1 Header Page of 126 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHAN THỊ HẰNG NGA NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA MỘT SỐ DỊCH CHIẾT THÂN CÂY SỐNG ĐỜI (KALANCHOE PINNATA) TẠI ĐÀ NẴNG Chuyên ngành : Hóa hữu Mã số : 60 44 27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng - Năm 2012 Footer Page of 126 2 Header Page of 126 Công trình ñược hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: GS.TS ĐÀO HÙNG CƯỜNG Phản biện 1: TS NGUYỄN THỊ BÍCH TUYẾT Phản biện 2: PGS.TS LÊ THỊ LIÊN THANH Luận văn ñược bảo vệ trước Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp Đại học Đà Nẵng vào ngày 30 tháng 11 năm 2012 * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin- Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng Footer Page of 126 3 Header Page of 126 MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Những năm gần ñây xu hướng tìm kiếm số hoạt chất loài thảo mộc có tác dụng chữa bệnh ngày tăng, thu hút nhà khoa học nước khắp nơi giới tìm tòi, nghiên cứu Theo xu hướng ñó, nhiều thuốc dân gian ñang ñược ý nghiên cứu ñể có sở khoa học cho việc sử dụng phổ biến lâu dài Trong số loài thảo mộc Việt Nam, sống ñời ñược nhân dân ta biết ñến sớm ñược dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh theo kinh nghiệm dân gian Cây sống ñời có tên khoa học Kalanchoe pinnata (Lamk.) Pers, họ Crassulaceae Đây loại vừa làm cảnh cho hoa nở ñẹp, vừa thuốc chữa bệnh ñơn giản mà hiệu Theo y học cổ truyền, sống ñời có vị nhạt, chát, chua, tính mát, có tác dụng giải ñộc, tiêu thũng, hoạt huyết thống, bạt ñộc sinh cơ, chữa bỏng, ñắp vết thương, cầm máu, trị số bệnh ñường ruột bệnh nhiễm trùng khác viêm loét dày, viêm ruột, trĩ nội, ñi máu …Y học ñại ñã tác dụng dược lí sống ñời kháng leishmania, kháng khuẩn, kháng viêm, chống dị ứng, an thần, bảo vệ gan, ñã mở tiềm to lớn sử dụng sống ñời làm dược phẩm thực phẩm chức tương lai Nhiều nước giới ñã quan tâm nghiên cứu sâu thành phần hóa học tác dụng dược lí sống ñời từ sớm Ấn Độ, Brazil, Mỹ, Nhật Bản Ở Việt Nam, công trình nghiên cứu loài Các nghiên cứu dừng Footer Page of 126 4 Header Page of 126 phận lá, theo kinh nghiệm dân gian toàn sống ñời ñều có giá trị chữa bệnh Việc tiếp tục nghiên cứu thành phần hóa học hoạt tính sinh học loài sống ñời Việt Nam hướng nghiên cứu có nhiều triển vọng Vì vậy, ñã chọn ñề tài “Nghiên cứu xác ñịnh thành phần hóa học số dịch chiết thân sống ñời (Kalanchoe pinnata) Đà Nẵng” MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Nghiên cứu chiết tách, xác ñịnh thành phần hóa học số dịch chiết thân sống ñời - Thăm dò hoạt tính sinh học dịch chiết thân sống ñời ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu Cây sống ñời có tên khoa học Kalanchoe pinnata (Lamk.) Pers ñược thu hái phường Hòa Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng 3.2 Phạm vi nghiên cứu Thành phần hóa học số dịch chiết thân sống ñời PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Nghiên cứu lí thuyết - Thu thập, tổng hợp, phân tích tư liệu nước ñặc ñiểm hình thái thực vật, thành phần hóa học, tác dụng dược lý sống ñời - Tổng hợp tài liệu phương pháp nghiên cứu chiết tách xác ñịnh hợp chất thiên nhiên 4.2 Nghiên cứu thực nghiệm - Phương pháp lấy mẫu, thu hái xử lý mẫu Footer Page of 126 5 Header Page of 126 - Phương pháp phân tích trọng lượng ñể xác ñịnh thông số hóa lý - Phương pháp phân hủy mẫu phân tích (tro hoá mẫu) - Phương pháp chiết: chiết soxhlet dung môi MeOH, sau ñó chiết lại dung môi có ñộ phân cực tăng dần: nhexane, ethyl acetate, butanol - Phương pháp vật lý: quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) ñể xác ñịnh hàm lượng kim loại nặng; sắc ký khí ghép phổ khối (GC-MS) nhằm xác ñịnh thành phần, ñịnh danh cấu tử dịch chiết; phương pháp phổ IR, 1H-NMR, 13C-NMR, DEPT, MS xác ñịnh cấu trúc cấu tử tinh khiết phân lập ñược - Phương pháp thử nghiệm hoạt tính sinh học: thử hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm ñịnh theo phương pháp pha loãng nồng ñộ Hadacek F Greger H.–2000 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 5.1 Ý nghĩa khoa học - Cung cấp thông tin khoa học quy trình chiết tách, xác ñịnh thành phần hóa học, hoạt tính sinh học số dịch chiết thân sống ñời, góp phần khai thác sử dụng hiệu thuốc cổ truyền - Tạo tiền ñề cho nghiên cứu sâu sống ñời Việt Nam 5.2 Ý nghĩa thực tiễn - Sử dụng sống ñời chữa bệnh cách khoa học, không dùng hạn chế y học cổ truyền mà mở rộng nghiên cứu nhiều ñể chế tạo dạng thuốc y học ñại - Giải thích cách khoa học số công dụng chữa bệnh Footer Page of 126 6 Header Page of 126 theo kinh nghiệm dân gian sống ñời - Mở rộng phạm vi khai thác sống ñời, mà phận khác có tác dụng dược lý BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN Luận văn bao gồm 76 trang, 10 bảng, 16 hình, 50 tài liệu tham khảo phụ lục Với: Mở ñầu (4 trang) Chương Tổng quan (16 trang) Chương Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu (6 trang) Chương Các nghiên cứu thực nghiệm (10 trang) Chương Kết thảo luận (33 trang) Kết luận kiến nghị (2 trang) Tài liệu tham khảo (5 trang) CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 MÔ TẢ THỰC VẬT 1.1.1 Đặc ñiểm chung chi Kalanchoe 1.1.2 Giới thiệu sống ñời 1.1.2.1 Tên gọi 1.1.2.2 Phân loại khoa học 1.1.2.3 Phân bố 1.1.2.4 Đặc ñiểm thực vật 1.2 GÍA TRỊ SỬ DỤNG CỦA CÂY SỐNG ĐỜI 1.2.1 Trồng làm cảnh 1.2.2 Dùng làm thuốc chữa bệnh 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG NƯỚC VÀ TRÊN THẾ GIỚI VỀ CÂY SỐNG ĐỜI Footer Page of 126 7 Header Page of 126 CHƯƠNG – NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN LIỆU, HÓA CHẤT, THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu Nguyên liệu nghiên cứu thân sống ñời ñược thu hái vào tháng 3/2012 ngoại ô TP Đà Nẵng (tổ 21, Kim Liên, phường Hòa Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng), xác ñịnh tên khoa học thuộc loài Kalanchoe pinnata (Lamk.) Pers Hình 2.1 Vùng nguyên liệu sống ñời 2.1.2 Hóa chất, dụng cụ thiết bị nghiên cứu 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Phương pháp xác ñịnh thông số hóa lý 2.2.1.1 Phương pháp trọng lượng 2.2.1.2 Phương pháp vật lý 2.2.2 Phương pháp chiết mẫu thực vật 2.2.3 Phương pháp phân tích ñịnh danh thành phần hóa học dịch chiết 2.2.4 Phương pháp tách tinh chế chất 2.2.5 Phương pháp xác ñịnh cấu trúc hóa học chất 2.2.6 Phương pháp thử hoạt tính sinh học Footer Page of 126 8 Header Page of 126 CHƯƠNG CÁC NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM 3.1 SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM Xác ñịnh thông số hóa lý Độ ẩm Hàm lượng tro Hàm lượng kim loại NGUYÊN LIỆU Thân sống ñời tươi (5kg) Sấy khô, xay bột Bột nguyên liệu khô Xác ñịnh ñộ ẩm Ngâm chiết với MeOH (3 lần x lít) Cất loại dung môi Cao MeOH Thêm 200ml nước cất Chiết phân lớp với dung môi: n-hexane, EtOAc, BuOH Các dịch chiết Làm khan nước Cất loại dung môi Các cao chiết Chạy sắc kí cột kết hợp sắc kí mỏng ñể tách tinh chế chất Thử hoạt tính sinh học Đo phổ (IR, H1-NMR, C13- NMR, MS, ) ñể xác ñịnh cấu trúc Hình 3.1 Sơ ñồ thực nghiệm Footer Page of 126 Đo GC–MS ñể xác ñịnh thành phần dịch chiết Header Page of 126 3.2 THỰC NGHIỆM 3.2.1 Xử lí nguyên liệu Chọn hái thân tươi, không bị hư, sâu, cắt phần mặt ñất, bỏ cành Thân hình trụ, có ñộ cao khoảng từ 0.4 – 0.6 m, ñường kính khoảng 0.5 – 0.7 cm Thân sống ñời ñược rửa sạch, loại bỏ tạp bẩn, ñể nước thái nhỏ Thân ñã thái nhỏ ñược sấy khô tủ sấy nhiệt ñộ 500C Trong trình sấy, dùng tay trộn xới nguyên liệu ñể nguyên liệu ñược khô ñều Nguyên liệu khô ñem xay nhỏ, thu ñược khoảng 1kg bột Hình 3.2 Nguyên liệu thân sống ñời tươi bột khô 3.2.2 Xác ñịnh thông số hóa lý nguyên liệu 3.2.2.1 Xác ñịnh ñộ ẩm 3.2.2.2 Xác ñịnh hàm lượng tro 3.2.2.3 Xác ñịnh hàm lượng số kim loại nặng 3.2.3 Chiết tách xác ñịnh thành phần hóa học dịch chiết thân sống ñời 1kg nguyên liệu bột khô ñược ngâm chiết MeOH ba lần với lần lít dung môi nhiệt ñộ phòng thời gian ngày, thu lấy dịch chiết Phần dịch chiết ñược cất quay áp suất giảm 450C ñể ñuổi dung môi, thu ñươc cao tổng MeOH Cao tổng ñược chế thêm 200 ml nước cất Chiết phân bố với dung môi n-hexane, ethyl acetate, butanol phễu chiết Mỗi dung môi tiến hành chiết lần, thu ñược phân ñoạn dịch chiết Footer Page of 126 10 Header Page 10 of 126 tương ứng Làm khan nước dịch chiết Na2SO4 Lấy dịch chiết khoảng ml ñể ñem phân tích GC – MS xác ñịnh thành phần hàm lượng cấu tử có dịch chiết Các dịch chiết ñược phân tích GC – MS Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP HCM, số 02-Nguyễn Văn Thủ, quận 1, TP.HCM Toàn phần dịch chiết lại ñược cất quay áp suất giảm ñể ñuổi hết dung môi thu ñược: 5.914g cao n–hexane, 5.351g cao EtOAc 12.875g cao BuOH 3.2.4 Phân lập chất cao chiết n-hexane Cao chiết n-hexane ñược tách tinh chế sắc kí cột thường kết hợp sắc kí mỏng silicagel Để phân lập tinh chế chất sử dụng: Sắc kí mỏng TLC Silicagel 60 F254 hãng Merck, dày 0.25 mm tráng nhôm Silicagel nhồi cột silicagel Merck cỡ hạt 0.04-0.06 mm Thuốc thử phun lên mỏng vanilin 1% dung dịch methanol – H2SO4 ñặc, sau ñó sấy mỏng nhiệt ñộ khoảng 1100C Sau thử nghiệm chấm mỏng với hệ dung môi khác nhau, hệ dung môi phù hợp n-hexane/EtOAc 5.012g cao n-hexane hòa tan vừa ñủ CHCl3 bình cầu, thêm gam silicagel, quay cất ñến khô ñể chất gắn ñều lên silicagel Làm tơi mịn phần silicagel ñã gắn mẫu cối chày sứ ñể nạp vào cột sắc kí Cho hệ dung môi n–hexane : EtOAc = 95 : vào cốc thủy tinh (lựa chọn dựa vào sắc kí mỏng) Lấy 150 gam silicagel cho từ từ lượng nhỏ vào cốc Footer Page 10 of 126 11 Header Page 11 of 126 ñựng hệ dung môi vừa khuấy ñều ñể ñuổi hết bọt khí, thu ñược hỗn hợp sệt ñồng ñể nhồi vào cột sắc kí Silicagel ñược nhồi vào cột sắc kí theo phương pháp nhồi ướt Mẫu ñược nạp vào cột theo phương pháp khô Chạy cột silicagel với hệ dung môi n–hexane / EtOAc tăng dần ñộ phân cực, thu ñược 140 phân ñoạn nhỏ (ñánh số từ 1÷140), phân ñoạn 15 ml Kiểm tra sắc kí mỏng, phân ñoạn giống ñược gom thành nhóm phân ñoạn lớn Kết thu ñược nhóm phân ñoạn sau:H1 = (1-17), H2 = (18-49), H3 = (50-63), H4 = (64-76), H5 = (77-102), H6 = (103-118), H7 = (119-126), H8 = (127-140) Sau kiểm tra sắc kí mỏng nhóm phân ñoạn, nhận thấy nhóm phân ñoạn H2 H5 có tách vệt rõ ràng, tạp chất nên tiến hành tinh chế lại cột sắc kí với hệ dung môi thích hợp Nhóm phân ñoạn H2 ñược cất loại dung môi áp suất giảm, thu ñược khối chất rắn vô ñịnh hình ñược tinh chế lại sắc kí cột chậm silicegel, dung môi rửa giải n-hexane : EtOAc = 95:5, thu ñược 27 mg chất sạch, kí hiệu SDH2 Chất SDH2 chất rắn vô ñịnh hình, màu vàng nhạt; chấm mỏng hệ dung môi nhexane : EtOAc = 90:10, phun thuốc thử vệt màu xanh dương có Rf = 0.5 (hình 3.6) Nhóm phân ñoạn H5 ñược cất loại dung môi áp suất giảm, thu ñược khối chất rắn vô ñịnh hình ñược tinh chế lại sắc kí cột chậm silicagel, dung môi rửa giải n-hexane : EtOAc = 90:10 thu ñược 50 mg chất sạch, kí hiệu SDH5 Chất SDH5 tinh thể hình kim, màu trắng; chấm mỏng hệ dung môi n-hexane : Footer Page 11 of 126 12 Header Page 12 of 126 EtOAc = 80:20, phun thuốc thử cho vệt màu tím có Rf = 0.4 (hình 3.6) Cao n-hexane ( 5.012g) SKC, n-hexane/EtOAc (95:5 – 40:60) 140 phân ñoạn pñ 18-49 SKC, n-hexane/EtOAc (95:5) SDH2 (27mg) pñ 77-102 SKC, n-hexane/EtOAc (90:10) SDH5 (50mg) Hình 3.5 Sơ ñồ phân lập tinh chế chất từ cao chiết n-hexane Hình 3.6 SKBM chất SDH2 SDH5 Footer Page 12 of 126 13 Header Page 13 of 126 CHƯƠNG – KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ HÓA LÝ 4.1.1 Độ ẩm - Độ ẩm trung bình thân sống ñời tươi 71.82% Cây sống ñời loài mọng nước nên ñộ ẩm thân sống ñời tương ñối cao Độ ẩm thay ñổi tùy thuộc vào ñiều kiện khí hậu, thổ nhưỡng nơi sống ñời sinh trưởng - Độ ẩm trung bình nguyên liệu bột 5.32% Nguyên liệu khô hạn chế phát triển vi sinh vật nên thuận lợi cho việc bảo quản nguyên liệu Với ñộ ẩm này, ñã bảo quản nguyên liệu thời gian dài không bị mốc, nguyên liệu có ñộ ổn ñịnh tốt 4.1.2 Hàm lượng tro Hàm lượng tro trung bình thân sống ñời 2.091% Điều dự báo hàm lượng kim loại có thân sống ñời 4.1.3 Hàm lượng kim loại Bảng 4.4 Kết xác ñịnh hàm lượng kim loại thân sống ñời TT Kim loại Phương pháp thử (AAS) Kết (mg/l) Kết (mg/kg) Hàm lượng cho phép (mg/kg) [1] Pb TCVN 6193:1996 0.0425 0.8458 2 Cu TCVN 6193:1996 0.3799 7.5423 30 Zn TCVN 6193:1996 0.7667 1.2580 40 As TCVN 6826:2000 0.0098 0.1950 Nhận xét: Thành phần kim loại nặng có thân sống ñời thấp Kết so sánh với tiêu chuẩn hàm lượng kim loại nặng cho Footer Page 13 of 126 14 Header Page 14 of 126 phép loại rau quy ñịnh Quyết ñịnh số 867/1998/QĐBYT Bộ Y Tế ngày tháng năm 1998 [1] việc ban hành Danh mục Tiêu chuẩn vệ sinh ñối với lương thực, thực phẩm hàm lượng kim loại nặng nằm khoảng cho phép Đây số quan trọng ñể ñánh giá việc sử dụng thân sống ñời làm dược liệu an toàn, không ảnh hưởng ñến sức khoẻ người 4.3 KẾT QUẢ THỬ HOẠT TÍNH KHÁNG VI SINH VẬT KIỂM ĐỊNH Bảng 4.5 Kết thử hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm ñịnh Vi sinh vật nấm kiểm ñịnh Nồng ñộ ức chế 50% phát triển vi sinh vật nấm (IC50, µg/ml) SD.H SD.E SD.B Staphylococcus aureus > 128 > 128 > 128 Bacillus subtilis > 128 > 128 > 128 Lactobacillus fermentum > 128 > 128 69.20 Salmonella enterica 75.94 > 128 > 128 Escherichia coli > 128 > 128 > 128 Pseudomonas aeruginosa > 128 > 128 > 128 Candida albican > 128 > 128 > 128 Gram (+) Gram (-) Nấm Nhận xét: - Dịch chiết n-hexane từ thân sống ñời hoạt tính ức chế chọn lọc phát triển chủng vi khuẩn Gram (-) Salmonella enteric (một loại vi khuẩn có hại, gây bệnh ñường ruột sốt thương hàn, ngộ ñộc thực phẩm) với giá trị IC50 75.94 Footer Page 14 of 126 15 Header Page 15 of 126 µg/ml, hoạt tính ñối với chủng vi sinh vật nấm lại nồng ñộ IC50 < 128 µg/ml - Dịch chiết ethyl acetate từ thân sống ñời hoạt tính ức chế phát triển chủng vi sinh vật nấm ñược thử nghiệm nồng ñộ IC50 < 128 µg/ml - Dịch chiết butanol từ thân sống ñời hoạt tính ức chế chọn lọc phát triển chủng vi khuẩn Gram (+) Lactobacillus fermentum (một probiotic có lợi cho hệ thống miễn dịch) với giá trị IC50 69.20 µg/ml, hoạt tính ñối với chủng vi sinh vật nấm lại nồng ñộ IC50 < 128 µg/ml Kết thử ngiệm ñã góp phần chứng minh cho việc sử dụng thân sống ñời y học cổ truyền Việt Nam Thân sống ñời cho tác dụng kháng khuẩn tương tự phận Đây tín hiệu vui mừng cho người dân sử dụng sống ñời, cần nghiên cứu sâu ñể chứng minh thành phần hóa học chịu trách nhiệm cho tác dụng kháng khuẩn 4.3 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG CÁC DỊCH CHIẾT BẰNG PHƯƠNG PHÁP GC-MS 4.3.1 Thành phần hóa học dịch chiết n-hexane Bảng 4.6 Thành phần hóa học dịch chiết n-hexane STT RT Area% Name 22.865 0.03 Phenol,4-(2- propenyl)- 24.049 0.02 Vanillin 25.911 0.29 1µ-2-Benzopyran-1-one,3,4-ñihydro-8hydroxy-3-methyl-, (R)- 27.192 0.27 Methyl tetradecanoate 27.479 0.93 Tetradecanoic acid Footer Page 15 of 126 16 Header Page 16 of 126 28.039 0.46 Pentadecanoic acid 28.366 1.05 Hexadecanoic acid, methyl ester 28.655 6.18 n- Hexadecanoic acid 29.094 1.56 Heptadecanoic acid 10 29.236 2.05 9,12- Octadecadienoic acid (z, z)-, methyl ester 11 29.495 5.78 9,12- Octadecadienoic acid (z, z)- 12 29.643 4.29 Octadecanoic acid 13 32.762 2.28 Octadecane 14 33.852 0.51 beta.–Tocopherol 15 36.139 1.04 Stigmastanol 16 37.006 9.20 beta.–Sitosterol 17 38.963 8.78 Stigmast-4-en-3-one 18 40.265 1.38 Friedelan-3-one 53.9 Các cấu tử không ñịnh danh 19 Nhận xét: Từ kết bảng 4.6 cho thấy phương pháp GC-MS ñã ñịnh danh ñược 18 cấu tử dịch chiết n-hexane từ thân sống ñời Thành phần hóa học dịch chiết n-hexane chủ yếu cấu tử có ñộ phân cực yếu ñến không phân cực, bao gồm dẫn xuất phenol, acid mạch dài 13C ÷ 17C este chúng, steroid Các cấu tử có hàm lượng cao > 5% beta.sitosterol (9.2%), stigmast-4-en-3-one (8.78%), n- hexadecanoic acid (6.18%), 9,12octadecadienoic acid (z, z)- (5.78%) Các cấu tử lại ñều có hàm lượng thấp < 5%, bao gồm dẫn xuất phenol, beta.tocopherol, octadecanane; 53.9% cấu tử không ñịnh danh Footer Page 16 of 126 17 Header Page 17 of 126 Dịch chiết n-hexane chứa số cấu tử có hoạt tính sinh học cao ñáng quan tâm sterol, 1µ-2-Benzopyran-1-one,3,4-dihydro8-hydroxy-3-methyl- (R)-, beta.tocopherol Theo nhiều nghiên cứu ñã hợp chất phytosterol có ích công tác phòng, chống số bệnh ung thư, làm giảm nồng ñộ cholesterol máu Stigmast-4-en-3-one có tác dụng hạ ñường huyết hiệu ñiều trị tiểu ñường tuýp II [43] 1µ-2-Benzopyran-1-one,3,4-ñihydro-8hydroxy-3-methyl-,(R)-(tên thông thường Mellein) hợp chất dihydroisocoumarin, dược phẩm có tên thương mại Antibiotic ao-2 hay Antibiotic bv-1, có tác dụng kháng khuẩn, chống sốt rét, kháng nấm chống ung thư [47] Beta.tocopherol dạng vitamin E, có khả chống oxy hoá cao ñó ngăn ngừa ñược bệnh liên quan ñến gốc tự ung thư, bệnh tim mạch [45] Với có mặt số thành phần dẫn xuất phenol, acid hữu cơ, (R)- Mellein ñã góp phần giải thích cho hoạt tính kháng khuẩn tốt dịch chiết n-hexane 4.3.2 Thành phần hóa học dịch chiết ethyl acetate Bảng 4.7 Thành phần hóa học dịch chiết ethyl acetate STT SCAN AREA % 1009 0.39 Myristic acid 1042 0.68 Octadecanal 1054 0.46 2-Pentadecanone,6,10,14-trimethyl- 1063 0.17 1-Eicosyne 1080 0.20 3,7,11,15-Tetramathyl-2-Hexadecen-1-ol 1126 1.62 Palmitic acid, methyl ester Footer Page 17 of 126 NAME 18 Header Page 18 of 126 1187 15.84 Hexadecanoic acid 1266 5.78 Methyl stearolate 1268 2.97 Oleic acid, methyl ester 10 1277 0.85 Phytol 11 1287 1.13 Octadecanoic acid, methyl ester 12 1332 23.5 9,12-octadecadienoic acid 13 1342 17.26 Octadecanoic acid 14 1407 0.39 Docosane 15 1435 0.10 Octadecanoic acid, 17-methyl-, methyl ester 16 1440 0.19 1,1’-Bicyclopropyl-2-octanoic acid,2hexyl-, methyl ester 17 1462 0.75 4,8,12,16-Tetramethylheptadecan-4-olide 18 1479 2.33 Hexadecanoic acid, dioctyl ester 19 1510 0.39 Oxirane, hexadecyl- 20 1544 0.26 Tetracosane 21 1571 0.09 Docosanoic acid, methyl ester 22 1577 0.20 Ethanol,2-(9-Octadecenyloxy)-, (Z)- 23 1581 0.45 Bis(2-ethylhexyl) phthalate 24 1671 0.25 Eicosane, 7-Hexyl- 25 1684 2.06 Gamma.-Sitosterol 26 1735 0.17 Heptacosane 27 1749 0.49 Squalene 28 1781 1.21 Naphthalene,1-(1Decylundecyl)decahydro- 29 1954 Footer Page 18 of 126 4.61 Urs-12-ene 19 Header Page 19 of 126 30 2002 7.85 Stigmast-4-en-3-one 31 2048 0.28 Cholesterol, chloroformate 7.08 Thành phần không ñịnh danh Nhận xét: Từ kết bảng 4.7 cho thấy phương pháp GC-MS ñã ñịnh danh ñược 31 cấu tử dịch chiết ethyl acetate từ thân sống ñời Thành phần hóa học dịch chiết chủ yếu cấu tử có ñộ phân cực trung bình yếu acid hữu tồn chủ yếu dạng tự este, có cấu trúc tương tự nên cấu tử dễ dàng phân bố vào pha dung môi ethyl acetate Các cấu tử có hàm lượng cao 9,12-octadecadienoic acid (23.5%), octadecanoic acid (17.26%), hexadecanoic acid (15.84%) Với thành phần chủ yếu acid hữu cơ, dịch chiết etyl acetat thân sống ñời ñược dự ñoán có tiềm kháng khuẩn, ñối với vi khuẩn nhạy cảm với pH [50] Các sterol xác ñịnh ñược dịch chiết stigmast-4-en-3-one (7.85%) gamma.-sitosterol (2.06%) có hàm lượng thấp so sánh với dịch chiết n-hexane Các cấu tử lại có hàm lượng thấp (< 0.5%), 7.08% cấu tử không ñịnh danh 4.3.3 Thành phần hóa học dịch chiết butanol Bảng 4.8 Thành phần hóa học dịch chiết butanol STT SCAN AREA % NAME 734 0.55 Hexanal,2-ethyl- 1049 0.87 2H-cyclopentacycloocten-2-one, Decahydro-3A-methyl-, trans 1187 9.12 Hexadecanoic acid 1267 1.10 Heptadecane,2,6,10,14-tetramethyl- 1273 0.69 9-Octadecynoic acid, methyl ester Footer Page 19 of 126 20 Header Page 20 of 126 1277 0.45 9-Octadecenoic acid, methyl ester, (E)- 1328 20.65 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)- 1242 10.62 Octadecanoic acid 10 1416 1.87 Decane, 1,1’-Oxybis- 11 1490 4.65 Hexanedioic acid, dioctyl ester 12 1560 2.67 Pentacosane 13 1600 3.29 Bis(2-ethylhexyl) phthalate 14 1632 3.37 Pyrrolidine,1-(1,6-Dioxooctadecyl)- 15 1705 2.41 Heptacosane 16 1780 2.80 Didecyl sebacate 33.23 Thành phần không ñịnh danh Nhận xét: Từ kết bảng 4.8 cho thấy phương pháp GC-MS ñã ñịnh danh ñược 16 cấu tử dịch chiết butanol từ thân sống ñời Các acid hữu chiếm hàm lượng cao nhất: 9,12octadecadienoic acid (Z,Z)- (20.65%), octadecanoic acid (10.62%), hexadecanoic acid (9.12%) Hàm lượng acid dịch chiết butanol thấp so sánh với dịch chiết ethyl acetate Ngoài acid hữu este, dịch chiết butanol chứa thành phần khác ankan 18÷20C, andehyt, xeton vòng, ete, amin dị vòng, cấu tử có hàm lượng thấp 0.45÷4.65%; 33.23% cấu tử không ñịnh danh 4.4 XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CÁC CHẤT ĐÃ PHÂN LẬP 4.4.1 Chất SDH2: n-tetracontanol 4.4.1.1 Số liệu phổ chất SDH2 Phổ hồng ngoại (FT–IR) KBr: νmax (cm-1): 3314.48; 2918.72; 2848.05; 1465.24; 1068; 724.67; 545.91 Phổ ESI – MS: (m/z): 579 [M+H]+, 538, 516, 472, 415, 325, 415, 375, 324, 295, 284, 258 Phổ Footer Page 20 of 126 21 Header Page 21 of 126 H - NMR: δ (ppm): 0.88 (3H; t, J=6.9 Hz, CH3); 3.64 (2H, t, J=6.63 Hz) Phổ 13C - NMR: δ (ppm): 63.12 (CH2OH), 14.16 (CH3), tín hiệu lại thuộc vùng từ 32.85 – 22.7 ppm dãy CH2 4.4.1.2 Xác ñịnh cấu trúc chất SDH2 Phổ FT-IR chất SDH2 cho ñỉnh hấp thụ ñặc trưng nhóm hydroxy 3314 cm-1 Phổ 1H- 13 C-NMR chất SDH2 thể tín hiệu ñặc trưng ancol béo, gồm nhóm methyl ñầu mạch δH = 0.88 (3H, t, J = 6.39 Hz) δC = 14.10; nhóm methylhydroxy (-CH2OH) δH = 3.64 (1H, t, J = 6.63 Hz) δC = 63.12 với nhiều nhóm CH2 cộng hưởng vùng δH = 0.7 – 1.6 δC = 22 – 33 ppm Tín hiệu nhóm CH2 ñặc biệt chồng chập δH = 1.25 δC = 29.71 Số liệu phổ 1H-NMR cho biết phân tử SDH2 có chứa 81 nguyên tử hydro nhóm hydroxyl Công thức phân tử tổng ancol béo CnH2n+1OH, ñó dựa vào số nguyên tử hydro rút số nguyên tử cacbon chất SDH2 40 công thức phân tử C40H81OH Công thức phân tử hoàn toàn phù hợp với pic ion phân tử m/z = 579 [M+H]+ quan sát ñược phổ ESI-MS ion dương Các số liệu phân tích ñây cho phép kết luận cấu trúc SDH2 n-tetracontanol Đây lần ñầu tiên chất ñược phân lập từ sống ñời (Kalanchoe pinnata) thuộc họ Thuốc bỏng Việt Nam Chất ñã ñược phân lập trước ñây từ loài Lychnis coronaria L [23] loài Achyranthes aspera Linn (Cỏ xước) [24] Đây chất có tác dụng lợi liểu kháng khuẩn [24] CH3(CH2)38CH2OH n-tetracontanol Footer Page 21 of 126 22 Header Page 22 of 126 4.4.2 Chất SDH5: Hỗn hợp stigmasterol β-sitosterol 4.4.2.1 Số liệu phổ chất SDH5 Phổ hồng ngoại (FT–IR) KBr: νmax (cm-1): 3419, 2944, 2866, 1717, 1632, 1468, 1380, 1065 Phổ ESI – MS β-Sitosterol: (m/z): 415 [M+H]+, 412, 410, 409, 407, 406 Phổ ESI–MS Stigmasterol:(m/z): 413[M+H]+, 412[M]+, 411, 409 Phổ 1H - NMR: δ (ppm): 0.68 (3H, s, Me-18), 1.01 (3H, s, Me-19), cụm doublet δ = 0.81 0.86 (2x3H, d, Me-26, Me-27), 0.93 (3H, d, Me-21), 3.52 (1H, m, H-3), 5.35 (1H, d, H-6), δst = 5.02 (dd, J=8.6 & 15.1 Hz, H22) 5.15 (dd, J=8.6 & 15.1 Hz, H-23) Phổ 13C - NMR: δ (ppm): 140.8 (C-5), 121.72 (C-6), 71.89 (C-3), 56.81/56.91 (C-14), 56.12/56.02 (C-17), 50.20 (C-9), 45.90/51.26 (C-24), 42.26/42.34 (C-4,C-13), 39.72/39.82 (C-12), 37.30 (C-1), 36.54 (C-10), 36.17/40.47 (C-20), 34.00/138.31 (C-22), 31.95 (C-8), 31.95si (C-7), 31.95st (C-7, C-25), 31.70 (C-2), 29.23si (C-25), 28.26/28.91 (C-16), 26.18/129.34 (C-23), 24.39/24.33 (C-15), 23.12/25.41 (C-28), 21.12si (C-11), 21.12st (C-11, C-21), 19.07/19.00 (C-27), 19.41 (C-19), 19.82/21.23 (C-26), 18.80si (C-21), 12.00/12.24 (C-29), 11.88/12.07 (C-18) Ghi chú: si - β-Sitosterol, st – Stigmasterol 4.4.2.2 Xác ñịnh cấu trúc chất SDH5 Phổ FT-IR cho pic ñặc trưng nhóm hydroxy 3419 cm-1 Phổ 1H- 13 C-NMR cho thấy chất SDH5 hỗn hợp gồm chất Các tín hiệu nối ñôi dạng -CH=CH- >C=CH- δC = 129.34; 138.31 121.72; 140.80 ñặc trưng cho nối ñôi C-22 stigmasterol nối ñôi C-5 stigmasterol β-sitosterol Phổ 1H-NMR tín hiệu mũi ñơn proton methyl vùng Footer Page 22 of 126 23 Header Page 23 of 126 trường cao giúp nhận khung sterol, cho tín hiệu δH = 5.02 dd (8.6 & 15.1 Hz) 5.15 dd (8.6 & 15.1 Hz) tín hiệu có cường ñộ tích phân 0.4 H, chúng gán cho H-22 H-23 stigmasterol Bên cạnh ñó, tín hiệu δH = 5.35 d (5.0 Hz, 1H) ñược gán cho H-6 3.52 (m, 1H) gán cho H-3 chất Số proton tín hiệu cho phép dự ñoán chất SDH5 hỗn hợp stigmasterol β-sitosterol với tỉ lệ 0.4 : 0.6 Phổ khối ESI-MS ion dương cho pic ion phân tử m/z = 415 [M+H]+ 413 [M+H]+, tương ứng với công thức phân tử C29H50O β-sitosterol C29H48O stigmasterol Các tín hiệu khác phổ NMR khẳng ñịnh cho kết luận Các số liệu phân tích ñây, kết hợp với so sánh số liệu tài liệu [42] có trùng khớp, cho phép kết luận chất SDH5 hỗn hợp stigmasterol β-sitosterol Đây hai phytosterol ñã ñược tìm thấy nhiều loài thực vật thuộc nhiều họ khác Trước ñây, K.Gaind R.Gupta (1971) ñã phân lập sterol từ cao chiết ete dầu hỏa sống ñời sắc kí cột aluminum, giải li benzene Phân tích GLC cho thấy sitosterol thành phần Phổ IR bên cạnh pic ñặc trưng nhóm OH 3400 cm-1, có pic nhóm =C=CH2 1645.885 cm-1 Nhóm nghiên cứu lúc ñó ñã kết luận có diện hợp chất khác bên cạnh sitosterol [25], so sánh với kết nghiên cứu ñề tài hoàn toàn phù hợp chất ñó stigmasterol Theo nhiều nghiên cứu ñã hợp chất phytosterol có tác dụng kháng khuẩn, kháng ung thư, hạ cholesterol, hạ ñường huyết, hiệu ñiều trị tiểu ñường tuýp II [45] Footer Page 23 of 126 24 Header Page 24 of 126 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trong trình triển khai nghiên cứu, ñề tài ñã ñạt ñược kết sau: - Xác ñịnh thông số hóa lý nguyên liệu: ñộ ẩm thân sống ñời tươi 71.82%; ñộ ẩm nguyên liệu bột khô 5.32%; hàm lượng tro trung bình thân sống ñời 2.091%; hàm lượng kim loại nặng Cu, Pb, Zn, As nằm khoảng cho phép theo quy ñịnh Quyết ñịnh số 867/1998/QĐ-BYT Bộ Y Tế ngày tháng năm 1998 việc ban hành Danh mục Tiêu chuẩn vệ sinh ñối với lương thực, thực phẩm - Các dịch chiết n-hexane, ethyl acetate butanol từ thân sống ñời ñã ñược thử hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm ñịnh Kết cho thấy, dịch chiết n-hexane có hoạt tính ức chế phát triển chủng vi khuẩn Gram (-) Salmonella enteric với giá trị IC50 75.94 µg/ml, dịch chiết ethyl acetate hoạt tính với chủng vi sinh vật nấm thử nghiệm, dịch chiết butanol có hoạt tính ức chế phát triển chủng vi khuẩn Gram (+) Lactobacillus fermentum với giá trị IC50 69.20 µg/ml Đây lần ñầu tiên hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm ñịnh dịch chiết n-hexane, ethyl acetate butanol từ thân sống ñời ñược nghiên cứu - Bằng phương pháp GC-MS ñã xác ñịnh ñược số thành phần hóa học dịch chiết từ thân sống ñời Từ dịch chiết n-hexane ñã ñịnh danh ñược 18 cấu tử, bao gồm hợp chất dẫn xuất phenol, acid hữu cơ, steroid, ankan Từ dịch chiết ethyl acetate ñã ñịnh danh ñược 31 cấu tử, bao gồm acid hữu cơ, ester, terpene, steroid Từ dịch chiết butanol ñã ñịnh danh ñược 16 cấu tử, Footer Page 24 of 126 25 Header Page 25 of 126 bao gồm acid hữu cơ, aldehyde, ether, ketone vòng, amine dị vòng - Từ 5.012 gam cao chiết n-hexane từ thân sống ñời, phương pháp sắc kí cột silicagel lặp lại nhiều lần kết hợp với sắc kí mỏng ñã phân lập ñược chất kí hiệu SDH2 SDH5 Việc kết hợp phương pháp phổ ñại: phổ hồng ngoại FT - IR, phổ cộng hưởng từ hạt nhân 1H – , 13C – NMR, DEPT phổ khối ESI – MS ñã cho phép xác ñịnh cấu trúc chất phân lập ñược Chất SDH2: n-tetracontanol Đây lần ñầu tiên chất ñược phân lập từ sống ñời (Kalanchoe pinnata (Lamk.) Pers) thuộc họ Thuốc bỏng Việt Nam Chất SDH5: Hỗn hợp stigmasterol β-sitosterol (tỉ lệ 0.4 : 0.6) Kiến nghị Tiếp tục phân lập chất từ cao chiết EtOAc BuOH Đồng thời thử hoạt tính sinh học chất tách ñược ñể có nhìn tổng thể hoá thực vật hoạt tính sinh học thân sống ñời, góp phần làm tăng giá trị sử dụng chữa bệnh sống ñời thuốc dân gian Nghiên cứu phận khác sống ñời, ñặc biệt rễ theo thử nghiệm hoạt tính sinh học ñã ñược công bố dịch chiết từ rễ có hoạt tính tốt Footer Page 25 of 126  ... pinnata) Đà Nẵng MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Nghiên cứu chiết tách, xác ñịnh thành phần hóa học số dịch chiết thân sống ñời - Thăm dò hoạt tính sinh học dịch chiết thân sống ñời ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN... hóa học hoạt tính sinh học loài sống ñời Việt Nam hướng nghiên cứu có nhiều triển vọng Vì vậy, ñã chọn ñề tài Nghiên cứu xác ñịnh thành phần hóa học số dịch chiết thân sống ñời (Kalanchoe pinnata). .. khoa học quy trình chiết tách, xác ñịnh thành phần hóa học, hoạt tính sinh học số dịch chiết thân sống ñời, góp phần khai thác sử dụng hiệu thuốc cổ truyền - Tạo tiền ñề cho nghiên cứu sâu sống