... chất nguyên liệu sản xuất đồ hộp thực phẩm 1.1 G1.2 Trình bày giải thích quy trình công nghệ chế biến đồ hộp, chế biến đổi hóa học trình sản xuất, chế biến bảo quản đồ hộp thực phẩm 1.2, 1.3... Công nghệ chế biến đồ hộp thực phẩm + Bài giảng lớp - Sách tham khảo: Nguyễn Trọng Cẩn, nguyễn Lệ Hà 2009 Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm Nhà XB Khoa học KT Nguyễn trọng Cẩn 2008 Công nghệ đồ. .. Xác định mục tiêu công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm chọn lựa kỹ thuật công nghệ phù hợp 2.1.1, 2.1.3 G2.2 Phân tích mối nguy ảnh hưởng đến VSATTP biến đổi thực phẩm đồ hộp 2.3.4 G2.3 Nhận biết