sáng kiến kinh nghiệm Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong giảng dạy chương “ Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

51 766 3
sáng kiến kinh nghiệm Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong giảng dạy chương “ Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Tên sáng kiến kinh nghiệm: Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm giảng dạy chương “ Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản” Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Môn Công nghệ 10 trường THPT Lê Quý Đôn Thời gian áp dụng sáng kiến: Năm học 2015-2016 Tác giả: Họ tên: Đặng Thị Hường Sinh năm: 1982 Chức vụ : Giáo viên Trình độ : Cử nhân khoa học ngành Kỹ thuật Nông nghiệp Nơi làm việc : Trường THPT Lê Quý Đôn, thị trấn Cổ Lễ Địa liên hệ: Trường THPT Lê Quý Đôn thị trấn Cổ Lễ, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định Điện thoại: 0973953382 Đơn vị áp dụng sáng kiến: Tên đơn vị: Trường THPT Lê Quý Đôn, tỉnh Nam Định Địa chỉ: Thị trấn Cổ Lễ huyện Trực Ninh tỉnh Nam Định Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh DANH MỤC VIẾT TẮT GV: Giáo viên HS: Học sinh VSATTP: Vệ sinh an toàn thực phẩm PPDH: Phương pháp dạy học SGK: Sách giáo khoa Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh GIÁO DỤC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG GIẢNG DẠY CHƯƠNG “BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN” I Điều kiện hoàn cảnh tạo sáng kiến Trong thời gian dài, thầy cô chúng ta trang bị phương pháp để truyền thụ tri thức cho học sinh theo quan hệ chiều: Thầy truyền đạt, trò tiếp nhận Với phương pháp giảng dạy này, em học sinh kho thầy cô chúng ta đem điều tốt đẹp khoa học để chất đầy kho đó Kết học sinh học tập cách thụ động, thiếu tính độc lập sáng tạo trình học tập Theo quan điểm giáo dục đại, dạy học trình tương tác (GV – HS, HS – HS, HS - GV, HS với người hiểu biết hơn…), đó, “học” hoạt động trung tâm Và, người học – đối tượng hoạt động “dạy”, đồng thời chủ thể hoạt động “học” – hút vào hoạt động học tập giáo viên tổ chức đạo, thông qua đó tự lực khám phá điều chưa rõ, chưa có thụ động tiếp thu tri thức giáo viên đặt Để đạt điều ấy, trình dạy học, người thầy cần phải thức tỉnh tâm hồn em học sinh tính ham hiểu biết, dạy em biết suy nghĩ hành động tích cực Vì thế, việc đổi phương pháp dạy học (PPDH) để học sinh chủ động, tích cực, sáng tạo học tập vấn đề cần thiết thiếu Bởi, có đổi PPDH, chúng ta góp phần khắc phục biểu trì trệ nghiêm trọng giáo dục nay; có đổi PPDH chúng ta góp phần quan trọng nâng cao chất lượng giáo dục đào tạo có đổi PPDH chúng ta tham gia vào “sân chơi” quốc tế việc nâng cao chất lượng giáo dục tiếp cận phương pháp giáo dục theo quan điểm giáo dục đại Vì lẽ đó, việc đổi PPDH không phong trào mà yêu cầu bắt buộc với giáo viên Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Trong năm gần có nhiều chương trình nghiên cứu ứng dụng phương pháp dạy học khác như: dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, dạy học dự án, thực hành, sử dụng đồ dùng trực quan nhằm nâng cao hiệu giảng việc tạo hứng thú say mê học tập môn Công nghệ đó phát huy tính thực tế giảng nâng cao hiệu giảng nhiều II Mô tả giải pháp 2.1 Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Thực trạng cho thấy với đặc thù môn Công Nghệ môn học mà xã hội, phụ huynh, học sinh cho môn học phụ, môn học không cung cấp kiến thức cho kỳ thi Và với phương pháp dạy học truyền thống : thuyết trình giảng giải, giải thích minh họa, làm việc với sách giao khoa tài liệu tham khảo …chỉ có thể làm đầy nhớ học sinh không cho học sinh tư sáng tạo nên em không có hứng thú vào việc học tập môn học Các em học cách đối phó, dẫn đến không yêu thích môn học từ đó hình thành nên suy nghĩ buông lỏng, thả trôi ý thức học tập môn học Các em có tư tưởng học kiến thức sách để kiểm tra học để hiểu biết, vận dụng vào thực tiễn đời sống Chính nên việc tiếp thu kiến thức em diễn cách thụ động, hạn chế khả tư duy, sáng tạo, tầm nhìn, tầm hiểu biết kiến thức khoa học Mặt khác hướng đổi phương pháp dạy học tập trung thiết kế hoạt động trò cho trò có thể tự lực khám phá, chiếm lĩnh tri thức đạo thầy Phương pháp dạy học theo quan điểm phát triển lực không chú ý tích cực hoá học sinh hoạt động trí tuệ mà chú ý rèn luyện lực giải vấn đề gắn với tình sống nghề nghiệp, đồng thời gắn hoạt động trí tuệ với hoạt động thực hành, thực tiễn Hơn vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm hàng đầu nhiều quốc gia, đặc biệt nước phát triển Tại Việt Nam, công tác VSATTP trở thành vấn đề cấp bách thiết cần giải quyết; Tình hình ngộ độc thực phẩm gia tăng, đặc biệt bếp ăn tập thể trường học; Chất lượng Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh VSATTP liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng tầm kiểm soát Như vậy, việc giáo dục cho học sinh kiến thức VSATTP trở nên cần thiết giảng dạy nhà trường phổ thông Đặc biệt chương trình môn công nghệ 10 trường THPT với nội dung gần gũi, gắn liền với sống, hoạt động sản xuất, bảo quản chế biến, kinh doanh sản phẩm nông nghiệp người dân Việt Nam nên việc tích hợp thêm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm học cần thiết Được cung cấp kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, học sinh hình thành kĩ năng, có thái độ, hành động đúng để bảo vệ sống tương lai thân mình; em có thể nhà quản lí, nhà sản xuất, người tiêu dùng em tuyên truyền viên tham gia tích cực trình truyền thông đến với người Là người giáo viên người têu dùng, nghĩ cần phải có trách nhiệm định hướng tuyên truyền cho học sinh ý thức an toàn thực phẩm Xuất phát từ vấn đề tôi lựa chọn sáng kiến : GIÁO DỤC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG GIẢNG DẠY CHƯƠNG “BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN” 2.2 Mô tả giải pháp sau có sáng kiến 2.2.1 Điểm giải pháp SKKN Theo hướng dẫn điều chỉnh nội dung môn học Công nghệ trung học phổ thông Bộ giáo dục Đào tạo năm 2011.Trong phân phối chương trình môn công nghệ 10 sau học xong chương III: “Bảo quản, chế biến nông , lâm , thúy sản” có tiết hướng nghiệp có thể chọn nội dung phù hợp với chương I chương II hay ngoại khóa, xem băng hình, tích hợp giáo dục môi trường… Nên chọn tích hợp thêm tiết vệ sinh an toàn thực phẩm sau học xong chương III để làm rõ thêm Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh nội dung chương Mục đích nhằm tăng hiểu biết em kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần hình thành học sinh ý thức đạo đức biện pháp VSATTP, có thái độ hành động đúng đắn để bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn Trong thực tiễn để giúp học sinh có thái độ hành vi đúng đắn VSATTP vấn đề liên quan có nhiều biện pháp, đó có tích hợp giáo dục VSATTP – biện pháp vừa đảm bảo cho người học nắm kiến thức khoa học môn, vừa thực mục đích giáo dục VSATTP ● Thông qua giảng tích hợp giáo viên có thể đưa thêm nội dung giáo dục VSATTP nằm phạm vi sách giáo khoa tăng thêm hiểu biết VSATTP thông qua giảng dạy ● Gắn với thực tế hơn, làm học sinh động ● Gây hứng thú trình học tập môn học sinh ● Học sinh tăng cường vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn sống ● Đảm bảo tính đặc trưng tính hệ thống môn, không làm nặng nề thêm kiến thức sẵn có; tránh gượng ép, làm phương hại đến khả lĩnh hội học sinh kiến thức môn lẫn nội dung ý nghĩa giáo dục 2.2.2 Các bước thực Dựa vào thực trạng nguyên nhân thực trạng, để đạt hiệu tối ưu đề tài… thân tự trau dồi kiến thức, kinh nghiệm giảng dạy, nghiên cứu kĩ giảng, xác định kiến thức trọng tâm, tìm hiểu tham khảo vấn để thực tế liên quan phù hợp với giảng đối tượng học sinh… để xây dựng giáo án, lập kế hoạch dạy cho theo hướng phát huy tính tích cực chủ động mang tính khôi hài sâu sắc để làm sinh động thay đổi không khí tiết dạy, tránh căng thẳng Bởi đưa giải pháp để thực đề tài sau: Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Bước Giáo viên phải xác định nội dung chủ đề hướng nghiệp để xây dựng kế hoạch giảng cho phù hợp với đề tài Bước Thu thập kiến thức thực tế, tượng xảy xung quanh ta đời sống, sản xuất liên quan đến học dựa sở SGK, tư liệu tham khảo, phương tiện thông tin đại chúng, công nghệ thông tin… Bước Phân loại kiến thức thực tế thu thập được, áp dụng vào học cụ thể có liên quan cho phù hợp với nội dung đơn vị kiến thức đạt hiệu tối ưu cách: 3.1 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thay cho lời giới thiệu vào Cách nêu vấn để có thể tạo cho HS bất ngờ, tạo chú ý cho HS trình học tập 3.2 Bằng cách tiến hành nêu giải thích vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm có liên quan đến học để học sinh không cảm thấy khó hiểu có vấn đề lý thuyết đề cập theo tính đặc thù môn khó hiểu gắn nó với thực tiễn hàng ngày 3.3 Bằng cách nêu tượng, cách khắc phục ảnh hưởng xấu vệ sinh an toàn thực phẩm hình ảnh, đoạn video có thể xen vào lúc tiết học, hướng góp phần tạo không khí học tập thoải mái, đó cách kích thích niềm đam mê học môn học 3.4 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày, có thể giáo viên tung tình huống, tượng liên quan đến học sau kết thúc học Cách nêu vấn đề có thể tạo cho HS vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng nhà hay lúc bắt gặp tượng đó, đưa em vào suy nghĩ tìm tòi khám phá kiến thức, buộc em phải suy nghĩ , ấp ủ lại vậy? Bước Xây dựng kế hoạch dạy học Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Thời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh gian 10phút -Tổng kết chương vừa học - HS nghe cuối tiết - Nêu vấn đề dẫn dắt vào tiết trước sau: Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển bình thường thể, đảm bảo sức khỏe người để học tập, làm việc lao động sản xuất, đồng thời nguồn gây bệnh không đảm bảo vệ sinh Vậy vệ sinh an toàn thực phẩm nội dung tiết sau tìm hiểu Hỏi: Với chủ đề VSATTP theo em, chúng ta cần tìm hiểu nội dung gì? - Ghi kết trả lời HS lên bảng - Gọi HS nhận xét ý kiến nêu - Thảo luận với HS để lược bớt ý kiến trùng hình thành nội dung dự - HS trả lời - HS nhận xét, trả lời - Trao đổi theo cặp để chọn nội dung - Cùng GV chọn lọc nội dung để xây dựng dự án án Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh GV: Nêu nội dung cần xây dựng dự án - Cho HS lựa chọn nhiệm vụ theo sở thích, hình thành nhóm theo nhiệm vụ: + Nhiệm vụ 1: Nhóm 1( Viết văn nghị luận thực phẩm bẩn) + Nhiệm vụ 2: Nhóm 2( Thuyết trình powerpoint thực trạng, ảnh hưởng VSATTP) + Nhiệm vụ : Nhóm 3(Tiểu phẩm : “ Ngộ độc thực phẩm cách sơ cứu”) + Nhiệm vụ 4: Nhóm 4(Thuyết trình powerpoint cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm gia đình) - Hướng dẫn nhóm ghi sổ theo dõi dự án phân công nhiệm vụ nhóm lập kế hoạch - Hướng dẫn thực số kĩ (giao tiếp, tìm kiếm mạng internet, sưu tầm tranh ảnh ) Thời gian nhà từ tiết trước đến tiết sau - Theo dõi, giúp đỡ nhận xét, bổ sung thông tin với nhóm học sinh trình thực nhiệm vụ hòm thư qua mạng Internet - Ngồi theo nhóm - Lắng nghe tham gia - Thảo luận, xây dựng kế hoạch thực nhiệm vụ nhóm (theo mẫu) - Các nhóm trưởng báo cáo kế hoạch nhóm giao nhiệm vụ cho thành viên nhóm - Các thành viên nhóm thực hiên nhiệm vụ dược giao - Trao đổi thông tin với thành viên nhóm trình thực nhiệm vụ hòm thư qua mạng Internet - Theo dõi, giúp đỡ (xử lý thông Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh tin, cách trình bày sản phẩm nhóm) Tiết dạy(45 phút) - Từng nhóm phân tích kết thu thập trao đổi cách trình bày sản phẩm - Xây dựng báo cáo sản phẩm nhóm HS: Các nhóm báo cáo kết quả: GV: Tổ chức dạy - Hình thành nội dung kiến - Các nhóm tham gia phản hồi phần trình bày nhóm bạn thức tiết học - Cùng tham gia đưa hoạt động - Tổ chức cho nhóm báo cáo tiếp nối dự án: kết phản hồi - Tuyên truyền người biện pháp VSATTP, nâng cao nhận thức - Nhận xét, bổ sung người bảo vệ sức khỏe cộng đồng - Kết luận, tuyên dương nhóm, cá nhân Bước Soạn giáo án Bước Tổ chức dạy * Nội dung giáo án I Cấu trúc nội dung Khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm Thực trạng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng 2.1 Thực trạng 2.1.1 Những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 10 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh IV Biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm - Các ngành chức phải phối hợp chặt chẽ với nhau, tăng cường công tác tra, kiểm tra xử lý nghiêm vi phạm sản xuất, chế biến tiêu thụ thực phẩm - Tổ chức tốt công tác truyền thông an toàn thực phẩm cho người dân người sản xuất kinh doanh mặt hàng thực phẩm - Xây dựng khuôn khổ luật pháp nhằm tiến tới việc xã hội hóa công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm GV: Cho HS thảo luận nhóm ( 4HS - Nâng cao ý thức người tiêu dùng chọn lựa, bảo quản, chế biến sử nhóm), thời gian phút Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 37 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh HS: Thảo luận nhóm biện pháp vệ dụng thực phẩm sinh an toàn thực phẩm GV: Gọi đại diện số nhóm trình bày HS: Nhận xét chéo GV: Nhận xét bổ sung đưa nội dung GV: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh bị ngộ độc thực phẩm gia đình thân em cần phải làm gì? GV: Phần nhóm chuẩn bị nhà, nhóm lên trình bày phẩn chuẩn bị HS: Nhóm Thuyết trình GV: Nhận xét bổ sung Củng cố Câu1 : Hệ thống lại nội dung sơ đồ? (Hoạt động nhóm) Câu2 : Liên hệ thực tế địa phương, gia đình cho biết quy trình sản xuất số sản phẩm lương thực, thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gia đình? Bài tập nhà Rút kinh nghiệm Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 38 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh III Hiệu sáng kiến đem lại Sau áp dụng phương pháp vào giảng dạy thấy chất lượng học sinh nâng cao rõ rệt, học sinh nhớ nhanh, hiểu sâu, biết vận dụng kiến thức học vào thực tế đời sống, có nhiều kinh nghiệm nhiều mẹo vặt xử lí vấn đề, tình huống, có kiến thức bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe, phòng chống dịch bệnh, … điều đó góp phần không nhỏ tới phát triển kinh tế đất nước, nâng cao chất lượng sống người Trong trình giảng dạy, việc liên hệ thực tiễn kết hợp linh hoạt với nhiều phương pháp dạy học khác thực đề tài điều mà tâm đắc đó thay đổi cách nghĩ môn học học sinh, học sinh cảm thấy môn công nghệ môn học gần gũi sống hàng ngày Các em tích cực khám phá tìm tòi, tham gia tích cực vào hoạt động tìm kiếm tri thức môn học, giúp em phát triển lực tu duy, hình thành phát triển kỹ sống, điều có ý nghĩa to lớn việc giáo dục người phát triển cách toàn diện, giáo dục em lòng yêu thiên nhiên, đất nước, người, tự tịn động Tôi áp dụng SKKN với lớp khối 10 năm học 2015-2016 Trong trình học, HS học tập tích cực, tập trung nghe chủ động Mức độ học tập tích cực, chủ động học sinh tiết học trước sau áp dụng SKKN thống kê bảng sau Mức độ Trước Sau Rất tích cực, chủ động 30% 40% Tích cực, chủ động 50% 60% Không tích cực, chủ động 20% 0% Dưới số sản phẩm học sinh tự hình thành trình học tập chủ đề : Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 39 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh - Phần thuyết trình powerpoint thực trạng vệ sinh an toàn thực - phẩm Tiểu phẩm ngộ độc thực phẩm cách sư cứu Sơ đồ tư hệ thống nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 40 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Nhóm học sinh 10A1 Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 41 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 42 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Học sinh 10D1 Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 43 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 44 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 45 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 46 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Nhóm học sinh lớp 10B1 Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 47 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 48 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Nhóm học sinh 10A2 IV Kết luận Qua thời gian thực vận dụng đề tài thấy việc giáo dục cách liên hệ thực tế giảng dạy môn công nghệ, GV giúp HS tích cực tham gia vào hoạt động tìm kiến thức để xây dựng vận dụng thực tiễn, kiến thức kĩ em củng cố cách vững chắc, kết học tập không ngừng nâng cao HS thực chủ động, không gượng ép, biết tự lĩnh hội tri thức cho mình, từ đó tạo niềm say mê hứng thú học tập môn V Cam kết Tôi xin cam kết không chép, vi phạm quyền Trong trình thực SKKN, có tham khảo số tài liệu sau: Sách giáo khoa Công nghệ 10–Nguyễn Văn Khôi (chủ biên) –NXB Giáo dục Sách giáo viên Công nghệ 10–Nguyễn Văn Khôi (chủ biên) NXB Giáo dục Thiết kế giảng Công nghệ 10– Đỗ Hồng Ngọc – Trần Quý Hiển – Lê Thị Thu Hồng –NXB GD Hướng dẫn thực chuẩn kiến thức, kỹ chương trình giáo dục phổ thông - Môn Công nghệ 10 (Cấp THPT) – Nguyễn Hải Châu – Đỗ Hồng Ngọc – Lê Thị Thu Hằng – Nguyễn Đức Thành – Nguyễn Văn Khôi – NXB GD Tài liệu bồi dưỡng giáo viên thực chương trình, sách giáo khoa lớp 10- Vụ giáo dục trung học – Nguyễn Văn Khôi (chủ biên) – Văn Lệ Hằng – Vũ Văn Hiển – Đỗ Hồng Ngọc – NXB GD Thông tin, tư liệu mạng, truyền hình… Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 49 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Rất mong đóng góp bạn đồng nghiệp cấp lãnh đạo để người trực tiếp giảng dạy chúng lĩnh hội, học tập để rèn luyện tay nghề vững vàng hơn, thực tốt nhiệm vụ giảng dạy để góp phần nhỏ bé vào nghiệp giáo dục toàn ngành Xin trân trọng cảm ơn ! CƠ QUAN ÁP DỤNG SÁNG KIẾN Trực Ninh ngày 15 tháng năm 2016 ( xác nhận, đánh giá, xếp loại ) NGƯỜI VIẾT Đặng Thị Hường SỞ GIÁO DỤC - ĐÀO TẠO NAM ĐỊNH ( xác nhận, đánh giá, xếp loại) Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 50 Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh Giáo viên: Đặng Thị Hường – Trường THPT Lê Quý Đôn 51 ... Đôn Sáng kiến kinh nghiệm dự thi cấp tỉnh GIÁO DỤC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG GIẢNG DẠY CHƯƠNG “BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN” I Điều kiện hoàn cảnh tạo sáng kiến Trong thời gian... bảo vệ sinh Vậy vệ sinh an toàn thực phẩm gì, thực trạng VSATTP ngững ảnh hưởng xấu sao, có giải pháp việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đó nội dung tiết học hôm nay: “ Vệ sinh an toàn thực. .. toàn thực phẩm Hoạt động giáo viên học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niêm vệ I Khái niệm sinh an toàn thực phẩm Nội dung Vệ sinh an toàn thực phẩm tất Hỏi: Em hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm điều

Ngày đăng: 13/05/2017, 15:26

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Sinh năm: 1982

    • 2.1.3. Trong quá trình chế biến không đúng

    • 2.1.4. Trong quá trình sử dụng và bảo quản không đúng

    • 1.Chọn thực phẩm tươi sạch

    • 2.Giữ vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm

    • 3.Sử dụng đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ

    • 4.Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chín kỹ

    • 5.Ăn ngay sau khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong

    • 6. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn

    • 7.Giữ vệ sinh cá nhân tốt

    • 8.Sử dụng nước sạch trong ăn uống

    • 9.Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh

    • 10.Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ

  • GV: Mọi người chúng ta đều nhận thấy tầm quan trọng của ǎn uống, đó là nhu cầu hàng ngày, rất cấp bách và phải đáp ứng. "Bệnh từ miệng vào", thức ǎn sẽ không còn giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể nếu không bảo đảm vệ sinh an toàn.Vậy để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải làm gì, đó là câu hỏi mà rất nhiều người muốn biết câu trả lời.

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan