Thắp hương dễ gây ung thư Nhiều người có thói quen thắp nhang (hương) để tạo ra mùi thơm trong nhà, nhưng theo một nghiên cứu gần đây, nếu thường xuyên hít thở khói nhang trong thời gian dài, bạn có nguy cơ mắc bệnh ung thư đường hô hấp trên. Nhang thường được làm vỏ, rễ, nhựa, hoa và dầu của những cây có mùi thơm. Một số nghiên cứu trước đây cho thấy, những nguyên liệu này có thể giải phóng các chất gây ung thư khi cháy, chẳng hạn như benzen và các hợp chất hydrocarbon cao phân tử. Nhưng chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mối liên hệ giữa việc hít khói nhang trong thời gian dài và nguy cơ ung thư. Một nhóm chuyên gia y khoa thuộc Viện Huyết thanh Statens ở Copenhaghen (Đan Mạch) tiến hành theo dõi hơn 61 nghìn người Singapore gốc Hoa (gồm cả nam và nữ trong độ tuổi 45-74) trong 12 năm. Tất cả những người này không bị ung thư trước thời điểm tiến hành nghiên cứu. Các nhà khoa học hỏi họ về thói quen thắp nhang, chẳng hạn như số lần thắp trong ngày, thời gian trong mỗi lần thắp, chỉ thắp vào ban đêm hay cả ngày lẫn đêm. Sau 12 năm, 325 người được chẩn đoán mắc ung thư ở vòm miệng, họng và mũi - thuộc đường hô hấp trên. 821 người khác mắc ung thư phổi. Nhóm nghiên cứu nhận thấy tất cả những người mắc ung thư đường hô hấp trên thường xuyên tiếp xúc với khói nhang. Dạng bệnh phổ biến nhất là ung thư biểu mô hình vảy. Nguy cơ ở nhóm thắp nhang cả ngày lẫn đêm cao hơn 80% so với những người chưa bao giờ hoặc hiếm khi thắp. Tuy nhiên, thói quen thắp nhang không có mối liên hệ nào với ung thư phổi. Mối liên hệ giữa việc dùng nhang với nguy cơ ung thư vẫn giữ nguyên kể cả khi đã tính tới các yếu tố khác, như hút thuốc lá, chế độ ăn và mức độ nghiện rượu bia. Các nhà khoa học cho rằng cần tiến hành thêm nhiều nghiên cứu để tìm hiểu xem nguy cơ mắc ung thư có thay đổi theo loại nhang (dài, ngắn, to, nhỏ, thẳng, vòng) hay không. Nhang là thứ không thể thiếu trong nhiều nghi lễ tôn giáo, lễ hội văn hóa từ nhiều thiên niên kỷ qua. Tại nhiều nước châu Á, người dân thường thắp nhang trong nhà để thờ cúng tổ tiên và tạo mùi thơm. Ngày nay, việc thắp nhang cũng lan sang nhiều quốc gia phương Tây. Những sai lầm “chết người” nấu ăn dễ gây bệnh ung thư Nấu ăn công việc thiếu sống ngày Nhưng nhiều người mắc phải sai lầm nấu ăn dễ gây ung thư Chính bạn nên từ bỏ thói quen chế biến ăn sau Theo Health Sina, ngày nhiều người trọng vào việc nấu ăn cho hấp dẫn ngon miệng mà số sai lầm nấu nướng vơ tình khiến thân gia đình họ mắc bệnh nan y Cụ thể như: Chế biến xong ăn, khơng rửa nồi mà tiếp tục nấu khác Nhiều người tiết kiệm thời gian thấy nồi nên sau nấu xong ăn trước, khơng rửa nồi mà tiếp tục nấu khác Nhìn cảm quan nồi thực tế bề mặt bám mỡ thức ăn sót lại Mỡ thức ăn thừa qua chế biến nhiệt độ cao lần sinh benzopyrene chất gây nên bệnh ung thư Chuyên gia khuyên nên dành chút thời gian rửa nồi trước chế biến ăn khác để đảm bảo sức khỏe an tồn tính mạng cho bạn gia đình VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Nấu ăn xong tắt máy hút mùi Trong trình chế biến thức ăn sinh chất có hại, lúc dùng máy hút mùi để loại bỏ khí thải việc nên làm, đặc biệt nhà phố không gian chật chội Nhiều người có thói quen tắt máy hút mùi sau nấu ăn xong mà nhà bếp lưu lại lượng khí thải chưa bị hút hết máy cần thời gian định để đạt hiệu tối đa Chính lượng khí thải luẩn quẩn nhà góp phần tạo nên bệnh ung thư cho thành viên gia đình Do tốt sau nấu ăn xong 3-5 phút tắt máy hút mùi để đảm bảo khí thải hút hết ngồi Bên cạnh đó, nấu ăn nên mở cửa sổ để giảm lượng khí thải lưu lại nhà bếp Đun dầu bốc khói cho thức ăn vào Nhiều người có thói quen đợi đến dầu thật nóng, bốc khói bắt đầu cho thức ăn vào nấu Lúc này, nhiệt độ dầu lên đến 200 độ C Nếu cho thức ăn vào chế biến thời điểm sinh chất gây ung thư, đồng thời chất dinh dưỡng thức ăn bị nhiều Ngoài ra, dầu nhiệt độ cao làm biến chất vitamin tan chất béo, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí khiến chất béo có lợi mà thể cần bị oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng dầu Do chuyên gia khuyên nên nấu ăn dầu nhiệt độ từ 150 đến 180 độ Cách nhận biết đơn giản nhúng đũa vào dầu, thấy xung quanh đầu đũa xuất nhiều bọt khí lúc nên cho thức ăn vào chế biến Dùng dầu qua chế biến để nấu tiếp Nhiều người tiếc không đổ dầu qua chế biến mà tiếp tục dùng để chiên, xào thực phẩm khác Đây sai lầm nghiêm trọng dầu chế biến nhiệt độ cao sinh axit béo chuyển hóa sản phẩm oxy hóa lipid, tiếp tục chịu nhiệt độ cao lần sinh chất gây ung thư Vì thế, tốt nên bỏ dầu qua chế biến để đảm bảo sức khỏe cho bạn gia đình VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hành, kiệu muối bị mốc dễ gây ung thư gan Hành củ, kiệu muối là những món ăn mang đậm hương vị ngày Tết mà gần như trong mỗi gia đình đều có. Nhưng khi hành củ, kiệu muối để lâu nổi váng mốc thì tốt nhất là không nên ăn vì nó có chứa độc tố có thể có thể gây bệnh ung thư gan. Các loại dưa món như hành củ, kiệu muối, su hào, cà rốt muốn có vị chua ngọt rất dễ ăn. Nó có tác dụng giảm ngấy, kích thích vị giác ngon miệng hơn khi ăn những món ăn béo ngậy như thịt mỡ, bánh chưng… Chất xơ trong dưa món, củ kiệu còn có khả năng chống béo phì, cải thiện sự bài tiết cholesterol. Tuy nhiên, các chuyên gia về phòng chống bệnh ung thư luôn khuyên mỗi người nên hạn chế sử dụng một số loại thực phẩm ướp muối và hun khói như thịt, cá hun khói, hoặc ủ chua, ngâm giấm như các loại dưa món, dưa chua trong đó có cả hành củ và kiệu. Các loại thức ăn muối mặn như: Dưa chua, cà pháo… làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày do có chất nitrosamin. Song, ở những người ăn thường xuyên các thực phẩm đó thì mới có nguy cơ ung thư cao còn nếu biết cách ăn uống, ăn vừa phải và ăn kèm với các thực phẩm chống ung thư như: Rau xanh, hoa quả tươi thì không có gì đáng ngại. Đặc biệt, cần lưu ý khi hành muối, kiệu muối để quá lâu bị nổi váng hoặc mốc đen thì theo TS.BS Trần Đình Toán, trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Hữu Nghị, tuyệt đối không nên dùng. Những vi nấm trong các loại thực phẩm bị mốc đó về cơ bản là không gây hại nhưng có thể có một loại nấm gây hại là aspergilus flavor. Vi nấm này sản sinh ra một loại độc tố là aflatocin. Theo các tài liệu nước ngoài thì về lâu dài aflatocin có thể gây bệnh ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi và sản sinh ra một số chất độc hại khác. Độc tố này cũng có trong các loại hạt mốc như lạc, đỗ, hướng dương và bánh mỳ mốc. Vì thế, các chuyên gia khuyên rằng đối với hành củ, kiệu bị mốc nổi váng trắng thì có thể hớt bỏ váng, dùng nước ấm rửa sạch để ăn. Còn khi đã bị mốc nổi váng đen thì tốt nhất không nên ăn. 5 thói quen giúp tránh xa bệnh ung thư vú Bệnh ung thư vú đáng sợ nhưng cũng rất dễ phòng chống. 1. Thường xuyên vận động Hiệp hội Ung thư quốc gia Mỹ khẳng định: vận động có thể làm cho tỉ lệ phát sinh ung thư vú giảm 60% ở phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh. Một nghiên cứu tại Na Uy sau khi tiến hành điều tra 25.624 phụ nữ phát hiện, những phụ nữ vận động ít nhất 4 tiếng/tuần thì nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến sữa giảm xuống 37%. 2. Duy trì thể trọng hợp lý Một nghiên cứu của trường đại học Harvard chứng minh, nữ giới sau 18 tuổi có xu hướng tăng cân nhanh. Nếu tăng cân ở giai đoạn mãn kinh nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cao gấp đôi so với những phụ nữ duy trì được thể trọng chuẩn. 3. Không uống rượu Các chuyên gia Mỹ cho rằng, nếu mỗi ngày uống rượu 1 lần, nguy cơ mắc chứng ung thư tuyến sữa sẽ tăng 11%, nếu uống 2 lần/ngày thì nguy cơ tăng 24%. Nếu mỗi ngày uống nhiều hơn 2 lần thì nguy cơ tăng 40%. Vì vậy, khuyến cáo những người phụ nữ thích uống rượu, tốt nhất mỗi tuần không nên uống quá 3 lần và phải khống chế định mức, định lượng. 4. Uống vitamin D Kết quả nghiên cứu gần đây nhất thể hiện, vitamin D có tác dụng phòng chống ung thư tuyến sữa. Nghiên cứu cho thấy: phụ nữ mỗi ngày uống 200UI vitamin D, nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến sữa giảm 30%. Phụ nữ chưa tới 50 tuổi mỗi ngày ít nhất uống 200UI vitamin D, phụ nữ trên 50 tuổi uống 400-600UI vitamin D. 5. Nên tắm nắng nhiều Liên quan với việc uống vitamin D, tắm nắng nhiều cũng có thể giảm thấp được tỉ lệ phát bệnh ung thư tuyến sữa, bởi vì da có khả năng tổng hợp vitamin D từ ánh nắng. Các chuyên gia Mỹ nói rằng, đối với hầu hết mọi người, mỗi ngày “tắm” nắng từ 10 -15 phút là đủ để duy trì vitamin D cần thiết cho cơ thể . Nhưng, cũng có chuyên gia chỉ ra, nếu da “ tắm” quá nhiều ánh nắng mặt trời thì sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư da, vì vậy, “tắm” nắng cũng nên có hạn độ. 9 thực phẩm dân dã tưởng lành nhưng dễ gây ung thư cho bạn Đậu phụ mắm tôm, dưa muối, xúc xích, khoai tây chiên, các loại bánh rán là một trong những thực phẩm bạn nên tẩy chay để tránh căn bệnh ung thư quái ác. 1.Thịt đã qua xử lý Hầu hết các loại thịt nguội đã qua xử lý như bacon, xúc xích, hot dog đều có chứa hai loại muối để bảo quản là sodium nitrite và sodium nitrate. Hai chất này là nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư khác. Muối diêm – chất có tác dụng bảo quản và giữ màu cho thịt trong quá trình thủy phân sẽ tạo ra chất nitrosamine - tác nhân gây ung thư và dẫn đến nhiều triệu chứng ngộ độc cấp tính khác có thể dẫn đến tử vong. 2.Bắp rang bơ Chất flour có trong nhựa tổng hợp chống dính được dùng làm bao bì đựng bắp rang nếu ở nhiệt độ cao khi đổ bắp rang vào, lớp nhựa này bị phá vỡ ra ngoài, giải phóng một lượng axít perfluorooctanoic là nguyên nhân chính dẫn đến ung thư phổi. Các túi lót bằng hóa chất còn gây ung thư gan, ung thư tinh hoàn và ung thư tụy. Chất diacetyl sử dụng trong bản thân hạt bắp cũng là chất gây ung thư. 3.Nước uống có gas Soda- thành phần chính trong các loại nước uống có ga làm acid hóa cơ thể và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Chất màu giống caramel trong thức uống có gas và dẫn chất của nó 4-methyllimidazole cũng là chất gây ung thư. 4.Đậu phụ mắm tôm Ít ai biết đến món ăn khoái khẩu của nhiều dân văn phòng này lại là món ăn có thể gây bệnh ung thư. Để có được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ 245 độ C. Thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170 độ thì các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid gây ung thư. 5.Khoai tây chiên Khoai tây là thực phẩm giàu axit amin asparagin và một số loại đường như glucose. Hai loại này khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Acrylamide- chất gây ung thư cao. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đối với hệ thống sinh sản. 6.Bắp cải để qua đêm Bắp cải nấu để qua đêm và dưa bắp cải tạo ra nitrit sẽ được chuyển đổi amin nitrit gây ung thư khi ăn vào cơ thể. 7.Nước đun đi đun lại nhiều lần Nước đun đi đun lại nhiều lần khiến cho nước tăng hàm lượng nitrite khi dung nạp vào cơ thể con người có thể tạo ra amin nitrit gây ung thư. Ngoài ra nước uống nước sôi để nguội lâu ngày rất bất lợi cho sức khoẻ, vì chất muối axít nitrat (chất dễ gây ung thư) được sản sinh trong nước đun sôi để nguội. 8.Thực phẩm chiên rán, các loại bánh rán Các loại bánh rán bằng dầu dùng nhiều lần được chiên đi chiên lại nhiều lần như bánh tiêu, quẩy, bánh phồng tôm, bánh rán, bánh khoai lần sẽ sản sinh chất glycerol gây ung thư. 9.Dưa muối Nếu trước khi muối dưa, rau không “xử lý” bằng cách phơi nắng hoặc rửa bằng nước nóng khi muối sẽ có một hàm lượng chất Nitroso gây ung 9 thực phẩm dân dã tưởng lành nhưng dễ gây ung thư cho bạn. Đậu phụ mắm tôm, dưa muối, xúc xích, khoai tây chiên, các loại bánh rán là một trong những thực phẩm bạn nên tẩy chay để tránh căn bệnh ung thư quái ác. Thịt đã qua xử lý Hầu hết các loại thịt nguội đã qua xử lý như bacon, xúc xích, hot dog đều có chứa hai loại muối để bảo quản là sodium nitrite và sodium nitrate. Hai chất này là nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư khác. Muối diêm – chất có tác dụng bảo quản và giữ màu cho thịt trong quá trình thủy phân sẽ tạo ra chất nitrosamine - tác nhân gây ung thư và dẫn đến nhiều triệu chứng ngộ độc cấp tính khác có thể dẫn đến tử vong. Bắp rang bơ Chất flour có trong nhựa tổng hợp chống dính được dùng làm bao bì đựng bắp rang nếu ở nhiệt độ cao khi đổ bắp rang vào, lớp nhựa này bị phá vỡ ra ngoài, giải phóng một lượng axít perfluorooctanoic là nguyên nhân chính dẫn đến ung thư phổi. Các túi lót bằng hóa chất còn gây ung thư gan, ung thư tinh hoàn và ung thư tụy. Chất diacetyl sử dụng trong bản thân hạt bắp cũng là chất gây ung thư. Nước uống có gas Soda- thành phần chính trong các loại nước uống có ga làm acid hóa cơ thể và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Chất màu giống caramel trong thức uống có gas và dẫn chất của nó 4- methyllimidazole cũng là chất gây ung thư. Đậu phụ mắm tôm Ít ai biết đến món ăn khoái khẩu của nhiều dân văn phòng này lại là món ăn có thể gây bệnh ung thư. Để có được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ 245 độ C. Thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170 độ thì các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid gây ung thư. Khoai tây chiên Khoai tây là thực phẩm giàu axit amin asparagin và một số loại đường như glucose. Hai loại này khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Acrylamide- chất gây ung thư cao. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đối với hệ thống sinh sản. Bắp cải để qua đêm Bắp cải nấu để qua đêm và dưa bắp cải tạo ra nitrit sẽ được chuyển đổi amin nitrit gây ung thư khi ăn vào cơ thể. Nước đun đi đun lại nhiều lần Nước đun đi đun lại nhiều lần khiến cho nước tăng hàm lượng nitrite khi dung nạp vào cơ thể con người có thể tạo ra amin nitrit gây ung thư. Ngoài ra nước uống nước sôi để nguội lâu ngày rất bất lợi cho sức khoẻ, vì chất muối axít nitrat (chất dễ gây ung thư) được sản sinh trong nước đun sôi để nguội. Thực phẩm chiên rán, các loại bánh rán Các loại bánh rán bằng dầu dùng nhiều lần được chiên đi chiên lại nhiều lần như bánh tiêu, quẩy, bánh phồng tôm, bánh rán, bánh khoai lần sẽ sản sinh chất glycerol gây ung thư. Dưa muối Nếu trước khi muối dưa, rau không “xử lý” bằng cách phơi nắng hoặc rửa bằng nước nóng khi muối sẽ có một hàm lượng chất Nitroso gây ung thư nhất định không tốt cho cơ thể. Những thực phẩm bạn hay ăn mà không ngờ chúng có thể gây ung thư Những gì có trong thực phẩm có thể là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ở nhiều người. Nếu bạn đang tiêu thụ nhiều những loại thực phẩm dưới đây thì hãy hạn chế ngay. Bạn không thường quan tâm xem các loại thực phẩm bạn đang ăn hàng ngày có thể chứa chất gây ung thư hay không. Nhưng với gần 1,5 triệu người được chẩn đoán mắc một số loại ung thư chỉ trong năm ngoái thì rất có thể những gì có trong thực phẩm có thể là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ở nhiều người. Dưới đây là danh sách top 8 các loại thực phẩm hàng đầu mà bạn có nhiều khả năng tiêu thụ mỗi ngày chứa chất gây ung thư hoặc bị nghi ngờ gây ung thư. 1. Bắp rang bơ Những túi nhỏ bỏng ngô rất thuận tiện để cho vào trong lò vi sóng, và bạn sẽ không nghĩ chỉ trong một phút ngắn ngủi chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình, nhưng chúng hoàn toàn làm được điều đó. Ngoài ra, trong bắp rang bơ còn chứa một loại hóa chất gọi là diacetyl. Chất này được biết là chất gây ung thư và có thể gây tổn hại đến phổi. Ảnh minh họa 2. Cà chua đóng hộp Trên thực tế, hầu hết các loại ... làm, đặc biệt nhà phố khơng gian chật chội Nhiều người có thói quen tắt máy hút mùi sau nấu ăn xong mà nhà bếp lưu lại lượng khí thải chưa bị hút hết máy cần thời gian định để đạt hiệu tối đa Chính... Nhiều người có thói quen đợi đến dầu thật nóng, bốc khói bắt đầu cho thức ăn vào nấu Lúc này, nhiệt độ dầu lên đến 200 độ C Nếu cho thức ăn vào chế biến thời điểm sinh chất gây ung thư, đồng thời... khuyên nên nấu ăn dầu nhiệt độ từ 150 đến 180 độ Cách nhận biết đơn giản nhúng đũa vào dầu, thấy xung quanh đầu đũa xuất nhiều bọt khí lúc nên cho thức ăn vào chế biến Dùng dầu qua chế biến để nấu