Dinh Dưỡng Người Tìm hiểu bệnh béo phì, bệnh đái tháo đường, bệnh cao huyết áp bệnh mỡ máu cao GVGD: Ths Nguyễn Duy Tân www.trungtamtinhoc.edu.vn Thành viên nhóm A GIỚI THIỆU Ăn uống quan trọng người loài động vật khác, ăn để cung cấp lượng cho thể hoạt động Tuệ Tĩnh Hải Thượng Lãng Ông cho ăn uống nguồn nuôi sống, bồi dưỡng, tái tạo phát triển thể người, có chức phòng chống bệnh tật chữa bệnh Nhờ phát dinh dưỡng học, mà ta biết thức ăn chứa thành phần dinh dưỡng cần thiết thể, protein, lipid, glucid, vitamin, chất khoáng nước Thiếu dư chất gây nhiều bệnh thời gian dài không phát gây tử vong.Vì cần áp dụng kiến thức dinh dưỡng vào chăm sóc sức khỏe nhiều bệnh Do phần ăn ngày không hợp lý dẫn đến nhiều bệnh như: bệnh béo phì, bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp, bệnh mỡ cao, bệnh động mạch vành đáng ý nước phát triển bệnh béo phì Vì cần ăn uống hợp lý cân đối B NỘI DUNG Bệnh béo phì Bệnh đái tháo đường Bệnh cao huyết áp Bệnh mỡ máu cao I BỆNH BÉO PHÌ Khái niệm Nguyên nhân gây bệnh biểu bệnh Các số hóa sinh theo dõi bệnh Các biện pháp ngăn ngừa www.trungtamtinhoc.edu.vn I BỆNH BÉO PHÌ Khái niệm bệnh béo phì Sự tích tụ mỡ thể bất kỳniệm Mộtở khái kháccó, cho làrằng: béodự phìtrữ cách Sự thể coi lượng khitượng thiếu tích tụ chất béo Nếu vượt mức giới thể mức bình hạn sẽmà trở người nên bấttalợi thường làm dựa vào gọi làtăng mứctrọng, lý tưởng độ tăng cân mà người ta đánh giá vừa phải, mức báo động 2.1 Nguyên nhân Di truyền Dược phẩm Ít vận động thể Thói quen sai lầm Nguyên nhân Ăn uống giao tế Khí hậu Yếu tố thực phẩm Yếu tố tâm lý (psychological factors) Yếu tố nội tiết Theo thống kê, từ 25% tới 40% người có BMI cao di truyền 30% tới 60% môi trường George Bray cho rằng: “di truyền yếu tố tạo điều kiện môi trường yếu tố thúc đẩy” trình béo phì III BỆNH CAO HUYẾT ÁP Nguyên nhân biểu bệnh 2.2 Biểu Chóng mặt Mệt Tê liệt Chảy máu cam 51 www.trungtamtinhoc.edu.vn III BỆNH CAO HUYẾT ÁP Chỉ số sinh hóa theo dõi bệnh Người có số đo huyết áp 130/90 mmHg Người có số đo huyết áp tâm thu 140 mmHg Người có số đo huyết áp 160 mmHg ( hơn) Phụ nữ có thai tuần cuối Người lớn 25 tuổi 52 www.trungtamtinhoc.edu.vn III BỆNH CAO HUYẾT ÁP Biện pháp ngăn ngừa Thường xuyên tập thể dục Ăn nhiều rau Hạn chế thức uống có cồn Biện pháp phòng ngừa Không hút thuốc 53 www.trungtamtinhoc.edu.vn IV BỆNH MỠ MÁU CAO Khái niệm Nguyên nhân gây bệnh biểu bệnh Các số hóa sinh theo dõi bệnh Các biện pháp ngăn ngừa 54 www.trungtamtinhoc.edu.vn IV BỆNH MỠ MÁU CAO Khái niệm - Mỡ máu cao bình thường - Thường xảy người béo phì - Liên quan nhiều bệnh Lipoprotein: + Chylomicrons + VLDL + LDL Chất béo + Chất đạm +HDL  Hợp chất béo đạm 55 www.trungtamtinhoc.edu.vn Khái niệm Chứa đạm thấp VLDL Chứa đạm thấp LDL Chylomicrons Chứa phần lớn chất béo HDL Đạm cao 56 www.trungtamtinhoc.edu.vn Nguyên nhân biểu bệnh 2.1 Nguyên nhân gây bệnh Sử dụng nhiều rượu bia, thuốc Ít vận động, không tập thể dục thường xuyên Không có chế độ dinh dưỡng phù hợp 57 www.trungtamtinhoc.edu.vn Không có chế độ dinh dưỡng phù hợp 58 www.trungtamtinhoc.edu.vn Sử dụng nhiều rượu bia 59 www.trungtamtinhoc.edu.vn Ít vận động 60 www.trungtamtinhoc.edu.vn 2.2 Biểu bệnh Cơn đau thắt ngực không thường xuyên, cảm giác khó chịu vùng ngực, có tượng đau lan vùng khác Vã mồ hôi tự nhiên, buồn nôn đau đầu, choáng hoa mắt, thở ngắn hồi hộp, thể phì mập, mệt mỏi Có ban vàng da, mọc nhiều da mắt…to đầu ngón tay, không đau, không ngứa Dấu hiệu: tăng cholesterol, VLDL, LDL, Triglyceride; giảm HDL 61 www.trungtamtinhoc.edu.vn Các số hóa sinh theo dõi bệnh Thành phần Rất tốt mg% Cholesterol HDL cholesterol LDL cholesterol Triglyceride < 200 > 45 < 130 < 120 Trung bình mg % 200 – 240 35 – 45 130 – 160 120 – 150 Xấu mg% > 240 < 35 > 160 > 150 62 www.trungtamtinhoc.edu.vn Các biện pháp ngăn ngừa Thức ăn chứa acid béo chưa no: dùng dầu thực vật Hạn chế thức ăn chứa acid béo no Chế độ ăn uống: hạn chế ăn đường, chất bột, mỡ động vật; Ăn nhiều rau quả, đậu Biện pháp Tăng hoạt động thể chất: tăng mức tiêu thụ lượng, giảm tế bào mỡ Chọn thức ăn tăng lượng protein (đạm) béo: đạm (15-20%) 63 www.trungtamtinhoc.edu.vn Đối với người bệnh, sử dụng thuốc phương tiện trị liệu, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng Các nghiên cứu khoa học thực tế chứng minh ăn uống hỗ trợ việc trị bệnh Dinh dưỡng chìa khóa sức khỏe Kết Luận Dinh dưỡng chủ chốt hầu hết vấn đề bệnh lý 64 www.trungtamtinhoc.edu.vn Dinh Dưỡng Người Thank You! 65 www.trungtamtinhoc.edu.vn