Đang tải... (xem toàn văn)
Bài tập hóa học ứng dụng, tác dụng sinh học của các hợp chất Hóa học là bộ tài liệu hay và rất hữu ích cho các bạn sinh viên và quý bạn đọc quan tâm. Đây là tài liệu hay trong Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, luyện thi THPT Quốc gia, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng của nhiều lĩnh vực: Toán, Lý, Hoá, Sinh…. Đây là nguồn tài liệu quý giá đầy đủ và rất cần thiết đối với các bạn sinh viên, học sinh, quý phụ huynh, quý đồng nghiệp và các giáo sinh tham khảo học tập. Xuất phát từ quá trình tìm tòi, trao đổi tài liệu, chúng tôi nhận thấy rằng để có được tài liệu mình cần và đủ là một điều không dễ, tốn nhiều thời gian, vì vậy, với mong muốn giúp bạn, giúp mình tôi tổng hợp và chuyển tải lên để quý vị tham khảo. Qua đây cũng gởi lời cảm ơn đến tác giả các bài viết liên quan đã tạo điều kiện cho chúng tôi có bộ sưu tập này. Trên tinh thần tôn trọng tác giả, chúng tôi vẫn giữ nguyên bản gốc. Trân trọng. ĐỊA CHỈ DANH MỤC TẠI LIỆU CẦN THAM KHẢO http:123doc.vntrangcanhan348169nguyenductrung.htm hoặc Đường dẫn: google > 123doc > Nguyễn Đức Trung > Tất cả (chọn mục Thành viên)
TUYỂN TẬP TÀI LIỆU HAY, BÀI TẬP, GIÁO TRÌNH, BÀI GIẢNG, ĐỀ THI PHỔ THÔNG, ĐẠI HỌC, SAU ĐẠI HỌC LUẬN VĂN-KHOÁ LUẬN-TIỂU LUẬN NHIỀU LĨNH VỰC KHOA HỌC BÀI TẬP HÓA HỌC ỨNG DỤNG ỨNG DỤNG SINH HỌC CỦA CÁC CHẤT HÓA HỌC KIẾN THỨC HÓA HỌC THƯỜNG THỨC DANH MỤC TẠI LIỆU ĐÃ ĐĂNG Kính giới thiệu đến quý bạn đọc tài liệu cá nhân lĩnh vực đặc biệt Hóa học Hy vọng tài liệu giúp ích cho quý vị công tác, học tập, nghiên cứu Mong quý anh chị góp ý, bổ sung, chia sẽ! Mọi thông tin xin chia qua email: ductrung3012@gmail.com GIỚI THIỆU CHUNG Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng Đây nguồn tài liệu quý giá đầy đủ cần thiết bạn sinh viên, học sinh, quý phụ huynh, quý đồng nghiệp giáo sinh tham khảo học tập Xuất phát từ trình tìm tòi, trao đổi tài liệu, nhận thấy để có tài liệu cần đủ điều không dễ, tốn nhiều thời gian, vậy, với mong muốn giúp bạn, giúp tổng hợp chuyển tải lên để quý vị tham khảo Qua gởi lời cảm ơn đến tác giả viết liên quan tạo điều kiện cho có sưu tập Trên tinh thần tôn trọng tác giả, giữ nguyên gốc Trân trọng ĐỊA CHỈ DANH MỤC TẠI LIỆU CẦN THAM KHẢO http://123doc.vn/trang-ca-nhan-348169-nguyen-duc-trung.htm Đường dẫn: google -> 123doc -> Nguyễn Đức Trung -> Tất (chọn mục Thành viên) A HOÁ PHỔ THÔNG 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 CHUYÊN ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC HÓA HỮU CƠ PHẦN 1, PDF CHUYÊN ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC HÓA HỮU CƠ PHẦN 1, Word CHUYÊN ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC HÓA HỮU CƠ PHẦN PHẦN HỢP CHẤT CÓ NHÓM CHỨC CHUYÊN ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC HÓA HỌC VÔ CƠ PHẦN CHUYÊN Đề TRÌNH HÓA VÔ CƠ 10 VÀ 11 CHUYÊN ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC HÓA HỮU CƠ PHẦN PHẦN HỢP CHẤT CÓ NHÓM CHỨC BỘ ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN HÓA HỌC 1-40 BỘ ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN HÓA HỌC 41-70 ON THI CAP TOC HỌC HÓA HỮU CƠ PHẦN 1, PDF TỔNG HỢP KIẾN THỨC HÓA HỌC PHỔ THÔNG 70 BỘ ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN HÓA HỌC, word CHUYÊN ĐỀ VÔ CƠ, LỚP 11 – 12 ĐẦY ĐỦ CÓ ĐÁP ÁN Bộ câu hỏi LT Hoá học BAI TAP HUU CO TRONG DE THI DAI HOC CAC CHUYEN DE LUYEN THI CO DAP AN 48 GIAI CHI TIET CAC TUYEN TAP PHUONG PHAP VA CAC CHUYEN DE ON THI DAI HOC 86 PHUONG PHAP GIAI NHANH BAI TAP HOA HOC VA BO DE TU LUYEN THI HOA HOC 274 TỔNG HỢP BÀI TẬP HÓA HỌC LỚP 12 PHAN DANG LUYEN DE DH 20072013 145 BO DE THI THU HOA HOC CO GIAI CHI TIET.doc B HOÁ SAU ĐẠI HỌC 20 ỨNG DỤNG CỦA XÚC TÁC TRONG HÓA HỮU CƠ 21 CƠ CHẾ PHẢN ỨNG TRONG HÓA HỮU CƠ-TIỂU LUẬN 22 TL HÓA HỌC CÁC CHẤT MÀU HỮU CƠ 23 GIÁO TRÌNH HÓA HỮU CƠ DÀNH CHO SINH VIÊN CĐ, ĐH, Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Đỗ Đình Rãng Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Đỗ Đình Rãng Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Đỗ Đình Rãng Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh 24 VAI TRÒ SINH HỌC CỦA CÁC HỢP CHẤT VÔ CƠ 44 C HIỂU BIẾT CHUNG 25 26 27 28 29 TỔNG HỢP TRI THỨC NHÂN LOẠI 557 BÀI THUỐC DÂN GIAN THÀNH NGỬ-CA DAO TỤC NGỬ ANH VIỆT CÁC LOẠI HOA ĐẸP NHƯNG CỰC ĐỘC GIAO AN NGOAI GIO LEN LOP DANH MỤC LUẬN VĂN-KHOÁ LUẬN… Công nghệ sản xuất bia Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học hạt tiêu đen Giảm tạp chất rượu Tối ưu hoá trình điều chế biodiesel Tinh dầu sả Xác định hàm lượng Đồng rau Tinh dầu tỏi Tách phẩm mầu Một số phương pháp xử lý nước ô nhiễm 10.Tinh dầu HỒI 11.Tinh dầu HOA LÀI 12.Sản xuất rượu vang 13.VAN DE MOI KHO SGK THI DIEM TN 14.TACH TAP CHAT TRONG RUOU 15.Khảo sát trạng ô nhiễm arsen nước ngầm đánh giá rủi ro lên sức khỏe cộng đồng 16.REN LUYEN NANG LUC DOC LAP SANG TAO QUA BAI TAP HOA HOC 10 LV 151 17.Nghiên cứu đặc điểm phân loại vi sinh vật tomhum 18.Chọn men cho sản xuất rượu KL 40 19.Nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men chủng RV 40 A TOÁN PHỔ THÔNG TUYEN TAP CAC DANG VUONG GOC TRONG KHONG GIAN B LÝ PHỔ THÔNG GIAI CHI TIET DE HOC SINH GIOI LY THCS A MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Vật chất cấu tạo từ nguyên tử, phân tử Vật chất cấu thành nên vật dụng thiết yếu mà sử dụng ngày Lấy ví dụ đơn giản nước tạo thành từ O2 H2, Nước bao phủ ¾ mặt đất dạng đại dương (nước mặn), ¼ mặt đất lại có nhiều nước suối, sông, ao, hồ, mạch nước ngầm thường nguồn nước Một phần nước đáng kể tham gia vào cấu tạo sinh giới Trong thể người nước chiếm gần 90%, thể thực vật nước đóng vai trò quan trọng Một lượng nước đáng kể tham gia cấu tạo thể động vật thực vật, thể người hợp thành từ 60 – 70% nước, rau cải, xà lách chứa 90% nước Bầu khí nhận 4% nước Lịch sử ngành hóa học có lẽ hình thành cách khoảng 4000 năm người Ai Cập cổ đại lần đầu dùng kĩ thuật tổng hợp hóa học dạng "ướt" Đến thời kì 1000 năm trước Công nguyên số văn minh dùng kĩ thuật hóa học giá trị tảng tận ngày nay, như: luyện thép từ quặng sắt, làm đồ gốm, lên men rượu bia, tạo màu để sơn trang trí, chiết xuất tinh chất từ thực vật làm thuốc hay nước hoa, làm phô mai, nhuộm quần áo, thuộc da, chế biến mỡ thành xà bông, làm thủy tinh Cũng khí oxi, sống loài sinh vật trái đất, bầu không khí cung cấp cho trình hô hấp loài động vật cạn nước Còn thực vật, khí CO2 nguồn nguyên liệu chủ yếu cho trình quang hợp chúng, thực vật nhận khí CO2, sau trình quang hợp lại thải lượng khí O2 nước Đó biến đổi đặc biệt xảy thể thực vật Các nguyên tố vô có ứng dụng quan trọng đời sống ngày người thực vật Vì mà chọn đề tài nghiên cứu: “ Bài tập ứng dụng sinh học ứng dụng khác nguyên tố vô cơ” Mục đích nghiên cứu Thấy tầm quan trọng mang ý nghĩa sinh học thực tiễn lĩnh vực: công nghiệp, nông nghiệp nguyên tố vô sống Đối tượng nghiên cứu Các nguyên tố vô Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu lí thuyết - Phương pháp nghiên cứu sở lí luận đề tài tập có liên quan đến nội dung lí thuyết B NỘI DUNG Chương 1: Vai trò sinh học nguyên tố vô Ứng dụng oxi 1.1 Vai trò sinh học oxi Oxi có ý nghĩa to lớn mặt sinh học Các hợp chất hữu cấu tạo sinh giới hầu hết hợp chất chứa oxi Các nguyên tử oxi chiếm phần tư tổng số loại nguyên tử tham gia cấu tạo sinh vật Oxi cần thiết cho sống muôn loài Nếu oxi, động vật máu nóng chết vài ba phút Những động vật máu lạnh tiêu thụ oxi hơn, sống thiếu oxi Khi hô hấp, động vật thu nhận oxi, giữ lại phần để tổng hợp chất cần thiết cho sống Phần lớn oxi lại tham gia phản ứng oxi hóa chậm chất dinh dưỡng, biến đổi chúng thành khí CO2, H2O lượng Thực vật lại thu nhận khí CO2 với H2O để tạo hợp chất hữu giải phóng oxi nhờ lượng mặt trời Quá trình hô hấp thu nhận oxi thải khí CO2 thực vật tương đối yếu thường thể vào ban đêm, ánh sáng mặt trời Chỉ số vi sinh vật, gọi vi sinh vật yếm khí, tồn phát triển không cần đến oxi số men số vi khuẩn yếm khí Động vật sống mặt đất số động vật sống nước thu nhận oxi từ không khí nhờ hai phổi Động vật sống nước loài cá thu nhận oxi tan nước nhờ mang gió Một số sinh vật khác sống nước hấp thụ oxi trực tiếp qua da, qua mang tế bào giống động vật bậc thấp Đối với người hít vào, oxi qua phế nang để chuyển vào máu Hemoglobin hồng cầu liên kết với phân tử oxi tạo thành oxi hemoglobin Hợp chất bền, dễ bị phân hủy, chuyển đến tế bào Tại oxi giải phóng oxi hóa chậm chất dinh dưỡng máu đưa đến, nhờ có mặt chất xúc tác sinh học chẳng hạn tình oxi hóa glucozơ tạo thành khí CO2, H2O lượng Năng lượng giải phóng dùng để trì trình sống cử động, thân nhiệt Ngoài vai trò trực tiếp trì sống trái đất, oxi gián tiếp bảo vệ sinh vật khỏi diệt vong trình hình thành tầng ozon tầng cao khí 1.2 Chu trình oxi tự nhiên Các nguyên tử oxi chiếm khoảng phần tư tất loại nguyên tử tham gia cấu tạo sinh giới có mặt đất Động vật thở oxi giữ lại phần để tổng hợp chất cần thiết cho sống Năng lượng cần thiết để trì trình trao đổi chất tạo oxi hóa chậm hợp chất hữu biến đổi thành khí CO2 khí thải qua đường tuần hoàn hô hấp Oxi tham gia vào trình phong hóa đá, quặng vô Ngoài ra, oxi dùng nhiều trình đốt cháy nhiên liệu than đá, xăng dầu Cho đến nay, lượng oxi bầu khí không giảm nên phải có lượng bù vào cho lượng oxi sử dụng Lượng oxi khổng lồ bị tiêu hao bù đắp chủ yếu cách biến đổi khí CO2 nước thành hợp chất hữu giải phóng oxi trình quang hợp thực vật Vì trình ngược lại giải phóng lượng, nên thực vật dùng đến lượng để thực phản ứng quang hợp Nguồn lượng mặt trời cung cấp, nhờ có lượng mặt trời chu trình oxi khép kín sống muôn màu, muôn vẻ mặt đất trì phát triển Ứng dụng ozon Một lượng nhỏ ozon dùng để tiệt trùng, cải tạo không khí phòng kín nhà hát, rạp chiếu bóng Ngược lại ozon nồng độ lớn chất độc có hại cho sức khỏe Ozon dùng để tẩy màu, dùng làm chất oxi hóa, dùng để tổng hợp số chất hữu Một thời gian dài người ta dùng ozon để khử trùng nước máy Ngày nước máy khử trùng clo tính diệt khuẩn rẻ tiền so với ozon Đôi người ta dùng ozon để xử lí rượu vang, theo quy tắc, rượu vang phải lưu trữ thời gian dài để đạt mùi thơm chất lượng cao, có nghĩa loại bỏ mùi toàn anđehit Dùng ozon để oxi hóa nhanh chóng anđehit rút ngắn thời gian lưu trữ rượu vang hầm Tầng ozon bầu khí bảo vệ sinh vật, người chống lại tia tử ngoại gây ảnh hưởng cho sức khỏe Tầng ozon bị phá vỡ ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống động vật – thực vật mặt đất Vì bảo vệ tầng ozon bảo vệ tính mạng người nói riêng tất loài sinh vật trái đất nói chung Ứng dụng nước Nước hợp chất quan trọng oxi hiđro Nước bao phủ ¾ mặt đất dạng đại dương (nước mặn), ¼ mặt đất lại có nhiều nước suối, sông, ao, hồ, mạch nước ngầm thường nguồn nước Một phần nước đáng kể tham gia vào cấu tạo sinh giới Trong thể người nước chiếm gần 90%, thể thực vật nước đóng vai trò quan trọng Nước nơi sinh sống sinh vật từ nguyên sinh tảo, loài thực vật bậc thấp loài thực vật bậc cao Nước môi trường sống loài động vật thủy sinh cá, tôm Nước thức uống quan trọng người, thực vật nước nguồn dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng Nước tham gia vào việc vận chuyển chất hữu chất dinh dưỡng thể người thể thực vật Nước cần thiết cho nhu cầu sinh hoạt người ngày, nước nguồn lượng cần thiết cho nhà máy, xí nghiệp, cung cấp điện nguồn lượng khác Nước có vai trò đặc biệt quan trọng với thể, người nhịn ăn vài ngày, nhịn uống nước Nuớc chiếm khoảng 70% trọng lượng thể, 65 - 75% trọng lượng cơ, 50% trọng lượng mỡ, 50% trọng lượng xương Nước tồn hai dạng: nước tế bào nước tế bào Nước tế bào có huyết tương máu, dịch limpho, nước bọt… Huyết tương chiếm khoảng 20% lượng dịch tế bào thể (3 - lít) Nước chất quan trọng để phản ứng hóa học trao đổi chất diễn không ngừng thể Nước dung môi, nhờ tất chất dinh dưỡng đưa vào thể, sau chuyển vào máu dạng dung dịch nước Uống không đủ nước ảnh hưởng đến chức tế bào chức hệ thống thể Uống không đủ nước làm suy giảm chức thận, thận không đảm đương nhiệm vụ mình, kết thể tích lũy nhiều chất độc hại Những người thường xuyên uống không đủ nước da thường khô, tóc dễ gãy, xuất cảm giác mệt mỏi, đau đầu, xuất táo bón, hình thành sỏi thận túi mật 3.1 Nước dùng sinh hoạt Nhu cầu sử dụng nước sinh hoạt lớn, nước sinh hoạt tinh chế quy mô lớn nhà máy Tinh chế nước sinh hoạt thường gồm có năm bước: lọc thô, lắng, lọc qua cát sỏi, phun mưa khử trùng Tách tiểu phân huyền phù thực tế lọc nước qua cát sỏi hay có đất nung xốp Hợp chất sắt mangan thành phần hữu oxi hóa không khí qua phun mưa giàn phun Việc khử trùng nước sinh hoạt có ý nghĩa đặc biệt sống người Hiện nước khử trùng bắng clo, thường hòa tan khí clo vào nước (1 mg/l) để tiêu diệt vi sinh vật Nước dùng cho loại nồi hơi, ví dụ nhà máy nhiệt điện cho mục đích kĩ thuật khác, thường tinh chế sử dụng nhựa trao đổi ion Kết hợp nhựa trao đổi anion nhựa trao đổi cation người ta loại trực tiếp hầu hết chất tan dạng ion Chất hữu vi khuẩn tồn nước không cản trở cho mục đích sử dụng 3.2 Cách xử lí nước thải Bước 1: Phương pháp học, qua bước người ta tách chất thô không tan, bọt, váng dầu mỡ Bước 2: Nước thải xử lí phương pháp vi sinh bước nước thải sục không khí để vi khuẩn ưa khí phát triển nhằm mục đích phân hủy chất hữu cơ, sau tách khỏi bùn vi sinh Tùy theo khả tài thiết kế hệ thống xử lí nước thải sở công nghiệp, bệnh viện người ta ngừng xử lí sau bước sau bước hai Bất kì kết thúc bước nào, trước hòa nước thải xử lí vào nguồn nước tự nhiên sông, hồ phải xử lí với clo Bước 3: Xử lí nước phương pháp hóa học, hóa chất phù hợp dùng để loại bỏ chất độc hại tồn qua xử lí bước bước hai Chỉ có xử lí nước thải thêm bước ba ngăn chặn triệt để ô nhiễm môi trường nước Chu trình nitơ tự nhiên Nitơ hình thành vòng tuần hoàn qua động vật thực vật Nitơ thành phần quan trọng protein động vật thực vật, động vật thực vật cần cung cấp nitơ 10 • ½ cốc (125 ml) sữa không béo hay gọi sữa gầy Đây loại sữa dành cho người sợ béo, người trình giảm cân Để làm keo sữa, cần casein-loại protein có nhiều sữa không cần tới Cholesterol, mà dùng sữa không béo Loại sữa thường sữa ngoại người nước dùng nhiều hơn, Việt Nam không phổ biến, bạn không quan tâm tới Khi mua sữa, bạn để ý bao bì có chữ “Skim milk” “No fat” loại sữa cần tìm • muỗng dấm trắng: dấm có chứa axit axetic, hợp chất cần thiết để điều chế keo sữa • Baking soda: Chất sử dụng để trung hòa axit dư điều chế keo sữa • Khăn giấy dây chun: Đây dụng cụ cần thiết để làm thành lọc trình điều chế keo sữa • Ly đo lường thìa đo lường: Đây hai loại dụng cụ để đo xác thành phần nguyên liệu điều chế keo sữa Tuy nhiên, không bắt buộc, bạn sử dụng dụng cụ sẵn có nhà để ước lượng Cách điều chế: Bước 1: Hòa ½ cốc sữa không béo với muỗng canh giấm Cho ½ cốc sữa không béo với muỗng canh giấm vào nồi hay chảo sâu lòng Khuấy hỗn hợp này, sau đun nhẹ hỗn hợp bếp có cục trắng kết dính đầu đũa ngừng lại Lúc này, protein sữa cụm lại với thành cục nhỏ màu trắng Về chất casein-một loại protein có nhiều sữa phản ứng với axit axetic giấm trắng tạo kết tủa keo casein, biến protein sữa thành cục sữa đông Các chất lỏng lại gọi váng sữa Bước 2: Tạo lọc để lọc sữa đông từ sữa Đặt khăn giấy lên miệng cốc lớn Ấn khăn giấy lõm giữa, sau lấy dây cao su buộc xung quanh miệng ly để cố định khăn giấy Bạn nên chọn cốc lớn để đổ tất sữa đông váng sữa lên Bạn đổ từ từ hỗn hợp vào lọc, đợi lọc đổ dần phần lại Bước 3: Lọc sữa đông từ sữa Cẩn thận đổ sữa đông sữa màng lọc khăn giấy vừa làm Phần váng sữa chảy vào cốc, phần sữa đông bị giữ lại phía khăn giấy Để lại sữa đông váng sữa khăn giấy khoảng phút lọc kĩ 62 Bước 4: Đặt sữa đông vừa lọc hai khăn giấy khô Múc phần sữa đông vừa lọc lên hai khăn giấy Sau nhấn nhẹ sữa đông xuống để vắt hết phần nước sữa lỏng Bước 5: Kết hợp sữa đông với muỗng cà phê nước muỗng cà phê baking soda Cho sữa đông, nước baking soda vào bát nhỏ Khuấy hỗn hợp với Bạn nhìn thấy bọt khí thoát ra, chí nghe thấy âm bọt khí bạn lắng nghe thật kĩ sữa đông axit axetic (thành phần dấm trắng) dư gây phản ứng hóa học với baking soda tạo carbon dioxide Cho thêm baking soda đến không bọt khí xuất chứng tỏ axit bị trung hòa hết, đồng thời khử bớt mùi chua dấm keo sữa (3:17) Nếu keo đặc bạn thêm nước vào hỗn hợp khuấy hỗn hợp thành thể thống Vậy keo sữa điều chế xong Có lưu ý nhỏ keo sữa bạn tự làm không chất lượng keo sữa mà bạn mua tiệm Bởi dù cách làm thủ công, thao tác làm chưa thực xác, dẫn tới chất lượng keo sữa chưa tốt Như vậy, chuyên mục gửi tới bạn câu trả lời cho câu hỏi” Keo sữa gì? Mua keo sữa đâu? “đồng thời hướng dẫn bạn “Cách điều chế keo sữa” Qua viết này, hy vọng bạn hiểu rõ keo sữa – loại nguyên liệu quen thuộc làm đồ handmade Chúc bạn làm nhiều đồ handamde đẹp từ loại keo hữu ích By: khetay.com.vn http://kheotay.com.vn/gian-hang-handmade/keo-sua-la-gi Baking soda gì? baking soda mua đâu? 63 Baking soda có lẽ tên quen thuộc chị em phụ nữ Tuy nhiên nhận nhiều câu hỏi kiểu: Baking soda gì? Baking soda có tác dụng gì? Mua baking soda đâu?…Vậy hôm chuyengiaamthuc.com giải đáp tất thắc mắc bột baking soda nhé! Khám phá tác dụng bột sắn dây đời sống người Cây đinh lăng ngâm rượu, cách ngâm đinh lăng cách Cây chó đẻ có tác dụng việc chữa số bệnh Tìm hiểu tác dụng thần kỳ vối, cách làm nước vối ngon Baking soda điều cần biết Baking soda gì? – Baking soda có thành phần Natri hiđrocacbonat (NahCO3) hay natri bicacbonat có màu trắng, dễ tan nước, hút ẩm tốt, tên thông dụng hóa học sử dụng rộng dãi ngành thực phẩm Trong tiếng việt baking soda biết đến với tên “thuốc muối”, “muối nở” (hay nhầm với baking power- bột nở), bột nổi, thuốc sủi Trong giao tiếp thông thường tên thường gọi natri bicarb, bicarb soda, đơn giản bicarb Trong ngành thực phẩm gọi với tên bột baking soda – Baking soda gặp nhiệt độ môi trường axit nhẹ giải phóng khí CO2 nên thường gây sủi bọt (thuôc viên sủi) – Bột baking soda biết đến với công dụng làm đẹp nhiều công dụng nấu nướng làm bánh o o o o 64 Baking soda mua đâu? Các bạn mua baking soda cách dễ dàng kể Hà Nội hay TP.HCM cách hiệu thuốc tây bạn tới cửa hàng làm bánh lớn uy tín đảm bảo chất lượng (nên chọn mua cửa hàng uy tín chất lượng cao tránh trường hợp mua hàng chất lượng gây hậu lớn) Một số công dụng Baking soda Sửa rửa mặt, trị mụn đầu đen Một ứng dụng hiệu an toàn baking soda dùng để rửa mặt Bạn cảm thấy da mịn màng khô thoáng dễ chịu Pha loãng thìa cà phê baking soda với thìa cà phê nước ấm bát, trộn thành hỗn hợp sệt Làm ướt mặt nước ấm thoa hỗn hợp lên mặt theo vòng tròn cách nhẹ nhàng Rửa lau khô mặt với khăn mềm 65 Làm trắng Baking soda có tính tẩy vết bám, cặn tốt nên thường dùng để tẩy trắng hiệu quả, ngày hầu hết loại kem đánh chứa chất để tăng độ trắng cho răng, nhiên dùng trực tiếp nên hạn chế số lần dùng thưa để men không bị tổn thương 66 Tẩy tế bào chết Với Baking soda bạn coi loại mỹ phẩm thiên nhiên giúp tẩy tế bào chết, baking sodacó tính tẩy nhẹ nên an toàn cho da Bạn trộn thìa Baking soda vào cốc nước ấm Dùng hỗn hợp để rửa nhẹ mặt, sau lấy bàn chải chà xát nhẹ nhàng khu vực da khô 67 Sữa tắm Baking soda có công dụng chất làm tự nhiên, thêm nửa chén baking soda vào nước tắm bạn Nó không làm da bạn mà giúp da trở nên mịn màng mềm mại Nếu bạn có da khô ráp nên lưu ý baking soda chất kiềm, nên tráng người lại nước thật để tránh khỏi bị kích ứng da Baking Soda có công dụng Chữa hôi chân lăn khử mùi hiệu – Với tính kháng khuẩn cao , bạn ngâm chân với nước baking soda để diệt khuẩn loại bỏ lớp bụi bẩn da, giúp da bạn mềm mại hết mùi 68 – Ngoài ra, dung dịch baking soda kết hợp với số tinh dầu thơm ( oải hương, quế) để làm lăn khử mùi hôi thể vô hiệu có tính kháng khuẩn cao, làm ức chế phát triển ccác vi khuẩn gây mùi Khử vết chai làm mờ sẹo – Bạn hoàn toàn bất ngờ trước tác dụng tuyệt vời baking soda công dụng , với 34 lần/ tuần vòng tháng bạn thấy hiệu tức – Công thức đơn giản , bạn trộn baking soda với nước , có dầu dừa dầu oliu cho vào để làm mịn da tốt , pha thành hỗn hợp vừa đủ kem xoa đề lên vết sẹo vết chai khoảng 20 phút rửa lại nước Làm móng tay móng chân Với bột baking soda cho tí nước để ẩm bạn dùng bàn chải đánh chải nhẹ đánh , lần đầu đánh bóng baking soda bạn ngạc nhiên hiệu mạng lại , baking soda giúp móng bạn sáng mịn 69 Dùng baking soda loại tinh dầu làm đẹp Nếu bạn khả mua loại tinh dầu làm đẹp đắt tiền baking soda thay hoàn hảo Cho lượng gồm mật ong, baking soda, sữa, đường muối vào bát trộn Đổ hỗn hợp vào bồn tắm có nước ấm Thêm vào vài giọt dầu ôliu dầu dừa bạn thư giãn mang lại sức sống cho da Trị mụn đầu đen Công thức trị mụn đầu đen từ baking soda đơn giản lại vô hiệu Cho muỗng cà phê baking soda muỗng cà phê nước Trộn bôi chúng lên vùng da có mụn đầu đen Để chúng vòng 10 phút sau lau khô 70 Dầu gội khô Nếu bạn muốn gội đầu mà thời gian, rắc baking soda bột talc (bột tan thường ướp hương để tắm rửa) lược bạn chải tóc từ chân tóc đến Chúng hấp thụ dầu nhờn tóc trả lại cho bạn mái tóc bóng Dầu gội đầu Sử dụng sản phẩm tạo kiểu tóc gội đầu ngày tích tụ lên tóc da đầu bạn đồng thời làm tóc bạn trông xám xịt sức sống Hãy dùng baking soda thay cho dầu gội thường để loại bỏ hết hoá chất sót lại tóc Pha phần baking soda phần nước vào lọ nhỏ Lắc thoa lên tóc từ gốc đến Để vòng 2-3 phút trước rửa lại với nước ấm 71 Với thông tin hữu ích hi vọng bạn có thêm hiểu biết baking soda để chọn mua sử dụng công dụng baking soda cách hợp lý Cảm ơn bạn quan tâm theo dõi! Phân biệt baking soda baking powder tác hại việc dùng nhiều bột nở Thứ Bẩy, ngày 17/08/2013 22:59 GMT +7 Baking soda baking powder hai hóa chất phép dùng làm phụ gia thực phẩm nhiều người chưa hiểu rõ chất hai loại bột có thắc mắc tác hại chúng chưa giải thích rõ, VnReview giúp bạn có thông tin đầy đủ Baking soda Baking soda tên gọi hay dùng ngành thực phẩm hợp chất sodium bicarbonate (tiếng Việt gọi natri bicacbonat, natri hidrocacbonat), có thành phần hóa học NaHCO3 Đây phụ gia thực phẩm thuộc nhóm INS500 (gồm Natri Carbonat (i), Natri Hydro Carbonat (ii), Natri sesquicarbonat(iii)) INS (International Numbering System) hệ thống đánh số quốc tế Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex xác định cho chất phụ gia Chất theo hệ thống "số E" châu Âu gọi E500(ii) Natri Hidrocacbonat, tức baking soda, chất rắn màu trắng có dạng tinh thể trông giống bột, mặn có tính kiềm tương tự loại soda dùng tẩy rửa (natri carbonat, tức E500(i), công thức hóa học Na2CO3) muốn bạn dùng baking soda chất tẩy rửa Trong viết báo VietnamNet với tiêu đề "Kinh hãi nhà hàng dùng nước tẩy bồn cầu để ướp thịt bò" có nhắc đến việc sử dụng baking soda chất tẩy bồn cầu đầu bếp nhà hàng dùng ướp thịt bò, hiểu biết thuốc muối, muối nở biết baking soda chất độc vậy, VnReview phân tích kỹ phần sau Baking soda tìm thấy quặng nahcolite nơi có có suối khoáng, loại khoáng chất tạo từ hàng ngàn năm trước mà sông hồ bị bay cách 72 nhanh chóng nhiệt độ cao Do sử dụng rộng rãi thực phẩm nên có nhiều tên gọi, bread soda, cooking soda, bicarbonate of soda, tiếng Việt biết đến nhiều với tên "thuốc muối", "muối nở" Trong ngôn ngữ giao tiếp thông thường, tên rút ngắn xuống natri bicarb, bicarb soda, đơn giản bicarb Baking soda sử dụng rộng rãi chế biến thực phẩm nhiều ứng dụng khác, cần chọn mua loại tinh khiết dùng với thực phẩm Khi gặp nhiệt độ nóng hay tác dụng với chất có tính acid, baking soda giải phóng khí CO2 (carbon dioxide/khí cacbonic), thường dùng nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh cookies, muffin, biscuits, quẩy…, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ acid, cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon hạn chế tình trạng bị đầy ăn loại hạt đậu, đỗ Baking soda hiệu dùng để chế biến thịt hầm hay gân, bắp động vật tương tự nấu đậu, có điều khí cacbonic giải phóng ngấm vào làm mềm loại thực phẩm Trong y tế, baking soda dùng trung hòa acid chữa đau dày; dùng làm nước xúc miệng hay sử dụng trực tiếp chà lên để loại bỏ mảng bám làm trắng… Ngoài sử dụng trực tiếp cho người, soda dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa khu vực cần vệ sinh nhờ tính mài mòn, tác dụng với số chất (đóng cặn), rắc vào khu vực xung quanh nhà để chống số loại côn trùng Baking soda dùng thực phẩm loại tinh khiết, mua hiệu thuốc, nơi bán dụng cụ làm bánh với hãng uy tín Không nên mua cửa hàng hóa chất để sử dụng nấu nướng không an toàn (không tinh khiết, chứa nhiều tạp chất) không rõ nguồn gốc Do dễ khai thác nên hóa chất rẻ, khoảng 25.000 đồng cho hộp 100g Nếu dùng để tẩy rửa mua cửa hàng hóa chất với giá khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg Baking powder Baking powder (hay gọi bột nổi, bột nở) có công dụng tương tự baking soda, thành phần có khoảng 1/4 baking soda, kết hợp với nhiều loại muối acid phần tinh bột ngô Tinh bột ngô có mặt công thức bột nở, chất trơ, có tác dụng làm khô tơi bột nở, không bị đóng cục; ngăn chất phản ứng với nhau; đồng thời giúp cho việc 73 chuẩn hóa khối lượng baking powder, dễ dàng việc cân đong làm bánh (do thường dùng với lượng nhỏ) Một số loại muối acid (ở dạng bột khô) thường đưa vào thành phần baking powder gồm: Potassium hydrogen tartrate, Aluminium Potassium Sulfate, Monocalcium phosphate, Sodium acid pyrophosphate, Sodium aluminum phosphate, Sodium aluminum sulfate Các acid chia thành loại, loại phản ứng nhanh (fast-acting) loại phản ứng chậm (slow-acting) Trong đó, loại phản ứng nhanh nhanh chóng tác dụng với baking soda trộn hỗn hợp ướt nhiệt độ phòng, loại phản ứng chậm phát huy tác dụng nhiệt độ cao, từ khoảng 50 độ C trở lên, lò nướng bánh Các muối acid phản ứng chậm bao gồm Potassium hydrogen tartrate (có tên gọi phổ biến cream of tartar) Monocalcium phosphate (MCP, gọi calcium acid phosphate) Các muối acid phản ứng nhanh gồm Aluminium Potassium Sulfate, Sodium aluminium sulfate, Sodium aluminum phosphate, Sodium acid pyrophosphate Baking powder có chứa hai loại acid phản ứng nhanh phản ứng chậm gọi double acting; loại chứa acid gọi single acting Loại baking powder phản ứng kép tác động tới nguyên liệu theo giai đoạn, bột nguội bột làm nóng Với việc giúp bánh nở thêm lần lò, loại bột nở đảm bảo tốt chất lượng bánh thành phẩm, đồng thời giúp người đầu bếp có thêm thời gian để "vội" đưa bột vào lò nướng sau nhào trộn Các thành phần loại baking powder Vì có acid nên baking powder sử dụng linh hoạt baking soda Trong công thức mà thành phần nguyên liệu chất có chứa acid (như mật ong, mật mía, maple syrup, đường nâu, nước ép hoa quả, buttermilk, kem chua, sữa chua, cocoa, chocolate ), dùng baking powder không dùng baking soda Với công thức có sử dụng nguyên liệu chứa acid, baking soda sử dụng để giúp trung hòa lượng acid Khí CO2 sinh từ phản ứng Bicarb với chất có tính acid bốc thoát khỏi bột bánh nhanh, nên với loại bánh có sử dụng baking soda, sau trộn bột xong (tức sau baking soda tiếp xúc với nước, sữa ) cần phải đem nướng nhanh tốt, không khí thoát ngoài, dẫn tới bánh nở không nở 74 Như vậy, baking soda baking powder khác việc sử dụng kèm với nguyên liệu có acid hay acid, riêng baking powder có khả giúp bánh nở cao thêm sử dụng muối acid phản ứng chậm Nếu sử dụng baking powder bạn cần để ý xem muối acid có thành phần bột loại nào, để điều chỉnh trộn bột nướng bánh Baking powder có giá rẻ tương đương baking soda, bạn nên mua loại tốt, tinh khiết địa uy tín Bạn tự chế baking powder với tỉ lệ: 1/4 baking soda, 2/4 cream of tartar, 1/4 tinh bột ngô Do có tinh bột ngô, baking powder giống với bột mì hơn, hòa vào nước có màu trắng đục; baking soda dạng tinh thể màu trắng có mùi thơm nhẹ, hòa tan hoàn toàn nước Baking soda baking powder có hại không? Đây câu hỏi nhiều người thắc mắc sử dụng hai loại chất gây nở này, chúng "hóa chất", nhiên, chưa có câu trả lời rõ ràng cho việc Có nhiều ý kiến cho chất vô hại, có thông tin tác hại chúng, chủ yếu chưa hiểu biết đầy đủ, báo VietnamNet nói Mặc dù đánh giá an toàn, sử dụng chất gây nở có số nguy định, đặc biệt người bệnh sử dụng số loại thuốc kê đơn số tình trạng bệnh lý định Cũng giống muối ăn, dùng vừa phải an toàn Tác hại có baking soda baking powder nằm thành phần kim loại acid chúng, natri, kali, nhôm, acid citric, acid tartaric , thực tế acid yếu vô hại, kim loại có hại sử dụng nhiều chúng "bay hơi" khỏi thức ăn Theo viết trang thevegetariancookingshow, baking soda gây ức chế hấp thu đường ruột phốt điều dẫn tới gia tăng canxi Chất làm giảm trình ô xy hóa tim thể, dẫn tới tình trạng thiếu oxy tim số người bị bệnh tim Nó gây viêm dày, sử dụng loại baking soda/baking powder không tinh khiết, lẫn tạp chất Hàm lượng natri cao máu gây tăng huyết áp Tương tự, lượng kali (potassium) máu cao dẫn tới rối loạn nhịp tim Bạn không nên mua baking powder có sử dụng muối acid có nhôm (aluminum), gây độc dùng lâu dài, ngăn cản hấp thu vitamin nhóm B Trong y tế, baking soda (thuốc muối) kê đơn để điều trị số bệnh, có phản ứng với vài loại dược phẩm làm giảm đáng kể lượng thuốc hấp thu vào thể, ví dụ viên sắt, lithium, aspirin, thuốc tiểu đường, tetracycline, benzodiazepines ketoconazole 75 Nhiều chuyên gia y tế khuyên bệnh nhân uống thuốc muối thuốc điều trị cách tiếng Những người bị chứng ợ nóng/ợ chua (heartburn) viêm dày uống thuốc muối để giảm nhẹ giúp trung hòa trực tiếp acid làm giảm đau nhanh, loại thuốc chữa triệu chứng không chữa nguyên nhân bệnh thuốc kháng sinh Khi dùng nhiều, thường xuyên acid bị giảm mạnh, thể phản ứng lại cách tiết acid nhiều hơn, làm cho môi trường dày sau bị acid hơn, lợi Thêm vào đó, phản ứng trung hòa trực tiếp tạo khí carbonic làm đầy hơi, khó tiêu, giống ta uống nhiều nước giải khát có ga (khí carbonic) Người bị huyết áp cao người bị bệnh tim mạch không nên dùng baking soda, người chế độ ăn kiêng muối nên tránh sử dụng loại chất Và người ta tin việc sử dụng thuốc muối mang thai không gây nguy hiểm, phụ nữ hay có tượng tích nước hay mắc chứng phù thũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước tự điều trị loại sản phẩm Baking soda hòa tan hoàn toàn pha vào nước giải phóng khí CO2, nên uống có cảm giác tê nhẹ uống loại nước có ga Một số người bị nghiện uống baking soda, pha chất vào nước chanh làm đồ uống Trong thể thao, số vận động viên uống baking soda loại thuốc tăng lực môn thể thao tốc độ chạy Tuy nhiên, với tác hại kể baking soda, việc lạm dụng chất có hại lâu dài sức khỏe Các công thức làm bánh sử dụng baking soda/baking powder với lượng nhỏ (chỉ vài gram) nên bạn lo lắng sử dụng chất làm bánh Hơn nữa, số công thức có sử dụng bơ, trứng có độ nở định đánh trứng, bột nở thêm vào hỗ trợ phần, bạn không cần phải cho nhiều bột nở, cho nhiều bột nở bánh nở tốt Nếu trứng chưa đủ độ dù bột nở có làm bánh phồng lên nguội xẹp cấu trúc bột- trứng không vững, bánh không đứng Nên tuân thủ tỉ lệ chất có công thức bánh 76 ... 22 TL HÓA HỌC CÁC CHẤT MÀU HỮU CƠ 23 GIÁO TRÌNH HÓA HỮU CƠ DÀNH CHO SINH VIÊN CĐ, ĐH, Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Đỗ Đình Rãng Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Đỗ Đình Rãng Hóa học Hữu cơ, tập tác giả... Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học. .. cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh Cơ chế Hóa học Hữu cơ, tập tác giả Thái Doãn Tĩnh 24 VAI TRÒ SINH HỌC CỦA CÁC HỢP CHẤT VÔ CƠ 44 C HIỂU BIẾT CHUNG 25 26 27 28 29 TỔNG HỢP TRI THỨC NHÂN LOẠI 557 BÀI