DỰ THẢO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM QCVN : 2016/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA THỨC ĂN CHĂN NUÔI - MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC, GIA CẦM National technical regulation Animal feed - Maximum level of undesirable substances in animal feed stuff HÀ NỘI - 2016 Lời nói đầu QCVN : 2016/BNNPTNT Cục Chăn ni biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ Môi trường trình duyệt ban hành theo Thơng tư số tháng thôn /TT-BNNPTNT ngày năm 2016 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông QCVN : 2016/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA THỨC ĂN CHĂN NUÔI - MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI National technical regulation Animal feed - Maximum level of undesirable substances in animal feed stuff I QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn kỹ thuật quy định tiêu vệ sinh an toàn mức giới hạn tối đa cho phép tiêu số nguyên liệu dùng để sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Đối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng quan, tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến sản xuất, kinh doanh thức ăn chăn nuôi Việt Nam Khái niệm 3.1 Ngô 3.1.1 Ngô hạt: hạt ngô tách khỏi bắp, hàm lượng tạp chất (đất, cát, đá, sỏi, mảnh kim loại, mày ngô, lõi ngô, vật ngoại lai khác) không 4% khối lượng 3.1.2 Ngô mảnh: hạt ngô làm vỡ thành mảnh, tạp chất (đất, cát, đá, sỏi, mảnh kim loại, mày ngô, lõi ngô, vật ngoại lai khác) không 4% khối lượng 3.1.3 Ngô bột: hạt ngô nghiền thành bột, tạp chất (đất, cát, đá, sỏi, mảnh kim loại, mày ngô, lõi ngô, vật ngoại lai khác) không 4% khối lượng 3.2 Thóc, gạo sản phẩm thóc gạo 3.2.1 Thóc: bao gồm hạt thóc tạp chất hữu (trấu, mảnh rơm, rác, xác côn trùng, hạt hư hỏng hoàn toàn, hạt trồng khác, cỏ dại…) tạp chất vô (đất, cát, đá, sỏi, mảnh kim loại…) không 5% khối lượng 3.2.2 Tấm: mảnh vỡ nhỏ từ hạt gạo tách q trình xay xát gạo lẫn lượng nhỏ tạp chất 3.2.3 Cám gạo chưa tách dầu: bột cám thu trình xay xát gạo, gồm lớp bột cám có chứa lượng mầm nội nhũ (có thể ép viên) 3.2.4 Cám gạo tách dầu: phần lại cám gạo sau tách dầu 3.3 Lúa mì sản phẩm lúa mì 3.3.1 Bột mì loại dùng chăn ni: Là lúa mì tách vỏ nghiền thành bột QCVN : 2016/BNNPTNT 3.3.2 Cám mì (dạng bột viên): Là vỏ ngồi hạt lúa mì thu trình xay xát lúa mì trình sản xuất bột mì mạch nha 3.4 Gluten loại 3.4.1 Gluten ngô: Là phần cịn lại thu từ q trình chế biến tinh bột ngô, sau tách phần lớn tinh bột nội nhũ 3.4.2 Gluten ngô thức ăn chăn nuôi: Là phụ phẩm ngành sản xuất tinh bột ngô, gồm chủ yếu cám ngô, mầm ngô tách dầu dịch cô đặc dung dịch ngâm ngô 3.4.3 Gluten mì: Là phần cịn lại thu từ trình chế biến tinh bột mỳ, sau tách phần lớn tinh bột nội nhũ 3.5 Các loại khơ dầu Khơ dầu phụ phẩm cịn lại sau chiết tách dầu từ loại hạt có dầu (hạt đậu tương, hạt lạc, hạt cải, hạt vừng, hạt bông, hạt cọ) cơm dừa 3.6 Sắn sản phẩm từ sắn 3.6.1 Sắn khô: củ sắn nguyên củ cắt lát, cắt khúc làm khô 3.6.2 Bã sắn khô: Là sản phẩm phụ thu sau tách tinh bột sắn từ củ sắn làm khô, bao gồm chất xơ tinh bột sắn chưa tách hết 3.7 Nguyên liệu có nguồn gốc thuỷ sản 3.7.1 Bột cá: sản phẩm dạng bột thu từ cá nguyên phụ phẩm q trình chế biến cá 3.7.2 Bột tơm: sản phẩm dạng bột thu từ tôm nguyên phụ phẩm tơm q trình chế biến 3.7.3 Bột vỏ sò: sản phẩm dạng bột thu từ vỏ loài nhuyễn thể 3.7.4 Bột gan mực: sản phẩm phụ thu từ trình chế biến mực tươi làm khơ 3.7.5 Bột phụ phẩm chế biến thủy sản: sản phẩm phụ trình chế biến thủy sản tươi, bao gồm đầu, vây, đi, da, xương nội tạng cịn chưa bị phân hủy; làm sạch, khô nghiền thành bột 3.8 Sản phẩm có nguồn gốc động vật 3.8.1 Bột máu: bột tạo từ máu gia súc tươi 3.8.2 Bột xương: xương động vật thu gom, vô trùng phương pháp xử lý nhiệt nghiền thành bột 3.8.3 Bột thịt: phụ phẩm từ mơ động vật có vú làm khô nghiền thành bột; không trộn lẫn máu, lơng, sừng, móng, phân, chất chứa đường tiêu hóa 3.8.4 Bột thịt xương: phụ phẩm từ mơ động vật có vú, bao gồm xương làm khơ; khơng trộn lẫn máu, lơng, sừng, móng, phân, chất chứa đường tiêu hóa QCVN : 2016/BNNPTNT 3.8.5 Bột lông vũ thủy phân: sản phẩm lông gia cầm giết mổ tạo xử lý điều kiện áp suất cao 3.8.6 Bột phụ phẩm gia cầm: phụ phẩm chế biến từ phần thân thịt gia cầm đầu, thân, chân, phủ tạng; khơng có phân vật ngoại lai, trừ lượng nhỏ không loại bỏ sau chế biến 3.8.7 Phụ phẩm chế biến thịt: phụ phẩm chế biến từ phần lấy từ động vật giết mổ, bao gồm phổi, lách, thận, não, gan, máu, thịt, xương, mỡ, dầy ruột loại bỏ chất chứa bên Phụ phẩm không chứa lơng, sừng, móng 3.8.8 Bột phụ phẩm lò ấp gia cầm: hỗn hợp vỏ trứng, trứng không thụ tinh, trứng tắc gà loại thải nấu chín, làm khơ nghiền; sản phẩm tách khơng tách mỡ 2.8.9 Bột huyết tương: huyết tương (plasma) động vật sản xuất từ phương pháp phun khô sau tách hemoglobin từ máu nguyên 3.9 Sản phẩm dầu, mỡ 3.9.1 Dầu thực vật: Dầu thực vật sản phẩm có nguồn gốc thực vật, thu trình chiết xuất dầu từ hạt ăn được, chủ yếu gồm triglyceride axit béo, điều kiện nhiệt độ phịng dạng lỏng 3.9.2 Mỡ động vật: Mỡ động vật sản phẩm gồm chủ yếu triglyceride axit béo, điều kiện nhiệt độ phòng dạng rắn hay dẻo 3.10 Sữa sản phẩm từ sữa 3.10.1 Sữa bột nguyên bơ: sản phẩm sữa chưa tách chất béo làm khô 3.10.2 Sữa bột khử bơ: sản phẩm sữa tách chất béo làm khô 3.10.3 Bột whey: Bột whey sản phẩm dạng khô chế biến từ sữa nước lấy hầu hết casein mỡ trình sản xuất phô-mai Tài liệu viện dẫn TCVN 6952: 2001 (ISO 14718: 1998) Thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu TCVN 4326: 2001 (ISO 6496: 1999) Thức ăn chăn nuôi - Xác định độ ẩm hàm lượng chất bay khác TCVN 1532: 1993 Thức ăn chăn nuôi Phương pháp thử cảm quan TCVN 10494: 2014 Thức ăn chăn nuôi Xác định hàm lượng nitơ ammoniac TCVN 4330-1986 - Thức ăn Chăn Nuôi - Phương Pháp Xác Định Hàm Lượng Natri Clorua (Muối ăn) TCVN 6121: 2010 (ISO 3960: 2007) Dầu mỡ động vật thực vật Xác định số peroxit - Phương pháp xác định điểm kết thúc chuẩn độ iot (quan sát mắt thường) AOAC 957.22 Arsenic (total) in Feeds Colorimetric Test (Asen thức ăn chăn nuôi Phương pháp so màu) QCVN : 2016/BNNPTNT TCVN 7603: 2007 (AOAC 973.34) Thực phẩm Xác định hàm lượng cadimi phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 7602: 2007 (AOAC 972.25) Thực phẩm Xác định hàm lượng chì phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 7604: 2007 (AOAC 971.21) Thực phẩm Xác định hàm lượng thuỷ ngân theo phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AOAC 986.15 Arsenic, cadmium, lead, selenium and zinc in human and pet foods (Asen, cadimi, chì, selen kẽm thực phẩm thức ăn chăn nuôi) TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) Thức ăn chăn nuôi - Xác định canxi, natri, phospho, magie, kali, sắt, kẽm, đồng, mangan, coban, molypden, asen, chì cadimi phương pháp đo phổ phát xạ nguyên tử plasma cảm ứng cao tần (ICP-AES) TCVN 7603: 2007 Thực phẩm Xác định hàm lượng cadimi phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 8126: 2009 Thực phẩm Xác định hàm lượng chì, cadimi, kẽm, đồng sắt Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sau phân hủy vi sóng AOAC 999.11 Determination of lead, cadmium, copper, iron, and zinc in foods Atomic absorption spectrophotometry after dry ashing (Xác định chì, cadimi, đồng, sắt kẽm thực phẩm - Phương pháp quang phổ hấp phụ nguyên tử sau tro hoá) TCVN 7602: 2007 Thực phẩm Xác định hàm lượng chì phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 7604: 2007 Thực phẩm Xác định hàm lượng thuỷ ngân theo phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử không lửa ISO 6866- 1985 Methods for analysis of animal feeding stuffs Determination of gossypol Phương pháp phân tích gossypol thức ăn chăn nuôi AOAC 968.07- 1970 Nitrogen (nitrate and nitrite) in animal feed Phương pháp xác định nitow (nitrite nitrate) thức ăn chăn nuôi TCVN 8275-1: 2010 (ISO 21527-1:2008) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng nấm men nấm mốc phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc sản phẩm có hoạt độ nước lớn 0,95 TCVN 8275-1: 2010 (ISO 21527-1:2008) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng nấm men nấm mốc phần 2: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc sản phẩm có hoạt độ nước nhỏ 0,95 TCVN 5165- 90 Sản phẩm thực phẩm Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí TCVN 6846: 2007 (ISO 07251: 2005) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp phát định lượng Escherichia coli giả định Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn (MPN) QCVN : 2016/BNNPTNT TCVN 4829: 2005 (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp phát salmonella đĩa thạch TCVN 7596- 2007 (ISO 16050: 2003) Thực phẩm Xác định aflatoxin B1 hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1 G2 ngũ cốc, loại hạt sản phẩm chúng Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao TCVN 8763: 2011 Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng axit xyanhydric - Phương pháp chuẩn độ II QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Hàm lượng tối đa cho phép tiêu vệ sinh an toàn số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi quy định Phụ lục kèm theo Phương pháp thử tiêu Phụ lục thực theo Mục I điểm 4: “Tài liệu viện dẫn” Quy chuẩn kỹ thuật Trường hợp phương pháp thử quy định Quy chuẩn sửa đổi, bổ sung thay áp dụng theo phương pháp mới; trường hợp phương pháp thử quy định Quy chuẩn xác nhận tương đương với phương pháp khác quan có thẩm quyền áp dụng phương pháp tương đương III QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ Các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi phải kiểm tra chất lượng, an tồn để đảm bảo khơng vượt q giới hạn quy định Quy chuẩn trước lưu thông thị trường Các nhà nước có thẩm quyền thực kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi phải kiểm tra tiêu quy định Quy chuẩn IV TỔ CHỨC THỰC HIỆN VÀ TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC CÁ NHÂN Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thức ăn chăn nuôi quy định điểm Mục I có trách nhiệm tuân thủ quy định Quy chuẩn kỹ thuật Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao Cục Chăn nuôi phổ biến, hướng dẫn thực Quy chuẩn Cục Chăn nuôi quan nhà nước có thẩm quyền chịu trách nhiệm tổ chức, tra, kiểm tra việc thực Quy chuẩn Việc tra, kiểm tra xử lý vi phạm phải tuân thủ theo quy định pháp luật hành Trong trường hợp quy định Quy chuẩn có thay đổi, bổ sung thay thực theo quy định nêu văn QCVN : 2016/BNNPTNT Phụ lục (Kèm theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN : 2016/BNNPTNT) Hàm lượng tối đa cho phép tiêu vệ sinh an toàn số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi Số TT Tên nguyên liệu - Độ ẩm - Hàm lượng nấm mốc Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Hàm lượng tổng số aflatoxin B1 - 2.1 2.3 3.1 3.2 Tính theo % khối lượng, khơng lớn 14,5 Khơng lớn × 105 CFU/g Khơng lớn 200 µg/kg Khơng lớn 50 µg/kg Thóc, gạo sản phẩm thóc gạo Thóc, - Độ ẩm Tính theo % khối lượng, khơng lớn 14,5 - Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Khơng lớn 50 µg/kg - Độ ẩm Tính theo % khối lượng, khơng lớn 13 - Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Hàm lượng tổng số aflatoxin B1 Hàm lượng nấm mốc - Cám gạo chưa tách dầu; - Cám gạo tách dầu (tên gọi khác:cám gạo chiết ly, cám gạo trích ly) - Chỉ số peroxid Khơng lớn 50 µg/kg Khụng ln hn 50 àg/kg Khụng ln hn ì 104 CFU/g Tính theo meq/kg dầu, khơng lớn 40 Hàm lượng Cadimi Không lớn 1,0 mg/kg Hàm lượng Nitrite Khơng lớn 20 mg/kg - Độ ẩm Tính theo % khối lượng: - Mì hạt: khơng lớn 14,5 - Bột mì: khơng lớn 13,0 - Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Không lớn 100 µg/kg Độ ẩm Tính theo % khối lượng, không lớn 13 Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Khơng lớn 100 µg/kg - Hàm lượng tối đa cho phép Ngô - Ngô hạt; - Ngô mảnh; - Ngô bột Chỉ tiêu phải kiểm tra Lúa mì sản phẩm lúa mì - Mì hạt; - Bột mì Cám mì (dạng bột viên) QCVN Số TT Tên nguyên liệu Chỉ tiêu phải kiểm tra - Hàm lượng nấm mốc - Chỉ số peroxid Hàm lượng Nitrite : 2016/BNNPTNT Hàm lượng tối đa cho phép Khơng lớn × 104 CFU/g Tính theo meq/kg dầu, khơng lớn 40 Khơng lớn 20 mg/kg Gluten loại - Gluten ngô; - Gluten ngơ thức ăn chăn ni - Gluten mì Độ ẩm Tính theo % khối lượng, khơng lớn 13 Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Khơng lớn 15 µg/kg Hạt đậu sản phẩm từ hạt đậu: Độ ẩm Tính theo % khối lượng, không lớn 14 5.1 - Đậu tương hạt; - Bột đậu tương nguyên dầu (cả vỏ tách vỏ) Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Thơng lớn 100 µg/kg - Độ ẩm Tính theo % khối lượng, không lớn 14 5.2 - Hàm lượng tổng số Khô dầu đậu tương aflatoxin B1, B2, G1, G2 Hàm lượng aflatoxin B1 - Hàm lượng nấm mốc Khô dầu khác - - Khô dầu lạc; - Khô dầu cọ; - Khô dầu hạt cải; - Khô dầu vừng; - Khô dầu hướng dương; - Khô dầu lanh; - Khô dầu dừa; - Khô dầu bông, - Khô dầu lupin Độ ẩm Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Hàm lượng aflatoxin B1 Hàm lượng nấm mốc Hàm lượng Cyanide Hàm lượng Nitrite Hàm lượng Gossypol tự Khơng lớn 50 µg/kg Khụng ln hn 30 àg/kg Nh hn 50 ì 103 CFU/g Tính theo % khối lượng, khơng lớn 14 - Khô dầu lạc, khô dầu dừa: không lớn 100 µg/kg - Khơ dầu hạt bơng: khơng lớn 300 µg/kg - Khơ dầu cịn lại: khơng lớn 200 µg/kg Khơ dầu lạc, khơ dầu bơng, khơ dầu hạt cải: khơng lớn 50 µg/kg Khơ dầu bơng, khô dầu lạc, khô dầu hạt cải: không lớn × 105 CFU/g Khơ dầu lanh: khơng lớn 350 mg/kg Các loại khô dầu: không lớn 20 mg/kg Khô dầu bông: không lớn 1200 mg/kg Sắn sản phẩm từ sắn QCVN Số TT Tên nguyên liệu Chỉ tiêu phải kiểm tra 10 - Hàm lượng tối đa cho phép Tính theo % khối lượng, không lớn 14 Độ ẩm - Sắn khô; - Bã sắn khô; - Tinh bột sắn : 2016/BNNPTNT Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2 Hàm lượng axit xyanhydric Khơng lớn 100 µg/kg Tính theo mg/kg, khơng lớn 100 Ngun liệu có nguồn gốc thuỷ sản Độ ẩm Tính theo % khối lượng, khơng lớn 10 - E coli Khơng có 1g mẫu - Salmonella Khơng có 25g mẫu Hàm lượng nitơ amoniac Tính theo mg/100g mẫu, khơng lớn 200 Hàm lượng muối natri clorua Tính theo % khối lượng, không lớn Arsenic (As) Không lớn 25mg/kg Cadmium (Cd) Chì (Pb) Thủy ngân (Hg) Tổng số mốc Tổng số vi khuẩn Không lớn 2mg/kg Không lớn 10mg/kg Không lớn 0,5mg/kg Không lớn × 104 CFU/g Khơng lớn × 106 CFU/g - Bột cá; - Bột tôm; - Bột vỏ cua; - Bột vỏ sò; - Bột gan mực; - Bột phụ phẩm chế biến thuỷ sản Sản phẩm có nguồn gốc động vật - Bột máu; - Bột xương; - Bột thịt; - Bột thịt xương; - Bột phụ phẩm chế biến thịt; - Bột phụ phẩm lò ấp gia cầm; - Bột phụ phẩm gia cầm; - Bột lông vũ thủy phân; - Bột huyết tương Sản phẩm dầu, mỡ - Dầu thực vật; - Mỡ động vật Độ ẩm - Tính theo % khối lượng: khơng lớn 10% E coli Khơng có 1g mẫu Salmonella Khơng có 25g mẫu - Tính theo mg/100g mẫu, không Hàm lượng nitơ amoniac lớn 250 Arsenic (As) Không lớn 2mg/kg Cadmium (Cd) Không lớn 2mg/kg Chì (Pb) Khơng lớn 10mg/kg Tổng số mốc Khơng lớn × 104 CFU/g Tổng số vi khuẩn Khơng lớn × 106 CFU/g - Hàm lượng nước Tính theo % khối lượng, khơng lớn 10 QCVN Số TT Tên nguyên liệu Chỉ tiêu phải kiểm tra Hàm lượng tạp chất khơng hịa tan 11 Hàm lượng tối đa cho phép Tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 90 Tính theo % khối lượng, khơng lớn 1,0 Tính theo meq/kg dầu, khơng lớn 40 Hàm lượng chất béo - : 2016/BNNPTNT Chỉ số peroxid Sữa sản phẩm từ sữa - Sữa nguyên bơ; - Bột sữa gầy; - Bột whey loại Độ ẩm - Tính theo % khối lượng: khơng lớn 10% E coli Khơng có 1g mẫu Salmonella Khơng có 25g mẫu - Tính theo mg/100g mẫu, không Hàm lượng nitơ amoniac lớn 250 ... QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA THỨC ĂN CHĂN NUÔI - MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI National technical regulation Animal feed -... substances in animal feed stuff I QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn kỹ thuật quy định tiêu vệ sinh an toàn mức giới hạn tối đa cho phép tiêu số nguyên liệu dùng để sản xuất thức ăn chăn. .. 8763: 2011 Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng axit xyanhydric - Phương pháp chuẩn độ II QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Hàm lượng tối đa cho phép tiêu vệ sinh an toàn số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi quy định