BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI NGUYỄN QUANG TUYỂN NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH MỘT SỐ HOẠT CHẤT TRONG CỦ TAM THẤT TRỒNG Ở SAPA, VIỆT NAM VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 62540101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS HÀ DUYÊN TƢ PGS.TS ĐẶNG NGỌC QUANG Hà Nội - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án công trình nghiên cứu riêng Các số liệu công bố luận án trung thực, phần đƣợc công bố tạp chí khoa học với đồng ý đồng tác giả, phần lại chƣa đƣợc công bố công trình nghiên cứu khác Hà Nội: 2017 Tác giả luận án NCS: Nguyễn Quang Tuyển LỜI CẢM ƠN Bằng tất lòng kính trọng biết ơn mình, vô cảm tạ cố GS.TS.Hà Duyên Tƣ ngƣời trực tiếp đƣa dẫn đến công trình nghiên cứu khoa học Đồng thời, lòng biết ơn sâu sắc xin gửi đến PGS.TS Đặng Ngọc Quang, ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn, bảo, góp ý động viên suốt trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn TS Vũ Hồng Sơn, PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú thầy cô Bộ môn Quản lý Chất lƣợng, thầy cô giáo Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm, Trƣờng Đại học Bách khoa Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ trình làm luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến đồng nghiệp thuộc đơn vị sau: - Khoa Tài nguyên Dƣợc liệu, Viện Dƣợc liệu, Bộ Y tế - Trung tâm Kiểm nghiệm dƣợc, Viện Kiểm nghiệm, Bộ Y tế - Khoa Hóa Thực phẩm, Viện Dinh dƣỡng Quốc gia - Phòng Hóa Sinh ứng dụng, Viện Hóa học, Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Bộ môn Hóa Phân tích, Bộ môn Hóa Hữu cơ, Bộ môn Hóa sinh Tế bào học, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội đóng góp ý kiến quý báu kịp thời, tạo điều kiện thuận lợi cho thực đề tài Tôi xin cảm ơn em học viên cao học, sinh viên khoa Hóa học, trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội Bộ môn Quản lý Chất lƣợng, Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm, Trƣờng Đại học Bách khoa Hà Nội hỗ trợ suốt thời gian làm luận án Tôi xin cảm ơn tập thể Cán Ban giám hiệu trƣờng Đại Học Bách khoa Hà Nội, Ban giám hiệu trƣờng Đại Học Sƣ phạm Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi cho thời gian thực đề tài Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới bạn bè, ngƣời thân gia đình hai bên nội ngoại, đặc biệt vợ Lê Thị Cẩm Tú hai Nguyễn Quang Dƣơng, Nguyễn Lê Huệ Minh động viên cổ vũ tôi, tạo điều kiện thuận lợi cho đƣợc học tập, hoàn thành công việc nghiên cứu MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết luận án Mục tiêu nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 SƠ LƢỢC VỀ CÂY TAM THẤT 1.1.1 Tên gọi nguồn gốc tam thất 1.1.1.1 Đặc điểm tam thất thuộc chi Panax L 1.1.1.2 Phân loại loài chi Panax L 1.1.2 Phân loại loài tam thất Việt Nam 1.1.3 Giới thiệu loài tam thất trồng phổ biến Sapa, Việt Nam 1.1.3.1 Tam thất Trung Quốc 1.1.3.2 Vũ diệp tam thất 1.1.3.3 Tam thất hoang 1.1.4 Phân bố 1.1.5 Trồng trọt thu hái 1.1.6 Chế biến bảo quản 1.1.7 Tình hình sản xuất tam thất giới Việt Nam 1.2 THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG CÂY TAM THẤT 10 1.2.1 Thành phần hoá học tinh dầu tam thất 10 1.2.2 Các hợp chất saponin thực vật 11 1.2.2.1 Định nghĩa, phân loại 11 1.2.2.2 Cấu trúc hoá học saponin 12 1.2.2.3 Các nghiên cứu saponin từ chi Panax L 16 1.2.3 Hợp chất polyacetylen 20 1.2.4 Hợp chất phenol thực vật 22 1.2.5 Hợp chất flavonoid 22 1.2.6 Protein amino axit 23 1.2.7 Lipid axit béo 24 1.2.8 Carbohydrate 24 1.2.9 Chất khoáng 24 1.3 HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA SAPONIN 25 1.3.1 Khả kháng nấm saponin 25 1.3.2 Khả kháng vi khuẩn saponin 26 1.3.3 Khả kháng vi rút saponin 26 1.3.4 Tác dụng kháng viêm cầm máu 26 1.3.5 Tác dụng lên hệ thần kinh 27 1.3.6 Tác dụng saponin steroid dùng để tổng hợp nội tiết tố steroid 27 1.3.7 Tác dụng sinh dục 28 1.3.8 Hoạt tính chống oxy hóa - quét gốc tự DPPH 28 1.3.9 Tác dụng chống ung thƣ 28 1.4 HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA POLYACETYLEN 29 1.5 ỨNG DỤNG MỘT SỐ LOÀI THUỘC CHI PANAX TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM 29 1.5.1 Thực phẩm chức 29 1.5.2 Cơ sở khoa học cho việc bổ sung hoạt chất tam thất thực phẩm 31 1.5.2.1 Sự dung nạp saponin 31 1.5.2.2 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến chuyển hóa saponin 32 1.5.3 Thực phẩm chức từ số loài thuộc chi Panax L 33 1.5.4 Liều dùng cách dùng 34 1.6 CÔNG NGHỆ CHIẾT TÁCH POLYACETYLEN 34 1.7 CÔNG NGHỆ CHIẾT TÁCH SAPONIN 34 1.7.1 Các yếu tố ảnh hƣởng đến trình chiết tách saponin 35 1.7.2 Nghiên cứu giới công nghệ chiết tách saponin 36 1.7.3 Các phƣơng pháp chiết tách saponin 37 1.7.3.1 Phương pháp thẩm tích (làm giầu saponin) 37 1.7.3.2 Dùng cột sephadex LH-20 37 1.7.3.3 Thủy phân tách sapogenin đường 38 1.7.4 Các nghiên cứu nƣớc công nghệ chiết tách saponin 39 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 41 2.1.1 Nguyên liệu thực vật 41 2.1.2 Hóa chất thí nghiệm 41 2.1.3 Vi sinh vật chủng thử nghiệm 41 2.1.4 Thiết bị thí nghiệm 42 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 2.2.1 Phƣơng pháp chiết xuất 42 2.2.2 Xác định hàm lƣợng protein 43 2.2.3 Xác định hàm lƣợng lipid 44 2.2.4 Xác định hàm lƣợng carbohydrate 44 2.2.5 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng phenol tổng 45 2.2.6 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng flavonoid tổng 46 2.2.7 Các phản ứng đặc trƣng để phát saponin 47 2.2.7.1 Phản ứng tạo bọt: 47 2.2.7.2 Phản ứng Liberman Burchard 48 2.2.7.3 Phản ứng Salkowsky 48 2.2.7.4 Phản ứng màu: 48 2.2.8 Các phƣơng pháp phân tích chất hợp chất 48 2.2.8.1 Sắc ký lỏng hiệu cao HPLC 48 2.2.8.2 Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ GC-MS 51 2.2.8.3 Phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử AAS/AES-GFA 53 2.2.9 Quy hoạch thực nghiệm 54 2.2.10 Các phƣơng pháp xác định hoạt tính sinh học 56 2.2.10.1 Hoạt tính chống oxy hóa - quét gốc tự DPPH 56 2.2.10.2 Hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định 56 2.2.10.3 Hoạt tính ức chế sinh tổng hợp melanin 57 2.2.10.4 Phương pháp thử hoạt tính kháng dòng tế bào ung thư 58 2.2.11 Các phƣơng pháp sắc ký để tách, tinh chế thành phần tinh khiết 58 2.2.11.1 Sắc ký cột (CC) 58 2.2.11.2 Sắc ký mỏng (TLC- Thin Layer Chromatography) 59 2.2.11.3 Sắc ký lỏng điều chế (Preparative HPLC) 59 2.2.12 Phƣơng pháp xác định cấu trúc hóa học hợp chất thu đƣợc 59 2.2.12.1 Phổ hồng ngoại ghi máy Impact 410-Nicolet FT-IR 59 2.2.12.2 Các phương pháp cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) 59 2.2.13 Phƣơng pháp thử độc tính cấp chuột - xác định liều an toàn 60 2.2.14 Phƣơng pháp phân tích cảm quan 61 2.2.15 Phân tích thống kê kết thí nghiệm 61 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 62 3.1 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH CỦA NGUYÊN LIỆU TAM THẤT 62 3.1.1 Hàm lƣợng protein 62 3.1.2 Hàm lƣợng lipid 62 3.1.3 Hàm lƣợng carbohydrate 63 3.1.4 Hàm lƣợng amino axit 63 3.1.5 Thành phần axit béo 65 3.1.6 Nghiên cứu thành phần nguyên tố đa lƣợng vi lƣợng 66 3.1.7 Hàm lƣợng phenol tổng 66 3.1.8 Hàm lƣợng flavonoid tổng 67 3.1.9 Phát saponin phản ứng định tính đặc trƣng: 66 3.1.10 Xác định saponin tam thất sắc kí lỏng hiệu cao (HPLC) 68 3.2 XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CAO TỔNG TỪ CỦ TAM THẤT HOANG (Panax stipluleanatus) 69 3.2.1 Nghiên cứu khảo sát phƣơng pháp chiết tách thu cao tổng 69 3.2.2 Kết khảo sát điều kiện tối ƣu hoá phƣơng pháp chiết siêu âm 72 3.2.3 Tối ƣu hoá trình chiết cao tổng thành phần tam thất 77 3.2.3.1 Thiết lập mô hình 77 3.2.3.2 Tối ưu hóa 81 3.2.3.3 Kết kiểm tra lại mô hình tối ưu hóa 81 3.3 HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CÁC PHÂN ĐOẠN CHIẾT XUẤT TỪ CỦ TAM THẤT HOANG 83 3.3.1 Hoạt tính chống oxy hóa - khả quét gốc tự DPPH 83 3.3.2 Hoạt tính kháng vi sinh vật 84 3.3.3 Hoạt tính ức chế sinh tổng hợp melanin 85 3.3.4 Hoạt tính kháng tế bào ung thƣ 87 3.4 PHÂN LẬP, XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC VÀ HOẠT TÍNH CỦA MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG CAO CHIẾT TAM THẤT HOANG 89 3.4.1 Chiết phân đoạn từ cao chiết tổng củ tam thất hoang 89 3.4.2 Phân lập số thành phần hóa học cao chiết củ tam thất hoang 90 3.4.2.1 Phân lập hợp chất từ cao n-hexane củ tam thất hoang 90 3.4.2.2 Phân lập hợp chất từ cao n-butanol củ tam thất hoang 92 3.4.3 Xác định cấu trúc hợp chất tinh từ cao n-hexane 93 3.4.3.1 Hợp chất H3C2 (T1) 93 3.4.3.2 Hợp chất H5A1 (T2) 94 3.4.3.3 Hợp chất H6A1 (T3) 95 3.4.3.4 Hợp chất H6A2 (T4) 100 3.4.4 Xác định cấu trúc hợp chất tinh từ cao chiết n-butanol 104 3.4.4.1 Hợp chất HAB2A3 (T5) 104 3.4.4.2 Hợp chất HAB2C3 (T6) 107 3.4.5 Hoạt tính kháng khuẩn độc tính tế bào chất 112 3.4.5.1 Hoạt tính kháng vi sinh vật chất 112 3.4.5.2 Hoạt tính kháng dòng tế bào ung thư chất 113 3.5 ĐỘC TÍNH TRÊN CHUỘT THÍ NGHIỆM – LIỀU AN TOÀN 114 3.6 ỨNG DỤNG TAM THẤT HOANG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM 115 3.6.1 Qui trình sản xuất bánh qui (cookie) tam thất 115 3.6.2 Qui trình sản xuất nƣớc tam thất mật ong 120 3.6.3 Qui trình sản xuất kẹo cứng tam thất 123 3.6.4 Qui trình sản xuất trà tam thất hoa cúc 125 KẾT LUẬN 129 ĐỀ XUẤT NGHIÊN CỨU TIẾP TỤC 131 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN 132 TÀI LIỆU THAM KHẢO 133 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Tên tiếng Anh Tên tiếng Việt AAS Atomic Absorption Spectrometric Quang phổ hấp thụ nguyên tử ACTH Adrenocorticotropic hormon Hormone tuyến thƣợng thận AES-GFA ATCC B16 - BL-6 Human lung cancer cell line Dòng tế bào ung thƣ phổi Caco-2 Human colon adenocarcinoma cell line Dòng tế bào ung thƣ trực tràng CC Column Chromatography Sắc kí cột C: M C: M: H2O DEPT 10 DMSO Dimethyl sulfoxide 11 DNEM Dulbecco's modified eagle medium 12 DPPH 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrrazyl 13 EI-MS Electron Impact –Mass Spectrometry 14 Et 15 EtOAc Ethyl acetat Etylaxetat 16 EtOH Ethanol Etanol 17 FBS Fetal bovine serum Huyết phôi bò 18 GC-MS Gas chromatography mass spectrometry 19 HCT-116 Human colon adenocarcinoma cell line Dòng tế bào ung thƣ trực tràng 20 HDL-C High-density lipoprotein cholesterol Cholesterol-lipoprotein tỉ trọng cao 21 HepG2 Human hepatocyte carcinoma cell line Dòng tế bào ung thƣ gan 22 HMBC Heteronuclear Multiple Bond Correlation 23 HPLC High pressure liquid chromatography Sắc kí lỏng hiệu cao 24 HSQC Heteronuclear Single Quantum Phổ hai chiều, tƣơng tác trực tiếp Correlation C–H Phổ phát xạ nguyên tử - lò graphit American type culture collection Ngân hàng giống Mỹ Hệ dung môi chloroform: methanol Hệ dung môi chloroform: methanol: nƣớc Distortionless Enhancement by Polarization Transfer Phổ DEPT Môi trƣờng nuôi cấy Phổ khối va chạm electron Nhóm C2H5- Phƣơng pháp sắc kí khí/ khối phổ liên hợp Phổ hai chiều, tƣơng tác gián tiếp C–H Hệ dung môi n-hexane: ethyl acetat 25 H: E 26 IC50 Haft - maximal inhibitory concentration Nồng độ ức chế 50% 27 Int-407 Human embryonic intestinal cell Dòng tế bào ung thƣ ruột 28 IR Fourrier Transtormation InfraRed Phổ hồng ngoại 29 KB Human epidermic carcinoma cell line Dòng tế bào ung thƣ biểu mô 30 L-DOPA L-3,4-dihydroxyphenylanaline 31 LD0 32 LD50 Lethal dose, 50 % Liều chết 50% động vật 33 LU Human lung cancer cell line Dòng tế bào ung thƣ phổi 34 MCF-7 Human breast adenocarcinoma cell line Dòng tế bào ung thƣ vú 35 Me 36 MeOH Methanol 37 MIC Minimum inhibitory concentration Nồng độ ức chế tối thiểu 38 MS Mass Spectrum Phổ khối lƣợng 39 M: H2O Methanol: H2O Hệ dung môi methanol: nƣớc 40 MPA Meat-Peptone-Agar Môi trƣờng MPA 41 MTT 42 NOTO Panax notoginseng Tam Thất Trung Quốc 43 PBS Phosphate-buffered saline Đệm phosphate Prep Preparative High Performance Liquid HPLC Chromatography 44 Liều dƣới liều chết nhóm CH3- 3-(4,5 Dimethylthiazol-2-yl)-2,5 Diphenyltrazolium bromide Sắc kí lỏng điều chế 45 SK-MEL Human melanoma cell line Dòng tế bào ung thƣ sinh sắc tố 46 SVD Panax bipinnatifidus Sâm vũ diệp 47 TLC Thin-Layer Chromatography Sắc ký mỏng 48 TTH Panax stipuleanatus Tam thất hoang 49 UV-Vis Ultraviolet–visible spectroscopy Phổ tử ngoại - khả kiến 50 Proton Nuclear Magnetic Resonance Phổ cộng hƣởng từ proton 51 13 Cacbon 13 Nuclear Magnetic Resonance Phổ cộng hƣởng từ cacbon 13 52 26M31 Human colon adenocarcinoma cell line H NMR C NMR Dòng tế bào ung thƣ trực tràng 131 ĐỀ XUẤT NGHIÊN CỨU TIẾP TỤC Triển khai ứng dụng rộng rãi quy trình sản xuất cao chiết tổng từ củ tam thất nhằm tăng hiệu kinh tế cho vùng trồng tam thất nƣớc Nghiên cứu chiết tách saponin polyacetylen có độ tinh khiết cao để ứng dụng ngành công nghệ thực phẩm, y dƣợc mỹ phẩm, giá cạnh tranh với sản phẩm loại thị trƣờng đặc biệt saponin tam thất Tiếp tục nghiên cứu yếu tố công nghệ ảnh hƣởng đến chuyển hóa saponin chất chứa cao chiết tổng củ tam thất trình công nghệ sản xuất sản phẩm thực phẩm 132 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN Nguyễn Quang Tuyển, Hà Duyên Tƣ, Đặng Ngọc Quang (2013), Nghiên cứu phân bố, hình thái thành phần hóa học tam thất Việt Nam, Tạp chí Khoa học Công nghệ, tập 51, số 6A, trang 225 - 230 Nguyen Quang Tuyen, Le Thi Phuong Hoa and Ha Duyen Tu (2015), Amino acid and Fattyacid Composition of Panax SPP., Journal of Science and Technology, Vol 53, No (4B), pp 75 - 80 Nguyen Quang Tuyen, Pham Thi Thu Ha, Le Thi Phƣơng Hoa and Dang Ngoc Quang (2016), Cytotoxic polyacetylenes and 5-hydroxymethylfurfural from the rhizomes of Panax stipuleanatus, Der pharma Chemica, Vol 8, No (1) pp 327 - 329 (Scopus) Nguyen Thi My Huong, Hoang Thi Thu Ha, Nguyen Quang Tuyen, Le Thi Phuong Hoa (2016), Biochemical composition, tyrosinase inhibitory, antibacterial and anticancer activity of Panax stippuleanatus Roots, Proceedings of the 2nd National Scientific Conference on Biological research and teaching in Vietnam, Da Nang, May 20, pp 393 - 399 Nguyen Quang Tuyen, Dang Ngoc Quang (2016), Optimization of total saponin extraction from tam that roots using the Desirability methodology, Journal of Science, Hanoi Nationnal University of Education, Volume 61, Number 9, pp 26 - 33 Nguyen Quang Tuyen, Le Thi Phuong Hoa, Le Thi Diu Huong, Dang Ngoc Quang (2017), Heptadeca-8-en-4,6-diyne-3,10-diol - a New cytotoxic polyacetylene from Vietnamese Panax stipuleanatus, Chemistry of Natural compounds, (Accepted) Number 307.16 (SCI) 133 TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT [1] Bộ môn Dƣợc liệu (1982), Bài giảng Dược liệu - Tập I, II Trƣờng Đại học Dƣợc Hà Nội [2] Bùi Công Cƣờng, Bùi Minh Trí (1997), Xác xuất thống kê ứng dụng, Nhà xuất Đại học Giao Thông Vận Tải Hà Nội [3] Dƣơng Quốc Phong (1982), Trị dày chảy máu cấp loét, Thực dụng ngoại khoa, Tạp chí Thực dụng ngoại khoa, số 4: tr 90 [4] Dƣơng Thanh Liêm (2009), Thực phẩm chức sức khỏe bền vững, Nhà xuất Đại học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh [5] Dƣơng Thị Ly Hƣơng, Nguyễn Trần Giáng Hƣơng (2004), Nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa củ tam thất (Radix notoginseng) động vật thực nghiệm, Tạp chí Y học Thực hành số 1, tr 76 - 78 [6] Dƣơng Thị Ly Hƣơng, Nguyễn Trần Giáng Hƣơng, Phạm Xuân Sinh (2004), Nghiên cứu tác dụng bảo vệ củ tam thất (Radix notoginseng) chuột cống trắng gây viêm gan thực nghiệm, TCNCYH, 27 (1) tr 39 - 45 [7] Đái Duy Ban (2009), Các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội [8] Đặng Văn Khiên (1971), Kết bước đầu di thực tam thất Tam Đảo, Kỷ yếu công trình nghiên cứu dƣợc liệu, thông báo dƣợc liệu số 10, tr 294 - 297 [9] Đoàn Thị Nhu, Vũ Thị Tâm Nguyễn Thị Nho (1997), Thông báo dược liệu, Số 4, tr 90 [10] Đoàn Thị Nhu, Vũ thị Tâm, Nguyễn Thị Thọ (1977), Nghiên cứu tác dụng tam thất súc vật thí nghiệm, Tạp chí Dƣợc liệu, số 4, trang 14 - 20 [11] Đỗ Tất Lợi (2005), Những thuốc vị thuốc Việt Nam, In lần thứ 13, Nhà xuất Y học Hà Nội [12] Đỗ Trung Đàm, Nguyễn Thƣợng Dong (2006), Phương pháp sàng lọc tác dụng thuốc phương pháp chuẩn bị mẫu sử dụng nghiên cứu tác dụng dược lý, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội, tr 27 - 42 [13] Hoo, G; Tseng C J (1973), Các loài thuộc chi Panax L Trung Quốc, Tạp chí phân loại Trung Quốc T 11: tr 431 - 438 [14] La Dụ Dân (1985), Bột Điền thất trị xuất huyết bao tử, Tạp chí Trung y Vân Nam, 1:28 134 [15] Lawless H T., Heyman H (Nguyễn Hoàng Dũng biên dịch) (2007), Đánh giá cảm quan thực phẩm: Nguyên tắc thực hành, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh [16] Lê Ngọc Tú, La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lƣu Duẩn, Lê Doãn Diên (1995), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội [17] Lê Tài Lƣơng (2005), Thực phẩm chức - thức ăn người kỷ 21, Ứng dụng công nghệ sinh học tạo chế phẩm thực phẩm chức phục vụ sức khỏe cộng đồng, Tạp chí Sinh học, 27 (4), tr - [18] Lê Thanh Sơn cộng (2006), Những đặc điểm sinh thái Sâm Ngọc Linh, Tạp chí Dƣợc liệu Tập 11, số 4, tr 145 [19] Ngô Văn Thu (1990), Hóa học saponin, Nhà xuất Trƣờng Đại học Y dƣợc Thành phố Hồ Chí Minh [20] Nguyễn Bá Hoạt (2006), Nghiên cứu phát triển Dược liệu Đông dược Việt Nam, tr 564 - 576 [21] Nguyễn Minh Đức, Nguyễn Thới Nhâm, Đoàn Thị Tuyết Trinh (1999), Thành phần hóa học tam thất trồng Việt Nam, Tạp chí Dƣợc liệu, tập (3), tr 68 - 72 [22] Nguyễn Minh Tuyển (2005), Qui hoạch thực nghiệm, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [23] Nguyễn Quyết Tiến, Phạm Thị Hồng Minh, Nguyễn Quảng An, Trƣơng Thị Thanh Nga, Nguyễn Ngọc Tuấn, Đoàn Văn Tuấn, Phạm Hữu Điển (2011), Một số kết nghiên cứu ban đầu thành phần hóa học Bằng Lăng nước, Tạp chí Khoa học Công nghệ, Đại học Thái Nguyên, 83 (07), tr.15 - 18 [24] Nguyễn Tập (2005), Các loài thuộc chi Panax L Việt Nam, Tạp chí Dƣợc liệu, tập 10, số 3, tr 71 - 76 [25] Nguyễn Tập, Phạm Thanh Huyền, Lê Thanh Sơn, Ngô Đức Phƣơng, Ngô Văn Trại, Đinh Văn Mỵ, Nguyễn Chiểu (2006), Kết nghiên cứu phân bố, sinh thái sâm vũ diệp tam thất hoang Việt Nam, Tạp chí Dƣợc liệu, tập 11, số 5, tr 177 - 188 [26] Nguyễn Tập, Phạm Thanh Huyền, Lê Thanh Sơn, Ngô Đức Phƣơng, Cù Hải Long, Đinh Văn Mỵ (2007), Bước đầu nghiên cứu khả nhân giống Sâm vũ diệp Tam thất hoang phục vụ công tác bảo tồn, Tạp chí Dƣợc liệu, tập 12, số 3, tr 78 - 80 135 [27] Nguyễn Thị Kim Dung, Nguyễn Bá Đức, Trần Lƣu Vân Hiền (2002), Bước đầu nghiên cứu tác dụng điều trị hỗ trợ viên linh chi - tam thất bệnh nhân ung thư vòm mũi họng trình xạ trị, Tạp chí Dƣợc liệu, Tập (5), tr 152 - 154 [28] Nguyễn Thị Kim Tiến (2008), Định hướng bảo tồn phát triển sâm Việt Nam giai đoạn 2008-2015 tầm nhìn đến 2020, Hội thảo khai thác, phát triển xây dựng thƣơng hiệu sâm Việt Nam lần thứ 2, tr - [29] Nguyễn Thị Minh Tú, Nguyễn Thị Linh, Vũ Thành Trung, Phạm Văn Thiêm (2011), Nghiên cứu chiết tách hoạt chất kháng nấm hợp chất Saponin từ bã Camellia drupifera L., Tạp chí khoa học Công nghệ, số 49, 6A, pp 37 - 44 [30] Nguyễn Thị Thu Hƣơng, Trần Mỹ Tiên (2001), Nghiên cứu tác dụng chống stress chống trầm cảm sâm Việt Nam (Panax vietnamensis Ha et Grushv Araliaceae) hoạt chất majonosid-R2, Tạp chí Dƣợc liệu, (1), tr 25 - 27 [31] Nguyễn Thới Nhâm (1989), Thesis for Doctor Habil, tr (1 - 170) [32] Nguyễn Thƣợng Dong (2008), “Vị trí sâm Việt Nam (Panax vietnamensis Ha et Grushv.) chi Panax L họ nhân sâm giới”, Kỷ yếu hội thảo khai thác, phát triển xây dựng thƣơng hiệu sâm Việt Nam, trang 13 - 25 [33] Nguyễn Thƣợng Dong, Trần Công Luận, Nguyễn Thị Thu Hƣơng (2007), Sâm Việt Nam số thuốc họ Nhân sâm, Nhà xuất Khoa Học & Kỹ Thuật Hà Nội trang - 15 [34] Nguyễn Tiến Bân (2005), Danh mục loài thực vật Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, tập 2, tr 1079 [35] Phạm Hoàng Hộ (2003), Cây cỏ Việt Nam, Nhà xuất trẻ Thành phố Hồ Chí Minh, Tập 2, tr 515 [36] Phạm Luận (1998), Cơ sở lý thuyết phương pháp AES AAS, Tập 1, 2, Nhà xuất Trƣờng Đại học khoa học tự nhiên –Đại học Quốc gia Hà Nội [37] Phạm Thanh Huyền, Nguyễn Tập, Lê Thanh Sơn, Ngô Đức Phƣơng, Nguyễn Quỳnh Nga, Nguyễn Thị Bích Thu, Đinh Đoàn Long (2011), Kết hợp thị tình thái, ADN hóa học nghiên cứu phân loại, định hướng bảo tồn góp phần tiêu chuẩn hóa dược liệu hai loài thuốc sâm vũ diệp (Panax bipinnatifidus Seem.) tam thất hoang (P stipuleanatus Tsai et Feng) Việt Nam, Công trình nghiên cứu khoa học, Viện Dƣợc liệu, 2006-2011, NXB Khoa học & Kỹ Thuật Hà Nội, tr 50 - 57 136 [38] Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Thị Hiền, Phùng Gia Tƣờng (1998), Thực hành hóa sinh học, Nhà xuất Giáo dục Việt Nam [39] Phạm Xƣơng Háo (1983), Báo cáo 110 ca huyết xuất đường tiêu hóa chữa bằng dịch tiêm Tam thất, Tạp chí Trung y dƣợc Thƣợng Hải, tr - 15 [40] Thiện Minh (1983), Tiêm dịch Tam thất trị viêm gan mạn thể huyết ứ, Thƣợng Hải Trung y dƣợc Tạp chí, tr - 12 [41] Tổ nghiên cứu trồng tam thất - Viện Dƣợc liệu, Bộ Y tế (1972), Bước đầu tìm hiểu tam thất trồng Việt Nam, Thông báo dƣợc liệu, số 13, tr [42] Tôn Nữ Liên Hƣơng (2011), “Nghiên cứu thành phần hóa học thân Cỏ xước (Achyranthes aspera L.) Trà Vinh”, Tạp chí Khoa học, Trƣờng Đại học Cần Thơ, Số 19b, tr 56 - 61 [43] Trần Cộng Hòa, Vũ Minh Thục (2006), Nghiên cứu biến đổi test in vivo in vitro điều trị viêm mũi dị ứng chế phẩm tam thất, Tạp chí Y học, số 12, tr 47 - 53 [44] Trần Công Luận, Lƣu Thảo Nguyên, Nguyễn Tập (2009), Nghiên cứu thành phần hóa học hai loài sâm vũ diệp (Panax bipinatifidus Seem.) tam thất hoang (Panax stipuleanatus H.Tsai et K.M.Feng), Tạp chí Dƣợc liệu, 14 (1) tr 17 - 23 [45] Trịnh Hỉ Vân (1965), Sơ quan sát bột tam thất trị ho máu, Tạp chí Trung y, tr 11 - 29 [46] Trƣơng Côn (1973), Tác dụng Sinh Tam thất hạ lipid cholesterol máu, Tạp chí Tân y dƣợc học, tr 68 - 72 [47] Văn Ngọc Hƣớng (2003), Hương liệu ứng dụng, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [48] Viện Dƣợc liệu (2004), Cây thuốc Động vật làm thuốc Việt Nam, Tr - 704 [49] Võ Duy Huấn (2001), Doctoral thesis, tr (1 -72) [50] Võ Văn Chi (2012), Từ điển thuốc, Nhà xuất Y học Hà Nội, Tập 2, tr 770 [51] Vũ Minh Thục (2005), Nghiên cứu hiệu lâm sàng chế phẩm tam thất điều trị viêm mũi dị ứng, Tạp chí Y tế dự phòng, tập XV, số (73), tr 176 - 182 137 TIẾNG ANH [52] Abe I., Rohmer M., Prestwich G C (1993), Enzymatic cyclization of squalene and oxidosqualene to sterols and triterpenes, Chem Rev 93, pp 2189 - 2206 [53] Abrams W B (1978), Techniques of animal and clincal toxicology, Med Pub Chicago [54] Adinolfi M., Parrilli M., and Zhu Y (1990), Terpenoid glycosides from Ophiopogon japonicus roots, Phytochemistry 29, pp 1696 - 1699 [55] Agilent techonologies (2006), RoHS/ELV - Measurement of heavy metals using ICP-MS, Plub, 5898-3547EN, Palo Alto, CA: Agilent techonologies [56] Ahmad V.U., Ahmed W., and Usmanghani K (1992), Triterpenoid saponin from leaves of Castanospermum australe, Phytochemistry 32, pp 2805 - 2807 [57] Assinewe V A et all (2003), Phytochemistry of wild populations of Panax quiquefolius L., J Agric Food Chem, Vol 51 (16): pp 4549 - 4553 [58] Azmir J., Zaidul I S M., Rahman M M., Sharif K M., Mohamed A., Sahena F (2013), Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials; A revew, Jounal of Food Engineering, 117, pp 426 - 436 [59] Barbara K., Radoslaw K., Holderna-Kedzia E (2013), Chemical composition and chosen bioactive properties of Panax quinquefolius extracts, Chemija 24 (2), pp 151 - 159 [60] Ben - Amotz A., Fishler R., and Schneller A (1987), Chemical composition of dietary species of marine unicellular algae and rotifers with emphasis on fatty acids, Marine Biology, 95, pp 31 - 36 [61] Bergmeyer H U., Bernt E (1974), Methods of Enzymatic Analysis Academic Press, New York and London [62] Besso H., Kasai R., Saruwatari Y., Fuwa T and Tanaka O (1982), Ginsenoside-Ral and ginsensoide-Ra2, New dammarane-saponins of ginseng roots, Chem Pharm Bull Vol 30: pp 2380 - 2385 [63] Blois M S (1958), Antioxidant determination by the use of a stable free radical, Nature, 181, pp 1199 - 1200 [64] Chen S E., Staba E J., Taniyasu S., Ksai R., Tanaka O (1981), Further study on Dammarane - Saponins of leaves and stems of American ginseng, Panax quinquefolium, Planta Medica, 42 (08), pp 406 - 409 138 [65] Chen Y., Yang L., Lee T J (2000), Oroxylin A inhibition of lipopolysaccharideinduced iNOS and COX-2 gene expression via suppression of nuclear factorkappaB activation, Biochem Pharmacol, 59, pp.1445 - 1457 [66] Chen Z., Sun Y., Dong T., Zhan H.,Cui X (2003), Comparison of amino acid contents in Panax notoginseng from different habitats, Journal of Chinese Medicinal Materials 26, pp 86 - 88 [67] Cheng T C., Lu J F., Wang J S., Lin L J., Kuo H I., Chen B H (2011), Antiproliferration effect an apoptosis mechanism of protate cancer cell PC-3 by flavonoids and saponins prepared from Gynostemma pentaphyllum, Journal of Agricutural and Food Chemistry, 59, pp 11319 - 11329 [68] Choi S J., Kim T H., Shin Y K (2008), Effect of a polyacetylene from Panax ginseng on Na+ currents in rat dorsal root Gangglion neurons Brain Research, 1191, pp 75 - 83 [69] CoS P., Maes L., Sindambiwe J., Vlietinck A J., Berghe D V (2005), Bioasay for antibacterial and antifungal activities; Laboratory for Microbiology, Faculty of Pharmaceutical: pp - 13 [70] Court William E (2000), Ginseng: the genus Panax Harwood Academic, Amsterdam [71] Derringer G., Suich R (1980), Simultaneous optimization of serveral responses variables, Journal of Quality Technology, 12 (4), pp 214 - 219 [72] Design - Expert version 7.1 (2007), Software for design of experiment, Stat - Ease, Inc, Minneapolis, USA [73] Doddrell D.M., Pegg D T and Benhall M R (1982), Journal of Magnetic Resonance 48, pp 323 [74] Dong - Hyun Kim (2012), Chemical diversity of Panax ginseng, Panax quinquefolium, Panax notoginseng, Journal Ginseng Res, 36 (1), pp - [75] Duh P D., Yen G C (1997), Antioxidative activity of three herbal water extracts, Food Chemistry, 60 (4), pp 639 - 645 [76] Engelberth A S., Clausen, E C., & Carrier, D J (2010), Comparing extraction methods to recover ginseng saponin from American ginseng (Panax quinquefolium) followed by purification using fast centrifugal partition chromatography with HPLC verification, Separation and Purification Technology, 72, pp - 139 [77] Figen Mert Turk (2006), Saponin versus plant fungal pathogen, Journal of Cell and Molecular Biology, pp 13 - 17 [78] Haralampidis K., Trojanowska M., Osbourn A (2002), E Biosyntheis of trierpenoid saponins in plants, Adv, Biochem, Eng 75, 31 - 49 [79] Harborne J B and Kenneth R Markhan (1989), Methods in Plant Biochemistry: Flavones, Flavonols and their Glycosides (Vol 1: Plant Phenolics), Academic Press, London 1989 [80] Harrington E C Jr (1965), The desirability funtion Industrial Quality Control, 21 (10), pp 494 - 498 [81] Heng L., Vincken J P., Van Koningsveld G A., Legger L., Gruppen H., Van Boekel M A J S., Roozen J P., Voragen A G J (2006), Bitterness of saponin and their content in dry peas, J Sci Food Agric, 86, pp 1225 - 1231 [82] Heng M Y., Tan S N., Yong J W H., Ong E.S (2013), Emerging green technologies for the chemical standardiziton of botanicals and herbal preparations, Trends in Analytical chemistry, 50, pp - 10 [83] Herman E H., Mhatre R M., ChadWick D P (1974), Modification of some of the toxic effects of daunomycin (NCS-82, 151) by pretraetment with the antineoplastic agent ICRF 159 (NCS-129 ,943), Toxicology and Applied Pharmacology, 27 (3), pp 517 - 526 [84] Hiashi Matsunaga, Mitsuo Katano, Hiroshi Yamamoto, Masato Mori and Katsumi Takata (1989), Studies on the panaxytriol of Panax ginseng C.A MEYER, Isolation, Determination and Antitumor Activity, Chem Pharm Bull 37 (5), pp 1279 - 1281 [85] Hostettman K and Marston A (1995), Saponin, Cambridge University Press [86] Hostettmann K., Hostettmenn M., Marston A (1986), Preparative Chromatography Techniques, Applications in Natural Product Isolation, Springer Verlag, Berlin [87] Hsiu-hui Chan, Tsong - long Hwang, Mopur Vijaya Bhaskar Reddy, Ding-Tzaili, Keduo Qian, Kenneth F Bastow, Kuo-Hsiung Lee, Tian-Shung Wu (2011), Bioactive constituents from the roots of Panax japonicas var major and development of a LC-MS/MS method for distinguishing bet ween natural and artifactual compounds, Journal of Natural Products 74, pp 796 - 802 [88] Hyo - Won Bae (1978), Korean giseng, Samhwa Printing C., Ltd., Seoul, Korea 140 [89] In Hee Cho, Hyun Jeong Lee, and Yuong-Suk Kim (2012), Differences in the volatile composions of ginseng species (Panax), Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, pp 7616 - 7622 [90] Ingle J D., Crouch S R (1988), Spectrochemical Analysis, Chapter 2,3,7-11,13, Englewood Cliffs, NJ: Pretice - Hall [91] Jean Paul Vincken., Lynn Heng., Aede de Groot., Harry Gruppen (2007), Saponins, classification and occurrence in the plant kingdom, Phytochemistry, 68, pp 275 297 [92] Ji Hua Liu, Che Sum Lee, Kit Ming Leung, Zhong Kai Yan, Bai Hua Shen, Zhong Zhen Zhao, and Zhi Hong Jiang (2007), Quantification of two polyacetylen in Radix ginseng and roots of related Panax species using a gas chromatography-mass spectrometric method, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, pp 8830 8835 [93] Jippo T., Kamo O., and Nagayama K (1986), Journal of Magentic Resonance 66, pp 334 [94] Jong - Ho Kwon, Jacqueline M R Belanger, J R Jocelyn Pare, Varoujan A Yaylayan (2003), Application of the microwave-assisted process (MAPTM) tothe fast extraction of ginseng saponin, Food Reseach International (36), pp 491 - 498 [95] Kitts D D., Popovich., Ginsenosides 20(S)-protopanaxidiol and Rh2 reduce cell prolifeation and increase sub-G1 cells in two cultured intestinal cell lines, Int - 407 and Caco-2 [96] Ko S R., Choi K J., Han K W (1996), Comparison of proximate composition, mineral nutrient, amino acid and free sugar contents of several Panax species, Korean, Journal of Ginseng Science (20), pp 36 - 41 [97] Lajunen L H J (1992), Spectrochemical analysis by atomic absorption and emission, Royal Society of Chemistry - Cambridge, England [98] Lawrence B M (1970), Terpenes in two amomun species, Phytochemistry, Vol 9, pp 665 [99] Lee E B., Kim O J., Kang S S., Jeong C (2005), Araloside A, an antiulcer constituent from the root bark of Aralia elata, Biol Pharm Bull 28: pp 523-526 [100] Lee J H., Ha Y W., Jeong C S, Kim Y S, Park Y (2009), Isolation and tandem mass fragmentations of an anti-inflammatory compound from Aralia elata, Arch Pharm Res, 32: pp 831 - 840 141 [101] Lee S J., Sung J H., Moon C K., Lee B H (1999), Antitumor activity of a novel ginsen saponin metabolite in human pulmonary adenocarcinoma cells resistant to cisplatin, Cancer Letters 144, pp 39 - 43 [102] Liang C., Ding Y., Huu Tung Nguyen, Jeong - Ah Ki., Hye - Jin Boo, Hee Kyoung Kang, Manh Cuong Nguyen, Young Ho Kim (2010), Oleanane - Type triterpenoids from Panax stipuleanatus and their anticancer activities, Bioorganic and medicinal chemistry letters 20, pp 7110 - 7115 [103] Liang C., Ding Y., Kim J A., Yang Y., Boo H J., Kang H K., Nguyen M C., Kim Y H (2011), Polyacetylenes from Panax stipuleanatus and their cytotoxic effects on human cancer cells, Bull, Korean Chem Soc 32, pp 3513 - 3516 [104] Liang C., Yan Ding Y., Seak Bean Song., Jeong Ah Kim., Nguyen Manh Cuong., Jin Yeul Ma., Young Ho Kim (2013), Oleanane - triterpenoids from Panax stipuleanatus inhibit NF-KB, Journal of ginseng Research 37 (1), pp 74 - 79 [105] Ludwiczuk A., Wolski T., Holderna - Kedzia E (2006), Estimation of the chemical composition and antimicrobial and antioxidant activity of extract received from leaves and roots of American ginseng (Panax quinquefolium L.), Herba polonica, 52 4, pp 79 - 90 [106] Lutomski J., Luan T C., Hoa T T (1992), Polyacetylenes in the Araliaceae family Part IV, Herba Polonica, 38 (3), pp 137-140 [107] Madhuri G And Arjula R Reddy (1999), Plant Biotechnology of Flavonoids, Plant Biotechnology, 16 (3), pp 179-199 [108] Massayuki Yoshikawa, Toshio Morikawa, Yousuke Kashima, Kiyofumi Ninomiya, Hisashi Matsuda (2003), Structures of New dammarane - Type triterpene saponins from the flower buds of Panax notoginseng and hepatoprotective effects of principal ginseng saponins, Journal Natural Prod 66, pp 922 - 927 [109] Mcllroy R J (1951), The Plant Glycosides Ch IX Edward Arnold, London [110] Montgomery D C (2001), Desgn and analisys of experiment, John Wiley and Sons, New York [111] Myer R H., Montgomery D C (2002), Response Surface methodology: Process and product optimization using designed experiment, John Wiley and Sons, New York [112] Nguyen Huu Tung, Tran Hong Quang, Nguyen Thi Thanh Ngan, Chau Van Minh, Bui Kim Anh, Pham Quoc Long, Nguyen Manh Cuong, Young Ho Kim (2011), Oleanolic triterpene saponins from the roots of Panax bipinnatifidus, Chem Pharm Bull 59 (11), pp 1417 - 1420 142 [113] Oleszeck W A (2002), Chrommatographic determination of plant saponins, J Chromatogr A 967, pp 147 - 162 [114] Park J D., Rhee D K., Lee Y H (2005), Biological activities and chemistry of saponins from Panax ginseng C A Meyer, Phytochemistry Reviews 4, pp 159 - 175 [115] Peng-ying Liao, Dong Wang, Ying-Junzhang, Chong-Renyang (2008), Dammarane - Type glycosides from steamed notoginseng, Agricultural and food Chemistry 56, pp 1751 - 1756 [116] Pham Thanh Ky, Pham Thanh Huong, Than Kieu My, Pham Tuan Anh, Phan Van Kiem, Chau Van Minh, Nguyen Xuan Cuong, Nguyen Phuong Thao, Nguyen Xuan Nhiem, Jae-Hee Hyun, Hee-Kyoung Kang, Young Ho Kim (2010), Dammarane type saponins from Gynostemma pentaphyllum, Phytochemistry 71, pp 994 - 1001 [117] Potterat O., Hostettman K., Stoeckli - Evans H and Sodou M (1992), Saponins with an anusul secoursene skeleton from Sesamum alatum Thonn, Helv Chim Acta 75, pp 833 - 841 [118] Quan Le Tran, Iketut Adnyana, Yasuhiro Tezuka, Takema Nagaoka, Qui Kim Tran, Shigetoshi Kadota (2001), Triterpene saponins from Vietnamese ginseng (Panax vietnamensis) and their hepatocytoprotective Activity, Journal Natural Prod 64, pp 456 - 461 [119] Rausch W D., Liu S., Gille G (2006), Neuroprotective effects of ginsenosides, Acta Neurobiologiae Experimentalis, 66 (4), pp 369 - 375 [120] Reichardt C., Welton T (2011), Solvents and solvent effects in organic chemistry (4th ed.), Weinheim: Wiley-VCH (pp 63,64, 219, 220, 443, 444, 457) [121] Reynolds W F., Mclean S., Perpick - Dumont M And Enriquez R G (1989), Mangetic Resonance and Chemistry 27, pp 162 [122] Roman - Blas JA., Jimenez SA (2006), NF-kappaB as a potential therapeutic target in osteoarthritis and rheumatoid arthritis, Osteoarthritis Cartilage.14: pp 839 - 848 [123] Sapkota K., Park S E., Kim J E., Kim S., Choi H S., Schun H., and Voravuthikunchai S P (2008), Antoxidant and antimelanogenic properties of chestmic flower extract, Biotech and Biochem, 74 (8), pp 1527 - 1535 [124] Scudiero D A., Shoemaker R H., Kenneth D P., Monks A., Tierney S., Nofziger T H., Currens M J., Seniff D and M R Boyd M R (1988), Evaluation of a soluable tetrazolium/formazan assay for cell growth and drug sensitivity in culture using human and other tumor cell lines, Cancer Research, 48: pp 4827 - 4833 Vietnamese Medicinal Plants for Cytotoxic Activity, Natural Product Sciences 16 (1) : pp 43 - 49 143 [125] Shibata S (2001), Chemistry and cancer preventing activities of ginseng saponins and some related triterpenoid compounds, Journal Korean Med Sci 16, pp 28 - 37 [126] Shukla I L., Thakur R S (1990), A triterpenoid saponin from Panax pseudoginseng SUBSP Himalaicus var Angustifolius, Phytochemistry, 29, pp 239 - 241 [127] Suh N., Honda T., Finlay H J., Barchowsky A., Williams C., Benoit NE., Xie QW., Nathan C., Gribble G W., Sporn M B (1998), Novel triterpenoids suppress inducible nitric oxide synthase (iNOS) and inducible cyclooxygenase (COX-2) in mouse macrophages, Cancer Res, 58: pp 717 - 723 [128] Suh S.J., Jin U H., Kim K W., Son J K., Lee S H., Son K H., Chang H W., Lee Y C., Kim C H (2007), Triterpenoid saponin, oleanolic acid 3-O-beta-dglucopyranosyl(13)-alpha-l-rhamnopyranosyl(12)-alpha-l-arabinopyranoside (OA) from Aralia elata inhibits LPS-induced nitric oxide production by downregulated NF-kappaB in raw 264.7 cells, Arch Biochem Biophys, 467: pp 227 - 233 [129] Suqin Hu, Zhaofu Zhang, Jinliang Song, Yinxi Zhou and Buxing Han (2009), Efficient conversion of glucose into 5-hydroxymethylfurfural catalyzed by a common Lewis acid SnCl4 in an ionic liquid, Green Chem,11: pp 1746 - 1749 [130] Takahashi M., Yoshikura M (1964), Studies on the components of Panax ginseng C A Meyer On the ethereal extract of Ginseng radix Alba (3): On the structure of a new acetylene derivative “panaxynol”, J Pharmacol Soc Jpm, 84, pp 757 - 759 [131] Takao Kaneko and Naomichi Baba (1999), Protective effect of flavonoids on endothelial cells against linoleic acid hydroperoxide-induced toixicity, Bioscience Biotechnology Biochemistry, 63 (2), pp 323 - 328 [132] Takechi M, and Tanaka Y (1992), Structure-activity relationship of synthetic diosgenyl monoglycosides, Phytochemistry 31, pp 3789 - 3791 [133] Takeuchi T M., Pereira C G., Braga M E M., Marostica M R., Leal P F., Meireles M A A (2009), Low-pressure solvent extraction (solid-liquid extraction, microwave assisted, and ultrasound assisted) from condimentary plants, In M A A Meireles (Ed.), Extracting bioactive compounds for food products - Theory and applications (pp 140 - 144), Boca raton; CRC Press, pp 151 - 158 [134] Tina T., Dong X., Xiu M., Cui., Zong H., Song., Kui J., Zhao N Ji., Chun K Lo., and Karl., Tsim W K (2003), Chemical assessment of roots of Panas notoginseng in china: Regional and seasonal variations in its active constituents, Journal of Agricultural and Food chemistry, 51, pp 4617 - 4623 144 [135] Tong Ho Kang, Hye Min Park, Yoon Bum Kim, Hyunae Kim, Nami Kim, Jae - Ho Do, Chulhun Kang, Yunhi Cho, Sun Yeou Kim (2009), Effects of red ginseng extract on UVB irradiation-induced skin aging in hairless mice, Journal of Ethnopharmacology, 123, pp 446 - 451 [136] Tran L Q., Adnyana I K., Teruka Y., Nagaoka T., Tran K Q., Kadota S J (2001), Nat Prod., 64, pp 456 - 461 [137] Tsung - Ren Yang, Ryoji Kasai, Junzhou, Osamu Tanaka (1983), Dammarane saponins of leaves and seeds of Panax notoginseng, Phytochemistry, 22 (6), pp 1473 - 1478 [138] Turner R A (1965), Screening methods in pharmaology, Academic Press, New York and London [139] Vanden Berghe D A., Vlietinck A J (1991), Methods in plant Biochemistry, Academic Press, London, Vol 6, pp 47 – 69 [140] Verloo M., Tack F (1999), Modern methods for trace element analysis Laboratory Analytical Chemistry and Applied Ecochemistry - University of Gent, Belgium [141] Vermerris W., Nicholson R (2006), Phenolic compound biochemistry, Springer [142] Vlietinck A J (1998), Screening methods for detection and evaluation of biologica activities of plant preparations, In Bioassay Methods in Natural Products Research and Drug Development, Kluwer Academic Publishers, Amsterdam [143] Vongsangnak W., Gua J., Chauvatcharin S., Zhong J J (2004), Toward efficien extraction of notoginseng saponins from cultured cells of Panax notoginseng, Biochemical Engineering Journal, 18, pp 115 - 120 [144] Waterhouse A L (2002), Determination of total phenolics, In current protocols in food analytical chemistry, I.1.1.1 - I1.1.8 [145] Weiguang Ma, Masanoiri Mizutani, Karl Egil Malterud, Shao Long Lu, Bertrand Ducrey, Satoshi Tahara (1999), Saponin from the roots of Panax notoginseng, Phytochemistry 52, pp 1133 - 1139 [146] Wen J (2001), Evolution of the Aralia - Panax complex (Araliaceae) as inferred from nuclear ribosomal ITS sequences, Edinburgh Journal of Botany 58 (02), pp 243 - 257 [147] Wen J (2000), Speccie diversityNomenclature, Phylogeny, Biogeography, and Classification of the Ginseng genus (Panax L., Araliaceae); in: Proceeding of the International Ginseng WorkshopUtiliza of Biotechno, genetic and cultural approaches for North Amercan and Asian Ginseng improvenmemt Zamir K Punja, Editor; pp 67 - 88 145 [148] Wu Z Y., Raven P H., Hong D Y (2007), Flora of China Vol 13 (Clusiaceae through Araliaceae), pp 489 - 491, Science Press, Beijing and Missouri Botanical Garden Press, St Louis [149] Yagi A., Kanbara T., Morinobu N (1987), Inhibition of mushroom - tyrosinase by aloe extract, Planta Med, 53: pp 515 [150] Yalin Wu, Denong Wang (2008), Structural characterization and DPPH Radical Scavenging Activity of arabinoglucogalactan from Panax notoginseng root, J Nat Prod 71, pp 241 - 245 [151] Yang C., Jiang Z., Zhou J., Kasai R., Tanaka O (1985), Two new oleanolic acidtype saponins from Panax stipuleanatus, Acta Bot Yunnanica, 7: 103 - 108 [152] Yang T R., Kasai R., Zhou J., Tanaka O (1983), Phytochemistry, 22, pp 1473 - 1478 [153] Yang W Z., Hub Y., Wua W Y (2004), Saponin inthe genus Panax L (Araliaceae) A systematic review of their chemical diversity, Phytochemistry, 106, pp - 24 [154] Yun T K (2003), Experimental and epidemiological evidence on non-organ specific cancer preventive effect of Korean ginseng and identification of active compounds, Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 523/524, pp 63 - 74 [155] Zhang X., Huang L., Cai X., Li P., Wang Y., Wan J (2013), Fatty acid variability in three medicinal herbs of Panax species, Chemistry Central Journal, pp - 12 [156] Zhou J., Huang W G., Wu M Z (1975), Triterpenoids from Panax L And their relationship with taxonomy and geographical distribution, Acta Phytotax Sin 13: pp 29 - 45 TIẾNG PHÁP [157] Egon Stahl (1975), Analyse chromatographique et microscopique des drogues, Entreprise moderne d’esdition, Paris [158] Institut de Pharmacognoisie et Phytochimie (1995), Travaux pratiques 1995-1996, Université de Lausanne, Suisse [159] Institut de Pharmacognosie et Phytochimie (1996), Manipulation de l’RMN, Université de Lausanne, Suisse [160] Potterat O (1991), Etude phytochemique de cinq espèces de la famille des Pésdaliacées appartenant, Thèse de doctorat, Université de Lausanne, Suisse ... cao chiết từ tam thất trồng Sapa, Lào Cai - Đánh giá khả ứng dụng củ tam thất số sản phẩm công nghệ thực phẩm Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu ba loài tam thất trồng Sapa, Lào Cai, Việt Nam là:... cao Xuất phát từ thực tế cấp thiết trên, đề tài: Nghiên cứu chiết tách số hoạt chất củ tam thất trồng Sapa, Việt Nam khả ứng dụng công nghệ thực phẩm đƣợc lựa chọn để nghiên cứu với mục tiêu... học tam thất đặc thù Việt Nam - Đã xây dựng đƣợc qui trình công nghệ chiết tách hoạt chất củ tam thất hoang, tối ƣu hoá qui trình chiết tách - Phân lập xác định đƣợc hợp chất có củ loài tam thất