KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1: Điểm khác biệt giữa các chất dinh dưỡng và chất ức chế sinh trưởng? Nêu ví dụ về các chất đó. Câu 2: Dựa vào nhu cầu oxi của VSV người ta phân chia chúng như thế nào ? Lấy ví dụ. BÀI 41: - Các yếu tố vật lí : nhiệt độ, độ ẩm, pH, áp suất thẩm thấu, bức xạ ảnh hưởng như thế nào đế sinh trưởng của vsv? - Ứng dụng được gì trong đời sống qua nghiên cứu các ảnh hưởng trên? Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Một số loài đại diện Ứng dụng thực tiễn Nhiệt độ Độ ẩm Độ pH Áp suất thẩm thấu Bức xạ Chlamydomonas_nivalis Là VSV ưa lạnh , nhiệt độ thích hợp là 0 độ , có nhiều ở Bắc Cực, Nam Cực Nấm mốc Nấm men Steptococcus faecalis Phát triển tốt ở môi trường pH 10-11 Dunaliella acidophila Sống trong dạ dày pH = 1 Thiobacillus ferroxidans Phát triển ở mỏ sắt có pH 1-2 Halobactenrium salinarum Phát triển trong dung dịch bão hoà muối 32% NaCl Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Một số loài đại diện Ứng dụng thực tiễn Nhiệt độ - Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ các phản ứng sinh hoá trong tế bào. Làm cho VSV sinh sản nhanh hay chậm. Nhiệt độ cao làm biến tính các loại prôtêin, axit nucleic. - Dựa vào khả năng chịu nhiệt chia VSV thành 4 nhóm : ưa lạnh, ưa ấm, ưa nhiệt, ưa siêu nhiệt. - Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh .- Nấu chín thức ăn để diệt vi khuẩn. Ưa lạnh: Tảo lục đơn bào Chlamydomonas nivalis Ưa ấm: Đa số VSV ở đất, nước, không khí, cơ thể người, động vật, trong thực phẩm… Ưa nhiệt: Vi khuẩn, mấm, tảo(đống phân ủ) Ưa siêu nhiệt:Một số vi khuẩn (Sulfolobus acidocaldarius) [...]...Các yếu tố vật lí Độ ẩm Ảnh hưởng của các Một số loài yếu tố đến sinh đại diện trưởng của vsv - Nước là dung môi của các chất dinh dưỡng, là yếu tố hoá học tham gia vào quá trình thuỷ phân các chất - Mỗi loài VSV sinh trưởng trong một giói hạn độ ẩm nhất định: Nhìn chung VK dòi hỏi độ ẩm cao Nấm men đòi hỏi độ ẩm vừa phải Nấm mốc có thể sống trong môi trường độ ẩm thấp Ưa ẩm cao : hầu hết các vi khuẩn,... vừa: nấm men Ưa ẩm thấp: nấm mốc Ứng dụng thực tiễn - Phơi khô vật dụng trong gia đình, các loại hạt (đậu, vừng…) - Tạo độ ẩm vừa cho các loài nấm men phát triển trong sản xuất bia rượu, sữa chua… Các yếu tố Ảnh hưởng của Một số loài đại vật lí các yếu tố đến diện sinh trưởng của vsv Độ pH Ảnh hưởng đến tính thấm qua màn, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim… Dựa vào độ pH chia VSV... trung tính: Đa số vk và nhóm động vật nguyên sinh Ưa kiềm: Một số vi khuẩn (Steptococcus faecalis) Ứng dụng thực tiễn Các vi khuẩn sắt ứng dụng trong tuyển khoáng từ quặng nghèo -Sản sinh enzim chịu kiềm đưa vào bột giặt, chất tẩy rửa - Nhiều vk ưa axit sử dụng trong muối dưa cà, làm sữa chua… - Các yếu tố vật lí Áp suất thẩm thấu Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Khi sống trong môi trường... Phầnđặc sinh trưởng của nồng đượcưa mức pháttronghơn nhất sản Giai đoạn trường độ tính ưa sốngVSV sinh trưởnghoà sốngtriểntrường đánhphạm cócùng của quá trìnhthườngVSVchấtaxit độ này công nghệ Môivsv vi mà các nào thì sinh trưởng VSVdụng môi cuối lớn độ VSV đều các độ ứng tan trong Ở mộtmứcnhiệttế bào kiềmcóchỉ cấu tạo ở 6 - 8trongthấp tốt và Chỉ xạpHnội những sinh trưởng tốtở vùng Nam vi, cấucủa VSV... nước mắm, mắm cái, các loại mứt hoa quả… - Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Bức xạ Tia gamma, tia X phá huỷ AND của VSV Tia tử ngoại: kìm hãm sự sao mã và phiên mã của VSV Ứng dụng thực tiễn - Dùng tia gamma, tia X khử trùng thiết bị y tế và phòng thí nghiệm - Tia tử ngoại dùng để khử trùng bề mặt các vật thể, các dịch lỏng trong suốt và các chất khí Bảo quản thức ăn trong... hoáVSV sinh vật có thếởthước với AND tạo đơn nào dụng sống độ đối môi trường độChỉ- bào nuôi cấy không liên xuất chất gì? nồng Câu1: Dựa vào phạm vi nhiệt độ sinh trưởng của vi sinh vật điền tên các nhóm vi khuẩn theo hình 41 ? Nhiệt độ (0C) 0 10 20 30 ? 40 50 ? ? 60 70 80 90 ? 100 110 Nhiệt độ (0C) 0 10 20 30 40 50 60 ưa nhiệt Ưa lạnh Ưa ấm 70 80 90 100 110 ưa siêu nhiệt Câu2: Trong tự nhiên nhiều vi. .. nguyên sinh Khi sống trong môi trường nhược trương nước sẽ xâm nhập vào VSV gây hiện tượng trương nước Một số VK có khả năng sống ở nơi có nồng độ chất tan cao Một số loài đại diện - Một số VK có khả năng sống ở nơi có nồng độ chất tan cao Halobactenrium salinarum Phát triển trong dung dịch bão hoà muối 32% NaCl Ứng dụng thực tiễn Làm nước mắm, mắm cái, các loại mứt hoa quả… - Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng. .. 110 Nhiệt độ (0C) 0 10 20 30 40 50 60 ưa nhiệt Ưa lạnh Ưa ấm 70 80 90 100 110 ưa siêu nhiệt Câu2: Trong tự nhiên nhiều vi khuẩn ưa trung tính tạo ra chất thải có tính axit hoặc kiềm Vậy mà chúng vẫn sinh trưởng bình thường trong môi trường đó , hãy giải thích vì sao?  . Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Một số loài đại diện Ứng dụng thực tiễn Nhiệt độ - Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ. và nhóm động vật nguyên sinh Ưa kiềm: Một số vi khuẩn (Steptococcus faecalis) Các yếu tố vật lí Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vsv Một số