... lạnh, lạnh đông thực phẩm Nắm kiến thức trình làm lạnh bảo quản lạnh 2.1.1 thực phẩm Phân tích vận dụng kỹ thuật lạnh bảo quản lạnh thực phẩm Giải thích biến đổi lý hóa trình bảo quản lạnh, lạnh. .. trình BL#7 công nghệ bảo quản lạnh, lạnh đông sản phẩm thịt gia súc, gia cầm Tuần 10-11 Tiểu luận Báo cáo 3.2.6, 4.4.3 Làm việc theo nhóm xây dựng quy trình công nghệ bảo quản lạnh, lạnh đông BL#8... nhân lạnh, chất 1.7 Máy nén lạnh nhiều cấp tải lạnh, hệ thống máy lạnh 1.8 Thiết bị hệ thống lạnh thiết bị kỹ thuật lạnh 1.9 Xác định phụ tải lạnh hệ thống lạnh 8.4 Nắm vững vận dụng trình làm lạnh