Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn CÁC DẠNG BÀI TẬP VỀ CACBOHIDRAT A GLUCOZO-FRUCTOZO I TÍNH CHẤT CỦA GLUCOZO Câu 1: Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thu 2,16 gam Ag kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,01M C.0,02M D.0,10 M Câu 2: Để tráng bạc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36g glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO3 amoniac Khối lượng bạc sinh bám vào mặt kính gương khối lượng AgNO3 cần dùng (biết phản ứng xảy hoàn toàn) A 68,0g; 43,2g B 21,6g; 68,0g C 43,2g; 68,0g D 43,2g; 34,0g Câu Chia m gam glucozơ làm phần - Phần đem thực phản ứng tráng gương thu 27 gam Ag - Phần cho lên men rượu thu V ml rượu (D = 0,8 g/ml) Giả sử phản ứng xảy với hiệu suất 100% V có giá trị : A 12,375 ml B 13,375 mlC 14,375 ml D 24,735 ml Câu Lên men rượu từ glucozơ sinh 2,24 lít CO2 đktc Lượng Na cần lấy để tác dụng hết với lượng rượu sinh : A 23 gB 2,3 g C 3,2 g D 4,6 g Câu Cho m g glucozơ fructozơ tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 tạo 43,2 g Ag Cũng m g hỗn hợp tác dụng vừa hết với g Br2 dd Số mol glucozơ fructozơ hỗn hợp A 0,05 mol 0,15 mol B 0,10 mol 0,15 mol C 0,2 mol 0,2 mol D 0,05 mol 0,35 mol Câu Phản ứng tổng hợp glucozơ xanh cần cung cấp lượng 2813kJ cho mol glucozơ tạo thành: 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 Nếu phút, cm2 xanh nhận khoảng 2,09J lượng mặt trời, 10% sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ Với ngày nắng (từ 6h00 – 17h00) diện tích xanh 1m2, lượng glucozơ tổng hợp bao nhiêu? A 88,26g B 88.32g C 90,26g D 90,32g II TÍNH TOÁN CÓ HIỆU SUẤT Tính lượng glucozo tham gia phản ứng Câu Khối lượng glucozơ cần để điều chế 0,1 lít rượu etylic (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% : A 190 g B 196,5 g C 195,6 g D 212 g Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn Câu Tính lượng glucozơ cần dùng để tạo 2,73 gam sobitolvới hiệu suất 80% là: A 3,375 B 2,160 C 33,750 D 21,600gam Câu Lên men a gam glucozơ, thu 100 lít rượu vang 10o Hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8g/ml Giá trị a A 16475,97.B 14869,57.C 7434,78 D 8237,98 Câu Cho glucozơ lên men hiệu suất 70% , hấp thụ toàn sản phẩm khí thoát vào lít dung dịch NaOH 0,5M (D=1,05 g/ml) thu dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ 12,27% khối lượng glucozơ dùng A 129,68 gam B 168,29 gam C 192,86 gam D 186,92 gam Câu Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Toàn khí CO2 sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m A 60 B 58 C 30 D 48 Câu Lên men m g glucozơ với hiệu suất 90% Lượng CO2 sinh hấp thụ vào dd Ca(OH)2 thu 10 g kết tủa khối lượng dd giảm 3,4 g Giá trị m A 30 B 15 C 17 D 34 Câu Lên men m g glucozơ với hiệu suất 72% Lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào 500 ml dd hỗn hợp gồm NaOH 0,1M Ba(OH)2 0,2M, sinh 9,85 g kết tủa Giá trị m A 25,00 B 12,96 C 6,25 D 13,00 Câu Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m là: A 750 B 650 C 810 D 550 Tính lượng sản phẩm Câu Cho 10kg glucozơ chứa 10% tạp chất, lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? A 4,65kg B 4,37kg C 6,84kg D 5,56kg Câu Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol Tính thể tích ancol 46˚ thu Biết ancol nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml trình chế biến ancol bị hao hụt 5% A 11,875 lít B 2,785 lít C 2,185 lít D 3,875 lít Câu Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành rượu etylic Khí sinh dẫn vào nước vôi dư thu m gam kết tủa Biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Tính giá trị m : A 400 g B 320 g C 200 g D 160 g Câu Cho glucozơ lên men tạo thành ancol, khí CO2 tạo thành dẫn qua dung dịch nước vôi dư, thu 50g kết tủa, biết hiệu suất lên men 80%, khối lượng ancol thu A 23,0g B 18,4g C 27,6g D 28,0g Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn Tính hiệu suất Câu Lên men 1,08 kg glucozơ chứa 20% tạp chất thu 0,368 kg rượu Hiệu suất phản ứng A 83,3 % B 70 % C 60 % D 50 % Câu Cho 360 g glucozơ lên men thành ancol etylic cho toàn khí CO2 sinh hấp thụ vào dd NaOH dư 318 g muối Hiệu suất phản ứng lên men A 50,0% B 62,5% C 75,0% D 80,0% B SACCAROZO I TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA SACCAROZO Câu Muốn có 2631,5 g glucozơ khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân là: A 4486,85 gB 4468,85 g C 4486,58 g D 4648,85 g Câu Thủy phân hoàn toàn 62,5 g dd saccarozơ 17,1% môi trường axit (vừa đủ) dd X Cho dd AgNO3/NH3 vào X đun nhẹ m g Ag Giá trị m A 6,75 B 13,5 C 10,8 D 7,5 Câu Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải dùng 100g saccarozơ Khối lượng AgNO3 cần dùng khối lượng Ag tạo (giả thiết rằng, chuyển hoá fructozơ không đáng kể hiệu suất phản ứng đạt 90%) A 88,74g; 50,74g B 102,0g; 52,5g C 52,5g; 91,8g D 91,8g; 64,8g Sacca có gốc glu => có gốc CHO => 4n saca = nAg = nAgNO3 = Câu Một nhà máy đường ngày ép 30 mía Biết tạ mía cho 63 lít nước mía với nồng độ đường 7,5% khối lượng riêng 1,103g/ml Khối lượng đường thu : A 1613,1 kg B 1163,1 kgC 1631,1 kg D 1361,1 kg II BÀI TOÁN HIỆU SUẤT Câu Từ nước mía chứa 13% saccarozơ thu Kg saccarozơ ? Cho biết H thu hồi saccarozơ đạt 80% A 104 Kg B 105Kg C 110Kg D 124Kg Câu Thủy phân kg saccarozơ môi trường axit với hiệu suất 76 % Khối lượng sản phẩm thu : A 0,4 kg glucozơ 0,4 kg fructozơ B 0,5 kg glucozơ 0,5 kg fructozơ C 0,6 kg glucozơ 0,6 kg fructozơ D Các kết khác Câu Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải dùng 100g saccarozơ Khối lượng AgNO3 cần dùng khối lượng Ag tạo (giả thiết rằng, chuyển hoá fructozơ không đáng kể hiệu suất phản ứng đạt 90%) A 88,74g; 50,74g B 102,0g; 52,5g C 52,5g; 91,8g D 91,8g; 64,8g Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn Câu Cho lên men m3 nước rỉ đường, sau chưng cất thu 60 lít cồn 960 Khối lượng glucozơ có m3 nước rỉ đường glucozơ trên, biết khối lượng riêng ancol etylic 0,789 g/ml 200C hiệu suất trình lên men đạt 80%? A 111,146 kg B.112,321 kg.C 111,322 kg.D 112,320 kg C TINH BỘT-XENLULOZO I TÍNH LƯỢNG CHẤT KHI PHẢN ỨNG XẢY RA HOÀN TOÀN Câu Khối lượng glucozơ thu đuợc thuỷ phân kg tinh bột A kg B 1,05 kg C.1,11 kg D 1,23 kg Câu Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí Muốn tạo 500g tinh bột cần lít không khí (ở đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp? A 1382716 lít B 1382600 lít C 1402666,7 lít D 1382766 lít Câu Giả sử xanh hấp thụ mol CO2 quang hợp số mol O2 sinh : A mol B mol C mol D 12 mol II BÀI TOÁN HIỆU SUẤT Tính hiệu suất Tính lượng tinh bột/xenlulozo tham gia phản ứng Câu Để sản xuất ancol etylic người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế ancol etylic, hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu xấp xỉ A 5031kg B 5000kg C 5100kg D 6200kg Câu Tính khối lượng loại gạo có tỉ lệ tinh bột 80% cần dùng để lên men (hiệu suất lên men 50%) thu 460 ml rượu 50o (khối lượng riêng etylic 0,80g/ml) A 430 g B 520g C 760g D 810g Câu Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn lượng CO2 sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750,0g kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m cần dùng ? A 940,0 B 949,2 C 950,5 D 1000,0 Câu Cho m g tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dd Ca(OH)2, thu 550 g kết tủa dd X Ðun kỹ dd X thu thêm 100 g kết tủa Giá trị m A 650 B 550 C 810 D 750 Câu Có thể tổng hợp rượu etylic từ CO2 theo sơ đồ sau: CO2  Tinh bột  glucozơ  Rượu etylic Tính thể tích CO2 sinh kèm theo tạo thành rượu etylic CO2 lúc đầu dùng 1120 lít (đktc) hiêu suất trình 50%:75%;80% A 230lít B 280,0 lít C 149,3 lít D 112,0 lít Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn Câu Cho mg tinh bột lên men để sản xuất rượu etylic, toàn lượng CO2 sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750Kg kết tủa Biết H giai đoạn lên men 80% Khối lương m phải dùng : A 949,2g B 945g C 950,5g D 1000g Tính lượng sản phẩm thu Câu Câu 10: Thủy phân 324 g tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu A 360 g B 270 g C 250 g D 300 g Câu Khi thuỷ phân 1kg bột gạo có 80% tinh bột, khối lượng glucozơ thu ? Giả thiết rằng, phản ứng xảy hoàn toàn A 0,80kg B 0,90kg C 0,99kg D 0,89kg Câu Cho khối lượng riêng cồn nguyên chất D = 0,8 g/ml Hỏi từ 10 vỏ bào (chứa 80% xenlulozơ) điều chế lít cồn thực phẩm 40˚ (biết hiệu suất toàn trình điều chế 64,8%)? A 294 lít B 920 lít C 368 lít D 147,2 lít D CÁC DẠNG BÀI TẬP VỀ PHẢN ỨNG CỦA XENLULOZO VỚI AXIT NITRIC Câu Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (Có H2SO4 đặc làm xúc tác) thu 11,1g hỗn hợp X gồm xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat 6,6g CH3COOH Thành phần phần trăm theo khối lượng xenlulozơ triaxetat xenlulozơ điaxetat X A 77% 23% B 77,84% 22,16%.C 76,84% 23,16% D 70% 30% Câu Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh, chế từ xenlulozơ axit nitric Muốn điều chế 29,70kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) thể tích axit nitric 96% (D=1,52 g/ml) cần dùng ? A 14,39 lít B 15,00 lít C 15,39 lít D 24,39 lít Câu Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m A 30 B 10 C 21 D 42 Câu Thể tích dd HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 70 lít B 49 lít C 81 lít E BÀI TẬP TỔNG HỢP VỀ CACBOHIDRAT D 55 lít Gia sư Thành Được www.daythem.edu.vn Câu Hỗn hợp X gồm glucozơ saccarozơ Thuỷ phân hết 7,02 gam hỗn hợp môi trường axit thành dung dịch Y Trung hoà hết axit dung dịch Y cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu 8,64gam Ag Tính % khối lượng saccarozơ hỗn hợp đầu? A 97,14% B 48,7% C 24,35% D 12,17% Câu Cho 8,55 gam cacbohiđrat A tác dụng với dung dịch HCl, cho sản phẩm thu tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 tạo thành 10,8 gam Ag kết tủa A chất chất sau? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Xenlulozơ Câu Đốt cháy hoàn toàn 0,513 gam cacbohiđrat (X)thu 0,4032 lít CO2 (đktc) 2,97 gam nước X có phân tử khối