Dinh dưỡng cho người cao tuổi Theo độ tuổi, chức quan giảm dần, số lượng tế bào hoạt động quan khác nhau, dẫn đến giảm cường độ trao đổi chất thể, người già thường vận động Theo độ tuổi, chức quan giảm dần, số lượng tế bào hoạt động quan khác nhau, dẫn đến giảm cường độ trao đổi chất thể, người già thường vận động Vì vậy, tuổi gia, nhu cầu lượng thể giảm, vấn đề ăn uống độ tuổi cần phải đặc biệt ý Ăn vừa đủ Cùng với độ tuổi, lượng calo sử dụng cần phải giảm chút, nhiên phải cung cấp thỏa đáng Ăn gây nên tượng bị thiếu protid (chất đạm) dẫn đến teo cơ, chóng mệt mỏi Về chất dinh dưỡng, nhu cầu thể chất đạm người trưởng thành người có tuổi Khuyến cáo nhu cầu chất đạm kg cân nặng tuổi già (1,01,2g/kg/ngày) gần tương đương với nhu cầu đạm tuổi trẻ em, nhu cầu đạm cho trình tái tạo tuổi già lớn Ở tuổi già, trình lão hóa diễn mạnh mẽ, lượng chất đạm phải cung cấp đầy đủ để phục vụ cho việc tái tạo tổ chức mô Một số người cao tuổi, lý (do không nhận thức ý nghĩa việc ăn uống điều độ hợp lý, bệnh tật, hoàn cảnh, yếu tố tâm lý ) thường ăn ít, đặc biệt ăn không đủ chất đạm kết thể gầy yếu, mệt mỏi, suy giảm khả đề kháng thể dễ bị mắc bệnh Cơ thể người cao tuổi cần cung cấp lượng tinh bột đầy đủ, nhiên nên hạn chế dùng đường bánh kẹo Giảm sử dụng mỡ giảm lượng calo sử dụng chung giúp phòng chống vữa xơ động mạch, bệnh tim mạch, đái tháo đường, đau khớp Trong phần ăn người cao tuổi, tỷ lệ lượng mỡ cung cấp nên 20% Bổ sung thực phẩm giàu vi chất Thức ăn người cao tuổi cần chứa nhiều vitamin khác (rau quả, trái cây), chất khoáng chất xơ Chất xơ có trái cây, rau ngũ cốc Chất xơ có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón tuổi già, chất xơ có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol máu Người cao tuổi nên ăn nhiều chất xơ Ảnh: MH Các vitamin đưa vào thể thành phần nhóm chất dinh dưỡng Những người cao tuổi thường không hay quan tâm đến việc ăn hoa rau Nhiều người số họ thói quen uống sữa, nguồn cung cấp chủ yếu canxi để phòng ngừa bệnh loãng xương Tất thói quen đó, kết hợp với khả hấp thụ chất thể người cao tuổi dẫn đến thể người cao tuổi thường bị thiếu loại vitamin khoáng chất khác Người cao tuổi cần phải thường xuyên uống từ 2-3 cốc sữa ngày để phòng ngừa phát triển bệnh loãng xương Tuy nhiên cần ý rằng, người cao tuổi khả tiêu hóa sữa hơn, khuyến cáo uống rải nhiều lần ngày, lần 100 120ml Cơ thể người cao tuổi nên cung cấp vitamin bổ sung dạng dược phẩm Đặc biệt vitamin nhóm B, vitamin có tính chất chống lão hóa vitamin A, C, E Cùng với tuổi tác, hệ thống tiêu hóa làm việc hiệu hơn, cường độ trao đổi chất thể người cao tuổi diễn chậm, thức ăn cần chế biến kỹ, tinh, tránh ăn thức ăn khó tiêu đồ rán, thịt mỡ, sụn, gân, da cổ cánh gia cầm Người cao tuổi nên ăn làm nhiều bữa ngày, bữa Cần rèn cho thói quen ăn hoa ngày để tăng cường cung cấp vitamin cho thể Uống đủ nước chăm tập luyện Và cuối cùng, nước đóng vai trò quan trọng dinh dưỡng người cao tuổi Cơ thể người cao tuổi cần phải cung cấp đủ nước, ngày, người cao tuổi nên uống khoảng 11,5lít nước dạng nước trắng, nước hoa quả, nước chè Uống đủ nước làm cho trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn, phòng ngừa chứng táo bón Chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ calo, có tỷ lệ cân đối chất, kết hợp việc tăng cường tập luyện thể dục thể thao với tập rèn sức bền (đi bộ, chạy bước nhỏ, bơi, đạp xe đạp) có cường độ hợp lý sống tinh thần thoải mái đảm bảo sống mạnh khỏe hạnh phúc người cao tuổi BS Nguyễn Ý Đức