Đang tải... (xem toàn văn)
CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II ĐÀ NẴNG2007
ð I H C ðÀ N NG TRƯ NG ð I H C BÁCH KHOA KHOA HOÁ K THU T B MÔN CÔNG NGH TH C PH M GIÁO TRÌNH CÔNG NGH SINH H C TH C PH M II TH I LƯ"NG 45 TI%T ðÀ N NG 2007 M) ð*U Công ngh sinh h c m t ngành khoa h c ñang ñư c th gi i quan tâm Giá tr c!a công ngh sinh h c " ch# ñó m t công c% có th& áp d%ng cho nhi)u ngành kinh t s*n xu,t lương th.c th.c ph/m, chăn nuôi thú y, công nghi p dư c công nghi p hoá h c, chuy&n hoá sinh kh5i thành lư ng, x6 lý ph li u ph% li u công nông nghi p, phòng ch5ng ô nhi9m v sinh môi trư:ng… < Công ngh sinh h c ñã giúp cho chương trình c*i thi n nông nghi p, ngh) vư:n ngh) r?ng tăng su,t tr@ng, tăng ch,t lư ng dinh dưAng c!a nông ph/m, ch n gi5ng ch5ng ch u v i sâu b nh v i th:i ti t ñ,t ñai không thuCn l i tDo gi5ng thích nghi v i ñi)u ki n thF nhưAng khí hCu nh,t ñ nh ð@ng th:i tDo ñi)u ki n ñ& trì m t s ña dDng di truy)n ñ! r ng giIa gi5ng tr@ng giI gìn ngu@n gen ñã ñư c tDo nên t? h hàng hoang dDi c!a chúng Tính ña dDng di truy)n ñư c th& hi n thông qua m t s5 lư ng c.c l n ki&u k t h p gen có m t s5 cá th& c!a m t loài thông qua s khác v) tính trDng c!a gi5ng m t loài: ki&u sinh trư"ng, tính kháng sâu b nh, tính kháng v i ngoDi c*nh (sương mu5i, hDn, nóng…) su,t Sau nghiên cRu k t qu* c!a nhi)u tF h p lai m t cách c/n thCn nghiêm túc, nhà ch n gi5ng d.a tính ña dDng di truy)n ñ& ch n dòng có tính trDng mong mu5n ð& thành công, nhà ch n gi5ng ph*i có ñư c tay v5n di truy)n l n t5t V5n di truy)n bao g@m gi5ng tr@ng, gi5ng ch5ng ch u, gi5ng ñ a phương (các gi5ng thư:ng b bT quên su,t th,p r,t quý có tính ch5ng sâu b nh ñi)u ki n ngoDi c*nh không thuCn l i) Trong v5n di truy)n ph*i k& ñ n hoang dDi có tác d%ng tăng sRc s5ng cho gi5ng tr@ng Tính ña ñDng di truy)n nhân t5 b*o ñ*m tr@ng không b tai bi n khí hCu hoUc sâu b nh tiêu di t hoàn toàn Cây tr@ng thuVn nh,t d9 b hDi có tai hoD < Công ngh sinh h c ñư c Rng d%ng r ng rãi lĩnh v.c th.c ph/m dinh dưAng Ngành công ngh lên men m t b phCn c!a công ngh sinh h c ñã s*n xu,t nhi)u s*n ph/m r,t thú v cho ngành th.c ph/m HoUc vi c s*n xu,t n,m men có m t Z nghĩa r,t quan tr ng Ngư:i ta có th& s6 d%ng m t lư ng nhT n,m men ñ& bF sung protein, vitamin ch,t khoáng cho th.c ph/m Ngoài ra, sinh kh5i n,m men ngu@n thRc ăn bF sung chăn nuôi r,t có hi u qu* < Công ngh sinh h c giúp cho chăn nuôi thú y tDo ñư c nhIng gi5ng nuôi mong mu5n s*n xu,t loDi vacxin ñ& phòng ch5ng b nh tCt cho vCt nuôi Ví d%: vi c c,y chuy)n h p t6 bò ñã tDo ñư c gi5ng bò t5t, có sRc ch u ñ.ng cao KZ thuCt c,y chuy)n ñư c th.c hi n sau: gây s r%ng trRng " m t bò có ñUc ñi&m mà ngành chăn nuôi cVn ñ n ñem th% tinh nhân tDo b\ng tinh trùng c!a m t bò ñ.c có nhIng ñUc ñi&m ngư:i ta mong mu5n Các h p t6 hay phôi ñư c thu nhCn b\ng cách rIa dD Làm ñông lDnh phôi nitơ lTng "