BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Lời cảm ơn Luận văn hoàn thành vào tháng năm 2009 Để hoàn thành luận văn xin gửi lời LÊ THỊ KIM THOA cảm ơn sâu sắc đến thầy cô giáo  PGS TS Nguyễn Xuân Trường, người thầy tận tình hướng dẫn, giúp đỡ trình thực luận văn TUYỂN CHỌN VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN DÙNG TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC Ở TRƯỜNG THPT  TS Trịnh Văn Biều, người góp ý xây dựng đề cương luận văn đồng thời hướng dẫn nhiều trình thực luận văn  Các thầy cô giảng dạy lớp Cao học Khoá 17 truyền thụ cho kiến thức kinh nghiệm quí báu Xin chân thành cám ơn bạn bè đồng nghiệp giảng dạy trường THPT Trường Chinh, THPT Trung Phú, THPT Marie Curie nhiệt tình giúp tiến hành thực nghiệm đề tài luận văn Chuyên ngành : Lí luận Phương pháp dạy học môn hoá học Mã số : 60 14 10 Lê Thị Kim Thoa LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC : PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRƯỜNG Thành phố Hồ Chí Minh – 2009 MỞ ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Lý chọn đề tài Chữ viết đầy đủ Chữ viết tắt Bài tập hóa học BTHH Dung dịch DD Dạy học DH Điều kiện tiêu chuẩn đktc Đối chứng ĐC Giáo viên GV Học sinh HS Trung học Phổ thông THPT Thực nghiệm TN Trắc nghiệm tự luận TNTL Trắc nghiệm khách quan TNKQ Thành phố Hồ Chí Minh Tp.HCM Sách giáo khoa SGK Định hướng chung đổi phương pháp dạy học xác định Nghị Trung ương khóa VII, Nghị Trung ương khóa VIII, thể chế hóa Luật Giáo dục phương pháp Giáo dục phổ thông phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo, tự học, kĩ vận dụng vào thực tiễn, phù hợp với đặc điểm lớp học, môn học; tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, tạo hứng thú học tập cho học sinh, tận dụng công nghệ nhất, khắc phục lối dạy truyền thống truyền thụ chiều thông báo kiến thức có sẵn Là môn khoa học vừa lý thuyết, vừa thực nghiệm, hóa học có nhiều khả việc phát triển lực nhận thức cho học sinh Nó cung cấp cho học sinh tri thức khoa học phổ thông, chất, biến đổi chất, mối liên hệ qua lại công nghệ hóa học, môi trường người Việc vận dụng kiến thức lý thuyết vào sống, việc giải tập có nội dung gắn với thực tiễn làm phát triển em tính tích cực, tự lập, óc sáng kiến, hứng thú nhận thức, tinh thần vượt khó, tức phẩm chất quí báu sống, lao động sản xuất - Giải tập hóa học lúc học sinh hoạt động tự lực để củng cố trau dồi kiến thức hóa học Bài tập hóa học cung cấp cho học sinh không kiến thức, đường để giành lấy kiến thức, niềm vui sướng phát kiến thức Do vậy, tập hóa học vừa mục đích, vừa nội dung, lại vừa phương pháp dạy học hiệu nghiệm Thực tế dạy học cho thấy, tập hóa học nói chung có tác dụng giúp học sinh rèn luyện phát triển tư Thông qua việc giải tập có điều kiện yêu cầu thường gặp thực tiễn (bài tập gắn với thực tiễn) như: tập cách sử dụng hoá chất, đồ dùng thí nghiệm; cách xử lí tai nạn hoá chất; bảo vệ môi trường; sản xuất hoá học; xử lí tận dụng chất thải… làm tăng lòng say mê học hỏi, phát triển tư sáng tạo, lực giải vấn đề học sinh Việc tăng cường sử dụng tập thực tiễn dạy học hoá học góp phần thực nguyên lí giáo dục Đảng Cộng sản Việt Nam: “học đôi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, lí luận gắn liền với thực tiễn” Tuy nhiên, sách giáo khoa hoá học Việt Nam, số lượng tập gắn với thực tiễn chưa đa dạng, chưa nhiều, chưa đáp ứng nhu cầu giải thích vấn đề liên quan hóa học đời sống sản xuất GV học sinh Học sinh giải thành thạo tập hoá học định tính, định lượng cấu tạo chất, biến đổi chất phức tạp cần phải dùng Giả thuyết khoa học kiến thức hoá học để giải tình cụ thể thực tiễn em lại lúng túng Trên quan điểm với mong muốn xây dựng hệ thống tập hóa học có chất lượng tốt, góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học phổ thông, phù hợp với việc đổi phương pháp dạy học, chọn đề tài “TUYỂN CHỌN VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN DÙNG TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC Ở TRƯỜNG THPT” Mục đích nghiên cứu Trong trình dạy học, GV xây dựng sử dụng hệ thống tập hóa học gắn với thực tiễn phù hợp giúp học sinh giải đáp tình có vấn đề nảy sinh đời sống, lao động, sản xuất, làm tăng lòng say mê học hỏi, phát triển tư sáng tạo, lực giải vấn đề Góp phần thực nguyên lí giáo dục Đảng : “học đôi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, lí luận gắn liền với thực tiễn” Phương pháp nghiên cứu - Tuyển chọn xây dựng hệ thống dạng tập hoá học gắn với thực tiễn - Phát triển, nâng cao chất lượng tập hoá học THPT - Nghiên cứu lí luận : +Nghiên cứu văn Đảng, Nhà Nước, Bộ giáo dục đào tạo có liên quan đến đề tài - Nghiên cứu cách sử dụng tập hoá học gắn với thực tiễn cho có hiệu Đối tượng khách thể nghiên cứu + Nghiên cứu sở lí luận tâm lí học, giáo dục học tập hóa học - Nghiên cứu thực tiễn: + Quan sát sư phạm, sử dụng phương pháp chuyên gia - Khách thể nghiên cứu : Quá trình dạy học hoá học trường THPT - Đối tượng nghiên cứu : Bài tập hoá học dạng trắc nghiệm khách quan trắc nghiệm tự luận + Thực nghiệm sư phạm - Phương pháp thống kê toán học dùng để xử lí số liệu có nội dung gắn với thực tiễn Phạm vi nghiên cứu - Các tập hóa học có nội dung gắn với thực tiễn dùng dạy học trường THPT - Thời gian thực đề tài: từ 01/05/2008 đến 30/07/2009 Nhiệm vụ đề tài - Nghiên cứu lí luận vấn đề giáo dục kỹ thuật tổng hợp theo nguyên lí giáo dục Đảng cộng sản Việt Nam - Nghiên cứu lí luận tập hoá học - Tìm hiểu nội dung hóa học có liên quan đến đời sống, sản xuất môi trường - Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập hoá học gắn với thực tiễn dùng dạy học trường THPT - Nghiên cứu cách sử dụng hệ thống tập hoá học gắn với thực tiễn dạy học - Thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu hệ thống tập xây dựng Cấu trúc luận văn MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HOÁ HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC Ở TRƯỜNG THPT CHƯƠNG THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI Với mong muốn đóng góp thêm nhiều tập gắn với thực tiễn nên luận văn tuyển chọn xây dựng thêm số tập dạng này, đồng thời đưa tập vào dạy học nhằm góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học 1.1 LỊCH SỬ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.2 GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP Trong trình dạy học môn hóa học, giáo viên gần gũi môn học với thực tế cho học sinh thấy em yêu thích môn hóa học Bộ Sách giáo khoa Giáo dục kĩ thuật tổng hợp toàn trình đào tạo làm cho HS lĩnh hội có nhiều tư liệu kèm theo hình ảnh sống động phần đáp ứng yêu cầu đổi lí thuyết lẫn thực hành, sở khoa học sản xuất đại, công nghệ tiên tiến dạy học Tuy nhiên, nhiều nguyên nhân nên việc gắn học với nội dung có liên quan kinh tế quốc dân đổi mới; chuẩn bị tốt cho HS tự giác, tích cực, tự lực bước vào giới đến thực tiễn hạn chế Nhiều tập hóa học xa rời thực tiễn sống sản xuất, lao động trọng đến tính toán phức tạp Để phần đáp ứng nhu cầu đổi nội dung, phương pháp Thông qua việc học môn hoá học, HS được: giảng dạy học tập môn hóa học phổ thông theo hướng gắn bó với thực tiễn, có số sách tham - Tìm hiểu sản xuất hoá học, công nghệ hoá học (tham quan, tìm hiểu công nghệ, dây khảo xuất như: (1) Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Xuân Trọng (2002), Bài tập định tính câu hỏi thực tế hóa học 12, Tập 1, Nhà xuất giáo dục (2) Đặng Thị Oanh (Chủ biên), Trần Trung Ninh, Đỗ Công Mỹ 2006), Câu hỏi lý thuyết tập thực tiễn trung học phổ thông, Tập 1, Nhà xuất giáo dục (3) Nguyễn Xuân Trường (2006), 385 câu hỏi đáp hóa học với đời sống, Nhà xuất giáo chuyền sản xuất, nhà máy sản xuất có dùng đến chất hoá học học chương trình phổ thông) - Biết vai trò hoá học cách vận dụng khoa học hoá học vào sản xuất nhằm nâng cao hiệu suất, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí, hạ giá thành sản phẩm: sử dụng nguyên vật liệu rẻ tiền, dễ kiếm, tận dụng chất thải dây chuyền sản xuất thành nguyên liệu dây chuyền sản xuất khác, áp dụng nguyên lí chuyển dịch cân bằng… - Trang bị kĩ năng, kĩ xảo lao động theo phong cách công nghiệp đại, mang tính tổng dục Bên cạnh đó, số học viên cao học nghiên cứu bảo vệ luận văn theo hướng đề tài như: (4) Đỗ Công Mỹ (2005), Xây dựng, lựa chọn hệ thống câu hỏi lý thuyết tập thực tiễn môn hóa học Trung học phổ thông (phần hóa học đại cương vô cơ), Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Sư phạm Hà Nội (5) Nguyễn Thị Thu Hằng (2007), Xây dựng, lựa chọn hệ thống tập hóa học thực tiễn Trung học phổ thông (phần hóa học hữu cơ), Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Sư phạm Hà Nội (6) Ngô Thị Kim Tuyến (2004), Xây dựng hệ thống tập thực tiễn hóa học lớp 11 Trung học phổ thông, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Sư phạm Hà Nội (7) Trần Thị Phương Thảo (2008), Xây dựng hệ thống tập trắc nghiệm khách quan hóa học có nội dung gắn với thực tiễn, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học sư phạm TP HCM Ngoài số báo dạng tập đăng tạp chí Hóa học & Ứng dụng (8) Lương Thiện Tài, Hoàng Anh Tài, Nguyễn Thị Hiển (2007), “Xây dựng tập hóa học thực tiễn dạy học phổ thông”, Tạp chí Hóa học ứng dụng (số 64) hợp, khái quát, áp dụng cho nhiều lĩnh vực hoạt động đồng thời mang tính đặc thù ngành nghề hoá học tương lai - Hình thành phát triển HS tư khoa học kĩ thuật có tính chuyển tải cao, vừa thích hợp với hoạt động hoá học, vừa vận dụng vào tình thuộc nhiều lĩnh vực khác - Rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào hoạt động sản xuất, đời sống bảo vệ môi trường: cách sử dụng bảo quản phân bón, thuốc chữa bệnh, cách xử lí tai nạn hoá chất, cách xử lí chất thải… Thực tốt nhiệm vụ giáo dục kĩ thuật tổng hợp thông qua dạy - học hoá học giúp cho HS thấy lợi ích việc học môn hoá học, thêm yêu hứng thú học hoá học từ kích thích quan sát thực tiễn để giải đáp thắc mắc nảy sinh cải tạo thực tiễn ngày tốt đẹp cho thân, cho xã hội 1.3 TRẮC NGHIỆM TRẮC NGHIỆM 1.3.1 Khái niệm trắc nghiệm Theo từ điển Tiếng Việt phổ thông [40]: “Trắc nghiệm khảo sát đo lường làm thí nghiệm khoa học phòng” TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN (câu trắc nghiệm) (câu tự luận) Theo GS Dương Thiệu Tống [19]: “Trắc nghiệm loại dụng cụ đo lường khả người học, cấp học nào, môn học nào, lĩnh vực khoa học tự nhiên hay khoa học xã hội” 1.3.2 Chức trắc nghiệm Với người dạy, sử dụng trắc nghiệm nhằm: Câu Câu Câu Câu nhiều Câu hỏi điền ghép lựa chọn sai (hay dùng hình vẽ khuyết đôi - Cung cấp thông tin ngược chiều để điều chỉnh phương pháp nội dung cho phù hợp - Khảo sát kết học tập số đông HS, sử dụng lại khảo sát vào thời điểm khác - Nắm bắt trình độ HS, từ đưa định nên dạy dạy đâu - Ngăn ngừa nạn học tủ, học vẹt gian lận HS - Muốn có điểm số đáng tin cậy, không phụ thuộc phần lớn vào chủ quan người chấm - Khuyến khích HS học đều, rèn luyện tính động, chủ động, sáng tạo học tập - Chấm nhanh có kết sớm nhất) 1.3.3.1 Trắc nghiệm tự luận  Khái niệm TNTL phương pháp đánh giá kết học tập việc sử dụng công cụ đo lường câu hỏi, HS trả lời dạng viết khoảng thời gian định trước TNTL đòi hỏi HS phải nhớ lại kiến thức, phải biết xếp diễn đạt ý kiến cách xác rõ ràng Bài TNTL chừng mực chấm điểm cách chủ quan, điểm - Nâng cao hiệu giảng dạy người chấm khác không thống Một tự luận thường có câu hỏi phải Với người học, sử dụng trắc nghiệm nhằm: nhiều thời gian để viết câu trả lời - Tự kiểm tra, đánh giá kiến thức, kỹ - Nâng cao tinh thần trách nhiệm, nghiêm túc học tập - Nâng cao hiệu trình tự học - Dễ dàng vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Rèn luyện kỹ tư so sánh, đối chiếu, phân tích, tổng hợp, ghi nhớ, lựa chọn phán đoán nhanh - Rèn luyện khả xử lý nhiều loại thông tin (có trái nguợc nhau) 1.3.3 Phân loại câu trắc nghiệm Có hai loại trắc nghiệm TNTL (thường gọi tắt tự luận) TNKQ (thường gọi tắt trắc nghiệm) Khi viết câu hỏi tự luận, GV cần phải diễn đạt câu hỏi cách rõ nghĩa, đầy đủ, cần làm rõ yêu cầu câu trả lời độ dài nó; việc chấm tốn thời gian  Các dạng câu hỏi TNTL a) Câu hỏi tự luận có trả lời mở rộng: loại câu có phạm vi tương đối rộng khái quát, HS tự diễn đạt tư tưởng kiến thức câu trả lời nên phát huy óc sáng tạo suy luận Loại câu trả lời gọi tiểu luận b) Câu tự luận với trả lời có giới hạn Loại thường có nhiều câu hỏi với nội dung tương đối hẹp Mỗi câu trả lời đoạn ngắn nên việc chấm điểm dễ Có loại câu trả lời có giới hạn  Loại câu điền thêm trả lời đơn giản Đó nhận định viết dạng mệnh đề không đầy đủ hay câu hỏi đặt mà HS phải trả lời câu hay từ (trong TNKQ gọi câu điền khuyết)  Loại câu từ trả lời đoạn ngắn HS trả lời hai câu giới hạn Câu trình bày dạng câu phát biểu HS trả lời cách lựa chọn hai phương án sai GV  Giải toán có liên quan tới trị số có tính toán số học để kết cụ thể theo yêu cầu đề  Ưu, nhược điểm TNTL a) Ưu điểm: - Cho phép kiểm tra nhiều người thời gian ngắn, tốn thời gian công sức cho việc chuẩn bị GV - Rèn cho HS khả trình bày, diễn tả câu trả lời ngôn ngữ họ, đo mức độ tư (khả phân tích, tổng hợp, so sánh); TNTL kiểm tra mức độ xác kiến thức mà kiểm tra kỹ giải định tính định lượng HS - Có thể kiểm tra – đánh giá mục tiêu liên quan đến thái độ, hiểu biết ý niệm, sở thích khả diễn đạt tư tưởng HS - Hình thành cho HS kỹ đặt ý tưởng, suy diễn, phân tích, tổng hợp khái quát hoá…; phát huy tính độc lập tư sáng tạo HS b) Nhược điểm: - Bài kiểm tra theo kiểu tự luận khó đại diện đầy đủ cho nội dung môn học số lượng nội dung * Những lưu ý xây dựng dạng câu đúng, sai: - Đúng phải hoàn toàn, sai phải sai hoàn toàn - Tránh điều chưa thống * Ưu điểm: Câu trắc nghiệm đúng-sai loại câu đơn giản dùng để trắc nghiệm kiến thức kiện, soạn loại câu hỏi tương đối dễ dàng, phạm lỗi, mang tính khách quan chấm * Nhược điểm: HS đoán mò độ tin cậy thấp, dễ tạo điều kiện cho HS học thuộc lòng hiểu, phù hợp với đối tượng HS giỏi b) Câu trắc nghiệm có nhiều lựa chọn Câu trắc nghiệm có nhiều câu trả lời để lựa chọn (hay câu hỏi nhiều lựa chọn) loại câu dùng nhiều có hiệu Một câu hỏi nhiều câu trả lời (câu dẫn) đòi hỏi HS tìm câu trả lời nhiều khả trả lời có sẵn, khả năng, phương án trả lời khác hợp lý (hay gọi câu nhiễu) * Ưu điểm: GV dùng loại câu hỏi để kiểm tra-đánh giá mục tiêu dạy học khác Chẳng hạn như: + Xác định mối tương quan nhân - Vì lượng câu hỏi nên kiểm tra hết nội dung chương trình học + Nhận biết điều sai lầm - Việc chấm điểm phụ thuộc vào người đặt thang điểm chủ quan người chấm + Ghép kết hay điều quan sát với - Điểm số có độ tin cậy thấp nhiều nguyên nhân như: phụ thuộc vào tính chất chủ quan, trình + Định nghĩa khái niệm độ người chấm, HS học tủ, học lệch 1.3.3.2 Trắc nghiệm khách quan  Khái niệm TNKQ phương pháp kiểm tra-đánh giá kết học tập HS hệ thống câu hỏi TNKQ gọi "khách quan" hệ thống cho điểm hoàn toàn khách quan không phụ thuộc vào người chấm Một TNKQ gồm nhiều câu hỏi với nội dung kiến thức rộng, câu trả lời thường thể dấu hiệu đơn giản Nội dung TNKQ có phần chủ quan không khỏi bị ảnh hưởng tính chủ quan người soạn câu hỏi  Các dạng câu hỏi TNKQ Câu hỏi TNKQ chia làm loại sau: a) Câu trắc nghiệm "đúng- sai” + Tìm nguyên nhân số kiện + Nhận biết điểm tương đồng hay khác biệt hai hay nhiều vật + Xác định nguyên lý hay ý niệm tổng quát từ kiện + Xác định thứ tự hay cách đặt nhiều vật + Xét đoán vấn đề tranh luận nhiều quan điểm  Độ tin cậy cao khả đoán mò hay may rủi so với loại câu hỏi TNKQ khác số phương án lựa chọn tăng lên, HS buộc phải xét đoán, phân biệt kỹ trước trả lời câu hỏi  Tính giá trị tốt với trắc nghiệm có nhiều câu trả lời để chọn đo khả nhớ, áp dụng nguyên lý, định luật…, tổng quát hoá… có hiệu  Thật khách quan chấm Điểm số TNKQ không phụ thuộc vào chữ viết, khả diễn đạt HS chủ quan người chấm * Nhược điểm:  Loại câu khó soạn phải tìm cho câu trả lời nhất, câu lại gọi câu nhiễu hợp lý Ngoài phải soạn câu hỏi cho đo mức trí nâng cao mức biết, nhớ, hiểu  Không thoả mãn với HS có óc sáng tạo, tư tốt tìm câu trả lời hay đáp án  Các câu TNKQ nhiều lựa chọn không đo khả phán đoán tinh vi khả giải vấn đề khéo léo, sáng tạo cách hiệu nghiệm loại câu TNTL soạn kĩ * Ưu điểm: Câu hỏi ghép đôi dễ viết, dễ dùng loại thích hợp với HS cấp Trung học sở Có thể dùng loại câu hỏi để đo mức trí khác Nó đặc biệt hữu hiệu việc đánh giá khả nhận biết hệ thức hay lập mối tương quan * Nhược điểm: Loại câu trắc nghiệm ghép đôi không thích hợp cho việc thẩm định khả đặt vận dụng kiến thức, để soạn loại câu hỏi để đo mức trí nâng cao đòi hỏi nhiều công phu Hơn tốn nhiều thời gian đọc nội dung cột trước ghép đôi HS d) Câu trắc nghiệm điền khuyết Đây câu hỏi TNKQ mà HS phải điền từ cụm từ thích hợp với chỗ để trống  Tốn giấy mực để in nhiều thời gian để HS đọc nội dung câu hỏi Có cách xây dựng dạng này: * Những lưu ý soạn câu TNKQ nhiều lựa chọn - Cho trước từ cụm từ để HS chọn Câu TNKQ loại dùng thẩm định trí mức biết, khả vận dụng, phân tích, tổng hợp hay khả phán đoán cao Vì soạn câu hỏi loại cần lưu ý: - Trong việc soạn phương án trả lời cho câu phải cách không tranh cãi được, câu nhiễu phải hợp lý - Các câu nhiễu phải có tác động gây nhiễu với HS có lực tốt tác động thu hút HS - Câu dẫn phải có nội dung ngắn gọn, rõ ràng, lời văn sáng sủa, phải diễn đạt rõ ràng vấn đề Tránh dùng từ phủ định, không tránh cần phải nhấn mạnh để HS không bị nhầm Câu dẫn phải câu hỏi trọn vẹn để HS hiểu rõ hỏi vấn đề - Câu chọn phải rõ ràng, dễ hiểu phải có loại quan hệ với câu dấu, phải phù hợp mặt ngữ pháp với câu dấu - Nếu có phương án để chọn cho câu hỏi Nếu số phương án trả lời khả đoán mò, may rủi tăng lên Nhưng có nhiều phương án để chọn GV khó soạn HS nhiều thời gian để đọc câu hỏi - Không đưa vào câu chọn ý nghĩa, câu kiểm tra nên soạn nội dung kiến thức - Các câu trả lời phải đặt vị trí khác nhau, xếp theo thứ tự ngẫu nhiên, số lần xuất vị trí A, B, C, D phải gần c) Câu trắc nghiệm ghép đôi Đây loại hình đặc biệt loại câu câu hỏi nhiều lựa chọn, HS tìm cách ghép câu trả lời cột với câu hỏi cột khác cho phù hợp - Không cho trước để HS phải tự tìm Lưu ý phải soạn thảo dạng câu để phương án điền * Ưu điểm: HS hội đoán mò mà phải nhớ ra, nghĩ ra, tự tìm câu trả lời Loại dễ soạn câu hỏi nhiều lựa chọn * Nhược điểm: Khi soạn loại câu thường dễ mắc sai lầm người soạn thường trích nguyên văn câu từ SGK Ngoài loại câu hỏi thường giới hạn vào chi tiết vụn vặt chấm nhiều thời gian thiếu khách quan dạng câu hỏi TNKQ khác e) Câu hỏi hình vẽ Trên hình vẽ cố ý để thiếu thích sai yêu cầu HS chọn phương án hay số phương án đề ra, bổ sung sửa chữa cho hoàn chỉnh, loại câu hỏi sử dụng kiểm tra kiến thức thực hành quan sát thí nghiệm HS  Ưu, nhược điểm TNKQ a) Ưu điểm - Trong thời gian ngắn kiểm tra nhiều kiến thức nhiều HS; buộc HS phải nắm tất nội dung kiến thức học, tránh tình trạng học tủ, học lệch - Tiết kiệm thời gian công sức chấm GV - Việc tính điểm rõ ràng, cụ thể nên thể tính khách quan, minh bạch - Gây hứng thú tích cực học tập HS - Giúp HS phát triển kĩ nhận biết, hiểu, ứng dụng phân tích - Với phạm vi nội dung kiểm tra rộng, HS chuẩn bị tài liệu để quay cóp Việc áp dụng công nghệ vào việc soạn thảo đề thi hạn chế đến mức thấp tượng quay cóp trao đổi b) Nhược điểm - TNKQ không cho phép kiểm tra lực diễn đạt (viết dùng lời); tư sáng tạo, khả - lập luận HS - TNKQ không cho phép kiểm tra khả sáng tạo chủ động, trình độ tổng hợp kiến thức, hay câu để trả lời - phương pháp tư duy, suy luận, giải thích, chứng minh HS Vì với cấp học cao khả áp dụng hình thức bị hạn chế - TNKQ cho biết kết suy nghĩ HS mà không cho biết trình suy nghĩ, nhiệt tình, HS chọn câu số phương án trả lời cho sẵn hoạc viết thêm vài từ Có thể đo khả suy luận như: đặt ý tưởng, suy diễn, so sánh phân biệt không hữu hiệu TNTL - Có thể kiểm tra đánh giá kiến thức HS mức trí biết, hiểu cách hữu hiệu b) Phạm vi bao quát trắc nghiệm hứng thú HS nội dung kiểm tra, không đảm bảo chức phát lệch Với khoảng thời gian xác định : lạc kiểm tra có điều chỉnh cho việc dạy học  Loại TNTL: Có thể kiểm tra đánh giá phạm vi kiến thức nhỏ sâu với số - HS chọn ngẫu nhiên lượng câu hỏi kiểm tra - Việc soạn thảo câu hỏi TNKQ đòi hỏi nhiều thời gian, công sức  Loại TNKQ: Vì trả lời nhanh nên số lượng câu hỏi lớn, bao quát phạm vi kiến - TNKQ không cho GV biết tư tưởng, nhiệt tình, hứng thú, thái độ HS vấn đề thức rộng nêu c) Ảnh hưởng HS - Không thể kiểm tra kỹ thực hành thí nghiệm  Loại TNTL: Khuyến khích HS độc lập đặt, diễn đạt ý tưởng ngôn ngữ Tuy có nhược điểm phương pháp TNKQ phương pháp kiểm tra, đánh cách hiệu tạo sở cho GV đánh giá ý tưởng đó, song TNTL dễ tạo giá có nhiều ưu điểm, đặc biệt tính khách quan, công xác Do đó, cần thiết phải sử “lừa dối” HS khéo léo tránh đề cập đến điểm mà họ biết dụng TNKQ trình dạy học kiểm tra-đánh giá kết học tập môn Hoá học nhằm nâng mập mờ cao chất lượng dạy học  Loại TNKQ: HS quan tâm đến việc tổ chức, xếp diễn đạt ý tưởng mình, song Cho đến nay, câu trắc nghiệm với nhiều lựa chọn thông dụng nhất, chúng phục vụ cách hiệu cho việc đo lường thành học tập, loại câu cho phép chấm điểm máy Vì luận văn tập trung xây dựng hệ thống câu trắc nghiệm với nhiều lựa chọn  Loại TNTL: Việc chuẩn bị câu hỏi TNTL số lượng nên không khó GV giỏi lĩnh vực chuyên môn  Loại TNKQ: Việc chuẩn bị câu hỏi phải nhiều đòi hỏi phải có nhiều kinh nghiệm, kiến  Loại TNTL: - d) Công việc soạn đề kiểm tra Có nhiều tranh luận loại tốt hơn, TNKQ hay TNTL Câu trả lời tùy vào mục a) Những lực đo được: - đoán mò 1.3.3.2 Sự khác biệt tương đồng TNTL TNKQ [30] đích việc kiểm tra – đánh giá Mỗi lọai câu hỏi có ưu điểm cho số mục đích - TNKQ khuyến khích HS tích lũy nhiều kiến thức kĩ năng, không “học tủ” dễ tạo thức chuyên môn vững Đây công việc tốn thời gian, công sức có ngân hàng đề công việc đỡ tốn công sức e) Công việc chấm điểm HS diễn đạt ý tưởng ngôn ngữ chuyên môn nhờ vào kiến thức  Loại TNTL: Đây công việc khó khăn, nhiều thời gian khó cho điểm xác nên đòi kinh nghiệm có hỏi GV phải cẩn thận, công bằng, tránh thiên vị Có thể đo lường khả suy luận như: xếp ý tưởng, suy diễn, tổng quát hóa, so sánh, phân  Loại TNKQ: Công việc chấm điểm nhanh chóng, tin cậy, đặc biệt chiếm ưu cần kiểm tra biệt, phân tích, tổng hợp cách hữu hiệu số lượng lớn HS Không đo lường kiến thức mức trí biết, hiểu cách hữu hiệu  Loại TNKQ: 1.4 BÀI TẬP HOÁ HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN 1.4.1 Khái niệm BTHH gắn với thực tiễn Theo từ điển Tiếng Việt phổ thông [40]: “Bài tập cho HS làm để tập vận dụng điều học” BTHH vấn đề không lớn mà trường hợp tổng quát giải nhờ suy luận logic, phép toán thí nghiệm sở khái niệm, định luật, học thuyết phương pháp hóa học BTHH phương tiện quan trọng dùng để rèn luyện khả vận dụng kiến thức cho HS Là nhiệm vụ học tập mà GV đặt cho người học, buộc người học vận dụng kiến thức, lực để giải nhiệm vụ nhằm chiếm lĩnh tri thức, kỹ cách tích cực, hứng thú sáng tạo BTHH dạng làm gồm toán, câu hỏi hay đồng thời toán câu hỏi thuộc hóa học mà hoàn thành chúng, HS nắm tri thức hay kĩ định BTHH gắn với thực tiễn (BTHH thực tiễn) tập có nội dung hoá học (những điều kiện yêu cầu) xuất phát từ thực tiễn Quan trọng tập vận dụng kiến thức vào sống sản xuất, góp phần giải số vấn đề đặt từ thực tiễn + BTHH sử dụng nguồn kiến thức để HS tìm tòi, phát triển kiến thức, kỹ + BTHH dùng để mô số tình thực tế đời sống để HS vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tế đặt + Sử dụng tập để tạo tình có vấn đề kích thích hoạt động tư tìm tòi sáng tạo rèn luyện kỹ giải vấn đề học tập, nâng cao hứng thú học tập môn Như BTHH coi nhiệm vụ học tập cần giải quyết, giúp HS tìm tòi, nghiên cứu sâu vận dụng kiến thức hoá học cách sáng tạo từ giúp HS có lực phát vấn đề giải vấn đề học tập thực tiễn đặt có liên quan đến hoá học, giúp HS biến kiến thức tiếp thu qua giảng thành kiến thức Kiến thức nhớ lâu vận dụng thường xuyên M.A Đanilôp nhận định: "Kiến thức nắm vững thực sự, HS vận dụng thành thạo chúng vào việc hoàn thành tập lý thuyết thực hành" BTHH thực tiễn có đầy đủ vai trò, chức BTHH Ngoài có thêm số tác dụng khác: a) Về kiến thức Thông qua giải BTHH thực tiễn, HS hiểu kĩ khái niệm, tính chất hoá học; củng cố kiến thức cách thường xuyên hệ thống hoá kiến thức; mở rộng hiểu biết cách sinh động, 1.4.2 Vai trò, chức BTHH thực tiễn Trong dạy học hoá học, thân BTHH coi phương pháp dạy học có hiệu cao việc rèn luyện kỹ hoá học Nó giữ vai trò quan trọng khâu, loại dạy hoá học, phương pháp quan trọng để nâng cao chất lượng dạy học hoá học BTHH vừa mục đích, vừa nội dung việc dạy học hoá học Bài tập cung cấp cho HS phong phú mà không làm nặng nề khối lượng kiến thức HS Bên cạnh đó, BTHH thực tiễn giúp HS thêm hiểu biết thiên nhiên, môi trường sống, ngành sản xuất hoá học, vấn đề mang tính thời nước quốc tế BTHH thực tiễn giúp HS bước đầu biết vận dụng kiến thức để lí giải cải tạo thực tiễn nhằm nâng cao chất lượng sống kiến thức, đường giành lấy kiến thức mang lại niềm vui sướng phát hiện, tìm b) Về kĩ đáp số Việc giải BTHH thực tiễn giúp HS: BTHH có chức dạy học, chức giáo dục, chức kiểm tra, chức phát triển Những chức hướng tới việc thực mục đích dạy học Tuy nhiên thực tế chức không tách rời với Đối với HS, BTHH phương pháp học tập tích cực, hiệu thay được, giúp - Rèn luyện phát triển cho HS lực nhận thức, lực phát giải vấn đề liên quan đến thực tế sống - Rèn luyện phát triển kĩ thu thập thông tin, vận dụng kiến thức để giải tình có vấn đề thực tế cách linh hoạt, sáng tạo HS nắm vững kiến thức hoá học, phát triển tư duy, hình thành kĩ năng, vận dụng kiến thức hoá học c) Về giáo dục tư tưởng vào thực tế đời sống, sản xuất nghiên cứu khoa học, từ làm giảm nhẹ nặng nề căng thẳng Việc giải BTHH thực tiễn có tác dụng : khối lượng kiến thức lý thuyết gây hứng thú say mê học tập cho HS Đối với GV, BTHH phương tiện, nguồn kiến thức để hình thành khái niệm hoá học, tích cực hoá hoạt động nhận thức HS trình dạy học Cụ thể là: - Rèn luyện cho HS tính kiên nhẫn, tự giác, chủ động, xác, sáng tạo học tập trình giải vấn đề thực tiễn - Thông qua nội dung tập giúp HS thấy rõ lợi ích việc học môn hoá học từ tạo động - Số lượng cần đủ để hình thành kĩ cần thiết học tập tích cực, kích thích trí tò mò, óc quan sát, ham hiểu biết, làm tăng hứng thú học môn hoá - Mở rộng đào sâu thêm kiến thức chương học từ làm cho HS say mê nghiên cứu khoa học công nghệ giúp HS có định - Có số tập hay để phát triển lực tư duy, rèn trí thông minh cho HS hướng nghề nghiệp tương lai Ngoài ra, BTHH thực tiễn gắn liền với đời sống thân HS, gia đình, địa phương với môi trường xung quanh nên góp phần tăng động học tập HS: học tập để nâng cao chất lượng sống thân cộng đồng Với kết ban đầu việc vận dụng kiến thức hoá học phổ thông để giải vấn đề thực tiễn HS thêm tự tin vào thân để tiếp tục học hỏi, tiếp tục phấn đấu phát triển d) Giáo dục kĩ thuật tổng hợp Bộ môn hóa học có nhiệm vụ giáo dục kĩ thuật tổng hợp cho HS, BTHH tạo điều kiện tốt cho GV làm nhiệm vụ Những vấn đề kĩ thuật sản xuất yêu cầu biến thành nội dung BTHH, lôi HS suy nghĩ vấn đề kĩ thuật BTHH cung cấp cho HS số liệu lý thú kĩ thuật, số liệu phát minh, suất lao động, sản lượng ngành sản xuất hỗn hợp đạt giúp HS hòa nhịp với phát triển khoa học, kĩ thuật thời đại sống Vd: Tính lượng crom điều chế từ tạ cromit cổ định (FeCr2O4) Thanh Hóa 1.4.3 Phân loại BTHH thực tiễn 1.4.3.1 Cơ sở phân loại BTHH nói chung [30] Quá trình dạy học hóa học gồm công đoạn dạy học mới; ôn tập, hệ thống hoá kiến thức Muốn có hệ thống tập (ví dụ khoảng 20 bài) cần tuyển chọn từ hàng 100 tập có loại b Ở công đoạn ôn tập, hệ thống hoá kiến thức kiểm tra - đánh giá mang tính chất tổng hợp, có phối hợp chương ta nên phân loại dựa sở sau: - Dựa vào hình thức, BTHH chia thành: Bài tập TNTL (tự trả lời) bao gồm dạng trả lời từ, câu ngắn, trả lời (theo cấu trúc tự do), giải tập; tập TNKQ bao gồm dạng câu hỏi có/không, đúng/sai, nhiều lựa chọn, phức hợp, ghép đôi + Bài tập TNTL dạng tập yêu cầu HS phải kết hợp kiến thức hoá học, ngôn ngữ hoá học công cụ toán học để trình bày nội dung toán hoá học + Bài tập TNKQ loại tập hay câu hỏi có kèm theo câu trả lời sẵn yêu cầu HS suy nghĩ dùng ký hiệu đơn giản quy ước để trả lời - Dựa vào tính chất hoạt động HS giải tập chia thành tập lí thuyết (khi giải làm thí nghiệm) tập thực nghiệm (khi giải phải làm thí nghiệm) - Dựa vào chức tập chia thành tập đòi hỏi tái kiến thức (biết, hiểu, vận dụng), tập rèn tư độc lập, sáng tạo (phân tích, tổng hợp, đánh giá) - Dựa vào tính chất tập chia thành tập định tính định lượng - Dựa vào kiểu hay dạng tập chia thành: + Bài tập xác định công thức phân tử hợp chất luyện tập; kiểm tra - đánh giá kết dạy học + Bài tập xác định thành phần % hỗn hợp a Ở công đoạn dạy học ta nên phân loại BTHH theo nội dung để phục vụ cho việc dạy + Bài tập nhận biết chất học củng cố Tên loại tên chương sách giáo khoa + Bài tập tách chất khỏi hỗn hợp Ví dụ lớp 10 THPT ta có: + Bài tập điều chế chất - Bài tập cấu tạo nguyên tử + Bài tập hình vẽ - Bài tập bảng tuần hoàn định luật tuần hoàn - Bài tập liên kết hóa học - Bài tập phản ứng hóa học nói chung phản ứng oxi hoá - khử - Bài tập halogen - Bài tập oxi, ozon, lưu huỳnh Mỗi loại ta cần có hệ thống tập bảo đảm yêu cầu sau: - Phủ kín kiến thức chương hay vấn đề - Dựa vào khối lượng kiến thức chia thành tập đơn giản hay phức tạp (hoặc hay tổng hợp) - Dựa vào nội dung chia thành: Bài tập có nội dung tuý hoá học, tập có nội dung gắn với thực tiễn (bài tập thực tiễn) Trên thực tế dạy học, phân loại tương đối Có vừa có nội dung thuộc tập định tính lại vừa có nội dung thuộc tập định lượng; có phần TNKQ với giải thích, viết phương trình hóa học vào đất hang Người ta lấy đất hang trộn kĩ với tro củi dùng nước sôi dội nhiều lần qua hỗn hợp để tách KNO3 tạo nên phản ứng Ca(NO3)2 + K2CO3 → 2KNO3 + CaCO3 Phương pháp cho phép sản xuất diêm tiêu ỏi thỏa mãn kịp thời yêu cầu quốc phòng kháng chiến chống Pháp 8) Cấu tạo pháo hoa hỗn hợp muối: KNO3, LiNO3, Sr(NO3)2, CuCO3, Cu(NO3)2 Màu pháo hoa màu ion kim loại: + K cho lửa màu tím Urê sử dụng rộng rãi hàm lượng dinh dưỡng nitơ chiếm cao (46%) Dễ bị phân hủy tác dụng vi sinh vật đất 14) Đánh giá độ dinh dưỡng phân đạm dựa vào hàm lượng %N phân Phân đạm có tác dụng kích thích trình sinh trưởng cây, làm tăng tỉ lệ protein thực vật Đối với loại cho củ cần nhiều phân đạm 15) Giống nhau: Thành phần muối tan Ca(H2PO4)2 Nguyên liệu để sản xuất phân lân quặng photphorit apatit Li+ cho lửa màu đỏ tía Khác nhau: Sr2+ cho lửa màu đỏ son ª Supephotphat đơn chứa 14-20% P2O5 Cu2+ cho lửa màu xanh Sản xuất cách: Ca3(PO4)2 + 2H2SO4 → Ca(H2PO4)2 + 2CaSO4↓ 9) Phương trình hóa học: Zn3P2 + 6H2O → 3Zn(OH)2 + 2PH3↑ ª Supephotphat kép chứa hàm lượng P2O5 cao (40-50% P2O5) Sau chuột ăn Zn3P2 bị thủy phân mạnh, hàm lượng nước thể chuột giảm, khát nước Sản xuất cách: Ca3(PO4)2 + 3H2SO4 → 2H3PO4 + 3CaSO4↓ tìm nước Càng đưa nhiều nước vào thể chuột PH3 thoát nhiều, chuột chết Ca3(PO4)2 + 4H3PO4 → 3Ca(H2PO4)2 nhanh 10) Khi xác chết bị thối rữa vi sinh vật hoạt động, não người chứa lượng photpho giải phóng dạng photphin PH3 có lẫn điphotphin P2H4 Điphotphin chất lỏng dễ bay tự bốc cháy không khí nhiệt độ thường làm cho PH3 cháy theo tạo P4H10 H2O: P2H4 + 7O2  P4H10 + 4H2O + Q (1) Nhờ nhiệt tỏa phản ứng (1) mà: 4PH3 + 8O2  P4H10 + 6H2O + Q (2) Các phản ứng (1) (2) tỏa lượng dạng ánh sáng Do cháy hỗn hợp (PH3 + 16) Không trộn supephotphat với vôi tạo kết tủa muối tan trở thành không tan, cối không hấp thụ dinh dưỡng Phương trình hóa học: Ca(H2PO4)2 + Ca(OH)2 → 2CaHPO4↓ + 2H2O Ca(H2PO4)2 + 2Ca(OH)2 → 2Ca3(PO4)2↓ + 4H2O 17) a) Phương trình hóa học: Ca3(PO4)2 + 2H2SO4 → 2CaSO4↓ + Ca(H2PO4)2 (1) CaCO3 + H2SO4 → CaSO4↓ + CO2↑ + H2O (2) P2H4) có hình thành lửa vàng sáng, bay là mặt đất, lúc ẩn lúc mà người ta gọi 100 kg quặng chứa 73 kg Ca3(PO4)2, 26 kg CaCO3 kg SiO2 “ma trơi” Hiện tượng thường gặp khu nghĩa địa bãi rác có nhiều xác động vật Theo (1) (2) tính khối lượng H2SO4 phản ứng 71,63 kg trời mưa có gió nhẹ 11) Không thể bón phân đạm amoni với vôi bột để khử chua tan nước, muối amoni bị thủy phân tạo môi trường axit tác dụng với vôi (CaO) không tác dụng khử chua 12) Giống nhau: Phân đạm amoni phân đạm nitrat dễ tan nước nên có tác dụng nhanh với trồng Dùng bón cho loại đất chua đất khử chua trước vôi 13) Urê sản xuất cách cho NH3 tác dụng với CO2 nhiệt độ 180-200oC áp suất khoảng 200 atm CO2 + 2NH3 → (NH2)2CO + H2O Vậy khối lượng dung dịch H2SO4 65% cần lấy 110,2 kg b) Supephotphat đơn gồm Ca(H2PO4)2, CaSO4, SiO2 Tỉ lệ % P2O5 loại supephotphat đơn 21,64% 18) Phân lân tự nhiên phân lân nung chảy không tan nước sử dụng làm phân bón cho hàm lượng P2O5 chứa 12-14%, chứa ion canxi magie cần cho trồng, chúng thích hợp với loại đất chua thành phần phân lân nung chảy hỗn hợp photphat silicat canxi magie Đánh giá độ dinh dưỡng phân lân hàm lượng %P2O5 19) Do tro bếp có K2CO3 cung cấp nguyên tố K cho 20) Do có phản ứng xảy làm thất thoát NH3 (NH4)2SO4 + Ca(OH)2  2NH3  + CaSO4 + 2H2O (NH4)2SO4 + K2CO3  2NH3  + K2SO4 + H2O + CO2 cần cung cấp lượng không lớn, electron chuyển vào vùng hóa trị sang vùng dẫn, silic chất bán dẫn Tinh thể than chì cấu tạo từ cacbon nưng khác với kim cương, nguyên tử cacbon 2NH4NO3 + Ca(OH)2  2NH3  + Ca (NO3)2 + 2H2O tinh thể than chì dạng lai hóa sp2 liên kết cộng hóa trị với nguyên tử cacbon khác bao 2NH4NO3 + K2CO3  2NH3  + 2KNO3 + H2O + CO2 quanh nằm mặt phẳng tạo thành vòng cạnh, nhũng vòng liên kết với tạo Nước tiểu chứa hàm lượng urê CO(NH2)2, vi sinh vật hoạt động chuyển urê thành (NH4)2CO3 CO(NH2)2 + 2H2O  (NH4)2CO3 (NH4)2CO3 phản ứng với Ca(OH)2 bị phân hủy trời nắng (NH4)2CO3 + Ca(OH)2  2NH3  + CaCO3 + 2H2O (NH4)2CO3  NH3 + NH4HCO3 NH4HCO3  NH3 + CO2 + H2O 21) Giống 20) 22) Chọn B 23) Chọn C 24) Chọn B 25) Chọn A 26) Chọn B 27) Chọn A 28) Chọn B 29) Chọn 30) Chọn D  NHÓM CACBON 1) Tinh thể kim cương dạng hình tứ diện, cấu tạo từ nguyên tử cacbon (2s2 2p2), nguyên tử cacbon tinh thể dạng lai hóa sp3 với nguyên tử cacbon khác nhau, đám mây electron hóa trị nguyên tử cacbon bão hòa, vùng hóa trị tinh thể kim cương lắp đầy electron Sự khác lượng vùng hóa trị vùng dẫn tron tinh thể kim cương lớn (ΔE=5,7 eV), muốn chuyển electron từ vùng hóa trị sang vùng dẫn đòi hỏi phải cung cấp lượng lớn, thực điều kiện thường, kim cương chất cách điện Tinh thể silic có cấu trúc tương tự kim cương, vùng hóa trị tinh thể silic lắp đủ số elctron Tuy nhiên nguyên tử silic có obitan 3d0 trống nên electron hóa trị silic chuyển vào vùng 3d Khoảng cách lượng vùng cấm vào khoảng ΔE=1,12 eV, thành lớp Ngoài nguyên tử cacbon có electron 2p không tham gia lai hóa, electron vùng tụ biến vị sang vùng dẫn gây tính dẫn điện than chì 2) Để khử mùi hôi tủ lạnh, ta cho vào tủ vài cục than hoa Than hoa cacbon vô định hình, có khả hấp thụ tốt mùi hôi tủ lạnh 3) Vì sưởi ấm bếp than không cung cấp đầy đủ khí oxi cho than cháy, phản ứng không hoàn toàn thường sinh khí CO, người hít phải khí vào thể CO kết hợp với Hb máu, ngăn không cho máu nhận oxi cung cấp oxi lên não đến tế bào nên gây tử vong cho người 4) Khi bảo quản, bình chữa cháy phải để thẳng đứng để tránh tiếp xúc chất tham gia phản ứng Khi chữa cháy lại phải dốc ngược bình lên để chất tiếp xúc với nhau, xảy phản ứng: 2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + H2O + CO2 Nguyên lí chữa cháy bình: Khí cacbonic nước ngăn oxi không khí tiếp xúc với chất cháy đồng thời bay chất thu nhiệt làm giảm nhiệt độ xuống điểm cháy 5) Do có phản ứng hóa học xảy ra: Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O Các phân tử CaCO3 tạo lớp màng cứng mặt thùng vôi 6) Nước đá khô CO2 rắn, bay thu nhiệt lớn, làm hạ nhiệt độ môi trường xung quanh, làm giảm trình oxi hóa thực phẩm Vì nước đá khô dùng để bảo quản thực phẩm vận chuyển xa 7) H2SiO3 → SiO2 + H2O Silicagen gồm: SiO2, H2SO3 8) Màu sắc lớp men gốm sứ cấu tạo từ oxit kim loại, chúng phủ lên bề mặt đồ gốm, sau đem nung Các oxit kim loại nung nhiệt độ cao nóng chảy tạo thành lớp màng bóng, kín bề mặt đồ gốm Các hạt nhỏ oxit kim loại lớp men hấp thụ phần ánh sang chiếu vào phản xạ phần ánh sang lại, làm cho đồ gốm có màu sắc khác nhau, đẹp mắt Chẳng hạn: - Al2O3 lẫn Cr2O3 tạo màu hồng ngọc - Al2O3 tạo màu ngọc trắng - Fe2O3 tạo màu sẫm lại phát lượng để có mức lượng thấp Quá trình xảy bề mặt tinh thể - Oxit niken tạo màu xanh kim loại, phản xạ lại toàn phần ánh sáng hấp thụ nên kim loại thường có màu trắng bạc hay có 9) Thành phần thủy tinh viết sau: Na2O.CaO.2SiO2 ánh kim Khi dùng HF tác dụng lên thủy tinh có phản ứng sau: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Tuy nhiên trình phản xạ, có trường hợp phản xạ không đồng tia vùng nhìn thấy, nên số kim loại có màu khác nhau, chẳng hạn Cu có màu đỏ, ánh 10) Sau đổ bê tông 24 giờ, người ta thường phun ngâm nước để bảo dưỡng bê tông trình đông cứng xi măng chủ yếu kết hợp hợp chất xi măng với nước, tạo nên tinh thể hidrat đan xen thành khối cứng bền: sáng phản chiếu vàng có màu vàng, ánh sáng xuyên qua vàng mỏng lại có màu xanh lục Nói cách khác, kim loại tính suốt, khả bị ánh sáng xuyên 3CaO.SiO2 + 5H2O → Ca2SiO4.4H2O + Ca(OH)2 thấu, điều chứng tỏ kim loại có cấu trúc đặc khít, đơn vị thể tích tinh thể có chứa Ca2SiO4 + 4H2O → Ca2SiO4.4H2O lượng lớn số nguyên tử kim loại Ca3(AlO3)2 + 6H2O → Ca3(AlO3)2.6H2O 11) SiO2 + 2NaOH → Na2SiO3 + H2O 0,4.10-3 mol 0,4.10-3 mol tính dẻo, dễ dát mỏng, dễ kéo dài thành sợi Hàm lượng SiO2 cát: 3) Do tính biến vị eletron nên tinh thể kim loại bị biến dạng tác dụng lực học, liên kết không bị phá hủy, lớp nguyên tử mạng dễ dàng trượt lên gây 0, 4.10 60 100%  96% 25.103 12) Chọn B 13) Chọn C 4) Tương tự câu 5) a Sắt tây ăn mòn dần bị thủng tôn bị ăn mòn lớp không bị thủng b Cực dương: Trong không khí ẩm có oxi hoà tan tạo môi trường điện li: 2H2O + O2 +4e = 4OH- 14) Chọn D Cực âm : 15) Chọn D -Sắt tây (Fe, Sn) có sắt kim loại có tính khử mạnh hơn: 16) Chọn C Fe – 2e → Fe2+  Fe2+ – 1e → Fe3+ 17) Chọn C Cứ sắt tây bị ăn mòn thủng 18) Chọn B - Tôn (Fe, Zn) có kẽm kim loại có tính khử mạnh hơn: 19) Chọn B Zn – 2e → Zn2+ 20) Chọn A Nên kẽm bị ăn mòn sắt không nên tôn không bị thủng  ĐẠI CƯƠNG VỀ KIM LOẠI 1) Những kim loại có khối lượng riêng bé g/cm3 coi kim loại nhẹ, ngược lại kim loại nặng 11) Chọn C 12) Chọn A 13) Chọn D Kim loại nhẹ < g/cm3 < kim loại nặng 14) Chọn D Trong kĩ thuật, hợp kim sắt gang, thép sắt gọi kim loại đen Tất 15) Chọn D kim loại lại gọi kim loại màu 16) Chọn A 2) Các electron kim loại tinh thể có khả hấp thụ lượng ánh sáng để chuyển từ 17) Chọn D mức lượng thấp vốn có sáng mức lượng cao vùng hóa trị vùng dẫn điện, sau 18) Chọn B 19) Chọn D 9) Loại bỏ ion dạng chất kết tủa CaCO3, Mg(OH)2, BaSO4 Hoá chất dùng để loại tạp chất cần có ion CO32-, OH-, Ba2+ Ví dụ: Na2CO3, NaOH, BaCl2 20) Chọn C 21) Chọn D 10) Trên bề mặt trứng có nhiều lỗ nhỏ, ta rửa trứng làm cho lớp keo mỏng bảo vệ bề mặt 22) Chọn C vỏ trứng bị rửa trôi Vỏ trứng bị phá bỏ lớp bảo vệ nên vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào làm hỏng 23) Chọn D trứng Để bảo quản trứng lâu, không bị hư, người ta đem nhúng trứng vào nước vôi Nước vôi 24) Chọn A 25) Chọn C có tính sát trùng, phản ứng với khí CO2 trứng thoát trình hô hấp, 26) Chọn A tạo thành CaCO3 CO2 + Ca(OH)2  CaCO3 + H2O KIM LOẠI KIỀM, KIM LOẠI KIỀM THỔ, NHÔM 1) Vì natri có tính khử mạnh, dễ phản ứng với oxi không khí tạo thành natrioxit có màu xám: 4Na + O2  2Na2O 2) Dầu hỏa không tác dụng với kim loại kiềm đòng thời không thâm nước, không thấm khí nên chất tốt bảo vệ kim loại kiềm tránh hai tác nhân oxi hóa 3) Hỗn hợp dùng để tái sinh O2 từ CO2 : Na2O2 hấp thụ 2V khí CO2 người thở tái sinh 1V khí O2 2Na2O2 + 2CO2 → 2Na2CO3 + O2↑ Hỗn hợp Na2O2 + KO2 hấp thụ 2V khí CO2 tái sinh 2V khí O2 Na2O2 + 2KO2 + 2CO2 → Na2CO3 + K2CO3 + 2O2↑ 4) Chỉ có kim loại Li phản ứng trực tiếp với cacbon tạo Li2C2 2Li + 2C → Li2C2 Còn cacbua kim loại kiềm khác thu phương pháp gián tiếp Na K không phản ứng trực tiếp với C nên thay cho Li  Na+ + Cl5) Từ cân tan: NaCl (rắn)  Khi cho dòng khí hidro clorua lội qua dung dịch bão hòa muối ăn, nồng độ ion Cl- tăng, nên cân tan chuyển sang trái tạo điều kiện kết tinh NaCl 6) Dung dịch muối có nồng độ muối lớn nồng độ muối tế bào vi khuẩn, tượng thẩm thấu, muối vào tế bào, làm cho nồng độ muối vi khuẩn tăng cao có trình chuyển ngược lại từ tế bào vi khuẩn Vi khuẩn nước nên bị tiêu diệt 7) Đau dày dư axit dịch vị dày, cho NaHCO3 vào trung hòa bớt HCl nhờ phản ứng: NaHCO3 + HCl  NaCl + CO2 + H2O 8) ĐS: 10 ml Chính CaCO3 bịt kín lỗ nhỏ bề mặt vỏ trứng vi khuẩn không đột nhập vào trứng 11) Răng bảo vệ lớp men dày khoảng 2mm Lớp men hợp chất Ca5(PO4)3OH tạo thành phản ứng: 5Ca2+ + 3PO43- + OH- → Ca5(PO4)3OH (1) Trong kem đánh P/S người ta trộn vào muối CaF2, NaF hay SnF2 Các muối phân li cho ion Ca2+ FTheo nguyên lí Lơ Sa-tơ-liê, có mặt Ca2+ làm cho cân (1) dịch chuyển sang phải tạo thành hợp chất men răng, bảo vệ cho chắc, khỏe Mặt khác, ion F- tạo điều kiện cho phản ứng sau xảy ra: 5Ca2+ + 3PO43- + F- → Ca5(PO4)3F (2) Hợp chất Ca5(PO4)3F Ca5(PO4)3OH thay phần men làm cho khỏe 12) Quá trình hình thành men răng: 5Ca2+ + 3PO43- + OH- → Ca5(PO4)3OH Trong vôi có Ca2+ OH- nên cân chuyển dịch theo chiều thuận tạo men 13) Một kinh nghiệm nhóm bếp nhúng than vào nước vôi phơi khô trước đun, làm Ca(OH)2 hấp thụ CO2 sinh ra, nhóm bớt khói 14) Đất chua đất chứa nhiều ion H+ (có môi trường axit) nhiều nguyên nhân khác như: sinh đất có nhiều ion kim loại Al3+, Fe2+, Fe3+, thủy phân tạo thành, mưa axit, bón lân, đạm, trình hấp thụ chất dinh dưỡng đất Khi bón vôi (CaO) cho đất xảy quá trình sau: CaO + H2O → Ca(OH)2 Ca(OH)2 → Ca2+ + 2OH- Ion OH- sinh trung hòa lượng H+ đất làm cho đất có môi trường trung tính Trong thực tế người ta bón vôi cho đất CaCO3, CaO, quặng đôlômit (CaCO3.MgCO3) Các muối cacbonat phân hủy từ từ, đó, có tác dụng lâu dài 15) Không thể dùng chất chữa cháy thông thường nước, cát, bình cứu hỏa chứa tuyết 19) Vì bề mặt kim nhôm phủ kín lớp màng oxit (Al2O3) mỏng, mịn bền ngăn không cho nước thấm qua 20) Phèn nhôm tan vào nước xảy trình điện li sau: K2SO4.Al2(SO4).24H2O → 2K+ + 2Al3+ + 4SO42- + 24H2O Cation Al3+ bị thủy phân: cacbonic để dập đám cháy Mg gây nhiệt độ cao Mg phản ứng mạnh với H2O, SiO2, CO2 Al3+ + 3H2O → Al(OH)3 + 3H+ 16) Bột trắng thường dùng bột magie cacbonat, loại bột rắn mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm Do dung dịch tạo ion H+ (môi trường axit) nên phèn chua có vị chua tốt Magie cacbonat có tác dụng hấp thụ mồ hôi bàn tay vận động viên, đồng thời tăng cường độ ma sát bàn tay dụng cụ thể thao 17) Các oxit kim loại kiềm thổ có khả hút ẩm mạnh lượng hidrat hóa lớn dùng làm chất làm khô Nhờ có Al(OH)3 kết tủa dạng keo tạo màng có tính bá dính, dính chặt hạt đất nhỏ lơ lửng nước tạo thành hạt đất to hơn, nặng chìm xuống làm nước 21) Làm khô hóa chất dựa nguyên tắc sau: Vì nhôm kim loại lưỡng tính hợp chất hợp chất lưỡng tính nên cho nước vôi vào chậu nhôm xảy phản ứng sau: - Chất làm khô tác dụng hóa học với chất làm khô Al2O3 + Ca(OH)2 → Ca(AlO2)2 + H2O - Áp suất nước bề mặt chất làm khô phải thấp áp suất nước bề mặt 2Al(OH)3 + Ca(OH)2 → Ca(AlO2)2 + H2O chất làm khô Al + Ca(OH)2 + 2H2O → Ca(AlO2)2 + H2↑ Các chất có khả làm khô phải chất có khả hidrat hóa cao Tùy theo chất Nhôm bị hoà tan dần nên lâu ngày chậu bị thủng làm khô dạng (chất khí, lỏng, rắn chất hữu cơ, vô cơ) mà sử dụng chất làm khô 22) Chọn C thích hợp, chất làm khô thường gặp: 23) Chọn B CuSO4 khan có khả tạo dạng hidrat CuSO4.5H2O 24) Chọn A H2SO4 đặc có khả tạo dạng hidrat H2SO4.2H2O 25) Chọn B P2O5 có khả tạo dạng hidrat P2O5.3H2O 26) Chọn A CaCl2 khan có khả tạo dạng hidrat CaCl2.2H2O 27) Chọn D NaOH rắn có khả tạo dạng hidrat NaOH.nH2O 28) Chọn D CaSO4 khan có khả tạo dạng hidrat CaSO4.2H2O 29) Chọn B Và số chất khác có tác dụng tương tự CaO, BaO, Al2O3, ZnCl2, silicagen… 30) Chọn A 31) Chọn A 32) Chọn A 33) Chọn B 18) a) Trong công nghiệp, để giảm giá thành sản phẩm Al, người ta tìm cách giảm nhiên liệu đổ nóng chảy Al2O3 từ 2050oC xuống khoảng 900oC cách trộn Al2O3 với criolit Na3AlF6 Criolit điều chế theo phương trình hóa học phản ứng sau o t Al2O3(r) + HF (dd) + NaOH (dd)   Na3AlF6 (r) + 9H2O b) Công suất P = UI = 4,4.105 (W)  CROM, SẮT, ĐỒNG & MỘT SỐ KIM LOẠI KHÁC 1) Thành phần chủ yếu mực xanh đen Fe(OH)2 Bản thân Fe(OH)2 có màu xanh nhạt, để E = P.t = 4,4.10 86400 = 3,8.10 (J) chữ viết rõ nét hơn, người ta thêm vào mực xanh loại bột màu xanh da trời, màu mực 3,8.1010 10560(kWh) Điện tiêu thụ 3600.103 trở thành xanh đen Khi mực khô lớp sắt (II) hidroxit lộ phản ứng với oxi tạo thành hợp 10 chất sắt (III) hidroxit có màu đen 4Fe(OH)2 + O2 + 2H2O → 4Fe(OH)3 2) Các mực chế tạo dạng dung dịch keo, ví dụ mực màu xanh đen thường chứa sơn hợp chất đồng (I) oxit, hợp chất chứa thủy ngân, hợp chất hữu có chứa thiếc,…Khi sinh vật tanin-sắt (II) sunfat loại phẩm màu xanh Trong dụng dịch có chứa hạt keo có biển bám vào đáy thuyền ăn chất chết nên chúng không bám vào đáy tàu để điện tích Khi trộng hai loại mực khác loại có hạt keo có điện tích khác nhau, hạt keo tích sinh sôi điện trái dấu hút lẫn tạo thành hạt lớn xuất kết tủa Trong bình xuất nhiều cặn, bút viết bị tắc mực mực bị nhạt màu 16) Do không khí ẩm, với có mặt khí CO2 bề mặt đồng bị bao phủ lớp màng cacbonat bazơ màu xanh (Cu(OH)2.CuCO3) 3) Màu đỏ màu tiết ( màu myoglobin hemoglobin ) màu muối phức 17) Thành phần kiếm đồng (Hợp kim đồng thiếc) Thiếc kim Fe(II) để thời gian có mầu nâu mầu Fe(III) Để giữ mầu đỏ hấp dẫn loại có khả chống ăn mòn tốt Bề mặt kiếm qua xử lý đặc thù Đó lưu hoá người ta sử dụng muối nitrat (K, Na) muối thịt chuyển thành muối nitrit Gốc nitrit dễ kết bề mặt lưu huỳnh hợp chất lưu huỳnh tác dụng với sắt làm cho bề mặt hợp với myoglobin thành hợp chất nitrit myoprotein bền có màu đỏ tươi kiếm đẹp khả chống ăn mòn kiếm tăng lên nhiều 4) Trong nước giếng khoan vùng có chứa Fe2+, giếng, điều kiện thiếu O2 nên Fe 2+ hình thành tồn Khi múc nước giếng lên, nước tiếp xúc với O2 không khí làm Fe2+ bị oxi hóa thành Fe3+ Fe3+ tác dụng với H2O chuyển thành hiđroxit chất 18) Đó hợp kim Cu-Au, 2/3 Cu, 1/3 Au 19) Các chữ mạ vàng hầu hết chế tạo từ "vàng giả” Vàng giả hợp kim đồng-kẽm nghiền mịn cho dầu sơn vào để tạo chữ bìa 21) Trên bề mặt kim chữ số đồng hồ quang có sơn lớp chất phát quang có chứa tan 5) Ở vùng gần vỉa quặng pirit sắt FeS2, đất thường bị chua trình oxi hóa chậm FeS2 oxi không khí sinh H2SO4 Fe2(SO4)3 4FeS2 + 15O2 + 2H2O  2Fe2(SO4)3 + 2H2SO4 Để khử chua người ta thường bón vôi (CaO) trước canh tác ZnS CaS Các hợp chất có khả hấp thụ lượng chiếu sang lượng mặt trời Khi mặt trời, hợp chất phát ánh sang huỳnh quang màu lục 22) Thanh tà vẹt gỗ tẩm dung dịch ZnCl2 ZnSO4, chất có tác dụng ngăn chặn sinh sôi nảy nở nấm nên bảo vệ tà vẹt không bị mục H2SO4 + CaO  CaSO4 + H2O Hiện chất chống mục hiệu natri phenyl clorua, tác dụng chống mục vượt xa ZnCl2 CaO + H2O  Ca(OH)2 ZnSO4 nên gọi vị cứu tinh tà vẹt gỗ Fe2(SO4)3 + 3Ca(OH)2  2Fe(OH)3  + 3CaSO4 23) Trong không khí ẩm, Ag Cu phản ứng với O2 H2S tạo Ag2 S CuS màu đen 4Ag + O2 + 2H2S  2Ag2S + 2H2O 6) Thực tế người ta dùng quặng pirit để sản xuất gang hàm lượng S lại gang vượt 2Cu + O2 + 2H2S  2CuS + 2H2O mức cho phép, làm giảm chất lượng gang chất lượng thép luyện từ gang 24) Khi bạc gặp nước, có lượng nhỏ bạc vào nước thành ion Ion bạc có tác dụng diệt 11) m CuSO4 = 0,15.80 160 80 =0,16(tÊn) 100 96 100 m ddCuSO4 = 0,16.100  3,2(tÊn) 12) CuSO4 khan chất rắn màu trắng, hấp thụ nước tạo thành muối hiđrat CuSO4.5H2O màu xanh Do người ta thường sử dụng CuSO4 khan để phát dấu vết nước chất lỏng 13) Khi cho sợi dây đồng cạo vào bình nước cắm hoa số ion Cu2+ tan vào nước có tác dụng không làm tắc mao quản dẫn nước đến hoa nên hoa tươi lâu 14) Tốc độ tàu thuyền lại giảm đáng kể sinh vật sống đại dương (rong, sò, hà, trùng đục lỗ…) bám vào đáy táu để làm đất sống Để tránh tình trạng trên, người ta pha vào khuẩn mạnh Chỉ cần 2.10-10 gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Không cho vi khuẩn phát triển thức ăn không bị ôi 25) Khi bị cảm gió thể người thường sinh hợp chất có gốc sunfua (S2-) Ag phản ứng với hợp chất tạo hợp chất kết tủa màu đen Ag2 S Vì người bị cảm cảm thấy dễ chịu Để dây bạc sáng trắng trở lại dân gian người ta thường ngâm nước tiểu vì: Ag2S + 2NH3 → Ag(NH3)2+ + S2Lớp kết tủa tan nên dây bạc sáng trắng trở lại 26) ĐS 0,045 g/ml 27) Bóng đèn có sợi đốt vonfram mảnh Vonfram kim loại khó nóng chảy (tnc=3380 oC) có điện trở lớn, đốt nóng trở nên sáng trắng Khi đạt đến nhiệt độ sáng trắng, có phần nhỏ vonfram bề mặt sợi wonfram bay hơi, gặp bóng thuỷ tinh lạnh ngưng tụ lại, lâu ngày tạo nên lớp màu đen Sợi vonfram bay bé, điện trở ngày tăng cao, 3) π + v = (2.10 + – 18)/2 = mà π =  v =  có vòng 4) π + v = (2.20 + – 30)/2 = mà v=1  π =  có liên kết đôi nhiệt độ sợi đốt cao vonfram bay nhanh Đến mức độ sợi vonfram không chịu 5) CH3(CH2)2COOCH2CH3 đựng bị đứt 6) Chọn C Để hạn chế bay vonfram, khí trơ nitơ đưa vào bóng đèn làm cho bóng khó bị đen tuổi thọ lâu  HIDROCACBON 28) Hàm lượng Pb cao đột biến xanh trồng bên đường quốc lộ hấp thụ Pb khói xăng dầu phương tiện giới thải Như ta biết trước xăng dầu người ta thường pha lượng tetraetyl chì Pb(C2H5)4 để tăng số octan, xăng cháy thải môi trường lượng lớn chì 1) Bọt khí thoát có thành phần metan (do vi khuẩn có mặt nước phân huỷ hợp chất mùn có đáy hồ ao) Về mùa hè, lúc trời nắng nóng nhiệt độ hồ ao cao bình thường độ tan khí nước hồ ao giảm xuống thấp nồng độ chúng nước, số khí thoát 29) Số gam chì lit nước 1,31 mg/ml Vậy nước bị nhiễm độc chì (ngoài CH4 có oxi, nitơ,…) Khí metan chất khí không màu, không mùi không tan 30) ĐS 156,89 PbO nước, thoát tạo nên bóng khí mặt hồ ao 32) Chọn D 2) - “Ga” dùng để đun nấu nạp bật lửa hỗn hợp butan phần propan nén thành 33) Chọn B chất lỏng bình thép 34) Chọn A - “Ga” dùng làm nhiên liệu công nghiệp (xăng, dầu hoả…) hỗn hợp ankan lỏng 35) Chọn B 3) Cho khí biogas qua nước có môi trường kiềm ( Ví dụ: nước có pha sữa vôi) hiđrosunfua 36) Chọn B bị giữ lại 37) Chọn B 4) a A, b D, c B, d C 38) Chọn D 6) 425,6 lit 7) Đất đèn có thành phần canxi cacbua, tác dụng với nước sinh khí axetilen PHẦN HÓA HỮU CƠ canxi hyđroxit:  ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ CaC  2H 2O  C H  Ca  OH 2 1) HOOC-CH-CH 2-COOH HOOC-C=CH-COOH + H 2O OH 8) C H  2,5O  2CO2  H 2O H H C HOOC Axetilen tác dụng với H2O tạo anđehit axetic Các chất làm tổn thương đến hoạt động hô hấp cá làm cá chết H C COOH C COOH 2) π + v = (2.30 + – 50)/2 = HOOC C H  3,5O2  2CO2  3H O Đốt mol C2H6 tạo mol H2O, mol C2H2 tạo mol H2O Nhiệt lượng C H tiêu hao (làm bay nước) đốt C2H6 gấp lần C2H2 Vì nhiệt độ lửa C2H2 cao nhiệt độ lửa C2H6 9) Muốn điều chế đất đèn từ C CaO, người ta phải tốn nhiều lượng điện, phản ứng xảy nhiệt độ cao 2500 C lò điện, với điện cực lớn than chì 25000 C CaO  3C   CaC  CO Chính quy mô công nghiệp người ta sản xuất axetilen từ đất đèn nữa, mà Dầu hoả có điểm bắt lửa 28-45oC cao nhiệt độ môi trường nhiệt độ thường bề mặt dầu hoả hỗn hợp cháy nên không dễ bắt lửa để cháy Khi tẩm dầu hoả vào bấc đèn, dầu ngấm vào bấc Bấc đèn dễ cháy làm nhiệt độ xung quanh sợi bấc vượt điểm bắt lửa dầu hoả làm cho dầu hoả bề mặt bấc đèn bốc cháy Dầu hoả liên tục ngấm lên sợi bấc bảo đảm trì cháy 14) Xăng rửa chất dầu mỡ đồng thời làm lớp mỡ bảo vệ da, từ khí metan Không nên xây dựng lò sản xuất đất đèn khu vực đông dân trình sinh khí CO làm cho da tay khô ráp, nứt nẻ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập Ngoài ra, xăng chứa phenol, toluen hợp chất thơm khác gây độc hại cho Hơn nữa, xăng dễ bay hơi, tiếp khí độc 10) Khi để trái chín cạnh trái xanh C2H4 sinh từ trái chín kích thích trái xanh chín nhanh 11) Khi để đất đèn không khí, tác dụng với nước không khí tạo thành C2H2 C2H2 có tác dụng kích thích trái mau chín Ngoài ra, phản ứng đất đèn với nước phản ứng toả nhiệt góp phần giúp trái mau chín xúc nhiều gây ngộ độc 15) Các số ghi số octan loại xăng bán Xăng có thành phần ankan lỏng, ankan lỏng dễ bay nên điểm bán xăng có xăng, sử dụng điện thoại di động điện thoại reo phát tia lửa điện kích thích xăng không khí cháy, việc sử dụng bật lửa Vì điều bị cấm 16) Propan, butan khí mùi, không màu nên bị dò rỉ nhận 12) Vì: - Etilen nguyên liệu rẻ hơn, tiện lợi nhiều so với axetilen (etilen thu từ trình thương phẩm xuất thị trường người ta phải pha lượng mercaptan (ethyl, methylmercaptan) vốn có mùi thối đặc trưng nhạy với mũi người lại có KLR, áp suất xấp xỉ C3, C4 khai thác chế biến dầu mỏ) - Phương pháp điều chế monome để tổng hợp polime từ etilen kinh tế ảnh vào để đảm bảo an toàn sử dụng 17) Dầu hỏa chứa hidrocacbon thể lỏng khó cháy hidrocacbon thể khí (nén hưởng đến môi trường Ví dụ: Sơ đồ điều chế vinyl clorua từ etilen có chất thải môi trường nước bình gas) nên cháy dễ sinh muội than 18) Xăng cồn chứa hợp chất hữu dễ cháy (hidrocacbon, rượu) nên đốt thành Cl2 phần chúng cháy hết tạo CO2 H2O CH2=CH2 ClCH2–CH2Cl CH2=CHCl Gỗ than đá lại có thành phần phức tạp Trong gỗ có thành phần dễ cháy xelulozơ, nhựa gỗ chứa khoáng chất không cháy tạo thành tro Trong than đá H2 O + Cl2 O2 HCl 13) Xăng dầu hoả chế tạo từ dầu mỏ chứa hidrocacbon với số nguyên tử cacbon khác Xăng chứa phân tử có số cacbon 5-11, dầu hoả 11-16 Sự cháy xăng dầu hoả thuộc loại cháy bay liên quan đến dẫn lửa điểm bắt lửa Điểm bắt lửa nhiên liệu lỏng nhiệt độ thấp để bề mặt nhiên liệu lỏng tạo thành hỗn hợp cháy với không khí Xăng có điểm bắt lửa thấp nhiệt độ môi trường, khoảng - 46 oC nên bề mặt xăng nhiệt độ thường tồn hỗn hợp cháy với không khí Khi hỗn hợp cần tiếp xúc với lửa tia lửa bắt cháy Sau lớp mặt xăng lỏng cháy, xăng lại tiếp tục bay mạnh cháy tiếp tục dược trì cacbon hợp chất hữu phức tạp có chất khoáng muối silicat đốt không cháy tạo tro 19) Hắc ín hỗn hợp hiđrocacbon, tan dung môi phân cực (thí dụ H2O), tan nhiều dung môi không phân cực (thí dụ xăng, dầu hoả) 20) Vì củ, có chứa  - caroten, thuỷ phân cho vitamin A 21) Caroten cà rốt nguồn sinh vitamin A Tuy nhiên, chất khó hấp thụ thể Vì vậy, ăn sống hay làm nộm 90% caroten không hấp thụ Bản chất caroten tan dầu mỡ nen việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt cách tốt để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi loại củ 22) Chọn D 23) Chọn B 24) Chọn D 25) Chọn B 7) Do tan phenol glixerol lớn nhiều da nên glixerol kéo/chiết dần phenol 26) Chọn A  DẪN XUẤT HALOGEN ANCOL – PHENOL 1) Cloetan hợp chất hữu có nhiệt độ sôi thấp 12,3oC Khi phun cloetan vào da, nhiệt độ 8) CH CH CH  CH2 C H  C H5 H PO thể làm cloetan bay nhanh, làm cho da bị lạnh cục tê cứng Do thần kinh cảm giác không truyền cảm giác đau lên đại não Đồng thời, đông lạnh cục khiến cho huyết quản O2  CH  CH  C H  C  CH OOH CH3 chỗ bị thương co lại nên làm cho vết thương ngừng chảy máu Do cloetan làm giảm đau C H5  OH  CH  C tạm thời H2 SO 5%  CH  H2 O O 2) Do metanol oxi hoá enzim khử hiđro gan tạo fomanđehit phenol CH3OH + [O] → HCHO + H2O axeton 3) Thành phần loại đồ uống có cồn rượu etylic Rượu etylic chất dễ bị oxy hoá Chất oxy hoá dùng máy đo độ cồn lái xe crom (VI) oxit CrO3, chất kết  ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC tinh màu vàng da cam Bột crom (VI) oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành crom (III) oxit Cr2O3 có màu xanh đen Đây phản ứng nhạy dùng để phát rượu thở người lái 1) Trong khói bếp có chứa lượng nhỏ anđehit fomic HCHO, chất có tính sát trùng, chống mọt nên làm vật liệu tre, nứa bền xe 2) Fomon dung dịch anđehit fomic nước có nồng độ khoảng 37-40% Fomon làm cho 4) Rượu có thành phần cồn etylic Cồn etylic vào thể theo biến đổi sau : biến thành anđehit axetic nhờ men anđehit xúc tác tiến hành sau anđehit lai bị biến đổi thành hợp protein đông cứng lại không thối rữa Ngoài ra, tính độc vi khuẩn, anđehit fomic dung dịch có tính sát trùng 3) Axeton dễ bay (ts=570C), trình bay thu nhiệt móng tay làm ta cảm thấy chất khác, cuối cacbon đioxit Mỗi giai đoạn đảm nhận loại men xúc tác Nhưng định giai đoạn biến rượu thành anđêhít trình không kịp người bị say Người uống móng tay mát lạnh nhiều hay tuỳ vào lượng men anđehit có máu họ nhiều hay 4) Các nhà sinh học tìm thấy chất propylthial CH3-CH2CH=SO, anđehit có lưu huỳnh 5) a) C nước hành Khi tiếp xúc với bề mặt ướt mắt chất phản ứng với nước tạo thành axit b) Cồn có khả thẩm thấu cao nên thấm sâu vào tế bào vi khuẩn, gây đông tụ sunfurơ - chất làm cay chảy nước mắt protein làm cho vi khuẩn chết Tuy nhiên nồng độ cao làm protein bề mặt vi khuẩn đông 5) Khi đốt muỗi tiết vào nốt đốt axit fomic Axit fomic vào da thịt làm cho da thịt bị tụ nhanh tạo lớp màng ngăn không cho cồn thấm sâu vào bên trong, làm giảm tác dụng diệt khuẩn viêm, gây cảm giác đau, ngứa Do bôi chút nước xà phòng có tính kiềm làm trung hoà Ở nồng độ thấp, khả làm đông tụ protein giảm, hiệu sát trùng Thực nghiệm cho lượng axit fomic nên tấy ngứa giảm nhẹ nhiều thấy cồn 75o có tác dụng sát trùng mạnh 6) Quá trình lên men rượu từ đường trình phức tạp, diễn theo nhiều giai đoạn, có qua giai đoạn trung gian tạo anđehit Anđehit làm giảm chất lượng, mùi vị rượu, hàm lượng anđehit thấp rượu ngon Rượu để lâu trình lên men rượu xảy hoàn toàn, sản phẩm anđehit trung gian chuyển thành rượu, rượu để lâu ngon 6) Đốm gỉ oxit kim loại CuO, ZnO … Giấm dung dịch axit axetic có nồng độ khoảng 5% Axit axetic phản ứng với oxit kim loại tạo muối tan, làm bề mặt đồ dùng hết gỉ CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O 7) Trong nọc ong có axit fomic HCOOH Dùng vôi bôi vào chỗ ong đốt để trung hoà axit HCOOH theo phương trình: Ca(OH)2 + 2HCOOH → (HCOO)2Ca + 2H2O 8) a) Men rượu hoạt động không cần oxi không khí, chuyển hoá đường thành rượu khí 4) Dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,…) thuộc loại chất béo (este glixerin axit béo) Dầu mỡ bôi trơn hỗn hợp hiđrocacbon cacbonic Vậy dầu thực vật dầu bôi trơn có thành phần hóa học khác men r­îu C H12O6  2C H 5OH  2CO2 Men giấm cần oxi không khí để oxi hoá rượu thành giấm men giÊm C H5OH  O   CH3COOH  H O 7) Chất béo lỏng chất béo chứa nhiều gốc axit không no, nên bị oxi hoá nhiều dễ bị ôi chất béo rắn (là chất béo chứa nhiều gốc axit béo no, gốc axit béo không no) Người ta thường pha thêm vào dầu ăn chất chống oxi hoá để chống ôi mỡ b) Lên men giấm từ dung dịch đường, rượu axit axetic giấm thu có 8) Dầu mỡ để lâu ngày trở thành có mùi khét, khó chịu ôi mỡ Có nhiều nguyên nhân gây chất hữu không độc hại mà có hương vị dễ chịu Axit axetic sản xuất công ôi mỡ, chủ yếu oxi không khí cộng vào nối đôi gốc axit không no tạo peoxit, nghiệp thường chứa tạp chất có hại cho sức khoẻ không dùng để pha thành giấm ăn chất bị phân huỷ thành anđehit có mùi khó chịu Có thể biểu diễn sơ đồ sau: 9) Tinh bột, đường, rượu nguyên liệu trình lên men rượu, tinh bột thuỷ phân thành đường, đường bị lên men rượu thành rượu R'  CH  CH  R"  O2  R'  CH  CH  R"  gèc axit bÐo kh«ng no O Chuối, dứa phần cung cấp nguyên liệu (đường) cho trình lên men, phần tạo hương liệu (mùi thơm) cho giấm, chuối, dứa có este có mùi thơm đặc trưng  R'  CH  O  R"  CH  O an®ehit Giấm gốc có vai trò cung cấp men giấm (enzim) xúc tác cho trình lên men giấm, không cho giấm gốc vào trình lên men xảy chậm không khí có enzim O peoxit Để tránh ôi mỡ cần bảo quản dầu mỡ nơi mát mẻ, đựng đầy, nút kín (tránh oxi không khí) cho vào mỡ chất chống oxi hoá không độc hại 9) Thành phần dầu ăn este axit béo, đun nóng nhiệt độ không 1020C  ESTE – LIPIT chúng biến đổi đáng kể hóa lỏng Khi đem dầu đun lâu nhiệt độ cao axit 1) béo không no bị oxi hóa làm tác dụng có ích với thể, liên kết kép cấu trúc COOH OH + CH OH H 2SO COOCH OH chúng bị bẽ gãy tạo thành sản phẩm trung gian peoxit, andehit, xeton nhiều phân tử nhỏ khác làm dầu có mùi khó ngửi ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe + H 2O 10) Mỡ este glixerol với axit béo C3H5(OCOR)3 Dưa chua cung cấp H+ có lợi cho việc COOH OH thuỷ phân este có lợi cho tiêu hoá mỡ COOH OCOCH + (CH 3CO)2 O + CH COOH 11) Dưa chua cung cấp môi trường axit xúc tác cho phản ứng thuỷ phân chất béo tạo glixerol chất có vị ngọt:  o H ,t  C3 H5(OH)3 + 3RCOOH C3H5(OCOR)3 + 3H2O  COOCH OH COONa OH + NaOH Cũng điều kiện chất gluxit, protit có dưa bị thuỷ phân tạo chất + CH OH đường amino axit có vị Như ta có canh dưa không chua gắt mà chua ngọt, lượng mỡ bị giảm làm cho canh không béo COOH OCOCH + 2NaOH COONa OH 12) Nhiệt độ cao tăng tốc độ phản ứng thuỷ phân Kiềm vừa làm xúc tác vừa trung hoà axit béo làm + CH COONa + H 2O cho phản ứng nghịch không xảy ra:  o H ,t  C3 H5(OH)3 + 3RCOONa C3H5(OCOR)3 + 3NaOH  Trong máy tiêu hoá chất béo bị nhũ tương hoá muối axit mật Sau nhờ tác dụng xúc tác đặc hiệu enzim lipaza bị thuỷ phân hoàn toàn nhiệt độ thể: Lipaza C3H5(OCOR)3 + 3H2O  C3H5(OH)3 + 3RCOOH 13) Quả bồ kết bồ Cách dùng: Đun sôi với nước, vò kĩ, bỏ bã, dùng nước - Ưu điểm: Không gây phản ứng phụ cho da, cho tóc, không gây ô nhiễm môi trường - Nhược điểm: Khó bảo quản, tiện lợi (khi dùng phải đun nấu) 14) Khi giặt rửa nước cứng, xà phòng bị giảm tác dụng giặt rửa ion Ca2+, Mg2+ gây phản ứng kết tủa, thí dụ: 2CH3(CH2)14COONa + Ca2+ → [CH3(CH2)14COO]2Ca  + 2Na+ 5) Trong máy tiêu hóa, tinh bột bị thủy phân dần nhờ enzim (amilaza, mantaza) thành glucozơ Ở tế bào, glucozơ oxi hóa thành khí cacbonic nước, đồng thời giải phóng lượng cho thể hoạt động Một phần glucozơ dùng để tổng hợp hợp chất khác cần thiết cho thể hoạt động Phần glucozơ dư tổng hợp thành glicogen Glicogen nguồn dự trữ lượng cho thể cần lại thủy phân thành glucozơ chuyển tới mô thể 6) Khi ta uống nước đường (đường saccarozơ) vào dày bị thủy phân cho đường glucozơ Sắn chứa axit xianhiđric (HCN) chất độc Khi HCN gặp glucozơ có phản ứng xảy nhóm chức anđehit glucozơ, sau tạo hợp chất dễ thủy phân giải phóng NH3 Như vậy, HCN chuyển sang hợp chất không độc theo phản ứng biểu diễn phương trình hóa học sau: HOCH [CHOH]4 CHO + HCN HOCH [CHOH]4 CH-CN OH - Các muối sunfonat sunfat canxi, magiê không bị kết tủa (chúng tan được) Vì chất giặt rửa tổng hợp dùng nước cứng HOCH [CHOH]4 CH-CN + 2H O HOCH [CHOH] 5COOH + NH OH o  CACBOHIĐRAT 1) Cơm có thành phần tinh bột Ngay miệng, nhờ enzim amilaza có nước bọt, tinh bột bị thủy phân chút thành mantozơ (vì nhai kĩ thấy vị ngọt) Ở dày môi t 7) a) CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH   CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O b) Vì HCHO bốc ra, gây độc cho người trường axit mạnh (pH=1,5-2,5) tinh bột bị thủy phân không đáng kể men amilaza không hoạt 8) Người ta thường cho thêm đường, chọn rau cải già rau phơi héo có hàm lượng động môi trường axit Ở ruột, nhờ enzim amilaza, mantaza dịch tụy… tinh bột bị thủy đường cao hơn, trình làm dưa chua nhanh (đường chuyển hoá thành axit) Dưa phân hoàn toàn thành glucozơ thấm qua thành ruột vào máu nén ngập nước trình lên men làm chua dưa loại vi khuẩn yếm khí 2) Trong bánh mì, tác dụng nhiệt, phần tinh bột biến thành đextrin (oligosaccarit) 9) a) - Đường kính (là saccarozơ kết tinh thành tinh thể nhỏ không màu) nên ta ăn, chúng dễ bị thuỷ phân thành saccarit enzim nước bọt, nên dày - Đường phèn kết tinh 300C tạo cục lớn phải làm việc - Đường nốt lấy từ nốt 3) Trong cháy cơm, tác dụng nhiệt, phần tinh bột biến thành đextrin (oligosaccarit) nên ta ăn, chúng dễ bị thuỷ phân thành mantozơ enzim nước bọt, nên ta thấy có vị cơm phía nồi 4) Tiêu hoá trình biến đổi thức ăn từ dạng phức tạp thành dạng đơn giản Cơm có thành phần tinh bột, thực chất polisaccarit Khi ta ăn cơm, tinh - Đường cát tinh thể nhỏ màu gần cát vàng, đường hoa mai tinh thể nhỏ màu gần hoa mai vàng, màu vàng hai loại đường tạp chất chưa bị loại hết Các loại đường kể saccarozơ, chúng khác nguồn gốc, cách kết tinh chất khác có mặt b) Mật ong ong tiết ra, dung dịch bão hoà fructozơ, glucozơ, saccarozơ, bột bị thuỷ phân phần enzim tuyến nước bọt Sau chúng lại tiếp tục bị thuỷ có chất khác với lượng nhỏ protein, vitamin, chất khoáng, chất thơm… Tỉ lệ phân vào dày ruột Vì ta nhai lâu trình thuỷ phân enzim loại đường kể có thay đổi thường vào khoảng 42% fructozơ, 34% glucozơ 25% triệt để lượng cung cấp nhiều hơn, ta cảm thấy no lâu saccarozơ Mật mía tạo cách cô đặc nước mía loại bớt tạp chất Tuỳ theo mức độ cô đặc người ta thu mật dạng dung dịch nhớt, sánh, màu nâu đậm dạng quánh tạp chất, dùng nhiệt biến thành hồ, dùng máy để trải thành lớp mỏng, sấy tạo thành lớp màu dẻo keo Mật mía chứa chủ yếu saccarozơ trắng đục c) Thực phản ứng tráng bạc 10) Nếu để nơi ẩm thấp không đậy nút chặt,mật ong bị lên men theo phương trình C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2  Khí CO2 sinh làm nút lọ bật ra, lúc có xâm nhập vi khuẩn làm mật ong biến 21) Giấy cấu tạo bao gồm sợi xelulozơ để lâu không khí bị oxi hoá oxi không khí Ngoài ánh sáng mặt trời có tác động đến giấy phản ứng quang hoá với xelulozơ Do bảo quản lâu giấy ngả màu vàng 22) Bột gạo có thành phần protein 7-8%, chủ yếu protein tan nước Bột mì có 8-15% protein, có đến 4/5 protein không tan nước Khi nhào bột mì dùng chất 11) Đó đường kính (đường kính saccarozơ kết tinh) Những hạt rắn đường glucozơ, fructozơ nước mật ong bay hết 12) Trong hạt tinh bột, amilopectin vỏ bao bọc nhân amilozơ Amilopectin không nước để rửa hết tinh bột để thu chất có tính dính, đàn hồi kéo thành sợi nhỏ (mì cân, gân bột mì) Trong mì cân khô có đến 80% protein không tan nước Khi nhào bột gạo có “gân bột gạo” Tính đàn hồi bột mì có chứa protein không tan nước protein keo, tan nước nguội, nước nóng trương lên thành hồ Trong gạo tẻ, hàm lượng amilopectin (80%) gạo nếp (98%), nên nấu cơm nếp cần nước nấu cơm tẻ (cùng lượng gluten Trong có chứa thành phần aminoaxit systein có nhóm hydrosunfua -SH Các nhóm gạo) cơm nếp lại dẻo cơm tẻ tạo liên kết đisunfua S-S kết nối phân tử protein thành chuỗi xích dài 13) Sơ đồ phản ứng (C6H10 O5)n → nC6H12 O6 → 2nC2H5OH 24) a) Ribozơ có độ không no là: (2.5+2-10)/2=1 H = 80% m C H 5OH  V 23) Tinh bột chứa hạt nguồn dự trữ nguyên liệu lượng cho hạt nảy mầm thành Ribozơ có phản ứng tráng gương làm màu nước brom  có nhóm CH=O 10.85 46.2 80  3,861(kg) 100 162 100 m 3,861   4,89(l) D 0,789 17) Trong dịch vị dày trâu bò có enzim xenlulaza thủy phân xenlulozơ (trong rơm, rạ) Phương pháp cộng hưởng từ cho thấy có nhóm OH đính với nguyên tử cacbon  CTCT Ribozơ là: HOCH2[CHOH]3CH=O o t  b) HOCH2[CHOH]3CH=O + 2[Ag(NH3)2]OH  CH2OH[CHOH]3COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O tạo thành glucozơ cung cấp lượng cho chúng 18) Trong củ sắn có chứa nhiều tinh bột Còn thân sắn chủ yếu xenlulozơ 19) Trước hết, thực phẩm nở to không thay đổi hình dáng, kích thước hạt mà thay đổi cấu trúc bên Trong trình nở to, phần tinh bột có chuỗi liên kết dài, không tan nước bị cắt nhỏ thành loại tinh bột có mạch ngắn tan nước hồ tinh bột đường Các sản phẩm dễ thể tiêu hoá, hấp thụ.Thực phẩm qua trình làm nở to có lợi cho việc giữ gìn sinh tố Ví dụ với bỏng gạo, sinh tố B1, B6 bảo tồn có tỷ lệ tăng từ 1/5 đến 2/3 so với đem gạo nấu thành cơm Hơn qua trình chế biến thực phẩm nở to thực nhiệt độ cao tiêu diệt hết vi HOCH2[CHOH]3CH=O + Br2 + H2O  HOCH2[CHOH]3COOH + 2HBr 25) a) Saccarin không thuộc loại saccarit CTPT dạng cacbonhiđrat cấu tạo giống với saccarit b) Saccarin gấp 300 lần sacarozơ (435:1,45=300), khối lượng từ saccarin tạo thể tích nước gấp 300 lần so với saccarozơ  300.1 lit = 300 lit c) Saccarin dùng làm chất cho người kiêng đường dùng để tăng thêm vị cho kẹo bánh Nó đơn để gây vị mà giá trị mặt dinh dưỡng không nên lạm dụng khuẩn, phù hợp với yêu cầu vệ sinh 20) Tuy gọi giấy gạo nếp thực chế tạo từ gạo nếp mà làm tinh bột khoai lang, tinh bột ngô, tinh bột tiểu mạch Người ta đem tinh bột chế tạo thành bột nhão, loại bỏ  AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN 1) Mùi cá hỗn hợp amin (nhiều trimetylamin) số chất khác Vậy để 4) Dưới tác dụng oxi không khí, ẩm, ánh sáng nhiệt, polime phụ gia có khử mùi cá trước nấu ăn người ta thường rửa lại giấm để amin tác dụng với axit đồ nhựa tham gia phản ứng nhóm chức Kết là: Mạch polime bị phân cắt axetic làm giảm mùi giữ mạch làm thay đổi cấu tạo chúng dẫn tới làm thay đổi màu sắc RNH2 + CH3COOH → CH3COONH3R 2) Trong cá có amin đimetyl amin, trimetyl amin chất tạo mùi cá Khi cho thêm chất chua, tức cho thêm axit vào để chúng tác dụng với amin tạo muối làm tính chất Hiện tượng gọi lão hoá polime 5) Politetrafloetilen (CF2-CF2)n ứng dụng rộng rãi đời sống có nhiều tính chất tốt như: + Phân tử có cấu trúc đối xứng cao, có cấu trúc tinh thể, độ bền nhiệt bền hoá học cao (bền giảm độ cá RNH2 + HCl → RNH3Cl với axit đặc nhiệt độ cao) + Momen lưỡng cực không nên dùng làm chất cách điện 3) Vì làm tăng ion Na+ thể, làm hại nơron thần kinh nên khuyến cáo không + Hệ số ma sát nhỏ nên dùng để sản xuất vòng bi làm việc môi trường xâm thực mà nên lạm dụng gia vị 4) Trong gạch cua có protein, nung nóng bị đông tụ lại thành kết tủa 5) Vì protein nước đậu bị đông tụ axit (H+) 6) Protein thể giữ nhiều chức quan trọng Các ion kim loại nặng làm kết tủa biến tính protein dẫn đến chức chúng, gây rối loạn hoạt động thể Protein sữa giúp kết tủa kim loại nặng phận tiêu hóa, ngăn cản chúng thâm nhập vào quan khác 7) Ở da có chứa protein HNO3 tác dụng với nhóm p-OH-C6H4- có protein tạo thành dẫn xuất nitro (-NO2) có màu vàng 8) Trong số 20 aminoaxit tạo nên protein có aminoaxit chứa lưu huỳnh Khi bị phân hủy dễ chuyển thành H2S 9) Đó dung dịch aminoaxit cần cho thể, chúng α- aminoaxit có công thức không cần bôi trơn 6) Do phân tử PVC có liên kết C-Cl phân cực mạnh nên PVC cách điện Nhưng lực tương tác phân tử PVC lớn (lực Van-đec-van…) lực tương tác phân tử PE nên PVC bền hơn, tính tan tan dung môi hữu đicloetan, clobenzen… 7) Trong cao su lưu hoá chất dẻo có chứa phụ gia chống oxi hoá, tạo màu, dẻo hoá… Chúng chất tan vào rượu chất độc hại thể, số chất có khả gây ung thư 8) Tơ nilon (tơ poliamit), len tơ tằm (protit) có nhóm -CO-NH- phân tử Các nhóm dễ bị thuỷ phân môi trường kiềm axit, độ bền quần áo (sản xuất từ nilon, len, tơ tằm) bị giảm nhiều giặt xà phòng có độ kiềm cao Len, tơ tằm, tơ nilon bền nhiệt chung R-CH(NH2)-COOH Len (từ lông thú) thuộc loại polipeptit Dung dịch xà phòng có môi trường kiềm xúc tác 10) – Trước sau uống sữa đậu nành không nên ăn cam quýt axit vitamin cam quýt tác dụng lên protêin sữa đậu nành kết thành khối ruột non làm ảnh hưởng đến cho phản ứng thuỷ phân liên kết peptit (-CONH-) làm đứt chuỗi polipeptit, làm cho sợi len mau trình tiêu hóa gây đầy bụng, đau bụng hỏng 11) Trong sữa có thành phần protein gọi cazein vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức 9) Khi đốt, da thật cho mùi khét, da nhân tạo không cho mùi khét Có thể làm thêm thí nghiệm sau: Nhỏ vài giọt AgNO3 vào thành phía phễu thuỷ tinh làm giảm độ pH dung dịch sữa Tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat người ta tách cazein cho lên men tiếp Úp phễu phía miếng da bị đốt Mẩu da nhân tạo (PVC) cho kết tủa trắng (AgCl) thành phễu:  POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME 1) Không Vì phản ứng không tạo mạch polime có clo luân phiên đặn 2) Không Vì flo hoá PE cho sản phẩm cắt mạch phân huỷ, không cho teflon O ,t PVC   HCl  CO2  H O Cl  Ag   AgCl  10) Chất dẻo làm bao bì đựng thực phẩm cần tuân theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, ví dụ không Phụ lục PHIẾU THAM KHẢO Ý KIẾN chứa chất độc hại sức khoẻ Các bao bì chất dẻo sau sử dụng thường khó tiêu huỷ gây ô nhiễm cho môi trường Không nên lạm dụng chúng mà nên dùng bao bì truyền thống từ vật liệu thiên nhiên dễ phân huỷ tre, gỗ, lá, xenlulozơ,… Kính chào quý thầy/cô! Hiện thực đề tài nghiên cứu khoa học “TUYỂN CHỌN VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN DÙNG TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC Ở TRƯỜNG THPT” Chúng xin gởi đến quí thầy/cô Phiếu tham khảo ý kiến, xin quí thầy/cô đánh dấu vào phần chọn Những thông tin mà quí thầy/cô cung cấp giúp đánh giá cần thiết việc đưa kiến thức hóa học có nội dung gắn với thực tiễn vào trình dạy học trường THPT Rất mong nhận đóng góp ý kiến nhiệt tình quý thầy/cô Xin quí thầy/cô vui lòng cho biết số thông tin cá nhân? Tôi dạy trường THPT … tỉnh, thành phố Số năm kinh nghiệm:  Dưới năm  Từ 15 đến 25 năm  Từ đến 15 năm  Trên 25 năm Trong thực tế, quí thầy/cô có thường hay sử dụng tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học không ?  Rất thường xuyên  Đôi  Thường xuyên  Không sử dụng Mức độ sử dụng Trường hợp sử dụng Khi dạy Rất thường xuyên Không Thường Đôi xuyên sử dụng Khi luyện tập, ôn tập, tổng kết Khi kiểm tra – đánh giá kiến thức Hoạt động ngoại khóa Xin quí thầy/cô cho biết mức độ sử dụng tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học Xin quí thầy/cô cho biết mức độ sử dụng dạng tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học Mức độ sử dụng Trường hợp sử dụng Rất Thường Đôi thường xuyên xuyên Không sử dụng Theo quí thầy/cô việc xây dựng hệ thống tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học cần thiết không? Chỉ yêu cầu học sinh tái kiến thức để trả lời câu hỏi lí thuyết  Rất cần thiết  Cần thiết Yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để giải thích kiện, tượng câu hỏi lí thuyết  Không cần thiết Yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức hoá học để giải thích tình xảy thực tiễn  Ý kiến khác: Xin chân thành cám ơn ý kiến đóng góp quí thầy /cô Liên hệ: LÊ THỊ KIM THOA - Email: thoac.tc@gmail.com Yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức, kĩ hoá học để giải tình thực tiễn để thực công trình nghiên cứu khoa học nhỏ, đơn giản, đề kế hoạch hành động cụ thể, viết báo cáo Theo quí thầy/cô, thông qua việc giải tập hóa học gắn với thực tiễn giúp cho học sinh: Nhiều Vừa phải Ít Không Tăng vốn kiến thức hóa học có nội dung liên quan đến thực tiễn Vận dụng kiến thức hóa học giải đáp tình có vấn đề nảy sinh đời sống, lao động, sản xuất Hiểu rõ mối quan hệ mật thiết hóa học với đời sống Có hứng thú tìm tòi, tham khảo tài liệu (trong sách giáo khoa, báo chí, internet, ) có liên quan đến ứng dụng hóa học Phát triển tư sáng tạo, lực giải vấn đề Yêu thích môn hóa học Quí thầy/cô không sử dụng tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học lí sau đây?  Không có nhiều tài liệu  Mất nhiều thời gian tìm kiếm tài liệu  Trong kì kiểm tra, kì thi không yêu cầu có nhiều câu hỏi có nội dung gắn với thực tiễn  Lí khác: [...]... giải một bài tập thực tiễn Từ việc giải các bài tập thực tiễn học sinh sẽ nhớ, hiểu các kiến thức đã học và bước 2.2 SỬ DỤNG BÀI TẬP HÓA HỌC THỰC TIỄN TRONG DẠY HỌC Ở TRƯỜNG THPT đầu biết vận dụng kiến thức được học để giải quyết tình huống thực tiễn Bài tập thực tiễn rất thích hợp cho kiểu bài này nhất là khi làm bài tập ở nhà Học sinh có nhiều 2.2.1 Sử dụng bài tập hóa học thực tiễn trong dạy học thời... thức hoá học một cách linh hoạt hơn để giải thích các tình huống thực tiễn hoặc thay đổi việc làm theo thói quen chưa đúng khoa học của bản thân bài toán đơn giản, tạo ra những bài tập mới 1.5 TÌNH HÌNH SỬ DỤNG BTHH GẮN VỚI THỰC TIỄN TRONG DẠY HỌC Ở TRƯỜNG THPT c) BTHH thực tiễn phải dựa vào nội dung học tập Các BTHH thực tiễn cần có nội dung sát với chương trình mà HS được học Nếu BTHH thực tiễn có... ngẫm, trao đổi với nhau hoặc với người có kinh nghiệm thực tiễn về vấn đề được nêu Trong dạy học hoá học ở phổ thông, dựa vào mục đích lí luận dạy học, người ta phân thành 3 trong bài tập Bài tập thực tiễn không phải là quá khó nhưng vì học sinh phần lớn chưa quen sử dụng kiểu bài lên lớp: kiến thức hoá học để xử lý một vấn đề trong thực tiễn Vì vậy giáo viên cần đưa dần các bài tập thực - Nghiên cứu... hoá HS trong cùng một bài, trong hệ thống BTHH thực tiễn Trên đây là một số cách phân loại BTHH thực tiễn Tuy nhiên, có nhiều BTHH thực tiễn lại là tổng hợp của rất nhiều loại bài 1.4.4 Một số nguyên tắc khi xây dựng BTHH thực tiễn a) Nội dung BTHH thực tiễn phải đảm bảo tính chính xác, tính khoa học, tính hiện đại Trong một BTHH thực tiễn, bên cạnh nội dung hoá học nó còn có những dữ liệu thực tiễn. .. BTHH gắn với thực tiễn trong dạy học của GV  Không có nhiều tài liệu : 14/56 chiếm 25,0%  Mất nhiều thời gian tìm kiếm tài liệu : 17/56 chiếm 30,36%  Trong các kì kiểm tra, kì thi không yêu cầu có nhiều câu hỏi có nội dung gắn với thực tiễn : CHƯƠNG 2 HỆ THỐNG BÀI TẬP HOÁ HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN 28/56 chiếm 50,0% TRONG DẠY HỌC Ở TRƯỜNG THPT  Lí do khác: + Thời lượng tiết học ngắn, không cho phép đưa... viên sẽ lựa chọn, sử dụng một số bài tập thực tiễn mà tác giả đã đưa để dạy trong các kiểu bài: Nghiên cứu tài liệu mới, hoàn thiện kiến thức, kĩ năng, kĩ xảo, kiểm tra đánh giá  Trong kiểu bài nghiên cứu tài liệu mới, giáo viên sẽ sử dụng các câu hỏi và bài tập thực tiễn giới hạn ở 3 mức (mức 1, 2, 3) tuỳ theo mục tiêu của bài học để lựa chọn bài tập hoá học thực tiễn cho Câu 1 (3 điểm) Chọn C (1 điểm)... Giải thích (1 điểm) Phương trình hóa học: 2Br2 + 2Ca(OH)2  CaBr2 + Ca(OBr)2 + 2H2O phù hợp  Trong kiểu bài hoàn thiện kiến thức, kĩ năng, kĩ xảo, giáo viên sẽ sử dụng các câu hỏi và bài tập thực tiễn ở cả 4 mức và lưu ý tăng dần số lượng bài tập ở mức 3 và 4  Trong kiểu bài kiểm tra, đánh giá, giáo viên sẽ sử dụng các câu hỏi và bài tập thực tiễn ở cả 4 mức hoặc một bài tập có nhiều mức nhằm đánh giá... Trong mỗi chương, bài nên có tất cả các loại, dạng BTHH thực tiễn Trong quá trình dạy học, thông qua kiểm tra, đánh giá, cần phải xây dựng những bài tập thực tiễn ở mức độ vừa và cao hơn một chút so với mức độ nhận thức của HS để nâng dần trình độ, khả năng nhận thức của HS Biến hoá nội dung bài tập thực tiễn theo phương pháp tiếp cận mođun Xây dựng một số bài tập - HS phân tích và giải thích gần đúng... hoá học, người giáo viên có thể sử dụng những câu hỏi và bài tập thực tiễn sau: Bài tập thực tiễn được sử dụng trong nghiên cứu tài liệu mới thường là những bài tập sử dụng các tình huống có vấn đề Với những kiến thức đã có, người học thường chưa giải được hoặc mới chỉ giải được một phần của bài tập Tuy nhiên, khi sử dụng, giáo viên cần chọn lựa một số bài tập thực tiễn chủ yếu ở mức 2, giới hạn ở mức... với vôi bột để khử chua được không? Tại sao? Quy trình giải đề nghị như sau: Chúng tôi tiến hành thực nghiệm sư phạm nhằm kiểm tra hiệu quả của việc lựa chọn, xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập hoá học thực tiễn trong dạy học ở trường Trung học phổ thông - Bước 1: Bài tập đề nghị đến vấn đề sử dụng phân đạm amoni và vôi bột Đây là một vấn đề có thể gặp khi làm vườn, làm nông nghiệp 3.2 NHIỆM VỤ THỰC