1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Để tồn tại, đứng vững thị trường doanh nghiệp cần nâng cao hiệu quản lý nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất kinh doanh, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng sức cạnh tranh KTQT chi phí đóng vai trò quan trọng việc đưa định nhà quản trị doanh nghiệp Tuy nhiên, qua thực tế tìm hiểu cho thấy nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi việc ứng dụng KTQT chi phí sản xuất vào hoạt động quản lý chưa quan tâm cách mức Hệ thống kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy chưa hướng vào việc cung cấp thông tin phục vụ cho việc lập kế hoạch, kiểm soát đánh giá việc lập kế hoạch nội nhà máy hạn chế Kế toán chi phí sản xuất cung cấp thông tin phù hợp, kịp thời tin cậy cho việc định kinh doanh nhà quản trị doanh nghiệp Chính yêu cầu thực tế đó, tác giả chọn đề tài “Kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi” làm đề tài luận văn thạc sĩ Mục đích nghiên cứu đề tài - Nghiên cứu vấn đề lý luận liên quan đến KTQT chi phí sản xuất để định hướng cho việc ứng dụng lý thuyết vào việc hoàn thiện KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun - Phân tích thực trạng mức độ vận dụng KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun - Vận dụng lý thuyết KTQT chi phí sản xuất để đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Luận văn tập trung nghiên cứu lý luận thực trạng công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun Phương pháp nghiên cứu đề tài Tác giả sử dụng phương pháp để nghiên cứu sau đây: - Phương pháp vật biện chứng kết hợp với vật lịch sử sử dụng xuyên suốt đề tài - Phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh, thay liên hoàn dùng để trình bày vấn đề KTQT chi phí sản xuất nhà máy Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận chung KTQT chi phí doanh nghiệp sản xuất Chương 2: Thực trạng KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi Tổng quan đề tài nghiên cứu CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 1.1 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.1 Bản chất kế toán quản trị chi phí - KTQT chi phí không thu thập cung cấp thông tin khứ mà thu thập, xử lý cung cấp thông tin tại, hướng tương lai - KTQT chi phí cung cấp thông tin hoạt động kinh tế doanh nghiệp doanh nghiệp có liên quan - KTQT chi phí quan tâm đến chi phí thực tế phát sinh theo loại chi phí, tổng mức chi phí chi tiết theo mặt hàng - Khi có biến động chi phí, trách nhiệm giải thích thay đổi bất lợi thuộc phận KTQT chi phí phải theo dõi báo cáo rõ ràng phục vụ cho trình kiểm soát, điều chỉnh nhà quản lý 1.1.2 Nhiệm vụ kế toán quản trị chi phí doanh nghiệp - Thu thập, xử lý thông tin, số liệu chi phí theo phạm vi, nội dung kế toán quản trị chi phí đơn vị xác định theo thời kỳ - Kiểm tra, giám sát định mức tiêu chuẩn, dự toán - Cung cấp thông tin theo yêu cầu quản trị nội đơn vị báo cáo kế toán quản trị chi phí - Tổ chức phân tích thông tin phục vụ cho yêu cầu lập kế hoạch định ban lãnh đạo doanh nghiệp - Tính toán đưa mô hình nhu cầu vốn cho hoạt động hay định cụ thể - Tìm giải pháp tác động lên chi phí để tối ưu hóa mối quan hệ chi phí – khối lượng – lợi nhuận 1.1.3 Vai trò kế toán quản trị chi phí Kế toán quản trị chi phí có vai trò quan trọng quản trị, điều hành doanh nghiệp, định kinh doanh thể qua đặc điểm sau: - Là nguồn chủ yếu để cung cấp thông tin cần thiết cho nhà quản lý định khâu: + Cung cấp thông tin cho trình xây dựng kế hoạch + Cung cấp thông tin cho trình tổ chức thực + Cung cấp thông tin cho trình kiểm tra đánh giá + Cung cấp thông tin cho trình định - Tư vấn cho nhà quản lý trình xử lý, phân tích thông tin, lựa chọn phương án, định kinh doanh phù hợp - Giúp nhà quản lý kiểm soát, giám sát, điều hành hoạt động kinh tế tài chính, sản xuất kinh doanh doanh nghiệp; giúp nhà quản lý đánh giá vấn đề tồn cần khắc phục 1.2 NỘI DUNG CỦA KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TRONG CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 1.2.1 Nhận diện phân loại chi phí doanh nghiệp sản xuất a Phân loại chi phí theo chức hoạt động Phân loại chi phí theo chức hoạt động chi phí sản xuất bao gồm: Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp chi phí sản xuất chung b Phân loại chi phí theo mối quan hệ với mức độ hoạt động (cách ứng xử chi phí) Theo cách phân loại chi phí chia thành: chi phí cố định (định phí), chi phí biến đổi (biến phí) chi phí hỗn hợp c Phân loại chi phí khác phục vụ cho việc kiểm tra định - Chi phí kiểm soát chi phí không kiểm soát - Chi phí trực tiếp chi phí gián tiếp - Chi phí lặn (chi phí chìm) chi phí chênh lệch - Chi phí hội 1.2.2 Lập dự toán chi phí sản xuất Dự toán chi phí sản xuất DN sản xuất bao gồm: - Dự toán chi phí NVLTT - Dự toán chi phí NCTT - Dự toán chi phí sản xuất chung 1.2.3 Xác định giá thành doanh nghiệp sản xuất a Xác định giá thành sản phẩm sản xuất theo phương pháp chi phí thực tế, phương pháp chi phí thực tế kết hợp với chi phí ước tính phương pháp chi phí tiêu chuẩn - Theo phương pháp chi phí thực tế, giá thành sản phẩm sản xuất tính toán sở chi phí NVLTT, chi phí NCTT chi phí SXC thực tế phát sinh trình sản xuất sản phẩm - Theo phương pháp chi phí thực tế kết hợp với chi phí ước tính, giá thành sản phẩm sản xuất tính toán cách cộng chi phí NVLTT, chi phí NCTT chi phí SXC ước tính phát sinh trình sản xuất sản phẩm - Theo phương pháp chi phí tiêu chuẩn việc xác đinh giá thành sản phẩm sản xuất xác định theo chi phí định mức khoản mục chi phí: chi phí NVLTT, chi phí NCTT, chi phí SXC b Xác định giá thành sản phẩm sản xuất theo phương pháp chi phí toàn theo phương pháp chi phí trực tiếp - Theo phương pháp chi phí toàn bộ, giá thành sản phẩm sản xuất bao gồm toàn chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp chi phí sản xuất chung tham gia trình sản xuất - Theo phương pháp chi phí trực tiếp, giá thành sản phẩm sản xuất bao gồm chi phí sản xuất biến đổi, chi phí sản xuất cố định không tính vào giá thành sản phẩm hoàn thành c Xác định giá thành sản phẩm sản xuất theo phương pháp tính giá dựa sở hoạt động (Theo phương pháp ABC) Giá thành sản phẩm sản xuất theo phương pháp ABC bao gồm chi phí NVLTT, chi phí NCTT chi phí SXC Để phân bổ chi phí SXC kế toán quản trị phải xây dựng hệ thống tiêu chuẩn phân bổ 1.2.4 Kiểm soát chi phí sản xuất a Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Biến động chi phí nguyên vật liệu trực tiếp kiểm soát gắn liền với nhân tố giá nhân tố lượng b Kiểm soát chi phí nhân công trực tiếp Biến động chi phí nhân công trực tiếp gắn liền với nhân tố giá lượng c Kiểm soát chi phí sản xuất chung Chi phí sản xuất chung biến động biến động biến phí sản xuất chung biến động định phí sản xuất chung 1.2.5 Phân tích chi phí phục vụ cho việc định ngắn hạn a Phân tích mối quan hệ chi phí – sản lượng – lợi nhuận Nội dung phân tích CVP gồm vấn đề sau: - Phân tích điểm hòa vốn - Phân tích mức sản lượng cần thiết để đạt mức lợi nhuận mong muốn - Phân tích thay đổi biến phí, định phí, giá bán lợi nhuận - Phân tích ảnh hưởng kết cấu mặt hàng thay đổi lợi nhuận b Phân tích thông tin thích hợp để định ngắn hạn i Thông tin thích hợp thông tin không thích hợp Thông tin thích hợp cho việc định phải đạt hai yêu cầu sau: - Thông tin phải liên quan đến tương lai - Thông tin phải có khác biệt phương án xem xét lựa chọn Những thông tin không đạt hai yêu cầu không đạt hai yêu cầu gọi thông tin không thích hợp cho trình định ii Sự cần thiết tiêu chuẩn lựa chọn thông tin thích hợp cho việc định ngắn hạn iii Các bước phân tích thông tin thích hợp KẾT LUẬN CHƯƠNG Chương luận văn nghiên cứu sở lý luận KTQT chi phí doanh nghiệp sản xuất Đây sở lý luận để làm tiền đề cho công tác phân tích thực trạng KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi từ đề xuất giải pháp hoàn thiện KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi CHƯƠNG THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 2.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 2.2 ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 2.2.1 Đặc điểm sản phẩm - Sản phẩm bánh kẹo loại hàng hóa thuộc nhóm ngành thực phẩm có ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng đòi hỏi phải quản lý, kiểm nghiệm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt trước, sau trình sản xuất - Bánh kẹo mặt hàng có tính chất mùa vụ rõ nét - Sản phẩm nhà máy đa dạng, sản phẩm đặc thù chung phân thành nhóm sản phẩm sản xuất dây chuyền công nghệ Thời gian sản xuất ngắn 2.2.2 Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất Quy trình công nghệ sản xuất bánh kẹo nhà máy bánh kẹo Biscafun xây dựng theo quy trình công nghệ chế biến liên tục, khép kín, từ khâu đưa nguyên liệu vào đến khâu đóng gói có kiểm tra chặt chẽ khâu, chế độ vệ sinh công nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt 2.2.3 Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh sơ đồ 2.3 NHÀ MÁY PX CƠ ĐIỆN Tổ sửa chữa Tổ vận hành PX SẢN XUẤT Tổ lò DC SX bánh mềm phủ DC SX bánh quy DC kẹo DC SX bánh xốp DC SX bánh Snac k Các tổ SX Sơ đồ 2.3 Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh : Quan hệ trực tuyến : Quan hệ chức 2.2.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lý nhà máy bánh kẹo Biscafun Bộ máy tổ chức quản lý nhà máy thể qua sơ đồ 2.4 Giám đốc Phó giám đốc kỹ thuật Phòng kế hoạch tổng hợp Phòng thị trường Phòng tài kế toán Phòng tổ chức nhân Phòng kỹ thuật sản xuất Phòng NC-PT Phòng KCS Sơ đồ 2.4: Tổ chức máy quản lý : Quan hệ trực tuyến : Quan hệ chức 2.2.5 Đặc điểm tổ chức máy kế toán nhà máy bánh kẹo Biscafun Trưởng phòng kế toán Kế toán TH Kế toán vật tư Kế toán vốn tiền KT tiêu thụ, toán KT nội Sơ đồ 2.5: Tổ chức máy kế toán Thủ quỹ 10 2.3 THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN 2.3.1 Phân loại chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun a Phân loại chi phí sản xuất theo nội dung kinh tế Theo cách phân loại chi phí sản xuất nhà máy bao gồm: - Chi phí nguyên vật liệu, nhiên liệu, động lực - Chi phí tiền lương khoản trích theo lương - Chi phí khấu hao TSCĐ - Chi phí dịch vụ mua - Chi phí tiền khác: b Phân loại chi phí sản xuất theo chức hoạt động (khoản mục giá thành) Theo cách phân loại chi phí sản xuất phân thành: + Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp + Chi phí nhân công trực tiếp + Chi phí sản xuất chung 2.3.2 Công tác lập kế hoạch dự toán chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun Hiện nay, công tác lập kế hoạch chi phí sản xuất giá thành sản phẩm nội dung công tác KTQT chi phí nhà máy Căn vào kế hoạch sản xuất nhà máy lập dự toán chi phí a Định mức, dự toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Định mức tiêu hao nguyên vật liệu bánh Nice 216g thể qua Bảng 2.4 Dự toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho bánh Nice 216g thể qua Bảng 2.5 b Định mức, dự toán chi phí nhân công trực tiếp Dự toán chi phí nhân công trực tiếp thể qua Bảng 2.7 c Định mức, dự toán chi phí sản xuất chung 11 Dự toán chi phí sản xuất chung thể Bảng 2.8 2.3.3 Công tác kế toán chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun a Kế toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Kế toán sử dụng tài khoản 621 “Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp” để tập hợp CP NVLTT chi tiết cho nhóm sản phẩm b Kế toán chi phí nhân công trực tiếp Kế toán sử dụng tài khoản 622 “chi phí nhân công trực tiếp” để tập hợp CPNCTT chi tiết cho nhóm sản phẩm c Kế toán chi phí sản xuất chung Để hạch toán chi phí sản xuất chung kế toán nhà máy sử dụng tài khoản 627 “chi phí sản xuất chung” Tại nhà máy chi phí sản xuất chung tập hợp theo khoản mục chi phí Các chi phí liên quan trực tiếp đến đối tượng hạch toán trực tiếp cho đối tượng đó, chi phí phát sinh liên quan đến nhiều đối tượng tập hợp chung cuối tháng tiến hành phân bổ theo sản lượng sản phẩm hoàn thành nhập kho 2.3.4 Công tác xác định giá thành sản phẩm Tại nhà máy việc xác định giá thành sản phẩm theo phương pháp giá thành toàn Giá thành sản phẩm bao gồm : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp, chi phí sản xuất chung Việc tính giá thành thực tế loại sản phẩm nhà máy thực theo phương pháp tỷ lệ Trình tự tính giá thành thực tế loại sản phẩm nhà máy mô tả: - Tính tổng giá thành thực tế nhóm sản phẩm - Tính tổng giá thành kế hoạch nhóm sản phẩm - Tính tỷ lệ chi phí giá thành thực tế giá thành kế hoạch - Xác định giá thành thực tế loại sản phẩm 12 Việc tính giá thành sản phẩm nhà máy theo phương pháp toàn chưa đáp ứng cung cấp thông tin cho việc định nhà quản trị điều kiện cạnh tranh 2.3.5 Thực trạng kiểm soát chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun a Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu nhà máy chủ yếu lập báo cáo thể qua Bảng 2.17 Bảng 2.17: Bảng tổng hợp báo cáo kiểm soát CP NVL LOẠI BÁO CÁO BỘ PHẬN LẬP Bảng kê nguyên vật liệu mua Phòng kế hoạch tổng hợp phận kho Bảng định mức NVL Phòng kỹ thuật Giấy đề nghị lĩnh vật tư Phân xưởng sản xuất Phiếu cấp vật tư Phòng kế hoạch tổng hợp STT TRÁCH NHIỆM BỘ PHẬN LIÊN QUAN Bộ phận thu mua: phòng kế hoạch tổng hợp ; phận tiếp nhận: Kho Bộ phận sử dụng: Phân xưởng sản xuất; phận quản lý: Kho Bộ phận sản xuất, phận thu mua Bộ phận sản xuất, phận thu mua b Kiểm soát chi phí nhân công trực tiếp Kiểm soát chi phí nhân công trực tiếp nhà máy chủ yếu lập báo cáo thể qua Bảng 2.18 Bảng 2.18: Bảng tổng hợp báo cáo kiểm soát CP NCTT STT LOẠI BÁO CÁO Bảng chấm công Bảng theo dõi lao động BỘ PHẬN LẬP Tổ, Phân xưởng, Phòng ban Tổ, Phân xưởng, NỘI DUNG KIỂM SOÁT Kiểm soát ngày công lao động tháng Kiểm soát thời gian lao động suất lao 13 Báo cáo kết sản xuất Tổ, Phân xưởng Bảng toán lương Phòng tổ chức động theo công việc Kiểm soát xuất lao động tổ, phận sản xuất Kiểm soát chi phí tiền lương phận Tuy nhiên nhà máy chưa so sánh, phân tích chi phí nhân công trực tiếp thực tế so với dự toán lập để tìm nguyên nhân chênh lệch để từ có hướng giải phù hợp c Kiểm soát chi phí sản xuất chung Nhà máy không phân chi phí sản xuất chung thành biến phí định phí nên biến động khoản mục chi phí chưa đánh giá có điều chỉnh hiệu 2.4 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG KTQT CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 2.4.1 Về phân loại chi phí sản xuất Việc phân loại chi phí sản xuất kinh doanh nhà máy phân loại chi phí theo nội dung chức hoạt động, chủ yếu phục vụ yêu cầu cung cấp thông tin cho kế toán tài chưa quan tâm đến cách phân loại chi phí phục vụ yêu cầu quản trị phân loại chi phí theo cách ứng xử chi phí, phân loại chi phí thành chi phí trực tiếp, gián tiếp Do đó, nhà quản trị doanh nghiệp đưa định sản xuất kinh doanh thường gặp nhiều khó khăn, định đưa sở khoa học 2.4.2 Về công tác kế toán chi tiết chi phí sản xuất Cơ cấu sản phẩm nhà máy đa dạng phong phú, nhà máy tổ chức phân loại theo dõi chi tiết chi phí sản xuất theo nhóm sản phẩm Cách theo dõi phù hợp với đặc điểm sản phẩm nhà máy 14 Việc hạch toán chi phí sản xuất theo nhóm sản phẩm tập hợp cách dễ dàng, xác Tuy nhiên, việc hạch toán chi phí sản xuất chung chưa thật xác 2.4.3 Về công tác lập kế hoạch, dự toán chi phí sản xuất Tại nhà máy, xây dựng hệ thống định mức sát với thực tế công việc Công tác lập kế hoạch chi phí sản xuất, giá thành trọng dựa vào số liệu lịch sử, kinh nghiệm chưa có phân loại chi phí theo cách ứng xử, việc lập kế hoạch sở khoa học Nhà máy chưa lập dự toán linh hoạt để cung cấp thông tin cho nhà quản trị kịp thời nhằm đưa định nhanh chóng, kịp thời tình khác trình hoạt động sản xuất kinh doanh 2.4.4 Về công tác xác định giá thành sản phẩm Phương pháp tính giá thành sản phẩm áp dụng nhà máy phương pháp toàn chủ yếu phục vụ yêu cầu kế toán tài chưa đáp ứng yêu cầu KTQT Nhà máy cần quan tâm đến phương pháp tính giá thành theo phương pháp trực tiếp để cung cấp thông tin phục vụ cho việc định nhà quản trị 2.4.5 Về kiểm soát chi phí sản xuất Tại nhà máy để kiểm soát chi phí sản xuất phận liên quan thiết lập báo cáo nguyên vật liệu, chi phí lao động Các báo cáo phần đáp ứng yêu cầu kiểm soát chi phí sản xuất nhà máy Tuy nhiên, chưa tiến hành lập báo cáo để so sánh, phân tích chi phí sản xuất để đánh giá ảnh hưởng nhân tố tác động đến biến động chi phí Từ rõ nguyên nhân dẫn đến biến động phục vụ yêu cầu kiểm soát chi phí nhà quản trị 2.4.6 Việc tổ chức thông tin KTQT chi phí cho việc định Do việc tổ chức công tác KTQT nhà máy chưa quan tâm 15 thực mức nên nguồn thông tin cung cấp cho nhà quản trị để định kinh doanh bị hạn chế Các thông tin chi phí nhà máy đa phần thông tin thực hiện; phục vụ cho công tác hạch toán làm để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh định kỳ Việc phân tích thông tin nhà máy tiến hành phân tích báo cáo tài mà không thực phân tích điểm hòa vốn, phân tích mối quan hệ chi phí - khối lượng - lợi nhuận, ứng dụng thông tin thích hợp cho việc định sản xuất kinh doanh ngắn hạn, gây tình trạng thụ động hoạt động kinh doanh Việc phân tích thông tin dự đoán tương lai quan tâm Vì vậy, đưa phương án kinh doanh để lựa chọn nhiều trường hợp không xác 2.5 NGUYÊN NHÂN CỦA NHỮNG HẠN CHẾ TRONG VIỆC THỰC HIỆN KTQT CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN 2.5.1 Nguyên nhân chủ quan - Nhà quản lý nhà máy chưa nhận thức đầy đủ vai trò KTQT công tác quản lý Ban lãnh đạo chưa nhận thức sâu sắc việc áp dụng KTQT quản lý, chưa đặt yêu cầu thông tin để kế toán thu thập phục vụ cho việc quản lý Họ thường điều hành hoạt động kinh doanh theo thói quen, kinh nghiệm chủ yếu, ngại thay đổi nên không thích tổ chức lại công tác kế toán mà trì cách làm cũ nguyên nhân ảnh hưởng kiểu làm việc thụ động mang dấu ấn chế quản lý bao cấp cổ phần hóa - Các nhà quản trị nhân viên nhà máy chưa phân định rõ ranh giới KTTC KTQT chưa xác định rõ trách nhiệm phận việc thu thập, xử lý cung cấp thông tin, coi trách nhiệm phận khác, lĩnh vực khác… nên chưa tổ chức thực vận dụng KTQT cách hiệu 16 - Trình độ tổ chức quản lý, trình độ chuyên môn kế toán nhà máy hạn chế - Phần mềm kế toán nhà máy chưa thật đáp ứng nhu cầu công tác kế toán Phần mềm đáp ứng phần nhu cầu thông tin kế toán tài chính, chưa phải công cụ hỗ trợ cho công tác KTQT 2.5.2 Nguyên nhân khách quan - KTQT xuất nước ta từ năm 90, tương đối mẻ không cán quản lý chưa tiếp cận, đào tạo, phổ biến kiến thức KTQT cách đầy đủ Điều ảnh hưởng lớn đến nhận thức KTQT nhà máy - Chế độ kế toán doanh nghiệp Việt Nam cải cách cách có nhiều thay đổi so với hệ thống kế toán cũ Do phận kế toán nhà máy cần phải có thời gian để tiếp cận áp dụng Hiện số nội dung chế độ kế toán khó hiểu cán kế toán Hơn nữa, hệ thống kế toán mang tính hỗn hợp KTTC KTQT mà văn bản, thông tư hướng dẫn thực chủ yếu KTTC, văn bản, thông tư thực kế toán quản trị mang tính chung chung, trừu tượng nên nhà máy lúng túng việc tổ chức máy để thu thập thông tin phục vụ cho phận kế toán vận dụng thông tin KTQT cho việc định nhà máy - Mặt khác KTQT chi phí có nhiều quan điểm, định hướng khác KẾT LUẬN CHƯƠNG Trong chương này, luận văn khái quát tổng quát đặc điểm hoạt động kinh doanh, cấu tổ chức quản lý, thực trạng công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun Luận văn phân tích, đánh giá ưu điểm mặt tồn công tác KTQT chi phí sản xuất tại nhà máy bánh kẹo Biscafun 17 CHƯƠNG CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 3.1 SỰ CẦN THIẾT VÀ YÊU CẦU HOÀN THIỆN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN 3.1.1 Sự cần thiết phải hoàn thiện Do yêu cầu kịp thời để nắm bắt hội kinh doanh nên thông tin kế toán quản trị chi phí phù hợp cho việc định kinh doanh đảm bảo khả cạnh tranh đơn vị 3.1.2 Yêu cầu việc hoàn thiện - Phù hợp với nội dung quy định luật kế toán văn pháp quy khác quản lý kinh tế - Phù hợp với quy mô, đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nhà máy - Đáp ứng mục tiêu hiệu tiết kiệm - Đáp ứng nhu cầu thông tin đa dạng nhà quản trị mục tiêu kiểm soát chi phí sản xuất nhà máy - Phù hợp với yêu cầu, trình độ quản lý nhà máy 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN 3.2.1 Phân loại chi phí sản xuất theo cách ứng xử chi phí Chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun phân loại theo cách ứng xử chi phí thể Bảng 3.1 18 Bảng 3.1: Phân loại chi phí sản xuất theo cách ứng xử chi phí TT I Biến phí Khoản mục chi phí Định phí CP hỗn hợp Chi phí NVL TT II - Chi phí nguyên vật liệu X - Chi phí vật liệu phụ X - Nhiên liệu X - Bao bì, giấy gói X Chi phí nhân công trực tiếp X - Tiền lương theo sản phẩm III - BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN X - Tiền ăn ca X Chi phí sản xuất chung - Chi phí nhân viên QLPX X - Tiền ăn ca X - Chi phí khấu hao TSCĐ X - Chi phí công cụ dụng cụ X X - Hơi - Tiền điện X - Tiền nước X - Chi phí khác X Luận văn sử dụng phương pháp hồi quy để tách chi phí hỗn hợp Bảng 3.5: Phân loại chi phí sản xuất theo cách ứng xử Sản phẩm : Nhóm bánh mềm phủ 06 tháng đầu năm 2011 TT I Khoản mục chi phí Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Biến phí - Chi phí nguyên vật liệu 63.784.129.649 19.369.202.314 - Chi phí nguyên vật liệu phụ 23.983.835.801 - Nhiên liệu - Bao bì, giấy gói 173.833.833 20.257.257.701 Định phí 19 II Chi phí nhân công trực tiếp 6.937.000.000 - Tiền lương 6.937.000.000 984.750.000 - BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN 1.000.465.251 - Tiền ăn ca III 1.985.215.251 1.993.273.455 Chi phí sản xuất chung 4.276.674.142 693.650.000 - Chi phí nhân viên QLPX 102.850.530 - Tiền ăn ca - Chi phí khấu hao TSCĐ 1.654.196.642 - Chi phí công cụ dụng cụ 704.480.038 - Chi phí vật liệu - Chi phí dịch vụ (điện, nước) chi 1.993.273.455 phí khác Tổng cộng 72.714.403.103 34.296.932 1.087.200.000 6.261.889.393 3.2.2 Hoàn thiện việc xác định giá thành sản xuất Qua phân tích tác giả cho nhà máy cần tính giá thành sản xuất theo phương pháp giá thành trực tiếp (giá thành theo biến phí), thông tin giá thành theo phương pháp trực tiếp giúp nhà quản trị nhà máy đưa định kinh doanh ngắn hạn với điều kiện khác đơn đặt hàng Trong trường hợp gia tăng định phí định phí bù đắp đủ, nhà quản trị cần so sánh chi phí bỏ với biến phí, giá bán sản phẩm lớn biến phí đơn vị có lãi Bảng 3.6: Tính giá thành theo phương pháp trực tiếp Sản phẩm: Bánh Nice 216g Sản lượng: 294.174,54 kg Chỉ tiêu Biến phí trực tiếp sản xuất Biến phí sản xuất chung Giá thành sản xuất Tổng 10.426.587.621 432.620.270 10.859.207.891 Giá thành đơn vị (đồng/kg) 35.443,54 1.470,62 36.914,17 Tác giả thu thập số liệu lập bảng tính giá thành theo phương pháp trực tiếp cho nhóm sản phẩm bánh kẹo nhà máy Bảng 3.7: Tính giá thành theo phương pháp trực tiếp 20 Nhóm Nhóm Nhóm bánh bánh quy kẹo mềm phủ Biến phí trực tiếp 36.305 32.666 29.121 sản xuất Biến phí sản xuất 1.023 1.200 1.176 chung Giá thành sản xuất 37.328 33.866 30.297 Chỉ tiêu Nhóm Nhóm bánh Snack kem 37.594 139.804 1.002 937 38.596 140.741 3.2.3 Lập dự toán linh hoạt chi phí sản xuất Việc sản xuất bánh kẹo mang tính mùa vụ, nên cần lập dự toán chi phí linh hoạt cho sản phẩm Thông qua thực tế phát sinh sở dự toán linh hoạt giúp cho nhà máy có phản ứng kịp thời thị trường tiêu thụ Trên sở phân loại chi phí sản xuất theo cách ứng xử nhà máy thực lập dự toán chi phí sản xuất linh hoạt Tác giả lập dự toán linh hoạt chi phí sản xuất sản phẩm nhóm bánh mềm phủ năm 2011 Bảng 3.8 3.2.4 Lập báo cáo để kiểm soát chi phí sản xuất - Báo cáo chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Để kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, phận sản xuất cần lập báo cáo tình hình sử dụng NVL phân xưởng Bộ phận KTQT vào báo cáo phận sản xuất tiến hành lập báo cáo tình hình thực chi phí nguyên vật liệu trực tiếp nhằm xác định mức biến động lượng hay giá nguyên vật liệu Từ xác định nguyên nhân có biện pháp xử lý kịp thời Tác giả thu thập số liệu để lập báo cáo tình hình thực chi phí nguyên vật liệu trực tiếp qua Bảng 3.9 - Báo cáo chi phí nhân công trực tiếp sản xuất Nhà máy phải thường xuyên theo dõi khối lượng thực hiện, chất lượng tay nghề công nhân nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, kế hoạch sản xuất tránh lãng phí nguyên vật liệu trình độ tay nghề công nhân thấp Nhà máy cần thiết lập báo cáo 21 tình hình thực chi phí nhân công trực tiếp để đánh giá biến động chi phí nhân công trực tiếp, qua kiểm tra tính hợp lý việc tuyển dụng sử dụng lao động Ngoài ra, qua bảng báo cáo đánh giá việc chi trả lương cho người lao động có hiệu so với kế hoạch, có đảm bảo kết hợp lợi ích nhà máy với lợi ích người lao động Từ tìm nguyên nhân gây nên biến động chi phí nhân công trực tiếp để từ có biện pháp kiểm soát thích hợp Thông qua số liệu thực tế kế hoạch nhà máy tác giả lập bảng báo cáo tình hình thực chi phí nhân công trực tiếp Bảng 3.10 - Báo cáo chi phí sản xuất chung Căn vào số liệu thực tế chi phí sản xuất chung số liệu kế hoạch để lập báo cáo tình hình thực chi phí sản xuất chung nhằm giúp nhà quản trị kiểm tra, đánh giá tình hình thực loại chi phí này.Việc lập báo cáo chi tiết theo yếu tố chi phí, phân biến phí, định phí Mỗi yếu tố có biến động xem xét ảnh hưởng nhân tố lượng nhân tố giá Từ tìm nguyên nhân biến động có biện pháp quản lý thích hợp Báo cáo tình hình thực chi phí sản xuất chung nhà máy thực qua Bảng 3.11 3.2.5 Phân tích chi phí phục vụ trình định ngắn hạn a Phân tích mối quan hệ chi phí – sản lượng - lợi nhuận - Luận văn trình bày, phân tích nhóm bánh mềm phủ - Xác định giá bán trường hợp đặc biệt Giả định có đơn đặt hàng đại lý tiêu thụ thêm với số lượng 2.688 kg bánh Chocovina 336g kèm theo điều kiện giảm giá bán xuống 10%, nhà quản trị xem xét có nên chấp nhận đơn đặt hàng hay không? Để xem xét có nên chấp nhận đơn đặt hàng hay không? Tác giả thu thập số liệu sau: 22 - Để sản xuất 1kg bánh Chocovina biến phí để sản xuất sản phẩm 43.396 đồng Giá bán bánh Chocovina thấp chấp nhận là: 43.396 đồng/kg Giá bán bánh Chocovina giảm 10% so với giá bán hành là: 57.100 - 57.100 x 10% = 51.390 đồng/kg Như vậy, qua phân tích nhà máy nên chấp nhận đơn đặt hàng b Ứng dụng phân tích thông tin chi phí đưa định ngắn hạn Qua bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh nhóm bánh mềm phủ thể sản phẩm bánh Sweet Pie 440g kinh doanh bị lỗ Nhà máy xem xét có nên ngừng sản xuất kinh doanh loại bánh hay không? Tác giả lập bảng báo cáo thu nhập nhóm bánh mềm phủ theo hai phương án tiếp tục ngừng kinh doanh sản phẩm Sweet Pie 440g, Bảng 3.14 KẾT LUẬN CHƯƠNG Trên sở lý luận phân tích thực trạng công tác kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi, luận văn nêu số tồn mà nhà quản lý cần quan tâm, cần thiết phải hoàn thiện kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy Trong chương luận văn đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy Các giải pháp chủ yếu tập trung vào vấn đề theo dõi, phân loại chi phí sản xuất, lập dự toán linh hoạt, lập báo cáo để kiểm soát chi phí sản xuất, phân tích mối quan hệ chi phí- sản lượng- lợi nhuận KẾT LUẬN 23 Kế toán quản trị chi phí sản xuất nội dung quan trọng toàn công tác KTQT doanh nghiệp sản xuất nói chung, nhà máy bánh kẹo Biscafun nói riêng Chính yêu cầu kinh tế thị trường đòi hỏi doanh nghiệp phải quan tâm đến công tác KTQT chi phí sản xuất cho cung cấp thông tin chi phí cách hữu ích phục vụ cho chức quản lý Với đề tài “Kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi” Luận văn tập trung giải vấn đề sau: Thứ nhất: Hệ thống hoá vấn đề lý luận KTQT chi phí doanh nghiệp sản xuất sở để đánh giá thực trạng công tác kế toán quản trị chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy Thứ hai: Phản ánh thực trạng công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy nguyên nhân hạn chế việc thực KTQT chi phí sản xuất nhà máy Thứ ba: Trên sở đánh giá thực trạng công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy, kết hợp với lý luận KTQT chi phí,luận văn đưa số giải pháp hoàn thiện công tác KTQT chi phí sản xuất nhà máy như: Phân loại chi phí phục vụ yêu cầu KTQT; thu thập thông tin phục vụ cho yêu cầu quản trị; dự toán chi phí linh hoạt nhằm mục đích tăng cường kiểm soát chi phí nội bộ; phân tích chi phí – sản lượng – lợi nhuận để định kinh doanh; kiểm soát chi phí thông qua lập báo cáo để phân tích nhân tố lượng giá để nhân tố ảnh hưởng, nâng cao tính hữu ích thông tin kế toán phục vụ hoạt động quản trị doanh nghiệp nhằm đảm bảo cung cấp thông tin kịp thời, đầy đủ cho nhà quản lý nhà máy 24 Nhìn chung, luận văn đáp ứng yêu cầu mục tiêu đề Tuy nhiên, đề tài sâu nghiên cứu tình hình KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi mà chưa tìm hiểu việc thực KTQT chi phí sản xuất doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nói chung Đồng thời, giải pháp rút từ nghiên cứu lý luận, điều kiện phát triển không ngừng lý luận thực tế có thay đổi, nhiều vấn đề phải tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện  ... THIỆN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 3.1 SỰ CẦN THIẾT VÀ YÊU CẦU HOÀN THIỆN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH... sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện KTQT chi phí sản xuất nhà máy bánh kẹo Biscafun thuộc Công ty Cổ phần đường Quảng. .. TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI 2.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY BÁNH KẸO BISCAFUN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG