LỜI MỞ ĐẦU Chúng ta kỉ 21- kỉ phát triển bậc khoa học, công nghệ thông tin Mọi thành tựu khoa học ứng dụng nhanh chóng vào lĩnh vực nhạy cảm lĩnh vực kinh tế Sự cạnh tranh để tồn phát triển động lực thúc đẩy doanh nghiệp nỗ lực tìm kiếm phát minh, sáng kiến kĩ thuật công nghệ Nằm khắc nghiệt qui luật cạnh tranh, doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp sản xuất nói riêng phải tìm cách để khẳng định để đánh giá hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp người ta nhìn vào khâu tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp sản xuất Tuy tiêu thụ sản phẩm khâu cuối toàn hoạt động sản xuất kinh doanh chu trình sản xuất khâu quan trọng Chỉ sản phẩm tiêu thụ chu kì sản xuất kinh doanh nối tiếp Tiêu thụ sản phẩm giúp cho doanh nghiệp thu hồi vốn, tìm kiếm lợi nhuận mục tiêu quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu công ty có truyền thống, uy tín, có trình phát triển lâu dài công ty sản xuất bánh kẹo lớn miền Bắc.Trong năm qua, biến động thị trường khó khăn vốn nên tình hình sản xuất kinh doanh công ty gặp nhiều trở ngại, không trước thời kì bao cấp, kinh tế kế hoạch việc sản xuất khối lượng bao nhiêu, phân bố đâu theo tiêu nhà nước giao cho khâu lưu thông, doanh nghiệp có hàng bán Nhưng đến kinh tế thị trường có điều tiết vĩ mô nhà nước, có đủ thành phần kinh tế hàng hoá tham gia làm cho lưu thông hàng hoá trở nên sôi động Nhận thấy tầm quan trọng đặc biệt hoạt động tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp sản xuất nói chung công ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng em xin lựa chọn đề tài : Một số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Đề tài gồm phần: Phần I: Giới thiệu chung công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phần II: Thực trạng tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phần III: Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Với ý nghĩa thiết thực đề tài nghiên cứu tìm số biện pháp nhằm thúc đẩy nhanh trình tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, góp phần vào phát triển công ty, hi vọng phần ứng dụng vào thực tiễn sản xuất kinh doanh công ty Em mong nhận phê bình, góp ý chân thành thầy, cô cô anh chị công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1: Quá trình hình thành phát triển công ty 1.1: Giới thiệu công ty 1.1.1: Tên gọi -Tên Tiếng Việt: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu -Tên giao dịch quốc tế: hai chau confectionery joint stock company - Tên viết tắt: hachaco.jsc 1.1.2: Địa giao dịch - Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội - Điện thoại: (04) 8624826 Fax: 04 8621520 - Email: pkhpt@fpt.vn -Website: http://www.haichau.com.vn -Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng đầu tư phát triển Hà Nội - Mã số thuế: 01.001141184-1 1.1.3: Loại hình doanh nghiệp Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Châu công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công Ty Mía Đường I – Bộ Nông Nghiệp phát Triển Nông Thôn Công ty thành lập ngày 02 tháng 09 năm 1965 1.1.4: Ngành lĩnh vực kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu kinh doanh số ngành lĩnh vực sau: - Sản xuất bánh kẹo, sôcôla, gia vị, mỳ ăn liền, chế biến loại thực phẩm khác - Sản xuất nước uống có cồn không cồn - Sản xuất in ấn loại bao bì thực phẩm; kinh doanh loại nguyên vật liệu phục vụ sản xuất công ty - Dịch vụ thương mại tổng hợp; cho thuê văn phòng nhà xưởng 1.2: QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.2.1: Giai đoạn (1965-1975) Ngày 2/9/1965 giúp đỡ hai tỉnh Quảng Châu Thượng Hải Trung Quốc, Bộ công nghiệp nhẹ định thành lập nhà máy bánh kẹo Hải Châu nằm đường Minh Khai phái Đông Nam thành phố Hà Nội Khi thành lập nhà máy có phân xưởng sản xuất bao gồm: - Phân xưởng mỳ sợi với dây chuyền sản xuất, công suất từ 2, đến tấn/1 ca - Phân xưởng kẹo với dây chuyền sản xuất, công suất từ 1, tấn/1 ca - Phân xưởng bánh với dây chuyền sản xuất công suất 2, tấn/1 ca Năm 1972 nhà máy bánh kẹo Hải Châu tách phân xưởng sản xuất kẹo sang nhà máy miến Tương Mai sau nhà máy bánh kẹo Hải Hà Cũng thời kỳ này, nhà máy có thêm dây chuyền sản xuất mỳ lương thực Liên Xô (cũ), xây dựng dây chuyền thủ công sản xuất bánh kem xốp Nhiệm vụ chức nhà máy giai đoạn tạo sản phẩm phục vụ nhu cầu cho chiến tranh nhu cầu khác 1.2.2: Giai đoạn (1976-1990) - Đất nước giải phóng tạo điều kiện thuận lợi cho nhà máy hoạt động sản xuất kinh doanh - Năm 1976 sát nhập với nhà máy chế biến sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn), nhà máy có thêm hai phân xưởng sấy phun để sản xuất sữa đậu nành sữa bột trẻ em, công suất phân xưởng sữa đậu nành - 2, /ngày Do hai loại sản xuất kinh doanh hiệu nên nhà máy chuyển sang sản xuất bột canh, sản phẩm truyền thống nhà máy - Năm 1978 Bộ nông nghiệp công nghiệp thực phẩm điều động dây chuyền sản xuất mỳ ăn liền công suất 2, tấn/1 ca từ công ty Sam Hoa (Thành phố Hồ Chí Minh) Đây thiết bị cũ Nhật Bản hoạt động không hiệu quả, đến tháng 11 năm 1989 ngừng hẳn - Năm 1982 nhà máy lý dây chuyền sản xuất mỳ lương thực bổ sung hai lò thủ công sản xuất bánh kem xốp Nhiệm vụ nhà máy giai đoạn thực kế hoạch cấp Đầu vào đầu Nhà nước đảm bảo Tuy nhiên nhà máy gặp phải khó khăn: + Cơ sở vật chất - kỹ thuật lạc hậu + Sự hạn chế trình độ quản lý kinh doanh cán bộ, công nhân viên 1.2.3: Giai đoạn (1990 - 2000) - Năm 1990 nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bia với công xuất 2000 lít /ngày Dây chuyền nhà máy tự lắp đặt nên thiếu tính đồng bộ, công nghệ lạc hậu Thêm vào sản phẩm sản xuất phải chịu thuế suất cao, suất thấp, không đem lại hiệu qủa kinh tế, đến năm 1996 phải ngừng hoạt động - Năm 1991 nhà máy lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan với công suất 2, 12 tấn/1 ca Sản phẩm phần đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng trở thành sản phẩm chủ đạo nhà máy - Năm 1995, Công ty bánh kẹo Hải Châu liên doanh với Bỉ, thành lập Công ty liên doanh sản xuất sôcôla, 70% sản phẩm sản xuất phục vụ cho xuất - Năm 1996 Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất kẹo Cộng hoà liên bang Đức: + Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2400 kg /ca + Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 3000 kg /ca Cũng năm Công ty nghiên cứu đưa công nghệ bột canh iốt vào sản xuất - Năm 1998 Công ty đầu tư mở rộng công suất dây chuyền sản xuất Đài Loan lên gấp đôi - Năm 1998- 1999: nâng công suất dây chuyền bánh quy từ 2, tấn/ca lên 3, tấn/ca , đầu tư dây chuyền in phun điện tử, máy đóng kẹo số thiết bị khác 1.2.4: Giai đoạn (2000 - nay) - Giữa năm 2001: Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất nâng gấp đôi dây chuyền sản xuất bánh kem xốp mặt suất - Năm 2000-2001: đầu tư dây chuyền sản xuất sôcôla, số tiền tỷ đồng làm tài sản công ty tăng lên 90 tỷ đồng - Năm 2002-2003: công ty đầu tư thêm dây chuyền sản xuất bánh mềm cao cấp Hà Lan với công suất 2, /ca - Từ ngày 1/1/2005: công ty bánh kẹo Hải Châu thức cổ phần hoá, chuyển từ doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần, thực chế độ hoạch toán kinh tế độc lập, tự chủ tài chính, có tư cách pháp nhân, có dấu tài khoản riêng Ngân Hàng Công Thương Việt Nam, Ngân Hàng Đầu Tư Phát Triển 2: CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY 2.1:Sản phẩm Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại Kẹo loại: Kẹo hoa quả, kẹo cam, kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sữa cứng sôcôla, kẹo tango, kẹo mềm sôcôla Bột canh loại: Bột canh thường, bột canh Iốt, bột canh cao cấp Sản xuất kinh doanh sản phẩm nước uống có cồn cồn (hiện nước uống có cồn không kinh doanh rượu, bia, ) Sản xuất kinh doanh sản phẩm mỳ ăn liền (trước đây) Kinh doanh vật tư nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm Xuất trực tiếp mặt hàng Công ty phép kinh doanh vật tư nguyên liệu ngành bột mỳ, sữa, mỳ không qua uỷ thác xuất liên doanh liên kết với thành phần kinh tế khác Tính đến thời điểm Công ty không kinh doanh sản phẩm nước uống có cồn mỳ ăn liền 2.2:Thị trường - Cung: Trong ngành bánh kẹo Việt Nam, công ty bánh kẹo Hải Châu có đối thủ cạnh tranh lớn công ty bánh kẹo Hải H Ngoài H ải H à, công ty bánh kẹo Hải Châu cạnh tranh với nhiều đối thủ khác Biên Hoà, Quảng Ngãi, Tràng An, Hữu Nghị, Kinh Đô, Vinabico…, bánh kẹo nhập ngoại từ Singapo, Đài Loan, Mailaixia… - Cầu: Công ty bánh kẹo Hải Châu đặt Hà Nội sản phẩm Hải Châu có mặt thị trường miền Bắc, Trung, Nam M ỗi khu v ực th ị trường có đặc điểm riêng công ty bánh k ẹo H ải Châu phân chia th ị trường nước theo khu vực địa lý để nghiên cứu nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng Khu vực miền Bắc: Người dân sinh sống tỉnh thành Miền B ắc có thu nhập thấp nên thị trường phía Bắc nhạy cảm giá Ng ười Mi ền bắc thích sản phẩm có chất lượng cao đảm bảo kỹ thuật, có uy tín giá phải “chấp nhận được”, họ thích m àu nhã nhặn, hài ho song phải toát lên vẻ lịch sang trọng mua người miền B ắc th ường quan tâm đến trọng lượng sản phẩm Khu vực miền Trung: Dân cư thuộc khu vực miền Trung có thu nhập thấp, mua bánh kẹo họ thường quan tâm đến độ hình dáng, thị trường tiềm phù hợp với sản phẩm công ty Khu vực miền Nam: So với miền Bắc miền Trung người dân miền Nam có thu nhập cao Người miền Nam l vùng Nam B ộ d ành ph ần lớn thu nhập cho tiêu sài (khoảng 70% -80% thu nhập dành cho ăn u ống) H ọ ưa ngọt, ưa cay, thích gam màu nóng (hay m àu s ặc s ỡ) nh đỏ, da cam, vàng… 2.3: Công nghệ Công ty có dây chuyền sản xuất gồm dây chuyền sản xuất bánh quy, dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, 1dây chuyền sản xuất kẹo dây chuyền sản xuất bột canh Bảng 1: Tình hình trang thiết bị Công ty bánh kẹo Hải Châu Tên thiết bị sản xuất Công suất Trình độ trang thiết thiết kế Dây chuyền sản xuất bánh kem /ca xốp (CHLB Đức) Dây chuyền sản xuất bánh kem 0, tấn/ca xốp phủ Sôcôla (Đức) Dây chuyền sản xuất mềm /ca (CHLB Đức) Dây chuyền sản xuất kẹo cứng 2, tấn/ca (CHLB Đức) Dây chuyền sản xuất bánh Hải thường Dây chuyền sản xuất bột canh Tự động công đoạn, bao gói thủ công Tự động công đoạn sản xuất Tự động công đoạn, bao gói thủ công Tự động công đoạn, bao gói thủ công 2,5- Tự động công Châu (Đài Loan) Dây chuyền sản xuất bánh Hương Thảo (Trung Quốc) Dây chuyền sản xuất bột canh bị /ca đoạn, bao gói thủ công 2,5- Thủ công bán khí, /ca nướng lò thủ công 15 /ngày Tự động công đoạn 2- /ca Tự động công đoạn iốt Dây chuyền sản xuất bánh mềm 2, tấn/ca (Hà Lan) Tự động công đoạn sản xuất (Nguồn P -KHVT) Tuy nhiên, tình hình chung trang thiết bị chưa đồng Bên cạnh dây chuyền sản xuất đại có dây chuyền sản xuất cũ kỹ, lạc hậu dây chuyền sản xuất bánh Hương Thảo (Trung Quốc viện trợ 1965) làm chất lượng, mẫu mã chưa đáp ứng yêu cầu tiêu dùng thị trường gây ảnh hưởng đến uy tín thị phần sản phẩm Công ty Hình 1: Quy trình công nghệ sx bánh Trộn NVL Cán thành hình Nướng Chọn Bao gói Hình 2: Quy trình sx bánh kem xốp Phối trộn NVL Ép bánh Phốt kem Làm lạnh Chọn cắt Chọn cắt Phú Sôcôla Làm lạnh Bao gói Hình 3: Quy trình sx kẹo Phối trộn NVL Nấu Làm nguội Đóng gói Cắt bao gói Vuốt kẹo Trộn hương liệu Quật kẹo Hình 4: Quy trình sx bột canh Rang muối Xay nghiền Trộn với phụ gia Bao gói đóng hộp Sàng lọc Trộn với iốt Trộn với phụ gia Bao đóng gói hộp 2.4: Nhân Tổng số cán công nhân viên : 804 người (tại thời điểm 31/07/2006) Trong : - Chuyên viên, kỹ sư (trình độ đại học) : 123 người - Cao đẳng, kỹ thuật: 74 người - Công nhân kỹ thuật: 89 người - Phổ thông trung học: 518 người 2.5: Vốn Vốn đầu tư ban đầu: Do chiến tranh đánh phá Đế quốc Mỹ nên công ty không lưu giữ số liệu đầu tư ban đầu Hiện số vốn pháp định công ty 30 tỷ đồng 10 qua sách định giá doanh nghiệp Đối với hàng hoá thông thường thị trường có thu nhập thấp công cụ giá bán có vai trò to lớn công tác tiêu thụ sản phẩm khả cạnh tranh thị trường công ty Nói chung ngành sản xuất bánh kẹo công ty thường cạnh tranh sách giá thấp Để có lãi bán sản phẩm với giá thấp thị trường công ty thường tìm biện pháp nhằm làm giảm gía thành sản xuất số chi phí khác Đối với công ty bánh kẹo Hải Châu, áp dụng sách định giá thấp sử dụng giá làm công cụ cạnh tranh giá bán số loại sản phẩm công ty thị trường cao so với số đối thủ : Công ty bánh kẹo TANBICO Đà Nẵng có bánh lương khô cạnh tranh với bánh lương khô Hải Châu Ngoài ra, đối thủ cạnh tranh khác tìm biện pháp để nhằm hạ giá thành giảm khoản chi phí khác khác cần thiết công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Ngoài nhiều công ty khác BiBiCa, Kinh Đô , Hải Hà không ngừng tìm cách hạ giá thành để cạnh tranh với Hải Châu nhiều chủng loại sản phẩm 3.1.1: Các giải pháp nhằm giảm giá thành sản phẩm : Giá thành sản phẩm cấu thành chi phí nguyên vật liệu , chi phí công nhân trực tiếp sản xuất khấu hao tài sản cố định hay gọi chi phí tài sản cố định số chi phí khác nhiên liệu điện nước phục vụ trực tiếp cho sản xuất Giảm chi phí nguyên vật liệu Đối với sản phẩm bánh kẹo chi phí nguyên vật liệu chiếm tỉ trọng lớn giá thành sản phẩm Với kẹo cứng chi phí nguyên vật liệu thường chiếm 72 - 73% giá thành sản phẩm, kẹo mềm chi phí nguyên vật liệu thường chiếm 70% bánh có chi phí nguyên vật liệu chiếm 65% giá thành sản phẩm Vì giảm chi phí nguyên vật liệu có ý nghĩa quan trọng biện pháp hạ giá thành 44 + Giảm chi phí bảo quản nguyên vật liệu Các loại nguyên vật liệu công ty mua từ bên nên để đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh liên tục công ty phải dự trữ nguyên vật liệu kho Để giảm chi phí nguyên vật liệu kho công ty cần thực tốt công tác quản trị nguyên vật liệu kho Thực tốt công tác tiếp nhận nguyên vật liệu vào kho, bảo quản, cấp phát nguyên vật liệu có kho thực công tác kiểm tra kho tàng nguyên vật liệu kho Công ty phải nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ cán thủ kho nhằm tối ưu hoá số lượng cán lĩnh vực này, cấp phát số lượng chủng loại, chất lượng theo yêu cầu phận sản xuất Bên cạnh công ty cần nâng cấp hệ thống kho tàng để nguyên vật liệu kho bảo quản tốt hơn, tăng cường biện pháp chống chuột bọ gây hao hụt nguyên vật liệu, thực công tác chống ẩm mốc bảo quản tốt chất lượng nguyên vật liệu có kho,đồng thời tăng thời gian dự trữ nguyên vật liệu kho Thực yêu cầu nhằm làm giảm chi phí dự trữ định mức cho đơn vị nguyên vật liệu thời gian dự trữ mức tối thiểu + Trong trình sản xuất bánh kẹo công ty tận dụng loại bánh thứ phẩm, bánh vỡ để sản xuất lương khô lãng phí khác mà công ty hạn chế để rơi vãi nguyên vật liệu ngoài, hoà đường nấu đường để vung vãi, tràn bồng ngoài, ba via bánh không tận dụng được,nước rửa nồi nấu kẹo chưa tận dụng v.v Để khắc phục tình trạng nhằm điều chỉnh hệ thống định mức hợp lý công ty cần phải thực số việc sau để nâng cao điều kiện sản xuất + Trang bị xe đẩy chuyên dùng để hạn chế lãng phí nguyên vật liệu bị rơi vãi, để trình vận chuyển thủ công trang bị dụng cụ thủ công xô,thùng,gáo múc để công nhân thuận tiện thao tác + Cải tiến lắp đặt hệ thống cung cấp nước rửa thu nước rửa 45 thiết bị sản xuất để tận dụng nước rửa vào công đoạn hoà đường + Thường xuyên kiểm tra sửa chữa máy móc thiết bị để giảm sản lượng thứ phẩm Nâng cao tay nghề lao động áp dụng biện pháp giáo dục ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu cho công nhân, để kiểm tra chặt chẽ việc thực qui trình công nghệ vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa tiết kiệm không để lãng phí nguyên vật liệu Công ty có số loại sản phẩm mà định mức tiêu dùng nguyên vật liệu chưa hợp lý dẫn đến giá thành sản phẩm cao bánh qui Hải Châu, lương khô, bột canh + Sử dụng nguyên liệu để thay Sử dụng nguyên vật liệu để thay đảm bảo chất lượng sản phẩm điều kiện để công ty có sách hạ giá sản phẩm Trong năm vừa qua công ty thay số loại nguyên vật liệu loại nguyên vật liệu khác có giá rẻ chất lượng đảm bảo Đối với số loại sản phẩm bánh công ty dùng dầu ăn làm nguyên liệu đầu vào thay dùng bơ có chi phí cao Đối với chất phụ gia công ty dùng phụ gia mạch nha thay cho glucôza sản xuất kẹo loại bánh Để tiếp tục hạ thấp giá thành cách sử dụng nguyên liệu thay thế, công ty sử dụng hương liệu chiết từ loại hoa có sẵn nước thay mua hương liệu từ nước đắt tiền Mặt khác công ty sử dụng loại nguyên liệu đầu vào nông sản nước thay mua nguyên liệu từ nước Sử dụng nguyên liệu thay áp dụng cho loại sản phẩm truyền thống dùng để sản xuất loại sản phẩm làm đa dạng chủng loại hàng hoá kinh doanh 3.2: Các biện pháp làm giảm chi phí thương mại Các khoản chi phí thương mại sản phẩm không tính vào 46 giá thành sản phẩm để có lợi nhuận giá bán sản phẩm phải cao giá thành chi phí thương mại liên quan tới việc bán sản phẩm để thực sách định giá thấp hay gọi sử dụng công cụ cạnh tranh giá bán Ngoài biện pháp hạ thấp giá thành công ty phải thực số biện pháp làm giảm chi phí cho việc tiêu thụ sản phẩm 3.2.1: Giảm chi phí vận chuyển Để đưa sản phẩm đến thị trường tiêu thụ phải có công tác vận chuyển hàng hoá đến thị trường Thực công tác vận chuyển đương nhiên phải có chi phí Điều cần thiết công ty phải xác định khoản chi phí vận chuyển mức tối ưu Mặc dù công tác vận chuyển đại lý tự đảm nhiệm công ty cần có kế hoạch vân chuyển hợp lý, phù hợp với địa bàn khu vực thị trường khác Đầu tiên công ty phải xác định cần vận chuyển hàng hoá đến thị trường nào, địa hình vận chuyển, mức độ tập trung thị trường Sau công ty xét đến nên tự vận chuyển hay thuê Tóm lại loại thị trường khác công ty cần có kế hoạch vận chuyển khác cho hợp lý Nếu thị trường Hà Nội vùng tập trung lân cận, với sẵn có phương tiện vận chuyển từ công ty dịch vụ bên có chi phí cao Nếu thị trường xa tập trung thị trường miền Nam, số tỉnh miền Trung, Hải Phòng, Quảng Ninh công ty nên xây dựng kho tàng tập trung địa bàn thị trường, sau thuê vận chuyển qua chuyến hàng lớn tàu hoả , xe có trọng tải lớn trở đến kho từ kho hàng hoá phân phối tới đại lý phương tiện vận chuyển cỡ nhỏ Trong kế hoạch vận chuyển công ty phải ý đến yếu tố mùa vụ tiêu dùng Trong trường hợp thuê chở đột xuất chi phí phát sinh cao khó tránh khỏi Vì công ty cần phải có biện pháp để giải tính mùa vụ tiêu thụ vận chuyển đột xuất Với yếu tố mùa vụ 47 công ty chủ động vận chuyển trước thời kì mùa vụ vừa giảm chi phí vừa đảm bảo hợp đồng cung cấp hàng hoá cho đại lí Tuy nhiên công ty cần phải ý đến công tác bảo quản hàng hoá kho thị trường tiêu thụ ,so sánh chi phí bảo quản chi phí vận chuyển để có định hợp lí 3.2.2: Giảm chi phí lực lượng bán hàng Chi phí lực lượng bán hàng thường chiếm tỉ lệ cao chi phí sản phẩm Để giảm giá tối ưu chi phí bán hàng công ty phải nâng cao tay nghề,trình độ chuyên môn cho lực lượng bán hàng trực tiếp công ty , chủ yếu cửa hàng giới thiệu sản phẩm Lực lượng bán hàng nên bố trí cách chặt chẽ hợp lí số lượng cần thiết phù hợp với công việc yêu cầu Mặt khác chi phí lực lượng bán hàng gắn với chi phí đại lí, việc mở thêm đại lí để phát triển mở rộng thị trường cần thiết công ty phải xác định khả tiêu thụ đại lí để kí kết hợp đồng đại lí 3.3: Các giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm Nâng cao chất lượng sản phẩm yếu tố ý đến khả cạnh tranh công ty Cạnh tranh giá nhu cầu thị trường thấp ,khi nhu cầu cao cạnh tranh gắn liền với chất lượng giá Nâng cao chất lượng sản phẩm góp phần làm cho uy tín công ty ngày nâng lên, đảm bảo cho sản phẩm công ty tồn phát triển thị trường Để nâng cao chất lượng sản phẩm công ty biện pháp kĩ thuật trình bày phần trước có số biện pháp sau 3.3.1: Nâng cao chất lượng khâu thiết kế Giai đoạn thiết kế sản phẩm khâu qui định chất lượng sản phẩm Những thông số kĩ thuật thiết kế phê chuẩn tiêu chuẩn chất lượng quan trọng mà sản phẩm sản xuất phải tuân thủ chất lượng thiết kế tác động trực tiếp tới chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm 48 khâu thiết kế thường chất lượng mang tính kinh tế kĩ thuật Vì khâu thiết kế công ty cần phải chuyển hoá đặc điểm nhu cầu khách hàng thành đặc điểm sản phẩm để chất lượng lĩnh vực phản ánh phù hợp với thị trường Đối với công ty bánh kẹo Hải Châu công tác thiết kế sản phẩm trở nên quan trọng, công thức pha trộn nguyên vật liệu, mẫu mã, hình dáng kích thước sản phẩm bao gói cần phải nghiên cứu cẩn thận chi tiết Trong công tác nghiên cứu đặc điểm nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm tâm lí thị hiếu thị trường cần thiết Với cải tiến khâu thiết kế chắn chất lượng sản phẩm nâng lên đáp ứng mức cao nhu cầu thị trường.Đây điều mà công ty Hải Châu cần xem xét 3.3.2: Nâng cao chất lượng khâu cung ứng: Sản phẩm bánh kẹo có chất lượng cao phụ thuộc vào chất lượng nguyên vật liệu dùng để sản xuất chúng chất lượng công tác cung ứng loại yếu tố đầu vào.Mục tiêu nâng cao chất lượng khâu cung ứng đáp ứng chủng loại,chất lượng ,thời gian,địa điểm đặc tính kinh tế,kĩ thuật nguyên vật liệu đảm bảo cho trình sản xuất tiến hành thường xuyên liên tục với chi phí tối ưu.Để thực yêu cầu khâu cung ứng công ty cần ý đến nội dung chủ yếu sau : - Lựa chọn người cung ứng có đủ khả đáp ứng đòi hỏi chất lượng vật tư nguyên liệu - Thoả thuận việc đảm bảo chất lượng vật tư cung ứng - Thoả thuận phương pháp thẩm tra xác minh - Xác định phương án giao nhận - Xác định rõ ràng đầy đủ thống điều khoản giải khiếm khuyết trục trặc 49 Giải tốt công tác cung ứng yếu tố đầu vào điều kiện cho khâu sản xuất thực yêu cầu mà khâu thiết kế đặt 3.4: Giải pháp nhằm đa dạng hoá sản phẩm Trong kinh tế thị trường yếu tố quan trọng định sống công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thể chỗ:sản phẩm công ty có khả cạnh tranh thị trường hay không? Có đáp ứng đa dạng đối tượng khách hàng không? Đa dạng hoá sản phẩm việc tăng lên danh mục sản phẩm kinh doanh, Làm thay đổi cấu sản phẩm sản xuất công ty theo hướng có lợi Đồng thời khai thác triệt để nhu cầu thị trường nhằm mục đích thu lợi nhuận Các điều kiện thực thị trường có chiến lược sản phẩm đắn theo hướng đa dạng hoá sản phẩm, tạo sản phẩm phù hợp với loại nhu cầu số lượng,chất lượng chủng loại, điều kiện cho sản phẩm thâm nhập thị trường Chiến lược đa dạng hoá sản phẩm công ty phải thể việc mở rộng phát triển danh mục sản phẩm, đổi hợp lí cấu sản phẩm sở thực tốt vấn đề sau: 3.4.1: Đa dạng hoá chủng lại sản phẩm : Hiện công ty có ưu sản phẩm bánh loại thị trường, đa dạng hoá sản phẩm bánh thuận lợi cho sản phẩm công ty thâm nhập thị trường Tuy nhiên với hai dây chuyền sản xuất kẹo đại CHLB Đức, công ty đa dạng hóa chủng loại kẹo nhằm tận dụng triệt để lực máy móc thiết bị có Đối với sản phẩm bánh công ty sản xuất nhiều chủng loại bánh có dây chuyền sản xuất Với dây chuyền sản xuất bánh qui Hải Châu Đài Loan, công ty nghiên cứu cho sản xuất thêm loại bánh khác, đồng thời hình dáng kích thước khuôn thay đổi cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng khách hàng 50 Với sẵn có hoa Việt Nam, công ty cần tiến hành nghiên cứu sản xuất loại bánh mang hương vị đặc trưng loại hoa quả, dâu, chuối, xoài v v Với bánh lương khô công ty Hải Châu có bốn chủng loại lương khô tổng hợp, ương khô dinh dưỡng, lương khô cacao, lương khô đậu xanh Trong tương lai công ty nên sản xuất thêm chủng loại lương khô lương khô cà phê, lương khô sữa, trứng,v v Với sản phẩm kẹo, công ty tăng chủng loại kẹo cứng kẹo mềm Với loại công ty sản xuất hai dây chuyền để đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác nhiều người thời điểm khác khách hàng Công ty nên nghiên cứu sản xuất thêm loại bánh kẹo khác kẹo dẻo, kẹo sữa dừa v v Bên cạnh đa dạng hóa chủng loại có đa dạng hóa khối lượng đóng gói, công ty nên tiến hành chủng loại sản phẩm với nhiều loại bao gói khói lượng khác : Bánh kẹo đựng hộp giấy, hộp nhựa Đối với loại bánh cao cấp đựng hộp kim loại vừa sang trọng vừa lịch sự, thích hợp cho việc mua làm quà biếu dịp lễ tết Với loại bánh kẹo đựng loại hộp có khối lượng lớn cần phải có nhiều chủng loại khác Ví dụ: hộp kẹo tổng hợp loại, bánh qui tổng hợp loại v v Chất lượng mẫu mã, bao gói cần phải trọng Công ty phải lựa chọn cho màu sắc riêng bao gói biểu tượng riêng Hải Châu để khách hàng vừa nhìn thoáng qua phát sản phẩm công ty sản xuất Bao gói chức bảo vệ, bảo quản sản phẩm, bên có chức thẩm mĩ Vì công ty phải ý đến vấn đề bao gói, màu sắc, qui cách sản phẩm 3.4.2: Đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh Hiện công ty sản xuất kinh doanh mặt hàng chủ yếu bánh 51 loại, kẹo loại bột canh loại Theo giấy phép đăng ký kinh doanh cấp ngày 9/11/1994 công ty kinh doanh số mặt hàng khác Từ năm 1996 trở trước công ty sản xuất kinh doanh mặt hàng rượu, bia, mì ăn liền Nhưng sản xuất kinh doanh hiệu nên cuối năm 1996 công ty ngừng sản xuất kinh doanh mặt hàng Mặc dù việc tăng thêm số lượng mặt hàng kinh doanh, mở rộng nghành nghề kinh doanh tạo điều kiện cho công ty tồn phát triển thương trường, giảm rủi ro kinh doanh Tuy nhiên, việc lựa chọn mặt hàng kinh doanh để mở rộng qui mô sản xuất vấn đề phức tạp mà công ty cần phải nghiên cứu kĩ lưỡng Để thực điều công ty có đội ngũ cán lãnh đạo động sáng tạo Đồng thời công ty phải có khả tài Đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh đòi hỏi công ty phải tiến hành công tác nghiên cứu thị trường chi tiết cẩn thận nhằm hạ chế rủi ro kinh doanh 52 KẾT LUẬN Tiêu thụ sản phẩm hoạt động quan trọng bao trùm từ khâu đầu đến khâu cuối trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Ta hiểu cách đơn giản “tiêu thụ sản phẩm khâu đầu sản phẩm muốn người tiêu dùng chấp nhận lại chất lượng , giá sản phẩm định Những yếu tố phụ thuộc nhiều vào đầu vào doanh nghiệp, nguồn nguyên vật liệu, máy móc, thiết bị, lao động, vốn Trước động chế thị trường, doanh nghiệp phải chịu đựng thử thách khắc nghiệt hoàn toàn khách quan Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thành viên kinh tế thị trường tất nhiên phải đương đầu với cạnh tranh khốc liệt mà kết cạnh tranh phải có kẻ thắng, người thua Vì thời kỳ vạn người bán, trăm người mua nay, để tồn tại, đứng vững phát triển đòi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lược sản xuất kinh doanh cho phù hợp, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng thu lợi nhuận cao cho doanh nghiệp Do tiêu thụ sản phẩm khâu định thành bại doanh nghiệp, sản phẩm có tiêu thụ hay không đồng nghĩa với doanh nghiệp có tồn phát triển hay không Hoạt động tiêu thụ sản phẩm đem lại kết to lớn hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Công ty cố gắng vươn lên thời buổi cạnh tranh khốc liệt, kết kinh doanh công ty ngày tăng, đời sống vật chất tinh thần cán công nhân viên cải thiện Uy tín công ty ngày khẳng định thị trường, công ty chứng tỏ thực lực mình, xứng đáng doanh nghiệp có tiếng ngành bánh kẹo Nội dung chuyên đề số vấn đề chủ yếu thực trạng tiêu 53 thụ sản phẩm công ty Một số ý kiến mà em mạnh dạn đề xuất sở tìm hiểu phân tích tình hình thực tế công ty việc hoàn thiện công tác tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Cùng với giúp đỡ tận tình Bác, Chú, Cô, anh chị phòng Kinh doanh thị trường công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, với bảo hướng dẫn cặn kẽ Ths Ngô Thị Việt Nga em hoàn thành xong đề tài Do khả nghiên cứu có hạn, đề tài tránh khỏi sai sót Rất mong nhận góp ý thầy, cô giáo bạn để chuyên đề hoàn thiện 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO Cuốn : Định giá tiêu thụ sản phẩm Lê thụ - NXB Thống Kê Hà Nội 1993 Giáo trình quản trị kinh doanh GS - TS Nguyễn Thành Độ – TS Nguyễn Ngọc Huyền – NXB Lao Động – Xã Hội- 2004 Cuốn: Chiến lược sách lược kinh doanh Bizzell- NXB TP HCM Cuốn Marketing Philip Koller- NXB Thống Kê, Hà Nội năm 1994 Cuốn: Chiến lược kinh doanh - Phương án sản phẩm lựa chọn định Trần Hoàng Kim - NXB TP - Hồ Chí Minh Trần Sửu - Quản lí chất lượng hànngười hoá dịch vụ - NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội 1996 55 MỤC LỤC Trang LỜI MỞĐẦU .1 PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀCÔNG TY CỔPHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU .3 1: Quá trình hình thành phát triển công ty 1.1: Giới thiệu công ty 1.1.1: Tên gọi 1.1.2: Địa giao dịch 1.1.3: Loại hình doanh nghiệp 1.1.4: Ngành lĩnh vực kinh doanh .3 1.2: QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔPHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.2.1: Giai đoạn (1965-1975) 1.2.2: Giai đoạn (1976-1990) 1.2.3: Giai đoạn (1990 - 2000) 1.2.4: Giai đoạn (2000 - nay) 2: CƠCẤU TỔCHỨC CỦA CÔNG TY .6 2.1:Sản phẩm 2.2:Thị trường 2.3: Công nghệ 2.5: Vốn 10 3: Cơ cấu tổ chức máy quản trị công ty .11 4: Những kết hoạt động công ty 14 4.1: Những kết kinh doanh chủ yếu công ty 14 4.1.1: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh 14 4.1.2: Tình hình sử dụng tài sản cố định 16 4.2: Các kết hoạt động khác doanh nghiệp 18 4.2.1: Chế độ tuyển dụng đào tạo công ty 18 4.2.2: Tình hình sử dụng nguyên vật liệu 18 PHẦN II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤSẢN PHẨM TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU .19 1: Đặc điểm kinh tế-kỹ thuật ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm công ty bánh kẹo hải châu 19 1.1: Các mục tiêu chiến lược phát triển doanh nghiệp 19 1.2: Sản phẩm, thị trường 20 1.2.1:Sản phẩm: .20 1.2.2:Thị trường: 20 56 1.3: Công nghệ .21 1.4: Nhân 23 1.5: Vốn 24 2: Tình hình tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 24 2.1: Kết Qủa tiêu thụ sản phẩm công ty 24 2.1.1: Theo thị trường 24 2.1.2: Theo mặt hàng 25 2.1.3: Theo hình thức bán hàng .27 2.2: Hoạt đ ộng tiêu thụ t ại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 28 2.2.1: Nghiên cứu dự báo thị trường 28 2.2.2: Chính sách sản 30 2.2.3: X ây dựng k ênh ph ân ph ối 31 2.2.3.1: Các kênh tiêu thụ 31 2.2.3.2: Xác định phương thức tiêu thụ : 32 2.2.4: Ch ính s ách v ề ti th ụ 33 2.2.4.1: ch ính s ách v ề gi 33 2.2.4.2:Chính sách toán .33 2.2.5: Các ho ạt đ ộng h ỗ tr ợ b án h àng 34 2.2.5.1: Biện pháp giao tiếp khuyếch trương: 34 2.2.5.2: Dịch vụ hoạt động tiêu thụ sản phẩm công ty bánh kẹo Hải Châu 34 3: Thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm công ty bánh k ẹo H ải Châu 35 4: Đánh giá hiệu hoạt động tiêu thụ sản phẩm .38 PHẦN III: NHỮNG GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤSẢN PHẨM ỞCÔNG TY CỔPHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU .41 1.Dự báo tình hình thị trường công ty 41 Mục tiêu phấn đấu Công ty 42 3: Một số giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm công ty bánh k ẹo Hải châu 43 3.1: Một số giải pháp cạnh tranh giá 43 3.1.1: Các giải pháp nhằm giảm giá thành sản phẩm : 44 3.2: Các biện pháp làm giảm chi phí thương mại 46 3.2.1: Giảm chi phí vận chuyển .47 3.2.2: Giảm chi phí lực lượng bán hàng .48 3.3: Các giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm 48 3.3.1: Nâng cao chất lượng khâu thiết kế 48 3.3.2: Nâng cao chất lượng khâu cung ứng: .49 57 3.4: Giải pháp nhằm đa dạng hoá sản phẩm 50 3.4.1: Đa dạng hoá chủng lại sản phẩm : .50 3.4.2: Đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh 51 KẾT LUẬN 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO .55 58