KiĨm tra bµi cò Em kể tên quan ống tiêu hố tuyến tiêu hố người? KiĨm tra bµi cò Miệng Họng Thực quản Ống tiêu hóa Dạ dày Ruột non Ruột già HỆ TIÊU HĨA Ruột thẳng Hậu mơn Tuyến nước bọt Tuyến tiêu hóa Tuyến vị Tuyến tụy Tuyến gan Tuyến ruột ? Vậy thức vào Răng cửa1 miệng có QUAN SÁT: Răng nanh hoạt động xảy Cho biết ra? Răng hàm khoang miệng gồm 6Lưỡi Các hoạt động: quan nào? - Tiết nước bọt - Nhai Tuyến nước bọt nghiền Đảo trộn - Hoạt động Nơi tiết nước bọt5 enzim -Tạo viên thức ăn H25-1 Các quan khoang miệng (.wav) Những hoạt động biến đổi lí học? - TiÕt n­íc bät - Nhai - §¶o trén thøc ¨n - T¹o viªn thøc ¨n Khi nhai cơm lâu miệng có cảm giác sao? Enzim amilaza (pH=7,2 / tº= 37ºC) Tinh bét Đường mantozơ Enzim amilaza H×nh 25.2 Ho¹t ®éng cđa enzim amilaza n­íc bät Tinh bét pH = 7,2 t = 37 C o Đường Mantơzơ o Amilaza Amilaza H×nh 25.2 Ho¹t ®éng cđa enzim amilaza n­íc bät C¬m (Tinh bét chÝn) Amilaza pH = 7,2 to = 37o C Đường mantơzơ Ho¹t ®éng biÕn ®ỉi thøc ¨n ë khoang miƯng Biến đổi thức ăn khoang miệng Biến đổi lý học Biến đổi hóa học Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụngcủa hoạt động Ho¹t ®éng biÕn ®ỉi thøc ¨n ë khoang miƯng Biến đổi thức ăn khoang miệng Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụngcủa hoạt động Biến đổi lý học - Tiết nước bọt - Tun n­íc bät - Nhai - Răng - Đảo trộn thức ăn - Răng, lưỡi, mơi má - Làm ướt, mềm thức ăn - Làm mềm, nhuyễn thức ăn - Ngấm ®Ịu nước - Tạo viên thức ăn - Răng, lưỡi, mơi má Biến đổi hóa học Hoạt động enzim amilaza Enzim amilaza nước bọt bọt - Tạo viên thức ăn vừa nuốt Biến đổi phần tinh bột thức ăn thành đường mantozơ Biến đổi lý học: đổi lí họctrộn, thức - Tiết Thực nướcchất bọt,biến nhai, đảo tạoănviên thức ăn khoang miệng gì? - Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước bọt, tạo viên vừa nuốt Biến đổi hố học: - Hoạt động enzim amilaza nước bọt - Tác dụng: Biến đổi phần tinh bột (chín) thức ăn thành đường mantơzơ Sự biến đổi hóa học thức ăn khoang miệng diễn nào? Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi Các hoạt động Các thành thức ăn tham gia phần tham dày gia hoạt động - Tuyến vị - Sự tiết Biến đổi lí học Biến đổi hoá học dịch vị - Sự co bóp dày Hoạt động enzim Pepsin - Các lớp dày Enzim Pepsin Tác dụng hoạt động - Hoà loãng thức ăn - Đảo trộn thức ăn cho thấm dịch vị Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm 3-10 axít amin Thảo luận Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động quan phận nào? Loại thức ăn gluxit lipit tiêu hố dày nào? Thử giải thích prơtêin thức ăn bị dịch vị phân huỷ prơtêin lớp niêm mạc dày lại bảo vệ khơng bị phân huỷ? Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động quan phận nào?  Nhờ hoạt động co dày co vòng mơn vị Loại thức ăn gluxit lipit tiêu hố dày nào?  + Một phần nhỏ tinh bột phân giải nhờ enzim amilaza (trộn khoang miệng) tạo thành đường mantơzơ giai đoạn đầu thức ăn chưa trộn với dịch vị + Gluxit, lipit khơng tiêu hố dày, biến đỗi mặt lí học Thử giải thích prơtêin thức ăn bị dịch vị phân huỷ prơtêin lớp niêm mạc dày lại bảo vệ khơng bị phân huỷ?  Nhờ chất nhày tiết từ tế bào tiết chất nhày cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên bề mặt lớp niêm mạc, ngăn cách tế bào niêm mạc với pepsin và HCl - Thức ăn lưu lại dày khoảng bao lâu? - Thời gian lưu lại thức ăn dày từ – giờ, tùy loại thức ăn - Với phần ăn đầy đủ chất sau tiêu hố dày chất cần tiêu hố tiếp? - Các thức ăn cần tiêu hố tiếp là: prơtêin, gluxit, lipit Liên hệ: Vì đầy bụng, ta hay ợ nước chua? Vì lúc đói bụng lại sơi ùng ục ? - Khi đói dịch vị vẫn tiếp tục tiết Do trớng rỡng, dạ dày co mạnh làm cho các dịch đó bị đẩy lên, dờn x́ng, sủi bọt và cho ta có cảm giác vừa thấy đói bụng vừa sơi lên ùng ục … Vận dụng: Hàng ngày em có những thói quen nào để bảo vệ hệ tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày? Một số bệnh dày Viêm lt dày Xuất huyết dày Ung thư dày CỦNG CỐ Chọn câu trả lời 1) Q trình tiêu hóa khoang miệng gồm: a) Biến đổi lí học b) Nhai đảo trộn thức ăn c) O Biến đổi lí học biến đổi hóa học d) Tiết nước bọt e) Biến đổi hóa học 2) Loại thức ăn biến đổi mặt hóa học khoang miệng là: a Prơtêin b Hoa c Lipit d Tinh bột chín O Bài tập Hãy chọn ý Câu 1: Cơ cấu tạo thành dày thuộc loại: A Cơ vòng B Cơ dọc C Cơ chéo D Cả loại Câu 2: Chỗ thơng dày với thực quản gọi là: A Hầu B Tâm vị C Mơn v ị D Thân v ị Câu 3: Chất khơng có dịch vị? A HCl B Chất nhày C Enzim pepsin D Enzim amylaza Bài tập Hãy chọn ý Câu 4: Tác dụng HCl dịch vị là: A Hoạt hóa biến đổi enzim pepsinogen thành enzim pepsin B Tạo mơi trường axit cho enzim hoạt động C Cả A B D Tất A, B, C sai Câu 5: Sản phẩm biến đổi hóa học dày là: A Đường mantozo B Vitamin C Protein chuỗi ngắn D Axít amin Bài tập Hãy chọn ý Dịch vị tiết a Khi nhìn thấy thức ăn b Thức ăn chạm vào lưỡi c Thức ăn chạm vào lớp niêm mạc dày d dKhi thức ăn chạm vào lưỡi lớp niêm mạc dày Câu 6: Tìm điểm giống khác tiêu hóa khoang miệng tiêu hóa dày? * Giống nhau: - Đều có hoạt động biến đổi lí học mạnh biến đổi hóa học - Sản phẩm tạo chất trung gian, chưa phải chất đơn giản * Khác nhau: Tiêu hóa khoang miệng Tiêu hóa dày Biến đổi lí học yếu - Biến đổi lí học mạnh miệng tác dụng dày tác dụng lưỡi, thành dày răng, nhai - Biến đổi hóa học mạnh - Biến đổi hóa học yếu miệng (enzim pepsin làm dày (enzim amylaza làm biến đổi biến đổi protein) tinh bột chín) - Sản phẩm tạo tác dụng - Sản phẩm tạo tác dụng cua enzim pepsin protein cuả enzim amylaza đường đơi chuỗi ngắn mantozo - Mơi trường tiêu hóa mang - Mơi trường tiêu hóa mang tính tính chất axit dịch vị tạo chất kiềm dịch nước bọt tạo Giải thích nghĩa đen mặt sinh học câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu” Vì nhai kĩ hiệu suất tiêu hố cao, thể thấp thụ nhiều chất dinh dưỡng lên no lâu - Nước bọt khơng có vai trò tiêu hóa khoang miệng Mà tham gia bảo vệ miệng (nhờ có chất lizơzim có tác dụng sát khuẩn) - Vào ban đêm uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ít, điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn dính lại, tạo mơi trường axit gây viêm lợi, làm cho miệng có mùi => Cần vệ sinh miệng cách sau ăn, đặc biệt sau bữa tối Vết thức ăn dính nơi khó làm Vi khuẩn sinh sôi nơi vết thức ăn Vi khuẩn phá lớp men răng, ngà gây viêm tuỷ Lớp men Lớp ngà Tuỷ Xương hàm Các mạch máu Răng bình thường Răng bò sâu Chuẩn bị theo nhóm a u q c lọ ) % (2 g n ã lo + N c b ọt ho bơng lọc + Nước bọt đun sơi + Hồ tinh bột [...]... giữa tiêu hóa ở khoang miệng và tiêu hóa ở dạ dày? * Giống nhau: - Đều có hoạt động biến đổi lí học mạnh hơn biến đổi hóa học - Sản phẩm tạo ra là những chất trung gian, chưa phải là chất đơn giản nhất * Khác nhau: Tiêu hóa ở khoang miệng Tiêu hóa ở dạ dày Biến đổi lí học yếu hơn ở - Biến đổi lí học mạnh hơn dạ miệng do tác dụng của các cơ dày do tác dụng của các cơ lưỡi, trên thành dạ dày răng, các... quen nào để bảo vệ hệ tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày? Một số bệnh dạ dày Viêm lt dạ dày Xuất huyết dạ dày Ung thư dạ dày CỦNG CỐ Chọn câu trả lời đúng 1) Q trình tiêu hóa trong khoang miệng gồm: a) Biến đổi lí học b) Nhai đảo trộn thức ăn c) O Biến đổi lí học và biến đổi hóa học d) Tiết nước bọt e) Biến đổi hóa học 2) Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là: a Prơtêin b Hoa... trong dạ dày 3 lớp cơ Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc Niêm mạc Tế bào tiết chất nhày Mơn vị Tuyến vị Tế bào tiết pepsinơgen Tế bào tiết HCl Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó - Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày? - Trình bày các đặc điểm chủ yếu của dạ dày? * Dạ dày: - Là phần rộng nhất của ống tiêu hố Tâm vị Mơn vị Hình dạng của dạ dày Lớp màng bọc bên ngồi Lớp cơ Dạ dày. .. dịch vị Tâm vị Bề mặt bên trong dạ dày Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc Niêm mạc 3 lớp cơ Tế bào tiết chất nhày Mơn vị Tuyến vị Tế bào tiết pepsinơ gen Tế bào tiết HCl Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó Căn cứ vào điểm cấu tạo, đốn xem ở dạ có thể diễn ra hoạt động tiêu nào? đặc dự dày các hóa Dạ dày là nơi chứa và biến đổi thức ăn về mặt cơ học nhờ các cơ ở dạ dày (VD: co bóp làm mềm thức... A và B đều đúng D Tất cả A, B, C đều sai Câu 5: Sản phẩm của sự biến đổi hóa học ở dạ dày là: A Đường mantozo B Vitamin C Protein chuỗi ngắn D Axít amin Bài tập Hãy chọn ý đúng nhất 6 Dịch vị được tiết ra khi a Khi nhìn thấy thức ăn b Thức ăn chạm vào lưỡi c Thức ăn chạm vào lớp niêm mạc dạ dày d dKhi thức ăn chạm vào lưỡi và lớp niêm mạc dạ dày Câu 6: Tìm những điểm giống và khác nhau giữa tiêu hóa. .. thức ăn gluxit và lipit được tiêu hố trong dạ dày như thế nào? 3 Thử giải thích vì sao prơtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prơtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và khơng bị phân huỷ? 1 Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?  Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở mơn vị 2 Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hố trong dạ dày như thế... đổi thức ăn ở dạ dày Biến đổi lí học Biến đổi hố học Các hoạt Các thành động tham phần tham gia gia hoạt động Tác dụng của hoạt động Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Biến đổi Các hoạt động Các thành thức ăn ở dạ tham gia phần tham dày gia hoạt động - Tuyến vị - Sự tiết Biến đổi lí học Biến đổi hoá học dịch vị - Sự co bóp của dạ dày Hoạt động của enzim Pepsin - Các lớp cơ của dạ dày Enzim Pepsin... bề mặt lớp niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin và HCl - Thức ăn lưu lại ở dạ dày khoảng bao lâu? - Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn - Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau khi tiêu hố ở dạ dày thì còn những chất nào cần được tiêu hố tiếp? - Các thức ăn cần được tiêu hố tiếp là: prơtêin, gluxit, lipit Liên hệ: 1 Vì sao khi đầy bụng, ta hay ợ ra... amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành đường mantơzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị + Gluxit, lipit khơng tiêu hố trong dạ dày, chỉ biến đỗi về mặt lí học 3 Thử giải thích vì sao prơtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prơtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và khơng bị phân huỷ?  Nhờ chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị Các... suất tiêu hố càng cao, cơ thể thấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn lên no lâu hơn - Nước bọt khơng chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizơzim có tác dụng sát khuẩn) - Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít, sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo mơi trường axit gây viêm răng lợi, và