Đang tải... (xem toàn văn)
thong tu 40 2017 tt byt tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh...
BỘ Y TẾ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM - Độc lập - Tự - Hạnh phúc - Số: 40/2017/TT-BYT Hà Nội, ngày 23 tháng 10 năm 2017 THÔNG TƯ QUY ĐỊNH VỀ TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM, NƯỚC ĂN UỐNG VÀ ĐỊNH LƯỢNG BỮA ĂN CỦA THUYỀN VIÊN LÀM VIỆC TRÊN TÀU BIỂN VIỆT NAM Căn Khoản Điều 67 Bộ luật Hàng hải Việt Nam năm 2015; Căn Nghị định số 75/2017/NĐ - CP ngày 20 tháng năm 2017 Chính phủ Quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Y tế; Theo đề nghị Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm; Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư quy định tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, nước ăn uống định lượng bữa ăn thuyền viên làm việc tàu biển Việt Nam Điều Phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng Thông tư quy định tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm nước ăn uống, định lượng bữa ăn thuyền viên làm việc tàu biển Việt Nam Đối tượng áp dụng chủ tàu, thuyền viên làm việc tàu biển Việt Nam; tổ chức, cá nhân Việt Nam nước ngồi có liên quan đến hoạt động tàu biển Việt Nam Điều Quy định vệ sinh, an toàn thực phẩm tươi sống Tuân thủ điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định Điều 10 Luật an tồn thực phẩm Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm truy xuất nguồn gốc sản phẩm chứng nhận bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định; phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất với đặc tính sản phẩm VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Chỉ sản phẩm không bị dập nát, ôi thiu, hư hỏng sử dụng làm thực phẩm Thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật phải có chứng nhận vệ sinh thú y quan có thẩm quyền theo quy định pháp luật thú y Điều Quy định vệ sinh, an toàn thực phẩm qua chế biến Tuân thủ điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định Điều 10 Luật an tồn thực phẩm Còn hạn sử dụng, bao gói khơng bị thủng rách, sản phẩm khơng bị dập nát, ẩm mốc, hư hỏng Ngoài điều kiện quy định Khoản 1, Khoản Điều này, thực phẩm qua chế biến bao gói sẵn: a) Phải có Giấy tiếp nhận cơng bố hợp quy Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm theo quy định Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết số điều Luật an tồn thực phẩm; b) Có đủ thông tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43/2017/NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa; c) Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất ghi nhãn sản phẩm Điều Quy định vệ sinh, an toàn phụ gia thực phẩm chất hỗ trợ chế biến thực phẩm Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng có Giấy tiếp nhận công bố hợp quy Giấy xác nhận cơng bố phù hợp quy định an tồn thực phẩm theo quy định Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết số điều Luật an toàn thực phẩm Có đủ thơng tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43/2017/NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất ghi nhãn sản phẩm VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Còn hạn sử dụng, danh mục cho phép, liều lượng, đối tượng thực phẩm; bao gói khơng bị thủng rách, sản phẩm khơng bị ẩm, mốc, hư hỏng Điều Quy định vệ sinh, an tồn thực phẩm chín, thức ăn Phải che đậy hợp vệ sinh, chống ruồi, nhặng, bụi bẩn, mưa, nắng côn trùng, động vật gây hại Phải có biện pháp gia nhiệt bảo đảm an toàn trước ăn uống thực phẩm chín, thức ăn để từ chế biến xong Điều Quy định vệ sinh, an toàn nước ăn uống Nước ăn uống, nước đá dùng liền sản xuất sử dụng tàu biển phải phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hành Nước uống đóng chai, đóng bình, nước đá dùng liền sử dụng tàu biển: a) Phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng có Giấy tiếp nhận công bố hợp quy theo quy định Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết số điều Luật an tồn thực phẩm; b) Có đủ thơng tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43/2017/NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa; c) Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất ghi nhãn sản phẩm Điều Định lượng bữa ăn thuyền viên Định lượng lượng phần ăn hàng ngày thuyền viên: Đối với nam giới từ 2.926 Kcal/ngày đến 3.234 Kcal/ngày; thuyền viên nữ giới từ 2.486 Kcal/ngày đến 2.574 Kcal/ngày Số lượng, loại thực phẩm phần ăn hàng ngày quy đổi dựa theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế ban hành Năng lượng từ thành phần dinh dưỡng protein, lipid, glucid phần ăn hàng ngày chiếm tỷ lệ tương ứng 13-20%, 20-25% 55-67%; bảo đảm cân đối đủ thành phần dinh dưỡng vitamin, khoáng chất bữa ăn hàng ngày VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Số lượng bữa ăn, định lượng thực phẩm bữa ăn có khoảng cách hợp lý bữa ăn ngày phù hợp với điều kiện làm việc tàu biển; tối thiểu phải có 03 bữa ăn ngày (1 bữa phụ bữa chính) điều kiện bình thường Lựa chọn thực phẩm cách chế biến thức ăn phù hợp với tơn giáo, tín ngưỡng văn hóa thuyền viên Thực đơn cần thay đổi ăn bữa ngày; lên thực đơn theo tuần để chủ động bảo đảm đủ số lượng thực phẩm theo phần ăn, đáp ứng yêu cầu điều kiện bảo quản thực phẩm chế biến thức ăn cho thuyền viên Điều Trách nhiệm thực Trách nhiệm chủ tàu, quan quản lý tàu biển thuyền viên: a) Tuân thủ quy định tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm nước ăn uống, định lượng phần ăn thuyền viên làm việc tàu biển quy định Thông tư b) Trong trình thực có khó khăn, vướng mắc báo cáo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) để hướng dẫn giải Trách nhiệm Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế): a) Hướng dẫn, kiểm tra việc thực Thông tư b) Phối hợp với Cục Y tế giao thông vận tải (Bộ Giao thơng vận tải) để giải khó khăn, vướng mắc (nếu có) q trình thực Thông tư Trách nhiệm Cục Y tế giao thông vận tải (Bộ Giao thông vận tải): a) Phối hợp với Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) hướng dẫn, kiểm tra việc thực Thông tư b) Tổng hợp khó khăn, vướng mắc (nếu có) phối hợp với Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) để giải khó khăn, vướng mắc q trình thực Thơng tư Điều Hiệu lực thi hành Thơng tư có hiệu lực kể từ ngày 06 tháng 12 năm 2017 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Trong q trình thực hiện, có vướng mắc, quan, tổ chức, cá nhân phản ánh kịp thời Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) để xem xét, giải quyết./ KT BỘ TRƯỞNG Nơi nhận: THỨ TRƯỞNG - Văn phòng Chính phủ; - Văn phòng Chủ tịch nước; - Văn phòng Quốc hội; - Văn phòng Trung ương Ban Đảng; - Cơng báo, Cổng Thơng tin điện tử Chính phủ; - Các Bộ, quan ngang Bộ; - Bộ trưởng Bộ Y tế (để báo cáo); - Y tế Bộ ngành; Trương Quốc Cường - Viện Kiểm sát nhân dân tối cao; - Kiểm toán Nhà nước; - Bộ Tư pháp (Cục Kiểm tra văn bản); - Cổng thông tin điện tử Bộ Y tế; - Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc TƯ; - Các Vụ, Cục, Tổng cục, Văn phòng Bộ, Thanh tra Bộ Y tế; - Lưu: VT, PC (02), ATTP(02) VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... an tồn thực phẩm; b) Có đủ thông tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43 /2017/ NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa; c) Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất... Luật an toàn thực phẩm Có đủ thơng tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43 /2017/ NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất ghi... an tồn thực phẩm; b) Có đủ thơng tin nhãn sản phẩm theo quy định Nghị định số 43 /2017/ NĐCP ngày 14 tháng năm 2017 Chính phủ nhãn hàng hóa; c) Phải bảo quản phù hợp với hướng dẫn nhà sản xuất