ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA MÔI TRƢỜNG Nguyễn Thị Thanh Phƣơng ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC Hà Nội – 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TƢ̣ NHIÊN KHOA MÔI TRƢỜNG Nguyễn Thị Thanh Phƣơng ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành: Khoa học Môi trƣờng Mã số: 60440301 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: HDC: PGS.TS Nguyễn Mạnh Khải HDP: PGS.TS Trần Văn Quy Hà Nội - 2014 Hà Nội - 2013 LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS TS Nguyễn Mạnh Khải PGS TS Trần Văn Quy, giảng viên Khoa Môi trƣờng – Trƣờng Đại học Khoa học Tự nhiên, ngƣời nhiệt tình hƣớng dẫn giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin gửi lời tri ân tới thầy cô giáo khoa Môi trƣờng dìu dắt, truyền đạt kiến thức, dạy bảo suốt thời gian theo học trƣờng Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Lãnh đạo Sở Tài nguyên Môi trƣờng Nghệ An, Chi cục Bảo vệ môi trƣờng tỉnh Nghệ An tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập thực luận văn Cuối xin cảm ơn gia đình, ngƣời thân bà bạn bè ủng hộ, động viên giúp đỡ thời gian qua Xin cảm ơn! Hà Nội, tháng 12 năm 2014 NGUYỄN THỊ THANH PHƢƠNG MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 20 CHƢƠNG TỔNG QUAN Error! Bookmark not defined 1.1 Tình hình phát triển ngành chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined 1.1.1 Tình hình phát triển ngành thủy hải sản Việt Nam Nghệ An Error! Bookm 1.1.2 Tổng quan vấn đề môi trường làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookma 1.1.3 Một số nghiên cứu xử lý chất thải từ hoạt động chế biến thủy sản Việt Nam Error! Bookmark not defined 1.2 Tổng quan làng nghề, làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 1.2.1 Tổng quan làng nghề Error! Bookmark not defined 1.2.2 Tổng quan làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookm 1.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu Error! Bookmark not defined 1.3.1 Điều kiện tự nhiên Error! Bookmark not defined 1.3.2 Điều kiện kinh tế - xã hội Error! Bookmark not defined CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not d 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu thủy sản đƣợc nghiên cứu địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu, thu thập, tổng hợp tài liệu Error! Bookmark not defin 2.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa Error! Bookmark not defined 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu Error! Bookmark not defined 2.2.4 Phương pháp lấy mẫu, phân tích mẫu Error! Bookmark not defined CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Error! Bookmark not defined 3.1 Kết điều tra trạng sản xuất số làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.1.1 Nguyên liệu chủ yếu cung cấp cho làng nghề Error! Bookmark not defined 3.1.2 Công nghệ sản xuất nguồn gây ô nhiễm từ hoạt động chế biến thủy hải sản số làng nghề địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined số làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not de 3.1.3 Sản phẩm nguồn thải từ hoạt động chế biến thủy sản Error! Bookmark not de 3.2 Thực trạng môi trƣờng đánh giá mức độ gây ô nhiễm môi trƣờng số làng nghề chế biến thủy hải sản tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.2.1 Đánh giá trạng môi trường chung làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.2.3 Đánh giá trạng nước thải mùi số làng nghề chế biến thủy hải sản Error! Bookmark not defined 3.2.3 Hiện trạng công trình kỹ thuật bảo vệ môi trường số làng nghề chế biến thủy hải sản Error! Bookmark not defined 3.2.4 Nguyên nhân ô nhiễm môi trường làng nghề chế biến hải sản Error! Bookmark 3.2.5 Tác động đến môi trường từ hoạt động sản xuất, chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.2.6 Thực trạng quản lý môi trường số làng nghề chế biến thủy hải sản Error! Bookmark not defined 3.3 Đề xuất giải pháp bảo vệ môi trƣờng làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.3.1 Các giải pháp quản lý Error! Bookmark not defined 3.3.2 Các giải pháp công nghệ kỹ thuật Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Hiện trạng GDP thuỷ sản giai đoạn 2007-2013 (giá thực tế) Error! Bookmark not Bảng 1.2 Các làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark Bảng 2.1 Quy mô, công suất loại hình sản xuất 10 làng nghề chế biến Bảng 2.2 Danh mục tiêu, phƣơng pháp thiết bị phân tích Error! Bookmark not define Bảng 2.3 Danh mục Kỹ thuật bình chứa thời gian bảo quản mẫu Error! Bookmark not d Bảng 3.1 Số lƣợng công suất sở thu gom nguyên liệu Error! Bookmark not de Bảng 3.2 Sản phẩm công nghệ sản xuất Error! Bookmark not defined Bảng 3.3 Các dạng chất thải nguồn gốc gây chất thải chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Bảng 3.4 Nguồn phát sinh chất thải hệ thống xử lý chất thải làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Error! Bookmark not defined Bảng 3.5 Tổng lƣợng nƣớc thải sở chế biến thủy sản Error! Bookmark not define địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 3.6 Định mức sử dụng nguyên liệu làng nghề chế biến nƣớc mắm Error! Bookma Bảng 3.7 Định mức lƣợng chất thải rắn phát sinh số làng nghề chế biến thủy sản với sản phẩm nƣớc mắm Error! Bookmark not defined Bảng 3.8 Định mức sử dụng nguyên liệu CBHS khô Error! Bookmark not defined Bảng 3.9 Lƣợng chất thải rắn CBHS khô Error! Bookmark not defined Bảng 3.10 Các dạng chất thải từ hoạt động làng nghề chế biến thủy hải sản qua khảo sát Error! Bookmark not defined Bảng 3.11 Ký hiệu mẫu làng nghề Error! Bookmark not defined Bảng 3.12 Kết quan trắc nƣớc thải thủy sản 10 làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 3.13 Hiện trạng ô nhiễm môi trƣờng nƣớc số làng nghề Error! Bookmark not defined chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 3.14 Tải lƣợng thông số ô nhiễm từ nƣớc thải chế biến thủy sản số làng nghề Error! Bookmark not defined Bảng 3.15 Chức năng, nhiệm vụ máy cấp xã phƣờng Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Xƣởng sản xuất nƣớc mắm làng nghề chế biến hải sản Phú Lợi Error! Bookmark Hình 3.2 Quy trình sản xuất nƣớc mắm dòng thải Error! Bookmark not defined Hình 3.3 Quy trình sản chế biến cá khô dòng thải Error! Bookmark not defined Hình 3.4 Hàm lƣợng TSS mẫu nƣớc thải làng nghề chế biến thủy sản (mg/l) Error! Bookmark not defined Hình 3.5 Hàm lƣợng BOD5 mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.6 Hàm lƣợng COD mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.7 Hàm lƣợng P tổng số mẫu nƣớc thải Error! Bookmark not defined Hình 3.8 Hàm lƣợng Clo tự mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.9 Hàm lƣợng Nito tổng số mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.10 Hàm lƣợng dầu mỡ tổng số mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.11 Hàm lƣợng Coliform tổng số mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.12 Hệ thống xử lý nƣớc thải tập trung Làng nghề chế biến hải sản Ngọc Văn, xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu Error! Bookmark not defined Hình 3.13 Hệ thống quản lý quy mô cấp xã xuống quy mô nhỏ Error! Bookmark not d Hình 3.14 Quy trình xử lý nƣớc thải thủy sản đề xuất Error! Bookmark not defined Hình 3.15 Quy trình xử lý nƣớc thải thủy sản đề xuất cho sở chế biến đông lạnh Error! Bookmark not defined Hình 3.16 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nƣớc thải nhà máy chế biến thủy sản (với đầu vào BOD5 [...]... lý nƣớc thải chế biến thủy sản , Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh 11 UBND 10 xã làng nghề chế biến thủy hải sản (2011, 2012), Báo cáo làng nghề chế biến thủy hải sản 12 Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam(2008), Đề án đánh giá thực trạng môi trƣờng một số loại hình làng nghề chính ở Nghệ An và đề xuất giải pháp xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trƣờng 13 Võ Văn Nhân, Trương Quang Bình,... nuôi trồng và chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An, đề xuất biện pháp khắc phục, 2010 9 Trịnh Ngọc Tuấn (2005), “Nghiên cứu hiện trạng khai thác, nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam và đề xuất phƣơng pháp xử lý nƣớc thải”, trung tâm nghiên cứu, quan trắc, cảnh báo môi trường và phòng ngừa dịch vụ thủy sản khu vực miền Bắc 10 Trương Thị Mỹ Khanh, Vũ Thị Hương Lan, “Nghiên cứu tuyển chọn một số chủng vi... hình làng nghề chính ở Nghệ An và đề xuất giải pháp xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trƣờng 13 Võ Văn Nhân, Trương Quang Bình, “Phƣơng pháp nghiên cứu sử dụng vi sinh vật trong xử lý nƣớc thải thủy sản , khoa Thủy Sản, Đại học Lâm Nông thành phố Hồ Chí Minh