BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ….o0o… HOÀNG THẢO MỸ PHƯƠNG NGHỀ TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ Ở ĐẮK LẮK TỪ ĐẦU THẾ KỶ XX ĐẾN NAY LUẬN VĂN THẠC SĨ LỊCH SỬ Thành phố Hồ Chí Minh 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ….o0o… HOÀNG THẢO MỸ PHƯƠNG NGHỀ TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ Ở ĐẮK LẮK TỪ ĐẦU THẾ KỶ XX ĐẾN NAY Chuyên ngành : Lịch sử Việt Nam Mã số: 60 22 54 LUẬN VĂN THẠC SĨ LỊCH SỬ Người hướng dẫn khoa học: TS Lê Huỳnh Hoa Thành phố Hồ Chí Minh 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu trích dẫn luận văn trung thực Những đánh giá, nhận định luận văn cá nhân nghiên cứu tư liệu xác định Tác giả luận văn Hoàng Thảo Mỹ Phương LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn nhiệt tình giúp đỡ Ban Giám hiệu, phòng Sau Đại học toàn thể quý thầy cô khoa Lịch sử Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Lê Huỳnh Hoa, dành nhiều thời gian quý báu tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, động viên hoàn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Phòng Lịch sử đảng – Tỉnh ủy Đắk Lắk, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Lắk, Sở Công thương tỉnh Đắk Lắk, Sở Văn hóa – Thể thao Du lịch tỉnh Đắk Lắk, Bảo tàng tỉnh Đắk Lắk, Viện Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên, Công ty cà phê Phước An, Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, Nông trường cà phê Phước An, Nông trường cà phê Thắng Lợi, hộ gia đình trồng cà phê địa bàn huyện Krông Păk,… cung cấp tài liệu, số liệu giúp hoàn thành luận văn Tôi vô biết ơn gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên suốt thời gian học tập thực luận văn Xin chân thành cảm ơn Tác giả luận văn Hoàng Thảo Mỹ Phương MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cảm ơn Lời cam đoan Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình ảnh, sơ đồ MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp đề tài 7 Bố cục luận văn CHƯƠNG I - NHỮNG ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN CÂY CÀ PHÊ VÀ SỰ DU NHẬP CÂY CÀ PHÊ VÀO ĐẮK LẮK 1.1 Những điều kiện để phát triển cà phê 1.1.1 Điều kiện tự nhiên 1.1.1.1 Vị trí địa lý .9 1.1.1.2 Địa hình 10 1.1.1.3 Đất đai phân bố 11 1.1.1.4 Khí hậu 13 1.1.1.5 Thuỷ văn .15 1.1.2 Dân cư nguồn lao động 17 1.1.2.1 Dân cư 17 1.1.2.2 Nguồn lao động 20 1.1.3 Điều kiện kinh tế 24 1.1.3.1 Hoạt động kinh tế đồng bào Đăklak từcổ truyềnđến đại 24 1.1.3.2 Cà phê Đắk Lắk biến thành hàng hóa 29 1.2 Quá trình du nhập cà phê phát triển cà phê Đắk Lắk 34 Tiểu kết chương 43 CHƯƠNG II - HOẠT ĐỘNG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ Ở ĐẮK LẮK TỪ ĐẦU THẾ KỈ XX ĐẾN NAY 44 2.1 Hoạt động trồng cà phê Đắk Lắk từ đầu kỷ XX đến 44 2.1.1 Chọn đất trồng điều kiện khác 44 2.1.2 Khâu chọn giống 47 2.1.3 Kỹ thuật trồng cà phê 54 2.1.4 Quy trình chăm sóc 56 2.1.5 Quy trình thu hoạch 63 2.2 Quy trình chế biến cà phê 65 2.2.1 Quy trình phương pháp chế biến cà phê nhân 66 2.2.2 Các phương pháp chế biến cà phê rang xay 71 2.3 Khâu bảo quản thị trường tiêu thụ cà phê Đắk Lắk 79 2.3.1 Bảo quản cà phê 79 2.3.2 Thị trường tiêu thụ 81 2.3.2.1 Thị trường tiêu thụ nước .81 2.3.2.2 Thị trường tiêu thụ nước 83 Tiểu kết chương 85 CHƯƠNG III - TÁC ĐỘNG CỦA CÂY CÀ PHÊ ĐỐI VỚI KINH TẾ XÃ HỘI ĐẮK LẮK TỪ ĐẦU THẾ KỶ XX ĐẾN NAY 86 3.1 Tác động kinh tế 86 3.1.1 Tác động đến hoạt động kinh tế cổ truyền đồng bào dân tộc tỉnh Đắk Lắk(1904 - 1945) 86 3.1.2 Gia tăng diện tích quy hoạch lại vùng trồng cà phê (giai đoạn 1946 – 1986) 88 3.1.3 Chuyển dịch cấu kinh tế tỉnh Đắk Lắk (từ năm 1986 đến nay) 90 3.2 Tác động xã hội 104 3.2.1 Phân hóa xã hội (thời Pháp thuộc) 104 3.2.2 Chuyển biến dân cư (sau cách mạng tháng Tám đến năm 1986) 105 3.2.3 Thay đổi đời sống dân cư (từ năm 1986 đến nay) 107 3.3 Tác động văn hóa 111 3.4 Tác động môi trường 116 3.5 Thuận lợi thách thức nghề trồng chế biến cà phê bối cảnh 118 3.5.1 Những thuận lợi 118 3.5.2 Những thách thức 120 Tiểu kết chương 121 KẾT LUẬN 123 TÀI LIỆU THAM KHẢO 128 PHỤ LỤC 134 DANH MỤC CÁC BẢNG STT Bảng 1.1 Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 3.1 Bảng 3.2 Bảng 3.3 Bảng 3.4 Tên bảng Đội ngũ cán khoa học kỹ thuật có trình độ từ cao đẳng trở lên phân theo giới tính trình độ đào tạo Thời vụ thu hoạch cà phê Việt Nam Lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam giai đoạn 2005 – 2010 Mười nước nhập lớn cà phê Đắk Lắk Tình hình sản xuất cà phê tỉnh Đắk Lắk 1900 – 2010 Diện tích, suất, sản lượng cà phê năm 2010 phân theo huyện Diện tích, suất, sản lượng cà phê tỉnh niên vụ 2011 – 2012 Sản lượng cà phê xuấtk hẩu Đắk Lắk thời kì 1991– 2010 Trang 22 61 80 81 88 92 93 98 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ STT Tên hình ảnh, sơ đồ Trang Sơ đồ 1.1 Sơ đồ đồn điền thời Pháp Đắk Lắk 36 Sơ đồ 2.1 Quy trình chế biến cà phê nhân 64 Sơ đồ 2.2 Quy trình chế biến cà phê hòa tan 75 Hình 3.1 Diện tích cà phê chia theo độ tuổi 94 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tây Nguyên địa bàn chiến lược miền nam Đông Dương, Đắk Lắk cao nguyên rộng lớn nằm trung tâm Tây Nguyên có vị trí chiến lược quan trọng Bên cạnh Đắk Lắk có nhiều mạnh kinh tế với tài nguyên thiên nhiên giàu có, diện tích đất đỏ bazan lớn, chiếm 1/3 diện tích đất tự nhiên Sau đặt ách thống trị, thực dân Pháp tiến hành bóc lột khai thác tài nguyên thiên nhiên nước ta để phục vụ cho quốc Địa bàn Tây Nguyên nơi trọng Năm 1904, tỉnh Đắk Lắk thành lập đánh dấu trình hình thành phát triển tỉnh Đắk Lắk năm đầu kỉ XX Với mục đích khai thác thuộc địa, thực dân Pháp bước đầu tư vào khai thác mạnh Đắk Lắk vùng đất bazan thuận lợi để trồng số kỹ nghệ; số cà phê Sau trồng thí điểm thành công, thực dân Pháp tiến hành phát triển đồn điền lớn để trồng cà phê Từ xuất vùng đất này, cà phê nhanh chóng trở thành trồng chủ đạo ngành trồng trọt, đồng thời hình thành nên nghề trồng chế biến sản phẩm từ cà phê Đầu kỉ XX từ trồng thử nghiệm Trải qua nhiều biến động lịch sử, cà phê ngày gắn bó mật thiết với đời sống, kinh tế, xã hội, văn hóa người vùng đất Đặc biệt từ năm 1986, nước thực công đổi mới, cà phê quan tâm trọng sản xuất nông nghiệp ngày cho hiệu kinh tế cao Là người sinh trưởng nơi vùng đất đầy nắng gió mệnh danh “ thủ phủ cà phê” tác giả luận văn nhận thức giá trị, ý nghĩa tầm quan trọng cà phê cư dân kinh tế, xã hội vùng Tây Nguyên Vì để tìm hiểu vị trí, vai trò tác động nghề trồng chế biến cà phê đến kinh tế, xã hội văn hóa cộng đồng dân tộc tỉnh Đắk Lắk rõ nữa, chọn đề tài “Nghề trồng chế biến cà phê Đắk Lắk từ đầu kỉ XX đến nay” để làm đề tài tốt nghiệp luận văn thạc sĩ 2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trước đây, có nhiều công trình đề cập nhiều đến nội dung nghiên cứu đề tài Các công trình bao gồm: - Những nghiên cứu người Pháp vùng đất Tây Nguyên có Đắk Lắk Các công trình nghiên cứu chủ yếu trồng trọt, điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội Đắk Lắk Tiêu biểu Địa chí tỉnh Đắk Lắk Monfleur, nhà xuất Viễn Đông Bác cổ, Hà Nội năm 1931 Paladre du serment au Darlar (tập 2) Sabarier, nhà xuất BSEI năm 1927 - Tác giả Re’Ne coste với Cây cà phê, nhà xuất Pari năm 1989 Nhà nông học người Pháp cung cấp cho người đọc cách khái quát cà phê, với đặc tính sinh trưởng, phát triển, yếu tố ảnh hưởng đến trình canh tác, thu hoạch cà phê - Tác giả Jean – Pierre, Aumiphin công trình Sự diện tài kinh tế Pháp Đông Dương, nhà xuất Hà Nội năm 1994, đề cập đến hoạt động đồn điền công ty cà phê - Đặc biệt tác phẩm Rừng người Thượng Henry Maitre nhà xuất Tri Thức xuất năm 2008 Cho đến công trình khảo sát toàn diện Tây Nguyên Qua tài liệu du kí này, tác giả Maitre sử dụng tư liệu khoa học từ tài liệu nhà truyền giáo nhà nghiên cứu trước để tìm hiểu nghiên cứu vùng đất Tây Nguyên Từ sau cách mạng tháng Tám năm 1945, đặc biệt sau năm 1954, có nhiều công trình đề cập tới nhiều khía cạnh khác vùng đất Tây Nguyên Đắk Lắk như: - Đắk Lắk trước thời kì cách mạng tháng năm 1945 Tiến sĩ Đinh Quang Hải Viện sử học xuất năm 1945 - Về sách Thượng vụ lịch sử Việt Nam Paul Nưr Phủ Đặc ủy Thượng vụ Sài Gòn xuất Tác phẩm cung cấp sách thượng vụ lịch sử Việt Nam, có sách nông nghiệp dân tộc thiểu số Tây Nguyên 3 - Đại Cương Dân tộc Ê đê – M’nông Đắk Lắk tác giả Bế Văn Đẳng, Chu Thái Sơn, Vũ Thi Hồng, Vũ Đình Lợi Nhà xuất Khoa học Xã hội xuất năm 1982 Công trình giúp người đọc có sở ban đầu để tìm hiểu hai tộc người số tộc người quan trọng Tây Nguyên Ê đê M’nông Tác giả dành chương viết hoạt động sản xuất, kinh tế đồng bào dân tộc nơi - Tây Nguyên điều kiện Tự nhiên Tài nguyên thiên nhiên Nguyễn Văn Chiến nhà xuất Khoa học - Kỹ thuật Hà Nội xuất năm 1985 Công trình khái quát đặc điểm tự nhiên vùng đất Tây Nguyên mạnh vùng đất tự nhiên ưu đãi, có đất đỏ bazan thuận lợi để trồng cà phê - Tây Nguyên thiên nhiên người Nguyễn Trọng Lân, Huỳnh Thị Cả Nhà xuất Giáo dục Hà nội xuất năm 1987 - Vấn đề phát triển kinh tế xã hội dân tộc thiểu số Đắk Lắk Ban Khoa học Xã hội Ủy ban Nhân dân tỉnh Đắk Lắk Nhà xuất khoa học xã hội Hà Nội xuất năm 1990 Công trình cung cấp sơ lược quyền sử dụng đất đai dân tộc thiểu số địa bàn tỉnh Đắk Lắk, sách dinh điền, xuất điền chủ, với giải pháp thực phát triển kinh tế xã hội Đắk Lắk, có việc định hướng phát triển cà phê - Tây Nguyên Sử Lược Phan Văn Bé Hội sử học Việt Nam xuất năm 1993 Công trình giới thiệu tổng quan địa lý, thiên nhiên dân cư vùng đất Tây Nguyên - Lịch sử đồn điền CADA Ban quản lý di tích Đắk Lắk viết năm 1996 Đây tập hợp tư liệu đồn điền CADA, đồn điền cà phê hình thành địa bàn Đắk Lắk Nội dung công trình tái sinh động hoạt động đồn điền cà phê thức đưa vào trồng với diện tích lớn - Nông nghiệp Việt Nam từ cội nguồn đến đổi Bùi Huy Đáp, Nguyễn Điền Nhà xuất Chính trị quốc gia Hà Nội xuất năm 1996 - Lịch sử phong trào công nhân công đoàn tỉnh Đắk Lắk Liên đoàn lao động Đắk Lắk nhà xuất Lao động Xã hội, Hà Nội xuất năm 1997 Tài liệu cung cấp hoạt động công nhân đồn điền Đắk Lắk CADA, CHPI, ROSSI - Cây cà phê Việt Nam Nguyễn Sĩ Nghị, Nhà xuất Nông nghiệp xuất năm 1988 Sách cung cấp cụ thể cà phê Việt Nam - Cây cà phê Việt Nam tác giả TS Đoàn Triệu Nhạn (chủ biên), TS Hoàng Thanh Tiệm, TS Phan Quốc Sủng Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội ấn hành năm 1999 Đây tài liệu tham khảo viết nhiều nhà nghiên cứu có kinh nghiệm thực tế, tác giả khái quát lịch sử phát triển cà phê giới Việt Nam, trình phát tán cà phê, cung cấp số liệu diện tích cà phê từ 1975 đến 1998 Ngoài ra, công trình giúp người đọc tham khảo quy trình chế biến, kỹ thuật canh tác, phương pháp thu hoạch quản lý chất lượng cà phê giai đoạn - Chính sách thống trị thực dân Pháp Tây Nguyên từ cuối kỷ XIX đến 1945 Nguyễn Văn Chiến Nhà xuất Đại học quốc gia, Hà Nội xuất năm 2001 Công trình đề cập đến sách cai trị thực dân Pháp vùng đất Tây Nguyên tác động sách đến vùng đất này, tác giả đề cập đến việc thực dân Pháp đưa trồng vào Tây Nguyên cà phê cao su - Sở hữu sử dụng đất đai tỉnh Tây Nguyên Vũ Đình Lợi, Bùi Minh Đạo, Vũ Thị Hồng Nhà xuất Khoa học xã hội, Hà nội xuất năm 2002 - Buôn Ma Thuột – Lịch sử hình thành phát triển Ủy ban nhân dân tỉnh Đắk Lắk Sở Văn hóa – Thể thao tỉnh Đắk Lắk xuất năm 2004 Đây tài liệu tập hợp viết lịch sử hình thành Buôn Ma Thuột, địa danh Buôn Ma Thuột, trình phát triển tỉnh Đắk Lắk qua thời kì lịch sử - Khảo cổ học tiền sử Đắk Lắk PGS TS Nguyễn Khắc Sử (chủ biên) Nhà xuất Khoa học xã hội xuất năm 2004 Tư liệu khảo cổ học cung cấp nguồn sử liệu quan trọng để nghiên cứu khứ Đắk Lắk, mối quan hệ cư dân vùng đất góp phần phục dựng tranh tỉnh Đắk Lắk - Nghề trồng cà phê (chương trình 100 nghề cho nông dân) TS Đoàn Triệu Nhạn Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội xuất năm 2004 Giới thiệu lịch sử cà phê, kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch chế biến cà phê - Số liệu thống kê Việt Nam kỉ XX Tổng cục thống kê Nhà xuất Thống kê, Hà Nội năm 2004 Đây tư liệu quý số liệu thu thập thời gian dài có số liệu lần công bố Các chuyên gia thống kê có phân tích tình hình kinh tế xã hội Việt Nam kỉ XX Bộ sách gồm với gần 5.000 trang Trong có thống kê diện tích, sản lượng, suất cà phê tỉnh Đắk Lắk - Tây Nguyên chặng đường lịch sử - văn hóa Nguyễn Tuấn Triết nhà xuất Khoa học Xã hội xuất năm 2007 Dưới góc độ lịch sử - văn hóa, tác giả đánh giá chuyển biến kinh tế Tây Nguyên qua thời kì lịch sử, có chuyển biến nông nghiệp Tác giả nói đến xuất số loại trồng có cà phê - Chính sách dinh điền quyền Ngô Đình Diệm Đắk Lắk (1957 – 1963) luận văn thạc sĩ Trần Thị Hà, Đại học sư phạm Huế năm 2010 Luận văn dựng lại di dân lên Đắk Lắk Ngô Đình Diệm thực sách dinh điền, góp thêm tư liệu giúp người đọc nắm rõ biến đổi dân cư kinh tế Đắk Lắk qua thời kì - Lịch sử Đảng tỉnh Đắk Lắk (1930 – 1945) Ban chấp hành Đảng tỉnh Đắk Lắk Nhà xuất Chính trị Quốc gia xuất 2010 Công trình đề cập đến kinh tế, xã hội, văn hóa tỉnh Đắk Lắk trước cách mạng tháng Tám năm 1945 Trong có giới thiệu sơ lược đồn điền cà phê Đắk Lắk, lực lượng lao động đồn điền hoạt động kinh tế nông nghiệp Đắk Lắk giai đoạn 1930 – 1945 mức độ khái quát chung - Những nội dung khoa học kỹ thuật có quan hệ đến sản xuất cà phê đạt hiệu cao bền vững Liên hiệp hội Khoa học Kỹ thuật Đắk Lắk Nhà xuất Nông nghiệp, Hà nội xuất năm 2011 Các viết cung cấp cho người đọc lịch sử cà phê Đắk Lắk, đồng thời đề xuất biện pháp liên quan đến trình sản xuất cà phê, tạo sở cho việc phát triển nông nghiệp bền vững Đắk Lắk Nhìn chung công trình nghiên cứu nhiều mức độ khác cà phê, hoạt động sản xuất, chế biến cà phê Đắk Lắk Có tài liệu mang tính khái quát chung, có tài liệu đặt vấn đề bên cạnh vấn đề khác, kiện bên cạnh kiện khác Song tất có tác dụng kế thừa khía cạnh có liên quan đến đề tài Tuy nhiên chưa có công trình nghiên cứu tập trung cụ thể nghề trồng chế biến cà phê, nghiên cứu “Nghề trồng chế biến cà phê Đắk Lắk từ đầu kỉ XX đến nay” đóng góp thiết thực để hiểu rõ hoạt động kinh tế mang tính đặc trưng mạnh, tiềm Đắk Lắk nói riêng, Tây Nguyên nói chung Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu đề tài là: - Bước đầu phác họa tranh sinh động hoạt động trồng cà phê Đắk Lắk Qua xem xét, đánh giá ảnh hưởng cà phê nghề trồng chế biến cà phê kinh tế xã hội Đắk Lắk từ năm đầu kỉ XX đến - Xác định ý nghĩa, giá trị cà phê đời sống kinh tế cộng đồng dân tộc địa bàn tỉnh Đắk Lắk nói riêng Tây Nguyên nói chung Đánh giá khác biệt Đắk Lắk so với trước số vùng trồng cà phê - Trên sở rút học kinh nghiệm việc phát triển kinh tế Đắk Lắk tương lai Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đề tài tìm hiểu nghề trồng chế biến cà phê Đắk Lắk từ đầu kỉ XX đến trình du nhập phát triển cà phê, nghề trồng chế biến cà phê đối tượng nghiên cứu chủ yếu đề tài 7 - Không gian nghiên cứu đề tài là: Tỉnh Đắk Lắk - Thời gian nghiên cứu đề tài giới hạn hai mốc: + Mốc mở đầu năm đầu kỉ XX, năm bắt đầu trồng thành lập đồn điền cà phê Đắk Lắk + Mốc kết thúc năm 2011, năm đánh dấu 25 năm nước ta tiến hành công đổi đất nước, mốc thời gian đánh dấu bước phát triển vượt bật ngành cà phê Việt Nam với thành tựu to lớn, bên cạnh tồn thách thức không nhỏ Phương pháp nghiên cứu Để thực đề tài phương pháp lịch sử phương pháp logic xác định phương pháp để tiến hành nghiên cứu Hỗ trợ cho phương pháp lịch sử phương pháp logic phương pháp phân tích, tổng hợp để đưa nhận xét; Phương pháp so sánh để thấy thay đổi giai đoạn Đắk Lắk ngành trồng trọt cà phê Ngoài luận văn vận dụng phương pháp liên ngành dân tộc học, văn hóa học, kinh tế học … để tiếp cận với đối tượng nghiên cứu Bên cạnh tiến hành thực địa số nông trường cà phê, trao đổi với người dân trồng cà phê tỉnh Đắk Lắk để có nhìn khách quan sâu sắc trình thực đề tài Đóng góp đề tài Luận văn góp phần làm rõ vị trí vai trò cà phê, nghề trồng chế biến cà phê kinh tế, xã hội tỉnh Đắk Lắk - Nhận thức mạnh vùng kinh tế Đắk Lắk tạo sởgóp phần để nhà quy hoạch đề phương hướng biện pháp việc hoạch định phát triển kinh tế, xã hộitỉnh Đắk Lắk - Làm phong phú thêm hiểu biết cà phê vùng đất Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu, phần kết luận, phần phụ lục, tài liệu tham khảo, luận văn gồm có chương: Chương 1: Những điều kiện để phát triển cà phê du nhập cà phê vào Đắk Lắk Chương 2: Hoạt động trồng chế biến cà phê tỉnh Đắk Lắk từ đầu kỉ XX đến Chương 3: Tác động cà phê kinh tế - xã hội Đắk Lắk từ đầu kỉ XX đến 9 CHƯƠNG I NHỮNG ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN CÂY CÀ PHÊ VÀ SỰ DU NHẬP CÂY CÀ PHÊ VÀO ĐẮK LẮK 1.1 Những điều kiện để phát triển cà phê Cà phê công nghiệp nhiệt đới, lâu năm lại trồng địa nên du nhập vào Việt Nam đòi hỏi cần có điều kiện để cà phê sinh trưởng phát triển tốt, nơi có điều kiện lý tưởng thích hợp cho việc trồng cà phê Đắk Lắk địa phương có diện tích sản lượng cà phê lớn nước gọi “ thủ phủ cà phê” nơi đáp ứng yêu cầu phát triển cà phê 1.1.1 Điều kiện tự nhiên 1.1.1.1 Vị trí địa lý Tỉnh Đắk Lắk nằm địa bàn Tây Nguyên, khoảng tọa độ địa lý từ 107o28’57” - 108o59’37” độ kinh Đông từ 12o9’45” - 13o25’06” độ vĩ Bắc Về vị trí: − Phía Bắc giáp tỉnh Gia Lai − Phía Nam giáp tỉnh Lâm Đồng − Phía Đông giáp tỉnh Phú Yên tỉnh Khánh Hoà − Phía Tây giáp Vương quốc Cambodia tỉnh Đăk Nông Là tỉnh có đường biên giới dài 70 km chung với nước Cambodia, có quốc lộ 14C chạy dọc theo biên giới hai nước thuận lợi cho việc phát triển kinh tế vùng biên kết hợp với bảo vệ an ninh quốc phòng Thành phố Buôn Ma Thuột trung tâm trị, kinh tế văn hoá xã hội tỉnh vùng Tây Nguyên Trung tâm thành phố điểm giao cắt quốc lộ 14 (chạy xuyên suốt tỉnh theo chiều từ Bắc xuống Nam) với quốc lộ 26 quốc lộ 27 nối Buôn Ma Thuột với thành phố Nha Trang (Khánh Hoà), Đà Lạt (Lâm Đồng) Pleiku (Gia Lai) Trong tương lai, đường Hồ Chí Minh xây dựng hoàn thành với đường hàng không nâng cấp Đắk Lắk đầu mối giao lưu quan trọng nối liền trung tâm kinh tế nước Đà Nẵng, thành 10 phố Hồ Chí Minh Đây động lực lớn, thúc đẩy kinh tế tỉnh toàn vùng Tây Nguyên phát triển [2, tr 9] Với vị trí địa lý hệ thống giao thông phát triển không ngừng nâng cấp, mở rộng Là điều kiện thuận lợi để trồng tiêu thụ cà phê 1.1.1.2 Địa hình Đại phận diện tích tỉnh nằm phía Tây Trường Sơn, có hướng thấp dần từ Đông Nam sang Tây Bắc Tính chất đa dạng địa hình gồm đồi núi xen kẻ bình nguyên thung lũng điều kiện thuận lợi để trồng trọt Khái quát chia thành dạng địa hình sau: - Địa hình vùng núi Vùng núi cao Chư Yang Sin, nằm phía Đông Nam tỉnh với diện tích xấp xỉ 1/4 diện tích tự nhiên toàn tỉnh, ngăn cách cao nguyên Buôn Ma Thuột cao nguyên Lâm Viên (Lâm Đồng) Vùng có nhiều dãy núi cao 1.500 mét, cao đỉnh Chư Yang Sin cao 2.445 mét, có đỉnh nhọn, dốc đứng, địa hình hiểm trở Đây vùng sinh thuỷ lớn nhất, đầu nguồn sông lớn Krông Ana, Krông Knô vùng có thảm thực vật rừng thường xanh quanh năm Vùng núi thấp, trung bình Chư Dơ Jiu, nằm phía Tây Bắc tỉnh, ngăn cách thung lũng sông Ba (Gia Lai) cao nguyên Buôn Ma Thuột, độ cao trung bình 600-700 m, đỉnh Chư Dơ Jiu cao 1.103 m [2, tr 10] - Địa hình cao nguyên Chiếm phần lớn diện tích tự nhiên tỉnh, địa hình phẳng, đường Quốc lộ 14 gần đỉnh phân thuỷ, cao thấp dần hai phía, địa hình thấp dần từ Đông Bắc xuống Tây Nam, toàn tỉnh có cao nguyên lớn: Cao nguyên Buôn Ma Thuột: cao nguyên rộng lớn chạy dài từ Bắc xuống Nam 90 km, từ Đông sang Tây 70 km Phía Bắc cao gần 800m, phía Nam cao 400 m, thoải dần phía Tây 300 m Đây vùng có địa hình phẳng, độ dốc trung bình từ đến 80 Phần lớn diện tích cao nguyên đất đỏ Bazan màu mở hầu hết khai thác sử dụng [43 tr.106] 11 Cao nguyên M’Drăk (cao nguyên Khánh Dương): Nằm phía Đông tỉnh tiếp giáp với tỉnh Khánh Hoà, độ cao trung bình cao 400- 500 m, địa hình cao nguyên gồ ghề, có dãy núi cao phía Đông Nam, khu vực trung tâm có địa lòng chảo cao chung quanh thấp dần vào trung tâm Đất Granit chiếm phần lớn diện tích với thảm thực vật rừng thường xanh núi cao trảng cỏ vùng núi thấp đồi thoải Cao nguyên Đăk Nông: Phía bắc cao nguyên giáp với bình nguyên Ea Súp, phía đông phía Đông Nam giáp vùng núi tây Chư Yang Sin Đây khối dạng vòm có đất bazan che phủ, thuộc vùng đất feralit nâu đỏ bazan Độ dốc sườn đồi trung bình từ 10 đến 18o, có nơi lên đến 200 Cao nguyên Đăk Nông thích hợp với trồng cà phê cà phê Arabica [42, tr 108] - Địa hình bán bình nguyên Ea Súp Là vùng đất rộng lớn nằm phía Tây tỉnh, tiếp giáp với cao nguyên Bề mặt bị bóc mòn, có địa hình phẳng, đồi lượn sóng nhẹ, độ cao trung bình 180 m, có vài dãy núi nhô lên Yok Đôn, Chư M’Lanh Phần lớn đất đai bán bình nguyên Ea Sup đất xám, tầng mỏng đặc trung thực vật rừng khộp rụng vào mùa khô [55, tr 9] − Địa hình vùng trũng Krông Păc - Lăk Nằm phía Đông-Nam tỉnh, cao nguyên Buôn Ma Thuột dãy núi cao Chư Yang Sin, độ cao trung bình từ 400-500 m Đây thung lũng lưu vực sông Sêrêpôk hình thành vùng đồng trũng chạy theo sông Krông Pắc, Krông Ana với cánh đồng Lăk – Krông Ana rộng khoảng 20.000 [55, tr 9] Như vậy, xét vị trí địa lý địa hình, Đắk Lắk nơi có điều kiện thuận lợi để trồng phát triển cà phê Robusta so với tỉnh khác vùng Tây Nguyên Cà phê Robusta thích hợp với địa hình sườn đồi, triền núi, độ dốc trung bình 1.1.1.3 Đất đai phân bố Một tài nguyên lớn thiên nhiên ưu đãi cho Đắk Lắk, tài nguyên đất Toàn tỉnh có diện tích tự nhiên 13.085 km2, chủ yếu