Header Page of 126 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN TRỊNH THANH NGUYÊN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN XÔ TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN CÀ PHÊ HÀ LAN VIỆT NAM Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số : 60.34.05 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng, 2010 Footer Page of 126 Header Page of 126 Cơng trình hồn thành Đ Ạ I HỌ C Đ À N Ẵ N G Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS.Trương Bá Thanh Phản biện : PGS.TS Nguyễn Thị Như Liêm Phản biện : GS.TS Hồ Đức Hùng Luận văn ñược bảo vệ Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sỹ kinh doanh họp trường Đại học Tây Nguyên, ngày 02 tháng 10 năm 2010 * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thơng tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng Footer Page of 126 Header Page of 126 M Ở ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết ñề tài Trong bối cảnh cạnh tranh khu vực cạnh tranh tồn cầu ngày gay gắt, khẳng định chất lượng đóng vai trị ñặc biệt quan trọng việc hình thành ưu cạnh tranh nhà sản xuất kinh doanh Sự hội nhập kinh tế Việt Nam vào khu vực giới ñang ñặt thách thức to lớn cho hàng rào thuế quan bãi bỏ thay vào hàng rào phi thuế quan Nếu khơng đặt vấn đề chất lượng cách nghiêm túc từ doanh nghiệp Việt Nam khó cạnh tranh ñể tồn hướng ñến phát triển bền vững Cùng với ngành cà phê, doanh nghiệp kinh doanh xuất cà phê ñịa bàn tỉnh Đăk Lăk thời gian qua có nhiều nỗ lực, ñạt ñược số thành tựu sản lượng, kim ngạch xuất qua có đóng góp định vào phát triển kinh tế ñất nước Tuy nhiên, lực cạnh tranh doanh nghiệp nói riêng ngành cà phê nói chung cịn thấp Một ñiểm yếu làm hạn chế lực cạnh tranh doanh nghiệp chất lượng sản phẩm thấp, cơng tác quản lý chất lượng ñược trọng chưa ñáp ứng ñược yêu cầu cạnh tranh mang tính tồn cầu Thực tế nay, doanh nghiệp chế biến xuất cà phê nhân xô Việt Nam chủ yếu áp dụng phương pháp quản lý chất lượng KCS (kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu ra), cịn phương pháp khác quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO, hay quản lý chất lượng toàn diện TQM, hay phương pháp quản lý theo quy tắc chung cho cộng ñồng cà phê 4C… doanh nghiệp Việt Nam áp dụng Điều dẫn ñến việc quản lý chất lượng cà phê doanh nghiệp chưa ñủ ñáp ứng nhu cầu thị trường trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, vấn đề quản lý chất lượng cà phê vấn ñề thật quan trọng cần thiết mà doanh nghiệp sản xuất, chế biến cà phê xuất Việt Nam quan tâm Xuất phát từ tầm quan trọng vấn đề quản lý chất lượng cà phê tơi ñịnh thực nghiên cứu ñề tài: “Quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô công ty trách nhiệm hữu hạn cà phê Hà Lan Việt Nam” nhằm đánh giá thực trạng cơng tác quản trị chất lượng cà phê nhân xơ doanh nghiệp đề số giải pháp hồn thiện cho cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô góp phần nâng cao hiệu kinh doanh giá trị cho sản phẩm cà phê Footer Page of 126 Header Page of 126 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Phân tích thực trạng cơng tác quản lý chất lượng công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam, từ đề xuất số giải pháp thiết thực hồn thiện hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm cà phê, tạo ñiều kiện tăng khả cạnh tranh công ty, nâng cao giá trị sản phẩm cà phê nhân xô xuất 1.3 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận văn vấn đề liên quan đến cơng tác quản lý chất lượng hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô công ty TNHH cà phê Hà Lan – Việt Nam, bao gồm: công tác quản lý chất lượng ñầu vào sản phẩm cà phê nhân xơ q trình thu mua, lưu kho, cơng tác quản lý chất lượng q trình sản xuất chế biến quản lý chất lượng ñầu sản phẩm (khâu tiêu thụ xuất khẩu) từ đề biện pháp có tính khả thi nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý chất lượng cà phê nhân xô xuất công ty 1.4 Phạm vi nghiên cứu Luận văn ñược thực công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee VietNam Ltd) thuộc khu tiểu thủ công nghiệp Tân An 2, Tp Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đăklăk số điểm lấy mẫu chương trình phát triển cà phê bền vững (SCD) 1.5 Phương pháp nghiên cứu Luận văn ñược nghiên cứu sở sử dụng tổng hợp phương pháp vật biện chứng vật lịch sử, phương pháp thống kê, phương pháp hệ thống, phương pháp mơ hình hóa kết hợp với phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh Các số liệu phân tích sử dụng luận văn thu thập chủ yếu giai ñoạn 2007-2009 1.6 Nội dung kết cấu luận văn Ngồi phần mở đầu, kết luận, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo, luận văn gồm chương sau: Chương 1: Lý luận chung quản lý chất lượng kinh doanh Chương 2: Thực trạng công tác quản lý chất lượng cà phê nhân xô công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam Chương 3: Hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô Footer Page of 126 Header Page of 126 CHƯƠNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG KINH DOANH 1.1 Chất lượng quản lý chất lượng 1.1.1 Chất lượng a) Khái niệm chất lượng: Chất lượng mức ñộ tập hợp đặc tính vốn có đáp ứng u cầu, hiểu cách ñơn giản chất lượng ñáp ứng thỏa mãn yêu cầu b) Các ñặc ñiểm chất lượng c) Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng 1.1.2 Quản lý chất lượng a) Khái niệm quản lý chất lượng “Quản lý chất lượng tập hợp hoạt động có chức quản lý chung, nhằm đề sách, mục tiêu, trách nhiệm thực chúng biện pháp hhoạch ñịnh chất lượng, kiểm soát chất lượng, ñảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng khuôn khổ hệ thống chất lượng” b) Bản chất ñặc ñiểm quản lý chất lượng c) Các nguyên tắc quản lý chất lượng d) Vai trò quản lý chất lượng Theo quan điểm đại QLCL hoạt động quản lý có chất lượng QLCL giữ vai trị quan trọng đời sống nhân dân phát triển tổ chức Đối với kinh tế: ñảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ tiết kiệm ñược lao ñộng cho xã hội, sử dụng hợp lý nguồn tài ngun cơng cụ lao động, đồng thời tạo giá trị gia tăng lớn Đối với người tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ: sử dụng sản phẩm có chất lượng n tâm chất lượng sản phẩm giá cả, từ tạo uy tín cho doanh nghiệp (tổ chức), mặt khác mang lại cho người tiêu dùng gia tăng giá trị sử dụng sản phẩm, dịch vụ Đối với tổ chức (doanh nghiệp): ñược gia tăng sản lượng, khách hàng, doanh thu, thị phần, lợi nhuận, gia tăng đầu tư phát triển mở rộng quy mơ sản xuất kinh doanh dịch vụ QLCL tạo cho tổ chức ñiều kiện ñể phát triển, cạnh tranh lành Footer Page of 126 Header Page of 126 mạnh Tạo dựng phát triển văn hóa chất lượng tổ chức Đảm bảo chất lượng trở thành ý thức tự giác người hoạt ñộng mục tiêu phát triển tổ chức Một tổ chức QLCL tốt phát huy vai trị lãnh ñạo huy ñộng ñược tham gia thành viên tổ chức Mỗi thành viên ñều ñược quan tâm lãnh ñạo, ñảm bảo nâng cao ñời sống vật chất tinh thần Họ thấy tự hào thành viên tổ chức Thơng qua hoạt động QLCL tốt cho sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ thỏa mãn khách hàng bên quan tâm Điều tổ chức ln có trách nhiệm với xã hội, cộng đồng Đó sở tảng, cốt lõi cho trường tồn tổ chức 1.2 Các phương pháp quản lý chất lượng 1.2.1 Phương pháp kiểm tra chất lượng Kiểm tra chất lượng hoạt ñộng ño, xem xét, thử nghiệm, ñịnh cỡ hay nhiều ñặc tính ñối tượng so sánh kết với yêu cầu nhằm xác ñịnh phù hợp đặc tính 1.2.2 Phương pháp kiểm sốt chất lượng Kiểm sốt chất lượng định nghĩa là: “Các hoạt động kỹ thuật có tính tác nghiệp sử dụng nhằm ñáp ứng yêu cầu chất lượng” Một doanh nghiệp muốn sản phẩm có chất lượng cần kiểm sốt yếu tố sau: a) Kiểm soát người b) Kiểm soát phương pháp trình c) Kiểm sốt nhà cung ứng d) Kiểm sốt trang thiết bị dùng sản xuất thử nghiệm e) Kiểm sốt thơng tin 1.2.3 Phương pháp kiểm sốt chất lượng tồn diện Kiểm sốt chất lượng tồn diện hệ thống có hiệu để thể hóa nổ lực phát triển chất lượng, trì chất lượng cải tiến chất lượng nhóm khác vào tổ chức cho hoạt ñộng marketing, kỹ thuật, sản xuất dịch vụ tiến hành cách kinh tế nhất, cho phép thỏa mãn hoàn toàn khách hàng 1.2.4 Phương pháp quản lý chất lượng toàn diện Quản lý chất lượng toàn diện (Total quality management – TQM) phương pháp quản lý tổ chức tập trung vào chất lượng, dựa vào tham gia tất Footer Page of 126 Header Page of 126 thành viên, nhằm đạt tới thành cơng lâu dài nhờ việc thỏa mãn khách hàng ñem lại lợi ích cho thành viên tổ chức ñó xã hội 1.3 Nội dung quản lý chất lượng 1.3.1 Hoạch ñịnh chất lượng Hoạch ñịnh chất lượng ñược coi phận lập kế hoạch chung, vào mục tiêu cho thời kỳ Cơng tác hoạch định chất lượng chức quan trọng nhằm thực sách chất lượng cơng bố tổ chức Hoạch ñịnh chất lượng tập trung vào hoạch ñịnh sản phẩm, hoạch ñịnh quản lý tác nghiệp hoạch ñịnh cho việc cải tiến chất lượng toàn hệ thống 1.3.2 Kiểm soát chất lượng Kiểm soát chất lượng hoạt động kỹ thuật có tính tác nghiệp nhằm ñáp ứng yêu cầu chất lượng Bao gồm hệ thống hoạt ñộng ñược thiết kế, hoạch ñịnh ñể theo dõi, đánh giá cơng việc có liên quan đến tồn hệ thống Kiểm sốt chất lượng tập trung vào yếu tố: người, máy móc thiết bị, ngun vật liệu đầu vào, thơng tin phương pháp 1.3.3 Đảm bảo chất lượng Đảm bảo chất lượng hoạt động có kế hoạch hệ thống ñược tiến hành hệ thống chất lượng ñược chứng minh ñủ mức cần thiết ñể tạo niềm tin yêu cầu ñược thoả mãn Đảm bảo chất lượng hoạt ñộng bao trùm tồn hoạt động tổ chức từ thiết kế, sản xuất ñến tiêu dùng 3.4 Cải tiến chất lượng Cải tiến chất lượng tác động tồn tổ chức nhằm làm tăng hiệu suất dụng nguồn lực tăng hiệu hoạt động q trình để đạt tới tăng trưởng có lợi cho tổ chức cho khách hàng Footer Page of 126 Header Page of 126 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN XÔ TẠI CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ HÀ LAN VIỆT NAM Giới thiệu chung Công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee Việt Nam Ltd) 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển cơng ty Cơng ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee Việt Nam) cơng ty 100% vốn nước ngồi thuộc tập đồn Amtrada Holding BV (Hà Lan) Cơng ty thành lập tháng năm 2008 với mục tiêu sớm trở thành nhà xuất cà phê hàng ñầu Việt Nam 2.1.2 Tình hình nhân cấu máy tổ chức Công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam có cấu lao động hợp lý, lao ñộng ñược thường xuyên ñào tạo kiến thức sản xuất, tác nghiệp kinh doanh nhằm nâng cao chất lượng hiệu làm việc nhân a) Tình hình nhân cơng ty Bảng 2.1 Tình hình nhân cơng ty Năm 2008 CHỈ TIÊU SL (người) Tỷ lệ (%) Năm 2009 SL (người) Tỷ lệ (%) Năm 2010 SL (người) Tỷ lệ (%) Theo trình độ 71 100 79 100 97 100 Đại học 23 32.40 21 26.58 42 43.0 Cao ñẳng 4.23 3.79 15 15.46 Trung cấp 13 18.31 20 25.32 10 10.31 Phổ thông 32 45.06 35 44.31 30 31.23 71 100 79 100 97 100 Tổng số Nguồn: Phòng Nhân Footer Page of 126 Header Page of 126 b) Cơ cấu máy tổ chức quản lý Vai trò trực tiếp cơng tác quản lý chất lượng giao cho phận chuyên trách phòng quản lý chất lượng thơng qua phương pháp kiểm sốt chất lượng độc lập cho hoạt động chất lượng tồn doanh nghiệp Ngồi với sách chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn phát triển cà phê bền vững theo cộng đồng (4C) cơng ty xác lập phận chuyên trách cho hoạt ñộng Tại nhà máy, cơng ty xác lập chức danh KCS để kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thành phẩm, phế phẩm nhằm kiểm sốt chất lượng khâu q trình sản xuất kết hợp với hoạt động phịng quản lý chất lượng nhằm ñảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng 2.1.3 Tình hình tài cơng ty năm 2008 quý ñầu năm 2009 Bảng 2.2 Báo cáo kết sản xuất kinh doanh quý 4/2008 q đầu năm 2009 (Đơn vị tính: Triệu VNĐ) CHỈ TIÊU 1.Doanh thu 2.Giá vốn hàng bán Quý 4/2008 36.520 Quý 1/2009 99.300 Quý 2/2009 103.960 29.200 79.440 83.160 3.Lợi nhuận gộp 7.320 19.862 21.436 4.Doanh thu hoạt động tài 255 695 727 5.Chi phí tài 365 993 1039 6.Chi phí bán hàng 109 298 311 7.Chi phí quản lý doanh nghiệp 292 564 571 8.Lợi nhuận từ hoạt ñộng SXKD 6.809 18.702 20.242 9.Thu nhập khác 51 106 20 10.Tổng lợi nhuận trước thuế 6.860 18.808 20.262 11.Thuế thu nhập doanh nghiệp 1.920 5.266 5.673 12.Lợi nhuận sau thuế 4.940 13.542 14.589 Nguồn: Phịng Kế tốn-Tài 2.1.4 Thuận lợi khó khăn công ty a) Thuận lợi Công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam thuộc Tập đồn Amtrada Holding BV tập đồn đa quốc gia có trụ sở Hà Lan có nhiều năm hoạt động Footer Page of 126 Header Page 10 of 126 10 lĩnh vực kinh doanh nơng sản nói chung cà phê nói riêng Đây tập đồn đa quốc gia có tiềm lực tài có trình độ quản lý cao Cơng ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam đóng địa bàn thành phố Buôn Ma Thuột, vùng có nguồn cung cà phê nhân xơ lớn sản lượng tốt chất lượng cà phê nước cơng ty ln ln ñược ñảm bảo ñầu vào ñể sản xuất, chế biến xuất Mặt khác cơng ty đóng khu công nghiệp thành phố Buôn Ma Thuột nên có nguồn lao động dồi có trình độ tương đối cao Vì cơng ty 100% đầu tư nước ngồi nên cơng ty nhiều ưu đãi tỉnh như: thuế doanh nghiệp thấp, mặt ñẹp, tiền thuê mặt rẻ loạt ưu ñãi khác b) Khó khăn Cùng với sụp đổ hệ thống tài quốc tế làm cho nguồn cung tài thị trường bị thắt chặt lại, ñiều dẫn tới việc huy ñộng vốn công ty khó khăn Cùng với đó, kinh tế giới chưa khỏi suy thối hệ tất yếu xảy ñến tiêu dùng người dân bị hạn chế cộng với tháo chạy nhà ñầu tư lĩnh vực cà phê giới Từ ngun nhân làm cho thị trường cà phê bị tụt giá nặng nề ñiều làm ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt ñộng thu mua, chế biến xuất công ty niên vụ 2009 2010 Do hoạt ñộng kinh doanh công ty thuộc lĩnh vực nông sản nên mang tính thời vụ cao việc bố trí lao động cho phù hợp với nhu cầu tương đối khó khăn kéo theo khó khăn việc nâng cao chất lượng nhân nâng cao chất lượng sản phẩm Mặt hàng cà phê mặt hàng có biên độ giá dao động lớn, giá thay đổi hàng ngày việc kinh doanh mua bán phức tạp tiềm ẩn rủi ro lớn kinh doanh Kinh doanh lĩnh vực cà phê lĩnh vực có khả mang lại nhiều lợi nhuận lĩnh vực thu hút nhiều nhà đầu tư, cạnh tranh diễn khốc liệt, thị trường thu mua cà phê nhân xơ đầu vào để chế biến, từ địi hỏi cơng ty cần có sách kinh doanh tốt ñứng vững thị trường Kinh doanh lĩnh vực cà phê địi hỏi nhân viên phải động nhạy bén với thị trường trình độ tương đối cao việc tuyển dụng người phù hợp gặp nhiều khó khăn Những khó khăn thuận lợi công ty yếu tố nguồn lực tác động mơi trường kinh doanh ñạt yêu cầu thiết yếu công tác quản lý chất lượng tảng cho phát triển bền vững công ty Footer Page 10 of 126 Header Page 12 of 126 12 Tăng cường kiểm sốt quy trình sản xuất nhà máy, phấn đấu giảm thiểu chi phí hư hỏng khơng đảm bảo chất lượng xuống 2% Căn vào khả sản lượng thu mua cà phê nguyên liệu ñầu vào, sản lượng xuất công ty thị trường giới năm 2009 21300 cà phê nhân, vào lực sản xuất thực tế nhà máy qua q trình hoạt động 4,6 tấn/1h máy (công suất thiết kế 100000 tấn/năm) hợp đồng dài hạn cơng ty, Nedcoffee Việt Nam ñề mục tiêu phấn ñấu sản lượng cà phê xuất từ năm 2010 ñến năm 2013 sau: Bảng 2.3 Mục tiêu sản lượng cà phê xuất công ty từ năm 2010 ñến năm 2013 lượng cà Tỷ trọng cà phê có Tổng doanh thu phê xuất (tấn) chứng nhận (%) (1000 ñồng) Tồng Năm Lợi nhuận (1000 ñồng) Thu nhập bình qn (đồng/người/ tháng) 2010 30.000 35 780.000.000 36.000.000 4.000.000 2011 30.000 40 780.000.000 44.000.000 5.000.000 2012 40.000 45 1.040.000.000 50.000.000 7.000.000 2013 40.000 50 1.040.000.000 50.000.000 8.000.000 Nguồn: phòng 4C Để ñạt ñược mục tiêu sản lượng cà phê nhân xuất có chất lượng chứng nhận theo tiêu chuẩn 4C, cơng ty định hướng tập trung quản lý ñầu tư phát triển sản xuất diện tích 450 vùng cà phê nguyên liệu theo tiêu chuẩn 4C có cơng ty Kết hợp với phát triển diện tích vùng cà phê nguyên liệu ñạt chứng nhận UTZ Certified ñến năm 2013 2.500 ha, sản lượng chứng nhận: 6.000 cà phê nhân Đồng thời nghiên cứu thị trường, tìm hiểu khách hàng, trọng khách hàng nhà rang xay cà phê Phấn ñấu từ ñến năm 2013 tỷ trọng cà phê xuất trực tiếp cho nhà rang xay 20 -35% tổng sản lượng xuất công ty Footer Page 12 of 126 Header Page 13 of 126 13 2.2.3 Cơng tác kiểm sốt chất lượng công ty a) Kiểm tra chất lượng cà phê nhân xô nguyên liệu nhập hàng Kiểm soát chất lượng nhập hàng: Nhân viên KCS lấy mẫu sơ chung quanh xe hàng, phân tích ghi vào phiếu kiểm tra sơ (Delive Registration – DR – Biểu mẫu – 01/NM) (Kiểm tra ñộ ẩm, Đen – vỡ, Nâu, Mốc) Hàng nhập vào nhà máy, nhân viên KCS phải xăm lấy mẫu toàn 100%, q trình xăm hàng KCS khơng xăm vị trí cố định bao, phải ln thay đổi vị trí, thấy có trường hợp bất thường KCS rạch bao để kiểm tra báo cáo lên trưởng phịng để có phương án giải Cuối tổng mẫu ñược ghi nhãn (bao gồm tên khách hàng, số GNR xxx, ngày nhập) sau bấm chì lưu kho, thời gian lưu vịng tháng Ngun liệu đâu vào Tiến hàng Xăm hàng Lấy mẫu Phân tích mẫu Đưa vào chế biến Đưa vào lưu kho Phù hợp Tiêu chuẩn Xác ñịnh chất lượng lô hàng không Phù hợp trả lại hàng cho khách hàng Sơ đồ 2.1 Quy trình kiểm sốt chất lượng đầu vào cơng ty b) Kiểm sốt chất lượng cà phê thành phẩm phế phẩm từ nhà máy Từ 8h ñến 17h, nhận ñược ñề nghị kiểm hàng từ phận sản xuất, nhân viên KCS xuống lấy mẫu, phân tích ghi kết vào phiếu (Daily Quality Footer Page 13 of 126 Header Page 14 of 126 14 Check – Biểu mẫu – 15/ MN) ñồng thời gửi mail cho phận sản xuất có phương án sản xuất Từ 17h trở ñi, nhà máy sản xuất hàng nhân viên KCS nhà máy kiểm tra, ñến sáng ngày hôm sau nhân viên KCS xuống lấy mẫu phân tích, báo kết cho phận sản xuất trước 9h30 ngày hơm Kiểm sốt chất lượng hàng phế phẩm: lấy mẫu 100%, xăm/Big Bag (02 xăm chéo góc 01 xăm bao) (lưu ý: Xăm bao Big Bag dùng xăm lớn, khoảng 1kg/1 lần xăm) Chia nhỏ mẫu tối thiểu 300g Đo ñộ ẩm lần lấy bình qn (Độ ẩm: quy đổi % ) Sàng tương ứng Làm tạp chất (lượng mẫu phân tích 80g) Trái nửa Cherry nhặt cân riêng sau bóc vỏ cân chung tính tạp chất (ngoại trừ hàng PCH CH, hai loại trái nửa Cherry khơng bóc – cân tạp chất riêng, Cherry trái nửa riêng) Lượng mẫu phân tích 120g Xác định tỷ lệ đen = ? (gồm hạt ñen bên trong, hạt ñen 1/2, hạt ñen bên xanh mực, sâu 1-2 lỗ bên xanh, hạt sâu nhiều lỗ), vỡ = ?, nâu = ?, mốc = ? Kiểm soát chất lượng hàng thành phẩm: lấy xăm (xăm thành phẩm)/Paletted (lấy mẫu theo cont lấy mẫu theo tổng lô tùy thuộc vào hợp ñồng) Đo ñộ ẩm lần lấy bình qn Sàng tương ứng theo hợp đồng làm chất lượng theo cont, sàng tất loại sàng làm chất lượng theo tổng lô Bắt tạp chất Xác ñịnh tỷ lệ ñen = ?, vỡ = ?, nâu = ?, mốc = ? c) Kiểm soát chất lượng khâu lưu kho, bảo quản Để cho chất lượng sản phẩm đảm bảo q trình lưu kho, bảo quản quy trình lưu kho thực theo sơ ñồ sau: Xác ñịnh lượng dự trữ tối ưu Vệ sinh kho ẩm, hỏng ẩm, mốc Xử lý Kiểm tra tính an tồn kho Kho lưu trữ nguyên vật liệu Sữa chữa sau sửa chữa Chế biến Xuất bán Kho lưu trữ thành phẩm Sơ ñồ 2.2 Footer Page 14 of 126 Quy trình kiểm soát lưu kho, bảo quản Header Page 15 of 126 15 Để ñảm bảo chất lượng cà phê nhân xơ lưu kho quy định nhập kho công ty xếp cà phê nguyên liệu kho phải thành hàng cách mặt ñất 15-20cm Mỗi hàng cách tường 3m Mỗi hàng cách 2m, cao khoảng 25 lớp, khoảng 10 lớp thụt vào bao ñể tránh ngã ñỗ 3m Tường Cách mặt ñất 15-20cm 2m 2m Cao 25 lớp Cây hàng Nhà kho ñược chia thành khu vực riêng biệt bao gồm khu vực lưu trũ kho thành phẩm Kho nguyên liệu Kho phế phẩm Khu chế biến Kho lưu trữ tồn kho nguyên liệu ñầu vào, khu vực lưu trữ thành phẩm, khu vực lưu trữ hàng tồn kho, khu vực phế phẩm, khu vực nhập hàng Cửa xuất hàng Khu vực nhập hàng Cửa nhập hàng d) Quy trình kiểm sốt chất lượng hàng xuất Sau nhận ñược lệnh phận xuất khẩu, phòng KCS cử nhân viên xuống giám sát hàng Trước hàng lên xe, nhân viên KCS kiểm tra phương tiện vận chuyển ñã ñủ tiêu chuẩn xuất hàng chưa Giám sát hàng lên xe Niêm chì (số chì tối thiểu xe chì) Footer Page 15 of 126 Header Page 16 of 126 16 Hàng nhập kho chờ chế biến Đưa vào dây chuyền chế Sản phẩm qua chế biến tiến hành xăm hàng Lây mẫu Phân tích mẫu Xác định chất lượng lô hàng Đạt tiêu chuẩn Đưa vào lưu kho chờ xuất bán Sơ đồ 2.3 Quy trình kiểm sốt chất lượng cà phê nhân xơ xuất bán Trên tồn quy trình kiểm sốt chất lượng cơng ty Nedcoffee Việt Nam ñược tổ chức chi tiết chặt chẽ Hiện phần lớn công ty thu mua xuất cà phê nhân xơ áp dụng quy trình kiểm sốt chất lượng cà phê Nhìn chung cơng ty xây dựng phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm tương ñối chặt chẽ, khoa học hiệu theo phưong pháp quản lý sản phẩm đầu vào đầu kiểm sốt tốt cịn tồn số hạn chế để tạo lơ hàng cà phê thành phẩm phải trải qua nhiều cơng đoạn dây chuyền chế biến lơ hàng chế biến bị lỗi phải làm lại từ đầu điều tốn nhiều cơng sức tốn 2.4 Đảm bảo chất lượng a) Đảm bảo chất lượng trình thu mua Cà phê nhân xơ sau trạm điểm thu mua vận chuyển tập kết cơng ty Lúc công ty tiến hành phân loại, kiểm tra, ñánh giá loại hạt theo phẩm cấp R1, R2 Điều giúp cho công ty dễ dàng việc kiểm sốt chất lượng cà phê thu mua từ để có hướng điều chỉnh thích hợp phục vụ tốt cho khâu chế biến sản phẩm Footer Page 16 of 126 Header Page 17 of 126 17 Bảng 2.5 Tiêu chuẩn chất lượng cà phê thu mua Hạt Tạp Cỡ hạt Hạt cà Loại hàng ñen vỡ chất (%) (%) Cỡ sàng Tỷ lệ % phê khác (%) Cà phê R1-PL Toyota 0,3 0,1 16/13 95/100 0,2 Cà phê R1-1% Lavaza 0,5 0,1 16/13 90/100 0,2 Cà phê R1- 3% 3,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R1- 2% 2,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R1- 1% 1,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R2- 4% Nestle 4,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R2- 5% 5,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R1- 5% AGF 5,0 0,3 13 95 1,0 Cà phê R1- 5% Nestle 5,0 0,5 13 95 1,0 Cà phê R1- 3% Nestle 3,0 0,5 13 95 1,0 Cà phê R1- 6,5% 6,5 1,0 13 95 1,0 Cà phê R1- 8% 8,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R1- 6,5% hạt lỗi 6,5 1,0 13/12 90/99 1,0 Cà phê R1- 0,5% lỗi 0,1 16/13 90/100 1,0 0,5 Nguồn: Phòng KCS Bảng 2.6 Tình hình khối lượng sản phẩm cà phê thu mua theo phẩm cấp chất lượng Năm Phẩm cấp So Sánh Quý 1,2/2009 Quý 3,4/2009 3,4/2009 1,2/2009 Quý 1,2/2010 1,2/2010 3,4/2009 SL (Tấn) % SL (Tấn) % SL (Tấn) % SL (Tấn) % SL (Tấn) % R1 4.225 34.8 9.709 69 11.766 63 5.484 129.03 2.057 121,2 R2 7.903 66.2 4.362 31 6.9 37 -3.541 -44,80 2.538 164,5 Tổng 12.127 100 14.071 100 18.666 100 1.943 15,74 4.595 134,6 Nguồn : Phòng thu mua Footer Page 17 of 126 Header Page 18 of 126 b) 18 Đảm bảo chất lượng q trình sản xuất Hàng hố kho (cà phê nhân xô nguyên liệu chưa qua chế biến) muốn ñưa vào phục vụ cho sản xuất, phận Sản xuất phải có Giấy đề nghị Sản xuất (GDP, Biểu mẫu-10/NM) chuyển cho phận kho Khi phận Kho chấp thuận phận Sản xuất ñó ñược lấy hàng ñể ñưa vào hoạt ñộng sản xuất Giấy ñề nghị Sản xuất (GDP) có 02 liên, liên phận Kho lưu, liên phận Sản xuất lưu chứng từ xác minh số hàng ñược bán giao Để ñảm bảo khả truy nguyên nguồn gốc phân tích kết sản xuất, lô cà phê xuất vào mẻ sản xuất ñầu phải chẵn Cây hàng (Stack) Khi ñem cà phê nguyên liệu vào sản xuất, cần ñem hết chuyển qua khác, tuyệt đối khơng chuyển dở dang sang sản xuất lúc Trong trình sản xuất, phận sản xuất yêu cầu cân kiểm tra ngẫu nhiên vài stack Khi thực cân ngẫu nhiên 100%, phận Kho phận Sản xuất cho cân thực tế báo cáo luân chuyển hàng hoá theo số liệu thực tế Vào ñợt ñem hàng cuối vào sản xuất Kho phận Sản xuất đối chiếu lượng cân thực tế cân lý thuyết phần hàng lại Nếu chênh lệch thực tế/lý thuyết không +/-1%, phận sản xuất nhận theo trọng lượng lý thuyết Nếu chênh lệch 1% phận Sản xuất có quyền khơng nhận cân lý thuyết báo cáo văn lên giám ñốc Nhà máy Trong trường hợp (dù chênh lệch hay nhiều) phần chênh lệch thực tế/lý thuyết ñợt ñem hàng cuối vào sản xuất ñều phải ñược thể báo cáo hàng ngày Nhà máy Trước sau mẻ dây chuyền sản xuất phải dọn hàng hố kiểm ñiếm chi tiết Mỗi mẻ sản xuất kéo dài vòng từ 1-3 tuần Trong trường hợp ngoại lệ mẻ kéo dài tối đa tuần, bao gồm thời gian tổng kết mẻ báo cáo Khi kết thúc mẻ, phần nhà máy phãi rút toàn hàng từ hệ thống sản xuất thực kiểm ñếm kết sản xuất cách minh bạch chi tiết số lượng lẫn chất lượng (phần chất lượng lấy kết từ phận KCS) Sau phận Nhà máy thực Báo cáo Tổng kết mẻ Hàng ngày, hàng hóa dây chuyền sản xuất tới đâu phải đóng bao đến nhằm giảm thiểu lượng hàng tồn ñọng dây chuyền gây ảnh hưởng ñến suất làm việc Footer Page 18 of 126 Header Page 19 of 126 19 Nguyên liệu ñầu vào Chưa ñủ ñộ Kho lưu trữ Đủ ñộ ẩm Tạp khơ Sấy hạt đủ độ Sàn tách tạp sơ Bỏ tạp chất Bỏ tạp chất Sàn tách đá kim loại Sàn kích thước Phân loại kích thước Sàng 18 Sàng 17 Sàng 16 Tách hạt vỡ, nhẹ Sàng trọng lượng sàng 15 Sàng 14 Tách hạt ñen, nâu Máy SORTEX Sàng 13 Sàng 12 Máy ñánh bóng Chế biến theo yêu cầu mặt hàng Tạp chất Kho thành phẩm Đóng bao Xuất Sơ ñồ 2.4 Đảm bảo chất lượng khâu sản xuất Footer Page 19 of 126 Header Page 20 of 126 c) 20 Phân tích chi phí cho cơng tác ñảm bảo chất lượng Hệ số cắt giảm chi phí ñảm bảo chất lượng K Nedcoffee qua hai kỳ báo cáo sau: K 1/2009 = 4372 / 80162 x 100% = 5.45% K 2/2009 = 5654 / 84042 x 100% = 6.73% 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng ñến công tác quản lý chất lượng công ty Kết ñiều tra cho thấy 60% nhân viên KCS công ty cho yếu tố ảnh hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm cơng ty yếu tố ñầu vào, 35% cho chất lượng sản phẩm công ty ảnh hưởng nhiều khâu chế biến 5% vận chuyển lưu kho 2.3.1 Nhân tố chủ quan Nguồn cung ứng cà phê xuất Công ty chủ yếu vùng nông thôn, vùng trọng ñiểm trồng cà phê xã, huyện phường ngồi tỉnh Hoạt động thu mua của công ty diến chủ yếu với tư thương, điểm thu mua Ngồi cơng ty cịn trực tiếp ký hợp đồng mua cà phê công ty, doanh nghiệp tư nhân khác kinh doanh mặt hàng cà phê Điều dẫn ñến nguồn cung ứng cà phê nhân xơ đầu vào thiếu ổn ñịnh, nhiều chủng loại gây khó khăn cho việc kiểm sốt chất lượng hoạt động chế biến Phương pháp quản lý chất lượng ñây chưa hiệu nhân viên KCS kiểm tra chất lượng cà phê thành phẩm cuối Dây chuyền sản xuất chế biến chưa thật loại bỏ ñược hết tạp chất, chưa phân loại xác màu hạt Doanh nghiệp ñi vào hoạt ñộng ñược vài năm tình hình lao động cơng ty có biến động định Nhìn chung lao động cơng ty có trình độ tương đối cao, trẻ, động, hoạt ñộng tương ñối nhịp nhàng hiệu Đây nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến cơng tác quản lý chất lượng công ty, vừa lợi lớn cho q trình hoạt động phát triển công ty tương lai Tuy nhiên lao động mang tính thời vụ thiếu đào tạo nên số cơng nhân nhà máy chế biến không nắm vững tiêu chuẩn chất lượng, trình chế biến cà phê thường gây lỗi chất lượng Theo ñiều tra thống kê công ty chế biến 10.000 có 50 khơng đạt chất lượng phải chế biến lại Chất lượng khơng đạt chiếm 0.5% Đây số tương ñối nhỏ, cần phải xác ñịnh nguyên nhân khắc Footer Page 20 of 126 Header Page 21 of 126 21 phục ñể ngày nâng cao hiệu sản xuất, giảm chi phí chế biến Điều tra cho thấy lỗi thường gặp sau: Bảng 2.11 Các lỗi sản phẩm thường gặp Lỗi Số lượng (tấn) Cộng dồn (tấn) % tích lũy Tạp chất 28 28 56 Độ ẩm 11 39 78 Đen, nâu 44 88 Vỡ 48 96 Lẫn khác 50 100 Tổng 50 Nguồn: Phịng chất lượng Ta xác định biểu đồ pareto sau: 100% 50 48 44 39 28 100% 78% 96% 88% 56% 28 11 tạp chất ñộ ẩm ñen,nâu vỡ lẫn khác 0% Qua biểu ñồ ta thấy không ñảm bảo chất lượng lỗi gây ra, lỗi nhiều ảnh hưởng nhiều ñến chất lượng tạp chất ñộ ẩm Ảnh hưởng lỗi chiếm ñến 78% tổng trị lỗi Do ta sẻ tập trung khắc phục lỗi này, có nghĩa ta sẻ khắc phục ñược gần 80% lỗi làm chất lượng cà phê khơng đảm bảo Lỗi tạp chất ngun nhân ngun liệu đầu vào khơng đảm bảo chất lượng, máy móc thiết bị khơng đủ ñại ñể loại bỏ tạp chất Lỗi ñộ ẩm công nhân khâu sấy khô chưa tiến hành ño ñộ ẩm thử mẫu trước tiến hành sấy hàng loạt lô hàng Footer Page 21 of 126 Header Page 22 of 126 22 2.3.2 Nhân tố khách quan Công ty TNHH cà phê Việt Nam Hà Lan đặt trụ sở thành phố Bn Ma Thuột nên có nhiều thuận lợi nguồn cung cà phê có chất lượng sản lượng tốt Giống cà phê Việt Nam nói chung Đăk Lăk nói riêng nghèo chủ yếu Robusta Arabica, chưa chọn lọc sử dụng giống có suất cao, chất lượng tốt phù hợp với thị trường giới Hiện nhiều nông trường hộ nông dân sử dụng biện pháp kỹ thuật canh tác bón phân, phịng trừ sâu bệnh khơng quy ñịnh, tưới nước với liều lượng cao mục đích mong đạt suất cao, làm tăng giá thành, giảm sức cạnh tranh, hiệu kinh tế không cao Chất lượng thu hái ñịnh phần lớn chất lượng cà phê nhân sau này, thu hái cà phê tầm chín, chế biến kịp thời kỹ thuật cho chất lượng tốt suất cao Footer Page 22 of 126 Header Page 23 of 126 23 CHƯƠNG HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÀ PHÊ NHÂN XÔ Cơ sở việc hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô: 3.1.1 Thực trạng ñịnh hướng quản lý chất lượng cà phê giới Việt Nam Quản lý chất lượng sản phẩm cà phê giới chủ yếu nhằm thõa mãn nhu cầu “cà phê sạch” Nói tới sản xuất cà phê có nhiều tiêu chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (GAP), tiêu chuẩn Tổ chức Lương nơng Liên hiệp quốc (FAO) đưa Ngồi ra, có nhiều tổ chức quốc tế có liên quan tới cà phê cịn đưa tiêu chuẩn cà phê sạch, cà phê sinh thái, cà phê hữu lại sản xuất sạch, khơng tác động xấu tới mơi trường sinh thái, sản phẩm khơng nhiễm dư lượng hóa chất, độc tố nấm mốc an toàn cho người trồng cà phê Hiện nay, hầu hết doanh nghiệp nước ta áp dụng tiêu chí phân loại cũ TCVN 4193: 1993 Tiêu chuẩn ñời TCVN 4193: 2005 phù hợp với quy ñịnh tiêu chuẩn cà phê giới, tiêu chuẩn khơng có tính bắt buộc nên khoảng 15% doanh nghiệp áp dụng Quản trị chất lượng cà phê doanh nghiệp Đăklăk thời gian gần có quan tâm ñã có số doanh nghiệp ứng dụng chuẩn mực quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế vào trình sản xuất, kinh doanh sản phẩm cà phê Hiện số doanh nghiệp xuất trực tiếp cà phê nhân có 72% doanh nghiệp áp dụng hệ thống quản lý chất lượng, có 36% áp dụng ISO 9000 cịn lại hệ thống UTZ ISO 14000 hệ thống khác Nơng dân người định chất lượng cà phê tốt hay xấu (vì nơng dân quản lý tới 80% diện tích cà phê nước) chưa nắm kỹ kỹ thuật thu hái cơng đoạn sơ chế sau thu hoạch nên dẫn tới tình trạng chất lượng cà phê Việt Nam nhiều năm qua mức thấp Đã đến lúc cần có cách mạng thực khâu thu hoạch chế biến, mà trước hết phải làm từ người nơng dân 3.1.2 Quan điểm định hướng sản xuất kinh doanh xuất cà phê nhân ñến năm 2020 Quan ñiểm phát triển cà phê tỉnh ĐăkLăk “phải ñảm bảo suất, sản lượng, chất lượng, hiệu cao sản xuất, chế biến tiêu thụ Footer Page 23 of 126 Header Page 24 of 126 24 theo phương hướng ổn ñịnh lâu dài; giải hài hồ lợi ích kinh tế - xã hội, gắn với bảo vệ môi trường giữ vững trật tự an toàn xã hội” , nói ngắn gọn phát triển cà phê bền vững 3.2 Hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng cà phê nhân xơ cơng ty 3.2.1 Giải pháp hồn thiện hoạch ñịnh chất lượng a) Giải pháp hoạch ñịnh chất lượng sản phẩm Phân hạng chất lượng cà phê nhân xô nguyên liệu cà phê nhân xô thành phẩm xuất công ty cần theo định hướng TCVN 4193:2005 Cơng ty phải xác ñịnh ñược mức giá cho nguyên liệu cụ thể Bên cạnh Cơng ty nên áp dụng nhiều loại giá b) Tạo nguồn nguyên liệu vũng bền cho công tác thu mua Cơng ty Giải pháp hồn thiện hoạch ñịnh chất lượng quản lý tác nghiệp Giải pháp hoạch ñịnh chất lượng nhân Phải ñào tạo huấn luyện cho nhân viên tồn cơng ty chất lượng cà phê xuất Xây dựng kế hoạch ñể triển khai ñào tạo quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn 4c, UTZ số hệ thống quản lý chất lượng ñược sử dụng phổ biến cho cán lãnh ñạo, nhân viên chuyên môn quản lý chất lượng tồn nhân viên cơng ty Giải pháp hoạch ñịnh chất lượng nguyên vật liệu ñầu vào công nghệ chế biến Để nguyên vật liệu cà phê nhân xơ đầu vào có chất lượng cần tập trung vào ñịnh hướng phát triển hiệu cho hoạt ñộng thu mua xây dựng vùng nguyên liệu cà phê theo chương trình phát triển cà phê bền vững Giải pháp hồn thiện hoạch định cải tiến chất lượng Để quản lý chất lượng ngày có hiêu cơng ty sử dụng số cơng cụ như: sơ đồ tiến trình, biểu đồ Pareto, biểu đồ nhân quả, biểu đồ kiểm sốt … 3.2.2 Giải pháp Kiểm soát chất lượng a) Giải pháp kiểm soát chất lượng khâu mua hàng Thiết lập kênh trung gian thu mua cách ổn ñịnh Nâng cao trình độ trung cấp nghiệp vụ, nắm vững nguyên tắc kế toán, KCS,… cho trưởng ñiểm thu mua Footer Page 24 of 126 Header Page 25 of 126 b) 25 Giải pháp kiểm soát chất lượng khâu chế biến Xem xét cải tiến lại số phận để hồn thiện dây chuyền sản xuất góp phần nâng cao hiệu hoạt ñộng chế biến c) Giải pháp kiểm soát chất lượng khâu lưu kho, bảo quản Hiện nhà máy chưa có kho riêng để lưu trữ cà phê thành phẩm chế biến cà phê xơ làm có nhiều khói bụi bám thành bao cà phê thành phẩm làm giảm giá trị lơ hàng đơi lại khơng đáp ứng ñược yêu cầu bao bì xuất Vì cơng ty nên dùng bao bạc với kích thước lớn ñể bao che lại ñể tránh bụi bám vào Giải pháp áp dụng phương pháp 5S quản lý kho Footer Page 25 of 126 Header Page 26 of 126 26 K Ế T LU Ậ N Qua trình thực tập nghiên cứu tình hình quản trị chất lượng công ty Nedcoffee Việt Nam, thấy Nedcoffee Việt Nam công ty xuất cà phê lớn tỉnh Hiện công ty kinh doanh với nhiều mạnh vốn, cấu quản lý nhân sự, nhiên báo cáo ñã nêu phân tích vấn đề có vai trị cần thiết chất lượng Một vấn đề ñặc biệt quan trọng ảnh hưởng trực tiếp ñến kết sản xuất kinh doanh cơng ty nói riêng ngành cà phê Việt Nam nói chung mà hầu hết chưa cơng ty xuất nhập cà phê nước quan tâm ñúng mức Những ñánh giá giải pháp chuyên ñề dựa phương pháp quản lý chất lượng toàn diện phát triển cà phê bền vững theo tiêu chuẩn 4C, quy trình quản lý chất lượng tổ chức UTZ nói chun đề đóng góp thiết thực ñể công ty thấy ñược ñiểm chưa phù hợp, bước hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng Trước tiên, ban lãnh đạo Cơng ty cần ñề sách, kế hoạch, chiến lược phát triển cho giai ñoạn, thời kỳ cho phù hợp với đặc điểm, tình hình kinh doanh Cơng ty Cơng ty cần mở rộng hoạt động thu mua trợ giá cho người dân, cam kết tốt nơng hộ liên kết với cơng ty hoạt động thu mua, tạo nguồn nguyên liệu cho công ty Thị trường nước với gần 90 triệu người ñược nhà kinh tế nước giới ñánh giá thị trường bán lẻ hấp dẫn giới Với mức sống ngày nâng cao nhu cầu tiêu thụ sản phẩm tăng mạnh, ñặc biệt mặt hàng cà phê, sản phẩm ñược nhà khoa học giới chứng minh khơi dậy sáng tạo cá nhân Vì vậy, Cơng ty cần mở nhà máy sản xuất, rang xay, chế biến cà phê bột nhằm mở rộng quy mô sản xuất phục vụ cho hoạt động chế biến cà phê bột, cà phê hịa tan nhằm phục vụ cho thị trường nội ñịa mở rộng thị trường bên ngồi để tăng thêm doanh thu, lợi nhuận cho công ty Cuối cùng, Công ty cần có kế hoạch nghiên cứu thị trường, tìm thêm khách hàng mới, ñưa chiến lược marketing cụ thể nhằm nâng cao hiệu thu mua hiệu sản xuất tiêu thụ sản phẩm Nhà nước địa phương cần có sách cụ thể nhằm hỗ trợ, khuyến khích động viên tạo điều kiện thuận lợi cho Cơng ty kinh doanh xuất cà phê như: cho Công ty vay vốn ñể ñầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh, phối hợp với tài nhằm đưa sách tín dụng ưu đãi cho doanh nghiệp ñặc biệt ñối với doanh nghiệp lĩnh vực kinh doanh nông sản Footer Page 26 of 126 ... 126 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN XÔ TẠI CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ HÀ LAN VIỆT NAM Giới thiệu chung Công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee Việt Nam Ltd) 2.1.1 Quá trình... Chương 2: Thực trạng công tác quản lý chất lượng cà phê nhân xô công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam Chương 3: Hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô Footer Page of 126... cao hiệu công tác quản lý chất lượng cà phê nhân xô xuất công ty 1.4 Phạm vi nghiên cứu Luận văn thực cơng ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee VietNam Ltd) thuộc khu tiểu thủ công nghiệp