Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ HÀNG NƠNG SẢN Phần 1: GIỚI THIỆU Giới thiệu Phương pháp tiếp cận ch̃i giá trị (CGT) được các nước phát triển áp dụng nhiều thập niên qua nhằm đưa sản phẩm thị trường mợt cách hiệu quả, đặc biệt là sản phẩm nơng nghiệp Riêng ở Việt Nam, cách tiếp cận này được biết đến sử dụng rộng rãi từ sau năm 2000 Phương pháp tiếp cận CGT được đề cập bởi nhiều tác giả khác Kaplinsky (1999), Kaplinsky Morris (2001), Porter (1985), Gereffi (1994, 1999), Gereffi G J Humphrey, et al (2003) và cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị “ValueLinks” GTZ (2007) - (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit – Đức) Nếu sản phẩm có liên quan đến người nghèo thì “Nâng cao hiệu thị trường cho người nghèo” (M4P, 2008) là kết hợp tớt với phương pháp tiếp cận CGT nghiên cứu và kết nới thị trường sản phẩm Hiện có nhiều chun gia quốc tế làm việc tổ chức quốc tế giới Việt Nam có liên quan đến việc thực tư vấn phát triển phương pháp CGT Michael van den Berg, Marije Boomsma, Ivan Cucco, Luigi Cuna, Nico Janssen, Paule Moustier, Laura Prota, Tim Purcell, Dominic Smith Siebe Van Wijk (phụ lục 1) Định nghĩa chuỗi giá trị Định nghĩa CGT giải thích theo nghĩa hẹp nghĩa rộng Chuỗi giá trị theo nghĩa hẹp loạt hoạt động thực cơng ty để sản xuất sản phẩm định Các hoạt động bao gồm giai đoạn xây dựng khái niệm thiết kế, q trình mua vật tư đầu vào, sản xuất, tiếp thị phân phối, thực dịch vụ hậu đến người tiêu thụ sản phẩm cuối v.v Tất hoạt động trở thành chuỗi kết nối người sản xuất với người tiêu dùng Mặt khác, hoạt động lại bổ sung giá trị cho thành phẩm cuối Nói cách khác, CGT theo nghĩa hẹp hoạt động tổ chức hay cơng ty theo khung phân tích Porter (1985) Chuỗi giá trị theo nghĩa rộng tập hợp hoạt động nhiều người khác tham gia thực (nhà cung cấp đầu vào, người thu gom, nhà chế biến, cơng ty, người bán sỉ, người bán lẻ ) để sản xuất sản phẩm sau bán cho người tiêu dùng nước xuất (phương pháp tiếp cận tồn cầu) Nói cách khác, CGT theo nghĩa rộng • chuỗi q trình sản xuất từ đầu vào đến đầu ra; • xếp có tổ chức, kết nối điều phối người sản xuất, nhóm sản xuất, doanh nghiệp nhà phân phối liên quan đến sản phẩm cụ thể; DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” • mơ hình kinh tế kết nối việc lựa chọn sản phẩm cơng nghệ thích hợp với cách thức tổ chức tác nhân liên quan để tiếp cận thị trường Ý nghĩa phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị phát triển bền vững sản phẩm Phương pháp tiếp cận CGT có ý nghĩa rất lớn phát triển bền vững sản phẩm/ ngành hàng, nhất là sản phẩm nơng nghiệp bởi vì: • Phân tích CGT xem cơng cụ đắc lực giúp cho nhà quản trị, người giữ vai trò quản lý tổ chức, doanh nghiệp xác định đâu hoạt động tở chức, ngành hàng, xác định xem hoạt động góp phần vào chiến lược cạnh tranh phát triển tở chức, ngành hàng • Phân tích CGT cơng cụ mơ tả nhằm giúp cho nhà quản trị kiểm sốt tương tác người tham gia khác chuỗi Là cơng cụ có tính mơ tả nên có lợi chỗ buộc người phân tích phải xem xét khía cạnh vi mơ vĩ mơ hoạt động sản xuất trao đổi, nhằm lực cạnh tranh cơng ty, ngành hàng… bị ảnh hưởng tính khơng hiệu khâu CGT • Giúp cho nhà quản trị đo lường hiệu chung sản phẩm, ngành hàng xác định mức đóng góp cụ thể tác nhân tham gia chuỗi để có sở đưa định phù hợp • Phân tích CGT có vai trò trung tâm việc xác định phân phối lợi ích – chi phí người tham gia chuỗi, từ khuyến khích hợp tác khâu chuỗi để việc phân phối lợi ích vươn tới cơng bằng, tạo nhiều giá trị tăng thêm nâng cao lợi cạnh tranh • Giúp cho nhà tạo lập sách có nguồn thơng tin cần thiết để có giải pháp phù hợp khơng ngừng hồn thiện sách vĩ mơ vi mơ • Giúp hình thành và phát triển các liên kết sản x́t dọc (hợp tác giữa các tác nhân tham gia ch̃i) và liên kết ngang (giữa từng khâu ch̃i) là sở chính để sản phẩm tiếp cận thị trường mợt cách bền vững • Giúp cho quản lý ch̃i cung ứng hiệu quả (chi phí sản x́t thấp) từ đầu vào đến đầu và quản lý chất lượng tớt (từ đầu trở về đầu vào) nhằm nâng cao giá trị gia tăng của ngành hàng (giá thành cạnh tranh, chất lượng tớt) • Giúp quản lý rủi ro dọc theo ch̃i tớt và tở chức hậu cần (logistics) hiệu quả • Giúp cho các tác nhân tham gia ch̃i có nhận thức, đợng và trách nhiệm đến sản phẩm ći cùng • Giúp cho việc nâng cấp ch̃i giá trị kịp thời, hiệu quả từ việc nâng cao trách nhiệm từng tác nhân và nhà hỡ trợ ch̃i Phương pháp luận cách tiếp cận chuỗi giá trị 4.1 Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản Có nhiều định nghĩa cách tiếp cận khác CGT nhìn chung CGT có ba cách tiếp cận phương pháp Filière (phương pháp chuỗi), khung phân tích Porter cách tiếp cận tồn cầu 4.1.1 Phương pháp Filière (chuỗi, mạch) Phương pháp Filière gồm có nhiều trường phái tư truyền thống nghiên cứu khác Khởi đầu, phương pháp dùng để phân tích hệ thống nơng nghiệp nước phát triển hệ thống thuộc địa Pháp Phân tích chuỗi, chủ yếu làm cơng cụ để nghiên cứu cách thức mà hệ thống sản xuất nơng nghiệp (cao su, bơng, cà phê, dừa…) tổ chức bối cảnh nước phát triển Trong bối cảnh này, khung filière trọng đặc biệt đến cách hệ thống sản xuất địa phương kết nối với cơng nghiệp chế biến, thương mại, xuất khâu tiêu dùng cuối Do đó, khái niệm chuỗi (Filière) nhận thức chủ yếu kinh nghiệm thực tế sử dụng để lập sơ đồ dòng chuyển động hàng hóa xác định người tham gia vào hoạt động Tính hợp lý chuỗi tương tự khái niệm rộng CGT (đã trình bày trên) Tuy nhiên, khái niệm chuỗi chủ yếu tập trung vào vấn đề mối quan hệ vật chất kỹ thuật tóm tắt sơ đồ dòng chảy hàng hóa sơ đồ mối quan hệ chuyển đổi thơng qua người tham gia chuỗi (hình 1) Nhà cung ứng đầu vào Nhà sản xuất Nhà chế biến Nhà phân phới Người tiêu dùng Hình 1: Khái niệm chuỗi theo phương pháp Filière CGT: Phương pháp chuỗi (Filière) có hai lĩnh vực có số điểm chung so với phân tích • Việc đánh giá chuỗi mặt kinh tế tài trọng vào vấn đề tạo thu nhập phân phối chuỗi hàng hóa phân biệt khoản chi phí, thu nhập kinh doanh nội địa quốc tế nhằm phân tích ảnh hưởng chuỗi đến kinh tế quốc dân đóng góp vào GDP • Phân tích trọng vào chiến lược phương pháp chuỗi sử dụng nhiều trường Đại học Paris – Nanterre, số viện nghiên cứu Viện Nghiên cứu Phát triển Pháp (CIRAD), tổ chức phi phủ IRAM (về phát triển nơng nghiệp), nghiên cứu cách có hệ thống tác động lẫn mục tiêu, cản trở kết bên có liên quan chuỗi; chiến lược cá nhân tập thể hình thái qui định mà Hugon (1985) xác định có bốn loại liên quan đến chuỗi hàng hóa Châu Phi phân tích gồm qui định nước, qui định thị trường, qui định nhà nước qui định kinh doanh nơng nghiệp quốc tế Moustier Leplaideur (1989) đưa khung phân tích tổ chức chuỗi hàng hóa (lập sơ đồ, chiến lược cá nhân tập thể, hiệu suất mặt giá tạo thu nhập, vấn đề chun mơn hóa nơng dân, thương nhân ngành thực phẩm so với chiến lược đa dạng hóa) DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” 4.1.2 Khung phân tích Porter Cách tiếp cận thứ hai có liên quan đến cơng trình Michael Porter (1985) lợi cạnh tranh Michael Porter dùng khung phân tích CGT để đánh giá xem cơng ty nên tự định vị thị trường mối quan hệ với nhà cung cấp, khách hàng đối thủ cạnh tranh khác (cách tiếp cận CGT theo nghĩa hẹp) Trong đó, ý tưởng lợi cạnh tranh doanh nghiệp ơng tóm tắt sau: Một cơng ty cung cấp cho khách hàng mặt hàng (hoặc dịch vụ) có giá trị tương đương với đối thủ cạnh tranh với chi phí thấp (chiến lược giảm chi phí) Hoặc, làm để doanh nghiệp sản xuất mặt hàng mà khách hàng chấp nhận mua với giá cao (chiến lược tạo khác biệt) Trong bối cảnh này, khái niệm CGT sử dụng khung khái niệm mà doanh nghiệp dùng để tìm nguồn lợi cạnh tranh (thực tế tiềm năng) Đặc biệt, Porter lập luận nguồn lợi cạnh tranh khơng thể tìm nhìn vào cơng ty tổng thể Một cơng ty cần phân tách thành loạt hoạt động tìm thấy lợi cạnh tranh (hoặc nhiều hơn) hoạt động Porter phân biệt hoạt động sơ cấp, trực tiếp góp phần tăng thêm cho giá trị sản xuất hàng hố (dịch vụ) hoạt động hỗ trợ có ảnh hưởng gián tiếp đến giá trị cuối sản phẩm (Hình 2) Hình 2: Khung phân tích chuỗi giá trị Porter (1985) Trong khung phân tích Porter, khái niệm CGT khơng trùng với ý tưởng chuyển đổi vật chất Porter giới thiệu ý tưởng, theo tính cạnh tranh cơng ty khơng liên quan đến qui trình sản xuất Tính cạnh tranh doanh nghiệp phân tích cách xem xét CGT bao gồm thiết kế sản phẩm, mua vật tư đầu vào, hậu cần (bên bên ngồi), tiếp thị, bán hàng, dịch vụ hậu dịch vụ hỗ trợ (lập chiến lược, quản lý nguồn nhân lực, hoạt động nghiên cứu…) Do vậy, khung phân tích Porter, khái niệm CGT áp dụng kinh doanh Phân tích CGT chủ yếu nhằm hỗ trợ hoạt động quản lý, điều hành đưa định mang tính chiến lược 4.1.3 Phương pháp tiếp cận tồn cầu Khái niệm CGT áp dụng để phân tích vấn đề tồn cầu hóa (Gereffi and Kozeniewicz 1994, Kaplinsky 1999, Kaplinsky and Morris 2001) Theo đó, nhà nghiên cứu dùng khung phân tích CGT để tìm hiểu cách thức mà cơng ty, quốc gia hội nhập Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản tồn cầu đánh giá yếu tố định liên quan đến việc phân phối thu nhập tồn cầu Phân tích CGT giúp làm sáng tỏ việc cơng ty, quốc gia vùng lãnh thổ kết nối với kinh tế tồn cầu Tương tự, theo cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị (GTZ Eschborn, 2007) GTZ (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit – Đức) CGT loạt hoạt động kinh doanh (hay chức năng) có quan hệ với nhau, từ việc cung cấp giá trị đầu vào cụ thể cho sản phẩm đó, đến sơ chế, chuyển đổi, marketing, cuối bán sản phẩm cho người tiêu dùng Hay CGT loạt q trình mà doanh nghiệp (nhà vận hành) thực chức chủ yếu để sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm cụ thể Các doanh nghiệp kết nối với loạt giao dịch sản xuất kinh doanh, sản phẩm chuyển từ tay nhà sản xuất, sơ chế ban đầu đến tay người tiêu dùng cuối Theo thứ tự chức nhà vận hành, CGT bao gồm loạt khâu chuỗi (hay gọi chức chuỗi) Kết hợp với cách tiếp cận CGT GTZ, phòng Phát triển Quốc tế Anh giới thiệu sổ tay thực hành phân tích CGT có liên quan đến người nghèo với tựa đề “Để chuỗi giá trị hiệu cho người nghèo” hay “Nâng cao hiệu thị trường cho người nghèo” (M4P, 2008) Đây cách tiếp cận phù hợp để nghiên cứu sản phẩm nơng nghiệp, sản phẩm có liên quan đến người nghèo Hình 3: Sơ đồ chuỗi giá trị (GTZ Eschborn, 2007) Trong phần lại sách này, tác giả đề cập CGT theo nghĩa rộng, nghĩa CGT hoạt động kinh doanh có quan hệ với nhau, từ việc cung cấp đầu vào để sản xuất sản phẩm, đến sơ chế, vận chuyển, tiếp thị đến việc cuối bán sản phẩm cho người tiêu dùng (GTZ Eschborn, 2007) 4.2 Những hạn chế phân tích chuỗi giá trị Vào năm 2006, học giả người thực hành lên tiếng phê bình mơ hình chuỗi giá trị ứng dụng vào tổ chức dịch vụ Họ cho phân tích DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” CGT có ý nghĩa giá trị sản phẩm đánh giá đến khách hàng cuối sử dụng sản phẩm (CGT hiểu theo nghĩa rộng) Vì vậy, phân tích CGT khơng thể thích hợp để ứng dụng tổ chức dịch vụ, nơi diễn phạm vi khâu CGT mà sản phẩm chưa hồn chỉnh (sản phẩm cuối cùng) Điều Porter (1985) khẳng định lần hợp tác đơi với cạnh tranh, sản phẩm phân biệt đơi với hạ giá thành động lực để nâng cao giá trị sản phẩm Hơn nữa, Porter tập trung vào kết rõ ràng từ chi phí, lợi tức, biên tế cấu hình hoạt động kinh doanh Vì vậy, hệ thống giá trị mơ hình CGT theo chiều dài (theo định nghĩa rộng CGT) điều có ý nghĩa phân tích CGT Ngồi ra, thực tế phân tích kinh tế chuỗi nhà nghiên cứu thường gặp trở ngại khơng thể biết số lượng cụ thể tác nhân tham gia chuỗi chọn mẫu khơng đại diện ảnh hưởng vơ lớn đến kết phân tích kinh tế chuỗi, chí kết nghiên cứu có sai số cao khơng có tính đại diện cho tồn chuỗi giá trị phân tích Nâng cao hiệu thị trường cho người nghèo từ chuỗi giá trị Một CGT có tác động tốt đến sinh kế người nghèo CGT có tỷ lệ người nghèo tham gia cao khâu chuỗi Và tăng trưởng người nghèo CGT tạo nhiều cơng ăn việc làm thu nhập cao cho người nghèo Một CGT hướng đến cải thiện sinh kế cho người nghèo thơng qua việc nâng cấp CGT giúp cho người nghèo (1) bán nhiều sản phẩm hơn, bán với giá cao hơn, hai; (2) tỷ trọng phân phối lợi nhuận cho người nghèo khơng thay đổi tổng số lợi nhuận tồn chuỗi gia tăng, tỷ trọng phân phối lợi nhuận cho người nghèo gia tăng tổng lợi nhuận tồn chuỗi khơng đổi Điều thể qua hình • Trường hợp 1: tỷ lệ lợi nhuận nơng dân nghèo (ND) hai vòng tròn chiếm 20% số tuyệt đối vòng tròn cao tổng lợi nhuận chuỗi tăng lên sau nâng cấp chuỗi • Trường hợp 2: tỷ lệ lợi nhuận ND nghèo tham gia chuỗi tăng từ 20% (vòng tròn 1) lên 40% (vòng tròn 2) tổng lợi nhuận khơng đổi Trường hợp xảy CGT ổn định bố trí lại sản xuất có lợi cho người sản xuất, chẳng hạn nâng cấp kênh phân phối trực tiếp từ sản xuất đến cơng ty, khơng qua khâu trung gian sau sử dụng biện pháp nâng cấp chuỗi Ngồi ra, để giảm nghèo nơng thơn có liên quan đến CGT nơng dân cần thành lập nhóm để sản xuất tiêu thụ sản phẩm (câu lạc sản xuất, tổ/nhóm cộng đồng mục tiêu, tổ hợp tác hợp tác xã) Trong nhóm cần có vai trò tham gia người giàu có đủ vốn kiến thức để nhóm động chủ động tiếp cận tất điều kiện sản xuất tiêu thụ sản phẩm Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản Hình 4: Ví dụ trường hợp giảm nghèo chuổi giá trị Chuỗi giá trị liên quan đến giới 6.1 Lồng ghép giới vào chuỗi giá trị Cần thiết để lồng ghép giới vào CGT yếu tố giới ảnh hưởng đến vận hành CGT khâu Nữ nam có liên quan đến tất cơng đoạn CGT Tùy theo CGT cơng đoạn chuỗi mà nam nữ giới chiếm ưu việc nắm giữ quyền lực khác Chẳng hạn CGT có liên quan đến tơm, cá nam giới tham gia nhiều khâu sản xuất nữ chiếm tỷ trọng cao khâu chế biến; CGT liên quan đến sản phẩm tiểu thủ cơng nghiệp nữ giới tham gia 6.2 Những chiến lược thực cân giới chuỗi giá trị Để thực cân giới CGT trước hết cần có chiến lược đẩy mạnh việc tham gia cơng hỗ trợ nâng cao vị kinh tế cho phụ nữ Đẩy mạnh việc tham gia cơng khía cạnh liên quan đến trao đổi thơng tin, qui chế tổ chức thời gian địa điểm trao đổi, khơng đặt nặng hình thức hợp tác, xem xét rào cản tiềm năng, hội thị trường, ràng buộc hợp tác với khu vực tư nhân Hỗ trợ nâng cao vị kinh tế cho người phụ nữ để thuận lợi khả tiếp cận nguồn lợi đất đai, tính tốn thù lao lao động việc “khơng tên” phụ nữ, phát triển kinh doanh hộ gia đình, tham gia huấn luyện, xóa rào cản cho người phụ nữ tham gia lãnh đạo, động viên hỗ trợ cho phụ nữ, tăng cường giao lưu doanh nhân nữ quảng bá thành tựu phụ nữ DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” 6.3 Qui trình lồng ghép yếu tố giới vào chuỗi giá trị Lồng ghép yếu tố giới vào CGT theo năm bước sau: Bước 1: Vẽ sơ đồ vai trò mối quan hệ giới dọc theo CGT • Vẽ sơ đồ tham gia phụ nữ nam giới CGT qua tất khâu với lợi ích đạt họ; xác định nhân tố định vị vai trò mối quan hệ giới hoạt động CGT (định lượng định tính thơng qua số liệu thứ cấp số liệu sơ cấp Ràng buộc Hậu Hoạt động Đánh giá kết HĐ Những HĐ Chưa thấy Đầu vào SX Thu gom Chế biến Thương mại T Dùng Hình 5: Qui trình lồng ghép yếu tố giới vào chuỗi giá trị Bước 2: Xác định ràng buộc dựa yếu tố giới • Xác định ràng buộc dựa yếu tố giới để giúp cho người tham gia chuỗi thấy ràng buộc có ảnh hưởng đến việc phát triển CGT Những ràng buộc việc nâng cao lực sản xuất, liên kết ngang, liên kết dọc, mơi trường kinh doanh, việc làm đầu tư Bước 3: Đánh giá hậu ràng buộc • Đánh giá hậu ràng buộc bước hai đến hiệu hoạt động tính cạnh tranh CGT Mục tiêu bước giúp cho người phát triển CGT thiết kế chương trình phát triển chuỗi Bước 4: Đưa hoạt động can thiệp để tháo gỡ ràng buộc • Sau xác định ràng buộc lớn chuỗi, người phát triển chuỗi phải động não để đưa hoạt động để tháo gỡ ràng buộc tận Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản dụng hội để nâng cao vị kinh tế cho người phụ nữ Đây q trình vừa sáng tạo vừa lặp lại giúp cho người phát triển chuỗi suy nghĩ cách sáng tạo đánh giá hội khác dựa thực tế kinh tế, xã hội, họ cần suy nghĩ xem hội ứng dụng Bước 5: Đo lường kết hoạt động • Phát triển số đo lường thành cơng hoạt động xác định bước 4, đặc biệt tiêu đánh giá giới Chẳng hạn phần trăm gia tăng số phụ nữ tổ chức kinh tế, phần trăm gia tăng số lượng nữ đạt vị trí lãnh đạo, phần trăm gia tăng việc làm cho phụ nữ v.v… • Tạo quyền cho phụ nữ tham gia năm bậc: Được bàn, biết, bàn việc cụ thể, giám sát việc thực định (hình 6) v Hình 6: Năm bậc tạo quyền cho phụ nữ DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Phần 2: BỘ CƠNG CỤ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ Phân tích chuỗi giá trị bao gồm cơng cụ Trước thực cơng cụ cần phải chuẩn bị liệu thơng tin cho việc phân tích Chuẩn bị cho việc phân tích: (1) Thu thập liệu thứ cấp thơng tin số liệu có liên quan đến sản phẩm địa phương theo tiêu chí đề (xem mục 1) Dữ liệu thứ cấp sở để chọn mẫu (địa bàn) nghiên cứu (2) Điều tra liệu sơ cấp câu hỏi đáp ứng tất thơng tin số liệu có liên quan đến hoạt động sản xuất tiêu thụ, hậu cần, rủi ro quản lý rủi ro hỗ trợ tất tác nhân tham gia chuỗi, sách có liên quan (3) Quan sát mẫu (cơ cấu tất tác nhân tham gia, nhà hỗ trợ chun gia vấn) phải đủ lớn để bảo đảm tính đại diện suy rộng Tính đại diện mẫu (địa bàn nghiên cứu) chọn tiêu chí đại diện (chẳng hạn tiêu chí diện tích, sản lượng thu nhập) mẫu chọn có tiêu chí đại diện từ 50% trở lên so với tổng thể (ví dụ: ba huyện chọn làm địa bàn nghiên cứu có diện tích sản lượng lúa chiếm 56% 62% so với tồn tỉnh) Bộ cơng cụ phân tích chuỗi giá trị: Cơng cụ 1: Lựa chọn chuỗi giá trị để phân tích Cơng cụ 2: Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị Cơng cụ 3: Phân tích kinh tế chuỗi giá trị Cơng cụ 4: Phân tích hậu cần chuỗi Cơng cụ Phân tích rủi ro Cơng cụ Phân tích sách có liên quan Cơng cụ Phân tích SWOT Cơng cụ 8: Nghiên cứu thị trường Cơng cụ 9: Chiến lược nâng cấp chuỗi Bộ cơng cụ trình bày chi tiết nội dung cẩm nang Lựa chọn chuỗi giá trị để phân tích (cơng cụ 1) 1.1 Mục tiêu Là chọn sản phẩm phù hợp để phân tích CGT hỗ trợ phát triển nhằm phát triển kinh tế cộng đồng, nâng cao thu nhập lợi nhuận tồn chuỗi phát triển bền vững sản phẩm Nếu phân tích CGT sản phẩm người nghèo sản phẩm chọn để phân tích phải có tỷ lệ tham gia cao người nghèo 10 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Nghiên cứu thị trường (cơng cụ 8) 8.1 Mục tiêu Nghiên cứu thị trường nhằm xác định tiềm thị trường sản phẩm Qua nghiên cứu, ta biết thị trường sản phẩm tăng trưởng, ổn định (bảo hòa) hay giảm, từ đề xuất giải pháp nhằm phát triển thị trường, tăng giá trị gia tăng tồn chuỗi 8.2 Nội dung nghiên cứu thị trường Nghiên cứu thị trường bao gồm xác định hội thị trường vấn người mua/ người tiêu dùng Xác định hội thị trường bao gồm:  Xu hướng cầu nói chung (giá số lượng)  Thiếu hụt cung  Các u cầu gia nhập thị trường  Đã có nhà đầu tư chưa  Đánh giá đối thủ cạnh tranh sản phẩm cạnh tranh Nghiên cứu thị trường qua vấn người mua:  Đánh giá định tính nội dung  u cầu cụ thể người mua  Xu hướng nhu cầu cụ thể  Xác định hội thị trường thực Phân tích lợi cạnh tranh sản phẩm Phân tích lực lượng cạnh tranh Porter, bao gồm: • Sản phẩm thay • Đối thủ cạnh tranh ngành • Đối thủ cạnh tranh tiềm • Quyền lực thị trường người mua • Quyền lực thị trường người cung cấp sản phẩm đầu vào 8.3 Phân tích lợi cạnh tranh Phân tích lợi cạnh tranh nằm để xác định vị cạnh tranh doanh nghiệp hay sản phẩm thị trường Porter (1990) có đưa mơ hình lực lượng cạnh tranh bao gồm (1) Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn (hàng rào gia nhập), (2) Đối thủ cạnh tranh nội ngành (rào cản rút lui), (3) Áp lực cạnh tranh từ khách hàng (quyền lực đàm phán), (4) Áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp, (5) Áp lực từ sản phẩm thay ngành khác Tóm tắt lực lượng cạnh tranh Porter trình bày hình 10 Phân tích lợi cạnh tranh đề cập đến hai khía cạnh lợi cạnh tranh doanh nghiệp đầu tàu CGT (tác nhân chủ chốt chuỗi) lợi cạnh tranh sản phẩm Trong CGT nơng sản, tác nhân đầu tàu chuỗi thường doanh nghiệp nói chung, doanh nghiệp chế biến xuất nói riêng Hơn 99% doanh nghiệp chuỗi 30 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản doanh nghiệp nhỏ vừa (DN) với lực sản xuất, quản lý, cơng nghệ tiếp thị nói chung yếu nên lực cạnh tranh hạn chế DN tham gia xuất Hình 10: Mơ hình lực lượng cạnh tranh Porter (1990) 31 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Riêng lợi cạnh tranh sản phẩm có liên quan đến yếu tố cạnh tranh địa phương đất đai, thổ nhưỡng phù hợp, giống trồng/vật ni, tiếp cận khoa học kỹ thuật tiên tiến sản xuất, chế biến bảo quản, suất cao, phân loại đóng gói, bảo đảm chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm, nhãn hiệu, truy suất nguồn gốc, thuận lợi hậu cần vận chuyển Ví dụ, kết phân tích lực lượng cạnh tranh DN tỉnh thuộc Đồng sơng Cửu Long (Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son, 2012) sau Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Do hầu hết sản phẩm tạo từ DN có rào cản nhập ngành thấp nên tình trạng nhập ngành nhiều đối thủ cạnh tranh điều khơng tránh khỏi Một rào cản nhập ngành thấp thể sản phẩm tạo DN khơng đòi hỏi lượng vốn lớn kỹ thuật tiên tiến nhất, hệ thống phân phối chưa hồn chỉnh sản phẩm chưa có nhãn hiệu thương hiệu Chính rào cản làm cho sản phẩm tạo từ DN chứa đựng cạnh tranh tiềm ẩn cao Điều dẫn đến dài hạn có số cơng ty lớn hoạt động lĩnh vực vận chuyển (ví dụ Cơng ty Phương Trang) cung cấp thuốc bảo vệ thực vật (ví dụ Cơng ty Bảo vệ thực vật An Giang) gia nhập vào ngành Kinh doanh lúa gạo làm tổn thương đến nhà máy xay xát nhỏ tỉnh Để tăng tính cạnh tranh sản phẩm dịch vụ, DN cần cải tiến ứng dụng cơng nghệ sản xuất, đầu tư để sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng, tăng qui mơ sản phẩm có lợi so sánh lợi cạnh tranh, đăng ký nhãn hiệu, thương hiệu, liên kết với người mua (bao gồm thương lái, bán sỉ, nhà chế biến siêu thị), phát triển hệ thống phân phối, giảm giá thành cải tiến chất lượng sản phẩm Đối thủ cạnh tranh nội ngành: Các DN có đặc trưng ngành phân tán – có nhiều DN cạnh tranh với khơng có DN có khả chi phối DN lại thân DN bị áp lực cạnh tranh lẫn Tuy nhiên, mức độ cạnh tranh với khơng q gay gắt Ví dụ, hộ sản xuất Trà Vinh, Bến Tre bắt đầu mở rộng qui mơ sản xuất hành tím Điều tiếp tục tạo áp lực cạnh tranh giá cho người trồng củ hành tím Vĩnh Châu Hoặc địa bàn tỉnh Bạc Liêu có hợp tác xã (HTX) kinh doanh trứng Artemia Hợp tác xã cạnh tranh mua ngun liệu với HTX Artemia Vĩnh Châu Đây thách thức lớn cho HTX q trình hoạt động tới Để tăng khả cạnh tranh sản phẩm địa phương, ví dụ hành tím hộ sản xuất cần ứng dụng khoa học kỹ thuật để tăng suất, nâng cao chất lượng giảm giá thành nhằm cạnh tranh với tỉnh khác Mặt khác, hộ sản xuất cần liên kết sản xuất tiêu thụ để giữ giá ổn định, khơng bị lỗ rớt giá Đối với sản phẩm Artemia, HTX cần liên kết với hộ sản xuất (thường thiếu vốn) để hỗ trợ đầu tư đầu vào giống thức ăn Được tạo nguồn Artemia tươi bền vững cho chế biến Qua điều tra, HTX Artemia hỗ trợ vốn gần tỷ đồng cho việc đầu tư trang thiết bị chế biến từ dự án Dân tộc miền núi phủ Tuy nhiên, HTX thiếu vốn lưu động để mua Artemia tươi chế biến Vì vậy, việc hỗ trợ tiếp cận vốn cần thiết để phát triển thị phần thị trường tương lai sản phẩm đầy tiềm Áp lực cạnh tranh từ khách hàng: Đa phần sản phẩm tạo từ DN chịu áp lực giá cả, chủng loại chất lượng từ thương lái, nhà phân phối, doanh nghiệp chế biến số lượng chất lượng sản phẩm tạo DN thấp Thêm vào đó, khơng có nhiều sản phẩm DN đưa vào hệ thống phân phối siêu thị ngồi tỉnh khơng có nhãn hiệu thương hiệu, hoạt động xúc tiến thương mại yếu DN thiếu thơng tin sản phẩm mà siêu thị cần tiêu chuẩn sản phẩm mà họ đòi hỏi Ví dụ, trường hợp sản phẩm sữa bò HTX Evergrowth, ngành hàng hoạt 32 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản động ổn định giá thu mua sữa bò dường cơng ty chế biến định, tương tự mía Điều tiềm ẩn ln tạo tình trạng bất ổn định thu nhập tạo mối đe dọa cho ổn định ngành Cũng sản phẩm đan đát, định mẫu mã chủng loại hàng hóa Cơng ty xuất định Điều tạo thiếu tính chủ động cho người gia cơng tốn mặt thời gian, chi phí cho cơng việc học nghề Đối với mía, mối đe dọa từ người mua thể rõ việc định chất lượng mía bên phía người mua định Do vậy, dễ tạo chế thiếu minh bạch việc định giá thu mua Để tăng cường quyền thương thảo (đàm phán) tăng tính cạnh tranh sản phẩm, DN nên liên kết để sản phẩm sản xuất với số lượng lớn đồng chất lượng Hơn nữa, nhãn hiệu thương hiệu cần quan tâm mức để bước đưa sản phẩm vào siêu thị nơi mà có nhiều lợi nhuận ổn định so với bán cho thương lái tác nhân khác tham gia thị trường Tỉnh sở ban ngành cần tạo điều kiện hỗ trợ giúp gặp gỡ để nối kết với người mua số lượng, chất lượng mặt hàng nơng nghiệp, tiểu thủ cơng nghiệp mía Để thành cơng kinh doanh, DN cần đào tạo để nâng cao lực quản lý kiến thức thị trường Áp lực cạnh tranh Nhà cung cấp: Phần lớn DN chịu áp lực nhà cung cấp khơng nặng nề sản phẩm đầu vào phân phối cách rộng rãi Tuy nhiên, có số ngành chịu áp lực lớn từ nhà cung cấp sản phẩm đầu vào mà địa phương khơng có, có sản phẩm dây lát, dây cói, mây, lục bình sử dụng để làm hàng thủ cơng mỹ nghệ Hoặc người ni tơm phụ thuộc lớn vào nhà cung cấp tơm giống Người ni khơng thể kiểm sốt xác định chất lượng tơm giống sản xuất từ nhà cung cấp Do tỷ lệ sống tơm khoảng 50% Để ổn định nguồn ngun liệu cho sản xuất chế biến, DN cần liên kết với nhà cung cấp đầu vào để giảm giá thành (mua số lượng lớn có chiết khấu trả gối đầu khơng phải vay ngân hàng) bảo đảm chất lượng Tuy nhiên, qua khảo sát DN chưa đủ lực để có kết nối Vì vậy, quyền địa phương sở ban ngành cần hỗ trợ để tạo liên kết dọc hữu hiệu Hơn nữa, DN thiếu kiến thức kiểm tra chất lượng đầu vào, khó biết chất lượng chẳng hạn chất lượng cá bột tập huấn để nâng cao kiến thức chất lượng thời gian tới cần thiết Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế: Các sản phẩm tạo DN thường sản phẩm mang tính truyền thống sản phẩm mang tính phổ biến, khả thay sản phẩm tương đối cao Chẳng hạn gạo thơm ST định giá q cao dẫn đến tình trạng người tiêu dùng chuyển sang sử dụng sản phẩm khác gạo Jasmin, Thơm lài; sản phẩm đan đát bị thay sản phẩm loại sử dụng ngun liệu chất dẻo; người tiêu dùng sẵn lòng mua loại bánh khác thay cho bánh pía; sản phẩm hành tím dễ bị thay sản phẩm khác hành tây, hành lá, tỏi, v.v Vì vậy, tạo sản phẩm khác biệt quan trọng chiến lược hoạt động DN để hạn chế thay Hơn nữa, DN cần quan tâm đến cải tiến ứng dụng cơng nghệ kỹ thuật nhằm giảm giá thành nâng cao chất lượng sản phẩm cách liên tục với xúc tiến thương mại khơng ngừng để giữ thị phần ổn định thị trường Trên phân tích lợi cạnh tranh DN, phần tiếp sau phân tích lợi cạnh tranh sản phẩm táo địa phương Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Từ năm 2006 đến diện tích trồng táo tỉnh tăng lên 14 lần (từ 69 năm 2006 lên đến 988 năm 2011) Xu hướng tiếp tục gia tăng hệ biến đổi khí hậu gia tăng, nho đòi hỏi điều kiện thời tiết khắc nghiệt so với táo Điều 33 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” dẫn đến nguy cạnh tranh tiềm tàng từ hộ trồng nho chuyển sang trồng táo Theo cán địa phương cho biết, tình trạng biến đổi khí hậu gia tăng (theo hướng mưa nhiều dẫn đến tình trạng nho dễ bị sâu, nứt trái, đen trái vận chuyển xa) chủ vườn nho có khả chuyển đổi trồng từ nho sang loại trồng khác, chủ yếu táo họ tận dụng tài sản đầu tư ban đầu cho vườn nho Sự chuyển đổi dẫn đến lượng cung táo thị trường gia tăng làm cho giá táo sụt giảm Điều làm cho lợi nhuận chung ngành suy giảm Chiến lược hữu hiệu để đối phó lại với tình trạng nhà sản xuất táo phải tìm cách tối thiểu hóa chi phí sản xuất để gia tăng mức rào cản nhập ngành, để làm gia tăng lợi nhuận kinh tế ngành dài hạn Đối với sản phẩm táo sấy có nguy cạnh tranh tiềm tàng cao, chí có mức nguy cao ngun liệu cơng nghệ để tạo sản phẩm chế biến từ trái thành phố lớn Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh hồn tồn có lợi (khơng cần ngun liệu táo tốt, cần táo bị nứt, kích cỡ nhỏ) Bên cạnh việc tối thiểu hóa chi phí chế biến, nhà chế biến với hỗ trợ Sở ban ngành, chương trình, dự án nên cố gắng tạo sản phẩm có khác biệt lợi cạnh tranh (sử dụng mật nho chế biến táo), đồng thời tăng cường hoạt động quảng bá sản phẩm để phát triển thương hiệu sản phẩm táo sấy Cạnh tranh đối thủ ngành: Đối với sản phẩm táo tươi táo sấy, ngành hàng phân tán – bao gồm số lớn người sản xuất với qui mơ nhỏ trung bình, khơng có người sản xuất giữ vai trò thống trị chuỗi (rào cản nhập ngành thấp) nên dễ xảy tình trạng ngành hàng phát triển có nhiều người chuyển đổi từ trồng khác sang trồng táo khó có khả tạo khác biệt sản phẩm người sản xuất Do vậy, ngành hàng có khuynh hướng tăng/giảm lợi nhuận có tính chu kỳ, có nghĩa có thời điểm giá thị trường cao, xuống thấp qui mơ phát triển lượng cung thị trường gia tăng Hiện tại, táo bị cạnh tranh lượng táo cung cấp từ tỉnh miền Tây Bến Tre, Tiền Giang, Long An, Vĩnh Long Mặc dù lượng tiêu dùng táo mùa mưa giảm so với mùa nắng, tỷ lệ giảm tiêu dùng thấp tỷ lệ giảm lượng cung, tháng mùa mưa giá táo có xu hướng gia tăng Nắm qui luật thị trường này, nhà sản xuất táo nên có kế hoạch cấu lại mùa vụ thu hoạch dựa sở tận dụng lợi so sánh Thực hoạt động đòi hỏi nhà sản xuất phải liên kết với khâu xây dựng kế hoạch sản xuất tiêu thụ, đồng thời cần có hỗ trợ địa phương việc cung cấp thơng tin thị trường Do chiến giá có khả xảy cho ngành hàng cao nên cách tốt cho Nhà sản xuất cực tiểu hóa chi phí Điều cho phép Nhà sản xuất thu lợi nhuận cao thời kỳ thịnh vượng ngành sống sót thời kỳ suy thối Tóm lại, ngành hàng nên quan tâm đến hai vấn đề: 1) tổ chức sản xuất dựa sở lợi so sánh mùa vụ để nhận giá cao 2) tối thiểu hóa chi phí sản xuất Năng lực thương lượng người mua: Đối với sản phẩm táo tươi, qua kết khảo sát cho thấy có đến 30% tổng số ý kiến đề cập đến khó khăn sản xuất tiêu thụ táo cho lực thương lượng giá họ với thương lái thấp, thường họ phải nhận giá thấp giá thị trường Điều qui luật thị trường hiển nhiên mà thị trường có nhiều người bán lúc có số người mua Để tránh tình trạng cách tạo cho thị trường hồn hảo thơng qua việc thành lập tổ chức nơng dân liên kết lại để lên kế hoạch thời vụ kế hoạch tiêu thụ Lúc đó, thị trường giảm bớt lượng người bán, tạo điều kiện nâng cao lực ngã giá với người mua Bên cạnh đó, quan chức tận dụng hỗ trợ chương trình dự án nên xây dựng hệ thống thơng tin thị trường để tăng cường việc cung cấp thơng tin giá sản phẩm cho người trồng Đối với sản phẩm táo sấy, người mua phần lớn 34 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản người bán lẻ nhận phân phối nhiều sản phẩm thay cạnh tranh với sản phẩm táo sấy làm cho lực thương lượng mua họ so với Nhà chế biến cao Do vậy, việc đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại cải tiến sản phẩm (chủ yếu mẫu mã chất lượng) cho sản phẩm trở nên quan trọng cho việc tiêu thụ sản phẩm cạnh tranh cao Năng lực thương lượng nhà cung cấp: Kết khảo sát cho thấy Nhà cung cấp táo giống khơng chủ động lượng giống cần thiết, hầu hết họ lấy giống từ chủ vườn ươm hay thương lái từ Bến Tre Long An Do diện tích trồng táo chưa tập trung nên chưa có sách giảm giá hay nâng cao chất lượng giống Vì vậy, hỗ trợ thúc đẩy phát triển ngành sản xuất táo giống để cung cấp cho thị trường nội tỉnh nên thực dài hạn, qui mơ diện tích gia tăng Đối với sản phẩm táo sấy khả thương lượng nhà cung cấp người trồng khơng cao nên nhà chế biến táo hồn tồn tận dụng lợi để kỳ vọng mua sản phẩm táo ngun liệu với giá thấp Tóm lại, việc phát triển ngành sản xuất giống táo nên quan tâm dài hạn Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế: Về mặt ngun lý kinh tế, ngành hàng có nhiều sản phẩm thay gần gũi biểu đe dọa cạnh tranh gay gắt, làm giới hạn khả sinh lợi ngành hàng Sản phẩm thay táo có hai dạng: táo tươi táo chế biến (táo sấy) Đối với táo tươi có nhiều sản phẩm thay nho, táo lớn (bơm), hồng, mận v.v Còn sản phẩm táo chế biến sản phẩm cạnh tranh bao gồm nho khơ, mít, mận, hồng v.v… Nói chung, táo khơ khơng phải mặt hàng độc đáo mà có nhiều sản phẩm thay mà người tiêu dùng lựa chọn Do vậy, khơng có lợi cạnh tranh việc định giá Hay nói cách khác sản phẩm nhạy cảm với giá Chính đặc điểm này, việc thực chiến lược để tăng suất trồng có ý nghĩa định điều kiện làm giảm giá thành sản phẩm, làm giảm giá bán Tóm lại, mặt hàng táo để có lợi cạnh tranh so với sản phẩm thay cần quan tâm đến việc nâng cao lực sản xuất để tạo suất sản phẩm cao, đơi với việc thực mạnh mẽ nỗ lực quảng bá sản phẩm để giữ thị phần nhóm khách hàng hữu, đồng thời để làm chuyển đổi sở thích tiêu dùng nhóm khách hàng tiềm – người sử dụng sản phẩm trái tươi sấy khác Tóm lại, phân tích lợi cạnh tranh, phân tích SWOT, phân tích CGT sản phẩm nghiên cứu thị trường sở để đưa chiến lược giải pháp nâng cấp CGT Chương trình bày chiến lược giải pháp nâng cấp Nâng cấp chuỗi giá trị (cơng cụ 9) 9.1 Mục tiêu Mục tiêu nâng cấp chuỗi giá trị nhằm xác định tầm nhìn chiến lược, chiến lược nâng cấp, hỗ trợ giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị (CGT) sản phẩm/ngành hàng 9.2 Ai người tham gia hỗ trợ nâng cấp chuỗi Một dự án nâng cấp chuỗi thành cơng quan tâm hai khía cạnh sau đây: • Khía cạnh thứ nói việc mà chủ thể/tác nhân CGT cần làm để có lực cạnh tranh cao tạo nhiều giá trị gia tăng Chúng ta gọi chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị • Khía cạnh thứ hai nói vai trò hỗ trợ viên, có nghĩa quan phủ tổ chức phát triển thực dự án phát triển chuỗi cung cấp hỗ trợ Chúng ta gọi hỗ trợ việc nâng cấp chuỗi hay “thúc đẩy chuỗi giá trị” 35 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Cũng lưu ý rằng, khó nâng cấp CGT sản phẩm hay ngành hàng khơng có hợp tác chủ thể khơng có hỗ trợ cấp quyền hay tổ chức hỗ trợ Tuy nhiên, thống đồng lòng tác nhân tham gia chuỗi việc nâng cấp CGT quan trọng có tính chất định thành cơng chiến lược nâng cấp 9.3 Tầm nhìn chiến lược Tại phải xác định tầm nhìn chiến lược? Cần phải xác định tầm nhìn chiến lược vì: • Xác định tầm nhìn tập trung vào hội • Xác định tầm nhìn đem lại định hướng chiến lược: CGT trơng năm tới? Nếu chưa rõ viễn cảnh tương lai khó đặt ưu tiên cho hoạt động hướng trọng tâm vào điều quan trọng • Xác định tầm nhìn sở để thống ý kiến chủ thể Nếu chủ thể khơng chung quan điểm tương lai, họ khơng có động hợp tác nâng cấp chuỗi Một tầm nhìn chiến lược cụ thể tốt Ví dụ, năm tới lợi nhuận tồn CGT lúa gạo tăng 30% (sản lượng giảm, giá trị tăng) Với tầm nhìn chiến lược cần đề xuất để đạt tầm nhìn cụ thể Mục tiêu tầm nhìn để nâng cấp nâng cao giá trị giá trị gia tăng tồn chuỗi Nói cách khác, nâng cấp chuỗi nhằm để tăng giá bán, tăng số lượng bán ra, tăng giá lượng bán 9.4 Chiến lược nâng cấp chuỗi (cơng cụ 9) 9.4.1 Cơ sở xây dựng chiến lược nâng cấp CGT Có ba sở để đưa chiến lược nâng cấp Thứ nhất, thực trạng CGT sản phẩm; điều cần phải đầu tư nghiên cứu phân tích tồn diện CGT (chức chuỗi, tác nhân, kênh thị trường nhà hỗ trợ chuỗi, phân tích kinh tế chuỗi, phân tích hậu cần rủi ro chuỗi, phân tích sách có liên quan) Thứ hai tiến hành phân tích SWOT tồn chuỗi ngành hàng nhằm đưa gói giải pháp kết hợp nâng cấp chuỗi Cuối xác định hội thị trường nghiên cứu thị trường qua vấn người mua, nội dung bao gồm: • Xu hướng cầu nói chung (giá số lượng) • Thiếu hụt cung • Các u cầu gia nhập thị trường • Đã có nhà đầu tư chưa • Đánh giá đối thủ cạnh tranh sản phẩm cạnh tranh • u cầu cụ thể người mua • Xu hướng nhu cầu cụ thể • Xác định hội thị trường thực 9.4.2 Các chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị Có bốn chiến lược để nâng cấp CGT bao gồm (1) Chiến lược cắt giảm chi phí, (2) Chiến lược nâng cao chất lượng, (3) Chiến lược đầu tư cơng nghệ (4) Chiến lược tái đầu tư Tùy theo chuỗi sản phẩm phân tích cụ thể mà sử dụng chiến lược riêng lẻ hay kết hợp chiến lược với để đạt tầm nhìn chiến lược 36 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản 9.4.2.1 Chiến lược cắt giảm chi phí Hình 11: Chiến lược cắt giảm chi phí Mục tiêu chiến lược tăng thu nhập tồn chuỗi dựa vào việc bán với số lượng nhiều từ việc sản xuất sản phẩm qui mơ lớn với giá thành thấp nhờ đầu tư cơng nghệ giá ổn định Chiến lược cần khai thác mối tiêu thụ hay thị trường (hình 11) 9.4.2.2 Chiến lược nâng cao chất lượng Hình 12: Chiến lược nâng cao chất lượng 37 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Mục tiêu chiến lược tăng thu nhập tồn chuỗi dựa vào việc bán với số lượng nhiều giá tốt nhờ có sản phẩm chất lượng tốt mở rộng thị trường từ việc cải tiến chất lượng đổi qui trình (hình 12) 9.4.2.3 Chiến lược đầu tư cơng nghệ Mục tiêu chiến lược nhằm thu nhập giá trị gia tăng tồn chuỗi dựa vào việc tăng số lượng bán với giá thành cạnh tranh đầu tư cơng nghệ sản xuất mang tính qui mơ Ngồi ra, chiến lược mang lại nhiều lợi ích khác mặt xã hội có việc làm tạo thêm việc làm nhờ thị trường tăng trưởng đa dạng hóa (hình 13) Hình 13: Chiến lược đầu tư (kể đầu tư nước ngồi) 9.4.2.4 Chiến lược tái phân phối Hình 14: Chiến lược tái phân phối 38 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản Chiến lược tái phân phối chiến lược tạo cho nhà sản xuất ban đầu chủ động hồn tồn việc sản xuất tiêu thụ theo u cầu thị trường cách hợp tác liên kết ngang nhằm tăng lực đàm phán sản xuất có tính qui mơ hợp đồng sản xuất với đầu đầu vào, trực tiếp marketing, chế biến đóng gói nhằm tăng giá trị gia tăng cho nhà sản xuất ban đầu Đây chiến lược mà nơng sản Việt Nam nói chung ĐBSCL nói riêng cần phải hướng tới (hình 14) Để cụ thể hóa chiến lược, bước cần nên làm sau: • Đánh giá hội thị trường lợi cạnh tranh • Thống tầm nhìn chiến lược nâng cấp chuỗi • Phân tích hội, thách thức nâng cấp chuỗi cần thiết phải nâng cấp chuỗi • Xác định lĩnh vực cần nâng cấp • Xác định chủ thể thực chiến lược nâng cấp • Thống biện pháp cần thực • Dự báo tác động việc nâng cấp chuỗi Các nội dung mơ tả hình 15 Hình 15: Các bước dự án nâng cấp chuỗi giá trị 39 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Những hoạt động cụ thể chiến lược nâng cấp chuỗi nên lập thành hồ sơ theo dõi Nội dung hồ sơ trình bày hình 16 Hình 16: Hồ sơ dự án nâng cấp chuỗi giá trị Ví dụ, sau nghiên cứu CGT long tại, xác định hội thị trường lợi cạnh tranh phân tích SWOT chiến lược nâng cấp CGT long thể sau: Tầm nhìn: Nâng cao chất lượng long đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa xuất khẩu, qua tăng thu nhập cho người tham gia chuỗi từ 20% đến 30% Chọn chiến lược nâng cấp: Nâng cao chất lượng long Các giải pháp thực chiến lược nâng cấp: (1) Quy hoạch cải tạo vườn trồng • Quy hoạch lại sản xuất đáp ứng nhu cầu sản lượng • Xây dựng mơ hình điểm vườn long (2) Cải tạo nâng cấp giống • Chọn giống tốt • Chọn giống theo nhu cầu thị trường 40 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản (3) Thành lập tổ sản xuất (liên kết ngang) • Tăng cường lực sản xuất • Tập huấn kỹ thuật trồng • Liên kết với viện, trường để đào tạo nơng dân thực thí điểm áp dụng cơng nghệ/ kỹ thuật trồng tiên tiến (4) Mở rộng thị trường tiêu thụ • Hợp đồng với siêu thị • Xây dựng mạng lưới hợp đồng với cơng ty xuất người bán lẻ • Tổ chức hoạt động quảng bá (5) Liên kết người sản xuất cơng ty xuất • Hợp đồng người sản xuất cơng ty • Tập huấn đánh giá chất lượng long • Lựa chọn phương án xây dựng thương hiệu cho sản phẩm long Chiến lược nâng cấp chuỗi bao gồm có nhiều giải pháp khác nhau, giải pháp có nhiều hoạt động nâng cấp Tùy theo tình hình sản phẩm lực địa phương mà chọn lĩnh vực cần nâng cấp người hỗ trợ việc nâng cấp, sau tập trung nguồn lực để nâng cấp (tài chính, nhân lực vật lực), hoạt động chủ chốt chuỗi giải hoạt động khác nâng cấp dễ dàng 41 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” Tài liệu tham khảo Cẩm nang ValueLinks (2007) Phương pháp luận để thúc đẩy chuỗi giá trị, GTZ Eschborn Gereffi G., J Humphrey, et al (2003) The governance of global value chains: an analytical framework London, Praeger Goletti F (2005) Agricultural commercialization, value chains, and poverty reduction Discussion No.7, Hanoi, Vietnam, Making markets work better for the poor project, Asian Development Bank Hsiao, H.I., J.G.A.J van der Vorst and S.W.F Omta (2006) Logistics outsourcing in food supply chain networks: theory and practices The 7th International conference paper on management in AgriFood Chains and networks in the Netherlands from 1-2 June, 2006 Humphrey J (2006) Global value chains in the AgriFood sector IDS Brighton and ILO, Geneva Kambewa, E., P Ingenbleek, A van Tilburg and I van der Lans (2006) Improving quality and ecological sustainability of natural resources in international supply chains: The role of market-based incentives The 7th International conference paper on management in AgriFood Chains and networks in the Netherlands from 1-2 June, 2006 Kaplinsky (1999) Globalization and Unequalization: What can be learned from value chain analysis Journal of Development Studies 37(2): 117-146 Kaplinsky and Morris (2001) A handbook for value chain research The Institute of Development Studies, University of Sussex Brighton, United Kingdom Lietke, B and M Boslau (2006) Supply chain management – New insights into the German reality The 7th International conference paper on management in AgriFood Chains and networks in the Netherlands from 1-2 June, 2006 10 M4P (2008): Marking value chains work better for the poor: A toolbook for pratitioners of value chain analysis A publication financed by the UK department for internationl development (DFID) 11 Nguyễn Phú Son, et al (2012) Phân tích chuỗi giá trị táo tỉnh Ninh Thuận Báo cáo hội thảo chuỗi giá trị thuộc dự án cạnh tranh nơng nghiệp, tỉnh Ninh Thuận, tháng 5/2012 12 Porter M E (1985) Competitive Advantage New York, The Free Press 13 Rich K M (2004) A discussion note on value chain analysis in Agriculture: methodology, application and opportunities Discussion paper for the Asian Development Bank project on Marking market work better for the poor, Hanoi, Vietnam, AgriFood consulting international 14 Võ Thị Thanh Lộc Lê Nguyễn Đoan Khơi (2011) Phân tích tác động sách chiến lược nâng cấp chuỗi ngành hàng lúa gạo Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Cần Thơ, Số 19b-2011, p.110-121 15 Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son (2011) Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo vùng ĐBSCL năm 2009 Tạp chí NN & PTNT Số 9/2011, p.3-10 16 Võ Thị Thanh Lộc (2010) Phương pháp nghiên cứu khoa học viết đề cương nghiên cứu (ứng dụng lĩnh vực kinh tế - xã hội) Thành phố Cần Thơ: Nhà xuất đại học Cần Thơ 17 Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son (2012) Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm (ứng dụng lĩnh vực nơng nghiệp) Thành phố Cần Thơ: Nhà xuất đại học Cần Thơ 42 Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản PHỤ LỤC: CÁC CHUN GIA QUỐC TẾ TƯ VẤN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ Michael van den Berg Hiện Michael cố vấn “Tiếp cận thị trường cho người nghèo” SNV (www.snvworld org) Ơng tham gia thực chương trình nhằm tăng cường tính cạnh tranh cho chuỗi giá trị hàng thủ cơng Ơng chun tư vấn quản lý tài tư vấn quản lý châu Âu, Đơng Nam Á, có Việt Nam Marije Boomsma Sau làm chun gia tư vấn quản lý Hà Lan tư vấn phát triển thị trường Bắc Lào Từ năm 2005, Bà bắt đầu cơng việc tư vấn độc lập Việt Nam tổ chức quốc tế miền Bắc miền Trung, Bà tham gia điều tra sơ thị trường, lựa chọn thành phần kinh tế có tiềm hoạt động người nghèo, hỗ trợ phân tích chuỗi giá trị phát triển dịch vụ kinh doanh Ivan Cucco Ivan làm nghiên cứu phát triển hội nghề nghiệp nơng dân Trung Quốc Việt Nam, Ivan áp dụng lý thuyết phân tích mạng lưới hệ thống phức tạp để nghiên cứu hình thành hành động tập thể lãnh vực nơng nghiệp sau phi tập thể hóa Luigi Cuna Luigi chun gia kinh tế phát triển Ơng làm việc cho dự án phát triển nơng thơn IFAD, ADB UNOPS liên quan đến phát triển khu vực tư nhân, cho vay nơng nghiệp áp dụng với nhà sản xuất vi mơ sơ cấp, phát triển kinh doanh nơng nghiệp chuỗi giá trị, phát triển sở hạ tầng tiếp thị nơng nghiệp Nico Janssen Nico cố vấn phát triển chuỗi giá trị nơng nghiệp SNV thuộc tỉnh Sơn La nơi có nhiều dân tộc thiểu số nghèo Việt Nam Ơng có nhiều kinh nghiệm làm việc với nhà cung cấp dịch vụ khuyến nơng địa phương tăng cường lực họ để hoạt động theo hướng thị trường đáp ứng khách hàng tốt Paule Moustier Paule chun gia thị trường thực phẩm CIRAD, trung tâm nghiên cứu Pháp chun nơng nghiệp nhiệt đới Bà làm việc Việt Nam bốn năm điều phối nhóm nghiên cứu có tên Malica (Các liên kết thị trường nơng nghiệp cho thành phố châu Á – www.malica-asia.org) Trong 15 năm kinh nghiệm làm việc châu Phi châu Á, bà tham gia nghiên cứu đào tạo lĩnh vực tiếp thị thực phẩm, nơng nghiệp ven kinh tế thể chế áp dụng phân tích chuỗi hàng hóa Laura Prota Laura tiến sĩ kinh tế Bà nghiên cứu mạng lưới trao đổi tạo điều kiện cản trở tiếp cận thị trường q trình phát triển nơng thơn Việt Nam Gần tài trợ dự 43 DỰ ÁN “HỖ TR XUẤT KHẨU TRÁI CÂY TẠI CÁC TỈNH ĐBSCL - MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM TẠI TỈNH TIỀN GIANG” án Nâng cao hiệu cho người nghèo, Bà nghiên cứu mạng lưới trao đổi đất, lao động hàng hóa ảnh hưởng đến người nghèo ba tỉnh An Giang, Trà Vinh Hà Tây Bà tham gia nhiều nghiên cứu dự án nơng nghiệp Việt Nam từ năm 2003 Tim Purcell Tim giám đốc Cơng ty Tư vấn Nơng phẩm Quốc tế (Agrifood Consulting International) giám đốc quốc gia Cơng ty ACI Campuchia Ơng thực nhiều nghiên cứu chuỗi giá trị cho nhiều khách hàng tổ chức tài trợ Ngân hàng Thế giới, Ngân hàng Phát triển châu Á, ItalCoop tổ chức Nơng lương Thế giới Dominic Smith Dominic giám đốc Cơng ty Tư vấn Nơng phẩm Quốc tế (ACI – www.agrifoodconsulting.com) có 15 năm kinh nghiệm phát triển châu Á Philippin, Trung Quốc Việt Nam Hiện Dominic chun gia chuỗi giá trị cho Dự án nâng cao hiệu thị trường cho người nghèo (www.market4poor.org) Siebe Van Wijk Siebe nhà quản lý Cơng ty tư vấn, nghiên cứu phát triển Fresh Studio Innovations Asia Cơng ty cung cấp dịch vụ chun mơn sáng tạo tất quy trình chuỗi giá trị sản phẩm tươi (www.freshstudio.biz) Cơng ty có văn phòng Philippin, Việt Nam Hà Lan Hơn 10 năm qua Siebe làm việc ngành làm vườn Đơng Phi Đơng Nam Á, chun kết nối người sản xuất nhỏ với thị trường 44 ... nhân và nhà hỡ trợ ch̃i Phương pháp luận cách tiếp cận chuỗi giá trị 4.1 Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản Có nhiều định nghĩa cách... cơng cụ phân tích chuỗi giá trị: Cơng cụ 1: Lựa chọn chuỗi giá trị để phân tích Cơng cụ 2: Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị Cơng cụ 3: Phân tích kinh tế chuỗi giá trị Cơng cụ 4: Phân tích hậu cần chuỗi Cơng... sản phẩm Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trò hàng nông sản Hình 4: Ví dụ trường hợp giảm nghèo chuổi giá trị Chuỗi giá trị liên quan đến giới 6.1 Lồng ghép giới vào chuỗi giá trị Cần