BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN - ĐOÀN NGỌC HẢI ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG SẦU RIÊNG VÀ NGHIÊN CỨU NỒNG ĐỘ THUỐC AGRI-FOS 400 TRỊ BỆNH THỐI VỎ XÌ MỦ TRÊN CÂY SẦU RIÊNG TẠI THÀNH PHỐ BUÔN MA THUỘT, TỈNH ĐẮK LẮK LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP BUÔN MA THUỘT, năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN - ĐOÀN NGỌC HẢI ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG SẦU RIÊNG VÀ NGHIÊN CỨU NỒNG ĐỘ THUỐC AGRI-FOS 400 TRỊ BỆNH THỐI VỎ XÌ MỦ TRÊN CÂY SẦU RIÊNG TẠI THÀNH PHỐ BUÔN MA THUỘT, TỈNH ĐẮK LẮK Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60 62 01 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS LÂM THỊ BÍCH LỆ BUÔN MA THUỘT, năm 2010 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa ñược công bố công trình khác Người cam ñoan Đoàn Ngọc Hải LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành kính trọng ñến: Ban giám hiệu trường Đại học Tây Nguyên, phòng Sau Đại học, Lãnh ñạo Công ty cổ phần Đoàn Kết ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho suốt trình thực hoàn thành ñề tài Quý Thầy Cô tham gia giảng dạy lớp Cao học Trồng trọt khóa (niên khóa 2007-2010) trường Đại học Tây Nguyên ñã cung cấp cho kiến thức quý báu suốt trình học tập Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc kính trọng ñến Cô giáo TS Lâm Thị Bích Lệ, người ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ trình thực ñề tài hoàn thành luận văn Cuối xin bày tỏ lòng biết ơn ñến người thân gia ñình, anh (chị) học viên lớp Cao học Trồng trọt khóa trường Đại học Tây Nguyên ñã có nhiều ý kiến ñóng góp, ñộng viên tạo ñiều kiện ñể hoàn thành chương trình học tập ñề tài nghiên cứu Học viên Đoàn Ngọc Hải DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BPBH : Bộ phận bị hại CT : Công thức CSB : Chỉ số bệnh CSH : Chỉ số hại CV : Hệ số biến ñộng CH : Giống Chín Hóa CCI : Cành cấp I DT : Diện tích D/R : Tỷ lệ dài/rộng ĐK gốc : Đường kính gốc ĐK tán : Đường kính tán ĐKCCI : Đường kính cành cấp I HLT : Hiệu lực thuốc KQX : Giống Khổ qua xanh LSD0,05 : Sự sai khác ý nghĩa nhỏ mức 0,05 MT : Giống Monthong MĐ : Mật ñộ MK : Mức kháng NS : Năng suất TB : Trung bình TL : Trọng lượng TLB : Tỷ lệ bệnh TLH : Tỷ lệ hại DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Đặc ñiểm số giống sầu riêng ñược chọn lọc Thái Lan Bảng 1.2 Đặc ñiểm số giống sầu riêng ñược chọn lọc Malaysia Bảng 1.3 Năng suất, chất lượng 24 cá thể sầu riêng chọn lọc năm 1997 Bảng 3.1 Một số ñặc trưng khí tượng qua năm thành phố Buôn Ma Thuột Bảng 3.2 Số liệu khí tượng thành phố Buôn Ma Thuột từ tháng 9/2009-8/2010 Bảng 3.3 Một số tiêu hóa tính ñất khu vực nghiên cứu Bảng 3.4 Diện tích sầu riêng tỉnh Đắk Lắk qua năm Bảng 3.5 Diện tích sầu riêng thành phố Buôn Ma Thuột qua năm Bảng 3.6 Sinh trưởng giống sầu riêng sau năm trồng (20002009) Bảng 3.7 Đặc ñiểm giống sầu riêng Bảng 3.8 Đặc ñiểm hình thái giống sầu riêng Bảng 3.9 Tỷ lệ thành phần giống sầu riêng Bảng 3.10 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống sầu riêng (niên vụ 2009-2010) Bảng 3.11 Một số tiêu thịt giống sầu riêng Bảng 3.12 Một số tiêu chất lượng giống sầu riêng Bảng 3.13 Ước tính hiệu kinh tế giống sầu riêng Bảng 3.14 Thành phần sâu hại sầu riêng Bảng 3.15 Mức ñộ chống chịu số sâu hại giống sầu riêng Bảng 3.16 Thành phần bệnh hại sầu riêng Bảng 3.17 Tính chống chịu số bệnh hại giống sầu riêng Bảng 3.18 Một số ñặc ñiểm hình thái loài nấm gây bệnh Bảng 3.19 Chỉ số bệnh công thức xử lý thuốc Bảng 3.20 Biểu sau xử lý thuốc Agri-fos 400 Bảng 3.21 Kích thước vết bệnh công thức qua lần ñiều tra Bảng 3.22 Hiệu lực thuốc Agri-fos 400 công thức thí nghiệm DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Biểu ñồ 3.1 Một số tiêu sinh trưởng giống sầu riêng Biểu ñồ 3.2 Tỷ lệ thành phần giống sầu riêng Biểu ñồ 3.3 Các yếu tố cấu thành suất giống sầu riêng Biểu ñồ 3.4 Các tiêu chất lượng giống sầu riêng Biểu ñồ 3.5 Chỉ số bệnh công thức thí nghiệm qua lần ñiều tra Biểu ñồ 3.6 Diễn biến tăng trưởng vết bệnh công thức thí nghiệm i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa ñược công bố công trình khác Người cam ñoan Đoàn Ngọc Hải ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành kính trọng ñến: Ban Giám hiệu trường Đại học Tây Nguyên, phòng Sau Đại học, Lãnh ñạo Công ty Cổ phần Đoàn Kết ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho suốt trình thực hoàn thành ñề tài Quý Thầy Cô tham gia giảng dạy lớp Cao học Trồng trọt khóa (niên khóa 2007-2010) trường Đại học Tây Nguyên ñã cung cấp cho kiến thức quý báu suốt trình học tập Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc kính trọng ñến Cô giáo TS Lâm Thị Bích Lệ, người ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ trình thực ñề tài hoàn thành luận văn Cuối xin bày tỏ lòng biết ơn ñến người thân gia ñình, anh (chị) học viên lớp Cao học Trồng trọt khóa trường Đại học Tây Nguyên ñã có nhiều ý kiến ñóng góp, ñộng viên tạo ñiều kiện ñể hoàn thành chương trình học tập ñề tài nghiên cứu Học viên Đoàn Ngọc Hải iii iv v vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BPBH : Bộ phận bị hại CT : Công thức CSB : Chỉ số bệnh CSH : Chỉ số hại CV : Hệ số biến ñộng CH : Giống Chín Hóa CCI : Cành cấp I DT : Diện tích D/R : Tỷ lệ dài/rộng ĐK gốc : Đường kính gốc ĐK tán : Đường kính tán ĐKCCI : Đường kính cành cấp I HLT : Hiệu lực thuốc KQX : Giống Khổ qua xanh LSD0,05 : Sự sai khác ý nghĩa nhỏ mức 0,05 MT : Giống Monthong MĐ : Mật ñộ MK : Mức kháng NS : Năng suất TB : Trung bình TL : Trọng lượng TLB : Tỷ lệ bệnh TLH : Tỷ lệ hại vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Đặc ñiểm số giống sầu riêng ñược chọn lọc Thái Lan 11 Bảng 1.2 Đặc ñiểm số giống sầu riêng ñược chọn lọc Malaysia 13 Bảng 1.3 Năng suất, chất lượng 24 cá thể sầu riêng chọn lọc năm 16 1997 Bảng 3.1 Một số ñặc trưng khí tượng qua năm thành phố Buôn 36 Ma Thuột Bảng 3.2 Số liệu khí tượng thành phố Buôn Ma Thuột từ tháng 37 9/2009-8/2010 Bảng 3.3 Một số tiêu hóa tính ñất khu vực nghiên cứu 38 Bảng 3.4 Diện tích sầu riêng tỉnh Đắk Lắk qua năm 40 Bảng 3.5 Diện tích sầu riêng thành phố Buôn Ma Thuột qua 40 năm Bảng 3.6 Sinh trưởng giống sầu riêng sau năm trồng (2000- 41 2009) Bảng 3.7 Đặc ñiểm giống sầu riêng 44 Bảng 3.8 Đặc ñiểm hình thái giống sầu riêng 45 Bảng 3.9 Tỷ lệ thành phần giống sầu riêng 45 Bảng 3.10 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống sầu 48 riêng (niên vụ 2009-2010) Bảng 3.11 Một số tiêu thịt giống sầu riêng 50 Bảng 3.12 Một số tiêu chất lượng giống sầu riêng 51 Bảng 3.13 Ước tính hiệu kinh tế giống sầu riêng 53 viii Bảng 3.14 Thành phần sâu hại sầu riêng 54 Bảng 3.15 Mức ñộ chống chịu số sâu hại giống sầu 57 riêng Bảng 3.16 Thành phần bệnh hại sầu riêng 60 Bảng 3.17 Tính chống chịu số bệnh hại giống sầu riêng 62 Bảng 3.18 Một số ñặc ñiểm hình thái loài nấm gây bệnh 63 Bảng 3.19 Chỉ số bệnh công thức xử lý thuốc 65 Bảng 3.20 Biểu sau xử lý thuốc Agri-fos 400 66 Bảng 3.21 Kích thước vết bệnh công thức qua lần ñiều tra 67 Bảng 3.22 Hiệu lực thuốc Agri-fos 400 công thức thí nghiệm 68 ix DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Biểu ñồ 3.1 Một số tiêu sinh trưởng giống sầu riêng 43 Biểu ñồ 3.2 Tỷ lệ thành phần giống sầu riêng 47 Biểu ñồ 3.3 Các yếu tố cấu thành suất giống sầu riêng 49 Biểu ñồ 3.4 Các tiêu chất lượng giống sầu riêng 52 Biểu ñồ 3.5 Chỉ số bệnh công thức thí nghiệm qua lần 65 ñiều tra Biểu ñồ 3.6 Diễn biến tăng trưởng vết bệnh công thức thí nghiệm 67 MỞ ĐẦU Đặt vấn ñề Trong năm qua, sản xuất nông nghiệp nước ta ñạt ñược thành tựu ñáng kể góp phần vào tăng trưởng kinh tế chung ñất nước lương thực, thực phẩm, sản phẩm số công nghiệp ăn Sản lượng lương thực, thực phẩm ngày tăng ñáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước mà ñóng góp phần lớn xuất khẩu, tạo nguồn thu ngoại tệ ñáng kể nhằm phục vụ cho công nghiệp hóa, ñại hóa ñất nước Cây ăn loại có gía trị kinh tế cao như: Sầu riêng, chôm chôm, xoài, măng cụt Hiện ăn ñược xem loại chủ lực trình chuyển ñổi cấu trồng chuyển dịch cấu kinh tế nhằm khai thác tiềm mạnh ñịa phương Việc phát triển diện tích trồng ăn có tác dụng phủ xanh ñất trống ñồi núi trọc, góp phần cải thiện hệ sinh thái môi trường Cây sầu riêng ñược mệnh danh Vua loại ăn trái Nhiệt ñới, loại trái khác lạ hình dạng, màu sắc mùi vị, trái có gai, cùi trắng vàng ngà vàng hấp dẫn người ăn Ngoài ra, có hương vị thơm ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: chất béo, protein, chloric, carbohydrate chất khác bổ ích [37] Theo người phương Đông người sành sõi sầu riêng loại trái có vị ngon sầu riêng Là loại trái giàu giá trị dinh dưỡng Phân tích 100 gam phần ăn ñược nhận thấy sầu riêng chứa nhiều lượng, chất béo, protein, vitamin chất khoáng (Tôn Thất Trình, 1995) [23] Do có hương vị ñặc biệt nên sầu riêng ñược chế biến theo cách khác Ngoài ăn tươi, người ta dùng sầu riêng ñể làm tăng mùi vị cho loại bánh kẹo, kem, nước giải khát….hoặc ñược sử dụng rán trộn với hành ớt loại soup làm từ cá nước [42] 2 Sầu riêng không ăn ưa thích người dân miền Nam mà quà tặng quý giá ñối với du khách nước ñến với vườn trái ñặc sản vùng miền Hiện sầu riêng ñã ñược vận chuyển miền Bắc vùng lân cận Sầu riêng ñã trở thành loại trái cao cấp hấp dẫn người tiêu dùng nước Sầu riêng ñối với người quen ăn cho ăn tuyệt vời có mùi thơm mát hảo hạng Pháp, ñặc biệt mùi khó chịu sầu riêng ngon nhiêu, ñối với người chưa quen ăn không chịu ñược mùi thơm mạnh Tuy nhiên gía trị dinh dưỡng sầu riêng lớn so với loại trái khác [38] Sầu riêng ñược du nhập vào Việt Nam từ sớm cách ñây khoảng 100 năm (Nguyễn Minh Châu CS, 1999) [3] ñược trồng tập trung chủ yếu ñồng sông Cửu Long, Đông Nam Tây Nguyên Trung Sầu riêng nước ta thua nhiều chất lượng so với nước khu vực như: Thái Lan, Philippin, Malaysia, Indonesia… Hầu hết sầu riêng sản xuất Việt Nam không ñủ tiêu chuẩn ñể xuất nhiều nguyên nhân như: chất lượng giống không tốt chưa ñược chủng, quy trình kỹ thuật trồng chăm sóc lạc hậu, chất lượng sản phẩm chưa cao lại không ñồng ñều…Ở Việt Nam, sau sản xuất lương thực ñược ổn ñịnh, tiêu thụ tăng lên sầu riêng mặt hàng dễ tiêu thụ Do ñó, phong trào mở rộng diện tích trồng ăn nay, sầu riêng ñược ý nhiều Mặc dù ñược bán với giá cao gấp 5-10 lần thông thường chuối, ổi, ñu ñủ … sầu riêng ñược tiêu thụ dễ dàng Trong kg sầu riêng có 14%-22% phần ăn ñược, thông thường có tới 60-80% phần ăn ñược, ñiều cho thấy sầu riêng ñược người tiêu dùng ñánh giá cao chất lượng hương vị [40] Đắk Lắk tỉnh có ñiều kiện tự nhiên tương ñối thuận lợi, quỹ ñất ñỏ bazan phì nhiêu lớn nước, khí hậu ôn hoà nên thuận tiện cho việc phát triển nhiều loại Công nghiệp dài ngày cà phê, cao su, hồ tiêu… số ăn như: Sầu riêng, xoài, bơ… Tuy diện tích trồng sầu riêng tương ñối lớn chất lượng vườn chưa cao, diện tích sầu riêng ñược phân bố khắp nơi tỉnh ñược trồng xen canh vườn cà phê, hồ tiêu, ca cao… có số diện tích trồng chuyên canh Bên cạnh ñó, chất lượng giống chưa ñảm bảo có nhiều giống thị trường nên người trồng sầu riêng khó khăn việc chọn ñược giống tốt Mặt khác, tỷ lệ sống sầu riêng từ trồng ñến thu hoạch so với loại trồng khác thấp sầu riêng mẫn cảm với nhiều loại bệnh Đặc biệt bệnh thối vỏ xì mủ nấm Phytophthora palmivora gây (Công ty DONA-TECHNO, 1998) [6] Xuất phát từ thực tế trên, chọn nghiên cứu ñề tài: “Đánh giá sinh trưởng, suất, chất lượng số giống sầu riêng nghiên cứu nồng ñộ thuốc Agri-fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ sầu riêng thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk” Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Chọn ñược giống sầu riêng sinh trưởng tốt, cho suất cao chất lượng ngon, thỏa mãn nhu cầu thị trường tiêu thụ nước ñáp ứng ñược tiêu chuẩn xuất Đồng thời xác ñịnh ñược nồng ñộ thuốc Agri-fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ nấm Phytophthora palmivora sầu riêng Đắk Lắk Ý nghĩa khoa học thực tiễn ñề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học - Kết ñề tài sở cung cấp dẫn liệu khả sinh trưởng, suất chất lượng số giống sầu riêng thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk - Kết ñề tài sở ñể xác ñịnh nồng ñộ thuốc Agri-fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ nấm Phytophthora palmivora Góp phần hoàn thiện quy trình thâm canh sầu riêng trồng ñịa phương - Sử dụng làm tư liệu phục vụ cho ñề tài nghiên cứu chuyên sâu sầu riêng tương lai [...]... loại cây trồng khác là rất thấp vì cây sầu riêng rất mẫn cảm với nhiều loại bệnh Đặc biệt là bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora gây ra (Công ty DONA-TECHNO, 1998) [6] Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi chọn nghiên cứu ñề tài: Đánh giá sinh trưởng, năng suất, chất lượng của một số giống sầu riêng và nghiên cứu nồng ñộ thuốc Agri- fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ trên cây sầu riêng tại thành. .. 3.1 Ý nghĩa khoa học - Kết quả của ñề tài là cơ sở cung cấp những dẫn liệu về khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của một số giống sầu riêng tại thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk - Kết quả của ñề tài là cơ sở ñể xác ñịnh nồng ñộ thuốc Agri- fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora Góp phần hoàn thiện quy trình thâm canh cây sầu riêng trồng tại ñịa phương - Sử dụng làm... thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk 2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Chọn ñược giống sầu riêng sinh trưởng tốt, cho năng suất cao và chất lượng ngon, thỏa mãn nhu cầu thị trường tiêu thụ trong nước và ñáp ứng ñược tiêu chuẩn xuất khẩu Đồng thời xác ñịnh ñược nồng ñộ thuốc Agri- fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora trên cây sầu riêng tại Đắk Lắk 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của. .. suất và các yếu tố cấu thành năng suất của 4 giống sầu 48 riêng (niên vụ 2009-2010) Bảng 3.11 Một số chỉ tiêu về thịt quả của 4 giống sầu riêng 50 Bảng 3.12 Một số chỉ tiêu chất lượng quả của 4 giống sầu riêng 51 Bảng 3.13 Ước tính hiệu quả kinh tế của 4 giống sầu riêng 53 viii Bảng 3.14 Thành phần sâu hại trên cây sầu riêng 54 Bảng 3.15 Mức ñộ chống chịu một số sâu hại chính của 4 giống sầu 57 riêng. .. Bảng 1.1 Đặc ñiểm một số giống sầu riêng ñược chọn lọc ở Thái Lan 11 Bảng 1.2 Đặc ñiểm một số giống sầu riêng ñược chọn lọc ở Malaysia 13 Bảng 1.3 Năng suất, chất lượng của 24 cá thể sầu riêng chọn lọc năm 16 1997 Bảng 3.1 Một số ñặc trưng khí tượng qua các năm tại thành phố Buôn 36 Ma Thuột Bảng 3.2 Số liệu khí tượng tại thành phố Buôn Ma Thuột từ tháng 37 9/2009-8/2010 Bảng 3.3 Một số chỉ tiêu hóa... nghiên cứu 38 Bảng 3.4 Diện tích sầu riêng của tỉnh Đắk Lắk qua các năm 40 Bảng 3.5 Diện tích sầu riêng tại thành phố Buôn Ma Thuột qua các 40 năm Bảng 3.6 Sinh trưởng của 4 giống sầu riêng sau 9 năm trồng (2000- 41 2009) Bảng 3.7 Đặc ñiểm về lá của 4 giống sầu riêng 44 Bảng 3.8 Đặc ñiểm về hình thái quả của 4 giống sầu riêng 45 Bảng 3.9 Tỷ lệ các thành phần quả của 4 giống sầu riêng 45 Bảng 3.10 Năng. .. 3.22 Hiệu lực của thuốc Agri- fos 400 ở các công thức thí nghiệm 68 ix DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Biểu ñồ 3.1 Một số chỉ tiêu sinh trưởng của 4 giống sầu riêng 43 Biểu ñồ 3.2 Tỷ lệ các thành phần quả của 4 giống sầu riêng 47 Biểu ñồ 3.3 Các yếu tố cấu thành năng suất của 4 giống sầu riêng 49 Biểu ñồ 3.4 Các chỉ tiêu và chất lượng quả của 4 giống sầu riêng 52 Biểu ñồ 3.5 Chỉ số bệnh ở các công thức thí nghiệm... 3.16 Thành phần bệnh hại trên cây sầu riêng 60 Bảng 3.17 Tính chống chịu một số bệnh hại chính trên 4 giống sầu riêng 62 Bảng 3.18 Một số ñặc ñiểm hình thái của các loài nấm gây bệnh chính 63 Bảng 3.19 Chỉ số bệnh ở các công thức xử lý thuốc 65 Bảng 3.20 Biểu hiện cây sau khi xử lý thuốc Agri- fos 400 66 Bảng 3.21 Kích thước vết bệnh ở các công thức qua các lần ñiều tra 67 Bảng 3.22 Hiệu lực của thuốc Agri- fos. .. lớn nhưng chất lượng vườn cây chưa cao, diện tích sầu riêng ñược phân bố khắp nơi trong tỉnh và ñược trồng xen canh trong vườn cà phê, hồ tiêu, ca cao… chỉ có một số ít diện tích trồng chuyên canh Bên cạnh ñó, chất lượng cây giống cũng chưa ñảm bảo và có quá nhiều giống trên thị trường nên người trồng sầu riêng rất khó khăn trong việc chọn ñược giống tốt Mặt khác, tỷ lệ sống của cây sầu riêng từ khi... sõi về sầu riêng thì không có loại trái cây nào có vị ngon hơn sầu riêng Là loại trái cây rất giàu về giá trị dinh dưỡng Phân tích trong 100 gam phần ăn ñược nhận thấy sầu riêng chứa nhiều năng lượng, chất béo, protein, vitamin và các chất khoáng (Tôn Thất Trình, 1995) [23] Do có hương vị ñặc biệt nên sầu riêng ñược chế biến theo những cách khác nhau Ngoài ăn tươi, người ta có thể dùng sầu riêng ñể