ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Thú Y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS NGÔ NHẬT THẮNG THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thực Các kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực, chưa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Văn Tâm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận quan tâm, bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình thầy cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè; động viên khích lệ gia đình để hoàn thành luận văn Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: TS Ngô Nhật Thắng, thầy tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ trình hoàn thành luận văn Ban Giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y, thầy cô giáo giảng dạy chuyên ngành trường Đại học Nông lâm, Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập Đồng thời xin trân trọng cảm ơn Ths Nguyễn Thị Hà, Trung tâm nghiên cứu quan trắc cảnh báo Môi trường phòng ngừa dịch bệnh thủy sản khu vực Miền Bắc Dự án FIBOZOPA Phòng Đào tạo – Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Sở thủy sản Thái Nguyên Bà nuôi cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình Các đồng nghiệp ngành Đã giúp hoàn thành luận văn Cuối Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ủng hộ, động viên, giúp đỡ bố, mẹ, em, bạn bè điểm tựa vững cho suốt thời gian học tập hoàn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Tác giả Bùi Văn Tâm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục i Danh mục ký hiệu , chữ viết tắt iii Danh mục bảng iv Danh mục hình v MỞ ĐẦU Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Lớp sán song chủ (Trematoda) 1.1.2 Dịch tễ học bệnh sán song chủ 15 1.1.3 Chẩn đoán bệnh sán song chủ 17 1.2 Tình hình nghiên cứu nước nước 18 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 18 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 23 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 31 2.2.1 Địa điểm 31 2.2.2 Thời gian 31 2.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.4 Các tiêu theo dõi 31 2.5 Phương pháp nghiên cứu 32 2.5.1 Phương pháp thu thập mẫu 32 2.5.2 Phương pháp tiêu 32 2.5.3 Định loại Metacercariae 33 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii 2.6.1 Tỷ lệ nhiễm 35 2.6.2 Cường độ nhiễm 35 2.6.3 Xử lý số liệu 35 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Kết nghiên cứu kích thước khối lượng cá chép cá trắm cỏ qua giai đoạn 36 3.1.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 3.1.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 3.2 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ Thái Nguyên 38 3.2.1 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 38 3.2.2 Thành phần phân bố metacercaria địa bàn nghiên cứu 39 3.3 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép 40 3.3.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá chép qua giai đoạn 40 3.3.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá chép 42 3.4 Tình hình nhiễm metacercaria cá trắm cỏ 47 3.4.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá trắm cỏ qua giai đoạn 47 3.4.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá trắm cỏ 50 3.6 Sức đề kháng ấu trùng sán song chủ 59 3.7 Các biện pháp ngăn chặn lây nhiễm metacercaria cá giống 61 3.5.1 Diệt mầm bệnh 62 3.5.2 Tăng cường sức đề kháng cho cá giống 62 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WHO Tổ chức y tế giới cm Centimet ml Mililit Nxb Nhà xuất Min Nhỏ Max Lớn H pumilio Haplorchis pumilio H taichui Haplorchis taichui C formosanus Centroestus formosanus C sinensis Clonorchis sinensis Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Tình hình nhiễm sán gan nhỏ số nước giới 29 Bảng 3.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 Bảng 3.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 Bảng 3.3 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 39 Bảng 3.4 Thành phần loài phân bố metacercaria ký sinh cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 39 Bảng 3.5 Tỷ lệ cường độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá chép 40 Bảng 3.7 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria cá Chép Phú Lương - Thái Nguyên 45 Bảng 3.8 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 47 Bảng 3.9 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá trắm cỏ Phú Bình - Thái Nguyên 50 Bảng 3.10 Thành phần loài mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá Trắm cỏ Phú Lương - Thái Nguyên 52 Bảng 3.11 Đề kháng ấu trùng C sinensis với nhiệt độ 59 Bảng 3.12 Đề kháng ấu trùng C sinensis với dung dịch NaCl 60 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Cấu tạo thể Sán song chủ Hình 1.2: Hệ tiết Sán song chủ 10 Hình 1.3: Hệ thần kinh Distomium caudatum (theo Grasse) 10 Hình 1.4: Vòng đời sán song chủ truyền qua cá 15 Hình 1.5: Phân bố tình hình nhiễm sán gan Clonorchis/Opisthorchis Việt Nam tính đến năm 2002 19 Hình 1.6 Bản đồ dịch tễ bệnh sán gan nhỏ giới 24 Hình 3.1: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá chép 42 Hình 3.2: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá chép 46 Hình 3.3: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 49 Hình 3.4: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá trắm cỏ 53 Hình 3.5 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 55 Hình 3.6 Cường độ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 56 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ký sinh trùng có nguồn gốc từ động vật thủy sản (cá) gây bệnh cho người phổ biến khu vực Đông Nam Á có Việt Nam Con người bị nhiễm ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người ăn phải cá sống nấu chưa chín Khi người thải phân kèm theo trứng sán, trứng nở thành ấu trùng có lông nhiễm vào ốc vật chủ trung gian thứ Cá vật chủ trung gian thứ hai bị nhiễm ấu trùng metacercaria từ ốc Hầu hết loài ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người giun, sán ký sinh gan ruột vật chủ cuối Trong số loài sán sán gan có mức độ gây nguy hiểm cho người chủ yếu loài Clonorchis sinensis Opisthorchis vinerrini Các loài sán ruột phổ biến nước Đông Nam Á, chúng đại diện từ họ Heterophyidae Echinostomatidae Việc loại bỏ ký sinh trùng từ nguồn cung cấp thực phẩm, đặc biệt cá vấn đề khó khăn thách thức Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh nguy hiểm người bệnh sán gan sán ruột nhỏ Theo (WHO) Tổ chức Y tế giới có 39 triệu người nhiễm sán gan 550 triệu người có nguy nhiễm Việt Nam có 10 loài cá nước nhiễm ấu trùng sán gan nhỏ, tỷ lệ nhiễm cao thường thấy Cá mè trắng Cá rô đồng Các nghiên cứu ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người Việt Nam trước chủ yếu tập trung cá nước tập tính ăn gỏi cá nước có từ lâu đời Việt Nam Nam Định, Ninh Bình, Nghệ An, Khánh Hòa, An Giang… Kết nghiên cứu bước đầu dự án Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá cho thấy Nam Định cá nuôi nhiễm ấu trùng sán song chủ 45,7%, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ...ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Thú Y Mã... cứu kích thước khối lượng cá chép cá trắm cỏ qua giai đoạn 36 3.1.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 3.1.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 3.2 Tình hình. .. hình nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ Thái Nguyên 38 3.2.1 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 38 3.2.2 Thành phần phân bố metacercaria địa bàn nghiên cứu 39 3.3 Tình hình nhiễm