ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT MÔN: QUẢN TRỊ KINH DOANH DU LỊCH CHƯƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH DOANH DU LỊCH 1.1 Một số khái niệm Du lịch Các bạn nghe thấy từ du lịch chưa? Hay Dl theo bạn gì? “Đối với du lịch, có tác giả nghiên cứu có nhiêu định nghĩa”, lời chun gia du lịch nhận định Thuật ngữ du lịch + Thời Hy Lạp cổ đại, "du lịch" "tơ nớt", dịch tiếng việt du lịch Theo họ tơ nớt vòng tròn, từ điểm A, B, C sau quay lại điểm A VD Khi người bạn bảo du lịch Nha trang, người nói du lịch vui vẻ nhé, nhớ mua + Thời Trung Quoc, Du lịch họ có từ: - Thực: ăn ăn ngon Trú: nơi sang trọng Hành: đến nơi có danh lam thắng cảnh đẹp để tìm hiểu, khám phá Lạc: vui chơi, giải trí Y: y tế, thăm khám theo phương pháp cổ truyền Người Phương Tây Theo người Phương Tây " du lịch" gồm 4S Hỏi theo bạn 4S gì? Sea ( biển), Sand ( bãi cát), Sun ( nắng), Sex (quan hệ tình dục) Người Phương Tây quan niệm nắng đẹp nhấtở biển đặc biệt biển Địa Trung Hải Biển nơi có bãi cát dài để tắm nắng Sex, quan hệ mại dâm, người Phương Tây sống thống, với họ có biển, có nắng, có bãi cát đẹp, cảnh đẹp lãng mạn phải có sex VD: Ở Pathaya bờ biển Thái Lan tiếng có 4S, chủ yếu khách Phương Tây, đặc biệt khách Đức, khơng có sex họ cảm thấy khơng thoải mái, thiếu thốn VD: Tại Sapa Việt Nam lại thu hút nhiều khách nước đến vậy, đặc biệt khách nam? Chợ Tình sapa gì? + Chợ Tình coi di sản người Mơng, đọc vợ chồng A Phủ, có nhân vật Mỵ, lầm lũi, rùa nơi xó cửa, bạn lên Sapa bắt gặp em Mỵ, Chị Mỵ, Cô Mỵ lầm lũi thế, hội gặp họ quý Vì sáng chủ nhật hàng tuần hội cho họ gặp sáng chủ nhật chợ Sapa họp, đường đến chợ khó khăn đường đèo núi, nên họ từ sáng thứ bày, chiều thứ bảy họ tới nơi, cặp vợ chồng ngồi nghe kể chuyện, khề khà bên chén rượu cịn đơi trau gái, nam nữ giao lưu, giao duyên với điệu khèn, điệu múa, tiếng hát, chàng trai làm để gái đồng ý theo nhà Từ khái niệm Chợ Tình đời mang ý nghĩa nhân văn + Nhưng tiếng anh lại dịch word by word " Chợ tình" có nghĩa Love market Vì người Phương Tây đến du lịch Sapa nhiều, đặc biệt nam Trai Việt thấy gái dân tộc xấu xì, quần áo, đầu tóc bù xù, lấm lem khơng hấp dẫn ngược lại trai tây lại mê vẻ đẹp hoang dại Và Sapa chuyện gái người Mơng với trai Tây bình - thường, người tình đêm nhiều gái Mơng lấy chồng Tây Chính điều thu hút khách du lịch Tây đến du lịch nhiều Sapa Người Việt + Từ điển tiếng việt cho rằng: " Du lịch chơi cho biết xứ người" Xứ người khác với xứ + Ơng bà ta có câu: " Đi ngày đàng học sàng khơn" có khơng ạ? + Tơi thấy giới trẻ ngày cịn có câu ông bà ngày xưa, theo bạn câu gì? " Đi ngày đàng học sàng dại, lọc lọc lại sàng khôn"? người ta phải trải qua vấp ngã, trải qua dại trưởng thành khôn lên Người Phương Tây quan niệm giàu có có tiền chia sẻ tiền với người khác, giàu hiểu biết, anh nước? Giàu không nằm cấp Vậy Du lịch Luật DLVN 2005: Du lịch tất hoạt động liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xun nhằm mục đích tham quan, nghỉ ngơi, giải trí, nghỉ dưỡng khoảng thời gian định Khách du lịch? Theo em khách du lịch gì? - Khách từ nơi khác đến, để tham quan, nghỉ ngơi, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng điểm đến Khách đến để kiếm tiền, học tập không gọi khách du lịch Theo Luật DLVN 2005 Tại mắt cộng đồng địa phương: Khách du lịch người tiền, ngốc nghếch? Vì người dân địa phương làm việc quần quật vất vả khơng đủ ăn khách du lịch khơng làm thấy chụp choẹt, cười nói khơng lo kiếm tiền mà tiêu tiền, Ngốc nghếch chỗ dân địa phương chặt chém mà không biết, đặc biệt taxi khơng biết đường lái xe trở lòng vòng để lấy tiền - Phân loại khách du lịch + Khách du lịch tuý: nghỉ dưỡng, tham quan, giải trí + Khách du lịch kết hợp: học, làm, công tác kết hợp du lịch Chúng ta mong muốn phát triển loại khách du lịch Loại hình du lịch MICE tour, du lịch công vụ Sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch dịch vụ, hàng hóa cung cấp cho khách du lịch đượctạo nên kết hợp việc khai thác yếu tố tự nhiên, xã hội với việc sử dụng nguồn lực : sở vật chất kỹ thuật lao động sở, vùng hay quốc gia Như hiểu sản phẩm du lịch hợp thành phận sau (xét theo trình tiêu dùng khách du lịch chuyến du lịch) : – Dịch vụ vận chuyển; – Dịch vụ lưu trú, ăn uống; - Dịch vụ tham quan, giải trí; – Hàng hố tiêu dùng đồ lưu niệm – Các dịch vụ khác phục vụ khách du lịch Theo luật Du lịch Việt Nam: Sản phẩm du lịch tập hợp dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu khách du lịch chuyến du lịch Đặc trưng sản phẩm du lịch - + Những đặc trưng sản phẩm du lịch: đặc trưng Sản phẩm du lịch vơ hình, khơng cụ thể, khơng tồn dạng vật thể, thành phần dịch vụ (80-90%), hàng hóa chiếm tỷ trọng nhỏ Do việc đánh giá chất lượng sản phẩm khó khăn + Sản phẩm dl thường tạo gắn liền với yếu tố tài nguyên du lịch Do vậy, sp dl dịch chuyển + Phần lớn trình tạo tiêu dùng sản phẩm du lịch trùng không gian thời gian Chúng cất đi, tồn kho hàng hóa thơng thường khác + Sản phẩm du lịch mang tính mùa vụ VD: Mùa xuân mùa lễ hội, t4,t5,t6 du lịch biển Vi dụ: Hạ Long thông thường có mùa vụ du lịch: mùa đơng - mùa du lịch dành cho khách nước ngoài; mùa hè - mùa du lịch dành cho khách nội địa Mùa hè, vào khoảng tháng 4,5 tháng bắt đầu mùa vụ khởi động cho hoạt động du lịch Hạ Long lượng khách ngày tăng lên Tháng 6,7,8 tháng vụ; số lượng du khách tăng đến lượng định vào ổn định Tháng tháng rơi vào thời gian cuối vụ, lượng khách giảm dần Và từ tháng 10 trở đi, Hạ Long tiến hành hoạt động chuẩn bị cho mùa du lịch hè năm sau, đồng thời chờ đón mùa du lịch dành cho khách nước ngồi, 1.2 Các loại hình du lịch Khái niệm Loại hình DL hiểu tập hợp SP du lịch có đặc điểm giống nhau, chúng thõa mãn nhu cầu, động DL tương tự, bán cho nhóm KH, chúng có cách phân phối, cách tổ chức nhau, xếp chung theo mức giá Một số loại hình du lịch * Căn vào phạm vi lãnh thổ chuyến -Du lịch quốc tế: - Du lịch nội địa: *Căn vào loại hình lưu trú - DL khách sạn - DL motel - DL nhà trọ - DL Làng du lịch - DL Camping *Căn vào thời gian chuyến - DL dài ngày - DL ngắn ngày * Căn vào mục đích chuyến - Du lịch chữa bệnh - Du lịch nghỉ ngơi giải trí - Du lịch thể thao - Du lịch văn hoá - Du lịch công vụ - Du lịch sinh thái - Du lịch tôn giáo - Du lịch thăm hỏi, du lịch quê hương - Du lịch cảnh *Căn vào đối tượng DL - Du lịch thiếu niên - Du lịch dành cho người cao tuổi - Du lịch phụ nữ, gia đình, *Căn vào phương tiện vận chuyển KDL - DL máy bay - DL ô tô, xe máy - DL tàu hoả - DL tàu biển - DL thuyền, ghe,… *Căn vào cách thức tổ chức chuyến - DL theo đồn: Có /Khơng thơng qua Tổ chức DL - DL cá nhân: Có /Khơng thơng qua Tổ chức DL *Căn vào vị trí địa lý nơi đến DL -Du lịch nghỉ núi -Du lịch nghỉ biển, sông hồ -Du lịch đồng quê -Du lịch thành phố… 1.3 1.3.1 Trong chuyến DL người ta thường kết hợp số loại hình DL vớnhau Kinh doanh du lịch Khái niệm Về chất, hoạt động kinh doanh du lịch tổng hòa mối quan hệ tượng kinh tế với kinh tế hoạt động du lịch, hình thành sở phát triển đầy đủ sản phẩm hàng hóa du lịch q trình trao đổi mua bán hàng hóa du lịch thị trường Sự vận hành kinh doanh du lịch lấy tiền tệ làm môi giới, tiến hành trao đổi sản phẩm du lịch người mua (du khách) người bán (nhà kinh doanh du lịch), vận hành lấy vận động mâu thuẫn hai mặt cung cấp nhu cầu du lịch làm đặc trưng chủ yếu Trong điều kiện thị trường , việc thực thông suốt hoạt động kinh doanh du lịch định điều hòa nhịp nhàng hai đại lượng cung cầu du lịch Khác với loại hàng hóa thơng thường sản phẩm hàng hóa trao đổi hai bên cung cầu du lịch vật cụ thể, mà du khách có cảm giác, thể nghiệm hưởng thụ, trình trao đổi sản phẩm du lịch, giao lưu hàng hóa giao lưu vật tách rời Sự trao đổi sản phẩm du lịch tiền tệ hai bên cung cầu du lịch tiến hành không làm thay đổi quyền sở hữu sản phẩm du lịch, trình chuyển đổi không xảy chuyển dịch sản phẩm, du khách có quyền chiếm hữu tạm thời sản phẩm du lịch nơi du lịch Cùng sản phẩm du lịch bán nhiều lần cho nhiều du khách khác sử dụng, sản phẩm du lịch tạm thời chuyển dịch quyền sử dụng, quyền sở hữu nằm tay người kinh doanh, đặc điểm kinh doanh du lịch 1.3.2 Các loại hình kinh doanh du lịch Du lịch hiểu tập hợp hoạt động kinh doanh nhằm giúp đỡ việc thực hành trình lưu trú tạm thời người ví dụ phục vụ vận chuyển, phục vụ ăn uống, lưu trú, phục vụ hướng dẫn tham quan… – Ngành kinh tế tổng hợp – Có tính xã hội hố cao – Có phối hợp liên ngành, liên vùng – Thực chức tưong mại – Thực chức đối ngoại – Phát bền vững, bảo vệ môi trường a Kinh doanh du lịch lữ hành Kinh doanh lữ hành: Điểm khu du lịch thường kết hợp với công ty lữ hành xây dựng chương trình bao gồm dịch vụ (vé, bảo hiểm, ăn uống, lưu trú, HDV …) để cung cấp cho khách Như việc kinh doanh lữ hành điểm khu du lịch thực có kết hợp cới cơng ty lữ hành Có nguồn khách điểm du lịch khu du lịch ổn định số lượng sản phẩm, dịch vụ tiêu thụ với số lượng nhiều Kinh doanh du lịch lữ hành nghề kinh doanh đặc trưng kinh tế du lịch Nó có chức sản xuất, lưu thơng (mua – bán) tổ chức thực chương trình du lịch thị trường để thu lợi ích kinh tế Đồng thời bảo đảm giữ gìn phát huy sắc văn hố dân tộc, an tồn xã hội, an ninh quốc gia giao lưu quốc tế b Kinh doanh lưu trú Kinh doanh lưu trú du lịch: Kinh doanh lưu trú hoạt động kinh doanh nhằm cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khách thời gian lưu lại tạm thời điểm khu du lịch nhằm mục đích lợi nhuận Thơng thường, hoạt động kinh doanh chính, chủ yếu đa số khách sạn hoạt động thu hút vốn đầu tư lớn khách sạn Tuy nhiên loại hình sở lưu trú khu du lịch ngày đa dạng phù hợp với loại địa hình khác Chúng ta bắt gặp như: Camping, Bungalow, Motel … Kinh doanh sở lưu trú hoạt đông hoạt động du lịch, đóng vai trị vừa sản phẩm du lịch, vừa điều kiện sở vật chất để phát triển du lịch địa phương c Kinh doanh ăn uống Kinh doanh ăn uống: Bên cạnh hoạt động kinh doanh lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống hoạt động quan trọng điểm khu du lịch Đối tượng phục vụ dịch vụ không dành cho khách du lịch túy mà đáp ứng nhu cầu đối tượng khách vãng lai khách khác Doanh thu từ ăn uống đứng sau doanh thu từ kinh doanh lưu trú d Kinh doanh vận chuyển Hoạt động du lịch gắn liền với phương tiện vận chuyển khách du lich Đó mối quan hệ biện chứng tách rời phá bỏ Phương tiện vận chuyển nhân tố quan trọng tạo nên loại hình du lịch dựa tiêu chí Đối với khách du lịch quốc tế thường di chuyển máy bay, tàu biển liên quốc gia Các phương tiện ngành khác quản lí Ở nước phat triển, hãng du lịch lớn thường có hãng vẩn chuyển riêng Đối với khách du lịch nội địa, phương tiện lại phổ biến ôtô chất lượng cao để phù hợp với điều kiện địa hình thời gian lưu trú Kinh doanh vận chuyển nhiều chịu ảnh hoạt động du lịch Vào mùa vụ du lịch, phương tiện vận chuyển hoạt động với tần suất cao ngược lai, lúc trái vụ hoạt động với tần suất thấp e Kinh doanh dịch vụ bổ sung Cung cấp dịch vụ bổ sung phần quan trọng hoạt động du lịch Sở thích nhu cầu khách du lịch tăng nhanh so với cung cấp dịch vụ sở đón tiếp khách Điều thúc đẩy sở đón tiếp hàng năm phải mở rộng thể loại dịch vụ mà trước hết loại dịch vụ bổ sung Dịch vụ bổ sung bao gồm: Dịch vụ làm giàu thêm hiểu biết: triển lãm, quảng cáo, thông tin… Dịch vụ làm sống động cho kỳ nghỉ thời gian nghỉ (như vui chai, giải trí): Tổ chức tham gia cầm lễ hội, trò chơi dân gian, vũ hội…; học điệu múa hát dân tộc; học cách nấu ăn đặc sản; karaoke, internet, bida, bowling … Dịch vụ làm dễ dàng việc nghỉ lại khác: Hoàn thành thủ tục đăng ký hộ chiếu, giấy cảnh, mua vé máy bay, làm thủ tục hải quan; dịch vụ thông tin cung cấp tin tức, tuyến điểm du lịch, sửa chữa đồng hồ, giày dép, tráng phim ảnh; dịch vụ trung gian mua hoa cho khách, đăng ký vé giao thông, mua vé xem ca nhạc; đánh thức khách dậy, tổ chức trơng trẻ, mang vác đóng gói hành lý… Dịch vụ tạo điều kiện thuận tiện thời gian khách nghỉ lại: Phục vụ ăn uống phòng ngủ; phục vụ trang điểm phịng, săn sóc sức khỏe phòng; đặt số trang bị cho phòng vô tuyến, tủ lạnh, radio, dụng cụ tự nấu ăn (phịng có bếp nấu) 10 việc phân đoạn chiến lược trở thành hiển nhiên doanh nghiệp sau tự đặt toán đảm bảo nguồn lực Lĩnh vực hoạt động cần thiết phải ưu tiên đầu tư Việc phân đoạn xác định ưu tiên lựa chọn tài chính, kỹ thuật, nguồn lực giải pháp giai đoạn hành động chiến lược Từ đó, xác định phân đoạn phải phát triển lĩnh vực doanh nghiệp xét thấy phải giữ ổn định, chí có chiến lược rút lui Việc phân đoạn điểm mấu chốt bước chuyển bắt buộc tiến trình chiến lược coi tảng định Đó cơng việc khó khăn, phức tạp thực phải tiến hành cẩn thận, cơng phu có cho phép đạt kết mong muốn Doanh nghiệp phải có quan điểm động vấn đề phân đoạn Bởi thị trường với nghĩa cung cầu ln thay đổi Hơn phải kết hợp hài hoà cách nhìn tổng qt từ phía cung phía cầu Những tiêu chuẩn phân đoạn Có số tiêu chuẩn chủ yếu sau làm sở cho việc phân đoạn chiến lược: - Sản phẩm dịch vụ thoả mãn nhu cầu nào? Đó giá trị sử dụng sản phẩm, chức thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng - Những người mua (khách hàng), tức sản phẩm giành cho đâu? Khách hàng chung hay đặc biệt, niên hay thiếu niên, thành thị hay nông thôn… - Công nghệ sản xuất sản phẩm: Đây môt tiêu chuẩn quan trọng để phân đoạn Trong điều kiện tiến khoa học kỹ thuật công nghệ ngày nay, để sản xuất sản phẩm từ hai chí nhiều cơng nghệ khác Tương ứng với cơng nghệ vấn đề suất, chất lượng, chi phí Ngồi tiêu chuẩn trên, doanh nghiệp cịn kết hợp với vấn đề cạnh tranh nhân tố cốt yếu thành công Trong thực hành phân đoạn chiến lược, tác giả Derec Abell giới thiệu mơ hình theo ba tiêu chuẩn chủ yếu sau: 82 Với hoạt động kinh doanh cụ thể doanh nghiệp đối chiếu với trục để biết đoạn trục Sau kết hợp ba trục lại để xác định phân đoạn chiến lược cụ thể Các nhân tố cốt yếu thành công (FCS) Mỗi phân đoạn chiến lược tương ứng với kết hợp riêng yếu tố tạo thành công doanh nghiệp kinh doanh Khả đáp ứng yêu cầu nhân tố tạo khác doanh nghiệp thành công với doanh nghiệp khác Trong số trường hợp có nhân tố định thành công doanh nghiệp, chẳng hạn nhân tố chi phívới hoạt động khối lượng lớn Nhìn chung có loại nhân tố cốt yếu thành cơng sau Ví dụ thị trường đo phần thị trường tuyệt đối tương đối biến đổi chúng Phần thị trường tuyệt đối tỷ trọng phần doanh thu doanh nghiệp so với toàn sản phẩm loại tiêu thụ thị trường Còn phần thị trường tương đối xác định sở phần thị trường tuyệt đối doanh nghiệp so với phần thị trường tuyệt đối đối thủ mạnh phân đoạn chiến lược Chẳng hạn, doanh nghiệp có phần thị trường tuyệt đối 40%, đối thủ mạnh doanh nghiệp có phần thị trường mạnh 20% Như vậy, phần thị trường tương đối doanh nghiệp Trong trường hợp ngược lại 0,5 Việc xác định phần thị trường tương đối sở vận dụng phân tích ma trận BCG - Vị trí phương diện chi phí: Chi phí hiểu tồn chi phí có liên quan đến khâu cung ứng, khâu sản xuất hoạt động thương mại bán hàng Doanh nghiệp muốn thắng cạnh tranh theo phân đoạn chiến lược có chi phí cung ứng, sản xuất thương mại bán cao mức bình quân đối thủ 83 - Hình ảnh du nhập thương mại: Nội dung nhân tố biểu cụ thể mức độ làm chủ marketing, sách sản phẩm, sách giá cả, sách phân phối sách truyền thống Điều quan trọng kết hợp bốn sách phận kế hoạch marketing hỗn hợp (marketing mix) - Làm chủ công nghệ: Cụ thể khả kỹ thuật, thích ứng cơng cụ sản xuất với biến đổi cầu, mức độ nghiên cứu phát triển (R D) Nhân tố có tác dụng quyêt định đến chất lượng, suất, đổi - Tiềm lực tài chính: thể loại vốn , hiệu sử dụng vốn, khả sinh lợi, mức độ tự chủ tài trợ, toán… Điều quan trọng doanh nghiệp đánh giá nhân tố cốt yếu thành công Rõ ràng nhân tố khơng có vị trí ảnh hưởng thành cơng doanh nghiệp Do vậy, sau xác định danh mục nhân tố thành công, nên thực bước điều chỉnh Cách tốt dùng phương pháp cho điểm, cách xác định cho nhân tố hệ số điều chỉnh chẳng hạn từ đến Hơn thân nhân tố thành công thay đổi Muốn điều chỉnh chúng phải thường xuyên kiểm tra, phân tích đánh giá nhân tố xác định xem chúng có cịn giữ hay tầm quan trọng theo thời gian Một cách chung nhân tố thương trường thay đổi theo giai đoạn chub kỳ sống sản phẩm thuộc lĩnh vực hoạt động, cụ thể là: - Pha bắt đầu: Nhân tố công nghệ quan trọng - Pha phát triển: Tầm quan trọng lại nhân tố thương mại - Pha bão hoà: Nhân tố quan trọng sản lượng, suất - Pha tàn lụi: Tầm quan trọng thuốc nhân tố chi phí 5.2.4.2 Xây dựng mơ hình chiến lược Theo phân tích phần trước thấy doanh nghiệp có nhiều mục tiêu chiến lược Một mục tiêu mà doanh nghiệp theo đuổi mục tiêu tăng trưởng Vì phần lớn chiến lược cấp doanh nghiệp đạt vào mục tiêu tăng trưởng, việc xây dựng mơ hình chiến lược dựa vào mục tiêu tăng trưởng 84 Căn vào mục tiêu tăng trưởng có mơ hình chiến lược sau: Mơ hình chiến lược tổng qt • Chiến lược tăng trưởng Mục tiêu chiến lược tăng lợi nhuận, tăng thị phần doanh nghiệp Chiến lược bao gồm: - Tăng trưởng nội doanh nghiệp: Đây hình thức tăng trưởng dựa vào mở rộng quy mơ doanh nghiệp Ưu điểm doanh nghiệp trì mạnh Nhược điểm tăng chi phí quản lý cách đáng kể - Tăng trưởng hợp nhất: Là sáp nhập hai nhiều doanh nghiệp lại với nhằm tăng sức mạnh, giành thắng lợi cạnh tranh Hình thức có tăng chi phí quản lý - Tăng trưởng thơn tính: Đây hình thức tăng trưởng cách thơn tính doanh nghiệp cạnh tranh Chiến lược có nhược điểm tăng chi phí quản lý - Tăng trưởng liên doanh: Là hình thức hai hay nhiều doanh nghiệp chia lợi nhuận, chia rủi ro doanh nghiệp Ưu điểm chiến lược giảm chi phí quản lý, nhược điểm có bên liên doanh có lợi thành viên khác • Chiến lược ổn định Mục tiểu chiến lược giữ vững thị trường có Chiến lược áp dụng khi: - Doanh nghiệp ngành kinh doanh phát triển chậm không phát triển - Chi phí mở rộng thị trường thâm nhập thị trường lớn - Doanh nghiệp nhỏ sản xuất sản phẩm chuyên mơn hố cho phục vụ thị trường hẹp, quy mô tăng ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ • Chiến lược cắt giảm 85 Mục tiêu chiến lược thu hẹp thị phần Được áp dụng doanh nghiệp khơng cịn mạnh, khơng cịn khả phát triển Trong chiến lược nàyb doanh nghiệp thường áp dụng ba hướng giải sau: - Chuyển hướng sản xuất - Thu hẹp quy mơ sản xuất - Giải thể doanh nghiệp • Chiến lược hỗn hợp Chiến lược sử dụng kết hợp mơ hình chiến lược Các mơ hình vận dụng lựa chọn chiến lược sản phẩm • Chiến lược chun mơn hố Trong lĩnh vực hoạt động xác định, doanh nghiệp lựa chọn hướng chiến lược chun mơn hố có ba loại chiến lược cho phép tạo lợi cạnh tranh thị trường Đó là: - Chiến lược chi phối chi phí - Chiến lược khác biệt hố - Chiến lược chia nhỏ hội tụ + Chiến lược chi phối chi phí (khối lượng): Chiến lược dựa vào khác biệt với đối thủ cạnh tranh chi phí đơn vị sản phẩm thấp Đương nhiên chất lượng sản phẩm phải ngang với mức trung bình khu vực Loại chiến lược thường thích hợp với doanh nghiệp có quy mô lớn ngành Như vậy, loại chiến lược này, quy mơ doanh nghiệp có vai trị quan trọng Để vận dụng mơ hình chiến lược thành cơng với ưu vốn có nó, tránh rủi ro xảy ra, cần lưu ý vấn đề: - Chiến tranh giá cả, đặc biệt thời kinh doanh 86 - Khi sản phẩm thay xuất hiện, có đường cong chi phí thấp doanh nghiệp vị trí đứng đầu Theo kiểu khác, chi phối chi phí dựa vào vai trị số lớn tác dụng như: - Sản xuất hàng loạt lớn, phần thị trường lớn - Kiểm tra chi phí thường xuyên - Ưu tiên cho nguyên vật liệu - Mức đầu tư lớn cho khí hố tự động hố + Chiến lược khác biệt hoá: Chiến lược dựa vào việc cung cấp sản phẩm dich vụ coi độc đáo "duy nhất" khách hàng Điều cho phép doanh nghiệp có giá bán cao với giá bình qn ngành, khu vực Tính độc đáo sản phẩm khách hàng nhận biết đánh giá sở dạng ưu so với đối thủ cạnh tranh, sở để giữ vững phần thị trường chiếm lĩnh Việc thực chiến lược hoá vấp phải số rủi ro sau: - Đe doạ độ lệch lơn so với đối thủ giá bán - Rủi ro thứ hai có liên quan đến nhu cầu khác biệt hố khách hàng bị mờ nhạt nhiều lý lẽ Điều chưa diễn khách hàng khơng cịn cơng nhận giá trị đặc trưng riêng biệt sản phẩm khác biệt hố - Rủi ro cuối có liên quan chiến lược bắt chước Để thành công chiến lược khác biệt hoá doanh nghiệp nghiệp điều kiện quan trọng phải đảm bảo khác biệt chi phí ( khách hàng) không qúa cao Mặt khác nên nhằm phần thị trường hạn chế chất khác biệt nhằm vào số người tiêu dùng khơng phải tất Chính sách giá phải động Thêm vào điều kiện đổi mới, nghiên cứu phát triển, kiểm tra chất lượng, quảng cáo… + Chiến lược chia nhỏ hội tụ: 87 Chiến lược thực cách tập trung hoạt động kinh doanh vào phân đoạn đặc biệt thị trường Những phân đoạn đặc biệt là: - Nhóm khách hàng - Một đoạn gam sản phẩm - Một vùng địa lý - Một kênh phân phối riêng Ưu loại chiến lược bao hàm ưu hai loại chiến lược Tuy nhiên, thực phân đoạn thị trường riêng biệt chung Khi vận dụng chiến lược vấp phải số bất lợi chủ yếu như: Sự khác biệt cấu tạo đích (ngách) khác tồn thị trường bị thị trường không ổn định Hơn khác biệt chi phí nguy hiểm hàng rào không vững Để vận dụng thành công chiến lược cần có số điều kiện sau: - Sự có mặt phân đoạn thị trường (đích) phải sở tạo ưu cạnh tranh - Ưu cạnh tranh chi phí hội tụ phải cao không hội tụ - Doanh nghiệp phải nghiên cứu tốt thường xuyên thị trường chung • Chiến lược bành trướng Xuất phát từ nghề sản phẩm xây dựng được, doanh nghiệp vận dụng chiến lược bành trướng Việc thực bành trướng theo hai hướng sau: - Thâm nhập vào thị trường cách bán sản phẩm cho khách hàng - Cung cấp sản phẩm dịch vụ cải tiến hoàn thiện hoàn toàn thị trường qua tăng thêm phần thị trường doanh nghiệp Như vậy, thực chất hai chiến lược phải giải toán cặp sản phẩm thị trường Ma trận cặp sản phẩm/thị trường thể sau: 88 Sơ đồ 4: Các cặp chiến lược sản phẩm thị trường Thành công loại chiến lược phát triển thị trường phát triển sản phẩm có khả lớn doanh nghiệp biết dựa vào khả riêng biệt, đặc biệt bí tích luỹ làm chủ • Chiến lược đa dạng hố Đây mơ hình chiến lược nhằm hướng phát triển đồng thời sản phẩm thị trường Chiến lược dựa vào thay đổi nghề khả doanh nghiệp Muốn vậy, điều kiện tiên doanh nghiệp phải có khả làm chủ nhân tố cốt yếu thành công phân loại hoạt động chiến lược Nghề bản, lực có doanh nghiệp tận dụng tồn nhiều dạng khác Chẳng hạn hình ảnh doanh nghiệp, trình độ vận hành máy móc thiết bị, trình độ kỹ thuật cơng nghệ Việc phán đoán bên phải cho phép xác định nghề bản, lực doanh nghiệp Dựa vào để doanh nghiệp nghiên cứu vận dụng hướng chiến lược đa dạng hoá Chiến lược đa dạng hố doanh nghiệp có nhiều hình thức biểu khác Hơn hình thức đa dạng hố có đan xen vận dụng có liên hệ nhiều Các hình thức cụ thể gồm: + Chiến lược đa dạng hoá doanh nghiệp có nhiều hình thức biểu khác Hơn hình thức đa dạng hố có đan xen vận dụng có liên hệ nhiều Các hình thức cụ thể gồm: 89 + Chiến lược mở rộng mặt hàng từ sản phẩm truyền thống nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường thường xuyên biến động: Muốn thành công chiến lược này, doanh nghiệp phải làm tốt công tác nghiên cứu thị trường đầu tư thích đáng cho đổi hoàn thiện sản phẩm + Chiến lược liên kết dọc: Theo hướng chiến lược này, doanh nghiệp phát triển hoạt động sở nghề ban đầu phía (cung ứng) phía (khách hàng) Liên kết phía trên, cho phép doanh nghiệp giảm phụ thuộc nhiều người cung ứng Ngược lại, phát triển phía lúc doanh nghiệp đưa sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng, nhằm phát huy ưu loại kênh phân phối ngắn (trực tiếp) Tất nhiên, rủi ro khâu tiêu thụ tình lại tăng lên, hai hướng phát triển doanh nghiệp vào sản xuất kinh doanh khép kín, đảm nhận khâu cung ứng đầu vào khâu tiêu thụ đầu Hướng chiến lược thành công quy mô tiềm lực doanh nghiệp đủ lớn, đủ mạnh + Chiến lược đa dạng hoá thực sự: Chiến lược dựa sở thực việc đa dạng hoá lĩnh vực hoạt động khơng có mối liên hệ cơng nghệ thương mại với hoạt động có doanh nghiệp • Chiến lược rút lui Một mơ hình chiến lược sau mà doanh nghiệp lựa chọn, vận dụng chiến lược rút lui chiến lược "gặt hái" Chiến lược hình thành sở: - Doanh nghiệp nhận thức khuyết điểm kinh doanh chí người tiền bối - Đánh giá khơng bất lợi kinh doanh Trong tình doanh nghiệp khơng cịn điều kiện tính tốn để cải thiện vị trí cạnh tranh Để thực hướng chiến lược rút lui trước hết doanh nghiệp phải "thanh toán" nhanh sản phẩm Sau phải cố gắng bảo tồn nguồn lực có, đặc biệt nguồn nhân lực trước bị coi muộn 90 Cuối doanh nghiệp tập trung phát triển sản phẩm khác kinh doanh phải mau chóng nghiên cứu sản phẩm thị trương thay sản phẩm 5.2.4.3 Lựa chọn phương án chiến lược Sau xác định mơ hình l-ựa chọn chiến lược chuyển sang bước lựa chọn phương án chiến lược Cơ sở để đánh giá lựa chọn phương án chiến lược lựa chọn số phương án coi tốt phương án xây dựng Trong số phương án lại lựa chọn lấp phương án tối ưu Sử dụng ma trận SWOT (Strengths - weaknesses - Oportunities - Thréat) Ma trận theo Tiếng Anh (thế mạnh - điểm yếu - hội - nguy cơ) Mục đích ma trận phối hợp mặt mạnh mặt yếu với hội nguy thích hợp Ta tiến hành theo bước sau: Bước 1: Liệt kê mặt mạnh (S) Bước 2: Liệt kê mặt yếu (W) Bước 3: Liệt kê hội (O) Bước 4: Liệt kê nguy (T) Bước 5: Kết hợp chiến lược S/O Bước 6: Kết hợp chiến lược S/T Bước 7: Kết hợp chiến lược W/O Bước 8: Kết hợp chiến lược W/T Sự thực lưới trê, ta khái quát sơ đồ sau: Sơ đồ 7: Ma trận SWOT 91 Kết hợp S/O thu phối hợp mặt mạnh chủ yếu với cvác hội doanh nghiệp Điều quan trọng doanh nghiệp phải sử dụng mặt mạnh nhằm khai thác hội Kết hợp S/T thu phối hợp mặt mạnh với nguy donah nghiệp Ở cần phải tận dụng mạnh để chiến thắng nguy Kết hợp W/O phối hợp mặt yếu doanh nghiệp hội lớn Doanh nghiệp vượt qua mặt yếu cách tranh thủ hội Kết hợp W/T phối hợp mặt yếu nguy doanh nghiệp Điều quan trọng doanh nghiệp phải cố gắng giảm thiểu mặt yếu tránh nguy cách đề chiến lược phòng thủ Bài tập: Chia lớp thành nhóm, Phân tích SWOT công ty lữ hành nhà hàng, khách sạn thực tập, lên trình bày 92 ... chuyến - Du lịch chữa bệnh - Du lịch nghỉ ngơi giải trí - Du lịch thể thao - Du lịch văn hố - Du lịch cơng vụ - Du lịch sinh thái - Du lịch tôn giáo - Du lịch thăm hỏi, du lịch quê hương - Du lịch. .. yếu khu du lịch cắt tóc, trang điểm, … 1.4 Vai trị hoạt động kinh doanh du lịch văn hoá – kinh tế - xã 1.4.1 hội Vai trò du lịch Kinh tế Theo em du lịch đóng vai trị kinh tế quốc - dân? Du lịch. .. khách du lịch Theo luật Du lịch Việt Nam: Sản phẩm du lịch tập hợp dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu khách du lịch chuyến du lịch Đặc trưng sản phẩm du lịch - + Những đặc trưng sản phẩm du lịch: