CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT. TIẾT : . BÀI 8 : XENLULOZƠ . 1) Mục đích yêu cầu : – Biết cấu trúc phân tử của Xenlulozơ. − Hiểu tính chất hóa học đặc trưng và ứng dụng của Xenlulozơ. 2) Trọng tâm : – Cấu tạo −Tính chất, trạng thái tự nhiên − Tính chất lý hóa − Ứng dụng. 3) Đồ dùng dạy học : – Thí nghiệm minh họa, mô hình, tài liệu sưu tầm về Xenlulozơ … 4) Tiến trình : Phương pháp Nội dung I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN : • Xenlulozơ − chất rắn hình sợi, trắng, không mùi, vò, không tan trong nước (cả t o cao), các dung môi thông thường (ete, benzen, …) • Xenlulozơ − thành phần chính thực vật (màng tế bào, bộ khung cây cối. Có nhiều trong bông (95 − 98%), đai, gai, tre, nứa (50 − 80%), gỡ (40 −50%). II. CẤU TRÚC PHÂN TƯ Û: → Xenlulozơ − 6 10 5 n (C H O ) có PTK rất lớn (1− 2,4 triệu). → Xenlulozơ kợp từ các liên kết β−1,4−glicozit, Xelulozơ không phân nhánh, không xoắn. − Mỗi mắt xích 6 10 5 C H O có 3 nhóm OH tự do → CTPT của Xenlulozơ có thể viết: 6 7 2 3 n [C H O (OH) ] . III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC : Tương tự TB, xenlulozơ không có tuinh1 khử, thủy phân → glucozơ. Mỗi mắt xích 6 10 5 C H O có 3 nhóm OH → xenlulozơ có tính chất ancoll đa chức. 1. Phản ứng của polisaccarit : Thí nghiệm: Một ít bông + dd 2 4 H SO 70% , t o , khuấy Trang 1 O H O H OHH OH CH 2 OH H O H H CH 2 OH H H OH O O H H H OH H OH CH 2 OH H O O H H CH 2 OH H H HO 1 4 4 1 4 1 4 O H OH H OH H 1 O Các mắc xích β −glucozơ trong phân tử Xenlulozơ. CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT. Phương pháp Nội dung đều → dd đồng nhất. Trung hòa dd bằng NaOH 10% , đun tiếp với 3 3 AgNO / NH . Hiện tượng: Ag bám vào thành ống nghiệm. Giải thích: Xenlulozơ bò thủy phân trong dd axit nóng tạo ra glucozơ. o 2 4 H SO ,t 6 10 5 n 2 6 12 6 (C H O ) nH O nC H O+ → 2. Phản ứng của ancol đa chức: • Xenlulozơ + 3 HNO đặc có 2 4 H SO đặc xúc tác. Thí nghiệm: 4ml 3 HNO + 8 giọt 2 4 H SO đặc, lắc, làm lạnh, them ít bông, t o nhẹ, khuấy nhẹ 5’, lọc, ép khô, sấy khô. Hiện tượng: Sản phẩm màu vàng. Đốt, cháy nhanh, không khói, không tàn. Giải thích: Xenlulozơ + ( 3 HNO + 2 4 H SO ), t o → Xenlulozơ trinitrat. o 2 4 H SO ,t 6 7 2 3 n 3 6 7 2 2 3 n 2 [C H O (OH) ] 3nHNO [C H O (ONO ) ] 3nH O +   → + • Xenlulozơ trinitrat: dể cháy, nổ mạnh → làm thuốc súng. • Xenlulozơ + Anhidrit axetic 3 2 (CH CO) O → Tơ sợi dẻo Xenlulozơ Triaxetat 6 7 2 3 3 n [C H O (OCOCH ) ] • Sản phẩm giữa Xenlulozơ + 2 CS (cacbon đisunfua) và NaOH → dd Visco → bơm qua lỗ nhỏ trong 2 4 H SO loãng → Tơ Visco. • Xenlulozơ không phản ứng với 2 Cu(OH) , nhưng tan trong 3 4 2 [Cu(NH ) ](OH) . Trang 2 Khuấy nhẹ Bông 2 4 DdH SO 70% Dd Glucozơ a)Thủy phân xenlulozơ. a) b) b)Sản phẩm sau thủy phân. CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT. Phương pháp Nội dung IV. ỨNG DỤNG : • Xenlulozơ → làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình (gỗ, tre, nứa, …) • Xenlulozơ → tơ sợi, giấy, bao bì. Xenlulozơ triaxetat làm thuốc súng. Thủy phân xenlulozơ → glucozơ → nguyên liệu sản xuất etanol. • Củng cố : GVPV lại : Các tính chất của Xenlulozơ … • Bài tập : 1 → 6 Trang 49 →50 − SGK12NC. Trang 3 1 2 3 4 5 Sơ đồthiết bò sản xuất tơVisco. 1) Ống dẫn visco (cắt ngang); 2) Máy bơm visco; 3) Máy lọc; 4) Ống đúc sợi; 5) Bể làm đặc (chứa dung dòch axit). CHÖÔNG II : CACBOHIDRAT. Trang 4 . II : CACBOHIDRAT. TIẾT : . BÀI 8 : XENLULOZƠ . 1) Mục đích yêu cầu : – Biết cấu trúc phân tử của Xenlulozơ. − Hiểu tính chất hóa học đặc trưng và ứng dụng. …) • Xenlulozơ − thành phần chính thực vật (màng tế bào, bộ khung cây cối. Có nhiều trong bông (95 − 98% ), đai, gai, tre, nứa (50 − 80 %), gỡ (40 −50%). II.