TRUNG TÂM Y TẾ THÁP MƯỜI PHÒNG TTGDSK CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Tháp Mười, ngày tháng 10 năm 2014 BÀI TUYÊN TRUYỀN DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG Kính thưa bà con! Tiểu đường bệnh nội tiết thể thiếu nội tiết tố Insulin, gọi bệnh đái tháo đường Có hai loại đái tháo đường chính: Loại dạng bệnh nặng, thường gặp trẻ em thiếu niên, người mắc đái tháo đường loại phải tiêm insulin ngày không nguy hiểm đến tính mạng Đái tháo đường loại hai thường gặp người 40 tuổi người có cân nặng mức, loại hai loại thường thấy dễ mắc nhiều so với đái tháo đường loại Đối với bệnh nhân đái tháo đường loại hai, chế độ ăn giữ vai trò quan trọng thực phẩm nguồn cung cấp lượng đường cần thiết cho thể hàng ngày, ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết người bệnh Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ giúp bệnh nhân đái tháo đường giảm biến chứng bệnh mãn tính gây Chế độ ăn người tiểu đường buộc phải thỏa mãn hai điều kiện: Thứ phải giữ ổn định đường huyết, không làm tăng glucose máu nhiều sau ăn; không làm hạ glucose máu lúc xa bữa ăn, không làm tăng yếu tố nguy rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, suy thận Thứ hai phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, lượng cần thiết cho thể Chính vậy, người bị tiểu đường phải phân phối lượng hợp lý cách chia nhỏ bữa ăn, ba bữa từ hai đến ba bữa ăn phụ 1.Đối với thức ăn chứa tinh bột: Nên ăn loại bánh mì không pha trộn với phụ gia bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ lượng tinh bột đưa vào thể người tiểu đường nên khoảng 50-60% người thường Sử dụng thường xuyên loại ngũ cốc thô, chà xát lớp vỏ có chứa nhiều Vitamin khoáng chất có lợi cho sức khỏe Phương thức chế biến chủ yếu luộc, nướng hầm không nên chiên xào 2.Đối với chất đạm: Hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích thay vào ăn cá, trứng sữa, sản phẩm chế biến từ sữa, đậu nên ưu tiên cá mòi cá chích hai loại cá có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch ung thư Người tiểu đường ăn loại thịt lợn, thịt bò lấy mỡ Tránh tuyệt đối da gà, da vịt có chứa nhiều cholesterol Cũng thực phẩm chứa tinh bột, nên chọn cách chế biến luộc, kho, nướng chiên 3.Đối với chất béo: Phải hạn chế mỡ, bác sĩ khuyến cáo lượng cholesteron đưa vào phải 300mg ngày lượng mỡ bão hòa phải thay loại dầu thực vật dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè 4.Rau, trái tươi: Một ngày bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 400 gram rau trái tươi, rau tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt Nên ăn xác ép lấy nước uống, chất xơ rau thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường đỡ tăng đường sau ăn Tuy nhiên, loại trái tốt, người mắc bệnh tiểu đường phải tránh loại trái nho, xoài, na, nhãn 5.Chất ngọt: Chất nguyên nhân trực tiếp gây bệnh đái tháo đường, làm trầm trọng thêm trình bệnh lý, tăng biến chứng nặng nề bệnh Lời khuyên bác sĩ tránh xa tuyệt đối loại bánh kẹo, nước có ga, rượu Bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng chất nhân tạo thay đường nước uống Aspartam sacharine vừa giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà giữ ngon miệng Giữ vững thành phần thời gian ăn quan trọng, kết hợp với thể dục thể thao thường xuyên phương pháp điều trị bệnh hiệu Tuy nhiên, chế độ ăn cụ thể phải dựa bệnh nhân, cân nặng, lượng đường máu, bệnh có biến chứng hay chưa Do cần tham khảo ý kiến bác sỹ theo dõi điều trị Thân kính chào! Duyệt Lãnh Đạo Phòng TTGDSK