CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ VÀ DỊCH VỤ VIỄN THÔNG NAM VIỆT GIỚI THIỆU TỔNG QUAN PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÀ HÀNG THÔNG MINH (Navi EZSaler) Hải Phòng, 2013 MỤC LỤC I Giới thiệu chung II Giải pháp phần mềm II.1 Các module hệ thống II.1.1 Module cho nhân viên bàn II.1.2 Module Quản lý II.1.3 Module quản lý nhà bếp 16 II.1.4 Nghiệp vụ toán 17 II.1.5 Tự động cập nhật phiên 18 II.2 Khuyến nghị phần thiết bị 19 III Tổng kết 20 Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom I Giới thiệu chung Lợi nhuận yếu tố hàng đầu việc chọn đầu tư loại hình thức kinh doanh Trong việc kinh doanh nhà hàng vậy, nhiều phương án giải pháp khác quản lý nhà hàng mong muốn nhiều khách hàng đến với nhà hàng mình; quản lý chặt chẽ khâu đầu vào, quản lý chu trình bán hàng, giảm thiểu chi phí đầu vào để tạo lợi nhuận cao Ngoài việc đem đến cho khách hàng phong cách phục vụ tốt nhất, ăn ngon nhất, hài lòng quan trọng đem đến cho khách hàng cảm giác yên tâm, chuyên nghiệp từ khâu nhỏ công tác quản lý yếu tố quan trọng giúp khách hàng đến với nhà hàng nhiều Đối với khách hàng họ bỏ chi phí định họ mong muốn phục vụ cách tốt nhất? Các chủ nhà hàng mong muốn chuyên nghiệp, đem đến hài lòng cho khách hàng từ phong cách phục vụ để tương xứng với tầm cỡ mình? Người quản lý muốn quản lý chặt chẽ khâu việc bán hàng, tránh thất thoát lãng phí ? Kiểm soát tình hình bán hàng từ khâu Oder ăn đến toán, mong muốn an tâm đến với thượng đế dùng ăn nhà hàng? Mong muốn ứng dụng hệ quản trị nhà hàng tốt nhằm kiểm soát vấn đề đặt ra? Navi EZSaler Công ty TNHH Công nghệ Dịch vụ viễn thông Nam Việt xây dựng phát triển xuất phát từ nhu cầu thực tế Là giải pháp toàn diện hỗ trợ trình tin học hóa nghiệp vụ quản lý nhà hàng, quầy bar từ khâu Oder, phục vụ, chế biến toán khách hàng, Nam Việt mong muốn với ứng dụng giúp nhà hàng quản lý chặt chẽ quy trình quản lý, giúp người quản lý có nhìn tổng quan, cách tiếp cận quản lý đơn giản mà hiệu quả, tránh thất thoát lãng phí…và quan trọng giúp nhà hàng tạo phong cách phục vụ chuyên nghiệp, đem đến hài lòng đến với khách hàng Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Hệ thống quản trị tự động hóa nhà hàng bao gồm tập hợp module tảng tổng thể giải pháp (module nhân viên bàn, nhà bếp, thu ngân, quản lý) thiết bị chuyên dụng (Smartphone, table, tivi, quầy thu ngân…) tương tác II Giải pháp phần mềm II.1 Các module hệ thống In hóa đơn Switch Server cài đặt phần mềm Thu ngân wifi Table, PDA, Smart phone Sắp bàn, chọn Nhân viên bàn Oder Table, PDA, Smart phone Monitor Nhà bếp Khách hàng Nv bếp Quy trình ứng dụng quản lý Navi EZSaler II.1.1 Module cho nhân viên bàn Là module dùng cho nhân viên phục vụ bàn việc oder xếp bàn toán cho khách hàng Thiết bị tương tác: Smartphone, Table tảng adroid Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Quy trình thực sau: - B1: Xác định bàn cho khách: Sau xếp bàn cho khách, bạn bấm vào nút “TRỐNG” bàn khách ngồi, chương trình yêu cầu chọn số lượng khách hàng Sau xác định số lượng khách hàng, bấm vào nút “CHỌN” trạng thái bàn chuyển “CHỌN MÓN” - B2: Gọi món: Bấm vào nút “CHỌN MÓN”  xuất giao diện thực đơn menu tổ chức theo nhóm (vd: Đồ uống, Món khai vị, Các canh …), Click vào nút menu điện thoại để xuất menu chương trình Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom - Cập nhật loại món: Cập nhật lại danh sách loại có nhà hàng - Danh sách bàn: Chuyển giao diện Danh sách bàn - Chi tiết bàn: Chuyền giao diện chi tiết thông tin bàn Nhân viên bàn thực việc bấm chọn thực đơn khách việc điều chỉnh mà khách đặt cho phù hợp Tab Món Click vào nút menu điện thoại để xuất menu chương trình - Cập nhật món: Cập nhật lại danh sách có nhà hàng - Cập nhật gia vị: Cập nhật lại danh sách gia vị có nhà hàng - Cập nhật thuộc tính gia vị: Cập nhật lại danh sách thuộc tính gia vị có nhà hàng - Danh sách bàn: Chuyển giao diện Danh sách bàn - Chi tiết bàn: Chuyền giao diện chi tiết thông tin bàn - Gửi thực đơn: Sau chọn xong, thực gửi thực đơn tới nhà bếp Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom (Hình 9) (Hình 10) Sau hoàn tất việc chọn cho KH chọn menu “Gửi thực đơn” để chuyển ODER Khi thông tin gửi xuống bếp (và máy thu ngân) báo hiệu thay đổi ảnh hiển thị bàn Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Trên SmartPhone nhân viên chuyển trạng thái bàn sang: “TT CHỜ P/V” Nếu chương trình nhà bếp chưa bật, trạng thái là: “TT ĐANG XỬ LÝ” Khi nhà bếp nhận yêu cầu trạng thái là: “TT ĐÃ GỬI Y/C” II.1.2 Module Quản lý Giao diện module hình Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Chương trình Client Android cần tải ảnh ăn từ máy PC cài phần mềm NaviEZSaler Vì thư mục lưu trữ ảnh ăn máy chủ phải tạo thành website để chương trình client truy nhập vào Các bước tạo sau: Bước Khai báo thư mục lưu trữ ảnh chương trình NaviEZSaler + Đăng nhập vào phần mềm NaviEZSaler + Mở Menu hệ thống cách click vào nút hình Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom + Chọn mục “Tùy chọn” + Chuyển sang tab Kết nối lựa chọn thư mục lưu ảnh (thư mục ) cho ăn Toàn ảnh ăn lưu vào thư mục chọn cửa sổ Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Bước Cài IIS cho máy chủ (nếu chưa có) – Hướng dẫn áp dụng Windows trở lên + Mở Start windows + Gõ vào ô tìm kiếm chữ “windows feature” – không gõ dấu ngoặc kép Khi có kết tìm kiếm Start, chọn mục “Turn Windows features on or off” + Trên cửa sổ Windows Features mở ra, tích vào mục Internet Information Services hình sau + Nhấn OK đợi lát windows cài IIS lên máy tính Bước Tạo Website cho chương trình NaviEZSaler PC – Áp dụng cho Windows7 trở lên Sau cài xong IIS bước II, thao tác sau để tạo website cho NaviEZSaler + Mở Start windows + Gõ vào ô tìm kiếm chữ “inetmgr” – không cần gõ dấu ngoặc kép Nhấn Enter để mở cửa sổ quản lý IIS + Trên cửa sổ IIS, mở nút thư mục bên tay trái đến thấy mục “Default Web Site” Click vào mục để chọn + Nhấn nút Basic Settings… bên tay phải để mở cửa sổ cài đặt đương dẫn website lên Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom + Trong cửa sổ vừa mở ra, chọn thư mục gốc cho website thư mục chọn để lưu ảnh phần I + Nhấn OK để lưu lại Bước Kiểm tra website: Để biết website hoạt động hay chưa client android có khả đọc ảnh từ server hay không, làm bước kiểm tra nhỏ sau: Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom + Mở trình duyệt web (IE, FireFox, Chrome…) gõ vào địa nội dung sau: http://localhost/naviEZSaler + Nếu dong chữ “NaviEZSaler” xuất cửa sổ trình duyệt toàn trình tạo website thành công Để chương trịnh nhân viên nhà bếp đăng nhập kết nối tới phần mềm PC cần thiết lập cổng truy cập hình Sau cài chương trình mặc định dùng cổng 6868 Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Thao tác bàn thu ngân Khi có chương trình kết nối từ nhân viên chạy bàn nhà bếp thao tác chương trình với tác vụ Bàn thu ngân bao gồm theo dõi thực toán, in hóa đơn Khi chương trình kết nối từ nhân viên chạy bàn nhà bếp, chường trình chạy độc lập: + Khách chọn bàn, nhân viên click lần vào danh sách bàn trống,chương trình chuyển bàn sang danh sách bàn hoạt động đổi trạng thái bàn + Trong danh sách bàn hoạt động, nhân viên click vào bàn cần thao tác, hình bên phải thao tác: chọn món, thay đổi trạng thái món, số lượng khách hàng, thêm thông tin khách hàng, toán o Nếu bàn trạng thái dọn bàn, muốn chuyển trạng thái bàn trống chuyển sang danh sách bàn trống cần click lần vào bàn o Nếu bàn trạng thái khác, trạng thái bàn thay đổi theo trạng thái ăn gọi Muốn chuyển bàn trạng thái bàn trống cần thực Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom click nút toán Tuy chương hợp mà chương trình xuất thông báo tương ứng Khi truy cập vào chương trình tài khoản cấp với quyền khác truy cập vào tác vụ khác nhau: Khi thêm nhân viên bạn cần rõ nhân viên thuộc phòng ban nào, chức vụ với quyền hạn Tại tác vụ quyền hạn có phần thiết lập quyền Danh sách phần thiết lập quyền tên tác vụ chương trình Ví dụ bạn tạo tài khoản nv1 bạn chọn danh sách thiết lập quyền Nhân viên, đăng nhập với tài khoản nv1 bạn thao tác tác vụ quy nhân viên (Thêm, xóa, sửa thông tin nhân viên) tác vụ khác bị vô hiệu hóa Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom II.1.3 Module quản lý nhà bếp Module phục vụ cho Nhà bếp chu trình quản lý nhà hàng Thiết bị tương tác: Smartphone, table, laptop hình lớn (có PC) Sau nhân viên bàn Oder món, Nhà bếp nhận thông tin qua hệ thống cung cấp từ server Trên thiết bị Nhà Bếp, trạng thái là: “CHỜ PHỤC VỤ” (Hình 11) (Hình 11) (Hình 12) Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler (Hình 13) Nam Việt Telecom - B3: Báo sẵn sàng (thao tác nhân viên bếp): Các khách Order tự động chuyển xuống thiết bị đặt bếp (tất nhiên bếp phải chạy chương trình) theo nguyên tắc cộng dồn VD mực xào có bàn gọi hình nhà bếp (Hình 11) hiển thị Mực xào x (tức đĩa cho bàn), bếp chế biến lúc đĩa, nhiên chế biến mực xào lại có khách gọi tiếp đĩa số lượng Mực xào tự động tăng lên 4, đừng lo phần mềm y/c bạn xác nhận số lượng làm xong cách nhấn nút “CHỜ PHỤC VỤ”, chương trình hỏi số lượng chế biễn xong Giả sử Mực xào bạn vừa hoàn thành đĩa, chọn số (Hình 12), phần mềm tự động giảm số lượng từ xuống thông báo chuyển xuống máy Smartphone nhân viên phục vụ (trạng thái bàn chuyển sang “CHẾ BIẾN XONG” kèm báo hiệu tiếng nói âm thanh) theo nguyên tắc bàn order trước ưu tiên phục vụ trước để nhân viên phục vụ biết tự quay bếp lấy lên cho khách Trường hợp lý không phục vụ cho khách nhà bếp chọn nút “HỦY MÓN” (Hình 13, có số lượng nhiều phần mềm y/c bạn xác nhận số lượng cần hủy đó), đồng thời thông tin hủy thông báo máy cầm tay nhân viên chạy bàn biết để thông báo cho khách II.1.4 Nghiệp vụ toán B4 Xác nhận phục vụ: Sau bê tới bàn cho khách, nhân viên phục vụ bấm vào nút “CHẾ BIẾN XONG” bàn tương ứng, bấm vào nút “ĐÃ C/B XONG” nằm cuối dòng  chương trình hỏi “Bạn có phục vụ”  bạn bấm nút “Đồng ý” để xác nhận (Hình 15) - Bạn lặp lại nghiệp vụ từ B2 đến B4 trình phục vụ khách Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom (Hình 16) B5: Thanh toán: Khi khách y/c toán nhân viên phục vụ tới bàn máy bảng cho khách biết món, số lượng khách dùng, trả lại (vd: gọi chai bia uống hết 3) thực thao tác trả lại cách bấm vào dòng cần trả Bạn thông báo cho khách biết tổng số tiền khách phải toán, bạn nhận tiền toán khách bấm nút “Thanh toán” (Hình 16) để gửi y/c máy quầy thu ngân để in hóa đơn, bạn đưa tiền cho nhân viên quầy, nhân viên quầy nhập vào số tiền khách đưa, phần mềm tính toán số tiền phải trả lại khách sau trừ phần khuyến (nếu có) in hóa đơn Bạn cầm hóa đơn phần tiền phải trả lại cho khách Khi quầy thu ngân bấm nút “Thanh toán” để xác nhận hoàn tất giao dịch nút trạng thái bàn chuyển “DỌN BÀN”, sau bàn dọn nhân viên phục vụ bàn cần bấm vào nút để chuyển trạng thái “TRỐNG” báo hệ thống sẵn sàng phục vụ cho khách II.1.5 Tự động cập nhật phiên Sau đăng nhập, hệ thống tự động kiểm tra chương trình có phiên hay không Khi có phiên chương trình hỏi bạn có muốn cập nhật không Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom Nếu có chương trình tự động tải phiên máy cài đặt Giao diện chương trình sau đăng nhập thành công danh sách bàn nhà hàng II.2 Khuyến nghị phần thiết bị Hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng thực tương tác tảng thiết bị cần có nhà hàng: - Thiết bị tảng: Máy Server cài phần mềm (có thể dùng máy giả chủ, kết nối internet), Mạng Wifi, mạng Lan - Thiết bị đầu cuối hệ thống: Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom + Thiết bị Oder dùng cho nhân viên phục vụ bàn: Smartphone, Table, PDA (khuyến nghị chạy tảng adroid) + Thiết bị cho nhân viên nhà bếp: Smartphone,table, PDA (khuyến nghị chạy tảng adroid), laptop, hình lớn (bao gồm Case) + Thiết bị cho nhân viên thu ngân: Màn hình hiển thị, máy in + Các thiết bị khác theo dõi, hiển thị menu hình lớn, thiết bị lớn Oder qua bục cho khách hàng… III Tổng kết Với đội ngũ chuyên gia tư vấn, kỹ thuật giỏi, có kinh nghiệm thâm niên việc phát triển ứng dụng nhà hàng, Nam Việt tin đáp ứng tốt việc ứng dụng NaviEZSaler vào công tác quản lý nghiệp vụ nhà hàng Chúng sẵn sang tùy biến phát triển thêm module từ nhu cầu thực tế nghiệp vụ quản lý đặc thù đơn vị THÔNG TIN LIÊN HỆ: CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ VÀ DỊCH VỤ VIỄN THÔNG NAM VIỆT Địa chỉ: Sàn Giao Dịch Công Nghệ Số - Phạm Ngũ Lão - Q.Ngô Quyền Điện thoại: Mr Song: 0903.212322 Email: info@namviettelecom.com Website: www.namviettelecom.com * Mr Hòa: 0986.881866 Xin trân trọng cảm ơn quan tâm quý khách hàng! Phần mềm quản lý nhà hàng thông minh- Navi EzSaler Nam Việt Telecom