Ngày soạn : Lớp Tiết Ngày giảng Sĩ số phép 12A 12B 12C CHƯƠNG IV : POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME Tiê ́ t 24 Ba ̀ i 16 : THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME A – MỤC TIÊU 1) Kiến thức : - Củng cố những tính chất đặc trưng của protein, vật liệu polime. - Tiến hành một số thí nghiệm: + Sự đông tụ của protein khi đun nóng. + Tính chất của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ khi đun nóng. + Phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với dung dịch kiềm. 2) Kĩ năng : - Sử dụng dụng cụ, hóa chất để tiến hành thành công của số thí nghiệm về tính chất của polime và vật liệu polime thường gặp. B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV *GV: - Hóa chất: dd protein 10%, mẩu màng mỏng PE, PVC, sợi len và vải sợi xenlulozơ, dd NaOH 10%, dd HNO 3 20%, dd AgNO 3 1%, dd CuSO 4 2%. - Dụng cụ: Ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, kẹp sắt. *HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK. C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC 1. Ổn định tổ chức. 2. Nội dung. Hoạt động 1 Thí nghiệm 1 : Sự đông tụ của protein khi đun nóng Hoạt động của GV Hoạt động của HV *GV: Em hãy nhắc lại kiến thức về tính chất “ sự đông tụ của protein”? *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *HV: Nhắc lại kiến thức. *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. 1 *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 2 Thí nghiệm : Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 3 Thí nghiệm 3 : Phản ứng của một vài vật liệu polime với *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 4 CÔNG VIỆC SAU BUỔI THÍ NGHIỆM *GV: Hướng dẫn HV thu hồi hóa chất, vệ sinh sạch sẽ lớp học. *GV: Hướng dẫn HV về nhà viết bài tường trình thí nghiệm. *GV: Yêu cầu HV nộp bài tường trình thí nghiệm vào buổi học sau. *GV: Yêu cầu HV ôn tập nội dung kiến thức chương III và IV, chuẩn bị cho bài kiểm tra 1 tiết. *HV: Vệ sinh lớp học. *HV: Nghe giảng + ghi nội dung. *HV: Nghe. *HV: Nghe. 2 Bài phát biểu polime vật liệu Polime Tổ – Lớp 12a2 Tính chất vật lí  Hầu hết Polime chất rắn, không bay hơi, nhiệt độ nóng chảy xác định  Đa số polime không tan dung môi thông thường  Nhiều polime có tính dẻo cao Tính chất hóa học Phản ứng phân cắt mạch polime Phản ứng giữ nguyên mạch polime Phản ứng tăng mạch polime Phương pháp điều chế 1.Phản ứng trùng hợp Là kết hợp nhiều phần tử nhỏ giống tương tự để thành phần tử lớn 2 Phương pháp trùng ngưng Là kết hợp nhiều phần tử nhỏ thành phần tử lớn đồng thời giải phóng phân tử nhỏ khác Vật liệu polime I Chất dẻo 1, Khái niệm - Là vật liệu polime có tính dẻo 2, Một số polime làm chất dẻo  Polietilen ( CH = CH ) 2 n  Poli(vinylclorua)  Poli(metyl metacrylat)  Poli( Phenol- formandehit) PFF II, TƠ 1, Khái niệm - Tơ vật liệu polime hình sợ dài mảnh với độ bền định 2, Phân loại Tơ thiên nhiên Tơ tổng hợp Tơ hóa học Tơ bán tổng hợp Một số tơ bán tổng hợp thường gặp Tơ poliamit  Tơ nilon – 6,6  Tơ nilon -6 ( Tơ capron)  Tơ nilon – Tơ vinylic  Tơ nitron ( tơ olon) Một vài ứng dụng tơ tổng hợp III, Cao su Khái niệm - cao su loại vật liệu polime có tính đàn hồi tốt Phân loại Cao su thiên nhiên Cao su Cao su tổng hợp Cao su tự nhiên Cao su tổng hợp  Cao su Buna  Cao su Buna- S  Cao su Buna – N IV, Keo dán tổng hợp Khái niệm Là loại vật liệu có khả kết dính hai mảnh vật liệu rắn giống khác mà không làm biến đổi chất vật liệu kết dính Một số loại keo dán tổng hợp thông dụng  Nhựa vá săm  Keo dán epoxi  Keo dán ure- formandehit Cảm ơn cô bạn ý lắng nghe! Bài 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME I. MỤC TIÊU: A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được : Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :  Phản ứng đông tụ của protein : đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của axit, kiềm với lòng trắng trứng.  Phản ứng màu : lòng trắng trứng với HNO 3 .  Thử phản ứng của polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ.  Phân biệt tơ tằm và tơ tổng hợp. Kĩ năng  Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.  Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết các phương trình hoá học. Rút ra nhận xét.  Viết tường trình thí nghiệm. B. Trọng tâm  Sự đông tụ và phản ứng biure của protein;  Tính chất vật lí và một số phản ứng hóa học của vật liệu polime. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá để ống nghiệm, kẹp sắt (hoặc panh sắt). 2. Hoá chất: Dung dịch protein (lòng trắng trứng) 10%, dung dịch NaOH 30%, CuSO 4 2%, AgNO 3 1%, HNO 3 20%, mẫu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ (hoặc sợi bông). Dụng cụ, hoá chất đủ cho HS thực hiện thí nghiệm theo nhóm hoặc cá nhân. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Không. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1. Công việc đầu buổi thực hành.  GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những lưu ý trong buổi thực hành, nhấn mạnh yêu cầu an toàn trong khi làm thí nghiệm với dd axit, dd xút. - Ôn tập một số kiến thức cơ bản về protein và polime. - Hướng dẫn một số thao tác như dùng kẹp sắt (hoặc panh sắt) kẹp các mẫu PE, PVC, sợi tơ gần ngọn lửa đèn cồn, quan sát hiện tượng. Sau đó mới đốt các vật liệu trên để quan sát.  HS: Theo dõi, lắng nghe. Hoạt động 2  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Quan sát, hướng dẫn HS thực hiện thí nghiệm, quan sát sự đông tụ của protein khi đun nóng. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng Hoạt động 3  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Hướng dẫn HS giải thích. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Cu(OH) 2 tạo thành theo phản ứng: CuSO 4 + 2NaOH → Cu(OH) 2 ↓ + Na 2 SO 4 Có phản ứng giữa Cu(OH) 2 với các nhóm peptit −CO−NH− tạo sản phẩm màu tím. Hoạt động 4  HS: Tiến hành thí nghiệm với từng vật liệu polime. - Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn: PE, PVC, sợi xenlulozơ. - Đốt các vật liệu trên ngọn lửa. Quan sát hiện tượng xảy ra, giải thích.  GV: Theo dõi, hướng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tượng khi hơ nóng các vật liệu gần ngọn lửa đèn cồn và khi đốt cháy các vật liệu đó. Từ đó có nhận xét chính xác về các hiện tượng xảy ra. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Hoạt động 5: Công việc sau buổi thực hành.  GV: Nhận xét, đánh giá về tiết thực hành.  HS: Thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh PTN. Giáo dục HS ý thức sử lí chất thải sau thí nghiệm Viết tường trình theo mẫu sau. V. CỦNG CỐ: VI. DẶN DÒ: 1. Viết bản tường trình thí nghiệm 1,2,3 theo mẫu sau: 2. Tiết sau kiểm tra . * Kinh nghiệm:……………………………………………………………………… ………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………… BÀI 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 KIỂM TRA BÀI CŨ 1. Em hãy nhắc lại những tính chất đã học của Protein? 2. Phân biệt sự trùng hợp và trùng ngưng về các mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ? - Tính chất vật lí: + Khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo. + Bị động tụ lại khi đun nóng. - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân. + Phản ứng màu biure. Trả lời: KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Ví dụ Khái niệm Điều kiện monome Là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ giống nhau hay tương tự nhau thành phân tử lớn Là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ thành phân tử lớn, đồng thời giải phóng những phân tử nhỏ khác Monome phải có liên kết bội hoặc vòng kém bền Monome phải có từ hai nhóm chức trở lên có khả năng tham gia phản ứng I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH I. NỘI DUNG THỰC HÀNH Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 3 • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM 1. Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất. 2. Không đổ hóa chất này vào hóa chất khác ngoài chỉ dẫn. 3. Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban đầu. 4. Không dùng hóa chất nếu không biết hóa chất gì. 5. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hóa chất. 6. Khi mở lọ hóa chất và lấy hóa chất không để dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay. 7. Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta nghiêng ống nghiệm 45 0 rồi nhỏ từ từ vào ống nghiệm. 8. Khi đun nóng chất lỏng trong ống nghiệm nên đun ở 1/3 ngọn lửa đèn cồn phía bên trên, hơi nghiêng ống nghiệm ra phía không có người và tuyệt đối không được ngồi để tránh hóa chất bắn vào mặt. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2 – 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến sôi trong khoảng 1 phút. - Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm. - Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch protein 10%, 1ml dung dịch NaOH 30% và một giọt dung dịch CuSO 4 2%. Lắc nhẹ ống nghiệm. - Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng. - Do tạo ra Cu(OH) 2 theo PTHH: 2NaOH + CuSO 4  Na 2 SO 4 + Cu(OH) 2 Phản ứng giữa Cu(OH) 2 với các nhóm peptit –CO–NH– tạo ra sản phẩm màu tím. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Dùng 4 kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu riêng rẽ: Mẫu màng mỏng PE, mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC, sợi len và vải sợi xenlulozơ (hoặc bông). Hơ các vật liệu này (từng thứ một) ở gần ngọn lửa vài phút. Đốt Ngày soạn : Lớp Tiết Ngày giảng Sĩ số phép 12A 12B 12C CHƯƠNG IV : POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME Tiê ́ t 24 Ba ̀ i 16 : THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME A – MỤC TIÊU 1) Kiến thức : - Củng cố những tính chất đặc trưng của protein, vật liệu polime. - Tiến hành một số thí nghiệm: + Sự đông tụ của protein khi đun nóng. + Tính chất của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ khi đun nóng. + Phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với dung dịch kiềm. 2) Kĩ năng : - Sử dụng dụng cụ, hóa chất để tiến hành thành công của số thí nghiệm về tính chất của polime và vật liệu polime thường gặp. B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV *GV: - Hóa chất: dd protein 10%, mẩu màng mỏng PE, PVC, sợi len và vải sợi xenlulozơ, dd NaOH 10%, dd HNO 3 20%, dd AgNO 3 1%, dd CuSO 4 2%. - Dụng cụ: Ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, kẹp sắt. *HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK. C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC 1. Ổn định tổ chức. 2. Nội dung. Hoạt động 1 Thí nghiệm 1 : Sự đông tụ của protein khi đun nóng Hoạt động của GV Hoạt động của HV *GV: Em hãy nhắc lại kiến thức về tính chất “ sự đông tụ của protein”? *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *HV: Nhắc lại kiến thức. *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. 1 *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 2 Thí nghiệm : Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 3 Thí nghiệm 3 : Phản ứng của một vài vật liệu polime với *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 4 CÔNG VIỆC SAU BUỔI THÍ NGHIỆM *GV: Hướng dẫn HV thu hồi hóa chất, vệ sinh sạch sẽ lớp học. *GV: Hướng dẫn HV về nhà viết bài tường trình thí nghiệm. *GV: Yêu cầu HV nộp bài tường trình thí nghiệm vào buổi học sau. *GV: Yêu cầu HV ôn tập nội dung kiến thức chương III và IV, chuẩn bị cho bài kiểm tra 1 tiết. *HV: Vệ sinh lớp học. *HV: Nghe giảng + ghi nội dung. *HV: Nghe. *HV: Nghe. 2 I Nội dung thí nghiệm cách tiến hành Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein đun nóng a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Dung dịch protein đục dần sau đông tụ lại thành mảng bám vào thành ống nghiệm c Giải thích: - Vì thành phần lòng trắng trứng protein nên dễ bị đông tụ đun nóng I Nội dung thí nghiệm cách tiến hành Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Dung dịch xuất màu tím đặc trưng c Giải thích: - Do tạo Cu(OH)2 theo PTHH: 2NaOH + CuSO4  Na2SO4 + Cu(OH)2 Phản ứng Cu(OH)2 với nhóm peptit –CO–NH– tạo sản phẩm màu tím I Nội dung thí nghiệm cách tiến hành Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Khi hơ nóng vật liệu: + PVC, PE bị biến dạng, sau mềm hơ nóng + Sợi len vải sợi xenlulozơ không bị biến dạng thấy phần chuyển sang màu vàng nhạt c Giải thích: - PVC, PE chất nhiệt dẻo nên bị ... phần tử lớn đồng thời giải phóng phân tử nhỏ khác Vật liệu polime I Chất dẻo 1, Khái niệm - Là vật liệu polime có tính dẻo 2, Một số polime làm chất dẻo  Polietilen ( CH = CH ) 2 n  Poli(vinylclorua).. .Tính chất vật lí  Hầu hết Polime chất rắn, không bay hơi, nhiệt độ nóng chảy xác định  Đa số polime không tan dung môi thông thường  Nhiều polime có tính dẻo cao Tính chất hóa học... – N IV, Keo dán tổng hợp Khái niệm Là loại vật liệu có khả kết dính hai mảnh vật liệu rắn giống khác mà không làm biến đổi chất vật liệu kết dính Một số loại keo dán tổng hợp thông dụng  Nhựa