Đang tải... (xem toàn văn)
Từ nền kinh tế tập trung quan liêu bao cấp chuyển sang nền kinh tế thị trường, các doanh nghiệp Việt Nam phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt và những quy luật khắt khe của nền kinh tế. Những biến động thường xuyên của môi trường kinh doanh, của nhu cầu tiêu dùng là cơ hội cho mỗi doanh nghiệp và cũng là thách thức to lớn. Do vậy, các doanh nghiệp phải biết khai thác tối đa những lợi thế của mình về tài chính, nhân sự, công nghệ… thì mới có thể tồn tại và phát triển. Đặc biệt là việc sử dụng những công cụ Marketing.
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LỜI NÓI ĐẦU Từ kinh tế tập trung quan liêu bao cấp chuyển sang kinh tế thị trường, doanh nghiệp Việt Nam phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt quy luật khắt khe kinh tế Những biến động thường xuyên môi trường kinh doanh, nhu cầu tiêu dùng hội cho doanh nghiệp thách thức to lớn Do vậy, doanh nghiệp phải biết khai thác tối đa lợi tài chính, nhân sự, cơng nghệ… tồn phát triển Đặc biệt việc sử dụng công cụ Marketing Thị trường vấn đề quan trọng có ý nghĩa định sống cịn doanh nghiệp mà Marketing làm việc với thị trường Chính thế, thực tiễn cho thấy, Marketing cơng cụ quan trọng Ngồi việc giúp doanh nghiệp tìm thị trường, tạo lợi cịn giúp doanh nghiệp trì phát triển thị trường Marketing hoạt động có tính chất nghiệp vụ kỹ thuật thông qua việc nghiên cứu, dự báo nhu cầu thị trường, tìm biện pháp mang tính nghiệp vụ kỹ thuật để điều khiển dịng hàng hố dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu đa dạng thị trường Cùng với biến số khác Marketing - Mix: sản phẩm, giá cả, xúc tiến hỗn hợp, kênh phân phối giúp cho doanh nghiệp thoả mãn nhu cầu thị trường tốt cách giúp khách hàng mua sản phẩm doanh nghiệp nơi, lúc Thiết lập hệ thống kênh phân phối hiệu doanh nghiệp có lợi cạnh tranh dài hạn thị trường Nhưng để thiết lập cho hệ thống kênh phân phối tốt khơng phải vấn đề đơn giản Nhận thấy tầm quan trọng hệ thống kênh phân phối, doanh nghiệp xúc xích Đức Việt phát triển hệ thống kênh phân phối rộng khắp để chiếm lĩnh thị trường tăng khả cạnh tranh thị trường Sau thời gian thực tập doanh nghiệp xúc xích Đức Việt, thấy lực kinh doanh thực trạng hệ thống kênh phân phối sản phẩm doanh nghiệp em chọn đề tài "Những giải pháp hoàn thiện hệ thống kênh phân phối sản phẩm doanh nghiệp xúc xích Đức Việt" Mục đích nghiên cứu: phân tích, đánh giá thực trạng hệ thống kênh phân phối sản phẩm doanh nghiệp, từ nêu ưu điểm nhược điểm nó; dựa sở lý luận hệ thống kênh phân phối, đưa giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống kênh phân phối doanh nghiệp xúc xích Đức Việt SV: Nguyễn Công Hùng Lớp: QTKDTH 48A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Kết cấu nội dung chia thành chương: Chương I: Giới thiệu tổng quan công ty cổ phần xúc xích Đức Việt Chương II: Thực trạng hệ thống kênh phân phối sản phẩm doanh nghiệp Chương III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống kênh phân phối sản phẩm công ty xúc xích Đức Việt Vì điều kiện trình độ, khả hạn chế, viết em tránh khỏi thiếu sót khiếm khuyết Em chân thành cảm ơn đóng góp ý kiến q báu cô giáo, Thạc sỹ Trần Thị Thạch Liên chú, anh chị phịng kinh doanh doanh nghiệp xúc xích Đức Việt tận tình giúp đỡ em hoàn thành báo cáo thực tập chuyên đề Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn ! SV: Nguyễn Công Hùng Lớp: QTKDTH 48A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương I: Giới thiệu tổng quan cơng ty cổ phần xúc xích Đức Việt 1.1.Khái qt hình thành phát triển cơng ty cổ phần xúc xích Đức Việt Năm 2003 Cơng ty Liên doanh Đức Việt TNHH thức thành lập Thế mạnh sản phẩm Công ty sản phẩm chế biến từ nguồn nguyên liệu thịt lợn siêu nạc nuôi dưỡng theo công nghệ sạch, có kiểm sốt từ khâu chọn giống, thức ăn, nước uống, dư lượng kháng sinh, giết mổ treo đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, q trình chế biến kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quy định Tồn q trình từ khâu chế biến, bảo quản, vận tải, giao hàng đến tay người tiêu dùng hồn tồn mơi trường lạnh, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Chính từ mạnh sản phẩm cơng nghệ với nỗ lực không ngừng nâng cao chất lượng sản xuất kinh doanh mở rộng ngành nghề sản xuất chế biến thực phẩm sạch, an toàn chất lượng cao , Cơng ty chiếm nhiều cảm tình khách hàng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2005 người tiêu dùng bình chọn Phương châm cơng ty ln lấy chữ tín làm đầu, lấy chất lượng làm kim nan cho hoạt động, tất sức khoẻ người tiêu dùng Hiện cơng ty có đại lý tiêu thụ Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Quảng Ninh, Hải Phịng, Đà Nẵng, Vũng Tàu Mục tiêu thời gian tới chiếm lĩnh thị trường nước tiến đến xuất Thị phần phát triển Trong năm 2009, thị phần công ty chiếm 9% thị phần thực phẩm chế biến Hà Nội Nhưng mục tiêu doanh nghiệp năm tới tỷ lệ tăng lên 15% Để thực mục tiêu cơng tác khai thác điểm bán cũ, phát triển điểm bán mới, chi nhánh chủ trương mở rộng hoạt động bán hàng tỉnh Hiện tai chi nhánh có nhà phân phối 17 tỉnh thuộc khu vực phía Bắc Vừa qua Đức Việt đầu tư thêm dây chuyền giết mổ gia súc xây dựng quy trình sản xuất thịt “từ trang trại tới bàn ăn” Hiện tai Đức Việt tập trung vào nhóm sản phẩm : thực phẩm chế biến từ thịt heo kiểu đồ ăn châu Âu (xúc xích, thịt nguội, jăm ), thực phẩm truyền thống Việt Nam theo cơng nghệ Đức (giị lụa, giị tai, giị thủ ) thịt lợn tươi an toàn Sản phẩm chế biến đạt 70 tấn/tháng, heo mảnh sản phẩm thịt tươi đạt 150 tấn/tháng Đây nỗ lực lớn công ty để kịp thời đáp ứng nhu cầu khách hàng SV: Nguyễn Công Hùng Lớp: QTKDTH 48A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chi nhánh hỗ trợ bẳng hiệu cho cửa hàng có chế độ ưu đãi thoả đáng cho cửa hàng tạo niềm tin, ấn tượng tốt đến người bán Điều thể sách quan tâm sâu sắc công ty đến lợi ích thiết thực người bán bên cạnh lợi ích thương hiệu 1.2 Vài nét công ty cổ phần Đức Việt _chi nhánh Hà Nội 1.2.1.Sản phẩm doanh nghiệp 1.2.1.1 Các sản phẩm Xúc xích truyền thống - Xúc xích nướng (Brat) - Xúc xích hong khói (Bock) - Xúc xích Vườn bia - Xúc xích viên hong khói 1.2.1.2 Các sản phẩm tiêm muối hong khói - Thăn, dọi, sườn hong khói - Chân giị hong khói, chân giị hong khói rút xương - Đùi hong khói - Chân giị tiêm muối, chân giị Đức Việt (tức CGTM luộc) -Xúc xích tỏi 1.2.1.3 Các sản phẩm cắt lát - Các loại giò: giò lụa, giò thủ, giị tai - Jăm bơng hấp, Jăm bơng giị - Patê 1.2.1.4 Mù tạt 1.2.1.5 Các sản phẩm - Xúc xích Beclin - Xúc xích Lộc Phát - Patê An Bình (- Xúc xích Nurembe, đà điểu, cá sấu,…) SV: Nguyễn Công Hùng Lớp: QTKDTH 48A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Pha lọc lấy nguyên liệu Tiêm muối ướp gia vị (12-24h) SP cắt lát (jam bong, x.x tỏi…) SP hong khói (thăn, dọi, chân RX…) Xay trộn nhồi Gia nhiệt (hong khói, làm chín) bảo quản kho ( 0đến 4oC) Đóng gói Thành phẩm 1.X.x truyền thống Các sp TM HK, cắt lát 1.2.2 Nguyên liệu cho sản phẩm xúc xích Đức Việt 1.2.2.1 Nguyên liệu chính: Thịt heo Thịt sản phẩn chế biến từ thịt phần phần thức ăn Đó nguồn quan trọng cung cấp lượng lớn protein chất khống sắt(Fe),đồng (Cu) magiê(Mg), photpho(P)… Ngồi thịt cung cấp nhiều vitamin : vitamin A, vitamin B1(thiamin), B2(riboflavin), B6, PP…và thịt chứa đầy đủ acid amin không thay với tỉ lệ cân đối Phân loại Thịt heo nguyên liệu q trình chế biến xúc xích Nó có vai trò định chất lượng sản phẩm Thịt heo phân thành loại sau: a/Theo % nạc : +Thịt heo nạc : nạc chiếm tỉ lệ cao >80% +Thịt heo nạc mỡ: %nạc 50%-80% +Thịt heo mỡ : %nạc
