ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ KIM KHÁNH THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SỸ DU LỊCH Hà Nội – 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ KIM KHÁNH THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SỸ DU LỊCH Chuyên ngành: Du lịch học (Chƣơng trình đào tạo thí điểm) NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VĂN LƢU Hà Nội - 2017 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ VÀ CÁC BIỂU ĐỐ PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tổng quan vấn đề nghiên cứu 13 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 16 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 17 Phƣơng pháp nghiên cứu 17 Đóng góp luận văn 19 Bố cục luận văn 20 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THƢ̣C TIỄN VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP 21 1.1 Cơ sở lý luận sản phẩm du lịch 21 1.1.1 Khái niệm sản phẩm du lịch 21 1.1.2 Phân loại sản phẩm du lịch 23 1.1.3 Đặc điểm sản phẩm du lịch 24 1.1.4 Những nguyên tắc phát triển sản phẩm du lịch 25 1.2 Cơ sở lý luận học tập 30 1.2.1 Các khái niệm quan điểm học tập 30 1.2.2 Các hình thức học tập 34 1.2.3 Hệ thống giáo dục quốc dân 37 1.2.4 Mục đích mục tiêu học tập 38 1.2.5 Hệ thống nguyên tắc giáo dục Việt Nam 39 1.3 Du lịch học tập sản phẩm du lịch học tập 41 1.3.2 Các quan điểm du lịch học tập 41 1.3.3 Sản phẩm du lịch học tập phân loại sản phẩm du lịch học tập 43 1.3.4 Đặc điểm sản phẩm du lịch học tập 46 1.4 Kinh nghiệm phát triển sản phẩm du lịch học tập học vận dụng cho Thành phố Hồ Chí Minh 55 1.4.1 Kinh nghiệm phát triển sản phẩm du lịch học tập số quốc gia 55 1.4.2 Bài học vận dụng cho Việt Nam Thành phố Hồ Chí Minh 59 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 64 2.1 Điều kiêṇ phát tri ển sản phẩ m duịch l học tập Thành phố Hồ Chí Minh 64 2.1.1 Điều kiện chung 64 2.1.2 Điều kiện đặc trưng cho phát triển sản phẩm du lịch học tập 73 2.1.3 Đánh giá điề u kiê ̣n phát triển sản phẩm du lịch học tập 80 2.2 Nhu cầu mức độ quan tâm đến du lịch học tập TPHCM 82 2.2.1 Nhu cầu du lịch học tập thành phố Hồ Chí Minh 82 2.2.2 Mức độ quan tâm sản phẩm du lịch học tập người dân TPHCM 87 2.3 Thực trạng sản phẩm du lịch học tập Thành phố Hồ Chí Minh 88 2.3.1 Các chương trình du lịch học tập 88 2.3.2 Điểm đến du lịch học tập 90 2.3.3 Cách thức điều hành tổ chức 91 2.4 Thực trạng hoạt động kinh doanh sản phẩm du lịch học tập 93 2.4.1 Các công ty du lịch kinh doanh sản phẩm du lịch học tập 93 2.4.2 Hiệu kinh doanh hoạt động kinh doanh du lịch học tập 95 2.4.3 Thực trạng nguồn nhân lực phục vụ du lịch học tập 100 2.5 Thực trạng nhận thức chủ thể tham gia hoạt động du lịch học tập 107 2.5.1 Các quan quản lý nhà nước giáo dục đào tạo 107 2.5.2 Các sở giáo dục đào tạo 108 2.5.3 Các công ty du lịch 110 2.5.4 Các nhà cung ứng dịch vụ du lịch 111 2.5.5 Các điểm tham quan học tập 111 2.6 Đánh giá thực trạng phát triển du lịch học tập Thành phố Hồ Chí Minh 112 2.6.1 Những ưu điểm nguyên nhân 112 2.6.2 Những hạn chế nguyên nhân 114 Chƣơng 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 117 3.1 Mục tiêu định hƣớng phát triển du lịch học tập 117 3.1.1 Mục tiêu phát triển thành phố Hồ Chí Minh 117 3.1.2 Định hướng phát triển giáo dục thành phố Hồ Chí Minh 118 3.1.3 Định hướng phát triển du lịch thành phố Hồ Chí Minh 120 3.1.4 Định hướng phát triển sản phẩm du lịch học tập 122 3.2 Một số giải pháp phát triển sản phẩm du lịch học tập TPHCM 127 3.2.1 Nâng cao nhận thức sản phẩm du lịch học tập tầm quan trọng du lịch học tập 127 3.2.2 Xây dựng hệ thống chương trình du lịch học tập 130 3.2.3 Xây dựng nguồn nhân lực phục vụ chuyên nghiệp 131 3.2.4 Chuyên biệt quy trình tổ chức, điều hành các chương trình du lịch học tập 132 3.2.5 Giải pháp nâng cao chất lượng hạ giá thành sản phẩm 133 3.3 Một số Kiến nghị 134 3.3.1 Kiến nghị với UBND thành phố HCM 134 3.3.2 Kiến nghị với quan quản lý nhà nước giáo dục đào tạo 135 3.3.3 Kiến nghị với quan quản lý nhà nước du lịch 137 3.3.4 Kiến nghị với các sở giáo dục đào tạo 137 3.3.5 Kiến nghị với các doanh nghiệp du lịch kinh doanh sản phẩm du lịch học tập 137 3.3.6.Kiến nghị với các điểm du lịch, các đơn vị cung ứng dịch vụ: 138 KẾT LUẬN 141 TÀI LIỆU THAM KHẢO 143 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Tên Ý nghĩa DLHT Du lịch học tập GDĐT Giáo duc đào tạo HSSV Học sinh, sinh viên GV Giáo viên, giảng viên Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp UNESCO quốc, viết tắt UNESCO (tiếng Anh: United Nations Educational Scientific and Cultural Organization) UNWTO ASEAN EU FDI Tổ chức Du lịch Thế giới Liên hiệp quốc viết tắt UNWTO (World Tourism Organization) Association of Southeast Asian Nations – Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á The European – Liên minh Châu Âu Foreign Direct Investment – Vốn đầu tƣ trực tiếp từ nƣớc HDV Hƣớng dẫn viên LVTS Luận văn thạc sĩ ODA UBND LĐTBXH TCDL TP TPHCM WTO Official Development Assistance – Viện trợ phát triển thức Ủy ban nhân dân Lao động - Thƣơng Binh Xã hội Tổng cục Du lịch Thành phố Thành phố Hồ Chí Minh World Trade Organization – Tổ chức Thƣơng mại Thế giới DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Cơ sở, buồng lƣu trú Việt Nam TPHCM giai đoạn 20082011 69 Bảng 2.2 Số liệu thống kê số lƣợng trƣờng, HSSV GV TPHCM năm 2015 74 Bảng 2.3 Liên kết đào tạo quốc tế số trƣờng Đại học 76 Bảng 2.4 : Một số Trƣờng Đại học có chƣơng trình học cho Sinh viên quốc tế 77 Bảng 2.5 Tổng hợp chƣơng trình du lịch học tập có TP Hồ Chí Minh 162 Bảng 2.6 Tổng hợp giá tour tour du lịch học tập TPHCM HCM 96 Bảng 2.7 Tổng hợp lao động trực tiếp ngành Du lịch TP Hồ Chí Minh giai đoạn 2010-2015 101 Bảng 2.8 Lao động trực tiếp ngành Du lịch TP.HCM theo trình độ 101 Bảng 2.9 Số lƣợng HDVDL quốc tế theo ngoại ngữ 102 Bảng 2.10 Số lƣợng HDVDL nội địa TPHCM 103 Bảng 3.1 Định hƣớng Thiết kế xây dựng hệ thống chƣơng trình du lịch giáo dục 123 Bảng 3.2 Định hƣớng thiết kế chƣơng trình du lịch học tập trọn đời 126 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ VÀ CÁC BIỂU ĐỐ Sơ đồ 1.1 Ba cấp độ sản phẩm 26 Sơ đồ 1.2 Cơ cấu hệ thống giáo dục quốc dân Việt Nam 37 Sơ đồ 1.3 Học tập/ du lịch liên tục 44 Sơ đồ 1.4 Các mối quan hệ giáo dục, du lịch mơi trƣờng bên ngồi 45 Sơ đồ 2.1 Hệ thống giáo dục thành phố Hồ Chí Minh 73 Hình 1.1 Logo chƣơng trình Edutourism in Malaysia 57 Biểu đố 1.1 Chu kì sống (vịng đời) sản phẩm 27 Biểu đồ 2.1 Biểu đồ khảo sát lý khách nƣớc đến TPHCM 68 Biểu đồ 2.2 Mục đích tham gia du lịch học tập 83 Biểu đồ 2.3 Cách thức tổ chức du lịch học tập 84 Biểu đồ 2.4 Mức chi tiêu cho du lịch học tập 84 Biểu đồ 2.5 Các yếu tố đƣợc quan tâm chƣơng trình du lịch học tập 88 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nhu cầu học tập thực tế bên lớp học với hình thức tổ chức chuyến ngày đƣợc quan tâm cấp độ giáo dục chƣơng trình đào tạo Những tiết học khố ngoại khóa bên ngồi lớp học giúp ngƣời học không tiếp cận với kiến thức cách thực tế mà rèn luyện kỹ năng, thái độ sống, phát triển đạo đức, tinh thần đồn kết, góp phần giáo dục truyền thống văn hố Bên cạnh đó, với hầu hết chƣơng trình đạo tạo nghề nhƣ du lịch, nông lâm ngƣ nghiệp, công nghiệp, xây dựng, thiết kế, hóa chất, mơi trƣờng, sinh học… cần chuyến để tiếp cận với thực tế nghề, có liên quan đến nghề giúp học viên nắm bắt, tạo cảm hứng hiểu rõ công việc học viên tƣơng lai Hiện công tác dạy học trọng nhiều đến học tập trải nghiệm, học kiến thức thông qua thực tế Vì vậy, việc tổ chức chuyến thực tế, thực hành đến điểm đến phù hợp theo nội dung kiến thức chƣơng trình học đƣợc trƣờng, sở đào tạo quan tâm thực Hoạt động ngày trở nên phổ biến trở thành nhu cầu lớn, thƣờng xuyên đòi hỏi khả tổ chức chuyên nghiệp chất lƣợng cao, đảm bảo tính ổn định an tồn cho chuyến Nhu cầu địi hỏi tất yếu phát triển sản phẩm, dịch vụ đặc thù để cung ứng Sản phẩm dịch vụ cho chuyến học tập dần có thị trƣờng riêng, có nội dung chƣơng trình đặc biệt, cách tổ chức chun biệt, đảm bảo tính an tồn, tính học tập cao, dịch vụ cung ứng chi phí phù hợp để đáp ứng đƣợc khả chi phí học viên Trong lao động, ngƣời ln ln mong muốn nâng cao trình độ chun mơn, hoàn thiện kỹ nghề, lên tục cập nhật, sáng tạo đổi phƣơng pháp làm việc để đạt hiệu cao Vì vậy, dù ngƣời tộc Tìm khơng gian miệt vƣờn sơng nƣớc, hiểu thêm văn hóa ngƣời Tìm hiểu di tích cách mạng KHU SINH nhƣ hệ sinh QUYỂN 66 CHIẾN KHU ngày RỪNG SÁC Tp Hồ Chí Minh thái rừng ngập mặn Ý thức lòng yêu Học sinh cấp 2&3 nƣớc ý thúc CẦN GIỜ việc bảo vệ môi trƣờng sinh viên nghiệp vụ làm thủ tục xuất 67 Du lịch học tập nƣớc ngày ngoài” đêm Campuc hia (SV) giáo viên thuộc cảnh, nghiệp vụ khoa Văn hóa nhận phòng – Thƣơng mại trả phòng, – Du lịch nghiệp vụ hƣớng trƣờng đại dẫn khách điểm tham quan, nghiệp vụ làm thủ tục nhập cảnh học, cao Công ty Du đẳng, trung lịch Vòng cấp nghề tròn Việt thuộc khu vực (VIET III (phía CIRCLE) Nam) Tour chuyên 68 đề Ấn Độ Bangladesh 69 Ấn độ, ngày Bănglad đêm esh Tour chuyên đề ngày Học tập kinh nghiệm cung cấp tín dụng cho Vinh ngƣời nghèo Singapor Học tập kinh e- CIDA Trà nghiệm phát 178 Ủy ban nhân dân tỉnh Sóc Singapore đêm malaysia triển kinh doanh Malaysia Trăng nhỏ vừa (SME) Học tập kinh nghiệm phát triển nông nghiệp hợp tác xã Tour 70 chuyên đề đất nƣớc Thái Lan Học tập kinh nghiệm liên ngày Thái Lan kết doanh đêm nghiệp nông dân Học tập kinh nghiệm giống trồng ni bị sữa giúp lãnh đạo Doanh Đại học nghiệp Việt Nam Franklin, có nhìn tồn Columb Quản lý dự 71 diện khung us, Ohio lực án Công 12 - New cho nhà quản lý, nghệ thông ngày York - giúp họ thành Philadel công bối phia - cảnh tồn cầu tin Washing hóa, hội nhập ton DC quốc tế, đặt biệt thị trƣờng Mỹ." TOUR INBOUND 179 Chủ tịch, phó chủ tịch, Giám đốc, Phó giám đốc, quản lý lãnh đạo cấp phó trƣởng phịng Tập đồn, doanh nghiệp IT, CNTT Master Skill Hà Nội, Hạ Long, 72 History Tour 12 ngày Huế, Mỹ Sơn, Hội An, Sài Gịn, Vũng Tìm hiểu lịch sử Việt Nam, Trải nghiệm chăn nuôi cá bè, học nấu ăn Việt Nam Tàu - Học nấu ăn - Trải nghiệm Community 73 Service Based Tour Huế, Hội nông trại, 11 An, Đà - Học kĩ ngày Nẵng, phục vụ Sài Gòn thông qua Vietnam School Tour hoạt động cộng đồng Hà Nội, Sapa, Hạ 74 Society and 13 long, Tp Culture Tour ngày Hồ Chí Minh, Mekong 75 STUDENT Sài Gòn, ADVENTU Mekong, RE & 14 Phnomp COMMUNI ngày enh, TY Siemrea SERVICE p - Phát triển hiểu biết văn hóa, thúc đẩy trách nhiệm xã hội cơng dân Travel Vietam STUDENT ADVENTU 76 RE & COMMUNI 10 ngày TY 180 SERVICE - thực tập kỹ THỰC TẾ 77 XUYÊN ViỆT thuyết 20 minh, nghiệp vụ ngày hƣớng dẫn, thực hành tuyến Sinh viên khoa du Đất nƣớc Việt lịch điểm PHỤ LỤC : MỘT SỐ HÌNH ẢNH QUẢNG CÁO VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TRÊN THẾ GIỚI 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 ... văn: Là sản phẩm du lịch học tập thành phố Hồ Chí Minh 4.2 Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Thành phố Hồ Chí Minh; Về thời gian: Thực trạng sản phẩm du lịch học tập Thành phố Hồ Chí Minh năm... 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH HỌC TẬP TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 117 3.1 Mục tiêu định hƣớng phát triển du lịch học tập 117 3.1.1 Mục tiêu phát triển thành phố Hồ Chí Minh. .. lịch học tập phân loại sản phẩm du lịch học tập 43 1.3.4 Đặc điểm sản phẩm du lịch học tập 46 1.4 Kinh nghiệm phát triển sản phẩm du lịch học tập học vận dụng cho Thành phố Hồ Chí Minh