Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo I PHẦN MỞ ĐẦU: I.1 Lý chọn đề tài: Suy dinh dưỡng trẻ mầm non làm cho trẻ chậm lớn, biếng ăn, thông minh Đây xem tình trạng ảnh hưởng lớn đến tăng trưởng trẻ trường Chính việc tăng cường nhiệm vụ để giảm tối thiểu tình trạng trẻ nhiệm vụ quan trọng trường mầm non Chính năm học 2013 – 2014 nghiên cứu thành công đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo” Hội đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm cấp huyện đánh giá xếp loại B Qua triển khai thực rộng rãi Trường mẫu giáo Hoa Sen thu nhiều kết đáng khích lệ số lượng trẻ suy dinh dưỡng trường giảm nhiều tín hiệu vui, thể thành công đề tài Trên sở đó, nghiên cứu phát triển đề tài lên mức độ cao nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ trường mẫu giáo Hoa Sen xuống mức thấp trước Đây nội dung tiếp tục chọn để làm sáng kiến kinh nghiệm cho năm học 2015-2016 với tên gọi “Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Trường mẫu giáo” I.2 Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài: Với nội dung nghiên cứu đề tài nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng toàn trường xuống 9%, tiếp tục nghiên cứu sở lý luận tình trạng suy dinh dưỡng, nguyên nhân biện pháp khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi nhẹ cân trẻ mẫu giáo Nhằm hoàn thành công tác sức khỏe dinh dưỡng cho trẻ trường Mẫu giáo Hoa Sen xã Cư Klông Qua Nêu rõ số biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ trường học, bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên trường biết cách tuyên truyền cho người bậc phụ huynh kiến thức nuôi dạy trẻ đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ, giảm tình trạng trẻ suy dinh dưỡng béo phì Xây dựng kế hoạch chăm sóc bán trú quy trình đảm bảo chất lượng theo chương trình giáo dục mầm non I.3 Đối tượng nghiên cứu: - Đối tượng nghiên cứu đề tài trẻ mẫu giáo trường Mẫu giáo Hoa Sen – Cư Klông – Krông Năng – Đăk Lăk I.4 Giới hạn phạm vi nghiên cứu: Trường MG Hoa Sen -1- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Với thời gian nghiên cứu giới hạn tên gọi đề tài nên phạm vi nghiên cứu tập trung trường mẫu giáo Thời gian: Từ tháng 8/2015 đến 03/2016 I.5 Phương pháp nghiên cứu: - Tập hợp tư liệu phân tích chọn lọc rút lý luận sở cần đến - Phương pháp quan sát sư phạm - Phương pháp cân đo theo dõi biểu đồ - Phương pháp điều tra - Phương pháp thống kê toán học II PHẦN NỘI DUNG: II.1.CƠ SỞ LÝ LUẬN: Giáo dục Mầm non giữ vai trò vô quan trọng hệ thống giáo dục Quốc dân, viên gạch đặt móng cho hình thành phát triển nhân cách người Nhằm đào tạo người khỏe mạnh có lực, phát triển toàn diện nhận thức, ngôn ngữ, xúc cảm tình cảm xã hội, thẩm mỹ đặc biệt có đầy đủ sức khỏe để sẵn sàng phục vụ đắc lực cho công đổi công nghiệp hóa – Hiện đại hóa Đất nước, nhằm phát triển kinh tế, trị xã hội tương lai Trên giới có đua tăng chiều cao thể lực, đua mang tính toàn cầu mà đầu người Nhật, dân tộc xem thấp lùn Thế chiến thứ II Mỗi nước có chiến lược tăng chiều cao thể lực riêng, dinh dưỡng tập thể dục, thể thao hai yếu tố định phát triển chiều cao cân nặng hệ tương lai ( Báo giáo dục & Thời đại số 309 tháng 12/2013) Ở Việt Nam với mục tiêu giáo dục mầm non chiến lược phát triển giáo dục giai đoạn 2011 – 2030 trọng đến chất lượng giáo dục toàn diện Ngày 28 – – 2011, Thủ tướng phủ thức phê duyệt đề án tổng thể “ Phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 - 2030” Đây xem sở hành lang pháp lý để ngành, chức chung tay thực phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam gần 20 năm tới Trong mục tiêu chiến lược tập trung hướng đến đề án, chương trình chăm sóc cho bà mẹ mang thai trẻ tuổi Triển khai chương trình sữa học đường, việc thí điểm thực chế độ chăm sóc dinh dưỡng học sinh mẫu giáo, tiểu học, trung học sở…được đặc biệt quan tâm Điều cho thấy vai trò quan trọng nhà trường việc cải thiện nâng cao tầm vóc người Việt Nam Trường MG Hoa Sen -2Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Trẻ em thể thực tự nhiên phát triển, trẻ nhỏ gia tốc phát triển lớn Chúng ta quan sát thấy trẻ lớn khôn ngày, việc nghiên cứu đặc điểm tâm, sinh lí trẻ em quy luật phát triển cần thiết việc nuôi dạy trẻ Tuy nhiên so với nước khu vực, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Việt Nam cao, Tỉnh thuộc vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn Đồng thời vùng đô thị lớn số bệnh dinh dưỡng không khoa học béo phì… Đăk Lăk tỉnh có tỷ lệ trẻ tuổi suy dinh dưỡng cao nước Tỷ lệ trẻ SDD nhẹ cân 24% thấp còi 34% Nguyên nhân tình trạng việc chăm sóc bà mẹ trước, sau mang thai chăm sóc trẻ em chưa tốt Tình trạng người dân thiếu ăn hay thói quen tập quán ăn uống địa phương, thiếu hiểu biết dinh dưỡng nhiều Vậy suy dinh dưỡng gì? Suy dinh dưỡng tình trạng thể không cung cấp đủ chất phát sinh lượng để cung cấp cho thể trình hoạt động sống, giá trị lượng loại thức ăn phụ thuộc vào hàm lượng chất dinh dưỡng sinh lượng Có hai loại suy dinh dưỡng là: Thấp còi nhẹ cân có mức độ khác nhau, nhẹ độ I, nặng dần đến độ II Ở trẻ em, thể phát triển mạnh, nhu cầu dinh dưỡng lớn theo viện dinh dưỡng trẻ em Việt nam tuổi 1600 kcal/ngày Nếu thiếu ăn trẻ đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng như: Suy dinh dưỡng prôtein – lượng, đần độn thiếu iôt, hỏng mắt thiếu vitaminA…Trên thực tế trẻ có sức khỏe tốt học tốt, vui tươi động hoạt bát, trẻ bị suy dinh dưỡng thường hay mệt mỏi, ăn không nhanh nhẹn, lười vận động Có thể nói việc chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng trẻ trường mẫu giáo có vai trò lớn, ảnh hưởng nhiều đến thành tựu ngành giáo dục II.2.THỰC TRẠNG: a Thuận lợi – Khó khăn:  Thuận lợi: Đề tài nghiên cứu thực nhiều năm từ năm học 2013 - 2014 tới năm học 2015 – 2016 nên biện pháp thực nghiệm khảo sát, sửa sai liên tục nên đến việc tổ chức thực tài trường học dễ dàng thục nhiều Trường MG Hoa Sen -3- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Tất học sinh tổ chức ăn bán trú trường Trường cấp xây dựng cho phòng học thoáng, mát, Đủ điều kiện để tổ chức thi, diễn đàn tuyên truyền Có đủ giáo viên đứng lớp, đa số giáo viên trẻ, nhiệt tình, yêu nghề, có đội ngũ nhân viên văn phòng nhân viên bảo vệ Trường có bếp ăn chiều, nguồn nước hợp vệ sinh, có chổ để trẻ rửa tay, lau mặt hàng ngày Đầy đủ nhà vệ sinh cho trẻ điểm, sân chơi thoáng mát…đủ điều kiện để trẻ ăn, ngủ, nghỉ trường  Khó khăn: Đầu năm học trường có số trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân thấp còi cao, thời gian hè công tác chăm sóc trẻ thuộc bố mẹ gia đình trẻ Một số phụ huynh thôn buôn xa xôi kinh tế khó khăn, hiểu biết kiến thức dinh dưỡng hạn chế nên ảnh hưởng lớn công tác nuôi dạy trẻ khoa học trường Xã Cư Klông xã thuộc vùng sâu, vùng xa, vùng kinh tế đặc biệt khó khăn tính đến cuối năm 2015 xã có 248 hộ nghèo chiếm 17, 97%, hộ cận nghèo có 325 chiếm tỷ lệ 22,03 % (theo báo cáo tổng kết năm 2015 Đảng ủy xã Cư Klông), mà đa số cháu suy dinh dưỡng lại rơi trúng vào hộ nghèo cận nghèo nên việc tuyên truyền, vận động tăng phần ăn hàng ngày cho trẻ toán khó b Thành công – Hạn chế:  Thành công: Trong năm học 2014 -2015 2015 – 2016 với cương vị người quản lý, áp dụng biện pháp đưa thấy thuận lợi việc thực hiện, kết thu đáng mừng, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm hẳn suy dinh dưỡng thể nhẹ cân Toàn trường giảm % Trẻ tăng cân nhanh đến thân không ngờ được, lại trẻ béo phì thừa cân, thấy thật kết mong đợi mà tập thể giáo viên, nhân viên bậc phụ huynh  Hạn chế: Do điều kiện công việc, chưa có nhiều thời gian để đến tất hộ gia đình sống khu vực sâu xa xã để trực tiếp gặp gỡ phụ huynh nhiều khó khăn kinh tế có bị suy dinh dưỡng để tuyên truyền hướng dẫn cụ thể cách phòng chống suy dinh dưỡng Vậy nên có số cháu vừa thấp còi vừa nhẹ cân thuộc vào thể suy dinh dưỡng độ II(ở lớp Chồi1) không cải thiện mức độ suy dinh dưỡng Trường MG Hoa Sen -4- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo c Mặt mạnh – Mặt yếu:  Mặt mạnh: Nhà trường có kế hoạch rõ ràng, kịp thời từ đầu năm học liên tục giai đoạn, gắn với thi mang chủ đề cụ thể Về giáo viên, sau tiếp thu đạo Ban giám hiệu nhà trường tích cực trang trí góc tuyên truyền lớp mình, kỹ giao tiếp với phụ huynh kiến thức nuôi dạy trẻ giáo viên coi trọng Trường có nhân viên y tế học đường với giáo viên đảm nhiệm việc theo dõi sức khỏe trẻ, cân đo theo biểu đồ tổng hợp báo cáo kịp thời tình trạng phát triển trẻ Đồng thời kiểm tra giám sát an toàn thực phẩm nhà bếp, vệ sinh cá nhân trẻ vệ sinh trường lớp thường xuyên  Mặt yếu: Trường có nhiều giáo viên hợp đồng( có tới giáo viên hợp đồng) tư tưởng chưa thật ổn định, có thây đổi nhiều năm học cô vào trường, cô chuyển trường nên số kế hoạch phải thây đổi theo nhân sự, đôi lúc thực biện pháp có phần lúng túng Một số giáo viên trường chưa có kinh nghiệm, khả truyền đạt diễn giải vấn đề chưa có sức thuyết phục, chưa hoạt bát việc phối hợp với bậc phụ huynh việc áp dụng thực phẩm sẵn có gia đình vào bữa ăn phù hợp dinh dưỡng trẻ d Các nguyên nhân, yếu tố tác động… Như nói phần trước, Trường mẫu giáo Hoa Sen đóng xã đặc biệt khó khăn nên đa số người dân kinh tế gia đình hạn hẹp, chưa kể gia đình thuộc hộ nghèo cận nghèo nhiều Điều ảnh hưởng trực tiếp đến thiếu thốn bữa ăn, giấc ngủ trẻ gia đình Mặt khác người dân phần đông dân tộc người nên tập quán ăn uống riêng, ăn theo sở thích, tập tục… ví dụ ăn măng rừng nhiều bữa liên tục, thịt hui khói, rau đắng, dùng nhiều mỡ động vật mỡ heo, bò…tích tụ nhiều chất béo no, khó hấp thu chất dinh dưỡng cho thể trẻ Sự nhận thức bậc phụ huynh chưa đều, có phụ huynh cán công chức, công nhân cao su họ mong muốn trường có đủ điều kiện để em học chơi nhu cầu xã hội Nhưng có phụ huynh nhận thức chưa cao, chí có phụ huynh chưa biết chữ chưa cập nhật thông tin nên họ nhìn nhận dinh dưỡng sức khỏe trẻ hạn chế Chính mà trẻ trường có tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao, nguyên nhân khiến người quản lý trăn trở suốt năm qua, mạnh dạn Trường MG Hoa Sen -5- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo nghiên cứu đề tài mong góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Hoa Sen xã Cư Klông Đó nguyên nhân chủ yếu tác động để nghiên cứu đề tài e Phân tích, đánh giá vấn đề thực trạng mà đề tài đặt ra: a Kết thực theo dõi biểu đồ tăng trưởng trẻ cuối năm học: * Năm học: 2013 – 2014 Trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân: 25 cháu /230 cân, chiếm:10,86% Trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi: 26 cháu /230 đo, chiếm:11,3% * Năm học: 2014 – 2015 Trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân: 26 cháu /261 cân, chiếm:9,96% Trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi: 28 cháu /261 đo, chiếm:10,72% b.Thực trạng năm học 2015 – 2016 - Tổng số lớp: 08 lớp Trong đó: + Điểm chính: lớp + Tam thuận: lớp + EaBir: lớp + Cư Klông: lớp b.1 Đội ngũ CBGV, CNV: - Tổng số có 21 cán GVNV; đó: BGH có 02, Giáo viên có 16, Nhân viên cấp dưỡng có 05 người (1 kế toán, BV, 1Ytế học đường cấp dưỡng) - Trình độ chuyên môn nghiệp vụ: ĐH CĐ: 08; Trung cấp: 08( có 04 cô theo học đại học) GV đứng lớp 100% đạt chuẩn – Trên chuẩn: 34,7% Hầu hết CBGVNV trang bị kến thức cách phòng chống suy dinh dưỡng cách bổ sung dinh dưỡng cho trẻ mầm non Tỉ lệ giáo viên lớp: 2.0 b.2 Học sinh: Số lượng học sinh: 273 cháu Trong đó: Cháu tuổi: 46 cháu; Nữ: 17 cháu, DT: 10 cháu, NDT: cháu Cháu tuổi:103 cháu; Nữ: 44 cháu, DT: 42 cháu, NDT: 21 cháu Cháu tuổi: 124 cháu; Nữ: 57 cháu, DT:54 cháu NDT: 29 cháu * Tỉ lệ huy động trẻ tuổi lớp: 124/130 cháu toàn xã(trong có 25 cháu học xã khác) ; Đạt 95,4 % Nuôi dưỡng: + 100% trẻ ăn bán trú trường(có phân hiệu dân nuôi) Trường MG Hoa Sen -6- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo + 100 % trẻ đến lớp vệ sinh + 100% trẻ tiêm chủng khám sức khỏe định kỳ + 100 % trẻ cân đo theo định kỳ xác kịp thời Chất lượng khảo sát tháng năm học: 2015 – 2016 STT Lớp Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ lớp TDBĐ SDD TDBĐ SDD % Cân nặng NC C.Cao T.Còi Mầm 27 26 3.80 26 15.38 Chồi 44 43 11 25,58 43 11 25,58 Chồi 25 24 12,5 24 12,5 Lá 40 37 10,8 37 8,10 Lá 41 41 7,31 41 7,31 Lá 25 25 16 25 16 Lá 33 32 18,75 32 12,50 Lá 32 28 7,14 28 14,28 Tổng cộng 267 256 34 13.28 256 38 14,84 Qua khảo sát số trẻ suy dinh dưỡng cuối năm học: 2013 -2014 2014 - 2015 giảm tương đối, mức độ giảm ngoạn mục đầu năm học 2015 – 2016 trẻ suy dinh dưỡng lại tăng lên, nói vào dịp hè trẻ với gia đình sinh hoạt nhà lại khác với trường, có lẽ chăm sóc khác gia đình nên vào đầu năm học số trẻ tăng cân, bên cạnh có nhiều trẻ lại giảm cân, trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân thấp còi lại tăng lên đáng kể thấy lúc cần phải thực nghiêm túc biện pháp chống suy dinh dưỡng trẻ Để đạt mục tiêu đề nghĩ phải tiếp tục tìm số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng Trường Mẫu giáo Hoa Sen Vì phạm vi sáng kiến tiếp tục cải tiến số biện pháp cũ sáng tạo thêm số biện pháp sau: II.3 GIẢI PHÁP, BIỆN PHÁP: a Mục tiêu giải pháp, biện pháp: * Tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng toàn trường xuống 9% * Tiếp tục bồi dưỡng giáo viên mầm non nắm bắt thông tin an toàn thực phẩm cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ có khoa học Có kỹ tuyên truyền kiến thức nuôi dạy trẻ bậc học mầm non đến với bậc phụ huynh toàn xã hội * Cụ thể hóa nội dung cách chăm sóc trẻ khoa học đảm bảo chất dinh dưỡng Trường MG Hoa Sen -7- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo * Xác định nhiệm vụ đối tượng việc đưa thông tin đến với đối tượng cần tuyên truyền * Tiếp tục tuyên truyền với bậc cha mẹ kiến thức kỹ nuôi dạy trẻ gia đình * Đồng thời giúp trẻ phát triển thể chất qua việc tổ chức hoạt động thể dục, thể thao, trò chơi tập thể vui tươi, lành mạnh nhà trường b Nội dung cách thức thực giải pháp, biện pháp: b.1 Biện pháp 1: Tiếp tục triển khai chủ đề phòng chống suy dinh dưỡng Trường mẫu giáo Hoa Sen Dựa vào mục tiêu Quốc gia, vào kế hoạch Phòng giáo dục huyện Krông Năng để tiếp tục lên kế hoạch cho đơn vị triển khai chủ đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường; tìm nguyên nhân thấy lí cho bệnh suy dinh dưỡng là: Đói ăn, nhiểm khuần thiếu kiến thức nuôi dưỡng trẻ, nguyên nhân khác môi trường thách thức không nhỏ Mục tiêu ưu tiên cho chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011- 2020 Chiến lược xác định phương châm dự phòng chính, từ đầu năm học nhà trường thống triển khai thực kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng trường lúc đạt mục tiêu Kế hoạch cho tháng, kì trước tiên tuyên truyền việc chăm sóc dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai hình ảnh thiết thực, trẻ phải bú mẹ hoàn toàn tháng đầu tiên, cách nuôi nhỏ Trẻ em tuổi cần cung cấp đầy đủ lượng, phần ăn chất dinh dưỡng, đặc biệt cần vi chất dinh dưỡng đủ theo nhu cầu + Triển khai kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đầu năm học + Họp hội đồng sư phạm để phân công nhiệm vụ cho lớp, giáo viên nhân viên cấp dưỡng Ytế học đường + Giao nhiệm vụ cho phận trường như: - Y tế học đường cân đo theo dõi trẻ qua biểu đồ đợt năm học để nắm bắt tình hình sức khỏe trẻ đầu năm Nạp danh sách trẻ suy dinh dưỡng( thấp còi nhẹ cân) lên Ban giám hiệu để có kế hoạch bổ sung - Giao cho Phó hiệu trưởng phụ trách bán trú nắm bắt tình hình để lên thực đơn ăn phù hợp - Nhà trường kết hợp với Hội cha mẹ học sinh giáo viên tổ chức họp phụ huynh đầu năm thông báo tình hình sức khỏe trẻ tuyên truyền kiến thức nuôi dưỡng trẻ để kết hợp Gia đình – Nhà trường chăm sóc trẻ Trường MG Hoa Sen -8- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo + Tăng cường uống sữa buổi sáng cho trẻ toàn trường uống thêm sữa vào buổi chiều cho trẻ suy dinh dưỡng + Có chế độ riêng cho trẻ bị suy dinh dưỡng mức độ trở lên + Từng lớp tạo môi trường tốt cho trẻ hoạt động cách thoải mái, vui vẻ, tích cực, hứng thú + Chương trình "Bé ngày" phải thực liên tục trở thành thói quen vệ sinh thấy bẩn + Khám sức khỏe định kỳ cho trẻ năm lần, nhắc phụ huynh tiêm phòng cho trẻ quy định + Yêu thương chăm sóc trẻ lúc, nơi để đảm bảo an toàn cho trẻ + Tích hợp dinh dưỡng vào tiết dạy phù hợp để trẻ hiểu chất dinh dưỡng + Thể dục sáng tiết thể dục tuần phải thực nghiêm túc sáng tạo thêm cho trẻ lười vận động để trẻ hứng thú tập luyện + Giáo viên vận động trẻ ăn hết suất, tạo tâm để trẻ ăn vui vẻ thể kỹ tự phục vụ + Chuẩn bị nhiều đồ chơi đồ dùng phục vụ cho tiết hoạt động giáo dục dinh dưỡng sức khỏe Những nội dung thống đưa vào hoạt động thực thi giải pháp phù hợp với trường lúc b.2 Biện pháp 2: Cải tiến xây dựng thực đơn cho trẻ ăn hợp lý: Thực đơn phần tính thành lượng thực phẩm chế biến dạng ăn, sau xếp thành bảng ăn bữa ăn hàng ngày, hàng tuần Cho trẻ ăn theo thực đơn nhằm chủ động việc xây dựng thực kế hoạch ăn uống thời gian trẻ trường, đáp ứng nhu cầu lượng, chất dinh dưỡng phần , sở sử dụng thực phẩm có chất lượng, giá thành phù hợp địa phương Thay đổi cách chế biến thường xuyên để tạo ăn đa dạng, phong phú, giúp trẻ ăn ngon miệng, hết suất phù hợp vùng miền, mùa Khi xây dựng thực đơn phải dựa vào nguyên tắc sau: + Thực đơn cần đảm bảo chất dinh dưỡng Ví dụ: Cân đối chất chủ yếu là: Protêin, Lipit, Gluxit nên có tỷ lệ: 1:1:5; Xác định tỷ lệ % Protêin động vật Protêin thực vật… + Sử dụng loại thực phẩm cho tất chế độ ăn Điều đơn giản để tiện lợi cho công tác tiếp phẩm việc tổ chức nấu ăn cho trẻ + Thực đơn phải phù hợp theo mùa Mùa mưa khác mùa khô… Trường MG Hoa Sen -9- Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo + Thời gian lên thực đơn nên để tuần + Khi xây dựng thực đơn ưu tiên sử dụng loại thực phẩm có địa phương vào bữa ăn cho trẻ, tiếp đến vườn rau Việc lên thực đơn với điều kiện trường tốt phải tuân thủ nguyên tắc đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho trẻ theo lứa tuổi Sau số mẫu thực đơn mà trường thực Thực đơn tuần THỨ Sữa Gold SÁNG -Thịt gà nấu giá -Canh rau ngót TRƯA nấu thịt bò - Cơm trắng -Cơm trắng -Cơm trắng Bữa phụ CHIỀU Cháo nấu thịt THỨ Sữa Gold -Cá lóc sốt cà chua -Canh riêu cua -Cơm trắng THỨ Sữa Gold -Thịt heo rim tôm -Canh mướp nấu cua -Cơm trắng THỨ Sữa Gold -Thịt bò nấu cà rốt - Canh rau dền nấu thịt - Cơm trắng THỨ Sữa Gold -Trứng chiên thịt heo - Canh bí đỏ nấu thịt -Cơm trắng Bánh mỳ Trái Chè đậu Bún riêu THỨ Sữa Gold THỨ Sữa Gold THỨ Sữa Gold THỨ Sữa Gold - Thịt bò xào su su - Canh rau má nấu cua -Cơm trắng - Muối vừng, lạc - Canh cải nấu thịt -Cơm trắng - Tôm rim đậu phụ - Canh bí xanh nấu thịt -Cơm trắng - Thịt heo sốt cà chua - Canh mướp nấu tôm - Cơm trắng Chuối chín Xôi ruốc Bánh lan Thực đơn tuần SÁNG THỨ Sữa Gold - Cá thu sốt cà chua TRƯA - Canh cá nấu chua -Cơm trắng -Cơm trắng Bữa phụ CHIỀU Cháo gà Phở bò b.3 Biện pháp 3: Tiếp tục thực hiệu “Bé ngày” Vệ sinh cá nhân trẻ ngày tiêu chí để phòng tránh suy dinh dưỡng suy dinh dưỡng vòng quay luẩn quẩn là: Trường MG Hoa Sen - 10 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Lễ phát động rửa tay xà phòng cho trẻ b.4 Biện pháp (Biện pháp mới) Chế biến ăn hấp dẫn cho trẻ Trường có nhân viên cấp dưỡng có thâm niên nấu ăn cho trẻ năm liên tục nên có chút kinh nghiệm chế biến ăn, hai qua lớp đào tạo nấu ăn có chứng hành nghề Thuận lợi để có ngon hấp dẫn trẻ ngày dễ Người ta thường nói “ Nấu ăn nghệ thuật” để có ngon nghĩa hương vị đậm đà hợp vị mà phải đẹp mắt có mùi thơm hấp dẫn Trẻ em chưa cảm nhận điều nhiều đối tượng đòi hỏi hấp dẫn bữa ăn cao, bữa ăn phải thay đổi thường xuyên, vừa ăn với trẻ Trường MG Hoa Sen - 12 Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo phải có mùi thơm đặc trưng Nhiều cháu thực kén ăn, hay nũng nịu để cô bón cho ăn, cô dỗ dành Nắm bắt nhu cầu trao đổi với nhân viên cấp dưỡng nên chăm chút ăn cho trẻ, trẻ chưa biết yêu cầu cô phải nấu này, nấu quan sát bữa ăn thấy bữa nấu thức ăn có vị ngon dậy mùi đặc trưng trẻ ăn nhanh hết suất cơm Bữa độ hấp dẫn trẻ lại biếng ăn, chứng tỏ mùi vị bữa ăn quan người đối tượng trẻ mầm non Vì nhân viên cấp dưỡng trường coi trọng cách chế biến ăn cho trẻ, thường xuyên phải quan sát theo dõi thái độ trẻ bữa ăn để điều chỉnh ăn kịp thời, trẻ trường có bữa ăn đủ nhóm dinh dưỡng mà ăn thơm ngon bổ dưỡng hợp vị trẻ, điều giúp cho trẻ ăn nhiều suất cơm chắn tăng trưởng tốt biểu đồ phát triển trẻ Hình ảnh bữa ăn trẻ b.5 Biện pháp 5: (Biện pháp mới) tạo giấc ngủ thoải mái cho trẻ Chủ tịch Hồ Chí Minh kính yêu nói: “Trẻ em búp cành Biết ăn ngủ, biết học hành ngoan” Đúng vậy, biết ăn biết ngủ muốn nói lên rằng: Trẻ ăn đủ bữa, đủ chất, ngủ đủ giấc Với trẻ ngủ nhu cầu lớn trẻ tuổi phải ngủ 12 – 13 tiếng ngày, trẻ tuổi: 11-12 tiếng/ ngày, trẻ tuổi: 10 – 11 tiếng/ ngày Nhu cầu ngủ trẻ lớn so với người trưởng thành nên thời gian trẻ trường xếp hợp lý việc: Ăn – Ngủ - Nghỉ - Học - Chơi Giấc ngủ tiếp thêm cho phát triển thể chất trẻ mầm non Ở trường trẻ ăn, ngủ, Trường MG Hoa Sen - 13 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo nghỉ, học hành vui chơi tổ chức quy định, giáo viên chủ nhiệm sẻ phụ trách chăm sóc giấc ngủ cho trẻ Để có giấc ngủ ngon cho trẻ đòi hỏi giáo viên phải có nghệ thuật để tạo tâm cho trẻ bắt đầu ngủ, trước tiên phải có phòng ngủ phù hợp, ấm áp vào mùa đông thoáng mát vào mùa hè Ở Tây Nguyên pha trộn mùa mưa mùa nắng, thời tiết ôn hòa ưu vùng miền nước Tuy để đưa trẻ vào giấc ngủ say chẳng dễ chút nào, quan sát đầu trẻ ngủ thấy có trẻ vào lớp ngủ nhanh có trẻ trằn trọc khó ngủ Với kinh nghiệm nuôi nhỏ bao năm nuôi dạy trẻ trường, trao đổi với giáo viên nên nắm bắt đặc điểm cháu để có cách đưa cháu vào giấc ngủ phù hợp, có cháu thích nghe nhạc để ngủ, có cháu thích vỗ nhẹ vào vai, vào tay hay xoa trán ngủ được, có trẻ thích nghe kể chuyện, đọc truyện tranh…bởi gia đình tạo cho thói quen riêng nên lớp thói quen lặp lại Chính nên giáo viên phải nắm rõ nhu cầu trẻ để chăm sóc giấc ngủ thật tốt cho trẻ Đã nói làm giáo viên trường thực tốt công tác chăm sóc giấc ngủ cho trẻ, đến ngủ cô tạo cho trẻ tâm thoải mái nhạc du dương, hát ru ngào Cháu khó ngủ cô dịu dàng xoa nhẹ vào vai, trán hay tay…Giáo viên sưu tầm nhiều truyện để phục vụ cháu, với phương cách đơn giản thiết thực đạt kết cao, cháu ngủ sâu giấc Có phụ huynh ngạc nhiên nghe cô giáo thông báo cháu ngủ tốt, nhà thói quen ngủ trưa đến thăm đột xuất phụ huynh tin thật hài lòng với cách chăm sóc nhà trường Tôi thấy thành công lớn cách chăm sóc giáo dục trẻ trường b.6 Biện pháp 6: (Biện pháp mới) Đầu tư tổ chức tốt hội thi hoạt động phát triển vận động cho trẻ trường học Năm học 2014 – 2015 2015 - 2016 năm học thực chuyên đề vận động cho trẻ mầm non toàn huyện Krông Năng Trường mẫu giáo Hoa Sen tích cực hưởng ứng chuyên đề phù hợp với lứa tuổi nên khuyến khích trẻ chơi, chạy nhảy vui đùa, tập thể dục cách tự tin, mạnh dạn Để đáp ứng điều tham gia họp với tổ chuyên môn để bàn bạc chất lượng trò chơi, môn thể dục tiết học, thể dục sáng Tiết học phải có tích hợp thoải mái, không gò bó, nên có sáng tạo đầu tư giáo viên để tiết học có vui tươi, hứng khởi thi đua nhau, có kết cao việc phát triển thể chất Thể dục sáng phải tập thường xuyên gây cảm giác lời chào tốt đẹp buổi sáng trẻ, tập thể dục với Trường MG Hoa Sen - 14 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo nhạc có lời, không lời, luân phiên theo chủ đề năm học để trẻ không nhàm chán mà mong muốn tập thể dục, thể lời ca, nhạc có dùng hiệu rõ ràng, hoạt bát Bộ đội kính yêu Năm học 2015 – 2016 phối hợp với chuyên môn, khối trưởng việc nâng cao chất lượng phát triển vận động thể chất cho trẻ, lên kế hoạch để tổ chức thi chủ đề vận động quy mô lớn Tất học sinh tham dự thi, tránh lựa chọn cháu động, khỏe khoắn dự thi mà phải tập trung cháu nhút nhát, thể lực trung bình thể lực yếu nữa, thi có ý nghĩa, đạt mục đích phát triển thể chất đồng loạt có mặt phát triển tốt Cụ thể đầu tư cho “ Ngày hội thể thao bé” vào ngày 24 tháng năm 2016 Mặc dù tốn kinh phí ủng hộ cấp, ngành đặc biệt bậc phụ huynh trường làm nên tuần lễ thể thao đầy ý nghĩa, ngày hội thể thao bé tổ chức thành công rực rỡ Điều góp phần phát triển toàn diện cho trẻ mầm non tình yêu thể dục thể thao cho trẻ Dưới hình ảnh sống động ngày hội thể thao bé Trường MG Hoa Sen - 15 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Trường MG Hoa Sen - 16 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo c Điều kiện thực giải pháp, biện pháp: Phải nói điều kiện để thực giải pháp, biện pháp có thuận lợi năm trước có biện pháp có biện pháp cải tiến thêm nên việc thực cô trẻ thục hăng hái tích cực, mà kết đạt tốt Trẻ toàn trường tổ chức ăn bán trú, uống sữa bổ sung, ăn theo thực đơn phù hợp độ tuổi Đội ngũ giáo viên trẻ khỏe, động hưởng ứng nhiệt tình biện pháp phòng chống dinh dưỡng mà Ban giám hiệu đưa Được ủng hộ cao Ban chấp hành Hội phụ huynh trường Mẫu giáo Hoa Sen, với quan tâm cấp, ngành xã, ban văn hóa hệ thống loa phát xã Cư Klông, tạo điều kiện thuận lợi để làm tốt công tác tuyên truyền kiến thức nuôi dạy trẻ theo khoa học; tránh tình trạng trẻ suy dinh dưỡng béo phì Một điều quan trọng có ý nghĩa nhân văn hỗ trợ phủ chế độ ăn trưa cho trẻ mầm non với mức 120.000đ/tháng/trẻ Bên cạnh có số khó khăn mà gặp phải, nói địa hình xã Cư Klông rộng, dân cư thưa thớt phân hiệu cách trường xa, công tác vận chuyến suất ăn trẻ đến phân hiệu thực vất vả Thêm vào có nhiều phụ huynh người dân tộc người chưa rành tiếng phổ thông nên việc giao tiếp trao đổi với họ kỹ chăm sóc trẻ dinh dưỡng hạn chế d Mối quan hệ giải pháp, biện pháp: Trường MG Hoa Sen - 17 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Tất giải pháp, biện pháp có mối quan hệ với nhau, tương trợ lẫn nhau: Toàn trường thực tốt kế hoạch đề nhờ có đội ngũ giáo viên, nhân viên cộng đồng xã hội nhiệt tình hưởng ứng, tự trau đòi kiến thức cho thân giảng dạy mà giáo viên tìm hiểu dinh dưỡng học đường độ tuổi mẫu giáo Để có phương pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đạt hiệu thân người chăm sóc nuôi dưỡng phải học hỏi, tập huấn, tìm hiểu kiến thức nuôi dạy trẻ theo khoa học, kỹ giao tiếp tạo điều kiện để giao tiếp với đối tượng muốn trao đổi, truyền đạt Muốn đạt mục tiêu đề ra, biện pháp thực có lúc phải gấp rút có lúc phải cần nhiều thời gian thực được, lúc ta cần giải pháp cụ thể, cẩn trọng khéo léo đạt hiệu Như giải pháp, biện pháp có mối quan hệ qua lại biện chứng với nhau, thúc đẩy để đến mục tiêu định e Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu: Sau nghiên cứu thực số biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng kiểm tra khảo nghiệm có kết sau: BẢNG TỔNG HỢP SỐ LIỆU KẾT QỦA THEO DÕI CÂN NẶNG, CHIỀU CAO THEO ĐỘ TUỔI CỦA TRẺ EM TRƯỜNG MG HOA SEN TẠI THỜI ĐIỂM Kết thực năm học: 2014 – 2015 STT Lớp Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % lớp TDBĐ SDD % TDBĐ SDD Cân nặng Nhẹ cân C.Cao T.Còi Mầm Chồi Chồi Chồi Lá Lá Lá Tổng cộng 25 54 34 20 53 54 29 269 Trường MG Hoa Sen 24 54 33 18 52 53 27 261 5 26 - 18 - 8,3 12,9 9,0 11,0 9,6 9,4 7,4 9,96 24 54 33 18 52 53 27 261 3 28 16,6 9,2 9,0 11,1 5,7 11.3 18.5 10.72% Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo BẢNG TỔNG HỢP SỐ LIỆU KẾT QỦA THEO DÕI CÂN NẶNG, CHIỀU CAO THEO ĐỘ TUỔI CỦA TRẺ EM TRƯỜNG MG HOA SEN TẠI THỜI ĐIỂM THÁNG NĂM 2016 STT Lớp Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % lớp TDBĐ SDD TDBĐ SDD Cân nặng NC C.Cao T.Còi Mầm 26 26 3.8% 26 3.8% Chồi 43 42 19% 42 19% Chồi 27 27 11% 27 11% Lá 41 40 2.5% 40 2.5% Lá 40 40 2.5% 40 2.5% Lá 26 26 3.8% 26 3.8% Lá 37 36 11% 36 11% Lá 33 32 9.3% 32 12.5% Tổng cộng 273 269 22 8.17% 269 23 8.55% Nhìn vào bảng khảo sát ta thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm nhiều, giảm nhiều so với mục tiêu ban đầu đề ra, mục tiêu giảm xuống 9% Có kết nhờ tập thể CBGVNV trường, hội phụ huynh… chung tay thực biện pháp để làm nên thành công hôm II.4 Kết thu qua khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu: Qua thực số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Hoa Sen thấy có thành đáng mừng: Trước tiên phải nói kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng trường nhiều người hưởng ứng hưởng ứng nhiệt tình, đạt kết mong đợi điều cho thấy kế hoạch, giải pháp đề phù hợp với điều kiện nhà trường Ý thức tầm quan trọng việc chăm sóc sức khỏe trẻ mẫu giáo nên nhân viên cấp dưỡng trường tham gia lớp học dinh dưỡng Ban Ma Thuột, có chứng dinh dưỡng loại A Tôi thấy an tâm họ với lòng trẻ thơ thân yêu để cao kiến thức chuyên môn tinh thần trách nhiệm trẻ thơ với trường lớp với tập thể sư phạm trường Bên cạnh có suy nghĩ mới, cách tư nhận thức đông đảo phụ huynh, ban ngành đoàn thể xã quan tâm đặc biệt lãnh đạo địa phương có kế hoạch chăm sóc sức khỏe học đường cho trường học, Trường MG Hoa Sen - 19 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo có Trường mẫu giáo Hoa Sen, điều làm khởi sắc mặt nhà trường Về phía cháu học sinh có kiến thức sơ đẳng chế độ dinh dưỡng qua học, yêu thích tập luyện thể dục thể thao, hoạt động trời, trò chơi dân gian Đặc biệt trẻ có tâm ăn ngủ tốt, thói quen vệ sinh cá nhân, vệ sinh trường lớp thể cao Đội ngũ giáo viên làm công tác tuyên tryền tốt, nhiệt tình nổ đạt hiệu cao Từ đầu năm học có 34 cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chiếm 13,28 %, 38 cháu suy dinh dưỡng thể thấp còi chiếm 14,84 %, đến cuối năm học số lượng giảm xuống 22 cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chiếm 8.17 %, 23 cháu suy dinh dưỡng thể thấp còi chiếm 8,55 % Đạt kết nhờ tín nhiệm, yêu thương, thông suốt, hiểu tầm quan trọng dinh dưỡng trẻ mầm non bậc phụ huynh cộng đồng xã hội, đến trường trẻ phát triển tốt thể chất trí tuệ, nhằm góp phần vào việc đạt chuẩn phổ cập trẻ tuổi xã Cư Klông năm 2015, 2016 Góp phần không nhỏ vào công tác khảo thí chất lượng giáo dục trường Sở giáo dục Đăk Lăk đánh giá công nhận đạt cấp độ từ tháng năm 2016 Đồng thời góp sức vào công tác giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng toàn xã để đạt tiêu chí xây dựng nông thôn xã Cư Klông Đó niềm vui chung tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên Trường mẫu giáo Hoa Sen đạt kết mong đợi Cuối năm học tổ chức thi để biết kết thực kế hoạch năm học đến mức độ Sau số hình ảnh hội thi bé (Có file gửi kèm) III PHẦN KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: III.1 Kết luận: Từ kết đạt rút số kết luận sau: - Để đạt mục tiêu đề cần có bàn bạc thông suốt hội đồng nhà trường đưa biện pháp phù hợp với điều kiện trường mình, giải pháp vừa sức cao dần lên để người cố gắng đạt kết tốt - Chỉ đạo việc xây dựng góc tuyên truyền có hiệu cách thay đổi nội dung trang trí đẹp mắt để thu hút ý người - Luôn khiêm tốn biết lắng nghe tiếp thu ý kiến hay từ cấp trên, đồng nghiệp bậc phụ huynh - Duyệt xây dựng nội dung cho lần họp phụ huynh, BGH tham dự đầy đủ họp tất lớp Trường MG Hoa Sen - 20 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo - Đầu tư tổ chức tốt hội thi, ngày hội, ngày lễ, tạo điều kiện tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng cách nuôi dạy trẻ theo khoa học với phụ huynh Phát động phụ huynh cộng đồng tham gia thi chủ đề dinh dưỡng trường, lớp - Lồng ghép chủ đề dinh dưỡng tiết dạy phù hợp để trẻ tiếp thu dạng “ Học mà chơi, chơi mà học” - Phối hợp với quan thông tin đại chúng địa phương để đưa nội dung viết phòng chống suy dinh dưỡng học sinh trẻ tuổi cách phù hợp, có sức thuyết phục đến tai người nghe có kết cao - Giáo dục trẻ vệ sinh cá nhân tốt có ý thức giữ gìn vệ sinh nơi công cộng để phòng chống bệnh thường gặp trẻ - Phát động phong trào trồng rau sạch, kiến thức dinh dưỡng tốt để nhận biết thực phẩm tốt đạt an toàn vệ sinh - Thực đơn lên nguyên tắc, thay đổi cách chế biến phù hợp với lứa tuổi để trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất - Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trường, tạo tâm thoải mái cho trẻ tổ chức Bữa ăn, giấc ngủ cách nghỉ ngơi trẻ Đồng thời kết hợp phụ huynh phổ biến cách nuôi trẻ gia đình sử dụng thực phẩm sẳn có gia đình, địa phương Trẻ khỏe mạnh, không suy dinh dưỡng, thể lớn cao ham học ham chơi, hoạt bát vui chơi học tập, tăng trí thông minh ngoan ngoãn lễ phép Đó người tốt mà gia đình mong, xã hội cần để phục vụ cho thời kỳ công nghiệp hóa, đại hóa Đất nước III.2 Kiến nghị: - Với Phòng giáo dục đào tạo Huyện Krông Năng: Hỗ trợ cho trường đồ chơi vận động cho trẻ để phục vụ tốt cho chuyên đề - Với UBND xã Cư Klông: Tạo điều kiện nhiều công tác xã hội hóa giáo dục: Quan tâm chất lượng hỗ trợ sở vật chất đầu tư trang thiết bị sân chơi vận động cho trẻ Trên nội dung đề tài sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo” Qua xin chân thành cảm ơn tập thể giáo viên trường, hội cha mẹ học sinh Trường MG Trường MG Hoa Sen - 21 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo Hoa Sen giúp đỡ thời gian qua mong góp ý quý cấp, để đề tài hoàn thiện Trân trọng cảm ơn! Tác giả Trường MG Hoa Sen - 22 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo TÀI LIỆU THAM KHẢO - Dinh dưỡng trẻ em – Lê Thị Mai Hoa – Lê Trọng Sơn – Nxb ĐHSP Hà Nội 2007 - Tâm lý học trẻ em lứa tuổi mầm non - Nguyễn Ánh Tuyết (chủ biên)- Nxb ĐHSP - 2008 - Tâm lý học gia đình – PGS, TS Ngô Công Hoàn – Nxb ĐHSP - 2007 - Snh lí học trẻ em – TS Lê Thanh Vân (chủ biên) – Nxb ĐHSP – 2009 - Những quy định điều lệ, quy chế trường Mầm non – Luật sư: Nguyễn Thành Long (sưu tầm hệ thống) – 2007 - Báo GD & TĐ năm 2013 Trường MG Hoa Sen - 23 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo MỤC LỤC Nội dung Trang I PHẦN MỞ ĐẦU: I.1 Lý chọn đề tài I.2.Mục tiêu nhiệm vụ đề tài I.3 Đối tượng nghiên cứu I.4 Giới hạn phạm vi nghiên cứu I.5 Phương pháp nghiên cứu II PHẦN NỘI DUNG: II.1 Cơ sở lý luận II.2.Thực trạng a.Thuận lợi,khó khăn b.Thành công, hạn chế c.Mặt mạnh, mặt yếu d.Các nguyên nhân, yếu tố tác động e.Phân tích đánh giá vấn đề thực trạng mà đề tài đặ II.3 Giải pháp, biện pháp a Mục tiêu giải pháp, biện pháp b Nội dung cách thức thực giải pháp, biện pháp c Điều kiện thực giải pháp, biện pháp d Mối qnan hệ giải pháp, biện pháp a Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu II.4 Kết thu qua khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu III PHẦN KẾT LUẬN KIẾN NGHỊ: III.1 Kết luận III.2.Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường MG Hoa Sen - 24 - 1 1 2 3 5 7 17 17 18 19 20 21 22 23 Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC GIÁO DỤC Cấp trường: Trường MG Hoa Sen - 25 - Vương Thị Vân Một số biện pháp nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC GIÁO DỤC Cấp huyện: Trường MG Hoa Sen - 26 - Vương Thị Vân [...]... 6 5 28 16,6 9,2 9,0 11,1 5,7 11.3 18.5 10.72% Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo BẢNG TỔNG HỢP SỐ LIỆU KẾT QỦA THEO DÕI CÂN NẶNG, CHIỀU CAO THEO ĐỘ TUỔI CỦA TRẺ EM TRƯỜNG MG HOA SEN TẠI THỜI ĐIỂM THÁNG 3 NĂM 2016 STT Lớp Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % ra lớp TDBĐ SDD TDBĐ SDD Cân nặng NC C.Cao T.Còi 1 Mầm 1 26 26 1 3.8%... giáo viên trong trường, hội cha mẹ học sinh Trường MG Trường MG Hoa Sen - 21 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo Hoa Sen đã giúp đỡ tôi trong thời gian qua và rất mong sự góp ý của quý cấp, để đề tài của tôi được hoàn thiện hơn Trân trọng cảm ơn! Tác giả Trường MG Hoa Sen - 22 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ. .. Sen - 16 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo c Điều kiện thực hiện giải pháp, biện pháp: Phải nói rằng về điều kiện để thực hiện các giải pháp, biện pháp ở trên của tôi cũng có những thuận lợi hơn các năm trước vì có những biện pháp mới nhưng cũng có những biện pháp tôi chỉ cải tiến thêm nên việc thực hiện của cô và trẻ rất thuần thục và hăng... trẻ đến các phân hiệu thực sự vất vả Thêm vào nữa là có nhiều phụ huynh là người dân tộc ít người chưa rành tiếng phổ thông nên việc giao tiếp trao đổi với họ kỹ năng chăm sóc trẻ về dinh dưỡng cũng rất hạn chế d Mối quan hệ giữa các giải pháp, biện pháp: Trường MG Hoa Sen - 17 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo Tất cả các giải pháp, biện. .. triển về thể chất của trẻ mầm non Ở trường tôi trẻ ăn, ngủ, Trường MG Hoa Sen - 13 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo nghỉ, học hành và vui chơi đã được tổ chức đúng quy định, giáo viên chủ nhiệm sẻ phụ trách chăm sóc giấc ngủ cho trẻ Để có được giấc ngủ ngon cho trẻ đòi hỏi giáo viên phải có nghệ thuật để tạo tâm thế cho trẻ khi bắt đầu ngủ,.. .Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo Suy dinh dưỡng Lười ăn Thiếu đề kháng Thiếu dinh dưỡng Lười ăn Dể nhiểm khuẩn Bệnh tật Nhìn vòng quay đó ta thấy chỉ cần mất vệ sinh là trẻ rất dễ nhiểm khuẩn và có thể mắc các bệnh thường gặp ở trẻ em như: Tiêu chảy, lị, đau mắt hột, mắt đỏ, tay chân miệng, ghẻ ngứa……làm cho trẻ khó chịu, chán ăn dẫn đến thiếu dinh. .. phương có kế hoạch chăm sóc sức khỏe học đường cho các trường học, Trường MG Hoa Sen - 19 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo trong đó có Trường mẫu giáo Hoa Sen, điều đó cũng làm khởi sắc bộ mặt của nhà trường Về phía các cháu học sinh thì nay có những kiến thức sơ đẳng về chế độ dinh dưỡng qua các bài học, yêu thích tập luyện thể dục thể... lớp Trường MG Hoa Sen - 20 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo - Đầu tư và tổ chức tốt các hội thi, ngày hội, ngày lễ, tạo điều kiện tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng trong cách nuôi dạy trẻ theo khoa học với phụ huynh Phát động phụ huynh và cộng đồng tham gia các cuộc thi chủ đề dinh dưỡng của trường, của lớp - Lồng ghép chủ đề dinh dưỡng. .. phòng do trường kết hợp tổ chức Trường MG Hoa Sen - 11 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo Lễ phát động rửa tay bằng xà phòng cho trẻ b.4 Biện pháp 4 (Biện pháp mới) Chế biến món ăn hấp dẫn cho trẻ Trường hiện tại đã có 2 nhân viên cấp dưỡng có thâm niên nấu ăn cho trẻ là 4 năm liên tục nên cũng đã có chút kinh nghiệm về chế biến món ăn,... trong trường đã làm nên một tuần lễ thể thao đầy ý nghĩa, nhất là ngày hội thể thao của bé đã tổ chức thành công rực rỡ Điều đó góp phần phát triển toàn diện cho trẻ mầm non và tình yêu thể dục thể thao cho trẻ Dưới đây là những hình ảnh sống động của ngày hội thể thao của bé Trường MG Hoa Sen - 15 - Vương Thị Vân Một số biện pháp mới nhằm tiếp tục giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mẫu giáo Trường