sáng kiến kinh nghiệm một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5 6 tuổi trong trường mầm non

31 867 0
sáng kiến kinh nghiệm một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5 6 tuổi trong trường mầm non

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

PHỊNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO CHÂU THÀNH TRƯỜNG MẪU GIÁO AN LỤC LONG ***&&&*** Đề tài: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM GIẢM TỈ LỆ SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO TRONG TRƯỜNG MẦM NON Người thực hiện: Nguyễn Thị Ngọc Thảo Đối tượng: Lớp Lá Năm học: 2015-2016 Ký hiệu đề NỘI DUNG Trang mục I/1 1.1 1.2 2.1 2.2 II/1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 III/1 Đặt vấn đề Lý chọn đề tài Lý khách quan Lý chủ quan Cơ sở lý luận thực tiễn Cơ sở lý luận Cơ sở thực tiễn Mục đích đề tài Lịch sử đề tài Phương pháp nghiên cứu Phạm vi đề tài Nội dung cơng việc làm Thực trạng đối tượng Thuận lợi Khó khăn Kết khảo sát Nhận xét kết Ngun nhân, hạn chế Nội dung cần giải Biện pháp giải Kết chuyển biến đối tượng Kết luận Tóm lược giải pháp Phạm vi đối tượng Kiến nghị I ĐẶT VẤN ĐỀ: Lý chọn đề tài: 1.1 Lý khách quan: 3 5 6 7 9 10 10 10 11 11 27 29 30 30 Giáo dục mầm non cấp học hệ thống giáo dục quốc dân nhằm hình thành người Việt Nam cách tồn diện nhất, đặt móng cho cấp học sau với mục tiêu giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ hình thành yếu tố nhân cách người Ngành học mầm non ln trọng việc nghiên cứu xây dựng cải tiến nội dung chương trình Chương trình chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ mầm non ngày củng cố mở rộng nâng cao chất lượng đa dạng phong phú Song hành với chương trình chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ quan tâm chăm sóc sức khỏe gia đình, cha mẹ trẻ tuổi mẫu giáo Chính trẻ em mầm móng cho đất nước, hệ tương lai, trẻ có sức khỏe tạo hệ sau tốt giúp đất nước phát triển vào thời kỳ mới, thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại hóa Để đáp ứng nghiệp cơng đổi mới, phải biết tạo dựng cho thân xã hội người mới, búp măng non xã hội Những mầm non phải ln có đủ sức khỏe, có tài có phẩm chất cao đẹp Muốn thế, phải biết gieo trồng, chăm sóc, vun xới từ tuổi mầm non Vì sức khỏe trẻ điều cốt lõi trẻ tham gia vào hoạt động tốt Đứa trẻ khỏe mạnh, thơng minh niềm hạnh phúc gia đình, phồn vinh đất nước Do đó, cần giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ 5-6 tuổi trường mầm non việc làm vơ quan trọng khơng thể thiếu được, trách nhiệm gia đình, mổi cộng đồng tồn xã hội Từ đó, tơi nhận định vấn đề làm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ em nói chung trẻ em trường mầm non nói riêng cần thiết Nên tơi mạnh dạng sâu nghiên cứu đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường mầm non” 1.2 Lý chủ quan: Trường mầm non nơi thuận lợi tạo tiền đề cho phát triển thể chất trẻ, giúp trẻ hồn thiện phát triển mặt Ở trường mầm non ngồi nhiệm vụ giáo dục nhiệm vụ chăm sóc sức khỏe ni dưỡng khâu then chốt Tuy nhiên, điều kiện kinh tế ngày nay, ăn uống khơng để giảm cảm giác đói mà ăn uống phải yếu tố quan trọng giúp thể trẻ phát triển cân đối, hài hòa Trẻ lứa tuổi mầm non phát triển nhanh thể lực, trí tuệ, chăm sóc, ni dưỡng đầy đủ trẻ phát triển tốt, ốm đau, bệnh tật Phòng chống suy dinh dưỡng u cầu cấp thiết mà dinh dưỡng có vai trò quan trọng sức khỏe trẻ mầm non Nếu ni dưỡng tốt trẻ em chóng lớn khỏe mạnh, vui tươi, có sức khỏe chống lại bệnh tật phát triển trí thơng minh Ngược lại nhu cầu dinh dưỡng trẻ khơng đảm bảo, trẻ bị suy dinh dưỡng, giảm sức đề kháng bệnh tật, làm ảnh hưởng đến sức khỏe phát triển trí tuệ trẻ sau Theo quan điểm Đảng ta, mục tiêu động lực phát triển người, người Chăm lo cho người xem thước đo phát triển, tính nhân văn quốc gia Trước hết phải làm cho người lực tốt, tiêu chí chất lượng nguồn nhân lực nhằm đáp ứng đòi hỏi ngày cao xã hội, tiền đề sinh học để phát triển trí tuệ, trí thơng minh nhân cách nói chung người Trong việc chăm lo cho người việc ni dưỡng, chăm sóc sức khỏe phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, chủ nhân tương lai đất nước nhiệm vụ quan trọng mà tồn xã hội cần phải quan tâm, có trách nhiệm khơng nhỏ Ngành giáo dục mà trước hết trường mầm non Xuất phát từ nhận thức trên, năm qua tơi ln quan tâm đến việc chăm sóc bảo vệ sức khỏe trẻ em Trong thời gian thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cháu lớp tơi cao chưa tơi mong muốn: Các cháu biếng ăn, khơng ăn đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng phần ăn, Đó điều đáng lo ngại cho lớp tơi tơi nhận thấy cần giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp khơng trẻ suy dinh dưỡng thể nặng cân Do giáo viên mầm non tơi nhận thấy trách nhiệm phải để với người thực có hiệu chun đề “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm” nên tơi tìm biện pháp giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng đúc kết thành sáng kiến kinh nghiệm với đề tài “ Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường mầm non năm học 2015-2016” Cơ sở lý luận thực tiễn 2.1 Cơ sở lý luận: Suy dinh dưỡng trẻ em cốt lõi điều kiện kinh tế khó khăn, thói quen ăn uống khơng cách, khơng hợp vệ sinh thiếu hụt kiến thức dinh dưỡng cho trẻ Và suy dinh dưỡng yếu tố quan trọng nhiều người quan tâm bàn luận Các chứng khoa học cho thấy năm đời từ bụng mẹ đến tuổi bị suy dinh dưỡng để lại kết thể chất tinh thần khơng phục hồi kéo dài sang hệ sau Điều cho thấy dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng sống người, chế độ dinh dưỡng tốt, phù hợp tạo nên sức khỏe tốt cho trẻ sau Vì vậy, trẻ bị suy dinh dưỡng hậu để lại sau lớn Như biết trẻ khỏe mạnh tích cực tham gia vào hoạt động vui chơi, học tập, lao động Tham gia hoạt động hàng ngày giúp trẻ phát triển tính tò mò ham hiểu biết, óc sáng tạo điều kiện để phát triển tồn diện mặt giáo dục trẻ Và khơng trọng đến dinh dưỡng trẻ bị thiệt thòi khả phát triển trí não, thể lực, ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe kinh tế gia đình làm chậm phát triển kinh tế xã hội, ngun nhân lớn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dân số Trong nhiều năm qua Ngành học mầm non tổ chức đạo bước thực năm học nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhiều biện pháp Và việc phòng chống suy dinh dưỡng trẻ việc làm thường xun, liên tục trải qua nhiều khó khăn Đối với tơi giáo viên dạy mẫu giáo tơi phải nhận định tầm quan trọng việc giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ việc làm cấp bách dài lâu đòi hỏi người giáo viên phải ý kiên trì thực 2.2 Cơ sở thực tiễn: Để có sức khỏe tốt vấn đề chăm sóc sức khỏe, sức khỏe tốt học tốt Dựa thực tế trẻ suy dinh dưỡng trẻ mệt mỏi, khơng nhanh nhẹn, thơng minh trẻ khác Và vấn đề chăm sóc giáo dục dinh dưỡng trẻ em trường mầm non quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến trẻ Việc ni dạy trẻ trường dừng lại ăn bán trú với mức đóng góp phụ huynh Nhiều phụ huynh nghỉ đến việc cho ăn nhiều thịt, cá, tơm tốt chưa trọng đến việc cho ăn đầy đủ chất với nhóm thực phẩm có đủ rau, củ, vitamin muối khống Ngồi ra, yếu tố khơng thể thiếu khâu đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Đối với trẻ 5-6 tuổi giai đoạn thể trẻ cần nhiều lượng để học tập, vui chơi thời gian nhà trường Các bữa ăn trẻ dù có đầy đủ khơng hợp lý, khơng đủ nhóm chất ngun nhân dẫn đến suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến phát triển tâm lý trẻ Chính thế, tơi chọn đề tài “ Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường mầm non” Mục đích đề tài: Tơi nghiên cứu “Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường mầm non” chủ yếu dựa vào điều kiện thực tế tơi thấy trường Đối với đứa trẻ gầy gò, suy dinh dưỡng thiệt thòi nhiều so với trẻ khác: trẻ chậm thao tác, hành động cử chỉ, lời nói; trẻ rụt rè, nhút nhát khơng mạnh chơi với bạn, tham gia vào hoạt động vui học bạn bè nhiều với đứa trẻ khỏe mạnh khác mặt Điều đó, làm cho tơi phải suy nghĩ tìm biện pháp hữu ích giúp trẻ khơng suy dinh dưỡng để ln đứa trẻ khỏe mạnh phát triển tốt sau Và tơi viết sáng kiến kinh nghiệm để nâng cao nghiệp vụ thân chăm sóc trẻ 5-6 tuổi, làm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng để trao đổi kinh nghiệm với bạn đồng nghiệp Lịch sử đề tài: Từ lâu cơng tác chăm sóc sức khỏe trẻ em phần quan trọng chiến lược phát triển đất nước, yếu tố để nâng cao chất lượng sống người, gia đình tồn xã hội Xác định mục tiêu, ý nghĩa, tầm quan trọng cơng tác chăm sóc sức khỏe Đảng Nhà nước ta ln coi trọng cơng tác này, có kế hoạch đến quan đơn vị hộ gia đình Ngày nay, tham gia lao động, cơng tác người phụ nữ xã hội ngày trở nên phổ biến Do đó, việc chăm sóc cái, chị em phải cậy vào trường học mầm non Trường mầm non trở thành nơi thay bậc cha mẹ n tâm cơng tác, lao động Một nhiệm vụ quan trọng nhà trường phải chống suy dinh dưỡng cho trẻ tìm giải pháp tốt để trẻ có thân thể khỏe mạnh, trí não phát triển bình thường Có vậy, cháu có đủ khả tham gia vui chơi, học tập bước vào lớp Phương pháp nghiên cứu: Dùng phương pháp điều tra: thân giáo chủ động tìm hiểu phụ huynh tình hình ăn uống trẻ nhà nào, thói quen ăn trẻ, ăn trẻ thích, lượng ăn giấc ăn uống trẻ Từ đó, giáo viên thiết lập kế hoạch cụ thể tổ chức cho trẻ Phương pháp thống kê: Tơi thường xun theo dõi trẻ cập nhật cân nặng chiều cao hàng tháng, tính theo q để kịp thời ngăn ngừa suy dinh dưỡng xảy trẻ, bên cạnh đề biện pháp phòng tránh suy dinh dưỡng cách nhanh Phương pháp dùng hình ảnh trực quan: cho trẻ xem tranh ảnh bé suy dinh dưỡng hình ảnh bé khỏe mạnh Đồng thời, trò chuyện giải thích lý bé bị suy dinh dưỡng làm để bé khỏe mạnh, kèm theo cho trẻ xem hình ảnh thực phẩm dinh dưỡng theo nhóm chất quy định Phương pháp quan sát: qua thực tế trẻ ăn trường, tơi ln ln quan sát theo dõi xem trẻ ăn thế, ăn hết phần ăn hay khơng, ăn nhanh hay chậm, vị trẻ ăn sao? Có thích ăn thịt, cá, rau củ hay thích ăn canh khơng? Từ đó, tơi giúp đỡ trẻ ăn tốt Phương pháp tun truyền: tơi ln chủ động trò chuyện cha mẹ học sinh tình hình sức khỏe ăn uống trẻ Qua đó, kết hợp gia đình tạo cho trẻ thói quen ăn uống hợp lý, cách khơng xảy suy dinh dưỡng trẻ Tham khảo sách “dinh dưỡng cho trẻ em” Tham khảo tạp chí “sức khỏe trẻ em” Các tài liệu liên quan dinh dưỡng cho trẻ mầm non Phạm vi đề tài: Tơi chọn đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo trường mầm non” đề tài nghiên cứu áp dụng cho tất cháu mẫu giáo 5-6 tuổi trường mẫu giáo An Lục Long Muốn đạt hiệu tốt đòi hỏi giáo viên phải nhiệt tình kiên nhẫn biết áp dụng phương pháp thích hợp, với thời điểm cách khéo léo, linh hoạt để trẻ có tinh thần thoải mái, thích ăn uống sở hữu thể thật khỏe mạnh, dẻo dai Do thời gian nghiên cứu có hạn khả cá nhân hạn chế nên tơi đưa số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trường mẫu giáo An Lục Long năm học 2015 – 2016 II NỘI DUNG CƠNG VIỆC ĐÃ LÀM Thực trạng đối tượng: Năm học (2015 - 2016) tơi phân cơng giảng dạy lớp Lá 4, lớp tơi chủ nhiệm có 23 cháu Trong q trình giảng dạy thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm năm qua, thân tơi gặp số thuận lợi khó khăn sau: 1.1 Thuận lợi: Được quan tâm giúp đỡ Ban giám hiệu chun mơn cơng tác xây dựng hoạt động giáo dục, Ban giám hiệu ln tạo điều kiện giúp tơi thực tốt chương trình giảng dạy thực tốt chun đề lồng ghép đặc biệt chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ Được góp ý nhắc nhỡ thường xun Ban giám hiệu bạn đồng nghiệp cách tổ chức thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ trường mầm non Được đồng tình số phụ huynh học sinh nên có kết hợp tốt gia đình nhà trường việc tổ chức thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm Bản thân tơi tìm tòi tham gia học hỏi chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm tạp chí, mạng truyền thơng, qua đồng nghiệp để nắm bắt thực tốt giúp giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ 1.2 Khó khăn: Mặc dù việc giảng dạy giáo dục trẻ tơi gặp số khó khăn sau: Các hoạt động giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm khơng phân hoạt động học mà đa số cung cấp cho trẻ hình thức tích hợp qua mơn học khác Nhà trường chưa có đủ sở vật chất để tổ chức hết cho trẻ ăn bán trú sớm từ đầu năm nên chưa có chế độ dinh dưỡng hợp lí cho trẻ đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng, mà tổ chức vào tháng cuối năm học Phụ huynh chủ yếu sống nghề làm ruộng thu nhập thấp nên đời sống nhiều khó khăn điều ảnh hưởng đến vệc chăm sóc giáo dục trẻ 1.3 Kết khảo sát: Đầu năm học tơi ý đến việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nên tơi cân đo trẻ từ đầu năm Với kết cân đo khảo sát giai đoạn đầu năm học 2015-2016: Tổng số trẻ 23 Cân nặng cao Cân nặng bình Suy dinh Suy dinh dưỡng độ tuổi thường dưỡng vừa nặng 18 78,26% 17,39% 4,34% Từ kết khảo sát tơi nhận thấy số trẻ suy dinh dưỡng cao (suy dinh dưỡng vừa chiếm: 17,39%, suy dinh dưỡng nặng chiếm 4,34%) Vì cần phải có biện pháp giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống mức thấp khơng cháu suy dinh dưỡng nặng 1.4 Nhận xét kết quả: Dựa vào bảng khảo sát thực tế tơi nhận thấy trẻ thiếu hụt chất dinh dưỡng, chế độ ăn uống khơng hợp lý, trẻ biếng ăn, ăn khơng đủ nhóm chất Tơi lo lắng phải hỗ trợ trẻ biện pháp để trẻ lớp tơi giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống mức thấp khơng cháu suy dinh dưỡng nặng Qua q trình tơi đào tạo trường sư phạm qua thực tế lồng ghép chun đề vào giảng dạy trẻ tơi tìm số ngun nhân hạn chế sau 1.5 Ngun nhân, hạn chế: Một là, điều kiện kinh tế gặp nhiều khó khăn làm ăn vất vả nên phụ huynh có điều kiện chăm sóc chu đáo, chế độ ăn phụ thuộc vào thu nhập cha mẹ Hai là, số gia đình giả lại cưng chiều cái, cho ăn uống tùy thích khơng khoa học nên trẻ biếng ăn, chế độ ăn chưa hợp lý, chế độ sinh hoạt thất thường nên trẻ thường mệt mỏi ngày nặng thêm Ba là, thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm thân tơi lên kế hoạch số nội dung chưa cụ thể Trong 10 vừa bảo vệ thân khơng bị bệnh, vừa lời khen bạn u mến 3.3.2/ Giáo viên có ý thức cao: Để góp phần xây dựng lớp học với nhiều bé khỏe nhằm giúp giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhà trường Từ mà tơi thấy rõ ý thức trách nhiệm cần phải thực tốt chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm.Tơi tiến hành quan sát tình hình thực tế phận khơng nhỏ phụ huynh chưa có ý thức cao chăm lo sức khỏe cho em như: Khơng cho cháu mang sữa uống buổi, chưa cho cháu mặc ấm thời tiết lạnh, chưa cho cháu uống nhiều nước,… Từ thực trạng giáo viên mầm non tơi phải sâu nghiên cứu giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm tơi thấy rõ trách nhiệm để giúp cháu chăm sóc tốt Để thực điều thân tơi phải có ý thức cao việc giáo dục dinh dưỡng cho cháu thơng qua việc làm cụ thể như: Tơi thường ăn mặc phù hợp với thời tiết, nắng phải đội mũ, giữ vệ sinh cá nhân sẽ, uống nhiều nước tơi thường nhắc nhở cháu thực tơi Bản thân tơi dạy chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm qua nhiều năm thấy tầm quan trọng việc giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng việc làm cần thiết khơng riêng Từ giáo viên mầm non tơi ý thức trách nhiệm để đào tạo hệ trẻ phát triển tồn diện thể chất lẫn tinh thần, để thực tốt điều tơi giúp trẻ thấy trách nhiệm để thực tốt chun đề nhằm góp phần nội dung giáo dục giúp trẻ phát triển tồn diện Ví dụ: Sau chơi hoạt động ngồi trời xong cháu thường khơng rửa tay, rửa mặt trước uống sữa Tơi giúp cháu biết hành vi có ảnh hưởng đến sức khỏe tay, chân dơ chứa nhiều vi khuẩn Khi tay cháu chạm vào thức ăn ăn vào dễ gây bệnh đường tiêu hóa, có hại cho sức khỏe 17 Từ việc làm mà trẻ tơi nhắc nhở nhiều lần mà trở thành thói quen nên cháu lớp tơi tự có ý thức rửa tay, rửa mặt lau khơ tay trước uống sữa buổi mà tiêu biểu cháu Duy, Trọng, Phượng, Hân, Thy, Huy, thực tốt thói quen 3.4 Cung cấp kiến thức dinh dưỡng nhiều hình thức: 3.4.1/ Hàng ngày cho trẻ trải nghiệm thực tế nhà trường: Trẻ mầm non hứng thú quan sát mơi trường sống xung quanh Tơi ln lồng ghép nội dung giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ lúc, nơi hoạt động nhiều phương pháp khác Tơi ln giúp trẻ hiểu biết mơi trường xung quanh trẻ: Lớp, trường, gia đình, làng xóm Hằng ngày đến lớp tơi thường cho cháu uống nước cho cháu tham gia hoạt động xong Tơi thường cho cháu quan sát thể hay tiết mồ tham gia xong hoạt động Từ quan sát thực tế mà tơi giải thích cho cháu biết thể mồ nên tơi thường giáo dục cháu phải uống nhiều nước để bù lại lượng nước Ngồi cho trẻ tập thể dục buổi sáng tơi thường trò chuyện để giúp cháu biết tắm ánh sáng mặt trời tốt cho sức khỏe giúp cho da hấp thụ ánh sáng mặt trời tạo thành vitamin D giúp chống bệnh còi xương mà từ cháu lớp tơi khơng sợ chỗ đứng có ánh ánh mặt trời Ví dụ: Khi dạy chủ điểm “Bản thân” tơi thường giải thích cho cháu biết số thói quen giữ vệ sinh thể, số thói quen giúp thể khỏe mạnh biết chất dinh dưỡng cần thiết để giúp thể ln khỏe mạnh Qua quan sát trải nghiệm từ thực tế mà cháu biết thể cần để lớn Qua giáo dục cháu để có đủ sức khỏe học tập, vui chơi cháu cần ăn uống đủ chất biết giữ vệ sinh ăn uống để thể phát triển cân đối hài hòa Từ mà cháu biết nhóm chất có lợi ích riêng thể mà cháu Tài, Phượng,… tập ăn rau bữa ăn 18 3.4.2/ Tìm kiếm tranh ảnh trẻ xem: Trẻ mầm non chủ yếu ghi nhớ nội dung giáo dục qua tranh ảnh trực quan cụ thể nên nội dung giáo dục dinh dưỡng cho cháu thường khơng gây nhiều ý đến trẻ Chính mà tơi thường sưu tầm tranh ảnh minh họa qua sách báo, mạng internet cháu xem Ví dụ: Khi dạy chủ điểm “Thế giới thực vật” tơi thường cho cháu quan sát ăn có nguồn gốc từ thực vật đàm thoại để cháu biết chất dinh dưỡng có rau, củ, để giáo dục cháu ăn nhiều tốt cho thể Ngồi dạy cho cháu chủ điểm “Bản thân” tơi sưu tầm cho cháu xem tranh ảnh em bé khỏe em bé suy dinh dưỡng để cháu quan sát nêu lên ý kiến mình: Các cháu có biết em bé khơng? Vì em bé lại bị suy dinh dưỡng? Nếu bị suy dinh dưỡng cháu có học giỏi khơng? Muốn khơng bị suy dinh dưỡng cháu làm gì? Từ ý kiến mà cháu đưa để trả lời câu hỏi, tơi giáo dục cháu biết phải ăn đầy đủ nhóm chất, biết giữ vệ sinh cách để bảo vệ sức khỏe cháu có thể khỏe mạnh Qua quan sát tranh ảnh cụ thể mà cháu Dương, Huy, Trước cháu kén ăn, khơng muốn ăn cháu có ý thức ăn nhiều hơn, ăn đầy đủ chất để giúp thể phát triển khơng kén ăn lúc trước 3.4.3/ Dạy nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm thơng qua câu chuyện, hát, thơ trò chơi: Ngồi việc làm tơi sưu tầm nhiều thơ, hát nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm để tích hợp vào hoạt động giáo dục cháu việc tơi quan tâm Ví dụ thơ: “ Bé nhớ nhé” Giờ ăn đến Bé nhớ Rửa tay Trước ăn cơm 19 Bé ngồi ngắn Mời mời bạn Cùng bé xơi cơm Nhớ có hắt Bé nhớ Quay đằng sau Tay che miệng mũi Nếu khơng Sẽ vệ sinh Bạn bè cười chê Chẳng đẹp tí Bé nhớ Nguyễn Thị Hiền Vì trẻ lứa tuổi mầm non thường mau qn lại thích đọc câu thơ có vần, có nhịp Các thơ thường lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm qua câu thơ nên cháu hình dung việc làm cụ thể phù hợp với lứa tuổi cháu Vì mà cháu dễ ghi nhớ thực rửa tay trước ăn để ăn cơm cho sạch, ngon miệng có số thói quen thật tốt ăn uống che miệng hắt hơi, ngồi ăn ngắn Dựa vào đặc điểm mà tơi sưu tầm thêm hát để giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm dạy cho cháu số hát: Vì mèo rửa mặt, khám tay Bài hát: Thật đáng chê “Có chim chim chích chòe trưa nắng hè mà đến trường mà khơng chịu đội mũ Tối đến nhà nằm rên Ơi, đau q nhức đầu chích chòe ta nằm liền hơm Đứng bên sơng trơng cò Chân bước dài cò ta mò vớ ăn liền vội vã Uống nước lã lại xanh Ăn tham nên tối đến nhà đau bụng rên hừ suốt ba ngày đêm Ê, ê, ê cò thật đáng chê” 20 Qua hát tơi giáo dục cháu ăn xanh, uống nước lã cháu bị đau bụng, trời nắng cháu khơng đội nón đau đầu Qua lời hát gắn liền với nội dung giáo dục bảo vệ sức khỏe Từ mà cháu lớp tơi có ý thức ăn uống biết số kỹ đơn giản để bảo vệ sức khỏe cho 3.5 Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm thơng qua hoạt động ngày: 3.5.1/ Hoạt động đón trẻ: Các cháu lứa tuổi mầm non, giáo người gần gũi với trẻ Vì thơng qua hoạt động hàng ngày lúc đón trẻ vào lớp tơi thường dành thời gian trò chuyện với cháu: Cháu ăn sáng trước đến lớp? Nếu học cháu khơng ăn sáng cháu có học khơng? Qua tơi thường trò chuyện để nhắc nhở cháu bữa ăn sáng quan trọng giúp cung cấp lượng cho thể để hoạt động Ngồi tơi thường xun quan sát cháu mang q sáng vào ăn trường Tơi tận dụng tình để giáo dục cháu rơi thức ăn thấy bạn làm rơi thức ăn cháu có nhặt lên ăn khơng? Vì sao? Từ tình cụ thể mà tơi hình thành trẻ thói quen khơng ăn thức ăn nhiễm bẩn ăn vào thể thường làm cho bị bệnh Qua hoạt động mà cháu lớp tơi có ý thức nhắc nhở bạn bạn có hành vi chưa đúng, nên cháu Anh, Trân sửa thói quen khơng tốt mà giữ vệ sinh ăn uống Tơi tổ chức cho cháu tập thể dục buổi sáng, sau lần tập thể dục tơi trò chuyện với cháu cháu phải tập thể dục buổi sáng? Ngồi tập thể dục buổi sáng cháu làm thể khỏe mạnh, khơng bị suy dinh dưỡng Từ nội dung thực tế cháu trò chuyện hàng ngày nên nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm giúp cháu ghi nhớ áp dụng vào thực tế sống cách tốt 21 3.5.2/ Hoạt động ngồi trời: Khi cho cháu thực hoạt động hoạt động ngồi trời tơi giáo dục cháu ý thức bảo vệ sức khỏe thân như: Khi dạy chủ điểm “Hiện tượng tự nhiên” tơi thường cho trẻ quan sát cảnh vật mùa hè nào? Thời tiết mùa hè sao? Mùa hè nóng nực cháu phải ăn mặc, giữ vệ sinh nào? Mùa hè nắng gay gắt nên chơi hoạt động ngồi trời cháu thường chơi đâu? Tại phải chơi bóng mát? Khi trời nắng trưa cháu phải làm sao? Từ mà tơi giáo dục cháu khơng biết tự bảo vệ thân bệnh làm thể mệt mỏi Nếu bệnh kéo dài làm cháu sụt cân khơng đủ sức khỏe để tham gia học, chơi bạn Tơi thường xun kể cho cháu nghe câu chuyện mà tơi nhìn thấy như: “Vào lần tơi có đến chơi nhà người bạn Trong gia đình bạn tơi có bé trai dễ thương tơi đến chơi vào dịp gia đình cho cháu ăn Qua trò chuyện tơi biết đầu lòng nên bé hai bên nội, bên ngoại thương cưng chiều theo ý bé Mỗi cho cháu ăn khó cháu thường khơng chịu ăn thức ăn nấu dành cho cháu Mỗi lần cháu khơng ăn cháu thường cho q bánh Dần dần điều trở thành thói quen cháu Cháu lười ăn nên cháu ngày ốm cậu bé Bo tròn trĩnh ngày khơng mà thay vào cậu bé thích q bánh kẹo thay vào phần ăn mình” Qua câu chuyện mà tơi giúp cháu biết ăn q vặt trước thay cho bữa ăn thói quen xấu khơng biết bảo vệ sức khỏe 3.5.3/ Hoạt động chơi: Ngồi trẻ Mầm non hoạt động chơi thường chiếm nhiều thời gian Trước cho trẻ chơi tơi thường cho cháu nêu cháu chơi góc Hoạt động chơi thời gian giúp cháu mơ lại cơng việc người lớn đặc biệt cho cháu chơi góc phân vai thích tự tay cháu chế biến ăn theo sở thích Hiểu tâm lí thích bắt chước theo người lớn cháu 22 tơi thường lồng ghép “Bé tập làm nội trợ” cho trẻ cho trẻ chơi Vì trẻ chưa thực cơng việc nên cháu thích thú tham gia Tơi chuẩn bị nhiều ngun liệu, lựa chọn ăn phù hợp cháu chế biến như: Bánh mì kẹp nhân, salat trộn, xơi mặn,… Sau cháu thực xong tơi thường cho cháu giới thiệu ăn gì? Trong ăn có chứa chất dinh dưỡng có lợi thể? Qua hình thức mà cháu vừa học, vừa chơi chuyển tải nội dung giáo dục dinh dưỡng đến trẻ cách nhẹ nhàng giúp cháu khắc sâu ghi nhớ tốt 3.5.4/ Hoạt động lao động vệ sinh cuối tuần: Trẻ Mầm non thích giúp cơ, thích tham gia hoạt động bạn Chính mà tơi thường trò chuyện để trẻ biết phải tham gia vệ sinh cuối tuần Tơi thường trò chuyện với trẻ cháu tham gia lao động tơi Nếu cháu khơng lao động dọn dẹp đồ chơi nào? Khi đồ chơi bị bụi bám cháu chơi có ảnh hưởng đến sức khỏe khơng? Khi lao động hay đường có bụi cháu phải làm sao? Từ nội dung trò chuyện cháu tơi giúp cháu biết phận thể quan trọng có chức riêng Nếu quan bị bệnh ảnh hưởng đến hoạt động thể nên từ mà cháu biết bảo vệ phận thể Cũng từ mà tơi làm thay đổi thói quen cháu Kim Ngân, Thy, hay dùng tay ngốy mũi chơi với đất nặn xong cháu thường khơng rửa tay mà cháu hiểu hành vi có ảnh hưởng đến sức khỏe nên thói quen mà 3.6 Cơng tác tun truyền phối hợp với phụ huynh học sinh: Để tìm hiểu tình hình sức khỏe cháu, vào đầu năm học tơi tiến hành họp phụ huynh học sinh để trao đổi việc trang bị đồ dùng cá nhân cho cháu cách đầy đủ như: Mang khăn, mang dép đến lớp,…Trong họp phụ huynh học sinh đầu năm tơi thường nêu lên ý nghĩa tầm quan trọng sức khỏe 23 phát triển sau đứa trẻ, giai đọan thể não phát triển mạnh Qua buổi họp tơi thơng qua lịch sinh hoạt cháu trường, số qui định riêng lớp Ví dụ: Phụ huynh mang sữa khơng mang q bánh cho cháu vào lớp để tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm Hàng tuần nhắc nhở phụ huynh cắt móng tay, đầu tóc, quần áo ln phải gọn gàng cho cháu Khi cháu bị mắc bệnh truyền nhiễm phụ huynh phải thơng báo cho giáo viên biết cho cháu nghỉ nhà để tránh dịch bệnh lây lan Việc giáo dục trẻ khơng phải dừng lại phía nhà trường mà phải có kết hợp gia đình nhà trường kết khả quan Nhận thức điều tơi ln tìm cách để nhắc nhở cha mẹ cháu nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm qua góc bố mẹ cần biết, qua trò chuyện trực tiếp với phụ huynh đón trả trẻ để phụ huynh giáo dục thêm cho cháu nhà Qua họp phụ huynh, lúc đón trẻ, kết hợp lấy ý kiến phụ huynh việc giáo dục nề nếp vệ sinh ăn, ngủ trẻ nhà, tìm hiểu sở thích trẻ Từ thơng tin tơi biết cá tính trẻ có biện pháp chăm sóc phù hợp, biết cách chăm sóc, ni dưỡng phụ huynh hay sai, phù hợp với cháu chưa? Tơi lựa chọn nội dung tun truyền thiết thực hơn, bổ ích Với 10 lời khun vàng ăn uống bảng bố mẹ cần biết thơng báo tình hình sức khỏe trẻ, phòng tránh số bệnh theo mùa Trao đổi kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe cho trẻ để phụ huynh có thêm thơng tin, biết cách chăm sóc phù hợp khoa học Ví dụ: Đối với loại thịt động vật khơng nên cho trẻ ăn thịt miếng, thịt rang khơ làm giảm chất dinh dưỡng khó hấp thụ Khi cho trẻ ăn nên cho ăn phần thịt nước hầm xương Tăng cường loại tơm, cua, tép giả nhỏ nấu canh để có nhiều chất đạm canxi Tăng cường cho trẻ ăn loại rau, củ, quả, kết hợp nhóm chất dinh dưỡng bữa ăn trẻ theo qui định 24 Tơi quan tâm đến bảng tun truyền, bảng bố mẹ cần biết Ở bảng tơi thường tun truyền kiến thức dinh dưỡng Tơi sưu tầm tranh ảnh, câu chuyện, thơ, viết nội dung để chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng cho trẻ cách phong phú gần gũi để phụ huynh xem ghi nhớ, nhắc nhở trẻ thực hành thu hút cháu đến xem Ví dụ: Khi dạy chủ điểm “Gia đình” tơi thường sưu tầm cho cháu xem tranh ảnh thói quen sinh hoạt gia đình như: Trước ăn thành viên gia đình thường rửa tay trước ăn Mỗi cháu xem xong tơi thường động viên cháu cháu có thói quen tốt bạn cháu ngoan Tơi nói cho cháu biết khơng rửa tay trước ăn vi trùng tay bám vào thức ăn Chúng ta ăn vào bị bệnh Hoặc tơi sưu tầm tranh sinh hoạt ngày cháu, sáng sau thức dậy cháu khơng đánh mặt cháu bẩn khơng bạn khơng đến chơi với lâu ngày cháu bị sâu, đau nhức làm cháu khơng ăn nên cháu khơng có sức để học chơi bạn Tơi phối hợp với nhà trường tạo góc phía bên ngồi lớp hình ảnh hay viết dịch bệnh lây lan mạnh như: Sốt xuất huyết, sốt phát ban, thủy đậu,… Và loại vacxin phòng bệnh: Cảm cúm, viêm màng não mũ,… Để tun truyền đến phụ huynh cách kịp thời vận động phụ huynh tiêm vacxin phòng bệnh cho cháu Ngồi họp phụ huynh đồng loạt mà nhà trường đưa Tơi tiến hành họp phụ huynh hàng tháng phụ huynh có bị suy dinh dưỡng có nguy bị suy dinh dưỡng để trao đổi riêng thay đổi hay biết thêm thói quen trẻ Từ mà tơi đưa thực đơn phù hợp với trẻ, phải ăn đầy đủ bốn nhóm chất: Đạm, bột đường, chất béo, vitamin muối khống Phụ huynh phối hợp chế biến thức ăn theo thực đơn Sau đó, quan sát xem cháu có tiến để kịp thời báo cho giáo viên biết để động viên khen cháu, cháu có tiến có biện pháp điều chỉnh cho phù hợp 25 Ngồi trước chuẩn bị nội dung họp tơi thường sưu tầm, nghiên cứu tài liệu chăm sóc sức khỏe bà mẹ trẻ em, kiến thức ni dạy trẻ để tun truyền đến phụ huynh như: Chăm sóc tốt cho người mẹ trước thời gian mang thai, sau sinh ni sữa mẹ hồn tồn đến tháng có vai trò quan trọng nhất, biết thể cần nhóm chất đạm, bột đường, chất béo, vitamin muối khống Biết nhóm chất có thực phẩm nào, nhóm chất có ích lợi thể Nhờ mà bậc phụ huynh nắm vững kiến thức áp dụng vào thực tế nên việc chăm sóc ni dạy tốt Hồn cảnh gia đình, mơi trường sống góp phần khơng nhỏ để giúp trẻ có thể khỏe mạnh Ví dụ: Một cháu sống mơi trường gia đình hạnh phúc, thường có bữa cơm gia đình sum hợp cháu thấy vui ăn nhiều Khi cháu có tinh thần thoải mái, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, ăn thường xun thay đổi ăn trưng bày đẹp mắt điều quan trọng, giúp cháu ăn ngon miệng Cháu cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mơi trường sống xung quanh sạch, thống mát thể trẻ khỏe mạnh khơng mắc bệnh đường hơ hấp, tiêu hóa tạo điều kiện cho cháu hấp thu chất dinh dưỡng vào thể tốt Ví dụ: Cháu Dương, Duy phụ huynh thường khơng cung cấp đầy đủ chất đạm cho cháu phụ huynh nghĩ chất đạm có thịt mà hồn cảnh gia đình khó khăn qua trò chuyện, trao đổi mà phụ huynh biết thay trứng, tép, cá vào thành phần chất đạm phần ăn cháu nên cháu Duy khỏi tình trạng suy dinh dưỡng, cháu Dương suy dinh dưỡng cân nặng, chiều cao có tăng lên so với tháng trước cháu có bước phát triển suy dinh dưỡng vừa khơng tình trạng suy dinh dưỡng nặng 26 Qua thời gian thực tơi thấy hiệu quả, phụ huynh tích cực phối hợp với tơi việc chăm sóc sức khỏe cho em như: Chế biến phần ăn đầy đủ chất, tạo mơi trường sống lành, vui tươi, phối hợp giáo viên hình thành thói quen ăn uống kiến thức ni dạy trẻ phụ huynh nắm vững Kết chuyển biến đối tượng: 4.1 Về trẻ: Qua sau thời gian thực đề tài này, nổ lực cố gắng thân với phương pháp nêu nhiệt tình phụ huynh phấn đấu khơng ngừng trẻ Tơi nhận thấy tỉ lệ cân nặng trẻ lớp tơi có nhiều tiến triển, đạt kết tốt, đến việc thực chun đề suy dinh dưỡng trường tơi tốt đạt nhiều kết tương đối khả quan Tơi tự hào phấn khởi khơng cháu có thể khoẻ mạnh, vận động tốt, linh hoạt cử mà lên cân tăng chiều cao đều hàng tháng Và kết đạt trẻ sau thời gian áp dụng đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo trường mầm non ” Kết đạt cuối năm Tổng số Cân nặng cao Cân nặng bình Suy dinh Suy dinh trẻ độ tuổi thường dưỡng vừa dưỡng nặng 23 22 95,6% 4,3% Tỉ lệ suy dinh dưỡng cháu lớp tơi đầu năm là: cháu, chiếm 21,73% cuối năm giảm xuống cháu, chiếm 4,3 % Như tỉ lệ suy dinh dưỡng cháu lớp tơi giảm 17,43% so với đầu năm học 4.2 Về thân: Đa số tiết dự tơi đồng nghiệp đóng góp có tích hợp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm phù hợp với trẻ 27 Qua q trình thực đề tài tơi thấy nâng cao kỹ giáo dục dinh dưỡng cho trẻ nhiều, cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Mặt khác, tơi tự tin để chia sẻ cách chăm sóc phương pháp giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ tuổi mẫu giáo Tơi truyền đạt rộng rãi cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dưỡng này, có nhiều kết khả quan đáp lại Bản thân tơi vui tự tin kết 4.3 Về phụ huynh: Bước đầu tạo chuyển biến định bậc phụ huynh nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Các bậc phụ huynh khẳng định kiến thức ni dạy theo khoa học qua bảng tun truyền tơi bổ ích giúp họ chủ động phối hợp với tơi q trình chăm sóc giáo dục trẻ đạt kết rõ rệt Qua thời gian nghiên cứu thực áp dụng giải pháp vào lớp học tơi thấy đạt hiệu tốt Các cháu biết số kiến thức hình thành trẻ thói quen tốt giữ gìn vệ sinh cá nhân như: Rửa tay trước ăn, giữ vệ sinh miệng sẽ, khơng ăn thức ăn rơi xuống đất,… Ngồi cháu biết chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho thân, biết nhóm chất cần thiết để ni sống thể tầm quan trọng nước thể, biết tránh xa biết cách bảo vệ thân trước tác hại mơi trường sống bên ngồi Đa số phụ huynh quan tâm đến sức khỏe em Từ có ý thức chăm sóc sức khỏe cho cháu nâng lên rõ rệt sau q cân đo Biết sức khỏe quan trọng để tham gia vào hoạt động học tập, vui chơi trẻ III/ KẾT LUẬN Tóm lược giải pháp: 28 Để làm tốt cơng tác giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ giáo viên cần thực số giải pháp sau: Trẻ mầm non xa lạ với sống đặc biệt cháu chưa hiểu rõ dinh dưỡng có tầm quan trọng phát triển thể Chính mà giáo viên cần phải giúp trẻ hiểu dinh dưỡng để thực việc làm thân giáo viên phải có kế hoạch xây dựng chun đề giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm thật cụ thể phù hợp Từ mà trẻ biết có ý thức hình thành thói quen tốt để bảo vệ sức khỏe cho thân Giáo viên phải thường xun thực tốt cơng tác giáo dục ý thức tự chăm sóc sức khỏe cho trẻ để trẻ có hành vi tốt ăn uống xây dựng chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng hợp lý để giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân Trẻ Mầm non thích làm người lớn mà trẻ thích học hỏi làm theo giáo Vì mà giáo cần gương mẫu, có ý thức trách nhiệm, tâm kiên trì cao việc giáo dục dinh dưỡng cho cháu để nhằm giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng Trẻ thích quan sát từ thực tế, thích nghe có nhạc điệu, vần điệu Vì mà việc cung cấp kiến thức dinh dưỡng cho trẻ nhiều hình thức để hiệu thực chun đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nâng cao Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm chun đề giáo dục trường mầm non Chính để chuyển tải nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm giáo viên cần tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho phù hợp hoạt động giáo dục Phạm vi đối tượng: Trẻ mầm non dễ ghi nhớ mau qn nên nội dung giáo dục mà trẻ nghe, thực hàng ngày trẻ dễ nhớ Nội dung giáo dục dinh dưỡng muốn thực tốt giáo viên cần tổ chức nội dung giáo dục lúc, nơi tất hoạt động ngày 29 Một cơng tác đặc biệt quan trọng kết hợp với phụ huynh cho việc giáo dục dinh dưỡng có hiệu cao Với giải pháp mà tơi thực áp dụng vào lớp tơi giảng dạy gặt hái kết tốt Tơi nghĩ giải pháp áp dụng cho trẻ 5-6 tuổi trường mầm non Tuy nhiên giáo viên tùy tình hình lớp học mà áp dụng cho phù hợp Kiến nghị: Bản thân tơi người làm cơng tác giáo dục trực tiếp giảng dạy chăm sóc cháu nhỏ, nơi có hồn cảnh khó khăn, đại đa số gia đình cháu sống nghề nơng, có số bậc phụ huynh xem nhẹ chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non, phụ huynh chưa quan tâm đến tình hình phát triển thể lực cháu Để giảm tỉ lệ suy dưỡng cho trẻ mầm non 5-6 tuổi sớm Tơi mong lãnh đạo cấp quan tâm nhiều việc bổ sung thêm thiết bị, đồ dùng, hình ảnh, đồ dùng trực quan giáo dục dinh dưỡng, tạo điều kiện cho giáo viên tham gia vào chương trình dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Và riêng thân tơi ln cố gắng cố gắng tìm tòi học hỏi kiến thức dinh dưỡng giáo dục bảo vệ sức khỏe trẻ nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng đến mức thấp Tơi biết kinh nghiệm chưa phải tối ưu mà nhiều khiếm khuyết Với đề tài nghiên cứu tơi mong làm sở vững cho thân giáo viên bậc phụ huynh trẻ thực đạt kết tốt Trên “Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo trường mầm non” Trong q trình thực đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, mong đóng góp chân thành cấp lãnh đạo, Ban giám hiệu, bạn đồng nghiệp để cơng tác tơi hoạt động tốt Tơi xin trân trọng cảm ơn! 30 An Lục Long, ngày 18 tháng 05 năm 2016 Người thực Nguyễn Thị Ngọc Thảo 31 [...]... tài Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo trong trường mầm non ” Kết quả đạt được cuối năm Tổng số Cân nặng cao Cân nặng bình Suy dinh Suy dinh trẻ hơn độ tuổi thường dưỡng vừa dưỡng nặng 23 0 22 95, 6% 1 4,3% 0 Tỉ lệ suy dinh dưỡng các cháu lớp tôi đầu năm là: 5 cháu, chiếm 21,73% cuối năm giảm xuống còn 1 cháu, chiếm 4,3 % Như vậy tỉ lệ suy dinh dưỡng các cháu lớp tôi giảm. .. hỏi kiến thức về dinh dưỡng và giáo dục bảo vệ sức khỏe trẻ nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng đến mức thấp nhất Tôi biết kinh nghiệm này chưa phải là tối ưu mà còn nhiều khiếm khuyết Với đề tài nghiên cứu này tôi mong sẽ làm cơ sở vững chắc cho bản thân giáo viên cũng như các bậc phụ huynh và trẻ thực hiện và đạt kết quả tốt Trên đây là Một số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo trong. .. dinh dưỡng cho trẻ mầm non, phụ huynh chưa quan tâm đến tình hình phát triển thể lực của các cháu Để giảm tỉ lệ suy dưỡng cho trẻ mầm non 5- 6 tuổi sớm nhất Tôi rất mong lãnh đạo cấp trên quan tâm nhiều hơn nữa trong việc bổ sung thêm thiết bị, đồ dùng, hình ảnh, đồ dùng trực quan về giáo dục dinh dưỡng, tạo điều kiện cho các giáo viên được tham gia vào các chương trình dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Và riêng... Đa số các tiết dự giờ tôi đều được đồng nghiệp đóng góp là có tích hợp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với trẻ 27 Qua quá trình thực hiện đề tài này tôi thấy mình đã nâng cao kỹ năng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ rất nhiều, cũng như cách phòng và chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Mặt khác, tôi rất tự tin để chia sẻ về cách chăm sóc và phương pháp giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ. .. hoạt động học tập, vui chơi của trẻ III/ KẾT LUẬN 1 Tóm lược giải pháp: 28 Để làm tốt công tác giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng của trẻ thì giáo viên cần thực hiện một số giải pháp sau: Trẻ mầm non còn xa lạ với cuộc sống đặc biệt cháu chưa hiểu rõ dinh dưỡng có tầm quan trọng như thế nào đối với sự phát triển của cơ thể Chính vì vậy mà giáo viên cần phải giúp trẻ hiểu được dinh dưỡng là gì để thực hiện được... mà trẻ thích học hỏi và làm theo cô giáo Vì vậy mà cô giáo cần gương mẫu, có ý thức trách nhiệm, quyết tâm và kiên trì cao trong việc giáo dục dinh dưỡng cho cháu để nhằm giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng Trẻ rất thích được quan sát từ thực tế, thích nghe những gì có nhạc điệu, vần điệu Vì vậy mà việc cung cấp kiến thức về dinh dưỡng cho trẻ bằng nhiều hình thức để hiệu quả thực hiện chuyên đề giáo dục dinh. .. giải pháp trên có thể áp dụng cho trẻ 5- 6 tuổi trong trường mầm non Tuy nhiên giáo viên có thể tùy tình hình lớp học của mình mà áp dụng cho phù hợp 3 Kiến nghị: Bản thân tôi là người làm công tác giáo dục trực tiếp giảng dạy chăm sóc các cháu nhỏ, ở những nơi có hoàn cảnh khó khăn, đại đa số gia đình các cháu sống bằng nghề nông, vì thế có một số bậc phụ huynh vẫn còn xem nhẹ chế độ dinh dưỡng cho trẻ. .. biểu đồ tăng trưởng để nắm được số liệu trẻ suy dinh dưỡng của lớp tôi Tôi đã lập ra mẫu theo dõi trẻ suy dinh dưỡng như sau: STT Nguyên nhân Số trẻ cụ thể của lớp 1 Do cung cấp thiếu chất dinh dưỡng trong 1 trẻ (An) 2 khẩu phần ăn Do ăn uống không đúng cách 4 trẻ ( Phúc Duy, Dương, Đình Duy, Trọng) Sau khi tìm hiểu được nguyên nhân dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ lớp tôi Tôi bắt đầu quan tâm... dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm thật cụ thể và phù hợp Từ đó mà trẻ mới biết và có ý thức hình thành những thói quen tốt để bảo vệ sức khỏe cho bản thân mình Giáo viên phải thường xuyên thực hiện tốt công tác giáo dục ý thức tự chăm sóc sức khỏe cho trẻ để trẻ có hành vi tốt trong ăn uống và xây dựng chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng hợp lý để giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân Trẻ Mầm non rất... có kinh nghiệm nhiều trong việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, cho nên công tác này chưa đạt kết quả cao 2 Nội dung cần giải quyết Có kế hoạch giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cụ thể, phù hợp Giáo dục ý thức chăm sóc sức khỏe ở trẻ, xây dựng chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng Giáo viên phải gương mẫu, có ý thức cao, có lòng quyết tâm, kiên trì Cung cấp kiến thức về dinh dưỡng

Ngày đăng: 11/08/2016, 21:33

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan