Bai 41

27 198 0
Bai 41

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

I. Nhiệt độ: - Nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ mà vi khuẩn sinh trưởng mạnh nhất. - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học, sinh học trong tế bào nên ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật. 1. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng của VSV: 2. Phân chia các nhóm VSV: 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Ưa lạnh Ưa ấm Ưa nhiệt Ưa siêu nhiệt Hình1: Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm VSV Nhiệt độ thích hợp Nơi ở Ví dụ Loại VSV Đặc điểm Ưa lạnh Ưa ấm - Đa số ở mọi môi trường < 15 0 C 20 – 40 0 C - Vùng Bắc cực Nam cực, đại dương - VSV đất, nước, VSV cơ thể người và ĐV Nhiệt độ thích hợp Nơi ở Ví dụ Loại VSV Đặc điểm Ưa nhiệt Đống phân ủ, suối nước nóng Ưa siêu nhiệt Các vùng nóng bỏng của biển hoặcđáy biển 55 – 65 0 C 75 – 80 0 C - Vi khuẩn biển nóng. - Vi khuẩn, nấm tảo - Con người dùng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của VSV 3. Ứng dụng: - Diệt khuẩn: phơi áo quần, chăn màn. - Bảo quản lương thực, thực phẩm ( nấu chín) II. Độ pH: 1. Ảnh hưởng của pH đến sự sinh trưởng của VSV: - Độ pH là đại lượng đo độ axit hay độ kiềm tương đối. Giá trị pH được biểu hiện bằng số từ 0 đến 14. - Độ pH ảnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP…. Trung tính Axit Kiềm 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 pH = Hình 2: Thang pH 2. Các nhóm VSV: Nhóm VSV Ưa trung tính Độ pH thích hợp Ảnh hưởng Đại diện 6 – 8 - Các ion H+ và OH- kìm hãm hoạt động của enzim trong tế bào. - Đa số vi khuẩn, động vật nguyên sinh. Ưa axit Ưa kiềm 4 – 6 > 9 - Ion H+ làm màng sinh chất củav VSV vững chắc, không tích lũy bên trong tế bào, pH nội bào vẫn trung tính. - Duy trì pH nội bào nhờ tích lũy các ion H+ từ bên ngoài.

Ngày đăng: 29/06/2013, 01:25

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan