Đang tải... (xem toàn văn)
Tổng quan giới thiệu về ISO, IS0 90012008 Giới thiệu công ty Bibica Việt Nam: Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa BIBICA có tiền thân là xưởng kẹo của nhà máy đường biên hòa. Áp dụng hệ thống quản trị chất lượng ISO 90012008 tại Công ty BIBICA Bài thảo luận được đánh giá tốt.
Tên đề tài: Giới thiệu hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Liên hệ công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam Lời mở đầu Xu hội nhập kinh tế quốc tế tạo sức ép cạnh tranh to lớn doanh nghiệp nước Để tồn phát triển, doanh nghiệp Việt Nam phải chủ động tìm kếm giải pháp nhằm nâng cao suất khả cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường Một số giải pháp việc áp dụng công cụ quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh, bật việc triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO Qua nhiều năm áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO Việt Nam, bên cạnh thay đổi theo chiều hướng tích cực tồn nhiều bất cập Đa số doanh nghiệp nhận thấy tầm quan trọng việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO triển khai có hiệu Tuy nhiên, trước tâm lý ưa chuộng cấp người Việt Nam, không doanh nghiệp cố gắng đạt chứng ISO không thực triển khai dẫn đến hiệu sản xuất kinh doanh không đạt yêu cầu, chưa đáp ứng nhu cầu thị trường nước quốc tế Trong số mô hình quản trị chất lượng mà doanh nghiệp Việt Nam áp dụng mô hình quản trị chất lượng theo tiêu chẩn ISO 9001:2008 mô hình phổ biến Để tìm hiểu thêm mô hình này, nhóm xin trình bày đề tài: Giới thiệu hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Liên hệ công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam Đề tài chia làm phần: - Phần I: Cơ sở lí thuyết hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn IS0 9001:2008 - Phần II: Thực trạng áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn Iso 9001:2008 công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam Phần I: Cơ sở lí thuyết hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 1.1Giới thiệu tiêu chuẩn ISO 9000 ISO 9001:2008 ISO tên viết tắt Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa Tên đầy đủ ISO International Organization for Standardization Đây tổ chức phi phủ thành lập năm 1947, có trụ sở Geneve- Thụy Sĩ Phạm vi hoạt động ISO bao trùm nhiêu lĩnh vực: kĩ thuật, kinh tế, xã hội, lịch sử Hiện nay, ISO có 150 nước thành viên, Việt Nam trở thành thành viên thức ISO từ năm 1977 Cho đến nay, ISO ban hành gần 15000 tiêu chuẩn khác cho lĩnh vực hoạt động kinh tế, xã hội Theo tiêu chuẩn ISO khoảng năm lần, tiêu chuẩn rà soát, xem xét điều chỉnh để phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh biến động thị trường Trong ISO 9000 tiêu chuẩn tổ chức, doanh nghiệp nhiều quốc gia quan tâm áp dụng nhiều số tiêu chuẩn ISO ban hành 1.1.1 Giới thiệu chung tiêu chuẩn iso 9000 ISO 9000 tiêu chuẩn tổ chức ISO bân hành nhằm đươc chuẩn mực cho hệ thống quản lý chất lượng, ISO 9000 tập hợp kinh nghiệm quản lý chất lượng tốt thực nhiều quốc gia khu vực, đồng thời chấp nhận thành tiêu chuẩn quốc gia nhiều nước ISO 9000 tiêu chuẩn quốc tế quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn ISO 9000 nhằm cung cấp hệ thống tiêu chuẩn cốt yếu chung áp dụng rộng rãi công nghiệp hoạt động khác Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 mô tả yếu tố mà hệ thống nên có không mô tả cách thức mà tổ chức cụ thể thực yếu tố ISO 9000 mục đích đồng hệ thống chất lượng tổ chức khác Bở vì, nhu cầu tổ chức khác nhau, việc xây dựng thực hệ thống chất lượng cụ thể chịu chi phối mục đích, sản phẩm, quy mô, trình tình hình thực tiễn cụ thể tổ chức ISO 9000 đề cập đến lĩnh vực chủ yếu quản lý chất lượng: sách đạo chất lượng, nghiên cứu thị trường, thiết kế triển khai sản phẩm, cung ứng, kiểm soát trình, bao gói, dịch vụ sau bán, xem xét đánh giá nội dung, kiểm soát tài liệu, đào tạo… Thế giới có xu hướng thỏa mãn ngày cao nhu cầu khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ Do đó, thân tiêu chuẩn kỹ thuật đảm bảo phù hợp với nhưngc đòi hỏi khách hàng Hệ thống chất lượng ISO 9000 góp phần bổ xung thêm cho tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm nhằm thỏa mãn tốt yêu cầu khách hàng *Quá trình hình thành phát triển tiêu chuẩn ISO 9000: Năm 1955: Đã có số tiêu chuẩn văn thỏa thuận đảm bảo chất lượng đời nước nước châu Âu châu Mỹ, thủ tục thừa nhận lẫn nước thuộc khối quân Bắc Đại Tây Dương với mục đích phục vụ quốc phòng Năm 1969, xuất tiêu chuẩn quy định liên quan đến hệ thống đảm bảo chất lượng như: tiêu chuẩn quốc phòng MD 05(Anh), MIL STD 9858(Mỹ), thủ tục thừa nhận lẫn hệ thống đảm bảo chất lượng nhà thầu phụ thuộc nước thành viên NATO(AQAP) Năm 1972, tiêu chuẩn quốc phòng cảu Anh DEFSTAN 05,21,24,26,29 hướng dẫn việc xem xét hệ thống quản lí chất lượng trước nhà thầu phụ trước kí hợp đồng cá công ty nước khối NATO áp dụng Năm 1979, Viện tiêu chuẩn Anh(BSI) ban hành tiêu chuẩn hệ thống đảm bảo chất lượng lĩnh vực dân sự- BS5750 Tiêu chuẩn tài liệu tham khảo để biên soạn tiêu chuẩn ISO 9000 Năm 1987, Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa - ISO - chấp nhận hầu hết tiêu chuẩn BS 5750 ban hành ISO 9000 (phiên 1)được xem tài liệu tương đương áp dụng tiêu chuẩn chất lượng quản trị Năm 1994, ISO tiến hành soát xét, chỉnh lý, bổ xung lại tiêu chuẩn ISO 9000 thành tiêu chuẩn ISO 9000:1994( gồm 24 tiêu chuẩn khác nhau) Năm 1999, tiến hành soát xét lấy ý kiến chỉnh lí tiêu chuẩn ISO 9000:1994 Năm 2000, công bố phiên tiêu chuẩn ISO 9000:2000 Năm 2005: ISO công bố phiên cuả tiêu chuẩn ISO 9000:2005 Năm 2008: Bộ tiêu chuẩn ISO 9000:2008 rà soát lại thức công bố Ngày 23/9/2015: ISO công bố Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 phiên năm 2015 *Kết cấu tiêu chuẩn ISO 9000: Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 phiên 2008 thức công bố ngày 14/11/2008, gồm tiêu chuẩn cốt lõi, đồng thời công nhận tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam TCVN sau đây: -TCVN ISO 9000:2007: Hệ thống quản lí chất lượng- sở từ vựng -TCVN ISO 9001:2008: hệ thống quản lí chất lượng- yêu cầu -TCVN ISO 9004:2005: quản lí tổ chức để thành công bền vững, phương pháp tiếp cận quản lí chất lượng -TCVN ISO 19011:2005: Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lí chất lượng hệ thống quản lí môi trường 1.1.2 Giới thiệu iso 9001:2008 Là tiêu chuẩn quốc tế ban hành tổ chức ISO (International Organization for Standardization) hệ thống quản lý chất lượng Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 ban hành dựa tổng kết kiến thức kinh nghiệm quản lý chất lượng tiên tiến giới Tiêu chuẩn ISO 9001 tiêu chuẩn tiêu chuẩn ISO 9000 sử dụng để chứng nhận cho hệ thống quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn khác tiêu chuẩn ISO 9000 tiêu chuẩn để hướng dẫn xây dựng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng, không dùng để chứng nhận ISO 9001 tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm dịch vụ Các doanh nghiệp sản xuất cung cấp sản phẩm dịch vụ khác áp dụng ISO 9000 đăng ký chứng nhận ISO 9001 Chứng ISO 9001 không chứng nhận cho chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp mà chứng nhận Doanh nghiệp có hệ thống quản lý giúp cho Doanh nghiệp đạt mức chất lượng xác định thoả mãn khách hàng ISO 9001:2008 tiêu chuẩn quy định chuẩn mực cho hệ thống quản lý khoa học, chặc chẽ quốc tế công nhận, ISO 9001:2008 dành cho tất loại hình Doanh nghiệp, từ Doanh nghiệp lớn tập đòan đa quốc gia đến Doanh nghiệp nhỏ với nhân nhỏ 10 người Một Doanh nghiệp muốn liên tục tăng trưởng, đạt lợi nhuận cao liên tục trì tỷ suất lợi nhuận cao, Doanh nghiệp định phải có hệ thống quản lý khoa học chặc chẽ ISO 9001:2008 để sử dụng phát huy hiệu nguồn lực có Tiêu chuẩn ISO 9001:2008 có tên gọi đầy đủ “các yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng” ISO 9001:2008 tiêu chuẩn ISO 9001 ban hành lần thứ vào năm 2008 phiên tiêu chuẩn ISO 9001 ISO 9001 tiêu chuẩn quốc tế hệ thống quản lý chất lượng Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành, áp dụng lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, dịch vụ cho quy mô hoạt động ISO 9001 đưa chuẩn mực cho hệ thống quản lý chất lượng, tiêu chuẩn cho sản phẩm Việc áp dụng ISO 9001 vào doanh nghiệp tạo cách làm việc khoa học, tạo quán công việc, chuẩn hóa quy trình hoạt động, loại bỏ nhiều thủ tục không cần thiết, rút ngắn thời gian giảm chi phí phát sinh xảy sai lỗi sai sót công việc, đồng thời làm cho lực trách nhiệm ý thức cán công nhân viên nâng lên rõ rệt Chính nhờ tác dụng mà ISO 9001 xem giải pháp nhất, tản để nâng cao lực máy quản lý doanh nghiệp Chính hầu hết doanh nghiệp muốn cải tổ máy, nâng cao lực cạnh tranh chọn áp dụng ISO 9001:2008 cho doanh nghiệp sau áp dụng hệ thống tiên tiến TQM (quản lý chất lượng toàn diện), Lean production (sản xuất tinh gọn), sigma (triết lý cải tiến theo nguyên lý sigma),… * Tình hình áp dụng việt nam: Bộ tiêu chuẩn ISO 9000:2008, có ISO 9001:2008 tiêu chuẩn quốc tế Việt Nam chấp nhận thành tiêu chuẩn quốc gia(TCVN), phổ biến áp dụng cho tổ chức, hoạt động tong lĩnh vực, từ sản xuất,dịch vụ đến dịch vụ hành Bản chất TCVN ISO 9001:2008 phương pháp làm việc khoa học dựa nguyên tắc tiếp cận trình việc tạo sản phẩm hay dịch vụ Tính đến thời điểm nay, Việt Nam có 7000 tổ chức [ISO, 2013], tổ chức áp dụng thành công tiêu chuẩn ISO 9001:2000 chuyển đổi thành ISO 9000:2008 Phần lớn tổ chức áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo ISO 9001:2008 xuất phát từ mong muốn tạo ra, trì nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ; đồng thời có hệ thống quản lí có chất lượng, đạt hiệu cao, nhờ mà tăng cường lợi cạnh tranh thị trường Mặt khác, tổ chức áp dụng tiêu chuẩn này, gia tăng giá trị hữu hình giá trị vô hình nhiều khía cạnh khác Thách thức doanh nhiệp Việt Nam sau gia nhập AFTA (1/7/2003) thực vấn đề đực quan tâm đặc biệt Cũng nhiều hoạt động khác, việc áp dụng tiêu chuẩn quốc tế ISO 900, ISO 14000, ISO 22000/HACCP… trở thành nhu cầu cấp thiết xu hội nhập Tuy nhiên, tổ ức áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 hệ thống quản trị chất lượng môi trường úc đạt mục tiêu mà tiêu chuẩn nhắm đến Một câu hỏi lớm đặt là,vì hệ thống quản lí chất lượng quốc tế, dày công nghiên cứu, soạn thảo khuyến khích áp dụng lại không đáp ứng mong đợi nhiều chủ doanh nghiệp Việt Nam vấn đề làm đau đầu nhà sản suất lẫn người tiêu dùng Như vậy, nói rằng, phần lớn tổ chức ý thức tầm quan trọng việc áp dụng tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000 cho hệ thống quản lí Trên thực tế, số tổ chức áp dụng tiêu chuẩn nhận thức đắn lợi ích mà tiêu chuẩn ISO 9000 mang lại thành công Tuy nhiên, số lãnh đạo công nghiệp Việt Nam không nhận thức ISO 9000 công cụ hỗ trợ quản lí mà coi mục tiêu chất lượng Điều làm cho ISO 9000 trở thành gánh nặng cho nhiều tổ chức họ không nhận thức công cụ hữu hiệu quản lý việc lãnh đạo tổ chức hướng tới chất lượng phồn vinh 1.2 Phạm vi nguyên tắc 1.2.1 Phạm vi ISO 9001:2008 áp dụng tổ chức, doanh nghiệp, không phân biệt phạm vi, quy mô hay sản phẩm, dịch vụ cung cấp Tiêu chuẩn sử dụng cho mục đích chứng nhận, theo yêu cầu khách hàng, quan quản lý đơn để nâng cao chất lượng, hiệu hoạt động tổ chức/doanh nghiệp 1.2.2 Nguyên tắc Là quy tắc toàn diện để lãnh đạo điều hành tổ chức, nhằm cải tiến liên tục hoạt động tổ chức thời gian dài cách tập trung vào khách hàng trọng đến nhu cầu bên liên quan, gồm nguyên tắc sau: Định huớng khách hàng Các tổ chức tồn phụ thuộc vào khách hàng mình, họ cần phải hiểu nhu cầu tiềm tàng khách hàng, đáp ứng yêu cầu phấn đấu vợt mong đợi khách hàng.” Vai trò lãnh đạo Lãnh đạo tổ chức, doanh nghiệp cần phải xác định mục đích phương hướng thống cho tổ chức Họ cần phải tạo trì môi trờng nội mà ngời tham gia tích cực vào việc đạt đợc mục tiêu tổ chức” Sự tham gia ngời Con người vị trí, tài sản quý tổ chức Thu hút đợc tham gia tích cực người cho phép khai thác khả họ việc mang lại lợi ích cho tổ chức” Định hướng trình “Kết mong muốn đạt đợc cách hiệu nguồn lực hoạt động liên quan đợc quản lý nh trình Tiếp cận theo hệ thống Việc xác định, nắm vững quản lý hệ thống bao gồm nhiều trình liên quan lẫn nhằm đạt tới mục tiêu định giúp nâng cao hiệu hiệu lực tổ chức” Liên tục cải tiến Cải tiến liên tục phải coi mục tiêu thờng trực tổ chức” Ra định dựa kiện Quyết định có hiệu lực dựa kết phân tích thông tin liệu” Mối quan hệ có lợi với nhà cung ứng Tổ chức nhà cung ứng phụ thuộc lẫn nhau, mối quan hệ hai bên có lợi tạo điều kiện cho việc nâng cao khả hai bên việc tạo giá trị 1.3 Các yêu cầu cần kiểm soát tiêu chuẩn ISO 9001: 2008 1.3.1 Hệ thống quản trị chất lượng Xác định trình cần thiết hệ thống quản tị chất lượng áp dụng chúng toàn tổ chức Xác định trình tự mối tương tác trình Xác định chuẩn mực phương pháp cần thiết để đảm bảo vận hành kiểm soát trình cách có hiệu lực Đảm bảo sẵn có nguồn lực thông tin cần thiết để hỗ trợ việc vận hành dám sát trình Theo dõi, đo lường trình thích hợp phân tích trình thiết lập Thực hành động cần thiết để đạt kết dự kiến thực việc cải tiến liên tục trình 1.3.2 Trách nhiệm lãnh đạo Cam kết lãnh đạo Định hướng khách hàng Thiết lập sách chất lượng, mục tiêu chất lượng cho phòng ban Xác định trách nhiệm quyền hạn cho chức danh Thiết lập hệ thống trao đổi thông tin nội Tiến hành xem xét lãnh đạo 1.3.3 Quản lý nguồn lực Cung cấp nguồn lực Tuyển dụng Đào tạo Cơ sở hạ tầng Môi trường làm việc 1.3.4 Tạo sản phẩm Hoạch định sản phẩm Xác định yêu cầu liên quan đến khách hàng Kiểm soát thiết kế Kiểm soát mua hang Kiểm soát sản xuất cung cấp dịch vụ Kiểm soát thiết bị đo lường 1.3.5 Đo lường phân tích cải tiến Đo lường thoả mãn khách hang Đánh giá nội Theo dõi đo lường trình Theo dõi đo lường sản phẩm Kiểm soát sản phẩm không phù hợp Phân tích liệu Hành động khắc phục Hành động phòng ngừa 1.4 Trình tự áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 doanh nghiệp Việt Nam Bước 1: Tìm hiểu tiêu chuẩn xác định phạm vi áp dụng Bước bắt tay vào việc xây dựng áp dụng hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 phải thấy ý nghĩa việc trì phát triển tổ chức Lãnh đạo doanh nghiệp cần định Hướng cho hoạt động hệ thống chất lượng, xác định mục tiêu phạm vi áp dụng để hỗ trợ cho hoạt động quản lý đem lại lợi ích thiết thực cho tổ chức Bước 2: Lập ban đạo thực dự án ISO 9000:2008 Việc áp dụng ISO 9000 xem dự án lớn, Doanh nghiệp cần tổ chức điều hành dự án cho có hiệu Nên có ban đạo ISO 9000 doanh nghiệp, bao gồm đại diện lãnh đạo đại diện phận nằm phạm vi áp dụng ISO 9000 Cần bổ nhiệm đại diện lãnh đạo chất lượng để thay lãnh đạo việc đạo áp dụng hệ thống quản lý ISO 9000 chịu trách nhiệm trước lãnh đạo hoạt động chất lượng Bước 3: Đánh giá thực trạng doanh nghiệp so sánh với tiêu chuẩn Đây bước thực xem xét kỹ lưỡng thực trạng doanh nghiệp để đối chiếu với yêu cầu tiêu chuẩn ISO 9000, xác định xem yêu cầu không áp dụng, hoạt động tổ chức có, mức độ đáp ứng đến đâu hoạt động chưa có để từ xây dựng nên kế hoạch chi tiết để thực Sau đánh giá thực trạng, công ty xác định cần thay đổi bổ sung để hệ thống chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn Bước 4: Hướng dẫn xây dựng hệ thống văn chất lượng theo yêu cầu ISO 9000 Thực thay đổi bổ sung xác định đánh giá thực trạng để hệ thống chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn ISO 9000 Cần xây dựng hoàn chỉnh tài liệu theo yêu cầu tiêu chuẩn, ví dụ: • Xây dựng sổ tay chất lượng • Lập thành văn tất trình thủ tục liên quan • Xây dựng Hướng dẫn công việc, biểu mẫu, quy chế, quy định cần thiết chép liệu theo cách thức định để đánh giá tình hình chất lượng đưa định hợp lý Các quy trình kiểm tra vật tư, nguyên vật liệu dán phòng Kỹ thuật để thành viên ghi nhớ công việc cần làm trình kiểm tra, tiếp nhận nguyên vật liệu Các quy trình hướng dẫn bao nguyên vật liệu, thực phẩm dán phòng Vật tư để đảm bào đủ điều kiện bảo quản Các tiêu chuẩn nguyên vật liệu, thành phẩm bán thành phẩm dán khắp phân xưởng công ty để người nhìn thấy có biện pháp loại bỏ, sửa chữa kịp thời 2.2.4 Quản lý nguồn lực 2.2.4.1 Tổ chức hoạt động đào tạo Do đội ngũ nhân lực thời công ty hầu hết chưa có kiến thức hệ thống quản lý chất lượng ISO nên ban lãnh đạo công ty tổ chức đào tạo cho hầu hết cán bộ, công nhân viên kiến thức ISO Công ty đảm bảo nhận biết xác định nhu cầu để hoạch định việc đào tạo hay tuyển dụng cán bộ, nhân viên cho công ty nhằm cung cấp nguồn lực có đủ trình độ, ký kinh nghiệm thích hợp cho hoạt đọng ảnh hưởng đến chất lượng Công ty cử cán học Trung tâm suất thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn-đo lường- chất lượng Đào tạo dẫn cách biên soạn, cách viết sổ tay chất lượng, cách xây dựng hệ thống thủ tục quy trình cho thích hợp với yêu cầu tiêu chuẩn ISO 9001-2008 Tổ chức đào tạo hướng dẫn cho thành viên ban ISO cách thức áp dụng hệ thống quản trị chất lượng khu vực họ phụ trách Theo dõi tiến độ thực sổ tay chất lượng, quy trình, trình Đào tạo nhận thức khái niệm chung yêu cầu ISO 9001-2008 cho cán công nhân viên công ty nhằm nâng cao nhận thức chất lượng, lợi ích cần thiết phải áp dụng hệ thống quản trị để họ sẵn sàng tham gia vào hoạt động chất lượng Công ty xác định lực cần thiết cho chức thực công việc ảnh hưởng đến chất lượng Hàng năm, qua đợt xét lương, nâng bậc công ty rà soát lực thành viên đẻ hoạch định việc đào tạo them đào tạo lại Cùng với đội ngũ đánh giá viên nội công ty tiến hành đánh giá chất lượng nội để đảm bảo phù hợp hệ thống công ty đề suất tiến hành biện pháp khắc phục phòng ngừa cần thiết Trong hướng dẫn công việc, Công ty rõ tầm quan trọng, mối liên quan công việc để người nhận thức vai trò đóng góp thân việc phấn đấu đạt mục tiêu chất lượng 2.2.4.2 Quản lý nguồn vốn, tài Ngoài việc tập trung quản lý nguồn nhân lực sở hạ tầng, Bibica quan tâm đến việc quản lý nguồn vốn công ty Nguồn tài công ty quản lý, kiểm soát cách chặt chẽ, thường xuyên thông qua báo cáo tài theo tháng, quý, năm công bố công khai với toàn nhân viên công ty Theo báo cáo tài công ty, tính đến hết ngày 31/12/2015, tổng tài sản Công ty cổ phần Bibica lên tới gần 1007 tỷ (1.006.902.351.465 VNĐ) chia khoản chi tiết cụ thể, đảm bảo xác tuyệt đối 2.2.4.3 Quản lý thông tin Bibica doanh nghiệp tiêu biểu việc kiểm soát, quản lý thông tin doanh nghiệp tốt Toàn thông tin nội quan trọng liên quan đến kế hoạch xây dựng phát triển công ty quản lý nghiêm ngặt, đảm bảo tính bí mật, tránh rò rỉ khiến đối thủ cạnh tranh lợi dụng Còn lại, thông tin khác hoạt động thường nhật công ty, thay đổi nội quy doanh nghiệp, cấu tổ chức, hoạt động sản xuất kinh doanh công ty,… công bố công khai website thức công ty: http://www.bibica.com.vn/home.html để tất thành viên công ty cá nhân quan tâm đến hoạt động doanh nghiệp dễ dàng tìm hiểu 2.2.5 Quản trị chất lượng trình sản xuất chuỗi cung ứng 2.2.5.1 Quản trị chất lượng khâu nghiên cứu thiết kế sản phẩm Việc nghiên cứu thiết kế sản phẩm đưa sản phẩm có mẫu mã, kiểu dáng, kích cỡ mới, hương vị mới, sử dụng nguyên vật liệu mới, hay tạo khác biệt hóa sản phẩm có Việc nghiên cứu thiết kế sản phẩm nhằm đưa sản phẩm không đáp ứng nhu cầu khách hang mà khách hang tiềm Muốn có sản phẩm khách hàng chấp nhận công ty BIBICA phát triển nghiên cứu thay đổi từ nhu cầu họ Vì công ty trao đổi với khách hàng thông qua đại lý nhân viên phòng kế hoạch Mọi thông tin sản phẩm yêu cầu, nhận xét khiếu nại khách hàng, công ty tiếp nhận chuyển đến phận liên quan Hàng năm công ty BIBICA tổ chức hội nghị khách hàng để trao đổi với khách hàng cách đầy đủ hệ thống Năm 2015, Bibica đưa sản phẩm tới tay người tiêu dung như: Kẹo Thảo mộc ricola HG 250 gam; kẹo Jelly bean; bánh sô cô la chip 80g; Bánh pie phủ trắng; Shortbread 2.2.5.2 Quản trị chất lượng chuỗi cung ứng *Lựa chọn nhà cung ứng Chất lượng sản phẩm có đảm bảo hay không từ khâu cung ững phải ý tới chất lượng nguyên vật liệu Trên thị trường có nhiều nhà cung ứng khách với chất lượng giá khác nước nước Vì công ty phải lựa chọn nhà cung ứng có chất lượng nguyên vật liệu tốt, phù hợp với tình hình công ty Các nhà cung ứng cung chấp BIBICA nước như: Công ty đường Vạn Điềm, Công ty sữa VINAMILK, Cơ sở điện lực Hà Nội, Dầu Tràng An, Muối Nam hà, Công ty cấp nước Hà Nội, Đây nhà cung cấp truyền thống công ty, có số công ty thành lập Với thị trường nước ngoài, Công ty nhập chủ yếu từ nước: Ấn Độ , Trung Quốc, Nga, Mỹ, Nhật, Thái Lan, Số lượng nhà cung ứng ngày nhiều họ cạnh tranh khốc liệt Điều ảnh hưởng vừa có lợi bất lợi cho công ty Khi thị trường cung cấp nguyên vật liệu nhiều công ty có nhiều lựa chọn nhà cung cấp có chất lượng phù hợp với Do đó, quyền lực công ty nhà cung cấp lớn hơn, công ty có nhiều ưu đãi Mặt khác nhà cung ứng phải cạnh tranh nên họ phải đảm bảo chất lượng để trì chất lượng, giữ uy tín với khách hàng Nhưng bất lợi công ty thấy lợi trước mắt mà thay đổi nhà cung ứng nhà cung ứng trung thành đến nguyên vật liệu khan nhà cung ứng không ưu tiên cho mình, công ty khó cung cấp nguyên liệu kịp thời cho trình sản xuất *Công nghệ sản xuất: Công ty trang bị công nghệ sản xuất đại cho chủng loại sản phẩm khác nhau: Sản phẩm kẹo cứng kẹo mềm sản xuất dây chuyền liên tục với thiết bị châu Âu, suất 10.000 tấn/năm Sản phẩm mạch nha sản xuất công nghệ Enzym, tẩy trắng than hoạt tính trao đổi ion Đây công nghệ tiên tiến hàng đầu nay, cho sản phẩm mạch nha có độ màu nhỏ 10 độ icumsa Sản phẩm layer cake sản xuất dây chuyền đồng bộ, khép kín Ý đảo bảo nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm, suất sản xuất 1.500 tấn/năm Công suất sản xuất chocolate 600 loại theo công nghệ thiết bị Anh Công ty Bibica Miền Đông dự kiến đầu tư thêm 150 tỷ đồng để phát triển dòng sản phẩm sữa bột dòng thực phẩm dinh dưỡng gồm: thực phẩm dinh dưỡng có tăng cường đa vitamin, khóang chất cho trẻ em, phụ nữ mang thai, cho bú thực phẩm chức góp phần kiểm soát bệnh thừa cân - béo phì, đái tháo đường, tim mạch Hiện dự án triển khai thiết kế chi tiết so sánh chọn nhà cung cấp thiết bị Dự án Phân Xưởng Kẹo Cao Cấp Biên Hòa : quý I/2009 Công ty Bibica hòan tất việc đầu tư nhà xưởng kẹo đạt tiêu chuẩn HACCP, dây chuyền sản xuất kẹo extruder dây chuyền sản xuất kẹo deposit, tổng mức đầu tư 50 tỷ Trong năm 2009 Công ty tập trung khai thác có hiệu dự án đầu tư nhắm tiếp tục trì vị trí dẫn đầu ngành sản xuất kẹo thị trường Việt Nam Dự án Nhà máy Bibica Hưng Yên : thuê đất 60.000 m2 khu công nghiệp Phố Nối A tỉnh Hưng Yên : Di dời dây chuyền thiết bị Nhà máy Bibica Hà Nội Xem xét đầu tư sản xuất d/c sản xuất custar cake, bánh gạo, bánh bis quy que phủ chocolate Đưa vào hoạt hình thức Cty Bibica Miền Bắc TNHH thành viên 2.2.5.3 Quản trị chất lượng trình sản xuất Quá trình làm bánh từ trình xử lý nguyên liệu đến trình hoàn thành sản phẩm, đóng gói, phân phối phải đảm bảo chất lượng Công ty Bibica cố gắng để cung cấp nguyên vật liệu đúng, đủ, có chất lượng nhằm đảm bảo cho sản xuất diễn bình thường kế hoạch Tuy nhiên, số nguyên vật liệu mà công ty sử dụng lớn nhiều chủng loại loại khác nhau, đó, việc sản xúa bị gián đoạn thiếu phụ gia cho sản phẩm Cũng tính chất sản phầm tiêu thụ theo mùa nên việc đảm bảo số lượng, chất lượn công nhân khó khan Do đó, công ty có kế hoạch chuẩn bị nguồn lực việc sản xuất số sản phẩm không theo kế hoạch, số ản phẩm sản xuất thấp so với kế hoạch đề Trong thời gian qua, Công ty ý nâng cao chất lượng sản phẩm mình, trước nguyên vật liệu đưa vào sản xuất công ty phải tiến hành kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu Khi phát nguyên vật liệu không đạt, để riêng kiểm tra lại Hệ thống tiêu chuẩn chung loại bánh kẹo Công ty sau: Bảng Tiêu chuẩn chất lượng chung cho loại bánh Chỉ tiêu Tiêu chuẩn 1, Chỉ tiêu hóa lý Độ ẩm ≤ 4% Hàm lượng axit ≤ độ Hàm lượng gluxit ≥ 55% Hàm lượng đường toàn phần ≥25% Hàm lượng lipit ≥18% Hàm lượng protein ≥4% Hàm lượng NaCl ≤0,5 % 2, Chỉ tiêu cảm quan Hình dạng Bánh có hình dạng theo thiết kế, văn hoa rõ nét không bị biến dạng, dập nát, bánh sống Mùi vị Mùi thơm đặc trưng sản phẩm Màu sắc Có màu đặc trưng, đồng đều, phù hợp với tên gọi, màu đậm Bao bì Đẹp mắt, ghi rõ ngày sản xuất hạn sử dụng Sản phẩm sau trình sản xuất phải bảo quản kho với điều kiện định Trước cạnh tranh ngày gay gắt từ công ty bánh kẹo nước, từ năm 2004, Bibica phối hợp với Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia để nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm dinh dưỡng sản phẩm ăn kiêng không đường Hầu hết sản phẩm BiBiCa thông qua kiểm chứng Viện dinh dưỡng Việt Nam xếp vầo hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm Trong giai đoạn 2010-2011, lực sản xuất Bibica tăng cường dự án vào hoạt động Nhà máy Bibica Miền Đông giai đoạn Nhà máy Bibica Hưng Yên 2.2.5.4 Quản trị chất lượng khâu phân phối Bibica có 117 nhà phân phối, đại lý 250 chuỗi siêu thị khắp tỉnh thành toàn quốc xuất sang tất thị trường châu Á, châu Âu, châu Mỹ Sơ đồ Mạng lưới phân phối công ty bibica nước: 3, Đánh giá 3.1 Thành công Sớm nhận vai trò tầm quan trọng hệ thống quản trị chất lượng ISO 9000 ISO 9001:2008, Công ty cổ phẩn bánh kẹo Bibica nỗ lực không ngừng để phát triển khẳng định thị trường bánh kẹo nước quốc tế Nhìn lại chặng đường qua phủ nhận Bibica đạt Công ty Cổ phần Bibica dành tin tưởng khách hàng người tiêu dùng bình chọn doanh nghiệp nằm danh sách năm công ty hàng đầu ngành bánh kẹo Việt Nam Công ty nhiều năm liên tiếp đạt danh hiệu “ Hàng Việt Nam chất lượng cao” Cũng nhờ bình chọn người tiêu dùng mà công ty vững vàng tiến bước phía trước lợi ích người tiêu dùng phát triển ngành thực phẩm – đồ uống Việt Nam Công ty trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có uy tín, thương hiệu thị trường với sản phẩm chất lượng tốt Về công ty xây dựng hoàn thiện cấu tổ chưc máy Ngoài nhờ áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 công ty đào tạo đội ngũ nhân viên có kỹ thuật , tay nghề giỏi , biết vận dụng sáng tạo công nghệ , phòng ban có phối hợp với nhờ mà công việc có tính chuẩn hóa cao tạo sản phẩm chất lượng tới người tiêu dùng Với chứng nhận ISO 9001:2008 , việc cung cấp sản phẩm cho thị trường nước công ty hướng đến việc xuất thị trường nước Khi áp dụng ISO 9001:2008, gần tất công việc chuẩn hóa nhờ nhờ chuẩn hóa nên nhân viên công ty dễ dàng phát vấn đề bất hợp lý công việc, thao tác, từ cải tiến làm cho công việc thực nhanh với kết tốt Năng suất tăng đồng nghĩa chi phí sản phẩm giảm xuống lợi nhuận công ty tăng lên Công ty xây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp tỉnh thành Việt Nam tất người tiêu dung nước biết đến Bibica Có thể nói thành công Bibica áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 vấn đề chi phí , nhân viên ,… dành tín nhiệm khách hàng thành công lớn Công ty Một số giải thưởng mà công ty đạt gần như: Chứng nhận "Thương Hiệu Mạnh Việt Nam" Chứng nhận Tiêu Chuẩn ISO 9001:2000 Top 20 doanh nghiệp lớn giải vàng thương hiệu an toàn vệ sinh thực phẩm 2009 Tiêu chuẩn ISO 9001: 2008 Top 100 Giải thưởng Sao Vàng Đất Việt Thương Hiệu Vàng Thực phẩm Chứng nhận Bánh tươi Bibica - HVNCLC 2011 Sản phẩm, dịch vụ Thương hiệu Việt tiêu biểu 2014 Doanh nhân tiêu biểu ASEAN 2015 Chứng nhận danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao Năm 2015 Thương hiệu Việt uy tín 2015 Trusted Brand 3.2 Hạn chế Bên cạnh thành công mà công ty cổ phần bánh kẹo Bibica đạt có nhiều thiếu sót mà công ty cần khắc phục trình vận hành hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Tuy có ý tới thay đổi nhu cầu, sở thích, thị hiếu khách hang chưa quan tâm mức, chưa thực ý đến việc nghiên cứu thiết kế sản phẩm Công tác tiếp nhận nguyên vật liệu gặp nhiều khó khăn chưa đảm bải mặt độ ẩm, hàm lượng chất có ích… Do thiếu số dụng cụ kiểm tra Là doanh nghiệp vừa sản xuất vừa kinh doanh quản điểm quan tâm tới chất lượng sản xuất chưa đủ Nó bao gồm việc bảo đảm chất lượng khâu dịch vụ Chất lượng dịch vụ thể thái độ phục vụ nhân viên, hoạt động xử lý khiếu nại từ khách hàng,… việc hiểu thực chất lượng dịch vụ toàn thể nhân viên công ty, đại lý, phân xưởng mơ hồ, chưa xuyên suốt, đặc biệt khâu chăm sóc sau bán hàng ít, chưa quan tâm nhiều Như công ty Bibica cần phải nỗ lực nhiều để vận hành hệ thống quản trị chất lượng lâu dài, có hiệu Kết luận Việt Nam gia nhập WTO vừa hội vừa thách thức doanh nghiệp Việt Nam có doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Liệu doanh nghiệp có đứng vững thị trường đầy chông gai khốc liệt hay không, câu hỏi lớn khó tìm câu trả lời Nhưng việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 vào việc nâng cao chương trình quản lý chất lượng, cần hi vọng tin tưởng doanh nghiệp Việt Nam ngày phát triển xa thị trường giới Cùng với chuyển biến đất nước, công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam cố gắng để xây dựng thương hiệu” Trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam “ ngày người dùng tin tưởng ưa thích Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 nhằm đảm bảo sản phẩm dịch vụ nhằm thỏa mãn yêu cầu khách hàng Quá trình áp dụng chặng đường dài, mà công ty Bibica đạt đáng ghi nhận, bên cạnh nhiều nhược điểm mà công ty cần phải khắc phục hoàn thiện Danh sách thành viên nhóm Môn Quản trị chất lượng 1, Vũ Minh Khang (Nhóm trưởng) 2, Nguyễn Thị Thu Hương K50E5 3, Lê Thị Huyền 4, Nguyễn Thị Nhật Lệ 5, Nguyễn Thị Thu Hương K50E3 6, Phạm Thị Khuyên 7, Trần Thị Huyền 8, Lăng Thị Hồng 10, Lê Nhữ Diệu Hương Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập-Tự Hạnh Phúc o0o BIÊN BẢN HỌP NHÓM LẦN Ngày họp: 25/3/2016 Thành phần tham dự: Đầy đủ 10/10 Địa điểm: Sân thư viện trường Đại học Thương mại Nội dung buổi họp: Tất thành viên trao đổi ý kiến, lên ý tưởng, phác thảo hình thành nên đề cương thảo luận Đề cương: Lời mở đầu Phần I, Cơ sở lý thuyết hệ thống quản trị chất lượng theo ISO 9001:2008 1.1 Giới thiệu tiêu chuẩn ISO 9000 ISO 9001:2008 tình hình áp dụng Việt Nam 1.2 Phạm vi nguyên tắc ISO 9001:2008 1.3 Yêu cầu tiêu chuẩn ISO 9001:2008 1.4 Trình tự bước áp dụng tiêu HTQTCL theo ISO 9001 doanh nghiệp Việt Nam Phần II, Thực trạng áp dụng HTQTCL theo ISO 9001:2008 công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam 2.1 Giới thiệu chung công ty 2.2 Tình hình áp dụng HTQTCL theo ISO 9001:2008 Công ty Bibica 2.2.1 Lựa chọn lãnh đạo 2.2.2 Xây dựng sách mục tiêu chất lượng công ty 2.2.3 Tổ chức thực thủ tục quy trình 2.2.4 Quản lý nguồn lực 2.2.5 Quản trị chất lượng trình sản xuất chuỗi cung ứng 2.3 Đánh giá chung 2.3.1 Thành công 2.3.1 Hạn chế Kết luận -Sau hoàn thành để cương, nhóm trưởng phân chia công việc cụ thể cho thành viên Hạn nộp để thành viên gửi word 2/4 Buổi họp diễn thành công, thời gian họp từ 14h-16h30 Nhóm trưởng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập-Tự Hạnh Phúc o0o BIÊN BẢN HỌP NHÓM LẦN Ngày họp: 7/4/2016 Thành phần tham dự: Đầy đủ 10/10 Địa điểm: Căng teen ktx trường Đại học Thương mại Nội dung buổi họp: Nhóm trưởng tổng hợp word hoàn chỉnh, thành viên trao đổi, xây dựng, chỉnh sửa hoàn thành thảo luận chung Buổi họp diễn thành công, thời gian từ 15-16h Nhóm trưởng [...]... tại công ty BIBICA Việt Nam 2.1 Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo BIBICA Việt Nam Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa BIBICA có tiền thân là xưởng kẹo của nhà máy đường biên hòa Được thành lập từ năm 1990, công ty là một trong những đơn vị sản xuất bánh kẹo lớn nhất Việt Nam với công suất thiết kế là 18 tấn bánh/ ngày; 18 tấn nha/ngày; 29,5 tấn kẹo/ ngày Công ty Cổ Phần Bibica được người tiêu dùng... đến chất lượng được lãnh đạo cao nhất công bố chính thức Chủ tịch hội đồng quản trị cùng với hội đồng chủ tịch quản trị, tổng giám đốc cam kết đề ra và thực hiện chính sách chất lượng như sau: Công ty cổ phần bánh kẹo Bibica phấn đấu trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam Công ty luôn duy trì và cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và tiêu chuẩn HACCP... 9001:2008 1.1 Giới thiệu về bộ tiêu chuẩn ISO 9000 và ISO 9001:2008 và tình hình áp dụng tại Việt Nam 1.2 Phạm vi và nguyên tắc của ISO 9001:2008 1.3 Yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 1.4 Trình tự các bước áp dụng tiêu HTQTCL theo ISO 9001 tại doanh nghiệp Việt Nam Phần II, Thực trạng áp dụng HTQTCL theo ISO 9001:2008 tại công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam 2.1 Giới thiệu chung về công ty 2.2 Tình... phẩm ăn kiêng bánh cookies, bánh layer cake, kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng, bánh trung thu, mạch nha… 2.2 Tình hình áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo iso 9001:2008 tại công ty Cổ phần bánh kẹo BIBICA 2.2.1 Lựa chọn đội ngũ lãnh đạo Công ty Bibica coi việc áp dụng và vận hành hệ thống quản trị chất lượng là rất quan trộng và cần thiết cho việc nâng cao chất lượng sản...Bước 5: Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng và đánh giá nội bộ Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng: Đưa các quy trình tác nghiệp vào hệ thống tài tiệu của hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001: 2008 và áp dụng trong các phòng ban liên quan của tổ chức.Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng bao gồm các hoạt động : Đào tạo cho nhân viên của doanh nghiệp về iso ; phân rõ trách nhiệm... phối của công ty bibica trong nước: 3, Đánh giá 3.1 Thành công Sớm nhận được vai trò và tầm quan trọng của hệ thống quản trị chất lượng ISO 9000 và ISO 9001:2008, Công ty cổ phẩn bánh kẹo Bibica đã nỗ lực không ngừng để phát triển và khẳng định mình ở thị trường bánh kẹo trong nước và quốc tế Nhìn lại chặng đường đã qua chúng ta không thể phủ nhận những gì Bibica đã đạt được Công ty Cổ phần Bibica dành... giới Cùng với sự chuyển biến của đất nước, công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam cũng đang cố gắng hết sức mình để xây dựng thương hiệu” Trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam “ ngày càng được người dùng tin tưởng và ưa thích Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 nhằm đảm bảo sản phẩm và dịch vụ nhằm thỏa mãn yêu cầu khách hàng Quá trình áp dụng đã đi một. .. thời gian qua, Công ty đã chú ý nâng cao chất lượng sản phẩm của mình, trước khi nguyên vật liệu được đưa vào sản xuất công ty phải tiến hành kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu Khi phát hiện nguyên vật liệu không đạt, để riêng và kiểm tra lại Hệ thống các tiêu chuẩn chung các loại bánh kẹo của Công ty như sau: Bảng Tiêu chuẩn chất lượng chung cho các loại bánh Chỉ tiêu Tiêu chuẩn 1, Chỉ tiêu hóa lý Độ... phải công bố chứng chỉ chứng nhận ISO 9001: 2008 Tổ chức sẽ thật sự có được lợi ích từ việc áp dụng chặt chẽ hệ thống Vì vậy, một khi tổ chức được chứng nhận ISO 9001:2008 nên tận dụng đúng cách, đảm bảo được tính hiệu lực của hệ thống trong các hoạt động của tổ chức và cải tiến liên tục hệ thống quản trị chất lượng để duy trì chứng nhận Phần II, Thực trạng áp dụng hệ thống quản trị chất lượng tại công. .. nhân tiêu biểu ASEAN 2015 Chứng nhận danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao Năm 2015 Thương hiệu Việt uy tín 2015 Trusted Brand 3.2 Hạn chế Bên cạnh những thành công mà công ty cổ phần bánh kẹo Bibica đạt được thì còn có rất nhiều những thiếu sót mà công ty cần khắc phục trong quá trình vận hành hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Tuy đã có chú ý tới những thay đổi trong ... thống quản trị chất lượng: Đưa quy trình tác nghiệp vào hệ thống tài tiệu hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001: 2008 áp dụng phòng ban liên quan tổ chức.Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng. .. tiến hệ thống quản trị chất lượng Sẽ quan niệm sai lầm nghĩ cần có chứng chứng nhận hệ thống quản trị chất lượng bước cuối việc xây dựng áp dụng tiêu chuẩn hệ thống quản trị chất lượng Mà quan... thống quản lí chất lượng- sở từ vựng -TCVN ISO 9001:2008: hệ thống quản lí chất lượng- yêu cầu -TCVN ISO 9004:2005: quản lí tổ chức để thành công bền vững, phương pháp tiếp cận quản lí chất lượng