Đồ hộp 10 10 Nước đóng chai 30 Thôi nhiễm từ đồ hộp nước 10 10 10 10 10 10 10 0 Thôi nhiễm tù' đồ hộp ethanol 20% Thôi nhiễm tù' đồ hộp acid acetic 4% Thôi nhiễm từ đồ hộp n-heptan Nhận xét phân tích mẫu thực cho thấy có mặt BPA số đối tượng mẫu sữa, đồ hộp, nước uống Tuy nhiên, hàm lượng BPA mẫu phân tích thấp giới hạn cho phép thực phẩm theo quy định châu Âu Đối với mẫu nhiễm BPA từ đồ hộp môi trường khác nhau, có mẫu tổng số 10 mẫu phân tích có phát thấy BPA lượng thơi nhiễm thấp, thấp nhiều so với giới hạn cho phép (2,5 mg/kg) Mẫu đồ hộp có thổi nhiễm BPA mẫu bình hút sữa cho trẻ em làm nhựa polycarbonat Các đối tượng đồ hộp có chất nhựa polypropionic nhựa hỗn họp không phát thấy BPA nhiễm môi trường Khuyến cáo Các sản phẩm từ polycarbonate nhiều loại khác sản xuất hay tái sinh, sử dụng thời gian hay đến hỏng dùng Chúng có kiểm định để xác định thành phần sau xuất xưởng? Đồ nhựa ta dùng có bị tiếp xúc với hóa chất làm chúng bị thối hóa giải phóng BPA? Tất câu hỏi Không thể không dùng từ bỏ tất nên ta tránh mức độ có thể: - Khơng dùng đồ nhựa bị hư hỏng - Tránh cho chúng tiếp xúc với hóa chất có chất tẩy rửa - Khơng nên cho trẻ nhỏ chơi đồ chơi chất dẻo nhựa, hạn chế dùng núm vú giả - Không dùng hộp cũ nhựa hay thiếc Tài liệu tham khảo Bisphenol A – Thư viện khoa học Phân tích Bisphenol A thực phẩm bao bì chứa thực phẩm nhựa với phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC – MS; Trần Cao Sơn, Cao Cơng Khánh Các phương pháp phân tích sắc ký trung tâm dịch vụ phana tích thí nghiệm TP Hồ Chí Minh Cảm ơn bạn theo dõi ... học Phân tích Bisphenol A thực phẩm bao bì ch a thực phẩm nh a với phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC – MS; Trần Cao Sơn, Cao Công Khánh Các phương pháp phân tích sắc ký trung tâm dịch vụ phana... CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH BISPHENOL A Phương pháp sắc ký lỏng - Là phương pháp phổ biến phân tích BPA - Thơng thường BPA tách cột sắc ký C18Có thường sử dụng detecto khối phổ - Ưu điểm lớn phương. .. phương pháp có độ đặc hiệu cao, độ nhạy tốt khả khẳng định chắn có mặt BPA thực phẩm Phương pháp sắc ký khí khối phổ - Phương pháp sắc ký khí khổi phổ cho độ phân giải cao độ nhạy tốt phương pháp sắc